嫩姜种植

导读：　嫩姜种植(共7篇)大棚种植新丰生姜上市早价格高效益好[每日农经]早上市的新丰生姜(20120726)张苑：“秋后新姜满市廛，灯光断续月光圆，更筹未尽人声沸，半是苏常贩客船”。这首清代诗人徐文朝的诗，说的是来自全国各地收购生姜的商贩，他们的客船都聚集在汉唐河上，形成了一道非常独特的风景，以往像这样热闹的场景只能在秋后才...

篇一 嫩姜种植
大棚种植新丰生姜上市早价格高效益好

　　[每日农经]早上市的新丰生姜(20120726)

　　张苑：“秋后新姜满市廛，灯光断续月光圆，更筹未尽人声沸，半是苏常贩客船”。这首清代诗人徐文朝的诗，说的是来自全国各地收购生姜的商贩，他们的客船都聚集在汉唐河上，形成了一道非常独特的风景，以往像这样热闹的场景只能在秋后才能够出现，不过现在新丰生姜在七月初就可以上市了。

　　这就是浙江嘉兴南湖区新丰镇的生姜采购一条街，每年的7月上旬开始，新丰农民开始到这里来卖姜，吸引了不少嘉兴市民前来买姜。

　　消费者：我今天买了8斤。

　　消费者：每年暑假的时候我都过来买姜的。

　　消费者：专门过来买姜。买了多少？买了30斤。买了这么多？送人的。

　　消费者：买了20斤吧。

　　生姜是浙江嘉兴的传统农产品，早在明代就开始种植了，至已有三百多年历史。

　　浙江省嘉兴市南湖区新丰镇农机服务中心高级农艺师姚金林：新丰生姜是我们浙江嘉兴的一个地方品种，学名叫红枣姜，这个姜和山东姜，山东大姜与我们的不同，因为我们是粘土，粘土种下去这个姜长起来慢，纤维要粗，辣度高。

　　种植户陈继荣：我们这个姜全部可以收了。张苑：现在就可以采收了。

　　可是这比山东那边的姜早了足足有两三个月是吧。

　　那现在怎么采收呢，工具呢？陈继荣：喏，这两只手就是工具啊。

　　张苑：用手，用手挖？陈继荣：用手拔。

　　张苑：这可以吗？

　　陈继荣：可以啊。

　　张苑：啊，这么轻松。我也试试，哇，果然非常轻松地就拔出来了。

　　这个姜一拔出来就闻到很浓的一股姜的香味。

　　陈继荣：那我们新丰生姜本身就要这样嫩的，我们现在就可以生吃。

　　张苑：辣不辣啊？陈继荣：不辣。

　　张苑：不辣吗？那我也尝尝，谁说不辣，好辣啊！但是辣归辣，但是这个姜味非常地浓。

　　新丰生姜具有辣度高、纤维多的特点。嫩姜肉质脆嫩，口感鲜美。在嘉兴，人们都习惯把腌制的嫩姜当菜吃。每年新姜收获的季节，新丰镇都举办盛大的活动庆祝新姜丰收。

　　消费者：一般都是早上中午当菜吃的。

　　消费者：爱吃甜的放一点糖，爱吃酸的放一点醋，都可以。

　　那么，这样的小菜是怎么腌的呢？首先把嫩姜洗净，用刀拍一下，撒上盐，腌上两三个小时候，然后再根据个人口味加上酱油、糖、醋等调料。再腌上一两天就可以边腌边吃了。

　　张苑：您看这个就是腌过的新丰生姜，那赶紧尝一下吧，哇，这个吃起来真是非常地入味，有一点甜的感觉，嚼起来也很爽口很脆，您看看这样一顿非常普通的早餐，因为有了这个小菜，那可以说是吃得有滋有味啊。

　　生姜含有姜油硐、姜油酚、姜油醇外，还含有1.8％的蛋白质，4－7％的粗脂肪及丰富的铁、维生素A、C 等。生姜又可入药，姜性温、味辛、能入肺、胃、脾三经，有祛寒、发汗、镇呕、驱风、化痰等功效。

　　消费者：稍微有点辣，但是还是有一股姜的清香的。

　　消费者：我们平时腌的，炒的，烧鸡块都烧的，饭店也吃，家里也吃。

　　消费者：特别是夏天吧，那个味道比较独特，早上吃的话可以解解暑气吧。

　　国医大师路志正：姜的作用有五种，姜有姜皮，治浮肿的，姜有煨姜，有炮姜，治疗妇科病、月经病的，有干姜是治疗胃寒痛的。

　　张苑：陈师傅这一片生姜都已经拔完了，您这在找什么啊，这地里还有宝贝啊？陈继荣：有，啊，这个是老姜，老姜就是姜娘。

　　张苑：那像这个姜娘都已经生过生姜了，那还有用吗挖出来？

　　陈继荣：有，炒菜可以做调味料，到市场上去卖还要卖四五元一斤呢

　　光这个姜娘可以卖到三四千元。

　　姚金林：这个母姜种下去这个本，种出来，重量打八折差不多。

　　做个姜茶，这个老姜来泡最好的，特别做菜，去腥的，特别做虾啊鱼啊，这个最好的。

　　现在市场上这个是价格是卖十元。

　　姚金林：一亩生姜三千斤左右的产量，十元钱一市斤就是三万元，去掉成本将近七千元，它一亩地可以净赚利润二万三千元。

　　记者吴兴民：老姜嫩姜都加上能卖多少钱？种植户陈继荣：一年能收入大概两万五六千元。

　　据了解，新丰生姜采取大棚种植后，收了姜，还可以种一茬晚稻，有效避免了因重茬发生姜瘟的现象，因为上市早，效益比较高。即使大田种植的也比山东姜上市早一个月左右。现在新丰镇，不仅有鲜姜卖，还有不少深加工的姜产品。

