秋莴苣栽培技术

导读：　秋莴苣栽培技术(共7篇)莴笋栽培技术[农广天地]莴笋栽培技术 莴笋的肉质鲜嫩，口感鲜香，色泽淡绿，制作菜肴时可荤可素，可凉可热，入口爽脆。莴笋属于一、二年生草本植物，主要食用肉嫩茎、生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。本期节目介绍莴笋的栽培技术。 莴笋栽培技术 　 一、莴笋品种选择 我地四季种植莴笋品种选择各...

篇一 秋莴苣栽培技术
莴笋栽培技术

　　[农广天地]莴笋栽培技术 

　　莴笋的肉质鲜嫩，口感鲜香，色泽淡绿，制作菜肴时可荤可素，可凉可热，入口爽脆。莴笋属于一、二年生草本植物，主要食用肉嫩茎、生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。本期节目介绍莴笋的栽培技术。 

　　莴笋栽培技术 　

　　一、莴笋品种选择 

　　我地四季种植莴笋品种选择各有不同，一般选用耐热、不易抽薹、抗病性强的高产品种。 

　　（1）春季选择早熟丰产型品种为主，如挂丝红、白甲莴笋、罗汉莴笋等品种。（2）夏、秋季选择耐热性强、对日照反应不敏感、不易抽薹的品种，如春都3号、耐热二白皮、东坡耐热王等品种。 

　　二、 莴笋播种育苗 

　　1、播种期选择 莴笋为喜阴冷作物，不耐高温，不耐霜冻，在高温长日照下促进花芽的分化容易抽薹开花，所以必须选择适宜的播种期。 

　　1 春莴笋 在我地播种期主以冬季或春季播种为主，冬季播种应注意安排以幼苗越冬前停止生长时真叶能达4—5片，才能保证幼苗在露地内安全越冬。 

　　2 夏莴笋 在4月份播种为宜，播种过迟易造成先期抽薹。 

　　3 秋莴笋 在7-8月份播种为宜，一般掌握在霜冻来临前80—90天播种，避免霜危害。 

　　2、整理苗床 选择地势高燥、土壤疏松肥沃、通风向阳、排水良好的地块，结合施入底肥翻犁，按每15平方米撒施100公斤腐熟农家肥，2.5公斤复合肥，2公斤生石灰，1公斤敌克松或多菌灵、耙平、开高箱，厢面宽为1.2～1.5米、沟宽为0.4米，浇透水，然后用辛硫磷喷于厢面，盖膜闷5天后打开通风3天，翻动土壤使药液完全挥发后备用。 

　　3、 播种育苗 在气温超过25℃时，将种子放置在5-10℃度的冰厢保鲜层里泡种10-18小时（注意不能沾着油），取出后用纱布包好，放置于15-20℃下催芽，待有80%的种子露白后即可播种。播种前看先给苗床浇透底水，然后将种子与沙或细土混匀，均匀撒播在厢面上，盖上细土，拱棚盖膜或遮阳网，保持土壤湿润。早春育苗的应注意早揭膜晚盖膜。出苗后20-25天或3-4片真叶即可移栽。 

　　三、莴笋整地移栽 

　　大田翻犁，亩施基肥2500公斤腐熟农家肥、50公斤复合肥、50公斤石灰、20公斤普钙，翻耕、耙匀，开箱： 

　　1、春、夏季整厢应保持厢面宽1—1.15米、沟宽为35—40厘米、沟深30厘米，沟不能积水。移栽时每厢栽3行、株距30厘米左右，每亩栽4000-4500株为宜。2、秋、冬季整厢保持面宽1.6—1.65米、沟宽为35—40厘米、沟深30厘米，沟不能积水，移栽时每厢栽5行、株距33厘米左右，每亩栽5000-6000株为宜。3、大田移栽：移栽前2天集中喷施大功臣或功夫和百菌清或多菌灵一次。为防幼苗根系损伤，应该带土移栽，并选择晴天或阴天进行移栽最好，栽后及时浇定根水。 

　　四、莴笋田间管理 

　　 追肥 一般大田期进行3次追肥。在定植成活后20天和35天各喷一次矮壮素，促进植株叶片生长，使嫩茎粗壮。栽植后因浇水降雨造成土壤板结，应及时中耕蹲苗，一般在施肥、浇水前中耕除草，封行以后不再中耕。 

　　1.1 一次追肥 在莲座期时，用清粪水加复合肥水溶液灌根。在施肥的前两天先把复合肥用水浸泡，亩施30-40斤复合肥，每一挑清水+ 2—3勺复合肥水液。 

　　1.2 二次追肥 当苗高达30厘米时，结合中耕亩追尿素20斤。 

　　1.3 三次追肥 在肉质茎开始膨大时，每亩追尿素30斤，并结合叶面追肥喷施0.3%的磷酸二氢钾，为了防止开裂可用硼肥进行喷雾。 

　　1.4 在定植成活后的20天和35天左右各喷一次矮壮素，促进植株叶片生长，使嫩茎粗壮 ，后期少浇水勤中耕，以利保墒提温，使叶面积扩大充实，为茎部肥大积累营养物质，这是控制的阶段，莴笋长出一个叶环即“团棵”时，叶面积迅速膨大，呈莲坐状应施一次大粪水，长出2个叶环莲坐叶（盘子叶）已充分膨大，心叶与莲坐叶平头，此时茎部开始膨大应浇水，并结合浇水施少量速效性氮肥和钾肥，及时的由控水转为保水，所以浇水不易过早，如果过早的浇水叶子易徒长，养分不能积累，茎部容易“窜”，幼叶嫩，不抗低温，也容易感染霜霉病，但也不能过度的控制浇水，过度缺水，叶片生长受到抑制，同化面积缩小，茎部同样不能肥大，而且长期干旱后，如遇大雨还易造成茎部裂口，所以在莴笋生长的中后期土壤要保持湿润状态，施肥每次的施肥量也不宜过大，以防产生裂口现象。

