水果台面摆设图片欣赏

导读：　水果台面摆设图片欣赏(共7篇)郭秋红开水果店的财富故事开超市这么舒服，这么爽。” 水果超市第一天的销售额达到1万2千元，在事实面前，所有人都佩服郭秋红的经营头脑，谁都没有察觉局势马上要急转直下。郭秋红：“过了大约一个星期，十天左右，那就不一样了，由一万多然后降到三千元，人从最顶上掉到最下面。”经营状况萎靡不振，郭秋红傻眼了，...

篇一 水果台面摆设图片欣赏
郭秋红开水果店的财富故事

开超市这么舒服，这么爽。”

 

水果超市第一天的销售额达到1万2千元，在事实面前，所有人都佩服郭秋红的经营头脑，谁都没有察觉局势马上要急转直下。

郭秋红：“过了大约一个星期，十天左右，那就不一样了，由一万多然后降到三千元，人从最顶上掉到最下面。”

经营状况萎靡不振，郭秋红傻眼了，超市的监控设备、条形码、电子收银系统等一系列配套设施投入，加上员工工资，店租等，每月运营成本高达3万多元，日销售额达到5000元才能持平开支。超市开始入不敷出。拿办婚礼的钱开超市如果倒闭，郭秋红将回到从前一无所有的窘境。

郭秋红：“好像有心灰意冷的感觉了，有一点点，哎呀，不知道这个超市该怎么做了。”

为了爱情，他决定靠水果创业，历经磨难他为何要卖掉月赚一万的水果店？身处大型超市和水果摊的夹缝中，郭秋红究竟何去何从？

2003年，30岁的郭秋红相遇心爱的姑娘，为了爱情靠水果创业。从火车站讨生活到能够年收入十几万，郭秋红偏偏在这时提出放弃期待已久的婚礼，为的竟然是要在长沙开第一家水果超市。本以为是抢占商机，没想到却天天赔钱，无论这一步对错与否，郭秋红已没有回头路。

当初，很多消费者图新鲜才去超市买水果，“新鲜感”来得快去得也快，没几天功夫，大家就对水果超市失去了兴趣。

员工杨华：“顾客少，少得可怜，尤其下午一段时间，有时1个小时才来一两个顾客。”

面对冷清的超市，郭秋红迫切需要提高人气，他拿出以前开水果店时的老办法，靠特价水果招揽顾客，但这次他并没有将处理水果列为特价对象。

郭秋红：“没有办法中的办法，拿出我的拳头产品，大家最喜欢吃的，那女老少都喜欢吃的一样东西，那就是香蕉，最后的决定就是拿香蕉来搏一下。”

香蕉一直是最好卖的水果，利润额占整个超市的三分之一。当时，把香蕉打特价，如果不成功，无异于以死相搏。

香蕉以低于进价1毛钱销售，平均每天能卖掉2000斤，直接损失200块。按照郭秋红的推算，香蕉特价20天后，超市的营业额肯定会有明显的提升。

香蕉接连打了10多天特价，可超市的生意依旧不见好转，看着香蕉每天卖的越多赔的就越多，所有人都觉的该把香蕉特价叫停，只有郭秋红不顾反对，执意坚持把香蕉特价打下去。

 

眼看着超市其它水果因为积压开始打蔫，为了不影响顾客的购买欲望，郭秋红让员工每隔一到两个小时就清理一次台面，及时把不新鲜、有磕碰的水果挑出来扔掉，岳父明赞余提出，用这些品质差的水果顶替香蕉做特价。

岳父明赞余：“水果就一个小巴，有的就是老一点，时间久了，表面老了，里面没坏，就扔了，一天扔掉2车，这是花钱买来的。”

意见提了好几次都没效果，郭秋红依旧坚持用香蕉做特价。2006年2月20日是香蕉特价的第20天，按照郭秋红最初的设想，超市到了扭亏为盈的时候，可几天之后，超市依旧没有盈利，那段时间郭秋红总是早出晚归，为的就是躲避明燕的埋怨。