　　浙江嘉兴市生姜加工企业负责人陈永嘉：去年销售了二三十吨，今年估计达到七八十吨，卖到像杭州、上海、北京，像几个大城市的酒店，星级酒店。卖了三百七八十万。

　　中共浙江省嘉兴市新丰镇党委书记陈新华：现在我们全镇一共是九千一百亩姜，总的产值1.6个亿。

　　张苑：古有孔子曰：食不撤姜，现在在嘉兴当地，人们不仅每天吃姜，而且还开发出了很多跟姜有关的一系列的产品，可以说是把姜这个产业做得有声有色，我这光顾着说了，赶紧尝一尝亲身泡的姜茶吧。

　　电话：13505737251    0573-83688262

篇二 嫩姜种植
生姜栽培技术

　　[农广天地]生姜高产栽培技术  

　　生姜既是深受人们喜爱的调味品，又可药用，具有健胃、祛寒、发汗等功效，近年来消费量不断增长，种植效益较好。生姜栽培技术要求高，栽培管理不当，容易造成经济损失。本期节目以淮北地区生姜地膜栽培为例，介绍生姜高产栽培技术。 

　　生姜栽培技术

　　 一、生姜培育壮芽 

　　在播种前20-30天从贮窖中取出种姜，洗去姜块上的泥土，平铺在草苫或干净地面上晾晒1-2天，晾晒时应注意适度，不可曝晒，若阳光太强，应适度用草苫遮阴。将种姜置于室内堆放2-3天，姜堆上覆盖草苫。与此同时严格选种，淘汰瘦弱干瘪、肉质变褐或发软的姜块，选取姜块肥大、色泽鲜亮、不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫危害的健壮姜块做姜种。然后再进行催芽，催芽是生姜生产的一项重要技术措施，其方法很多，基本原理是保持22-25℃温度条件下分崩催芽20-25天即可达到播种要求，且幼芽饱满粗壮。可采用阳畦催芽，即在避风向阳处建阳畦，深0.6m-1.2m，长依种姜多少定，在底部及四周铺10cm厚的干草，将晒好的姜摆放其中，姜的百度以30-35cm为宜，在姜块上盖15cm厚的干草，保持黑暗和疏松透气，最后架上拱架，盖好塑料薄膜 ，夜间加盖草帘，保证畦温20-25℃。分崩催芽时应注意姜种保湿，在保证透气的条件下，尽量增加覆盖物厚度，以减少水分蒸发。催芽标准为芽长0.5-2.0cm，粗0.5-1.0cm。 

　　二、生姜整地施基肥 

　　选择土层深厚、有机质丰富、保水保肥、能灌能排、松软透气、呈微酸性的肥沃壤土，深翻30cm以上，1亩施腐熟有机肥5000kg以上，过磷酸钙50-75kg，整平耙细，高畦栽培，畦宽1.5cm包沟，高20cm以上，畦面上开3行10cm深的沟，可种3行。 

　　三、生姜地膜覆盖栽培的播种 

　　姜种块以50-75g左右大小为宜，出苗早，姜苗生长旺，产量高，若种块太小，则出苗迟，幼苗弱，单株产量低，商品性差，每块姜种上只留一个短壮芽，其余芽全部抹除，掰姜时发现芽基部或姜块断面变褐，应剔除。然后将掰好的姜块放入250-500mg/kg的乙稀利溶液中浸泡15min，捞出后随即播种，可促进生姜植株分枝，增强长势，提高产量。我地采用地膜覆盖栽培，可提前到3月下旬播种，比露地栽培提早1个多月。 

　　播种前应满足底水，但不可把垄湿透，以利操作，用平播法排入种姜，即将姜块水平放入沟向，芽一致向南；南北沟向，芽朝西，放好姜种后用手轻轻按入泥中，使姜芽与沟面相平，种姜播后立即覆土4-5cm厚，然后耙平土面。一般1亩栽7500-8000株，用种量300-500kg。 

　　生姜播种覆土后，趁土壤湿润，1亩用1kg除草醚对水20kg，均匀喷在姜沟及周围地面上，喷红时人员倒退操作，喷药后保持地面湿润。 

　　生姜播种后，用宽1.2m的地膜拉紧于沟两侧的垄土，压紧地膜，沟底与上端膜的距离保持15cm，幼芽出土后，待苗与上端地膜接触时，打孔引出幼苗，5月下旬撤去地膜。 

　　四、生姜田间管理 

　　1、遮阴——生姜不耐强光和高温，5月中下旬去膜后要进行遮阴，8月上中旬去除，方法是用2-3cm粗的竹竿插于畦两侧，再在其上1.7-2.0m处绑横档小竹竿，，其上覆草。也可盖60-70%遮阳率的遮阳网，然后用绳固定。也可在行间插高秆或套种瓜类搭架遮阴，一般遮阴60%较适宜，遮阴不够，作用减少，遮阴过大，植株徒长，产量大幅度下降。 