　　五、病虫害防治 

　　主要虫害防治：

　　（1）莴笋虫害以蚜虫为主，蚜虫为萝卜蚜。在始发期，可用5%的大功巨可湿性粉剂1000—1500倍液，或50%的抗蚜威可湿性粉剂1000—1500倍液，或2.5%功夫乳油3000倍液、艾美乐、霹蚜雾等，间隔7天交替喷雾防治；也可用黄板进行诱杀。

　　（2）莴笋常见的病害有霜霉病、灰霉病、菌核病、软腐病等。1）霜霉病。夏秋种植莴笋正值多雨季节，应及时排水；干旱时忌大水长时间漫灌；实行合理轮作；改善通风条件，降低空气湿度和土壤水分等，均可减轻霜霉病为害，发生前，用波尔多液喷雾防治。发生后，用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或95%霜霉灵500倍液，或64%杀毒矾500倍液，或25%甲霜灵800倍液、或抑快净等交替喷雾防治。2）灰霉病。在发病初期，喷洒50%溶菌灵可湿性粉剂600-700倍液，或28%灰霉立克可湿性粉剂600倍液，或50%灭霉灵可湿性粉剂600-800倍液，或50%腐霉利可湿性粉剂1500倍液，或40%灰霉菌核净悬浮剂1200倍液。3）菌核病。最好选用抗病品种；实行轮作，合理密植，合理施肥，注意排水；改善通风透光条件。发病初期，喷洒20%甲基立枯磷乳油1000倍，或50%速克灵可湿性粉剂1500倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液，或50多菌灵磺酸盐（溶菌灵）可湿性粉剂800倍液，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂700倍液，各种药剂交替使用，隔7-10天喷施一次，连续防治3-4次。 

　　六、适时采收 

　　莴笋的采收期，一般以植株顶端与最高叶片的叶尖相平时为最适采收期。如过早采收，影响产量；过迟采收，容易抽薹开花而空心，影响品质。在收获前20天，禁止使用化学氮肥。严格执行农药安全间隔期。采收后，除去下部2/3的叶片，削平笋头。分级包装、便于运输，防止二次污染。

篇二 秋莴苣栽培技术
生菜种植方法　生菜怎么种

　　生菜，又名叶用莴苣、包生菜、千金菜等，因可以生食而得名。是菊科莴苣属中能形成叶球或嫩叶供食的一年生草本植物，原产于地中海沿岸，约在7世纪传入我国。以前主要在华南栽培较多，四川和长江流域只有零星栽培，现在南北各地都已较为普遍栽培。除夏淡季和冬、春淡季供应较少外，已基本实现了周年供应。生菜的叶片和叶球，品质脆嫩味甜，风味佳，营养丰富，含热量低，所以当需要减少热量时，可以饮食大量的生菜来缓和饥饿的感觉，是一种很好的减肥蔬菜，其茎叶中所含莴苣素，有苦味，且具有催眠、镇痛、降低胆固醇、治疗神经衰弱等功效，是一种低热量、富含营养的世界性重要蔬菜。生菜主要生食，也可炒食、做汤，味道鲜美。另外，生菜病虫害很少，栽培上容易做到不用农药就能生产出优质的产品，是一种无公害、保健型绿叶蔬菜，是深受人民喜爱的特菜之一。

　　一、生菜生物学特性

　　（一）形态特征

　　※生菜的根系浅而密集，须根发达，主要分布在地表20厘米土层内。茎短缩，基叶互生于短缩茎上。叶呈披针形、椭圆形、倒卵圆形和近圆形，叶色呈深绿、翠绿、黄绿、紫红色等，叶面平展或皱缩、叶缘波状或浅裂，外叶开展，心叶松散或抱合成叶球。头状花序，花浅黄色，自花授粉，子房单室，瘦果。生菜的种子细小，发芽比较困难，出苗能力较弱，种子银白色或黑褐色，并有冠毛，能随风飞散，千粒重0.8～1.2克。

　　（二）生长发育

　　生菜一般都进行育苗移栽。生菜在发芽后两周内，根系发育是最旺盛的时期，主根可达20厘米深，并能产生较多的侧根。根的再生能力强，适于移植。生菜定植以后，在适宜的肥水和气候条件下，叶片生长很快。作为不结球类型的生菜，生长迅速的叶片即成为产品器官。对于结球类型的生菜，在定植后首先是外叶数不断增加，外叶大小发生明显变化，外叶数达到一定程度而条件又适宜时，则开始出现心叶的卷抱，以后便是叶数增加，叶的扩大与充实，生菜从卷心到形成叶球需30天左右。生菜的生长发育周期可分为以下几个时期：

　　1.发芽期　从种子萌动至子叶展开，真叶显露，约8～10天。

　　2.幼苗期　从真叶显露至团棵（生长1个叶序环，即约5～6片叶），直播者约17～27天，育苗移栽者约30天。

　　3.莲座期　从团棵至生长2个叶序环，结球莴苣开始包心，约15～30天。

　　4.产品器官形成期　结球莴苣从开始包心至叶球形成，约30天。

　　5.开花结果期　从抽薹开花到果实成熟，约1～2个月，一般抽薹后陆续开花，开花后约15天瘦果成熟。

　　（三）对生活条件的要求

　　※生菜是以叶片或叶球供作食用，了解生菜在营养时期对环境条件的需求是搞好生菜栽培的理论依据。生菜喜冷凉忌高温，喜充足的阳光，忌荫蔽，喜水分，忌涝，对土壤的适应性广，以肥沃且排水良好的砂壤土最适宜，pH6.5左右的微酸性土壤最适宜生长。因此，生菜的生产技术应依据其生物学特性，提供满足生菜生产发育所需要的条件，以取得高产、优质、高效益。

