家养鸿雁养殖技术

导读：　家养鸿雁养殖技术(共7篇)大雁的养殖技术视频 视频简介：大雁又称野鹅，天鹅类，大型候鸟，属国家二级保护动物。大雁肉属于低脂肪、低胆固醇、高蛋白。《千金食治》、《本草纲目》等十多部药典中均对雁肉有详细记载：性味甘平，归经入肺、肾、肝，祛风寒，壮筋骨，益阳气。当然，根据我国的野生动物保护法，真正的野生大雁是禁止捕食的。据了解，目...

篇一 家养鸿雁养殖技术
大雁的养殖技术视频

 

　　视频简介：

　　大雁又称野鹅，天鹅类，大型候鸟，属国家二级保护动物。

　　大雁肉属于低脂肪、低胆固醇、高蛋白。《千金食治》、《本草纲目》等十多部药典中均对雁肉有详细记载：性味甘平，归经入肺、肾、肝，祛风寒，壮筋骨，益阳气。当然，根据我国的野生动物保护法，真正的野生大雁是禁止捕食的。据了解，目前国内真正能飞又能吃的大雁只有向海大雁。大雁的羽绒保暖性好，又非常轻软，可作枕、垫、服装、被褥等填充材料，比较硬的羽毛可用来加工成扇子及工艺品等。

　　大雁富含人体必需的铁钙磷等矿物质元素和赖氨酸 蛋氨酸等十几种氨基酸，是理想的高蛋白 低脂肪保健食品。其躯体肥壮，打着体重可超过10公斤，是世界上最优质的肥肝品种。据《日华本草》等十多部药典介绍，雁肉、雁肪均有祛风寒、壮益阳、活血之功效。民间素有“宁吃飞禽四两，不吃走兽一斤” 、“闻到雁肉香，神仙也断肠”的说法，雁肉烹制后香气扑鼻，营养丰富，被誉为“肉中之王”，畅销国内外，国内售价25-35元／公斤，国外售价高达20美元／公斤，产品供不应求，销售前景广阔。

　　现在介绍的就是大雁的养殖技术视频。

　　大雁的养殖前景：

　　大雁又称野鹅，是鸭科、雁属中的鸿雁、灰雁和豆雁等总称。大型候鸟，是我国重要的狩猎水禽之一。

    1、大雁经济价值：

    大雁羽毛丰厚，善飞翔，胸部肌肉发达，每百克肉中蛋白质20.98克 、脂肪11.62克、磷196.5毫克 、钙48.04毫克、铁8.71毫克、无机盐1.17克，是较好营养保建品，同时还有药用功能，我国《千金食治》、《本草纲目》等十多部古代医学典籍中均有详细记载。雁肉：性味甘平，归经入肺、肾、肝。祛风寒，壮盘骨，益阳气，暖水脏。雁肪：活血祛风，清热解毒。羽绒保暧性好，又非常轻软，可作枕、垫、服装，被褥等填充材料，比较我硬的羽毛可用来加工制成扇子及工艺品等。

    2、大雁养殖效益。

    在野生状态下，大雁性成熟需三年，一雄配一雌，年产蛋４－８枚。人工养殖时，可以一雄配多雌，性成熟时间为８－９个月，年产蛋量初产在１５枚左右。第二年至第六年产蛋可达２５枚，蛋重１５０克，孵化期为３１天。

　　大雁是典型的食植性群集类水禽，野生状态下以植物嫩叶、细根、种子为食，其中多以杂草为主。人工养殖时，可以大群放牧吃嫩草、溜麦，主要活动在稻茬地、河坝滩涂、山坡等，不用补饲，即可达到５公斤左右的成雁水平。在圈养的条件下，可以喂各种杂草粉和各种农作物的秸秆，如玉米秸、大豆秸、花生秧等，在繁殖期内（２－６月）适当增加一些精饲料即可。大雁的繁殖率虽比家禽低，但草食性能强，饲养一个体重５公斤的成雁终生耗精料（育雏期）２公斤，是其它任何畜禽品种无可比拟的。

    3、大雁市场分析： 

    大雁，在我国是刚刚开始驯养的特禽，现处在种、苗销售阶段，发展人工养殖大雁，有一定的市场前景。

　　创业第一步网提醒：

　　大雁特种养殖，请注意防止骗子，不要花高价买种苗，养了却卖不出钱。

篇二 家养鸿雁养殖技术
灰雁养殖技术

　　[农广天地]灰雁养殖技术(20111211)

　　灰雁是大雁的一个品种，在大雁养殖中，尤以灰雁的养殖综合效益最好。灰雁生长速度快，体型大、发病率低、抗病能力强，灰雁肉质粗，营养丰富，雁胆、雁油、掌皮、雁血、雁绒等还有很高的药用价值和经济价值，而且养殖灰雁投资少、成本低。本期视频介绍灰雁养殖技术。

　　农广天地视频同步解说词：

　　“风翻白浪花千片，雁点青天字一行”，不仅仅是白居易，在中国历史上，咏雁、借雁抒情的文人骚客比比皆是，由此可见人们对于大雁的喜爱非同一般。过去，在人们的心目中，对于大雁的印象仅仅是那在头顶飞过的一字或人字雁阵，大雁的利用价值却并不为人所熟知。大雁的经济价值很高，包括食用、药用等利用方式，可谓浑身是宝。现在随着大雁的成功养殖，一方面既保护了野生大雁的种群，另一方面更使得大雁飞入了寻常百姓家。

　　大雁是个总称，它包括很多品种，如鸿雁、豆雁等。大家习惯称他们都为大雁。灰雁就是其中一个品种。灰雁，是鸟纲，雁形目，鸭科，雁属，又称灰腰雁、沙雁或红嘴雁。

　　在大雁养殖中，尤以灰雁的养殖综合效益最好。灰雁相对其它几种大雁，具有体型大、发病率低、抗病能力强、投资少、成本低、价值利用率好等优点。灰雁生长速度快，90日龄可以长到4公斤以上，一般3到4个月即可出栏。灰雁草食，耐粗饲，从各类青草、青菜、野菜到芦苇；从麦秆、玉米桔、豆桔到各种杂草干粉都可以做为它们的饲料。

　　灰雁雁肉营养丰富，肉质粗，富含多种人体所需蛋白质及微量元素，雁头、雁肠、雁舌等也都是餐桌上的美味，尤其是雁肝，不仅美味，而且还含有大量的不饱和脂肪酸、亚油酸等对人体有益的成分。另外，雁胆、雁油、掌皮、雁血、雁绒等还有很高的药用价值和经济价值。

　　目前灰雁的基数小，市场缺口大，因此灰雁的人工饲养是养殖业中最具前景的项目之一。

　　让我们先了解一下灰雁。

　　灰雁的形态特征：

　　灰雁是体型较大的雁类，雄性灰雁的体形略大于雌性。灰雁体长80~90厘米，头顶和后颈褐色，头侧、颏和前颈均呈灰色，胸腹污白色，并有不规则的暗褐色色斑，两肋淡灰褐色，羽端灰白，尾下覆羽纯白。前额绕嘴的基部有一条狭窄的白纹。虹膜褐色，嘴肉色，这也是它的典型识别特征。

　　随着灰雁养殖规模的不断扩大，养殖技术的不断改进，养殖方式逐步向集约化模式化转变。无论是在养殖环境、还是养殖方法上较传统养殖都有所变化，在降低养殖成本的同时又不影响养殖效果，成为现代灰雁养殖的基本思路。现代养殖技术主要有以下几个特点：1、经过几年的饲养，灰雁的繁殖能力大大加强，采用常规饲养方法，配合人工孵化，经过光照等辅助技术，一般每只雌雁第一年产蛋40到60枚，第二年换羽后，从11月底到来年4月的产蛋期内，产蛋量大大提升，可提高至90枚左右。2、雁蛋孵化时采用的是孵化箱孵化，自动控温控湿，省力方便而且孵化率高。3．成功实现了灰雁的陆地饲养，摆脱了以往水禽类养殖需要为其提供生活水域的情况。

　　下面我们就来具体了解一下灰雁的养殖。先从雁蛋的孵化说起。

　　一、雁蛋的孵化：

　　首先是雁蛋的选择

　　为了确保雁蛋的出壳率及雏雁个体质量，在雁蛋入孵之前必须进行筛选，保留合格的雁蛋进行孵化。首先从外观上，一般选择大小匀称适中，过大或过小都不行，蛋壳有光泽，蛋壳外面似覆盖一层薄霜，无暇痣和裂痕的蛋。

　　雁蛋的保存

　　雁蛋产出后，一般需要积攒到一定数量后集中进行孵化，以便于管理，从雁蛋的产出到入孵这段时间就需要对雁蛋进行保存。保存时温度在8~25摄氏度，空气相对湿度在50%~70%左右，这种空气相对湿度与蛋的含水率接近，使蛋内水分不会大量蒸发。雁蛋的保存时间不宜过长，越新鲜孵化率越高，保存期一般不能超过两周，正常可三天或一周入孵一次。

　　雁蛋的消毒

　　雁蛋在入孵前先要进行消毒，去除表面各种病原微生物。消毒时先用40摄氏度的温水将蛋壳表面的污垢洗净，然后用40摄氏度左右的温水配置成1:1500比例的高锰酸钾溶液。将蛋放在消毒液中清洗，或用布蘸药水进行擦拭，晾干后就可以对雁蛋进行孵化了。

