和合谷加盟

导读：　和合谷加盟(共7篇)和合谷加盟费多少钱?和合谷加盟投资预计26 2万元在众多的创业方式中，加盟是备受投资者喜爱的一种，而对于众多加盟商来说，选择一个好的加盟品牌是最关心的问题，今天小编就为大家介绍一个优秀的加盟品牌——和合谷。对于餐饮行业有所了解的亲们，相信您一定知道和合谷品牌，和合谷主营宫保鸡丁饭、南洋咖喱鸡、鳗鱼饭...

篇一 和合谷加盟
和合谷加盟费多少钱?和合谷加盟投资预计26.2万元

　　在众多的创业方式中，加盟是备受投资者喜爱的一种，而对于众多加盟商来说，选择一个好的加盟品牌是最关心的问题，今天小编就为大家介绍一个优秀的加盟品牌——和合谷。对于餐饮行业有所了解的亲们，相信您一定知道和合谷品牌，和合谷主营宫保鸡丁饭、南洋咖喱鸡、鳗鱼饭等众多产品，它自从推出市场以来，就凭借着优质的服务以及满足消费者们需求的产品，而迅速的被消费者们喜爱。如此有诱惑力的品牌，自然吸引了广大消费者以及投资者的关注和认可，加盟前景一片大好。想要通过创业致富的亲们，千万不要做过这个大好的加盟机会哟！那么你知道和合谷加盟费多少呢？下面就让创业第一步网小编告诉你和合谷加盟费要多少钱，让你对知道和合谷加盟的相关知识，希望对你的创业有所帮助，注意，因为不同时间和地点的原因，加盟费和投资金额会有所不同，表格中的投资金额数据仅供参考。

和合谷加盟费用：

加盟城市	一线城市（以深圳为例）	二线城市（以郑州为例）	三线城市（以大同为例）
店铺面积	200㎡	150㎡	100㎡
房租费用(押一付三)	3万元/月	1.5万元/月	8000元/月
装修费用	800元/㎡	600元/㎡	500元/㎡
设备费用	6万元	5万元	4万元
前期原材料	5万元	4万元	3万元
广告宣传费用	4万元	3万元	2万元
开业费用	3万元	2万元	1万元
人员工资(季度)	3500元/月/人(8人)	3000元/月/人(6人)	2500元/月/人(4人)
流动资金	10万元	8万元	5万元
总投资费用	64.4万元	42.4万元	26.2万元
以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。

　　

　　创业所需要的投资资金，一直都是众多的加盟者们非常关心的，上表为您罗列了一部分的加盟费用资料，但是这并不是特别的全面，如果您想要加盟和合谷，想要了解更加详细的加盟费用资料，就赶紧点击右侧获取吧！

　　和合谷加盟费及总投资金额预计：26.2万元以上（此数据仅供参考，请根据您当地情况制定投资计划！）

　　和合谷加盟公司简介

　　北京和合谷餐饮管理有限公司，是一家以创建国人精品快餐为己任的连锁企业，2003年12月在西城工商局登记注册，注册地址： 北京市西城区新街口南大街121号，注册资本250万元。自2004年3月和合谷公司第一家餐厅“中友店”营业以来，目前已有30家餐厅投入经营。

　　和合谷加盟市场分析

　　

　　和合谷加盟，投资小门槛低尽收财富，小投资者做大赢家。年轻的“和合谷”以连锁经营的方式让更多的人们感受到了快捷、便利、营养、美味，满足了现代都市人快节奏生活的需要，已经成为餐饮界的知名品牌。

　　和合谷加盟提供天然、营养、健康食品，以“良心品质”服务顾客回报社会。和合谷追求快餐营养元素摄取的平衡，以高档的原料、天然美味的食品、温馨的环境、亲情般的服务，高效率地回报社会。

　　和合谷加盟经过一年多的努力，公司把中华民族传统饮食、南北风味中的精华与现代快餐元素进行了巧妙的糅和与改良，和合谷推出了自主研发、具有鲜明民族特点的麻婆饭、东坡饭、海鲜饭、鸡肉饭、牛肉饭、咖喱饭等，试销以来深受广大消费者欢迎。

　　和合谷赚钱好项目。俗话说，致富要趁早，如果你想让自己尽早的致富，那就应该抓住这个机会，让自己获得更多的财富。

　　

　　和合谷加盟成功案例

　　天津大学毕业生 夏老板 免费加盟，日均千元

　　我2014年在大学里就一直有创业的想法，2015年毕业季(失业季)，通过市场和合谷加盟总部层层筛选，慎重考虑最终加盟和合谷，公司免收加盟费，初次创业什么都不懂，是总部给足了我充分的技术培训、店面运营指导、选址代店等扶持和一套完整的网络营销体系，让我开业就火了，现在每天的营业额3600元以上，是我开水果摊的父亲半个多月收入!