明燕“硬是要拿着我们的钱让他瞎搞，反正心里面挺怪他的。”

2006年3月1号，香蕉已经打了整整1个月的特价，超市卖掉了近6万斤香蕉。此时，超市的员工也开始不理解郭秋红为什么要坚持做亏本生意，不知道超市还能维持多久，最早来超市工作的员工霍忠良，提出辞职。

员工霍忠良“一点点钱，干活没劲，自己都不想做，懒懒散散。”

为了留住霍忠良，郭秋红作出了近乎疯狂的决定，把超市3%的股份让给霍忠良。

亏损、扔水果、给别人股份，郭秋红到底要做什么？所有人都觉得郭秋红已经被逼疯了。

2006年3月10日，郭秋红在盘点时发现，水果超市没有亏本，历经40天的香蕉特价战，累计亏掉2万元后，水果超市的人流量比以前提高了3成，达到了吸引顾客进店、聚集人气的目的，人们形成了来超市买水果的习惯。

顾客欧阳丹子：“经常到这里买，习惯了，他这里的水果挺新鲜的。”

张葵葵：“一般都是到这里买，这里买的种类多。”

顾客越来越多，郭秋红也说出了他给霍忠良股份的目的。

郭秋红：“越是员工做的久的，那就越好，有很多顾客他希望老员工在。”

郭秋红发现很多顾客并不会挑选水果，经常要找熟悉的员工帮忙，给霍忠良股份的目的就是靠老员工吸引顾客。直到现在，优秀员工都可以参股。

顾客：“会找他们里面的人挑选西瓜、榴莲之类的，挑选的比较好，也比较信得过他们。”

2006年底，水果超市在9个月时间里赚到了30万元。郭秋红乘胜追击，在长沙开设水果连锁超市，2009年6月，郭秋红的第16家水果超市开业了。

岳父明赞余：“他只读了几年小学，能干成今天这样，不简单。”

这里是郭秋红今年刚刚搬进的新家，如今儿子已经1岁了，郭秋红说这是他今生最大的财富。

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篇二 水果台面摆设图片欣赏
阿彬：放弃50万年薪开“吃好·穿好”社交厨房年赚百万

　　放弃50万年薪放牛种菜

　　在上海华亭路一条深深的巷子里，有一个用竹子搭成篱笆的独门小院，石径通幽，鲜花盛开，这便是“吃好·穿好”社交厨房。黑板上的一段话，简明扼要地阐述了厨房的宗旨，以及主人阿彬和妻子韩勤儿的初心：这里不是餐馆，这里没有大厨，每个周末，我们都会邀请几位朋友掌勺，他们有手艺有故事，用深山食材做拿手菜，围坐在一桌吃吃喝喝，在食物的色香味里，学几道美食，识几个朋友。

　　1981年出生的阿彬，本是上海一家4A广告公司的创意总监，月薪四五万，堪称白领精英。但在这一行埋头做了13年后，他不由心生隐退之意。于是，阿彬就梦想做一件从头到尾都了解，并且热爱它的事情。2013年底，他带着妻子韩勤儿回湖北老家过春节的时候，看到一大片荒芜的山地。置身其间，天高云淡，空气清新，远处传来的几声鸡鸣，反而为乡村增添了一份宁静。“夫人啊，这里不就有我一直渴望的诗酒田园生活吗？”那一刻，阿彬突然想起小时候的梦想，就是希望脚踏实地劳作，有一种“贴地感”的人生。何不回到农村，做些有乡土情怀的事儿？例如种些食材，让真实从吃进嘴里的食材开始。

　　妻子韩勤儿也是广告创意人，同时还是服装设计师、室内设计玩手、旧物收藏者、涂鸦爱好者等。对阿彬回家开农场的生活，她也是向往的，觉得比起城市里虚浮的生活，返璞归真的生活更有意义。