　　雁蛋的孵化

　　雁蛋的孵化期为30天，根据胚胎发育的不同时期，温度的要求也是不同的，要加以控制。开始孵化时温度控制在37.8摄氏度，之后每隔四天温度降低0.2摄氏度。当温度降至37.4摄氏度时保持此温度，衡温至孵化期满雏雁出壳。孵化期间孵化箱的空气相对湿度一直保持在66%就可以了。

　　孵化期间孵化室要定时通风换气，保持空气新鲜，防止胚胎缺氧影响胚胎发育。

　　雁蛋在孵化期内必须定时进行翻蛋。孵化箱可以自动设定，每隔2小时调整一次托盘的角度，起到翻蛋的作用。同时也可人工进行翻蛋，每次翻蛋的角度为90度。目的都是为了可以让雁蛋受热均匀，保证正常发育。

　　在人工孵化期间，还要进行晾蛋，其意义在于加强胚胎散热，有利于气体交换，促进血液循环，增强胚胎调节温度的能力。初次晾蛋是在孵化的第14天，晾蛋时打开孵化箱，用接近孵化温度的温水，均匀喷淋到雁蛋的表面，然后放置25到30分钟，这样晾蛋就完成了。孵化期14至21天，每天喷水晾蛋一次。从第22天直至小雁出壳，每天则需喷水晾蛋两次。

　　在孵化的过程中，还需要进行照蛋检查。照蛋是为了查看雁蛋的胚胎发育情况。通过照蛋可以及时剔出无精蛋、死胎蛋。一般照蛋的操作是使用照蛋器或手电筒。照蛋一般在孵化期的八天左右，在整个孵化过程中，这是照蛋的最佳时间。通过照蛋可以看到，正常发育的雁蛋，蛋内会出现血丝，胚胎开始发育，卵黄随蛋的转动，始终位于蛋内上部。这表示雁蛋已正常受精，发育良好。

　　雁蛋孵化到29天时，就可以将准备好的托盘放进孵化箱底部，准备出雏时使用。

　　灰雁的孵化期为30天，孵化期满雏雁会陆续孵化出壳。如离孵化期只有半天，雏雁还没有出壳，或是出现雏雁出壳困难，应进行人工助产。人工助产时，在雁蛋大头一侧，将蛋壳破开，使蛋内外通气，氧气进入蛋壳内，因为正常发育的雏雁，嘴的位置就在这一侧。同时可用木棒等工具轻轻敲打破口的四周，目的是使蛋壳出现裂缝并松动，有助于雏雁出壳。隔几个小时再逐渐扩大蛋壳破口。同时观察雏雁的状态，大多数雏雁会借助人为地帮助自行出壳。不要一步就将雏雁从蛋壳内拖出，因为没有自己出壳的都是弱雏，急于使其出壳会因蛋黄吸收不好而死亡。特别注意壳膜内有血丝时要停止助产，等待其继续发育。已出壳的雏雁等羽毛干燥后，可拿出移至育雏室饲养，没有出壳的则应继续在孵化箱内，温度仍保持37.4摄氏度的孵化温度。

　　二、雏雁的饲养管理：

　　出壳后，就进入了雏雁的饲养阶段。雏雁是指孵化出壳至30日龄的小雁。刚刚出壳不久的雏雁，具有新陈代谢旺盛，生长速度快的特点。又因为它们身体很弱，机体各种生理机能尚未健全，并且调节体温能力、抗寒能力和适应温度骤变的能力都很差，所以更需要在环境卫生、温度及营养方面给予保证，这将直接影响到灰雁繁殖的成活率。

　　温度与湿度

　　出壳第一天的雏雁，育雏室温度需要达到28~30摄氏度，之后每天降1摄氏度，20天逐渐降至与外界温度基本一致，就可将雏雁进行室外放养了。在冬季，如果没有一个逐渐降温的过程，室内外温差大，容易导致雏雁患感冒等疾病。

　　在保证合理温度的同时，适宜的湿度对雏雁的健康也有很大的影响，育雏室的空气相对湿度在50%~60%之间为好。

　　光照。

　　刚出壳的雏雁，要保证出壳后前24小时持续光照，可用15瓦的灯泡提供光源，每个灯泡的照射面积为15~20平方米。这样有利于雏雁的正常发育，增加其免疫力。

　　潮口与开食。

　　雏雁出壳后的第一次饮水称为潮口。潮口的主要目的是为了刺激食欲，促进胎粪的排出。最适当的时期是在雏雁出壳后几小时，已能行走自如，有啄食爪子和垫草现象时。按每500毫升水添加1克葡萄糖，1克电解多维的比例，加温水混合后让雏雁自由饮水3~5分钟，可提高雏雁的抵抗力。饮水后即可给雏雁开食。开食的食物选用小鸭全价颗粒料就可以，开食时间大约为30分钟，以吃饱为度。

　　饲料的配置。

　　雏雁的消化道容积小，机能不健全，其消化能力和吸收能力都较弱，对饲料的要求较高。在雏雁出壳后的前几天投喂小鸭全价颗粒料

　　饲喂。

　　在雏雁出壳后7日内，要少喂勤添。每天要饲喂9到10次，基本为每隔2小时投喂一次，注意不要让雏雁吃的太饱。要让雏雁饮温水，且不断水，保证雏雁饮水充足。七天之后，雏雁身体机能逐渐增强，饲喂次数就可相应减少，一般一天饲喂三次即可，以雏雁吃饱为度。饮水的水温也可以从温水逐渐过渡到正常水温。

　　管理要点。

　　给雏雁饲喂的食物和饮水都要保证新鲜、清洁卫生。精、青饲料要求新鲜、无发霉叶、黄叶，并且要洗净泥土和垃圾。育雏室内要打扫干净，定期消毒，并要随时通风换气，保持舍内空气新鲜，防止雏雁因室内氨气浓度过大而中毒。料槽和水槽不要被粪便污染，所有的器具要经常清洗、消毒。

　　防疫

　　雏雁阶段需要两次接种疫苗，进行必要的防疫，以提高灰雁抗病性能，提高存活率。出壳七日内，接种小鹅瘟活疫苗，按每只0.5毫升的计量颈部皮下注射；25天时注射复合禽流感疫苗，按每只2毫升的计量颈部皮下注射。

　　对雏雁的饲养管理是整个灰雁饲养管理过程中难度最大的阶段，需要付出很大的努力细心管理。

　　三、中雁的饲养管理

　　一个月以后雏雁长大成为中雁，就进入了中雁阶段的饲养。中雁是指30日至90日龄的雁。经过一个月的雏雁阶段的生长发育以后，中雁的身体已经长大，平均体重可达到1.25公斤，身体各种机能虽有所提高但并没有完善，羽毛、骨肉等还处于迅速生长时期，相对雏雁，中雁的饲养就可以粗放一些。

　　饲料供给。

　　中雁饲养阶段，饲料的配置上要保证中雁生长发育的需要。一般饲料中含玉米面15%、豆粕10%、麸皮5%，其余70%则为玉米秸、花生皮、青菜、糠等干鲜粗饲料。一天喂食三次，以吃饱为度，同时还要保证不断水，有充足水供中雁的饮用。

　　分群饲养。

　　由于中雁在消化能力、免疫能力和对外界环境的适应能力等方面都已显著增强。因此，可以根据场地面积的大小，雁的出生日龄，雁体质的强、弱等将雁分成大群，每群几十至几百只都可。但一定注意同一群雁的大小、体质强弱不能差异太大。如果不分大小、强弱，把各种雁都混在一起饲养，弱雁会因抢不上食而影响生长，从而使强弱的差距越来越大。

　　同时，灰雁一个月大的时候，就可以进行有目的选择分群，即种雁和商品雁的选择。具体分群时应选择体型较大，体质强健，躯体各部分发育匀称、头较大、嘴短粗壮、颈粗而稍长，胸深而宽，背负平整，腿不宜过长而腿间距大这样的雁留作种雁。其他则作为商品雁来进行喂养。

篇三 家养鸿雁养殖技术
特种养殖之大雁养殖所需证件及办理流程

特种养殖之大雁养殖所需证件及办理流程

定远县开金大雁养殖有限公司提供

仅供参考使用

由于大雁属野生动物，大雁中的白额雁和红胸黑雁为国家二级重点保护动物，其余均为非国家重点保护动物；所以人工养殖鸿雁、灰雁、斑头雁只要在县级以上林业主管部门办理《非国家重点保护动物驯养繁殖许可证》和《野生动物经营许可证》，就具备了合法驯养和经营资格。《非国家重点保护动物驯养繁殖许可证》是驯养繁殖国家野生保护动物的证件，养殖了以后肯定要销售，出售其产品及其制品，还必须办理《野生动物经营许可证》和到当地畜牧局办理《动物防疫条件合格证》。许多养殖户认为，办手续繁杂，收费高，甚至认为办不成，其实不然。国家在野生动物养殖方面早就定出原则，加强保护，积极开展驯养繁殖，合理开发利用。有关部门在办理手续方面，对依法进行养殖的业户是非常支持的，具体办证方法可到地方林业部门咨询。以上三个必需的证件办理好以后再到当地工商管理部门办理《经营执照》，根据自身的情况可以办理个体经营执照；合作社；或有限责任公司。办理了营业执照就会办理税务登记证，大雁养殖属于特种养殖，国家不但免税而且还会扶持。