　　廈門再创业 杨老板 传统转餐饮一样挣钱

　　杨老板之前做装修挣钱也不少但老想着再做点别的生意，转行吧不舍得，后来在和合谷店里吃过一次，突发奇想要做餐饮，于是开始了解和合谷这一项目，经过市场调查与实地考察，于2015年初加盟上吉铺，从开业到现在生意一直火爆，每天营业额在5500

　　以上，杨老板开心地说：“做餐饮省心，也不少挣钱，回笼资金快，再也不用年底去催账了”。

　　湖南白老板 3店齐开，日挣过万

　　我和合伙人都是普通上班族，生活单一，工资也不尽如人意，于是萌生了创业的念头，我们搜集了大量的创业项目，对和合谷加盟这个品牌项目运作和后期售后跟踪服务格外钟情，2014年底加盟和合谷，如今我们开了4个加盟店。

　　和合谷加盟专家点评

　　和合谷加盟，投资小门槛低尽收财富，小投资者做大赢家。创业者。“和合谷”以连锁加盟经营的方式让更多的人们感受到了快捷、便利、营养、美味，满足了现代都市人快节奏生活的需要。

　　现在您知道[图文]和合谷加盟费多少钱了吗？如果您想对“快餐加盟”有更多了解，请点击搜索更多信息： >> 查看更多相似文章

　　和合谷加盟费多少钱?和合谷加盟投资预计26.2万元
　　

篇二 和合谷加盟
2元店招商加盟骗局分析

　　阿将重复提醒：做2元店的生意是完全可以做的，但加盟肯定不能做。你自己完全可以到批发市场拿货，第一次拿货后，以后打电话叫店家帮你用货流送过来就行了。具我所知，每个省的大型批发市场都有2元店的商品批发，价格一般在1块钱左右。即使是阿将所在的东莞长安镇，也有一个小型的批发市场，有约十多家的2元店批发店，有几个比较大的店铺，品种很多，一家店的货品就可以供应一个2元店了，绝对真实。在深圳龙岗还有一个很大的义乌小商品批发市场，很多都是2元店的货，我知道的在广州、虎门、惠州都有。

　　如果想方便，只能被骗钱啊！

　　2元店，核心竞争力就是价廉物美，如果失去了这个，那么它就失去了灵魂，死去是必然的。那么，那些招商加盟公司果真能够提供这样的商品 给加盟商吗？答案是否定的。这样的招商加盟公司地处大城市（北京、武汉、广州）的写字楼，有业务经理，话务员庞等大的员工阵容，加上 媒体电视上的招商广告，他们的经营成本是那些在大型批发市场里公司经营成本的50倍以上。2元钱，他们只能给你扫摊货，价格比你当地市场 还要贵。（别信他吹牛什么集中采货规模大价格便宜，他们都是加盟一家采购一家，决不会买一大批货放在仓库里的）

　　2元店，是主流消费的一种补充，以其低价、便利为特色，方便老百姓日常小的需求。这些商品纷杂普通，竞争激烈，价格透明，只有控制成本 ，提高服务，尽量提供品质较好的商品，选择有新意，有创意的商品才是生存之道，而这种采取加盟的方式，首先在成本上就大大增加了，其 次，应就近在大的批发市场采购可以节约成本。通过总部采购，成本起码增加一倍，你的优势何在？

　　自07年起，2元店招商加盟项目如雨后春笋般争先恐后的冒了出来，粗略统计不下30家不同品牌商号的2元店招商项目。仿佛一夜之间祖国大江 南北，这种2元店生意火爆，遍地开花似的。时过一年，从多种信息渠道反映，2元店、2元时尚超市只不过是一道总部骗钱敛财的密局。从理论 上分析2元店的风险，提醒投资朋友注意。