　　1.温度※生菜属半耐寒性蔬菜，喜温和凉爽的气候，它既不耐炎热，又怕严寒。不结球生菜的温度适宜范围较结球生菜广(

　　2.水分※生菜根系浅，叶面积大，含水量高，不耐干旱，整个生长期要求有均匀、充足的水分供应。幼苗期土壤湿度宜见干见湿，过湿会徒长，过干会使秧苗老化。结球之前应适当控制水分，这样有利于植株形成良好的根系和健壮的莲座叶。结球期要求充足的水分供应，缺水易造成结球松散或不结球，同时植株体内苦莴素增多，苦味加重。结球后期不能过湿或过干后灌大水，以免叶球开裂或腐烂，并要求较低的空气湿度，若空气湿度较高，则极易引起软腐病、菌核病等病害发生。

　　3.光照※生菜喜充足阳光，忌荫蔽，种子在光下发芽快，光照充足有利于植株生长，光合作用旺盛，营养物质形成的多，生长健壮。结球生菜可以早结球，反之，在阴天或弱光下，叶形变得小而细长，植株生长衰弱，影响结球。如遇高温长日照，易诱发花芽分化，导致早期抽薹，温度越高，抽薹越快。

　　4.土壤及营养※在常规的土壤栽培条件下，生菜对土壤肥力要求较高。富含有机质，通气性好，保水保肥的壤土或黏壤土有利于生菜的生长，反之，在缺乏有机质、通气不良的瘠薄土壤上栽培生菜，由于根部呼吸得不到充足的氧气，根系发育不良，植株生长缓慢，造成结球生菜叶球小，不紧实、品质差。生菜特别适宜与茄科蔬菜轮作，因茄科蔬菜根系较深，土质也较肥沃。

　　5.营养　生菜为绿叶蔬菜，每个生长阶段都要保证有氮的供应，否则叶片生长慢，叶数分化也少。因此在施肥上要以氮肥为主，适当配合磷、钾肥。苗期缺磷不但叶片少而且植株矮小，产量降低；缺钾对叶片影响不大，但可影响叶重，更会使结球生菜的叶球重量显著降低。因此要注意各种营养元索的配合与平衡。

　　二、生菜品种类型

　　（一）品种类型

　　生产上栽培利用的生菜分为结球生菜和不结球生菜两种类型。结球生菜分为脆叶和软叶两种；不结球生菜分为直立和皱叶两种，而直立生菜又可分为圆叶、尖叶（俗称油麦菜）两种类型。

　　1.结球生菜　俗称“西生菜”，是生菜中的主要类型，分布广，品种多，品质优。特点是叶片大，近圆形，绿色或黄绿色，有全缘、深裂、锯齿等品系。叶丛密，能形成明显的叶球。按叶质分为脆叶、软叶两种类型。脆叶类型叶面微皱，质脆，品质优良，叶球紧实，不易散球，叶片叠抱，叶球圆球形、扁圆形或圆锥形。软叶类型叶面光滑，叶质柔软，叶片合抱，结球不紧实，易散球。

　　2.不结球生菜　分为直立生菜和皱叶生菜两种类型。直立生菜，又称散叶生菜，叶狭长直立，一般不结球或卷心呈圆筒，如广州的登峰生菜等。皱叶生菜俗称玻璃生菜，按叶色可分为绿叶品种和紫叶品种，不结球，或有松散叶球。如广东的软尾生菜。

　　（二）优良品种

　　1.皇帝　由美国引进的极早熟结球生菜品种。生育期80天左右，叶片淡绿色，叶缘缺刻较多，外叶小而少；叶球淡绿色，稍带黄色，较紧密，单球重400～500克。质脆嫩，品质优良，抗病、耐热、适应性广，抽薹极晚，适合于春秋季露地栽培，较适宜夏季栽培，可以作为夏季生菜品种。每亩产量2000千克左右。

　　2.萨林纳斯　由美国引进的中早熟结球生菜品种。外叶较少，深绿色，叶缘波状粗锯齿。叶球绿白色，圆球形，结球紧实，单球重400～500克。外观好，品质优良。耐热性一般，适合春秋保护地和露地及夏季遮阳栽培。种植株行距30厘米见方，每亩定植6000～7000株，亩产量3000～3500千克。成熟期整齐，较耐运输。从定植到收获约50天。

　　3.凯撒　由日本引进的结球生菜常规品种。极早熟，株型紧凑，生长整齐，叶球高圆形，单球重400～500克，球内中心柱极短，品质好，抗病性强，耐热，抽薹晚，高温下结球性好，适宜夏季露地栽培。

　　4.皇后　由美国引进的中早熟结球生菜品种。外叶深绿，叶片中等大小，叶缘有缺刻。叶球中等大小，结球紧实，单球重500～600克。生长期85天，生长整齐，风味佳，抽薹晚，较抗病毒病和顶烧病。适宜春秋露地及保护地栽培。

　　5.奥林匹亚　由日本引进的极早熟结球生菜品种。外叶较小而少，叶片淡绿色，叶缘缺刻较多。叶球较紧、淡黄绿色，单球重400～500克。生长期65～70天。品质好，耐热性强，抽薹极晚，适宜夏季露地栽培。