第一林业局办理的证件及程序如下：

2、办事程序

（1）、单位或个人书面申请，并填写申请表；

（2）、乡镇野生动物保护站初审，乡镇人民政府签署意见；

（3）、驯养繁殖省二级保护及省“三有”保护野生动物，由县林业局审批；驯养繁殖国家二级和省一级保护野生动物，由市林业局审核，报省林业厅审批；驯养繁殖国家一级保护野生动物，由省林业厅审核，报国家林业局审批。

（4）、经营野生动物及其产品(包括的驯养繁殖形式进行经营)，按上述程序申领经营许可证，并向工商行政管理部门申领营业执照。

3、申报材料

（1）、申请单位或个人书面申请报告；

（2）、 引种证明（例购买开金大雁种苗或种雁的合同、及开金大雁提供三大证件复印件并盖章）；

（3）、申请人合法、有效身份证明(原件、复印件)；

（4）、驯养繁殖野生动物必须具备的场所、设施资料；

（5）、驯养技术人员和兽医人员资格证书；

（6）、资金保障证明。

4、收费标准

工本费：20元/证

5、收费依据

省林业厅、财政厅、物价局林自字［1996］第51号《关于发布＜安徽省陆生野生动物资源保护管理费收费办法＞的通知》； １、法律依据：《安徽省实施〈野生动物保护法〉办法》第19条

6、承诺时限

（1）、申报驯养繁殖、经营省二级及省“三省”保护野生动物，审批时限15个工作日以内；

（2）、申报驯养繁殖国家二级及省一级保护野生动物，审批时限30个工作时以内；

（3）、申报驯养繁殖国家一级保护野生动物，审批时限三个月以内。

7、中心权限：全部授权

下面为大家附上两件的申请表：

特种养殖——大雁驯养繁殖申请报告(范本)

xxx林业局：

本人准备申办特禽养殖——xxx大雁养殖有限公司（xxx大雁养殖合作社，以下通称公司），公司主要生产经营范围以人工饲养和销售特种大雁的优良种源和对商品大雁的销售及推广为主。下面对该项目的具体情况作详细介绍，如有不足之处还请贵处给予指正：

大雁又称灰天鹅、灰雁、野雁、天雁，是世界上最优质的肥肝品种。随着人类社会的发展，人们的经济收入和生活水平有了明显的提高，人们在日常饮食中也不仅仅满足于现有的一些食物。随着科学养殖技术的水平提高，技术人员把野生大雁进行了驯化，随后人工养殖的大雁产品也就问世了。人工养殖的大雁不仅保持着其原有的一定野性，从大雁肉质和营养价值上讲与野生的大雁几乎相同。

本公司厂区选址拟定于位xx省xx县xx乡，xx天然食草丰富，可实行大雁自然放养，真正实现绿色无公害的特种大雁养殖基，因此厂区建设要求和审批制度比较严格，他的涉及面比较广，在新型农村建设中的示范作用大，带动性强，所以厂房的建设要求一定要以生态化、科学化、现代化、节约化的特种大雁养殖示范区为标准，利用高效无污染养殖技术实行标准化养殖重点培养优良种源和利用先进饲养管理技术，疫病防治技术等，实行标准化生产和管理。

党的十七届三中全会为农村发展指出了新的方向和发展前景，要想农民致富，必须有强有力的农业项目支持，从单一的农产品生产向农产品深加工的农业转型是农村发展的必然趋势。xxx乡是一个以粮作物种植为主的大乡，优化粮食增值增收是本乡的优势所在，而特种大雁养殖的许多资源可就地取材，让粮食等经济作物不是单纯的出售，让其充分利用，让其增值。大雁粪可加工成高效的商品有机肥，可作为粮物等经济作物的肥料，减少化肥用量，使作物生产也向无公害方向发展。随着公司的发展壮大也将提高当地政府的知名度，同时也为当地的企业注入了新鲜的血液。

盼贵处早日给予批准！

申请人：

xxxx年xx月xx日

野生动物及其产品经营利用许可证申请报告(范本)

xxx林业局：

xxx养殖有限公司，公司负责人：xxx，申办《野生动物及其产品经营利用许可证》，公司经营范围：鸿雁、灰雁、斑头雁产品经营利用。

公司饲养大雁以放养为主，大雁拥有飞翔功能。大雁肉是肉类中的珍品，大雁肉不但十分鲜美，而且具有很高的营养价值与药用价值。公司养殖的大雁是真正绿色生态产品，大雁肉被世界卫生组织列为绿色食品之首。大雁野外放养的成功，不但圆了人们渴求美食的梦。同时也有效地保护了自然环境及生态的平衡。目前公司养殖大雁可以对市场进行供应销售，公司技术和经验已非常成熟，可以对全国想养殖大雁的客户提供大雁养殖技术和经验， 我们会严格尊守国家的法律法规，合法经营，在各级领导的关心和支持下，与全国的大雁养殖客户们共同创造财富。 以上经营利用需要野生动物及其产品经营利用许可证，还请县林业局给予批准！

申请人：xxx

xxx年xxx月xxx日

第二工商局办理的证件及程序如下：

第一步：咨询后领取并填写《名称(变更)预先核准申请书》，同时准备相关材料； 第二步：递交《名称(变更)预先核准申请书》及其相关材料，等待名称核准结果；

第三步：领取《企业名称预先核准通知书》，同时领取《企业设立登记申请书》等有关表格；经营范围涉及前置许可的，办理相关审批手续；到经工商局确认的入资银行开立入资专户；办理入资手续(以非货币方式出资的，还应办理资产评估手续)；

第四步：递交申请材料，材料齐全，符合法定形式的，等候领取《准予行政许可决定书》； 第五步：领取《准予行政许可决定书》后，按照《准予行政许可决定书》确定的日期到工商局交费并领取营业执照。