　　就这样，阿彬辞职带着妻子从城市来到深山，包下了800亩山头，把十几年的血汗钱全部搭了进去。从鸡苗、牛犊、黑毛猪仔开始，纯粮喂养，还“绑架”了父母、亲戚、邻里，全都帮他一起看农场，做农活，阿彬给大家发薪水，也间接“养活”了当地很多人。

　　老家大别山的好山好水好人家，让阿彬的梦想很快成真。农场里有了产出后，阿彬和妻子在网上开了一个“有啥买啥”的淘宝店，经营自己的山野食材品牌“真食阿彬”。因是纯绿色无污染产品，他销售的蘑菇、鸡肉、柑橘等食材和水果，在网上都很抢手。

　　在上海小巷开“社交厨房”

　　一开始，阿彬的“真食”只在线上售卖，后来之所以过渡到线下，是夫人的创意。2015年初的一天，韩勤儿回上海探亲，看中了华亭路老弄堂里的一个小院。她想在此开一个厨房，适合发呆会友，可供朋友们闲来组个局，把阿彬的“真食”在这个私享厨房里变成一道道美味，让深山和厨房构成了一个连接乡村与城市的载体。

　　韩勤儿的定位是将它做成有趣的社交厨房，名字叫“吃好·穿好”。提供美食之余，还能顺便展出她业余时间设计的那些个性服饰。于是，夫妻俩一拍即合。

　　既然是厨房，就必须要有厨师。但在这里，只做得一手好菜是“上不了台面”的。首先是厨师要有趣，每个人都可以申请当厨师，分享自己的拿手好菜。作为回报，厨师可以免餐费。但在正式被阿彬接受之前，“大厨”还要先露上一手，征服老板和老板娘挑剔的味蕾。如能过关，阿彬夫妇还会为这位厨师在电脑上存档，记录下他的个人情况、兴趣爱好、擅长菜品等。

　　但厨师不仅要会做菜，还得是一个有故事并会讲故事的人。在社交厨房，厨师是客人们的朋友，他不会一直在后厨忙活。他会在拥挤的厨房里交流菜肴的做法，会在餐桌上讲述个人经历，在觥筹交错中感受来自食物的爱意。

　　其次，食客也要有趣。一顿饭结束，要让每位来客多一段人生经历。“这或许就是我们的本意。在这个小空间里，见识各种各样不同的人，听不同的故事，让自己的生活也过得更加有趣，活色生香。”阿彬满足地说。

　　至于收费，一开始他定位在每位食客300元左右。因为从大别山老母鸡到黄牛肉、黑毛猪，再到采自雨后山林的野蘑菇等食材，不仅品质有保障，也是都市人难得能品尝到的。由于刚开始接待的食客数量有限，所以定价不可太低。饭后，在“吃好·穿好”享受一段音乐，一杯咖啡，再选购一两件老板娘亲手设计的棉麻长裙、粗布汉服、贝壳项链等服饰，也成了不少食客的必选项。

　　2015年4月，阿彬夫妇邀请到了一位心理治疗师当主厨，这顿饭的主题是“催眠师的销魂午宴”。当天，那位催眠师亲手烹饪了番茄烩牛骨、香椿炒土蛋、油焖春笋等拿手菜，还有香甜可口的荠菜馄饨做主食，黑芝麻汤圆做甜点……在通过秀厨艺赢得一片赞美、心中无比愉悦的同时，他也通过边吃边聊，与一众食客们成为了相谈甚欢的朋友。

　　一顿午餐结束后，食客们开始要求催眠师“施魔法”，催眠师用了20分钟时间把大家催眠并唤醒，又为在座的各位朋友普及“催眠”的各类知识。

　　“我们会经常聊一些有趣的话题。”阿彬说，比如有一天，两对家长带了两个孩子过来，他们就聊关于孩子的成长和教育，在这些讨论中，食客们总是可以听见一些有意思的观点，不管你同意与否。比如有位家长说“要允许自己的孩子可能是平庸的”、“和孩子一起感受生活的美好”……这些萌生出来的观点会让这顿午饭或者下午茶很有意义。