　　2、肥水管理——播种前浇足底水，播种半朋后第1次浇水，2-3天后第2次浇水，幼苗期小水勤浇，保持土壤湿度65%-70%，夏季浇水以早晚为宜，暴雨后注意排涝，立秋后进入旺盛生长期需水较多，4-6天应浇水1次，保持土壤相对湿度75%-80%。 

　　发芽期不需追肥，苗高30cm，发1-2个分枝时追1次苗肥，667平方米施硫酸铵或磷酸二铵20kg,立秋后结合拆姜棚追重肥，此期为姜膨大期，667平方米施饼肥75kg，处长合肥50kg，同时结合追肥第1次培土，以后结合浇水进行第2、3次培土。9月中旬追补充肥，667平方米施复合肥25kg。 

　　3、病虫害防治——主要是姜瘟病，一般从7月份始发，高温多雨发病重，此病主要采用家业综合防治，如轮作换茬，严格选种等，田间发现病株及时拔除，并将病株四周0.5m内的健株一并去除，挖去带菌土壤，病穴内及四周撒消石灰1kg，并用50%多菌灵500倍液或72%农用硫酸链霉素可溶粉剂3000-4000倍液灌根，或50%的代森铵800倍液或50%DT可湿性粉剂500倍液喷洒，以防止病害继续发生。 

　　4、及时收获——收种姜可与鲜姜在初霜到来前同时收获，也可提前至立秋时收获，也可提前至立秋时收获，一般不提倡早收，因易产生伤口引起病菌的侵入，鲜姜一般在初霜之前的11月上旬及时收获。　

　　相关资料：

　　无公害生姜高产栽培技术

　　一、生姜品种选择

　　经多年种植实践证明，黄口姜为我地适宜的老姜栽培品种，它具有根茎肥大、色泽鲜亮、外形美观、质地细嫩、姜丝细少、香味浓、辣味重、纤维少、质脆嫩、营养丰富、耐贮耐运等优点。腌制不变色，适宜作腌制品和老姜销售。嫩姜品种，表皮黄白色，肉白色，辣味淡、香味浓、质脆嫩，品质中等，适宜作嫩姜销售。

　　1、片选：收获时选择生长好的，没有病虫害的片姜作为留种片。

　　2、块选：收获后选留姜块肥大、丰满、皮色鲜亮、肉质新鲜、芽眼饱满、无损伤、无病虫害、充分成熟的姜块留种。

　　二、生姜姜种处理

　　1、选、晒、困姜种

　　姜种应选择肥大饱满、无病虫害、大小适中的姜块，选择晴天用清水冲净姜种上的泥土，单摆在草苫或干净地面上晾晒1-2天。晒姜时散射光照射最好，如果阳光过强，要适当遮阳；每天傍晚将姜种收回房中，以免姜种受到冷害。

　　姜种晾晒1-2天后，要进行困姜。困姜就是要把姜种放在屋内，上面盖草苫或苇席，暗处理3-4天。困姜和晒姜要交替进行2-3次，一定要轻拿轻放，避免机械损伤，同时将干瘪皱缩、颜色为灰褐色的淘汰掉，然后进行催芽。

　　2、催芽前把困好的姜种用2000倍的高锰酸钾水溶液浸泡10-20分钟，然后晾干，分层堆放在屋内，层层之间铺2-3厘米厚的干净麦秸，底部垫、周围盖上7-8厘米厚的干燥麦秸，保持姜堆内温度为20-25℃，经过20天左右，姜芽长1-1.5厘米时，进行栽种。

　　三、生姜整地施肥

　　生姜种植一般以姜稻水旱轮作为最佳，一般水稻收获后开沟排水，做到岩沟主沟2尺，厢沟边沟1.5尺，厢宽1丈。在霜冻来临前用铁锹深翻，耕翻深度1.5—2尺，耕翻后经秋冬晾晒和霜冻，使土壤风化、松软，同时消灭部分病虫害。到第二年开春后，进行二次深翻，同时结合重施一次以猪牛粪为主的有机肥（亩用量2000—3000公斤）。播种前可再翻耕一次，此次可结合施足化学底肥。

　　四、生姜大田栽种

　　1、栽种适期：大田姜在清明前后（即4月5日左右），选晴天播种，播种前把姜种多余的芽去掉，每块只留一个长势强的壮芽，种植行距60厘米起垄，垄高15-20厘米。在垄上开沟，沟深8-10厘米。然后浇水，水渗下1-2小时后，按株距18-22厘米栽种。

　　2、栽种方法：开沟作姜埂，埂高1尺，底宽1尺，埂面宽4—5寸，沟底宽5—6寸，将埂用力压实，以免雨水冲垮。姜埂作好后在姜沟中施入尿素3两/平方丈和硫酸钾3两/平方丈（或复合肥1斤/平方丈），种姜栽植时，