第三畜牧局办理的证件及程序如下：

一、提出申请

当事人到县政务大厅畜牧兽医发展中心服务窗口申请办理《动物防疫条件合格证》时，应提交以下材料：

1、递交《动物防疫条件合格证》申请书一份（包括人员、设施设备情况）

2、工商局《名称预先核准通知书》原件、复印件

3、身份证原件、复印件

4、环保局《建设项目环境影响登记表》原件、复印件

5、用地、占地协议书

6、场所地理位置图、各功能区布局平面图

7、管理制度文本

8、填写《动物防疫条件合格证》申请表

接到当事人的申请后认真审查材料，决定是否受理。符合条件的通知当事人现场验收时间，不符合条件的通知当事人把材料准备全。

二、现场验收

畜牧兽医发展中心决定受理当事人的申请后，组织人员到现场对动物防疫条件进行验收，合格的在规定时限内发放《动物防疫条件合格证》;不合格的书面通知当事人。

三、办理时限

根据《行政许可法》的要求，畜牧发展中心决定受理当事人的申请后二十个工作日内办理完毕。

大雁养殖基地申办动物防疫合格证需要那些材料

（一）开金大雁养殖基地免疫制度

1、 遵守《动物防疫法》、按兽医主管部门的统一部署和要求、认真做好强制免疫的防疫工作。

2、 严格按基地的免疫程序做好其它疾病的免疫接种工作、严格免疫操作规程、确保免疫质量。

3、 遵守国家生物安全方面的规定，使用来自合法渠道合法的疫苗产品，不使用伪劣产品。

4、 按上级要求、制定科学合理的免疫程序，并严格执行。

5、 建立疫苗出入库制度，严格按要求贮运疫苗、确保疫苗的有效性。

6、 废弃疫苗按国家规定进行无害化处理，不乱丢乱弃疫苗、及包装物。

7、 疫苗接种及反应处置由取得合法资质的兽医进行。

8、 遵守操作规程、按免疫程序接种疫苗、并严格消毒。防止带毒或交叉感染。

9、 免疫接种后、按规定佩戴免疫标识，并详细计入免疫档案。

10、 免疫接种人员按规定做好个人防护。

11、 定期对主要病种进行免疫效价检测，及时改进免疫计划、完善免疫程序，使本基地的

免疫工作更科学实效。

（二）开金大雁养殖基地用药制度

l、 基地预防性或治疗性用药，必须由兽医决定，其他人员不得擅自使用。

2、 兽医使用兽药必须遵守国家法律法规规定，不得用非法产品。

3、 必须遵守国家关于休药期的规定，未满休药期的不得出售、屠宰、不得用于食品消费。

4、 树立合理科学用药观念，不乱用约。

5、 不擅门改变用药途径、投药方法、及使用时间等。

6、 做好用约记录，包括：动物品种、年龄、性别、用药时问、药品名称、生产厂家、批号、剂量、用药原因、疗程、反应、及休药期。

7、 做好药物等材料的采购、和保管记录。

（三）开金大雁养殖基地检疫申报制度

1、 本基地饲养的大雁出售或迁移，提前向当地动物卫生监督机构申报检疫，并取得合法检疫

证明。

2、 本基地饲养的大雁在屠宰前，提前向驻基地检疫人员申报检疫。

3、 在引种前先办理审批手续，经依法批准后方可引进，引入后按规定进行隔离、观察、期满

后经检验合格再合群。

4、 跨省引种前先向动物卫生监督机构申报备案、引入后进行隔离观察，经检疫合格后全群。

（四）开金大雁养殖基地疫情报告制度

1、 义务报告人：驻基地兽医当怀疑发生传染病时应立即向当地动物卫生监督机构报告，或向

当地畜牧兽医站报告。

2、 临时性措施：

（1） 将可疑传染病病畜进行隔离，派人专管和看护。

（2） 对病畜停留的地方、和污染的用具进行消毒。

（3） 病畜死亡时、应完整保留。

（4） 在法定兽医人员认定前，不得自行处理。

（5） 限制动物及人员的流动。

3、 报告内容：

（1） 发病的时间、地点。

（2） 发病动物的种类和数量、同群动物数量、免疫情况、死亡数量、临床症状、病理情况、

诊断情况。

（3） 已采取的控制措施。

（4） 疫情报告的单位、负责人、报告人及联系方式。

4、报告方式：书面报告或电话报告。

（五）开金大雁养殖基地消毒制度

1、 养殖基地大门和圈舍门前必须设置消毒池，并保证有效消毒液，基地内还应设更衣室、沐

浴室、消毒室、病畜隔离舍。

2、 养殖基地定期进行清扫、消毒。

3、 选择高效低毒、对人畜无害的消毒液。

4、 圈舍每天清扫一次，周围环境每周清扫一次，及时清理污物、粪便，保持场内清洁。

5、 定期进行消毒灭源工作。

6、 基地工作人员进入场要更换衣服和靴，场外的衣物不得穿入基地内。

7、 所有人员进入基地内都要进行消毒，消毒池内的消毒液要每周更换一次。

（六）开金大雁养殖基地无害化处理制度

1、 当基地发生病死亡动物时，必须坚持“五不一处理”原则：及不宰杀、不贩运、不买卖、

不丢弃、不食用、进行彻底的无害化处理。

2、 养殖基地必须有无害化处理装置。

3、 当发生重大动物疫情时，必须按时动物卫生监督机构规定的方法进行无害化处理。

4、 无害化处理时必须在当地动物卫生监督机构的监督下进行。并认真对无害化处理进行记录。

5、 当养殖基地发生传染病时，禁止交易，就地进行隔离观察、治疗。

6、 无害化处理后，必须对基地雁舍进行彻底消毒，防止病源传播。

7、 在无害化处理时，要注意个人防护，防止人畜共患病的传播。

（七）开金大雁养殖基地畜禽标识制度

1、 新孵化出的雁苗在腿上做好标识。

2、 在腿标损坏时，就及时补上，并更改免疫档案。

3、 在引进的动物有标识时，应在腿部重新佩戴标识，并做好免疫档案记录。

4、 不引进没有标识的动物。

（八）开金大雁养殖基地养殖档案的建立

1、 大雁养殖基地应当建立免疫档案，载明以下内容：品种、来源、进出场日期、饮料、药品

的来源、名称、时间等。

2、 记录好检疫、免疫、监测、消毒情况。

3、 记录好无害化处理情况。

4、 大雁养殖基地应在兽医部门备案，取得养殖代码。

5、 按规定保护好养殖要案。

篇四 家养鸿雁养殖技术
大雁养殖问答

大雁养殖问答

1、 问：我想养殖大雁，不知道大雁有没有市场前景，请开金大雁专家给我祥细回答！ 开金大雁答：

大雁在我国是刚刚最先驯养的特禽，国内方才起步不久，现处在种苗发卖阶段，国外尚属空白，市场缺口大，谁抢占商机，就拥有了财富，市今朝养殖中最具前景的项目之一。总之大雁养殖要比养牛、羊、鸡、猪等家畜的经济效益高百倍，经济效益明显，是当前致富的好项目，国家朝阳产业。

一、大雁很高的营养价值与药用价值，据我国古代《本草纲目》、《日华本草》、《千金食治》、《随息居饮食谱》等十多部药典、食谱记载，大雁肉除味美独特外，并具有许多药用滋补功能。

二、大雁的食用价值很大：国有句古训：“宁食飞禽四两，不吃走兽一斤。”俗话说：“闻到雁肉香，神仙想断肠。” 中国近代饮食文化的发展是：“八十年代吃饱，九十年代吃好，二十一世纪吃健康。”大雁是草食性动物，是安全肉类。雁肉之所以受到人们喜爱，不但是因为营养价值高，而且肉质脆嫩不腻不躁，口感细腻纯香，味美独特，野味浓郁。烹制后香气扑鼻，鲜香持久，气味浓郁芬芳，回味绵长，因此，国外将大雁肉作为２１世纪的首选绿色保健食品。

三、大雁的经济价值：大雁全身是宝，雁肥肝含有人体生长发育所必需的卵磷脂、甘油三脂、脱氧核糖核酸等营养物质，被欧美人视为难得的佳肴珍品，每公斤雁肥肝可卖到35美元，常常有价无货，缺口巨大。大雁的肉每公斤约80元至100元。大雁的硬羽可制成工艺品；绒毛是高档的羽绒衣填充材料，每公斤绒毛约700元。一只雁仅拔毛的收入可达30元以上。大雁血可以医制很多种玩固病，增加人体抗癌因子，对增强机体免疫力、防癌、防“三高”等具有特殊医疗功效，因而大雁养殖的经济效益很高。

总合上面几点我们可以了解到大雁的市场前景是无限广阔的。

2、 问：既然大雁养殖前景非常好，那么我如何销售大雁呢？

开金大雁答：现在是卖方社会，不管你做什么事都要有市场，说白了就是能把产品卖出去，如果你卖不出去产品你的东西再好也没用。

一、首先找禽肉类批发商或各饭店酒店老板，最好是农家乐，会所，度假村等高消费的才可以。

二、把你的大雁打造成礼品，别人买送礼， 过年送礼向来是中国人的传统习俗，人们常说“好礼送到心坎里”，“豪礼”不如好礼，可是这礼年年送，那么今年到底送什么礼好呢？下面我为大家说一个真实的小故事：北京中央有一个老干部，他的老伴三高很严重，他在网上查了下常吃大雁肉对三高具有特殊功效，他又在网上查了下中国最大的大雁养殖基地安徽定远开金大雁养殖有限公司。然后他亲自来到我们开金大雁养殖基地买了几只大雁带回北京。这就说明了大雁是非常好的上等礼品。

三、禽类深加工的厂家联系：目前市场上还没有大雁相关产品的深工，市场上所谓大雁产品全是鹅，鸭等假冒的。

四、要多做广告，多宣传才可以，不管做什么事情都要付出代价和努力的，这样才能成功。如果1家酒店1天用你1只，1000只大雁只能供应3家酒店用1年。

3、 问：听说大雁是国家二级保护动物，人工可以饲养和销售吗？要办理那些证件才可以？ 开金大雁答：肯定可以养殖和销售的，现在好多人都不懂，由于大雁属野生动物，大雁中的白额雁和红胸黑雁为国家二级重点保护动物，其余均为非国家重点保护动物；所以人工养殖鸿雁、灰雁、斑头雁和非洲雁（也叫香鹑雁）只要在县级以上林业主管部门办理《非国家重点保护动物驯养繁殖许可证》和《野生动物经营许可证》，就具备了合法驯养和经营资格。《非国家重点保护动物驯养繁殖许可证》是驯养繁殖国家野生保护动物的证件，养殖了以后肯定要销售，出售其产品及其制品，还必须办理《野生动物及其产品经营利用许可证》和到当地畜牧局办理《动物防疫条件合格证》。许多养殖户认为，办手续繁杂，收费高，甚至认为办不成，其实不然。国家在野生动物养殖方面早就定出原则，加强保护，积极开展驯养繁殖，合理开发利用。有关部门在办理手续方面，对依法进行养殖的业户是非常支持的，具体办证方法可到地方林业部门咨询。以上三个必需证件办理好以后，再到当地工商管理部门办理《营业执照》，根据自身的情况可以办理个体经

营执照、合作社或有限责任公司。办理了营业执照就需要办理税务登记证，大雁养殖属于特种养殖，国家不但免税而且还会扶持。

4、 问：现在市场上的大雁价格相差很大为什么呢？

开金大雁答：一、跟据雁的品种不同价格也不同，有的雁种很希少，繁殖也比较慢所以价格就比较高。二、最主要的是现在市场上的大雁基本上都是鹅或杂交鹅冒充的，所以价格及低，再加上很多人根本不认识大雁。同品种的正宗大雁价格都是差不多的。

5、 问：既然市场上有这么多的假雁，我又如何去区分呢？怎样才能买到正宗的大雁苗呢？

开金大雁答：有些客户对大雁还没有完全了解，对大雁养殖这行是新生刚入门，还不知道什么

是大雁，很容易上当受骗。只要别人的雁苗便宜就去盲目的购买雁苗，却不知等雁长大后却卖不出去，到最后落得个倾家荡产，现在冒充大雁的主要有两种，一、朗德鹅冒充灰雁，现在市场上有98％以上的灰雁都是有朗德鹅假冒的。二、就是一些杂交鹅来冒充鸿雁。如何区分呢？这个说起来比较多，请参考开金大雁网站上的《大雁养殖前必需学习的知识》上面说的比较祥细。