　　6.大湖659　由美国引进的中晚熟结球生菜品种。叶片绿色，外叶较多，叶球大而紧实，单球重500～600克。生育期110天，每亩产量为3500～4000千克，品质好，耐寒性强，不耐热，适合冬季保护地和春秋露地栽培。

　　7.卡罗娜　由荷兰引进的结球生菜品种。中晚熟，叶片亮绿色，微皱，株高25厘米左右，开展度40厘米；叶球高15.4厘米，宽16厘米，圆球形，白绿色，包球紧。单球重700～800克，定植到收获需55天，品质优良，叶质脆嫩，微甜，水分多。

　　8.玻璃生菜　广东农家品种。散叶生菜，株高25厘米，开展度27厘米，叶簇生，叶片近圆形，较薄，叶长18厘米、宽17厘米，黄绿色有光泽，叶缘波状，叶面皱缩，单株重200～300克，质软滑，不耐热，耐寒，适宜春秋栽培。一般每亩产量2000～2500千克。

　　9.广东登峰　属于直立生菜，又称长叶生菜。叶片狭长，叶缘波状，叶片淡绿色，株高30厘米，开展度36厘米，单株重330克，适宜夏季栽培。

　　10.红生菜　四川攀枝花地区地方品种。属于直立形莴苣，中熟，叶丛较横展，开展度约53厘米，叶面皱，叶片倒卵圆形，绿色间紫红色，叶片边沿较平滑，耐热性较强，单株重450克左右。

　　11.东方凯旋　北京东方正大种子有限公司育成。散叶生菜品种，叶簇生，较直立，株高25厘米，开展度30厘米，叶近圆形，叶面皱缩，黄绿色，有光泽.叶缘波状。单株重300～500克，生育期50～60天。质脆嫩，水分中等。耐热，抗病，产量高。

　　12.红帆紫叶生菜　北京市特种蔬菜种苗公司从美国引进的散叶生菜品种。早熟，全生育期50天。喜光，较耐热，不易抽薹，植株较大，叶片皱曲，叶片及叶脉为紫叶，色泽美观，随着收获期的临近，红色逐渐加深。每亩产量1000～2000千克，适合春、秋、夏季露地栽培及冬季保护设施栽培。

篇三 秋莴苣栽培技术
秋冬莴苣栽培技术

2013年蔬菜科技

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秋冬莴苣高效栽培技术

秋冬莴苣笋叶兼用，不仅营养丰富，而且很少生虫打药，是真正的放心蔬菜，在肥水供应充足的条件下，生长迅速，笋头大，产量高，一般亩产可达2500-3000kg。抢在10月份上市，经济效益较好。

1．品种选择

宜选用耐热、生长快的早熟品种，如：耐热二白皮、特耐热白尖叶、超抗热王尖叶莴笋、夏秋王圆叶莴笋等。

2．播种育苗

2.1 播种时间 8月中下旬（处暑前后为宜），播种过早，笋小易抽薹。

2.2 苗床选择 苗床地要选用避西晒、土质肥沃、排水良好、保水保肥力强的疏松菜土，并深翻烤晒过白。结合整地，施足基肥。

2.3 低温催芽 莴笋种子的发芽适温为15-18℃，超过30℃，发芽困难。在夏秋播种宜采用低温催芽。方法如下：

（1）吊井法 用凉水将种浸泡1-2小时，去其浮籽，用湿纱布包好，置于井内离水面30厘米处，每天取出种子淋水1-2次，连续3-4天即可发芽。

（2）冷冻法 将浸泡24小时后的种子，用湿纱布包好，放在冰箱或冷藏柜中，在-3-5℃的温度下冷冻一昼夜，然后将冷冻的种子放在凉爽处，经2-3天种子即可发芽。

2.4 苗床管理 播种前先将床土浇湿浇透，等缩水后锄松表土，再行播种，早秋莴笋由于出芽困难，应适应增加播种量，每10平方米苗床用种子18-24克。播种后浇盖一层3-4成浓度的腐熟猪粪渣及覆盖一层薄稻草，或覆盖黑色遮阳网，出苗前双层浮面覆盖在苗床土上，出苗后用搭小拱棚

或平棚覆盖遮阳网。早晚浇水、追肥，保持床土湿润。

3. 整地定植

3.1 整地施基肥 深翻烤土，结合整地每666.7平方米施腐熟堆肥和人畜粪2000千克、饼肥75千克与复合肥50千克。采用深沟高畦，畦高0.3-0.4米，畦宽1.1米左右，平整畦面，还可撒上适量的有机堆肥，以利幼苗定植后扎根。

3.2 及时定植 早秋莴苣定植要严格掌握苗龄和定植密度。一般以25天苗龄定植为宜，行距0.3-0.35米，株距0.25米，每666.7平方米栽6000一7000株。

4．田间管理【秋莴苣栽培技术】

4.1 遮阳网管理 在大棚上盖好遮阳网后，选阴天或下午定植。或定植后搭建遮阳网小拱棚，并及时浇压蔸水。如盖黑色遮阳网应在幼苗缓苗后开始生长时拆去;而盖银灰色网者一般盖10一20天拆去。

4.2 中耕及肥水管理 莴苣根系浅，再生能力弱，受伤后易流出乳白色汁液，有害生长，因此应少中耕。加强肥水管理，应淡粪水勤浇，经常保持土壤湿润，促进茎叶生长，防止因缺水，缺肥易引起先期抽薹。为了提高产量，有条件的还可喷施植宝素、植物动力2003等，促进茎叶生长。

5．病害防治

5.1 霜霉病 在发病初期可用72%杜邦克露500-750倍或25%百菌清500倍液或25%甲霜灵800倍液或45%代森铵900-1000倍液喷施，每隔5-7天喷1次，连续2-3次。