　　3、种植密度：一般按行距1.5尺，株距5-7寸，亩植6000株左右，用种量500—600斤。

　　五、生姜化学除草

　　1、播后芽前除草：姜种播下覆盖后，亩用50%乙草胺乳油100毫升或33%施田补乳油100毫升。

　　2、苗后除草：在田间杂草1-2叶期时，亩用生姜专用除草剂——烟能乳油70毫升防除田间各类杂草。

　　六、生姜田间管理

　　1、抢时补苗：在出苗7天内对不能出苗的缺窝利用备用苗带土移栽抢时补缺。

　　2、及时追肥：第一次追肥在2—3个分枝进行。亩用尿素10公斤、硫酸钾10公斤兑人畜粪水30担进行提苗促长；在4—5个分枝第二次追肥，亩用尿素10公斤、硫酸钾30—40公斤、优质细干粪2000公斤，粪水40担，重施攻枝肥促进大量分枝和根茎膨大；在处暑前后施最后一次追肥，亩用尿素15公斤兑粪水40—50担，以利降温后根茎进一步迅速膨大。

　　4、适时培土：第一次在6月上中旬，以后每10—15天培土一次，培土不宜过厚，一般1寸左右，将姜埂变姜沟，原来的栽植沟变姜埂，培土可结合中耕、除草、施肥一并进行。

　　5、灌溉排水：大田要做到三沟配套，排灌自如。栽种后，土面要适当干燥，以抑制病害，提高土温，以利出苗。出苗后到收获前，土壤不能干旱，特别是6—8月正是生长旺盛时期，若干旱应及时灌水，多雨时抢时排水。

　　七、生姜综防病虫

　　坚持以防为主、防重于治的原则，选择低毒低残留农药进行药防。

　　1、姜瘟病：是生姜生产上的主要病害，生姜的根茎、叶均可发病，表现为：姜叶急剧凋萎，呈萎蔫状，叶尖、叶脉变黄，开始鲜黄色，经1—3天后变成黄褐色而垂下失去光泽，叶边反卷，最后枯黄，造成成株枯死。在茎基部和地下茎的上部首先腐败，内部渐渐变软、腐烂，挤压病部有白色汁液流出，发出恶臭。防治方法：亩用芽孢杆菌50克叶面喷雾防治或用70%敌克松600倍液灌根防治，也可用姜瘟宁300倍液喷雾防治。

　　2、纹枯病、炭疽病：主要表现为茎秆出现水浸状褐色病斑，叶片出现黄白色叶斑，斑点中部变薄，严重时斑点密布，后期全叶变褐色凋萎。防治方法：亩用30%爱苗10克在出苗后3—4叶喷雾防治，20—30天后再用一次，同时可有效增强生姜抗病能力，减轻姜瘟病的发生，达到增产增收的目的。

　　3、姜螟：又名钻心虫，主要危害生姜心叶，防治方法：亩用10%毒死蜱乳油50—80克或用80%敌敌畏乳油1000倍液或90%敌百虫粉1000倍液喷雾。

　　4、小地老虎：又名土蚕，主要在幼苗前期危害，造成断苗缺窝，防治方法：用50%辛硫磷2500倍液或90%敌百虫1500倍液于傍晚灌窝。

　　八、生姜适时收获、贮藏

　　1、适时收获：我地生姜分为收嫩姜和收老姜两种方式。

　　①收嫩姜。嫩姜收获在生姜旺盛生长期进行，这时姜块组织柔嫩，纤维含量少，水分多，辛辣味较淡，适合于鲜食，调节秋季蔬菜淡季，也可做腌渍、酱菜等加工食品。我地一般从8月中下旬开始收嫩姜，收挖时，先选一些已发生姜瘟或有发生姜瘟可能的病株进行采收，采收嫩姜每次不宜过多，要根据市场价格而定，嫩姜产量低，不耐贮藏。

　　②、收老姜。适时收获老姜，是保证生姜产量的重要环节，我地以11月上中旬采收为宜。收获时要注意：第一，在天气晴朗、土壤较为干燥时采收。第二，轻装运，不碰伤姜皮。第三，削姜时要留2-3厘米的地上茎，以利越冬。第四，收获时土壤不能过干过湿，以免影响收获和贮藏。第五，收姜时应注意选留无病、无伤、姜块肥大、芽眼粗壮的作来年种姜，进行单收、单贮。

　　2、贮藏：窖藏是我市姜农贮藏生姜的主要方法，窖的地点一般都选在住房附近，避风向阳、地势高而干燥，地下水位低，排水方便。在贮藏时要注意以下几点：

　　①、做好窖口四周的排水沟渠，防止雨水流入姜窖。

　　②、生姜入窖前，必须清扫窖内的土杂物，窖内过干时，可适当洒水保持湿润，多次使用过的窖还要提前用百菌清、多菌灵等进行消毒处理。

篇三 嫩姜种植
生姜种植技术方案

生姜种植技术方案【嫩姜种植】

一、姜的品种选择与催芽

根据姜作为早熟、晚熟鲜食姜、加工原料姜等用途不同，而选择不同的品种。如：黄爪姜、红爪姜、铜陵白姜、竹根姜等。

催芽可促使种姜幼芽尽快萌发，使种植后出苗快而整齐，因而是一项很重要的技术措施。催芽的方法较多，可以因地制宜，加以采用。常用的催芽方法有室内催芽池催芽、室外土炕催芽、熏烟催芽、阳畦（冷床）催芽等。【嫩姜种植】

二、姜的播种与管理

播前，把已催好芽的大姜块掰成50～80克重的小种块，每个种块选留1～2个肥胖的幼芽，其余芽除掉，以便使养分集中供应主芽，保证苗壮苗旺。可按一定株距将事先准备好的姜种摆放沟内。