6、 问：正宗大雁可以飞，那我怎么去养殖呢，要是飞跑了怎么办，大雁是候鸟会迁徙吗？

开金大雁答：现在人工养殖的大雁都已经被驯化过来了，能像鸽子一样飞出去还能飞回来，一

般情况下大雁不会飞远的，只是在你的养殖场上空偶尔地飞一下，它只会落在你养殖里的。大雁被驯化久了就不会随着季节变化而迁徙了，因为它在你养殖场里有吃有喝的为什么还要飞走呢。所以这两点大家绝对不用但心，我们养殖了这么多年的雁了，如果容易飞跑的话，我们的雁基本都飞光了。

7、 问：大雁什么时候下蛋，下多少蛋，什么时候有大雁苗？

开金大雁答：大雁在北方是三月上旬下蛋，在南方是二月中旬就开始下了，我说是人工养殖的大雁，鸿雁一般第一年产10枚蛋，第二年到第六年产15左右的蛋，斑头雁一年只能产8枚蛋，灰雁也能产12枚蛋左右，这三种雁都是三月下旬才能出第一批苗。

8、 问：大雁好养殖吗？易生病吗？要打什么疫苗？

开金大雁答：大雁养殖最关键的是小雁在前20天内是最难养殖的，长大了就像养鹅养鸭一样好养，大雁是野生动，刚驯化不久，所以抗病能力强，基本上不会生病的，雁苗在出壳后一个星期打一次小鹅温疫苗，在半个月内打一次禽流感疫苗，在下蛋前再打一次就可以了。

9、 问：大雁主要吃什么，在我国什么地方的气候最适宜养殖大雁了？

开金大雁答：野生大雁主要吃青草的，家养殖的大雁也同样是吃草的，当然你一些五谷杂粮都可以的，在大雁养殖过程中所需要饲料通常可以分为能量饲料、蛋白质饲料、青绿饲料、矿物质饲料、维生素饲料及饲料添加剂等。了解各种饲料的营养特点与影响其品质的因素，对于合理调制和配合日粮，提高饲料的营养价值具有重要意义。具体请参考开金大雁养殖技术书的第七章第三节的内容。大雁是怕热不怕冷的动物，所在国内除海南省外基本上都可以养殖大雁的。大雁已经是驯化的了，所以对气候要求也是不大的。

10、 问：大雁养殖场怎么建设才好呢？

开金大雁答：想搞好大雁养殖工作，首先要做好大雁养殖基地的规划和选址工作，在进行基地选址时，可以多选择几个场地做为备用，进行各项条件对比，最终确定最合适的地点来建设大雁养殖基地。下面开金大雁就基地的选址规划作如下建议：

（一）大雁养殖基地的选址一定要与人口居住地保持一定的距离，这样能确保人与雁不会相互感染，这样在申请办理大雁养殖基地时，有关部门才会批准。

（二）大雁养殖基地要靠近水库或池塘边，大雁生长和交配时都离不开水，因此一定要有水源。

（三）大雁养殖基地要交通便利，后续在大雁苗、大雁饲料、大雁产品的运输中，交通

才能得到保障。

（四）大雁养殖基地的管理人员的生活区和大雁养殖区要区分开来，这样便于管理人员的生活和对大雁的饲养管理，也防止了人与雁相互感染。

（五）大雁养殖基地大雁舍的建设要按照标准建设，即不能超过标准，又不能缩小标准，不然会造成

很大的经济浪费和在经后养殖大雁中会遇到很多棘手的问题。

（六）建立建全基地的管理制度和养殖大雁的标准制度，这样才能确保养殖人员落实安全规章制度，对整个大雁养殖过程中会起到关键性的作用。

下面讲一下本基地的选址总体情况，开金大雁养殖基地位于安徽省定远县靠山乡大雁山，大雁山天然食草丰富，可实行大雁自然放养，水源充足，交通便利，环境一流，真正实现绿色无公害的特种大雁养殖基。因此基地各项建设标准要求比较严格，力求以生态化、科学化、现代化、节约化的特种大雁养殖示范区为标准，利用高效无污染养殖技术实行标准化养殖，重点培养优良种源，利用先进饲养管理技术和疫病防治技术等，实行标准化生产和管理。

11、 问：养殖大雁的利润有多少？风险是多大？

开金大雁答：大雁被驯化没有多少年，现在属于朝阳养殖产业，目前市场上的大雁95%都是一些鹅假冒的，所以正宗的大雁前景和利润都是非常大的，现在举个例子说明大雁的利润，当然这个例子不是针对所有客户的，去年三月有个广东珠海的客户从我这里买了3000只鸿雁500只斑头雁，苗投资38万＋工人（3人）6万＋饲料费11万＋场地厂房（自己的地厂房不要建）5万，其他开销5万，总投资57万元，他的雁养殖三个月就开始对外销售了，前三个月售价为鸿雁400，斑头雁650，后5个月鸿雁售价为500元，斑头雁为850元，平均价为鸿雁450一只，斑头雁为750元一只，总收入鸿雁135万＋斑头雁32.5万元，总收入167.5万元，他的利润就是167.5成-57万=110.5万元。当然这个例子不能针对所有的客户，广东的酒店、高消费、吃野味的都是全国第一，所以他的大雁没有到年就销售一空，他今年又预订了4000只鸿雁和1000只斑头雁。风险主要的是前20三的雏雁，只要你按照我们开金大雁的方法建育雏室和饲养就不会出现问题的。

12、 问：我现在刚开始养殖，没经验也没销售市场，不知道投资多少合适？

开金大雁答：大雁饲养，其养殖棚舍十分简单，房前屋后的空闲地、林间空地、果园、荒山等均可饲养。最好是把大雁养殖厂建在水库边，因为大雁是喜水禽类。如果是家庭式的养殖几千元就可以搞养殖了，要是办大雁养殖厂就看规模的大小了。如果是小规模养殖大雁投资个1—2万元就可以，中等的投资个5—20万元，大型的大雁养殖基地就要50-200万之间，如果你经济能力有限我们开金大雁养殖基地建议你开始还是搞个小规模的大雁养殖场。等养殖技术和销路都成熟时再扩大规模。

13、 问：加盟你们开金是怎么加盟的？要什么条件吗？

开金大雁答：我们开金加盟项目有

第一、养殖户的加盟，

养殖户加盟开金没什么条件的，我们加盟主要是能够统一全国大雁销售，建立全国最大的大雁销售市场，这样才能控制大雁价格，保护养殖户的利润，在全国各大城市向酒店发货也方便了。比如你在某地区加盟开金大金，你要用我们开金品牌，我们提供客户，你销售了我们按利润的10％提成就可以了，当然你也可以自己销售或使用你自己品牌自己销售。

第二、销售代理商加盟，全国各大城市的家禽批发商都可以加盟开金大雁。

第三、开金野味礼品店加盟，主要经营珍禽活体类:斑头雁、鸿雁、灰雁、非洲雁（美洲香鹑雁）、黑天鹅、白天鹅、孔雀、斑嘴野鸭、绿头野鸭、赤麻鸭、小野鸭、野鸡、红腹锦鸡、驼鸟等销售成品的、种苗、种蛋、白条、盐制、五香蛋、盐制蛋、新鲜蛋、及礼品包装、及相关深加工产品。有公司统一提供货源，全部商品使用开金品牌。店面选址和装修风格自己决定。祥细情况来当面祥谈。 第四、加盟开金大雁馆，主营以大雁野味为主，还有其它十几种野味，主题是绿色、生态、有机的野味馆。店面选址和装修风格自己决定。祥细情况来当面祥谈。

还有好多问题，我就不一 一回答了，总之大家不懂就要问，只有知自知彼才能百战百胜，才能财源滚滚，祝大家马年马到成功。

篇五 家养鸿雁养殖技术
2010年养殖技术(上)养禽学讲稿

2012年《养殖技术（上）》

讲

义

编 著：刘 满 安

二〇一二 年九月一十八日

第二章 养禽学

教学课时：1—2学时

教学内容: P49 2 养禽

教学目的.要求:1.家禽的起源和品种；

2.我省的主要代表品种（包括保留品种）。 教学重点.难点: 目前在我省推广的鸡、鸭、鹅品种

教学方法: 1、讲授法（讲述、讲解、讲读）；2、谈话法（提问答疑）；

3、演示法 4、实验法

5、练习法 6、习题作业法

教学程序:

A.复习提问:

B.引入新课:

一、家禽的起源：

鸡 ——→ 红色原鸡（赤色原鸡）

鸭 ——→ 绿头野鸭 鸿雁（中国）

鹅 ——→灰雁（欧洲）

二、家禽的品种

（一）、鸡的主要品种：

1.我国优良的地方鸡品种：

浦东鸡：肉用型 上海（以体大、肉多、皮下脂肪丰满而著称） b.仙居鸡：蛋用型 浙江（体小灵活、适应性广，产蛋180-220枚/年） c.桃源鸡：肉用型 湖南（体形高大、觅食力强，产蛋100-120枚/年） d.惠阳鸡：肉用型 广东（早熟易肥、肉嫩脂丰、皮脆骨酥、味道鲜美） e.固始鸡：兼用型 河南（体大蛋多、肉质肥美、耐粗性强、抗病力强） f.湘黄鸡：蛋肉兼用 湖南（具有黄喙、黄脚、黄毛的“三黄”特点） g.长沙黄鸡：兼用型 湖南