　　2元店商品价格在2-10元间，有学生用品、小饰品、生活用品、工艺品、体育用品、小电器等种类繁多，按理说应该是个小投资者可以选择项目 ，为什么存在陷阱呢？问题恰恰在这里，那些骗子公司就是利用这个好的慨念来设置陷阱。租一个豪华的写字楼，花高价布置好一个展厅，取 一个好听的商号，做一套无比优越的加盟合作条件，吸引投资者加盟。你只要交钱了，那么你就陷了进去，你会发现一切都不是你所想像的， 不是你所看的，不是他们所承诺的。

　　2元店商品价值低，采购物流、人力成本控制很重要，然而，这些都不是你能控制的，公司采购员大量吃回扣，物流都是委托别人，怎样不费力 就怎样发，能控制好成本？更有一些，甚至提高物流价格，捞取好处，这些钱，都是你得出的。

　　 2元店，是主流消费的一种补充，以其低价、便利为特色，方便老百姓日常小的需求。这些商品纷杂普通，竞争激烈，价格透明，只有控制成本 ，提高服务，尽量提供品质较好的商品，选择有新意，有创意的商品才是生存之道，而这种采取加盟的方式，首先在成本上就大大增加了，其 次，应就近在大的批发市场采购可以节约成本。通过总部采购，成本起码增加一倍，你的优势何在？ 这几年中国经济保持9%以上的速度的增长，加上通货膨胀高企，油价及原材料价格，劳动力成本，交通运输成本不断上升，致使消费价值趋势上移。2元店只能停留在概念上，根据自己的实际情况，在2元店这个概念基础上，做出特色才是根本，而这，需要有自己的智慧。钱不是那么容易赚的，不开动脑筋，你的钱只会被别人赚走。

　　现在，在许多省市电视台也能经常看到“2元时尚超市”的加盟广告：面对琳琅满目的商品，所谓的顾客诉说的是物超所值，众里寻他，淘到便宜宝贝的喜悦；所谓的加盟者往往是生活无着、无技傍身的下岗女工，诉说的是对加盟总部发自内心、胜似再生父母的感激。（这里除了谴责 无良媒体帮凶外，还要规劝那些为

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篇三 和合谷加盟
外语系 和合谷-中式快餐策划决赛课件

篇四 和合谷加盟
北京餐饮十大品牌

北京餐饮十大品牌

“2012年度北京餐饮十大品牌”昨日揭晓，便宜坊、东来顺、和合谷、护国寺小吃、金百万、眉州东坡酒楼、庆丰包子铺、全聚德、呷哺呷哺、晋阳饭庄成功当选。

北京商报记者注意到，获奖品牌中，既有全聚德、东来顺这样的老字号特色餐饮品牌，也有金百万、和合谷、护国寺小吃这样的大众化餐饮品牌，印证了北京餐饮特色化、大众化的主流发展趋势。

颁奖会上还揭晓了“正餐类”十大品牌、“火锅类”十大品牌、“综合类”十大品牌，以及“2012年度北京餐饮十大经济人物”，并公布了“2012年度北京50强餐饮企业（集团）、100强餐饮门店”的认定结果。来自全市300余家餐饮企业的负责人共同见证了这一光荣的历史时刻。

值得关注的是，“2012年度北京餐饮十大经济人物”是今年新增设奖项，旨在鼓励和表彰年度内对推动行业进步及企业创新发展做出突出贡献的餐饮企业领导人。最终，金百万董事长邓超、呷哺呷哺总裁贺光启、全聚德前门店总经理寇向利、便宜坊党委书记兼董事长刘东亮、嘉和一品董事长兼总经理刘京京、烤肉季饭庄经理孙玉斌、眉州东坡董事长王刚、旺顺阁总经理张雅青、和合谷总经理赵申、东来顺党委书记兼总经理周延龙成功当选，成为北京餐饮界的年度面孔，也见证了北京餐饮业前进的脚步。

颁奖会上，北京市商务委副主任孙尧指出，今年1-3月，北京餐饮业实现收入196.7亿元，同比下降4.2%，成为近十年来餐饮业一季度首次负增长。面对市场形势变化，京城餐饮企业需要调整结构、化解危机，转型越快越能争取主动。市商务委也将通过给予资金鼓励、推出促销活动、利用园博会机遇，与旅游、民委合作等多项举措，加大对餐饮业的支持力度。

北京烹饪协会发布的《2012年度北京餐饮业发展分析报告》显示，北京餐饮业整体呈现经济效益增幅放缓，但大众型、平民化餐饮成长步伐加快。上榜企业首次出现年度销售总额增速差异化特点。