苗期追肥种类，还因栽培目的不同而异，如以收获嫩姜为主，则适当多施氮肥，促使姜块鲜肥细嫩，纤维少，辛辣味淡；若以收获老姜为主，则在适量追施氮肥的前提下，增施磷钾肥，使姜块辛辣味浓，适于作调味品或加工制成姜干。

三、 遮阳网遮阴

夏季高温强光照，抑制姜的生长，因此要搭棚遮荫。采用遮阳网遮阴，其遮阴均匀一致，便于田间管理，姜苗生长势旺，具体方式有：①高位棚式遮阳网。利用水泥柱、竹竿扎成2米高拱棚架，扣上遮阳网，宜选择遮光率为60％的遮阳网。②条幅立式遮阳网。将遮阳网成条幅立式拉于生姜行间，用竹、木固定，幅宽60～65厘米，可选

择遮光率为40％的遮阳网。

四、对姜苗进行培土

培土能促进子姜肥大，疏松土壤，提高肥效，促进发根，并保持子姜皮薄幼嫩，节间伸长，提高产量和品质。因此，培土是决定姜产量和品质的重要措施。培土合适，才能使姜生长健壮，产量高。姜的根茎需生长在黑暗、湿润的环境中，见光即停止生长，因此，应随姜的生长进行培土。

五、 采收嫩姜

采收嫩姜，可作为鲜菜提早供应市场。初秋天气转凉，在根茎旺盛生长期，植株旺盛分枝，形成株丛时，趁姜块鲜嫩，提前收获，谓收嫩姜。一般在6月初即开始采收。早采的姜块肉质鲜嫩，辣味轻，含水量多，不耐贮藏，宜作为腌泡菜或制作糟辣椒调料，食味嫩脆鲜姜，极受市场欢迎，经济效益好。收嫩姜越早产量越低，但品质较好；采收越迟，根茎越成熟，纤维增加，辣味加重，品质下降，但产量提高，故应适时采收。

篇四 嫩姜种植
种植技术(生姜)

一、植物学特征

生姜根系不发达，入土浅，主要分布在30厘米左右的范围内。茎为肉质根状茎，腋芽不断分生可发生

一、二、三……次，次生根茎，丛生密集成块状，一般苗数愈多，姜块愈大，产量愈高。地上茎是叶鞘抱合成的假茎，高70~100厘米，直立不分枝。叶披针形．具叶鞘，绿色，叶互生，排列两行。姜在热带能开花，花黄绿色或红色，很少结果，以根茎繁殖。

二、对环境条件的要求

姜喜温暖湿润的环境条件，不耐低温霜冻，16℃以上开始萌芽，幼苗生长适温20~25℃，茎叶生长适温25~28℃，15℃以下停上生长。而泥槽、庄科、阿那黑等村委会终年气温基本在15℃以上，最低热河谷区域，对生姜的生长非常适宜，产量也相对较高。

姜喜弱光，不耐强光，在强光下，叶片容易枯萎，农谚有“生姜晒了剑（新叶）等于要了命”。对日照长短要求不严。

姜喜肥沃疏松、富含有机质、排灌方便的微酸性土壤为好。对水分要求严格，既不耐旱也不耐湿，受旱则茎叶枯萎，生长不良，高温高湿，排水不良易致病害。对三要素的要求，钾最多，氮次之，磷最少。

三、类型及品种

根茎节多而密，姜块数多，双层或多层排列，代表品种有广东密轮细肉姜，我省的玉溪黄姜，西畴细姜。此外，还根据姜的外皮色分为白姜、紫姜、绿姜（又名水姜）、黄姜等。长势中等，分枝多，龙庆黄姜则属密苗型黄姜。

四、栽培技术

（一）栽培制度及季节：生姜可以净种，也可间套种，龙庆黄姜一般在清明前后，蚕桑树地里播种。 间套种可利用高杆搭架作物如瓜、豆架下种植，也可以在包谷行间间作，起到遮阴作用。

（二）选地，整地及施肥：姜忌连作，愚好与水稻、葱蒜类及瓜、豆类作物轮作，并选择土层深厚，肥沃，疏松，排水良好的壤土或砂壤土，姜畏强光，应选适当阴蔽的地方栽种。姜生长期长，产量高，需肥量大，每亩农肥不少于3000千克，并施人硫酸钾20千克或复合肥30千克作底肥，以充分满足姜对营养的需求，畦面一般作成高畦。

（三）选种，播种：播种前要精选姜种，剔除霉变，腐烂，干瘪的病弱姜块。种姜要选择50—100克有1—2个壮芽的姜块为好，太大的姜块也可播种但需种量大，成本高，可以用刀切或用手擗开，但伤口应用草木灰或石灰消毒后再播。播种前最好用药剂浸种催芽，方法将种姜摊开晾晒1—2天然后用1:l:120的波尔多液浸种10分钟，然后将种姜捞出后，用潮砂子将其层层堆码好用薄膜覆盖，厚度约30—40厘米，使温度保持在20—30℃，8—10天即可出芽，报据芽子的大小、强弱分级播种。每亩用种量300—500千克。 一般排姜多用打沟条播，行距35—40厘米，株距26—30厘米，沟深10—12厘米。打塘播可按株行距33厘米，塘深7—8厘米。