2.常见的标准品种（即纯种鸡）：

来航鸡：

蛋用型 意大利（白羽皮黄、性成熟早、以产蛋而著称） b.洛岛红鸡：兼用型 美国（红羽单冠、适应性广、产蛋160-170枚/年） c.芦花洛克鸡：兼用型美国（芦花羽毛、肉质优良.产蛋170-180枚/年） d.白洛克鸡：兼用型 美国（白羽、早熟易肥、是肉鸡系的♀本） e.白科尼什鸡：肉用型 英国康瓦尔（生长快，是肉鸡系的♂本） f.狼山鸡：兼用型 江苏省（抗病力强、适应性广、肌肉发达肉质好） g.丝毛鸡（又名乌骨鸡）：药用、观赏型 产于江西、广东、福建 3.现代鸡的杂交品种： ①.现代鸡种的特点： a.多以公司或编号命名；

b.杂交鸡；

c.优异性能；

d.白壳系 — →白来航鸡；

红壳系 — →洛岛红鸡、新汉县鸡、芦花洛克鸡、澳洲黑鸡等； e.肉鸡系 — →♂本.白科尼什鸡；♀本.白洛克鸡

②.现代鸡的主要品种：

a.白壳蛋系：北京白鸡、哈尔滨白鸡、滨白42、星杂288、盐谷蛋鸡、

尼克蛋鸡、S200、巴布可克B300、希赛克斯白鸡、科别特、

罗斯7、罗斯8、海来W-36等

b.褐壳蛋系：星杂444、星杂566、星杂579、罗斯褐鸡、赛克斯褐鸡、

伊萨褐鸡、巴布可壳B-380、希赛克斯褐鸡、潼川鸡等

c.肉鸡系：皮尔斯、星布罗鸡（加拿大）、罗曼肉鸡、罗斯1号、阿拔

艾克鸡（美国AA鸡）、红布罗鸡、海佩科、阿康纳40等

4.现代商品鸡的四系配套制种示意图：

原种或曾祖代 A♂×A♀ B♂×B♀ C♂×C♀ D♂×D♀ （纯种繁殖） ↓ ↓ ↓ ↓ 祖代 A♂ × B♀ C♂ × D♀ （一级杂交） ↓ ↓

父母代 AB♂ × CD♀

（一级杂交） ↓

商品代 ABCD（♂.♀全部笼养、平养）

教学内容: P53-58 （续上）鸭、鹅的主要品种

教学目的.要求:1.鸭的主要品种；

2.鹅的主要品种。

教学重点.难点: 目前在我省推广的鸭、鹅品种

教学方法: 1、讲授法（讲述、讲解、讲读）；2、谈话法（提问答疑）；

3、演示法 4、实验法

5、练习法 6、习题作业法

教学程序:

（二）、鸭的主要品种：分三型

邵兴麻鸭：浙江邵兴 年产蛋260-300枚

b.金定鸭： 福建龙海金定乡 年产蛋260-300枚 c.攸县麻鸭：湖南攸县 年产蛋200-250枚

d.咔叽-康贝尔鸭：英国 世界著名的蛋鸭 年产蛋260枚以上

北京鸭： 中国 世界著名的肉用型鸭

b.樱桃谷鸭：英国 6个品系 5个肉用型/1个蛋用型

c.狄高鸭：澳大利亚 适合水、旱养殖 有“旱地鸭”之称

d.番鸭（洋鸭、瘤头鸭）：南美洲 适合水、旱养殖

临武鸭：年产蛋180-220枚

b.高邮鸭：年产蛋平均160 枚 c.松香黄鸭：年产蛋约200枚

d.建昌鸭：年产蛋120枚以上

（三）、鹅的主要品种：

狮头鹅：广东潮汕地区 世界著名的大型鹅种 肉用型

b.溆浦鹅：湖南溆浦 中型品种 兼用型 c.太湖鹅：江浙两省的太湖流域 小型品种 兼用型

d.豁眼鹅：山东莱阳地区 小型品种 蛋用型

武冈铜鹅：湖南武冈 中型品种 兼用型

朗德鹅： 法国朗德地区 生产肥肝700-800克/只

b.莱茵鹅： 德国莱茵地区 产蛋量较高 c.意大利鹅：适于生产肉用仔鹅

教学内容: P58 二、家禽的孵化技术

教学目的.要求:1.种蛋的选择、保存、运输、消毒；

2.家禽孵化的条件与方法。

教学重点.难点: 孵化条件及机器孵化法的操作步骤

教学方法: 1、讲授法（讲述、讲解、讲读）；2、谈话法（提问答疑）；

3、演示法 4、实验法

5、练习法 6、习题作业法

教学程序:

A.复习提问:

B.引入新课:【家养鸿雁养殖技术】

二、家禽的孵化技术【家养鸿雁养殖技术】

（一）、种蛋的选择、保存、运输、消毒：

来源：健康高产禽群 受精率80%以上

b.新鲜程度：1周以内为好

c.种蛋表面清洁卫生，无裂痕

1、种蛋的选择：蛋壳颜色正常（白壳、褐壳）

椭圆形 蛋型指数1.3—1.35

e.形状、大小：蛋重鸡蛋 55-65克

应适当 鸭蛋 80-100克

f.蛋壳结构正常鹅蛋 130-150克（小）

180-200克（大）

温度：10—15℃

2、种蛋的保存湿度：70—80%

c.放置：应小头向上，防止蛋黄、蛋壳粘连

但为了与孵化衔接，则采取大头向上，结合翻蛋

a.甲醛熏蒸法 b.新洁尔灭浸泡1‰ 3、种蛋的消毒：紫外线照射法 正反各照1分钟

d.过氧乙酸喷雾 用水稀释200-500倍

e.高锰酸钾浸洗 0.3‰ 1—2分钟

篇六 家养鸿雁养殖技术
养禽学 第九章 鸭饲养管理技术

养禽学

第九章 鸭饲养管理技术

第一节 水禽生产概况

我国是世界上最大的水禽生产和消费国。

2001年鸭存栏数6.36亿只，鸭肉产量185万吨，分别占世界总量的 69.5% 和 68% (FAO)；

发展速度快: 鸭肉产量从1990年的57.5万吨增长到2001年的185万吨，10年增长3倍多；

2001年鹅存栏数2.07亿只，占世界总量的 85.9% (FAO)。

一、水禽品种的起源

(一)鸭的起源

家鸭起源于河鸭属中的绿头野鸭和斑嘴鸭。我国是家鸭的主要驯化地之一。 瘤头鸭，在我国俗称番鸭，属栖鸭属。无论形态特征和生物学特性均与河鸭属的家鸭有很大的差异。该鸭在美洲驯化，经东南亚传入我国。

瘤头鸭与河鸭属的家鸭杂交是属间杂交，其一代杂种称为半番鸭，因不能繁殖后代故又称骡鸭。

(二) 鹅的起源

家鹅起源于雁属中的鸿雁和灰雁。

中国家鹅品种中，除原产于新疆的伊犁鹅起源于灰雁外，其它品种都是鸿雁的后代。

欧洲鹅绝大多数来自灰雁。 中国家鹅

欧洲鹅

来自鸿雁的家鹅典型形态特征是：头部有明显额疱，颈细长呈弓形，前驱抬起与地面保持明显角度。

而来自灰雁的家鹅则头无额疱,颈粗短而直,前躯几乎与地面呈水平状态。

二、水禽的生活习性

家禽生活习性的形成与其野生祖先和其驯养驯化过程的生态环境密切相关，因而鸭、鹅等水禽与鸡、火鸡等有明显的不同之处。

1、喜水性

鸭、鹅善于在水中觅食、嬉戏和求偶交配。因此宽阔的水域、良好的水源是饲养水禽的重要环境条件之一。

对于采取舍饲方式饲养的水禽，需设置一些人工小水池，以供水禽洗浴之用。但要求在干燥场所栖息和产蛋，以保证种禽的健康和种蛋的清洁。

2、合群性

水禽的野生祖先天性喜群居和成群飞行，此习性驯化家养之后仍未改变。 经过训练的鸭、鹅群可以招之即来,呼之即去。鸭、鹅在放牧中可以远行数十里而不紊乱。如离群独处，则会高声鸣叫，彼此应和归群。

这种合群性使水禽适应大群放牧饲养或圈养，也比较容易管理，便于集约化饲养。

3、耐寒性

水禽的羽毛比陆禽更贴身，绒羽层更厚，发达的尾脂腺分泌油脂到羽毛上，能有效地防水御寒，具有更强的防寒保暖作用。

水禽的皮下脂肪比陆禽厚，因而具有更强的耐寒性。

水禽在0℃左右,仍然能在水中活动自如，在10℃左右仍可保持较高的产蛋率。 相反地，水禽的散热性能差，耐热性能也较差，尤其是体大脂肪厚的个体，在夏季高温时生产性能下降。