5.2 软腐病 发病初期及时拔除病株，并在病穴四周撒少许石灰。同时。可用链霉素200毫克/升或敌克松500-1000倍液或50%代森铵800-1000倍液，每5-7天喷一次，连续2-3次

6．采收

秋莴笋应及时采收，莴笋的采收标准是心叶与外叶平，或现蕾以前为采收适期，过早采收影响产量，过迟则易抽薹开花，

空心。最早可定植后45天上市。

篇四 秋莴苣栽培技术
大棚莴笋秋延迟栽培技术

大棚莴笋秋延迟栽培技术

茎用莴苣，又名莴笋、莴苣笋、青笋等，为菊科莴苣属莴苣种中能形成嫩茎的变种，一、二年生草本植物。原产欧洲地中海沿岸及西亚，在中国的地理和气候条件下，经过长期的栽培驯化，莴苣演变成特有的茎用莴苣—莴笋。据测定，每100g鲜重的笋部含蛋白质0.6g，脂肪0.1g，碳水化合物1.9g，钙7mg，磷31mg，铁2.7mg，胡萝卜素0.02mg，硫胺素0.03mg，核黄素0.02mg，尼克酸0.5mg，维生素

C 1.0mg。此外，茎和叶中还含有乳白色汁液，其中含橡胶、糖、甘露醇、树脂和莴苣素，有苦味，具催眠作用，可提炼制药。莴笋以肥大的嫩茎和嫩叶供食，可凉拌、抄食或煮食，清香、脆嫩、爽口；也可干制、盐渍、糖渍或制成泡菜和酱莴笋等，可终年食用。

一、生物学特性

1、植物学性状

直根系，侧根多数，浅而密集，主要分布在20～30cm的土层内。茎短缩。叶互生，披针形或长卵圆形等，淡绿、绿、深绿或紫红色，叶面平展或有皱褶，全缘或有缺刻。短缩茎随植株生长逐渐伸长加粗，茎端分化花芽后，在花茎伸长的同时茎加粗生长，形成棒状肉质嫩茎，肉色淡绿、翠绿或黄绿色。圆锥形头状花序，花浅黄色，每个花序有花20朵左右，自花授粉，有时也会发生异花授粉。瘦果，黑褐色或银白色，附有冠毛，可随风吹散。不待全部成熟，即须采收。

2、对环境条件的要求

莴笋为半耐寒性蔬菜作物，喜冷凉的气候，忌高温，稍能耐霜冻。

种子发芽最适温度为15～20℃，30℃以上不能发芽。幼苗可耐-5～-6℃低温，长江流域地区可露地越冬，其耐寒力随植株成长而降低。茎部遇0℃以下低温会受冻。幼苗生长的适宜温度为12～20℃，当日平均气温达24℃左右时生长仍旺盛。茎、叶生长适宜温度为11～18℃，在夜温较低（9～15℃）温差较大的情况下，有利于茎部肥大。茎部遇0℃低温会受冻。

莴笋为长日照作物，在短日照条件下会延迟开花期。长日照伴随温度的升高会使发育加快，并且早熟品种反应敏感，中晚熟品种反应则迟钝。

莴笋为浅根性作物，吸收能力较弱，且叶面积大，耗水量多，因此需经常浇水，保持土壤湿润。特别是在茎部膨大期更不可缺水。

二、主要品种【秋莴苣栽培技术】

根据莴笋叶片形状，可分为尖叶和圆叶两个类型，各类型中依茎的色泽又有白皮（外皮绿白）、青皮（外皮浅绿）和紫皮（外皮紫绿）之分。

1、尖叶莴笋

叶披针形，先端尖，叶簇较小，节间较稀，叶面平滑或略有皱缩，色绿或紫。肉质茎棒状，下粗上细。较晚熟。苗期较耐热，可作秋季或越冬栽培。主要品种有：柳叶莴笋，北京紫叶莴笋，陕西尖叶白皮莴笋，成都尖叶、特耐热二白皮，重庆万年椿，昆明苦荬叶耐热莴笋，上海尖叶，南京白皮香、青皮莴笋等。

2、圆叶莴笋

叶片长倒卵形，顶部稍圆，叶面皱缩较多，叶簇较大，节间密，茎粗大（中下部较粗，两端渐细），成熟期早，耐寒性较强，不耐热，多作越冬春莴笋栽培。主要品种有：北京鲫瓜笋，成都挂丝红，特耐寒二白皮、二青皮，济南白莴笋，陕西圆叶白皮莴笋，上海小圆叶、大圆叶，南京紫皮香，湖北孝感莴笋，湖南锣槌莴笋等。

三、栽培技术

我省莴笋栽培通过选择适宜品种，分期播种，以露地栽培为主，辅以设施栽培，已能四季生产，周年供应。其中大棚秋延迟栽培是秋季育苗，定植在塑料大棚等保护地内，冬季上市的栽培方式，供应整个冬季，效益较高。其栽培技术如下：

1、育苗

⑴品种及播期

大棚莴笋秋延迟栽培，苗期处于高温、长日照的环境中，容易未熟抽薹。在选用品种时，应选择苗期耐高温、对长日照反应迟钝的中晚熟品种，如南京紫皮香、济南柳叶笋、重庆万年椿、成都二青皮、上海白皮笋等。大棚秋延迟栽培适宜播期为8月中旬～9月上旬。 ⑵苗床准备

苗床应选择土壤疏松、肥沃、排水良好的高燥阴凉地块。播种前15天必须耕翻晒垡，施入充分腐熟的厩肥750～1000kg，配合少量磷肥、钾肥，然后打碎土垡，精细整地作苗床。苗床面积与大田栽培面积之比为1：60～80。