如在50强餐饮企业（集团）中，眉州东坡、呷哺呷哺、黄记煌、李老爹等大众化餐饮同比增幅均达到50%以上；而12家企业出现负增长，同比下滑指数从0.38%-52.69%不等，显示出餐饮企业整体实力稳步增强，但中央改进作风的“八项规定”和反对铺张浪费、提倡勤俭节约的良好风气，也使众多的高端餐饮企业受到严重冲击，打破了连年递增的趋势，回归大众，服务于民，成为行业热议的转型升级话题。

北京“50强餐饮集团、百强餐饮门店”认定及“餐饮十大品牌”评选活动是由

北京烹饪协会和北京商报社联合主办，此前已成功举办过三届，并逐渐成为扩大餐饮行业的社会影响力，展示本市餐饮龙头企业和企业家风采，树立行业品牌，推广成功经验，推动餐饮业进步与发展的年度盛会，为表彰北京餐饮行业的标杆企业和品牌榜样，打造“北京服务”的城市品牌，促进北京国际商贸中心和中国特色世界城市总体目标的实现发挥了积极作用。

篇五 和合谷加盟
渠道网告诉您小吃成市场大赢家 小吃简餐成资本家投资最爱

渠道建设全营销 小本创业投资 2017 年 小吃加盟项目 餐饮加盟 抢手小本生意 加盟项目 小本买卖 商机就在眼前，你还等什么，赶快投 资小吃品牌 创业秒杀同龄人 渠道网创业项目小吃十大品牌 小吃车十大品牌 创业开店 更多品牌资讯尽在小吃加盟>> 2020 年，国内餐饮全年收入有望达到 5 万亿元。不起眼的小吃可能成为这个大市场的赢 家。昨日，美团点评发布《2017 中国餐饮报告》称，小吃简餐是一个“大赛道”。越来越多 的投资人也将目光投向“小店模式”。报告指出，由于进入门槛低，刚需特征明显，小吃简餐 类门店占到餐饮门店总数的近三分之一。一批简快餐品牌正引发资本的关注。跟着渠道网小编 详细了解一下吧! 饺子品牌喜家德拥有 400 多家直营店， 营业规模在 20 亿元左右。 在深圳崛起的米粉品牌 云味馆，两年时间做了 50 多家直营店，规模上亿元。海底捞旗下的 U 鼎冒菜在全国拥有 52 家直营店，在 2016 年 1-8 月份，实现营收 6558 万元，已于 2017 年 1 月申请挂牌新三板。 遇见小面创立两年时间内四次融资， 其中 2016 年 11 月 16 日获得弘毅资本投资 2500 万元。 红杉、IDG、今日资本、弘毅、春华等资本大佬投资餐饮企业的出镜率越来越高。比如， 弘毅收购和合谷 79%的股权;今日资本先后投资了真功夫、西少爷肉夹馍、翠华茶餐厅;红杉资 本投资乐凯撒;IDG 投资了茶饮新锐品牌喜茶。互联网餐饮蓬勃发展，大众餐饮大行其道，还 带动了外卖市场的大爆发。 2016 年，全国餐饮行业的增速为 10%，但互联网餐饮的增长却高达 300%。2016 年， 外卖行业总体交易额超过 1500 亿，占餐饮业总体大盘的 4%，增速迅猛。报告称，到 2018 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：

渠道建设全营销 年，外卖交易额有望占据餐饮行业总体的 10%，也就是说每 10 元餐饮收入就有 1 元来自外 卖。每 10 个中国人中有 3 个是外卖用户，有近一半的用户每周叫外卖超过 3 次。 文章来源：渠道网告诉您小吃成市场大赢家 小吃简餐成资本家投资最爱 （地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：

篇六 和合谷加盟
餐饮商家资源整合

篇七 和合谷加盟
正文-201703110204C-中式快餐业连锁经营研究(第一版)

中式快餐业连锁经营研究【和合谷加盟】

内容摘要：随着我国经济的增长,中式快餐业发展迅猛。到今天形成了一批初具规模快餐企业，其进步是显著的。本文从中式快餐业连锁经营现状出发，通过分析快餐连锁经营的定义和特征，提出对中式快餐业连锁经营尽量做到标准统一、工序科学量的观点。本文重点研究了促进中式快餐业连锁经营规范与服务水平建设步伐，从而制定出相应的中式快餐业连锁经营完善策略。通过研究，本文指出开展促销宣传,树立品牌形象，加大中式快餐业连锁经营产品差异化行为，使我国快餐企业市场行为合理化,使中式快餐业连锁经营与国际接轨。