4、耐粗饲

水禽的食性比陆禽更广，更耐粗饲。

由于鸭的嗅觉、味觉不发达，对饲料要求不高，凡是无酸败和异味的饲料都会无选择地大口吞咽，所以不论精、粗饲料或青绿饲料等都可以作为鸭的饲料。

鹅则更喜食植物性食物，具有强健的肌胃和比身体长10倍的消化道，以及发达的盲肠。

鹅的肌胃在收缩时产生的压力比鸡、鸭都大，能有效地裂解植物细胞。

鹅的盲肠中含有较多的厌氧纤维分解菌，能将纤维发酵分解成脂肪酸，因而鹅具有利用大量青绿饲料和部分粗饲料的能力。

5、敏感性

水禽比较神经质，反应敏捷，能较快地接受管理训练和调教。

特别是鸭性急胆小，易受外界突然的刺激而惊群，尤其是对人、畜及偶然出现的色彩、声音、强光等刺激均有害怕的感觉。

所以，应保持水禽饲养环境的安静稳定，以免因突然受惊而影响产蛋和增重。

6、生活规律性

水禽具有良好的条件反射能力，反应灵敏，比较容易接受训练和调教，可以按照人们的需要和自然条件进行训练，以形成各自的生活规律。

一天之中水禽的放牧（出栏）、觅食、嬉水、歇息、交配和产蛋等行为都有比较固定的时间，且这种规律一经形成就不易改变。

三、水禽的生产特点

1、早期生长快，生产周期短

在家禽中,肉鸭和鹅的早期生长速度最快。大型肉用鸭7周龄活重可达3.5kg以上，其体重约为出雏体重的60～70倍；肉用仔鹅10周龄活重可达3.5～4kg。

由于鸭、鹅的早期生长速度快，生产周期短，提高了全年禽舍设备的利用率，资金周转特快，经济效益好。

2、繁殖力强

鸭是繁殖力很强的水禽。蛋用型鸭开产日龄约为120d，年产蛋量280～300个，按蛋重70g计，总重量达到19.6～21kg。

大型肉鸭配套系母系产蛋40周可获合格种蛋180个以上，可生产肉用仔鸭120～130只。

但鹅的繁殖性能较差，小型鹅年产蛋80～100个，大型鹅和国外品种年产蛋只有40～50个。

3、生活力强，耐粗放饲养

水禽对不利环境和应激因素有较强的适应能力。对养禽业威胁较大的常见传染病，在鸭、鹅自然感染发病的比鸡少1/3。

耐寒性强，耐热性较差，但可利用游水洗浴来降温。所以水禽在亚热带，甚至热带地区可生长良好，仍可保持较高的生产性能。

鹅比其他家禽消化饲料中粗纤维能力高45%～50%，利用天然草地放牧补饲少量精料养鹅十分经济，鹅是典型的节粮型家禽。

4、风味食品，独具特色

中国不仅是饲养水禽最多的国家,而且,对鸭、鹅肉和蛋类的烹调技术和加工技术更是蜚声海内外

鸭肉、鹅肉、蛋经烹调或加工后制成的食品，别具风味，脍炙人口，为其他家禽食品难以取代。北京烤鸭、板鸭、盐水鸭、卤鸭、烧鹅等等

鲜鸭蛋经过加工可以制成具有鲜美滋味的松花（皮）蛋，油露松沙的咸蛋和醇香可口的糟蛋等蛋制品，风味独特

5、羽绒可加工成各种高附加价的产品

家禽的羽毛以鹅、鸭的羽绒品质最优，最具有利用价值。

当今羽绒制品已向时装化、高档化方向发展,使鹅、鸭羽绒供不应求，价格不断上升，大大促进了水禽业的发展。

中国的羽绒原料每年出口约2000t，占全世界出口总额的1/3左右。

6、高档食品—肥肝

肥肝是鹅、鸭的独特产品。由于其特殊风味和营养成分成为西方消费者十分喜爱的高热能食品。肥肝生产的经济效益甚佳，是当今国际食品市场蓬勃发展的新兴行业。

我国水禽数量多，有不少适合于肥肝生产的鹅鸭优良品种，具有生产肥肝的强大优势。 朗德鹅肥肝

应当指出的是，由于水禽体型较大，皮下脂肪含量高，无论是产蛋还是产肉时饲料转化率始终比鸡要差25%左右。加上水禽密集工厂化饲养技术还不成熟，所以水禽不可能取代鸡在家禽生产中的主体地位。【家养鸿雁养殖技术】

第二节 肉鸭生产

一、大型肉鸭的生产

大型肉鸭是指以北京鸭为基础培育的、以配套系方式生产的白羽杂交商品肉鸭。 目前主要采用的品种为：

·樱桃谷(Cherry Valley, 英国) SM2、SM3

·改良北京鸭：北京南口 (北京金星鸭业中心)

·其他：天府肉鸭(四川)、仙湖3号(广东佛山)

(一) 大型肉鸭的生产性能

1、早期生长速度快，饲料转化率较高

4-7周龄肉鸭饲料转化率

周 龄

活重（g）

耗料增重

比 4 1900～2100 5 2500～2750 6 3000～3300 7 3400～3800 1.7～1.9:1 1.9～

2.1:1 2.3～2.6:1 2.4～2.8:1

2、产肉率高，肉质较好，但皮脂较多

肉鸭产肉性能

周

龄

6 全净膛率(%) 68-70 腿肌率(%) 15-17 胸肌率(%) 12-14 腹脂率（%） 1.9-2.2 皮脂率(%) 26-32

篇七 家养鸿雁养殖技术
家禽论文

青岛农业大学

本 科 生 课 程 论 文

论 文 题 目 我国水禽业发展现状与存在的问题

学生专业班级 动科0803

学生姓名（学号） 20083037

指 导 教 师 王宝维

2011 年 5 月 29 日 完 成 时 间 2011年5月29日星期日

我国水禽业发展现状与存在的问题

摘要：水禽业作为我国畜牧生产的一个传统特色产业，长期以来，饲养量和消费量一直稳居世界首位。研究我国水禽的发展现状跟存在的问题有助于我国水禽产业更好更快的发展。

关键词：水禽；发展现状；建议；问题

我国水禽业历史悠久，近年来随着农业生产结构的战略调整和农村经济得到全面的发展，水禽业生产是发展农村经济的一个重要支柱产业。特别是近年来，我国水禽业生产迅猛发展，成为世界上最大的水禽生产国，水禽的饲养量、产肉量、产蛋量和产绒量居世界第一位。

[1] 1 我国水禽业发展现状

1．1 水禽品种资源丰富

我国拥有十分丰富的地方水禽品种资源和悠久的水禽饲养历史，是最早将野鸭、鸿雁、灰雁驯化为家养的国家之一，是全球水禽资源遗传多样性最丰富的国家。国际上几乎所有知名的肉用型鸭品种如樱桃谷鸭、狄高鸭、枫叶鸭等在其选育过程中都曾引用了北京鸭的血液，有的品种在其本土上就直称为北京鸭。在蛋用型鸭、鹅方面，我国著名的绍兴鸭、金定鸭大群年产蛋量在300枚以上，最高达329枚(总蛋重21．1kg，料蛋比2．62：1)；豁眼鹅年产蛋达100 120枚，居世界鸭、鹅产蛋之冠。另外，像肥肝型的建吕鸭和药用滋补型的连城白鸭都是极珍贵的品种资源。

[2] 1．2 我国是世界第一水禽生产大国

现我国鸭、鹅的存栏量、屠宰量、鸭鹅肉产量、鸭鹅蛋产量等均居世界首位。我国水禽生产增长迅速。以鸭、鹅肉产量为例：1985年鸭、鹅肉产量分别为34．28万吨和21．47万吨，到2005年时分别达到235．叭万吨和217．25万吨，2O年间分别增长了6．86和lO．12倍，鹅业的增长速度尤为突出。水禽业占整个养禽业的比重在不断上升。中国的家禽业中禽肉以鸡肉为主，但近些年来鸭、鹅等水禽肉的比重在逐年上升，2005年禽肉中鸭、鹅肉(552万吨)的比重已上升到禽肉总产量(1468万吨)的37．6％。鸭、鹅肉1995年以来始终占禽肉总产量的30％左右。鸭、鹅蛋2005年约为432万吨，同年禽蛋总产量为2867万吨，鸭、鹅蛋占禽蛋总产量的15％。我国南方的水禽养殖大省、市鸭蛋占禽蛋总量的40％以上。

1．3 我国是鸭鹅的消费大国

中国南北各地有喜食鸭鹅的习惯和传统的烹饪方法。如世界闻名的北京烤鸭除北京市全聚德集团连锁经营以外，现扩展到周边大、中城市均开设有北京烤鸭店。以粤菜著名的烧鸭、烧鹅和鸭鹅产品的鹅头、鸭掌、烧鸭脖销量很旺。杭帮菜、淮扬菜中的老鸭煲汤和福建、台湾省用中药和半番鸭、番鸭为原料的姜母鸭也风靡大江南北的餐饮业。用福建连城白鸭和莆田黑鸭煲的汤更独具滋补的功能而备受青睐。南京的板鸭、盐水鸭、四川腊鸭、樟茶鸭、扬州的风鹅等很受消费者的欢迎，也是出口的好产品。无铅松花蛋(皮蛋)、咸鸭蛋已成为南北各省家常食品之一，咸蛋黄更是每年中秋节用于生产月饼的上好原料。近年来，鹅肥肝的生产消费增幅较快，可以预计，中国将继法国之后成为鹅肥肝生产和消费的大国。