沟、塘打好后，将姜种斜放，芽朝一个方向排列，排好后用充分腐熟的农家肥或土杂肥覆盖，厚度6—8厘米，肥上再盖少量土壤即可。

（四）田间管理：姜排好后如土壤湿润不需浇水即可出苗，如果土壤干燥应浇一次水，但不宜过多，出苗后视土壤墒情及植株长相适时浇灌，高温期应提倡早浇，晚浇，雨季要注意排涝。

姜在生长期中要进行多次中耕松土及迫肥培土工作，当苗高15厘米左右时结合中耕，除草进行培土，追肥以人粪尿为主，培土3厘米。随着分蘖的增加，每出一苗再迫一次肥培一次土，培土厚度以不埋没苗尖为度，总汁培土3—4次，使原来的种植沟变成埂。培土可以抑制过多的分蘖，使姜块肥大。 姜怕强光，可在行间套种包谷或上架豆类，也可搭荫棚或插树枝、蒿杆遮阴。

（五）病虫防治：虫害有玉米螟，病害主要是姜腐败病即姜瘟，主要为害叶及根茎部，以高温期发病重，防治方法：实行轮作换茬，选用无病种姜，防治病田水流入灌溉，药剂可用50％代森锌800倍，7—10天一次。

生姜一季栽培，全年消费，从7—8月即可陆续采收，早采产量低，但产值高，在生产实践中，菜农根据市场需要进行分次采收。

（一）收种姜，又叫“偷娘姜”，即当植株有5—6片叶时，采收老姜（即娘姜），方法用小锄或铲撬开土壤，轻轻拿下种姜，取出老姜后，马上覆土井及时追肥。种姜不蚀本，所以农谚有“姜够本”之说。

（二）收嫩姜（子姜），立秋后可以采收新姜即子姜，新姜肥嫩，适于鲜食及加工，采收愈早，产量愈低，主要由市场价值规律决定。

（三）收老姜：霜降前后，茎叶枯黄，即可采收，此时采收产量高，辣味重，耐贮藏，可作加工，食用及留种。南部无霜地区可割去地上茎叶，上盖稻草等覆盖物，可根据需要随时采收或留种，但土壤湿度不宜太大。

留种用的姜，应设采种田，生长期内多施磷钾肥，少施氮肥。选晴天采收，选择根茎粗壮．充实，无病虫及损伤姜块，单独贮存，在贮藏期经常检查，拣出病、坏姜。

[中药药性]

生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，前人称之为 “呕家圣药”。姜炙法就是取生姜的这些特性，用姜汁这一辅料对药物进行炮制，来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其毒副作用。如竹茹生用长于清热化痰，姜炙后可增强其降逆止呕的功效；厚朴其味辛辣，对咽喉有刺激性，通过姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能增强宽中和胃的功效；黄连姜炙后可缓和其过于苦寒之性，并善治胃热呕吐。

干姜虽与生姜同出一物，但由于鲜干质量不同其性能亦异。干姜性热，辛烈之性较强，长于温中回阳，兼能温肺化饮，临床上常用于治疗中焦虚寒、阳衰欲脱与寒饮犯肺喘咳等证。因此，用干姜制备的姜汁与生姜汁的性能也不一样。如用干姜制备的姜汁炮制药物，必将影响药物的炮制效果，达不到药物炮制的目的，就不能增强具有降逆止呕作用的药物的功效。

按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。

生姜种植成本分析

2010-07-22 21:21 作者：1 来源:农科院

农科院 生姜高产新品种---山农一号

唯一亩产可突破万斤的生姜新品种

“山农一号”大姜是山东农业大学近年来成功培育出的生姜新品种。又经过了中国山药生姜脱毒研究所得进一步的组培提纯，它取材于莱芜大姜，是利用常规诱变育种和生物技术相结合的方法，经CO60放射源辐射处理，诱导其变异，再用组培快繁技术，加速其繁育。从辐射处理的莱芜大姜种植田中选出目标单株进行种植复选，经过5年的连续筛选试验，成功选育出的性状优良而稳定的生姜新品种，取名为“山农一号”大姜。

山农一号生姜也正式被金盾出版社出版的《生姜高产栽培技术》所收录，并成为在全国主推的生姜品种！

该品种与莱芜大姜和面姜相比，主要优点为：

1、单产高，增产幅度大。亩产高达6000-7500kg，同等条件下比莱芜大姜和面姜增产38.7%。

2、商品性状好，市场竞争力强。姜块大且以单片为主，奶头肥胖，姜丝少，肉细而脆，辛辣味适中。而莱芜大姜复片多，奶头小，姜丝偏多。

3、姜苗少且壮。相同栽培条件下，地上茎分枝只有10～15个，而莱芜大姜一般有15～20个。地上茎较莱芜大姜粗壮。

4、叶片开展，色深，抗逆性强。该品种叶片平展、开张，叶色浓绿。上部叶片集中，有效光合面积大。抗寒性强，进入10月份后，莱芜姜上部叶片明显变黄，而该品种仍维持绿色。

