导读: 郑州碗团(共7篇)贾旭东:一元钱的小吃柳林碗团也能卖出千万财富贾旭东不顾反对,借来1万块钱,买回了真空包装机和灭菌锅,向来对吃很挑剔的贾旭东,每天买来大量碗团反复试验,但真空包装后口感比新鲜的差很多,还总是涨袋。 有一天,贾旭东照旧去买碗团,可卖碗团的人却说什么也不肯再卖给他了。贾旭东:“你这是糟蹋东西,你把我的东西...
篇一 郑州碗团
贾旭东:一元钱的小吃柳林碗团也能卖出千万财富
贾旭东不顾反对,借来1万块钱,买回了真空包装机和灭菌锅,向来对吃很挑剔的贾旭东,每天买来大量碗团反复试验,但真空包装后口感比新鲜的差很多,还总是涨袋。 有一天,贾旭东照旧去买碗团,可卖碗团的人却说什么也不肯再卖给他了。
贾旭东:“你这是糟蹋东西,你把我的东西买回去不吃,做实验,然后倒到垃圾堆里面,人家有人还骂我,说是我碗团做的不好,所以才倒掉。
七个月之后,贾旭东终于找到了包装灭菌时,温度和时间的最佳结合点,做出了这种既保持了农家风味,又能存放3个月不坏的真空碗团,每个定价3元钱。
当地卖碗团的都是当天做当天卖,花一块多钱,就能轻而易举吃上一碗,谁会烧包到买真空包装碗团,价格还贵出了一倍。大家都断言,这就是贾旭东异想天开,一厢情愿。
贾旭东的朋友:“我们觉得他是吹牛逼。”
超市市场部经理:“并不是说这个东西有多稀奇,吃不到,相反大街小巷那都能吃到。”
贾旭东并不是个鲁莽的人,面对大家的质疑,他早就制定好了稳妥的销售方案。
贾旭东:“人家北京烤鸭也好,德州扒鸡也好,甚至涪陵榨菜,包括我们山西的平遥牛肉,既然他们的土特产能卖到我这里来,我们的为什么不能卖到他们那里去。”
在贾旭东看来,外地很多地方没有碗团,荞面也不多见,他要把柳林人都爱吃的碗团卖到外地市场。而且荞面营养丰富,碗团吃起来坚韧、醇香,老幼皆宜,肯定会一炮而红。
贾旭东信心满满,把碗团摆上了太原、西安等地的超市,认定能赚大钱。
贾旭东:“当时我确实觉得非常自豪,骄傲,这是一个非常小的东西,我把它做成这个样子,非常自豪,骄傲。”
然而,贾旭东失算了, 3个月下来,销量不到两成,贾旭东铩羽而归。
贾旭东:“我们柳林有句话叫,各娘的孩子各娘疼,外人见了反恶心,我们柳林人吃碗团,柳林以外的人未必喜欢吃碗团。
费尽心思开发出来的碗团产品,因为外地人不认识而滞销,而本地又随处可见,消费者根本不买账。贾旭东陷入了销售困境,人们更加坚定了把碗团做成真空包装必死无疑的断言。可是半年后,原本卖不掉的碗团,一下子变成了抢手货,这些东西到底卖到了哪里?又是哪些人在买呢?
这是一家特产店,柳林盛产大枣,即使到现在这样的大枣礼盒在特产店里卖的也不错。人们走亲访友都愿意送上一盒。
几年前,当贾旭东的碗团卖不出去的时候,这种大枣礼盒,一下给了他启发。贾旭东觉得碗团也是柳林特产,干脆也做成礼盒,在本地市场销售试试看。
红枣经销商:“很火爆,这个生意,柳林人一出去,原来是送红枣,后来是送碗团,这个稀罕。”
以前没地卖的碗团,在土特产渠道打开了销路,变得炙手可热。贾旭东在2个月内增加了十几个经销商。
贾旭东:“那个时候很牛气,成了我在家里分配了,就像计划经济时候的纪委一样,坐在家里分配了。那个经销商和我平时关系好,这个时候我也给他对分配几盒。那个时候很牛气的。”
贾旭东的碗团生意做的红红火火,仅一年多时间,就还清了百万外债,还扩建了厂房。然而,贾旭东丝毫没察觉危机正在悄悄靠近。
柳林很多人会做碗团,加工门槛也不高,大家看到赚钱后纷纷跟风投资,2006年,碗团加工厂冒出了三四家,市场竞争加剧导致价格战不断升级。
贾旭东:“比如说我卖28元钱一盒,他就卖25。最低的时候卖到14元一盒,就是这个价格竞争。”
那时贾旭东已经是当地碗团老大,最有实力,大家都建议他积极应战,可以用实力把竞争对手打垮,但几个回合火拼下来,贾旭东突然决定退出这场价格战。
红枣经销商:“我说你把别人的挤垮了以后,你自己去发展,这就是你独一份的生意。”
贾旭东:“这个竞争对手的名字叫秋生,秋天的秋,我想这个产品这要有利润,秋生不做夏生做,夏生不做冬生做,肯定有人做。”
在碗团这场没有硝烟的大战中,贾旭东的销量下降三成,利润空间缩水了一半,公司元气大伤。贾旭东意识到,与其在有限的本地市场厮杀,不如拿出精力开疆拓土,占领更广阔的外地市场。