2 我国水禽业发展中存在的主要问题

2．1 全国水禽育种和良种繁育体系发展不完善

鸭鹅中除部分地方鸭、蛋鸭、鹅的育种水平较高外，整个水禽育种中科技含量还不够高，特别是在肉鹅、肉鸭、添鹅品种方面，国产的当家品牌数量严重不足；多数水禽原种场规模小，选育和繁育手段落后也不规范，种群处于白繁自养和乱杂乱配状态，生产水平不理想；本品种选育、品系选育和配套系杂交利用滞后，个体生产性能参差不齐，遗传潜力尚未发挥，造成良种在数量上不能满足生产上的快速发展的需求，良种推广工作进展缓慢，严重地影响了水禽业的快速发展和经济效益。

2．2 疫病的防控问题我国虽然是水禽的生产大国，但并不是强国。

近几年我国水禽饲养量虽逐年增长，规模化、产业化经营水平也得到快速的提高，但从2004年和2005年我国两次发生的禽流感疫情的影响看，近年来水禽发展中波动产生的主要因素是疫病问题，疾病的危害已成为阻碍水禽发展的重要因素。从全国的总体情况来看，水禽疫病的研究和防控体系还不完善，水禽饲养方式仍然落后、粗放，饲养条件简陋。散养仍占较大的

比重，由于水禽饲养较为分散，养殖户的小规模、大群体的养殖模式面广量大，饲养环境不能封闭隔离。同一水域可能承载多群来源不同的禽群，极易感染各种传染病，使疫病的防治难度增大。一旦发病，传播较快，很难防治，损失惨重。

2．3 研发水平低、速度慢

目前，水禽的大量研究工作还处在初始阶段，水禽的育种、营养、生理、产品标准还很不完善。如很多水禽饲养场使用的水禽饲料仍然用蛋鸡料和肉鸡料代替，这与现有的水禽饲养规模不相适应；水禽的专用疫苗和药品缺乏；鹅的孵化，大多仍以土造孵化机结合摊床的孵化为主，生产效率低，这也增加了雏鹅感染疾病的机率。水禽专用生物制品的开发速度也跟不上产业发展的需求。在科研领域，水禽科学研究乏力，科研经费投入不足，育种工作和投入与国外相比仍有差距。这些问题的存在都不同程度地影响着我国水禽业的发展。

2．4 饲养方式落后

传统的饲养方式和目前的小规模大群体模式不能保证现代产业化生产和消费的需要。规模、规范的工厂化养殖基地比例仍较少，散养仍占较大的比重，极不利疫病和产品质量的防控和管理。

2．5 水禽的深加工业相对滞后

当前，我国水禽产品深加工的小企业较多，规模普遍较小，屠宰加工工艺、技术和设备相对滞后，带动力弱。水禽产品加工以高温制品多，低温制品少；整只加工产品多，分割加工产品少；初加工产品多，深精加工产品少；国内消费多，产品出口少；产品附加值不高，市场开拓能力不强，遏制了产业化发展速度。

2．6 生鲜冰冻品出口受阻

近几年来由于受禽流感疫情及国际贸易和技术壁垒的影响，生鲜冰冻品出口一直受阻、严重影响了出口创汇。正是由于上述这些因素制约了我国水禽产业化的发展进程。

3 对我国水禽业可持续发展的几点建议

3．1 建立并完善水禽良种繁育体系

尽管我国水禽品种资源丰富，但水禽育种与蛋鸡、肉鸡育种相比，仍有较大差距。因此，建立并完善我国水禽良种繁育体系是今后一段时期我国水禽业发展的重点。水禽育种应以提高水禽良种生产能力、质量水平，增强市场竞争力为目标，建立与畜牧业结构调整、区域布局和不同生产方式相适应的水禽良繁体系。以地方品种为主，在对我国现有地方品种资源进行保护的基础上，根据市场需求，有针对性地引进优秀外血，对地方良种进行遗传改良性的选育和杂交配套等开发利用工作。形成有我国自主产权的鸭鹅良种及良种的繁育推广体系。

3．2 快速推进水禽养殖方式的转变进一步转变观念，实现水禽养殖方式转变。

鼓励和扶持水禽的规模化、专业化、标准化养殖，蛋鸭笼养向规模化发展是禽蛋今后增产的新增长点。有条件的地区耍逐步向生态型养殖小区建设过渡，提升水禽养殖档次。要积极探寻适合于水禽规模化生产的饲养模式，对于生产中成功的模式要积极推广并应用。当前，全国正在积极推进畜禽养殖方式转变，有条件的区域应以此为契机，按照“因地制宜、政策扶持、科学引导”的原则，发展适度规模养殖，加强水禽规模养殖场的布局规划，完善管理制度，强化技术服务，提高水禽的生产水平和产品质量。

3．3提升水禽产品精深加工能力

大力发展精深度加工，拓展国内外市场，提高水禽产品的综合开发效益。除传统的水禽加工产品应进一步提高质量和扩大市场份额外，要进一步加强水禽产品的精深加工。产品深加工是刺激水禽产品消费增长的重要措施，也是家禽产业化经营的核心。要不断改进加工工艺，改革烹任方式，改善生产设施和质量检测条件，提高加工产品的卫生质量，不断增加花色品种，增强产品市场竞争力。国外的许多经验值得我们借鉴，如禽肉快餐食品、加工半成品、禽蛋的分级和包装处理等都有很大的发展潜力。在稳步发展传统蛋制品加工业的同时，大力开发蛋粉，液体蛋等新型蛋制品，同时结合医药用途，合理利用禽蛋中的壳膜、蛋壳、某些酶和其他成分，发展高蛋白饮料，蛋黄酱、肥鹅肝等深加工。

3．4 制定水禽优势区域发展规划

按照现代畜牧业发展的总体目标，依托水禽品种资源优势，立足地方良种，提高生产水平，推广名优品种，培植深加工龙头企业，加快制定优势水禽区域布局发展规划。以市场为导向，满足不同消费需求，以企业为龙头，以基地为基础，以科技为依托，加快形成优势产区，促进优势水禽产品生产区域化、规模化和专业化，形成畜牧业发展新的增长点。根据本地实际，确定优先发展水禽品种，把发展优质水禽产品作为水禽业结构调整的重要内容，走质量效益型发展模式。水禽主产区要以规模化、规范化养殖为重点，加快品种改良、科学饲养等技术的推广工作，提升禽

产品质量。

3．5 培育产业化龙头加工企业、创世界品牌产品

大力发展生产、加工、销售的龙头企业，围绕水禽生产基地建立龙头企业，积极推进一体化经营，带动水禽规模养殖的发展。当前，水禽产品中有众多的优质品牌和特色品种，~n-IC京烤鸭和南京盐水鸭，这些品牌在国内外都有一定的知名度，市场占有率明显增加。因此，在今后相当长的一段时期内，培育名优品牌，发挥名优品牌的效应将是水禽产业化的重点内容。通过对现有企业进行股份制改造，同时结合兼并、转产或改制等方式，充分利用市场机制作用，促进资本重组和资源共享，以增加企业的核心竞争力，从而带动整个产业的发展。

4 结语

我国做为世界水禽第一生产大国，虽然今年上半年水禽发展受到禽流感冲击，但是下半年以来，形势好转，广大养殖户和企业家对发展水禽业的兴趣不减，发展的趋势是好的。国家八部委已经制定了扶植农业、畜牧业龙头企业的计划，公司+农户、公司+协会等组织带动农民致富。 过去水禽业鸭鹅集中在长江以南各省，现在产粮大省的东北等北方鹅业发展很快，黑龙汀、吉林、辽宁、内蒙粮食转化和种草养鹅，形成了北养南销的新格局，如美中鹅业、正方、龙江鹅业、吉发在东三省已具有一定规模，蛋种鸭育种在浙江、福建(绍兴鸭、金定鸭、山麻鸭)，而东北、华北各省饲料丰富，饲养成本低是发展笼养蛋鸭的理想地区，南繁北养也是拉动产业发展的动力之一。今年下半年以来，各地积极以加快畜牧业现代化发展为目标，进一步加大工作力度，加强畜牧业基础设施建设，积极推进养殖方式转变，努力提高畜牧业综合生产能力，水禽业生产也呈现出良好的发展态势，各项指标全面增长。

实现我国水禽产业的可持续发展，可谓是任重而道远。在今后的工作中，希望大家一如既往地关心和支持我国水禽业的发展，群策群力，切实提升我国水禽业的综合生产能力，为实现我国畜牧业的持续健康发展作出贡献。希望各位代表利用好这次大会，深入探讨我国水禽业发展过程中存在的问题和发展途径，充分交流成功企业的先进经验与创新技术，为推动我国水禽业持续、稳定发展，做大做强中国的水禽业，发挥大家的聪明才智。协会为架起我国水禽行业科研、生产、加工、贸易、管理等部门之间的桥梁，推动我国水禽业持续、稳定发展，一如既往地发挥好我们的服务作用。

参考文献：

[1].吉文林 我国水禽保种现状及前景分析[期刊论文]-中国家禽 2010(11)

[2].何淑群.郑业鲁.万忠.黄修杰.张辉玲.施振旦 2009年广东水禽产业发展现状分析[期刊论文]-广东农业科学

2010(7)

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