5、姜根少且壮。在同等栽培条件下，地下肉质根较莱芜大姜数量少，但根粗壮。

该品种发展前景看好，姜块大，奶头少而肥，单片为主，商品性好，适应国际市场的需求，对发展对外贸易具有重要价值。另外，该品种耐寒性强，可提早种植和延迟收获，利于产量的提高和营养成分的积累，利于品质的改善。该品种的推广应用，对提高产量，增强商品市场竞争力，扩大出口，提高土地单位面积的产值，增加农民收入，具有不可低估的重要作用，有着美好的推广应用前景

篇五 嫩姜种植
实训四：生姜切块及种植

教 案

实验四 生姜种姜切块及种植

一、实验目的

学习并熟练掌握生姜种姜切块及种植技术。

二、材料与用具 切刀、生姜种姜、草木灰、塑料盆等。

三、实验内容与方法

1、选种姜、晒姜

品种：罗平黄姜

选择肥壮、芽头饱满、个头大小均匀、颜色鲜亮、不干缩、无病虫伤疤的姜块作种。播种前3天，从贮藏窖中取出种姜，平铺在室外地上晾晒3天，夜晚收进室内防霜冻。通过晒种，可提高姜块温度，打破休眠，促进发芽，并减少姜块中的水分，防止腐烂。晒种后还有使姜瘟病病姜干缩变褐，症状明显，便于淘汰之作用。在晒姜后，严格选种，淘汰干瘪、瘦弱、发软和肉质变褐色的姜块。

2、掰姜

播种生姜前，需要把姜块掰成每块70－100克,种姜伤口应用草木灰消毒。在掰姜的同时，把多余芽抹去，每块只保留一个生势强的壮芽，并且要及时淘汰幼芽基部发黑或姜块断面发生褐变的种姜。同时也要把肥胖、芽壮的姜块与瘦小、芽弱的姜块分开播种，以便于管理。 3、整地做畦

（1）高畦栽培法：将土地平整开沟，畦宽1.2米，沟宽30厘米的高窄畦，每畦均匀纵开种植沟3条。施入底肥与土壤混合后，按15～18cm的株距进行播种栽培，每亩可栽8000-9000株。这种方法在地势平坦，地下水位较高的地带（如稻田），可以增强土壤透气性，提高土温，防止积水烂根。

（2）平畦栽培法：将土地深翻耙平，不做厢，按50cm的行距开10厘米cm深的浅沟开种植沟施放底肥，与土壤混合后，按15～20cm的株距进行播栽，以后培土做成垄。此法每亩可植8000株左右，适宜在地下水位低，通风透气性较好的梯地或斜坡地栽培。

4、播种

在播种前，按规定行距，在畦面上，浇足底水，以满足幼芽生长的需要。姜块放入沟中，姜芽向上，放好后的种姜用手轻轻地按入泥中，使姜芽与沟相平。在播种时，若是经过催芽的种块，应将芽朝上放，未经催芽的种块平放斜放均可。播种后覆盖5～6厘米厚的细泥土，使其尽快出苗。

5、搭棚遮荫

姜害怕烈日照射，但散射光对生长又有好处。因此在播种出苗，秧苗高达15厘米以后，应搭成高1米左右的平架，架上铺盖遮阴网挡住部分阳光，降低照射强度，以利植株生长。到了秋天光照强度减弱，这时由于地下部的根茎膨大，需要较多的光照，再撤去荫棚，增加光合作用，提高产量。或者因地制宜在阴山坡栽培，效果均好。

6、中耕培土

一般中耕2～3次，结合培土进行。生长前期中耕适当深些，到了中后期植株较大，且地下部已开始膨大，应实行浅中耕。培土可增厚土层，防治姜块露出土面降低质量。【嫩姜种植】

通过培土，将原来的栽植平行逐渐变成垄行，使土壤滤水和透气，有利于生长，提高产量品质。

7、追肥

姜在生长期间，应根据植株的长势确定追肥，一般共追2～4次，结合中耕除草进行，掌握先淡后浓的原则施用。在生长的前期由于植株不大，需肥较少，一般应少施，到生长中后期植株长大，且地下部开始结姜块，需肥较多，应多施勤施，可在人畜粪水中加进0.5％左右的复合肥，在晴天进行施用，既作肥又作水，效果良好。

8、采收

姜的采收与其它蔬菜不同，可分嫩姜采收、老姜采收及种姜采收三种方法。

（1）采收嫩姜，可作为鲜菜提早供应市场。一般在8月初即开始采收。早采的姜块肉质鲜嫩，辣味轻，含水量多，不耐贮藏，宜作为腌泡菜或制作糟辣椒调料，食味鲜美，极受市场欢迎，经济效益好。

（2）老姜采收，一般在10月中下旬至11月份进行。待姜的地上部植株开始枯黄，根茎充分膨大老熟时采收。这时采收的姜块产量高，辣味重，且耐贮藏运输，作为调味或加工干姜片品质好。但采收必须在霜冻前完成，防止受冻腐烂。采收应选晴天完成，齐地割断植株，再挖取姜块，尽量减少损伤。

（3）种姜的采收，一般掌握在地上植株具有4～5片叶片时，大约在6月中下旬进行。采收时小心将植株根际的土壤拨开，取出种姜后再覆土掩盖根部。若采收过迟伤根重影响植株生长。