⑶催芽播种

莴笋秋延迟栽培均采用育苗移栽的方法。播种量为每667m2苗床用种0.75～1.0kg（具体播种量根据种子发芽率、苗床定苗密度、大田定植密度等因素决定）。育苗期正处于初秋高温季节，种子发芽困难，须进行种子低温处理，具体方法：用新提上来的井水（15℃左右）或冷水浸种5～6小时，用手搓洗，除去粘液和杂质，淘洗2～3次后，稍晾去种子表面的水分，用湿布袋包裹，置于地下室、防空洞等阴凉初，或吊在距水面约30cm处的井中（不能浸泡在水中）催芽。保持15～20℃，每天用井水淘洗1～2次，3～4天就可出芽。也可将经浸种后淘洗干净的种子，放入冰箱冷冻室中存放24小时，使之冻成冰块或冰渣，然后取出放在室内阴凉通风处，使冰块缓慢溶化，种子也可缓慢发芽。当种子幼芽露白后，摊放在有散射光的阴凉通风处，注意喷水保湿，经3～4小时后，胚芽转为淡绿色时即可播种。炼芽后的种子，出芽迅速整齐，抗逆性强。将种子均匀撒播于浇足底水、水渗后的苗床上，覆细土3～5mm。莴笋育苗一般不进行分苗，应适当稀播。

⑷苗床管理

苗床覆土后盖上稻草、遮阳网等，并经常浇水，使床土保持湿润状态。幼芽拱出土表时及时揭去覆盖物，随即拱架遮阳网形成遮荫棚，以防烈日曝晒及暴雨冲刷。气温较高时，土壤水分蒸发量大，可于早上8时以前和下午5时以后各浇1次水，保持土壤湿润并降低土温。幼苗出齐后，长出1片真叶后，根据出苗情况开始间苗，拔去密集处的苗；2～3片真叶时再间1次，苗距3～4cm，以免秧苗过密引起徒

长，使定植容易出现先期抽薹现象。以后见干见湿，促进秧苗根系生长。生长中期，根据长势，可少量追肥，每667m2苗床用尿素3～5kg，天气干旱时再浇1次水。

⑸苗期病虫防治

苗期病虫害主要是蚜虫和霜霉病，注意及时防治。

2、定植

⑴定植时间

当苗龄20～25天，幼苗长至5片左右真叶时即可准备定植，苗龄一般不宜超过30天，苗龄太长易引起先期抽薹。

⑵整地施肥

前茬夏菜收获后，应及时耕翻晒垡，晒垡最好要有15个太阳日以上。施基肥，每667m2大田施用优质腐熟厩肥1500～2000kg、尿素5～10kg、过磷酸钙50kg、硫酸钾20kg，施肥后深翻20cm，精细整地，作高畦深沟，并做到能灌能排。

⑶定植方法

定植前1～2天应将苗床淋透水，以便起苗时少伤根，多带土。选用生长健壮、根系好、子叶完整、叶片肥厚、节间短、符合本品种特性的幼苗，不可用徒长苗定植。定植宜选在下午高温过后或阴天进行。定植株行距为(25～30)cm×(25～30)cm，每667m2栽8000～10000株。具体栽培密度根据品种特性、土壤肥力、栽培季节长短、市场要求以及种植习惯等因素决定。定植后气温仍然较高，可在大棚支架上覆盖遮阳网，提高幼苗成活率，促进缓苗。

篇五 秋莴苣栽培技术
莴苣种植栽培技术

莴苣种植栽培技术

摘要【莴苣种植栽培技术：一般于第一年秋季9-10月播种，40-50天当苗具5-6片真叶定植，冬季可以安全越冬，次春返青后有充分时间生长叶丛，4-5月收获就能获得高产】

春莴苣的栽培：

⑴播种期：长江流域莴笋露地越冬，以春莴笋为主，一般于第一年秋季9-10月播种，40-50天当苗具5-6片真叶定植，冬季可以安全越冬，次春返青后有充分时间生长叶丛，4-5月收获就能获得高产。

⑵培育壮苗：莴笋都行育苗移植。苗床选择保肥保水力强，疏松肥沃的壤土，先施腐熟人粪尿翻地作基肥。每分苗地播种量100-150克，可栽二亩。播种后盖细土一层，再覆草片保湿，经7-8天露芽后，去除草片，追肥2-3次，每分地施粪水50-100公斤或尿素0.5-1公斤，子叶平展及1-2片真叶时各间苗一次，移植前一星期浇送嫁肥，每分地尿素0.5-1公斤，拔苗前一天淋水，避免拔苗伤根。大小苗分开定植，便于大田管理。

⑶整地施肥，合理密植：莴笋需肥量大，要选择保肥力强疏松壤土，亩施厩肥或垃圾3000-4000公斤、人粪1500-2000公斤为基肥，翻地后作成1.6米(连沟)畦面。栽植密度依品种与季节而异。早熟种，行株距为18-23厘米见方，亩栽8500-12000株；晚熟种25-30厘米见方，亩栽7000-8000株。

⑷田间管理：春莴笋以苗越冬，前期生长缓慢，需肥量少，栽后浇一次稀粪水，如实行间套作不能施基肥时，年内应增施1-2次为粪，亩施1000-1500公斤，结合中耕疏土，促使根系生长。冬前要控制肥水，避免徒长，增强耐寒力，安全过冬。

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开春后，茎叶迅速生长，进入莲座期后，及时中耕松土，提高土温，结合追肥一次，亩施30%人粪尿1000公斤。植株封行后茎部肥大加速，需肥量多，重施2-3次追肥，合计人