关键词：中式快餐；连锁经营；品牌形象

1 导言

1.1 研究背景

中式快餐业连锁经营在快速发展的同时，面临着不可避免的结果，快速扩张带来的一系列问题的管理，许多中式快餐业可能缺乏长远的战略规划将销声匿迹。许多中式快餐业连锁经营刚开张，生意红火一时，但经过几年的运作，就会萎缩或消失。马兰拉面的发展高峰是达到了300家加盟商店，但最终不得不关闭最终剩下60家店。对比国外同行的营销发展。在快速发展的中国快餐行业，逐渐暴露出品牌管理缺失、加盟商纠纷、人力资源培训薄弱、技术落后、产品分布和内部问题的标准系统，迫使中国快餐产业链管理解决方案的麻烦。从目前的情况看，中国快餐产业链在品牌建设方面尚处于初级阶段，不仅在世界上创造了强势品牌，也没有对全国品牌产生重大影响。品牌意识、品牌忠诚度、品牌名称、品牌标志，等都在一个较低的水平，消费者不倾向于中式品牌快餐食品的消费，不清楚中式快餐的品牌优势和特色。从宏观上看，中式快餐业连锁经营产业集中度低，使中式快餐业在竞争市场中，没有品牌能脱颖而出。

1.2 相关研究现状

在西方的许多国家，连锁经营已发展成一种成熟的经营管理模式，拥有麦当劳、肯德基和沃尔玛等优秀连锁企业。中国采取连锁经营模式的企业也有很多，但发展至今，并没有出现可与西方优秀连锁企业相媲美的企业，中国的企业尚未达到成熟、系统、规模和规范的连锁经营层次。

学者们主要的观点为：

le 1llan C（2014）对国外快餐连锁经营的发展历程、产品体系、经营特征以及未来发展趋势进行了全面介绍，虽然旨在揭露西式餐饮业的黑暗面，但从中仍然可以看到国外餐饮连锁企业的闪光面，比如先进科学技术、经营理念，经营模式等。在书中所揭露的营养均衡问题，正是国外餐饮连锁业的薄弱环节，也是我们在发展中式快餐连锁企业时必须引以为戒的。 任薇君（《连锁经营:中国零售业的发展策略》，2015）中借鉴国外连锁经营的经验，研究了我国连锁经营的有效扩张问题，认为连锁扩张是我国零售业发展的必然趋势，并指出“为抗衡加入WT后，国外商业大规模、强实力、新业态、低价格的挑战，我国必须进行零售业的革命，大力发展连锁经营应成为我国零售业今后发展的战略方向”。

李正明（《WTO背景下的我国连锁经营和特许企业》，2016）指出，中国入世后我国连锁经营企业将面临新的竞争格局，必须进行企业的可行性调整，新的竞争格局为:由单体企业之间的竞争转向群体企业之间的竞争;由生产能力的竞争转向生产能力与流通能力的竞争;由产品的竞争转向品牌的竞争;由行业存在形式的竞争转向商业存在模式的竞争;由直接争夺客户的竞争转向争夺销售终端的竞争。

1.3 研究方法

（1）文献研究法：在本文的研究过程中将搜集、查阅大量国内外的文献和有关资料，并对其进行细致地分析和研究。

（2）综合逻辑分析法：通过计算机网络检索和相关书籍和报告等渠道，广泛收集与本课题有关的各种文献和资料，对中式快餐业连锁经营的发展研究现状、发展战略及实际背景进行综合逻辑分析。

（3）归纳演绎法：在掌握相关理论知识、材料数据的基础上，运用归纳、演绎、推理等理论分析方法进行分析，从而对中式快餐业连锁经营的相关资料归纳总结。

1.4 进一步展开的研究【和合谷加盟】

本论文重点从以下两方面进一步展开研究：

第一，本论文指出中式快餐业连锁经营的主要症结，具体从标准化难突破、系统化落后、连锁品牌的塑造比较弱势三个方面说明中式快餐业尚未达到成熟、系统、规模和规范的连锁经营层次。

第二，本论文提出完善中式快餐业连锁经营的具体措施，指出中式快餐业连锁经营只有按照严格规范的质量标准,将每道工序都科学量化,实现产业化生产，才能实现中式快餐业连锁经营的品牌形象，走进国际市场。