让同行不可思议的是,仅半年,贾旭东就把碗团,这个外地人不认识的地方小吃,在西安、济南、郑州等地打开了销路。
就在其它碗团企业,还在生产特产礼盒的时候,贾旭东对碗团进行了全新的市场定位,开发出这种像方便面样子的碗团。贾旭东并没急于找大型商超推销,而是另辟蹊径。
贾旭东:“到高速公路服务区去销售的话,应该是一个适销对路的产品,因为大家出门在外,方便面是非常好的选择。又有了一个新的销售渠道。”
西至呼和浩特,南到郑州,东至济南,北到北京,贾旭东在这些地区画了一个圈,在所有高速公路服务区都铺了货,取得了不俗的销售业绩,还让很多外地人认识了碗团,带动了省外销售。
贾旭东为自己的营销战略沾沾自喜,加班加点开工生产。可就在他计划用这个方式,进军全国市场时,一个电话,彻底击破了这盘大棋。
贾旭东:“高速公路服务区老板给我打电话,说有涨袋,发现涨袋的情况不少,赶紧全部下架。”
高速公路超市全部下架,直接损失40多万。贾旭东的仓库积满了卖不掉的碗团,无奈之下,贾旭东一狠心,把碗团拉到了养猪厂,送给老板张陶利喂猪。
猪场老板张陶力:当时猪吃的也挺香,每天都吃。反正我们倒下去就不管了,反正看的时候就没有了。”
张陶力的猪场每天要花几千块钱买饲料,贾旭东天天送碗团给猪吃,简直是天上掉馅饼。可没过多久,张陶力竟然又把碗团退了回来。
猪场老板张陶力:“发现我的猪不长肉,养猪肯定要卖肉。”
贾旭东:“我给人家猪吃,人家都给退回来了。这时候确实非常沮丧,而且有点走投无路的感觉。觉得这个事情还能不能做,这个时候有过这种动摇思想。”
碗团究竟为何到外地销售就会变质?问题到底出在哪了呢?
当时,碗团销售半径变大,增加了运输和库存的时间,对产品品质提出了更高要求。当时贾旭东的碗团很多环节靠手工制作,和面、蒸制、拧搅做碗团要十几个环节,哪个环节稍有偏差都可能影响品质。贾旭东意识到,只有采用全自动化标准生产线,碗团才能卖到全国。可一做预算,贾旭东心惊肉跳,一千万元赫然纸上。即便能贷到款,也没能力偿还。
贾旭东:“作为一个而生产者,产品制造者,一定要让产品的质量稳定,甚至恒定。才能让这个产品走的更远。”
碗团生产必须改变,否则死路一条。这是贾旭东专门为碗团写的可行性报告,他开始找有钱的老板四处游说。
贾旭东:“我觉得现在这个社会可以融资,可以想办法筹集资金。”
经过不断努力,贾旭东找到了志同道合的投资伙伴,这里就是他占地33亩的新厂房。2013年,这套全自动化碗团生产设备投产,产量提高了20倍,保质期延长了3个月。贾旭东开始加速进军全国市场。
贾旭东:“方便面,新发现,免水泡,更方便,带调料,带小刀,刀刀一划,就开吃。”
贾旭东今天要在这里举办一场吃碗团大赛。
贾旭东:“参与的举手,请举手,看谁能得到第一名,马上送你十个碗团。”
看热闹的群众听说既能免费吃碗团,还能白拿走,立刻踊跃起来。
贾旭东:“一二三,开始。快点。加油、加油、加油,山西特产,千年名吃。”
现场不断出现吃碗团能手,让人大开眼界。
贾旭东:“这位小伙子,是第六轮碗团大赛的第一名。来,工作人员奖给10个碗团,恭喜你。”
这个小伙子在两分钟内吃掉4个碗团。
山西吕梁市民:“感觉到醋的酸爽,这个是荞面做的对吗,荞面的劲道融合的还是挺好的,本身山西面食做的非常不错,但是这个东西做的还是非常好的。”
贾旭东兑现承诺,这天送出了很多碗团。
直到现在,往外省市销售,最大的问题,还是人们不认识碗团。贾旭东经常会搞这样的促销活动,设计了多种多样的比赛形式,以碗团作为奖品,吸引群众参与,推广碗团取得了非常好的效果。
贾旭东认为餐饮行业也是适合碗团宣传的渠道,他专门生产了这样的小个头碗团,放到一些具有影响力的饭店销售。
消费者:“专门来吃碗团,一前没吃过,味道很好。感觉这个嚼起来不太像面,但是听说它又是面做的。”
饭店负责人:“已经卖完了,但是我们的营业还没有结束,经常是这个样子
大家就会期待明天这个碗团到的时间。”
2015年,贾旭东又把碗团放到了互联网,打破了地域销售的限制,通过电商、微商平台,将产品卖到了全国,销售额翻了一倍,突破了一千万元。贾旭东在自己赢得金钱的同时,也把柳林碗团这个地摊小吃做成了一方产业。
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篇二 郑州碗团
河南风味小吃制作:灌汤包/胡辣汤/炒红薯泥/高炉烧饼等