粪尿2000-3000公斤或尿素30-40公斤，保证茎部膨大。施肥不能过迟，以免造成茎部开裂。

⑸适时采收、选株留种：莴笋肉质茎生长抽伸的同时，上闻形成花蕾，当茎顶端与最高叶片尖端相平时为采收适期，嫩茎已充分膨大品质最佳。

莴笋留种按不同类型和地区采用方法不同，莴笋以越冬的春莴笋留种。长江流域9月播种4

月收获，可从田间选择具有本种特性，抽薹晚、节间密、叶片少而不分枝，笋粗而长不裂口，无病植株。选留的种株将下部的黄叶去除，拔除其他劣株，株行距保持33厘米见方，间拔后施一次抽薹肥，促使花茎伸长和分枝，插支柱防倒。莴苣花期很长，种株上不同部位的种子成熟期不一，成熟的种子很轻，具有伞状冠毛，很易随风飞散，当叶部发黄，种子呈褐色或银灰色上生白色伞状冠毛时，及时采收，晒干贮藏。

莴苣软腐病

为害症状

莴苣软腐病又称水烂，主要为害结球莴苣肉质茎或根茎部。肉质茎染病，初生水浸状斑，深绿色不规则，后变褐色，迅速软化腐败。根茎部染病，根茎基部变为浅褐色，渐软化腐败，病情严重时可深入根髓部或结球内。

病原形态特征

菌体短杆状，周生3～6根鞭毛，大小1～2×0.5～0.7微米，革蓝氏染色阴性，兼性嫌气性。在肉汁胨琼脂平面上菌落园形凸起，灰白色不透明，具光泽，表面光滑边缘整齐，无荚膜无芽孢，病菌生长适温25～30℃，最高38～39℃，最低4℃，致死温度48～51℃。 传播途径和发病条件

病菌随病残体留在土中越冬，借雨水飞溅、水流及昆虫传播，从伤口侵入。气温27～30℃、多雨条件下易发病，连作田、低洼积水，闷热、湿度大发病重。

防治方法

(1)重病地区或重病田应与禾本科作物实行2～3年轮作，低洼田块应采用垅作或高畦栽培，严禁大水漫灌，病害流行期宜控制浇水。(2)施用日本酵素菌沤制的堆肥，精细管理，田间农事活动应尽量避免产生伤口，发现病株集中深埋或烧毁。(3)发病初期开始喷洒30％氧氯化铜悬浮剂800倍液或47％加瑞农可湿性粉剂1000倍液、77％可杀得可湿性微粒粉剂500倍液、30％绿得保悬浮剂400倍液，14％络氨铜水剂300倍液。(4)贮运期要注意通风降温。采收前3天停止用药。

篇六 秋莴苣栽培技术
秋莴苣栽培技术

篇七 秋莴苣栽培技术
莴笋栽培技术

莴笋栽培技术

莴笋是一种以茎用为主又兼叶用的莴苣，其茎有大如笋，故称莴笋。莴笋茎质脆、味美，是人类常用的蔬菜。莴笋适应性强，好栽培，产量高、效益可观，一般亩产2000公斤，亩产值3000—4000元。因地制宜，积极推广莴笋是提高耕地利用率和综合生产能力，增加农民收入的有效途径。

一、莴笋类型及品种

（一）类型

莴笋的品种很多，大致有尖叶、园叶两类。尖叶莴笋叶披针形，先端尖、叶簇小，节间稀，晚熟，苗期较耐热，可作秋季栽培或越冬栽培。园叶莴笋叶长卵形，顶部稍园，早熟、耐寒，不耐热，品质好，多作越冬栽培。在园叶与尖叶类型中，不同品种又有早熟、中熟、晚熟之别。早熟品种生长期短，叶片开展度小，叶茎比值小，产量低，而晚熟品种恰恰相反。也有依茎色分为青笋、白笋两类。一般早熟种皮、肉色绿，而晚熟者皮、肉为绿白色或白色，早熟种感温性强，在月平均温度20℃以上时易抽苔，纤维多，品质差，作春笋栽培效果好；晚离种对高温不敏感，抽苔晚，温度升到24—26℃时，仍有一定产量，故秋栽效果变好。莴笋呈长光照反应，且随着温度的升高，发育速度加快，尤以早熟种比中熟种，中熟种比晚熟种更甚。所以，根据栽培目的，因地制宜，选择适宜品种是获得丰产的前提。特别是秋季栽培

时，更应选择晚熟类型。

（二）常用品种

国内莴笋常用品种有：尖叶莴笋、紫叶莴笋、桂丝红、园叶莴笋、二白瓜密节巴莴笋、尖叶鸡腿笋等10个品种。就我们从江县而言，莴笋多属外地引进品种，据初步调查，我县目前生产上用的品种主要有尖叶莴笋，园叶莴笋、紫叶莴笋、桂丝红、绿叶莴笋或其变种。

1、尖叶莴笋（柳叶笋）：生长健壮，株高50—60厘米，开展度50—60厘米。叶呈宽披针形，长约30厘米，宽8—10厘米，叶面有皱纹。茎呈棒状，白绿色，长33—50厘米，横径5—6厘米，单株重500多克，大者1—1.5千克。中熟，肉质脆，水分多、品质好、产量高，但抗霜霉病力差。较耐寒，苗期耐热，可春、秋两季栽培。

2、园叶莴笋：属早、中熟品种，夏播定植后35天采收，秋播定植后50天采收。株高50厘米，开展度40厘米。叶倒卵园形，叶面光滑，肉质茎棒锤形，长25厘米，横径6厘米，皮白绿色，肉绿白色，质地脆嫩，单株重0.8千克，最大1.5千克。抗病性较强，耐热，夏秋季栽培，不易抽苔，亩产3500—5000公斤。春莴笋10月下旬播种，夏秋莴笋7月上旬至8月上旬播种，冬莴笋8月下旬播种。