2 快餐连锁经营概述

2.1 快餐概述

快餐是一个预制好的，或通过一个简单的加工，可为客户提供快速消费食品，像汉堡包、面条和其他速食品。快餐具有以下主要分类：

根据运作模式、工业化程度可分为：传统快餐和现代快餐。传统的快餐是使用传统的烹饪技术，手工或简单机械制造快速吃简单的饭菜。如豆浆、包子、饺子、面条等等，这是传统的快餐。传统的快速经济效益，通常是小规模经营，没有大规模的现代化生产。现代快餐是现代企业模式，利用先进的生产设备，食品科学营养和运用现代加工技术创建一个可以随机及时吃，营养价值丰富，品种繁多，食用方便等一系列食品。根据食物的味道可分为：中式快餐、西式快餐、中西快餐和其他食品。根据各种形式可分为：单品种或多品种的快餐食品组合。

2.2 连锁经营概述

连锁经营一般是指经营同类商品或服务的店铺，以一定的形式组合成一个联合体，在总部的总体规划和专业化分工的基础上，实现集中管理，简化复杂的商业活动，以获取规模效益。连锁经营有统一概念、统一管理、统一的企业形象、产品和服务的统一四个特点。快餐连锁企业经营的同一品牌的品种，使用统一的名称，标志着一些贸易商店。快餐连锁业统一采购、加工，并以发行为核心，以资本和财产或许可和特许经营等方式，实现产品服务标准化，生产加工厂管理规范化，品牌与规模效益的一种现代管理模式和组织形式的连锁经营。可分为三种形式：直营连锁，特许连锁（也称为专营）和自由连锁。

3 中式快餐业连锁经营现状

3.1 中式快餐行业处于初级阶段

从规模上看，从规模上看，中式快餐业还处于初级阶段，大约一半的商店数10家以下，大型连锁快餐企业一般是西式快餐，中式快餐占的很小，没有达到规模经济。

从标准角度看，从标准角度看，中式快餐大部分生产模式不符合标准要求的快餐连锁店。尤其是广大的中式快餐企业仍以手工操作为主，而大多数的西式快餐是工厂生产。生产链的标准化要求统一采购配送、统一管理，统一质量标准，统一服务标准。西式快餐企业把握住了

生产链的本质。麦当劳联盟店的制作方法是产品标准统一规定的员工，拥有超过600页的手册的工作，对供应商提供标准化要求。然而，许多中式快餐连锁企业不理解生产链的本质，不结合企业的财务实力，忽视标准链条。中式快餐企业标准体系不健全，缺乏一个统一的、高效的配送中心和成熟的供应商，没有统一的采购系统和中央厨房。但随着经济的发展，中式快餐也逐渐意识到这些问题。马兰拉面的调制过程的统一标准，使面条口感均匀稳定，先进的信息处理水平的提高配送效率。此外，大多数的中式快餐连锁店运营商仍然使用在家庭作坊式的管理，它和规范的西式快餐管理模式运行相比，缺乏统一的标准和灵活性。

3.2 规模继续扩大，但发展质量和水平需提高

首先，中式快餐业连锁经营规模继续扩大。随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，社会需求的不断扩大，市场和消费者需求的基本特点表现得更充分，操作规范化、规模化和科学化的管理理念，成为中式快餐业重要的快速现代化发展的目标和方向。根据国家统计局公布，2016年，中式快餐业连锁经营网点100多万个，年营业额可达1500亿元，中式快餐业规模继续扩大。2016年度快餐百强企业中式快餐占33%左右。快餐产业规模不断扩大的同时，品牌企业的发展实力和运作能力更加乐观，内支撑体系建设加强。但深因素制约了行业的发展尚未解决，多年来，中式快餐业的发展已在自我探索运作模式，完善自我状态。 其次，发展质量和水平需提高。目前中式快餐业的产品标准的连锁经营体系，专业人才缺乏，分销渠道较少和发展融资困难，沟通与合作、深入的行业平台和基地支持力不强，对行业发展的负面影响大。发展思路、模式和方法还需要进一步探索和突破。

3.3 行业间的联合更加深入，但作用发挥不够

首先，行业间的联合更加深入。作为行业扩大规模和企业实力的增强，中式快餐业产业化迈出新步伐，成为快餐企业发展的基础。主要表现在：原材料的采购、种植和养殖基地建设，提高食品配送中心质量，及相关设备的开发和生产供应厂家合作更加深入发展。企业通过资本运营为纽带，实现了企业兼并重组和资源整合理论的研究进展，为行业服务提供了有利的条件。