四、作业

1、能够正确切块、播种，进行田间管理。

2、写出马铃薯种薯切块及种植技术要点。

篇六 嫩姜种植
窝子姜种植新技术

阆中县示范、种植窝子姜已经有５年，不仅其嫩姜产品白、嫩、脆、长，而且每亩生姜产量还能突破５０００ｋｇ大关，通过我深受我市姜农欢迎。在实践中，们技术部门的探索总结，发现有以下问题需要引起姜农们注意。一是播种阶段若遇长期高温干旱，会严重影响生姜出早齐苗；二是苗，不能确保生姜早出窝、播种后出苗前，若遇长期低温多雨，不仅延迟出苗，而且姜窝容易积水，造成烂姜死苗；三是打窝时，通常会出现表层土壤垮塔，若姜窝深度不够，常规安放姜种方式，嫩姜长度会受到影响，从而影响到嫩姜的外观品质。

针对以上问题，结合我们多年打窝栽姜实践，总结出以下窝子姜面对不同气候条件应采取的措施，供姜农们参考。

一、早催芽早栽

窝子姜一般以收获嫩姜为主，应适当早栽，我市可提前到２月中下旬催芽，３月上旬以气温在１０℃左右时即可打窝栽植，以达到早栽早上市的目的。二、挑选壮芽

为确保窝子姜早出苗、早出窝，必须选择姜块肥厚而且其上着生的姜芽粗壮，最好选择顶芽，每窝１个芽即可，不能超过２个。否则每窝出苗过多，导致嫩姜姜块细弱。三、规范姜地

窝子姜地块以排灌方便、土壤深厚肥沃的壤土为宜，两季田或旱地均可。翻地深度要达到４０ｃｍ，地表平整土细，同时开好姜田几沟，窝子姜田厢面宽３ｍ，厢沟宽４０ｃｍ、沟深４０ｃｍ，主沟宽４０ｃｍ、深５０ｃｍ，并做好边沟、围沟，使姜田沟沟相通，雨住田就干。四、确保耕层土壤湿润

打窝栽姜时，若遇高温干旱，土壤干燥，必须提前３～４天浇淋土壤，使耕

一层土壤达到湿润状态。其目的在于：是打窝时便于形成竖状姜窝，窝子四周不容易垮塌；二是确保姜苗前期对水分的需要。

五、标准化打窝

采取边打窝边栽姜，按２７ｃｍ×２７ｃｍ的规格，每亩确保打窝８５００个，窝深３５ｃｍ左右。六、倒放姜种

为增加姜块长度，安放姜种时，要将带芽姜块顺着窝壁轻轻倒立放入窝子底部，以姜芽刚靠窝底即可，不能用力太大，以伤姜芽。然后用细土盖严姜芽。

七、集中施肥

在放姜芽的另一边，每窝集中施入生姜专用配方肥５０ｋｇ／亩，要避免肥料放在姜芽上。

八、药土盖严姜块

窝子姜地下害虫较多，为防止地下害虫，每亩用辛硫磷３～５ｋｇ拌细土施入姜窝，同时用细土盖严整个姜块，确保姜块有充足的水分供应姜芽。九、覆盖好薄膜

每厢打窝栽植结束后，应立即盖好

地膜（以０．００６ｍｍ厚的地膜为宜），盖膜时地膜四周要盖严压实，防止雨水、大风揭膜，否则雨水灌入姜窝造成烂姜。

十、适时揭膜

适时揭膜对窝子姜成败非常重要。过早揭膜，气温低，姜苗生长缓慢，出苗不整齐，一遇大雨，姜窝倒灌雨水，容易造成烂姜死苗；揭膜过迟，气温较高，姜苗接触膜面容易烧苗。一般采取先引苗出膜，待气温正常，稳定通过１５℃时即可全部揭去地膜。

十一、精细田间管理

一是及时人工除草，做到有草必有草早除；二是揭膜后及时追肥，先除、

以清淡粪水为主，每隔１５天左右再以尿素１０～２０ｋｇ／亩对水追灌，待每窝有４～５株姜苗时，亩施生姜专用配方肥８０ｋｇ／亩左右，然后用表层细土盖平姜窝；三是预防姜瘟姜螟，窝子姜螟虫危害较重，揭膜后要立即用药２次。（通联：①四川省阆中市河溪农业中心637400②四川省阆中市农牧业局）

窝子姜种植新技术

□肖平①陈义②

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（３）软腐病

发病初期可用７２％农

辟蚜雾、１０％吡虫啉可湿性粉剂２０００倍液进行防治。

六、适时收获

当儿菜腋芽超过主茎顶端完全无新叶呈罗汉壮就完全成熟，此时高产、优质，商品率高，是儿菜采收的最佳时机，也可根据市场需求适当早收。如需推迟采收，应将儿菜的菜叶折弯盖心，

保护儿芽鲜嫩不劣变。

七、留种

一般采用成株采种法，收获前在田间选择具有本品种特征、无病的植株为种株。最好通过适当晚播，不移栽留种，减少病害和串花。

（通联：四川省安岳县农业技术推广中心642350）

2012年第10期

用键霉素可湿性粉剂３０００倍喷施。７～１０天喷１次，连续２～３次。

（４）霜霉病

发病初期可喷施２５％

的甲霜灵可湿性粉剂或６４％杀毒矾可湿性粉剂８００倍液进行防治。１０天喷１次，连续２～３次。（５）蚜虫

可用黄板诱蚜或喷施５０％

《四川农业科技

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篇七 嫩姜种植
生姜栽培技术

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