3、紫叶莴笋:株高40厘米，开展变55厘米，叶片披针形，长42厘米，宽14厘米，叶面多皱苗期叶片，成株的心叶及大叶片的边缘为紫红色，大叶片的其他部分为谈绿色 。茎棒状，一般长51厘米，横径6厘米，外皮白色，单个重1千克左右，中晚熟，较耐热，抽苔迟，【秋莴苣栽培技术】

抗霜霉病力强，肉质脆，水分较少，品质好。春季栽培较多，夏秋季也可种植。

4、桂丝红：又叫洋棒莴笋。作越冬莴笋栽培时，春季生长迅速，茎部肥大快，比尖叶白笋提前10—15天上市。桂丝红叶片倒卵园形，绿白色，嫩叶边缘微带红色，叶表面有皱褶，茎皮色绿，叶柄着生处有紫红色斑块，茎肉绿色质脆。单株重0.5千克左右。耐寒性和抗病性均较强，不耐热，抗旱力中等，耐肥，不易抽苔。秋播作过冬春莴笋栽培，也可作冬莴笋栽培。春莴笋一般在白露至寒露播种，立冬至小雪定植，春分后开始采收。科莴笋在立秋、处署间播种，寒露后收获。

5、绿叶莴笋：叶片长椭园形，淡绿色，叶面皱缩，节间较密。笋棍棒形，茎皮绿白色，长30—50厘米，横径约6厘米，肉质地脆嫩，单笋重约600克。抽苔晚，适应性强，亩产3000公斤左右。

我县各乡、村要因地制宜，根据栽培季节要求，选适宜品种，以获取高产。

二、栽培季节及播种期

莴笋的主要栽培季节是春季和秋季，现在由于保护措日趋完善，栽培技术不断提高，基本上可以不受季节限制，周年供应。按其收获期可将其分为春莴笋、夏莴笋、秋莴笋和冬莴笋4类。

1、春莴笋：春莴笋是指春节收获的莴笋，要求供应期尽量提早，以缓解春淡蔬菜市场供需矛盾。这茬莴笋，一般采用露地栽培，如能

利用塑料棚温室栽培，可使采收期比露地早1个月左右，效果更好。春莴笋播种期一般在9下旬至10月上旬，定植期在10月下旬至11月下旬，收获期在3月下旬至4月上旬。

2、夏莴笋：夏莴笋是指6月—7月份收获的莴笋。这茬莴笋生产中存在的主要问题是未熟抽苔，过早抽苔的莴笋，肉质茎发育不良，细而长，商品性差，产量低。所以应尽可能用阴凉地栽培。夏莴笋播种期一般在2月下旬至3月中旬，定植期在4月上旬至4月下旬，收获期在5月下旬至7月上旬。

3、秋莴笋：秋莴笋是指夏播秋收的莴笋。这茬莴笋除有未熟抽苔现象外，主要问题播种育苗期正处高温期，种子必须经过低温处理才能迅速发芽。秋莴笋播种期一般在7月下旬至8月上旬，定植期在8月中旬至8月下旬，收获期在9月中旬至10月上旬。

4、冬莴笋：冬莴笋是指秋播冬收的莴笋。其播种期和收获期均比秋莴笋晚，但播种育苗期温度仍然偏高。收获期晚，遇到0℃的低温后容易受冻。一般播种期在8月中旬至8月下旬，定植期在9月上旬至9月下旬，收获期在11月下旬至12月下旬。

夏莴笋和秋莴笋生产中出现的未熟抽苔现象，主要原因是感温性强的品种，受高温影响所致。为避免未熟抽苔。提高夏、秋莴笋产量品质，必须选用感温性弱的品种，如尖叶莴笋、紫叶莴笋和园叶莴笋。

三、育苗与移栽

1、苗床及移栽土壤选择：莴笋根系较强健，但分布浅，主要集中

在20厘米左右的土层中，对深层肥水吸收能力较弱，而它的叶面积又大，因此应选择地势平垣，土质肥沃保水力强的土壤作为苗床和移植地。

2、苗床和移植地整理：苗床和移植地在施足有机肥料作底肥的基础上，深耕拍细，使土粒细小均匀一致，土壤疏松平整，通透性好，便于笋苗发育生长。

3、种子低温处理：春莴笋、夏莴笋和秋莴笋无需进行种子处理。仅秋莴笋播种期正值高温期，不仅对发芽不利而且常因胚轴灼伤而引起倒苗。

所以秋莴笋种子进行低温处理具有促进出苗的效果。低温处理时，把种子同沙布包好放在水缸处阴凉处，每天用井泉凉水冲洗2—3次，在5—10℃中处理2—4天，在10℃中处理3—4天就会发芽露白或将种子用沙布包好，放进电冰箱的冷藏室最下层，24小时后用清水冲洗一次再放入冰箱，一般48小时就发芽露白。当大部分种子发芽露白后，立即落水播种。

4、播种：苗床播种量一般为每亩0.6公斤，一亩苗床，可供15—20亩地栽植。采用撒播法播种，干籽趁墒播或落水湿播均可。干播时苗床整好后均匀撒入种子，浅锄搂平，轻踩一遍，使种子土壤紧密结合，然后再轻搂一遍，使表土疏松，既有利于保墒，又有利于幼苗出土。落水湿播时，先在苗床淋水（最好淋腐熟人畜粪尿水），水渗透土壤后，均匀撒入种子再覆盖一层细土厚约0.5厘米。秋莴笋应选择

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