其次，作用发挥不够。目前，中式快餐企业散兵作战，分散闭塞的现象还很普遍。特别是在如何满足行业的需求和应用理论指导，还是有明显的差距。同时，缺乏经验的总结和理论的完善，对国际先进快捷的信息参考不够。

4 中式快餐业连锁经营的主要症结

4.1 标准化难突破

4.1.1 中式快餐业连锁企业昙花一现

不少中式快餐连锁企业就是因为标准问题和连锁模式问题导致经营不善，比如马兰拉面等。标准化的难题在很大程度上限制了中式快餐的规模化发展。上世纪90年代以来，全国至少出现过20个有名气的中式快餐连锁品牌，比如地方性的深圳的“面点王”和“嘉旺”、浙江的九佰碗和真功夫、上海的新亚大包、北京的“和合谷”与跨越多个区域经营的“永和大王”、“永和豆浆”、“马兰拉面”、“荣华鸡”、“红高粱”等。但时至今日，尚未出现一家可与麦当劳、肯德基相抗衡的国际性连锁品牌。

4.1.2 中式快餐难以复制

标准化对于连锁企业来说，等同于产品模型与制造性企业的关系，只有确定一个模型，才可以不断复制。而中华快餐博大精深、口味多样，这反而成了标准化的阻碍，如烹饪的温度、过程、技术都无法量化，全凭厨师掌握火候，做出来的菜肴也就千人千面。而且中式快餐的

饮食文化本来就具有很大的差异性，每个地区口味都有差异，要做到全国口味统一，整套标准将更加复杂。在提供足够多样的菜式同时又能达到品质稳定、卫生快捷的服务标准一直是中式快餐的难题。

4.2 系统化落后

4.2.1 缺乏统一管理手段

系统化连锁经营的活力源，只有统一采购和配送、统一管理、统一质量标准、统一服务标准，才得以反映连锁经营的优势。虽然我们很多中式快餐企业的供应链管理的认识还停留在店容店貌不统一，在管理现代化的手段上，大多数快餐企业仍处于相对原始状态，交通、通讯、金融法还很落后。在管理连锁总部，一些缺乏成员属店的统一领导，管理模式仍在使用的传统模式，存储管理，缺乏一个统一的业务人员培训，专业人才仍相对稀缺，职业经理和经理的后备队，从而影响了快速发展企业。与此同时，企业的品牌创新能力、科技能力和可持续发展的能力有待提高。

4.2.2 信息处理混乱

目前中式快餐业连锁经营的财务核算、营业管理、预算管理等重要环节多采用人工处理，信息处理方式十分原始，常会造成信息传递滞后或带有一定主观性，甚至造成信息重复、丢失和混乱。当分店数量增多时，靠人工管理财流、物流、信息流，所带来的问题必将愈加突出。

4.3 连锁品牌的塑造比较弱势【和合谷加盟】

4.3.1 无心经营品牌

中式的快餐企业，几乎没有全国知名的代表企业形象的标志，更没有世界级的“品牌”。究其原因，许多中式快餐企业呈现出诸侯割据，暂且赖以维持生计的局面，根本没有精力和资金对其品牌进行宣传、包装。特别是对于稍有一点名气的本土企业，认为没有必要进一步进行广告宣传，不如节省时间，用于扩大再生产。广告宣传乏力，企业形象策划滞后，品牌意识淡薄，进一步阻碍了快餐的快速发展。

4.3.2 强势产品，弱势品牌

据国家统计局最新统计数据显示，虽然国内中式快餐占整个快餐市场份额高达85%，但一说起快餐品牌，消费者首先想到的还是洋快餐。中式快餐呈现出“强势产品，弱势品牌”局面。中式快餐业连锁企业在品牌建设方面比较薄弱，有些企业在商标注册尚存在争议的情况下就开始做连锁、做加盟，蕴藏了极大的风险；还有一个现象就是品牌和文化脱节，或者说企业的运营和品牌没有直接挂钩，很长时间都是在卖产品而没有卖品牌，没有做到真正的品牌经营。另一方面，中式快餐业连锁企业不重视品牌文化的塑造，多半管理松散，促销平一呆板，店堂桌地油污不堪，餐具残破不整，服务态度冷漠，这些都极不利于中式快餐业品牌形象的树立，从而导致客户流失现象严重。

4.4 服务水平难以满足客户需要

中式快餐业连锁经营在提供服务的时候出现了很多问题，主要反映在服务员提供顾客所点菜品的时间较长；由于中式快餐不像西式快餐那样简单，所以有时顾客吃完之后服务门店对垃圾与桌上的油腻进行清理。由于中式快餐同种大类不同小类的菜品较多，因此餐厅的服务员会把顾客所点的菜品传递错误。当各个门店较为繁忙的时候，有时候服务态度较差，这是通过调查客户所反映的最主要的服务问题。而针对中式快餐业连锁经营客户服务中出现的问题，中式快餐业连锁经营企业只是在问题出现的时候“就事论事”似的针对眼前的问题进行

管理，而非在企业的整体管理制度上寻找问题，所以公司的服务质量问题从来没有得到根本性的解决。而且，由于中式快餐业连锁经营企业的某些管理细节或者制度造成企业的员工对工作环境造成厌倦，也使得企业的客户服务质量问题一直无法克服。

5 完善中式快餐业连锁经营的具体措施

5.1 对快餐产品尽量做到标准统一、工序科学量化

5.1.1 标准统一

中式快餐业连锁经营企业建立自身的标准化体系，首先是在产业链和采购方式上进行标准化，以采购和制作的一系列流程为“一条线”，在每条线的“关键点”上建立标准化的流程。在采购阶段，包括对方原料的质量、经济实力以及履行合同的能力、以及对方的诚信度，通过多方的比较进行最后的选择。确定供货商以后要签订标准的采购合同，这样做既能保证所采购原料的质量，又能够分清各方对原料质量的责任。在原料进货阶段，在这个阶段中式快餐业连锁经营企业可以要求部分质量要求较高原料的合作原料供应商所提供所需要的原料样品，公司可以将原料委托有资质的机构进行检验或者要求对方提供相应的检验证明，确保质量无误后进行批量的原料购进。在生产阶段，中式快餐业连锁经营企业如果想实现连锁化经营并且想创建自己的品牌优势，产品的标准化至关重要。对每一道菜品都要尽量做到配方、规格与制作方法的统一，等到时机成熟具备一定经济时条件可以尝试将部分主要的制作实现机械化，以保证各个门店产品标准的统一。

5.1.2 工序科学量化

因为只要按照统一的制作规范去生产，世界各地的任何一家“麦当劳”分店都能为顾客提供正宗的美国风味快餐。中式的快餐企业应借鉴洋快餐的成功经验，将经验型操作规范为一整套标准生产程序，使人工操作技巧淡化，以保证食品质量的统一和稳定。

5.2 加大对中式快餐业连锁经营的综合管理力度

5.2.1 完善企业的管理性措施

首先中式快餐业连锁经营企业应当根据自身的发展策略制定相依相应的激励措施和人力资源措施，也可以将策略的内容以相应的措施予以明确，比如客户的服务标准以及标准化的客户服务流程等，尽量做到企业策略能够得到企业内员工的认同，使整体策略思想做到有细则可依，员工都能够依照策略进行自己的工作。同时，企业的管理层在制定企业的每一个管理规定或者进行每一个管理行为时，都能够做到贯彻策略意识与策略思想。企业所制定的相关策略规定并非一成不变，企业的管理者需要根据策略实施的过程中内外环境的发展变化适时的调整自身的策略，保持对市场信息与客户要求的敏感度，经常性的以会议或者座谈的形式将企业的策略思想要求传达给员工，保证企业上下的思想一致。其次要根据企业的各个部门以及每一位员工的工作岗位要求将策略要求转化为一定的工作任务，将任务指标落实到每一个员工身上，并且根据一定的考评机制制定一系列的奖惩措施。

5.2.2 制定有关法律，法规

中式快餐业连锁经营企业在发展中遇到的各种与原来的政策领域，如开商店，品牌，企业注册提供法律保护政策和指导。充分发挥政府的规划，组织，协调作用。在中式快餐业盛行的市场环境中，作为一个国家企业快速健康发展，要降低金融机构对中式快餐业连锁经营的贷款利率；落实税收优惠政策；选择有一定实力的大型中式快餐业连锁经营企业重点扶持，使其尽早走向规模化，规范化的连锁经营，以促进连锁经营发展中小企业；同时还应适当提高西式快餐进入中式市场的门槛。

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