　　接下来，阿彬夫妇请来的厨师有作家、插画师、“有1001个故事的公关女汉子”……交了不少新朋友。有时大家还会带上自己珍藏的好酒、好茶、好果、好特产，与阿彬夫妇一道分享。作为回报，阿彬夫妇也会回赠大家一些山野特产。饭厅门前挂着一个开饭钟，到点开饭了，就摇摇铃，吃饭也变得有了仪式感。

　　活色生香中“玩”出大事业

　　因为每一种食材都堪称深山野味，每一顿饭都很有意思，每位厨师都有各自的拿手菜……藏匿在闹中取静的小巷深处的“吃好·穿好”，渐渐在网上声名鹊起。各路吃货会通过网络争相报名抢板凳，带着各自奇妙的珍藏，来这里一道分享。这里不缺天南海北的特产、美酒、美食；再搭配女主人设计的各色以“自然舒适”为主旨的服饰售卖，最终应了这个家的名字“吃好·穿好”。

　　但随着食客的应接不暇，阿彬和韩勤儿不得不考虑“扩张”。2015年8月，他们又在延安西路附近的老弄堂里，租了个带小院的两层楼房，并布置得文艺清新，“吃好·穿好”的第一个分号正式成立。不同于传统饭店的是，这种“社交厨房”只需一人就能管理过来，当然也要身兼主人、收银员、服务员数职。免费大厨，依然是从“网络海选”中来，既为店家节约了不菲的工资开销，还能为食客们带来“每一餐美食的口味绝不雷同”的惊喜和新鲜感。

　　现在，阿彬的父母和舅舅在帮忙经营着农场。每个周一，他从上海回老家，打理农场的琐碎事务，周五带着新鲜食材赶回食堂。尽管生态食材的成本较高，但阿彬夫妇靠着真实、细心和创意，培养出了一批忠实的粉丝，其中甚至包括韩寒、黄奕这样的上海籍明星人物。

　　发展到2016年3月，“吃好·穿好”已经在上海开了3家分店，通过向都市人提供山野食材和妙趣横生的“社交厨房”，阿彬每年可赚六七十万元，韩勤儿经营的自创服饰，每年也有近30万收入。

　　阿彬觉得很多时候，对于美，对于服饰的一些灵感，是来自于对身边事物的接触。“生活的基本就是吃、穿、住、用，吃是第一位的，然后就是穿，穿来自于吃那是很正常的。”他开始列举古代人用贝壳做项链、动物骨头做饰品的例子，“我夫人在这一块有自己的灵感，天马行空的。”在“吃好·穿好”的空间里还有许多有趣的摆设，比如羊毛毡戒指，小猪长袜，这些都出自韩勤儿之手，食客喜欢什么都可以带走。

　　“我们本来只把自己喜欢的生活理念输送给大家，让忙碌的城市人享受一个‘田园周末’，没想到，在800亩农场的收益之外，竟能给我们带来这么大的回报！有时你不奔着赚钱去做事，反而更容易赚到钱。”阿彬说，他和妻子大爱眼下的生活，平日“隐居深山”，周末品美食交朋友，每年还有数百万元收益，何乐而不为？！

　　木子

篇三 水果台面摆设图片欣赏
超市水果课精品柜台面工作概要

精品水果排列顺序表【水果台面摆设图片欣赏】

（水果）精品柜工作流程表

一 流程表

1上班头件事检查柜内货品缺少、包装损毁、变质、不新鲜情况，及时下架以上货品。

2及时补货，保证应有货品的台面，不能因货品补货繁琐而不包少包。如若没货适当扩充热卖商品，保证柜内丰满。根据柜内需求补货，以柜内丰满保证货品台面为主要工作。

3备货，以多卖多包为原则进行备货。在保证台面丰满的情况下，好卖而包装过程繁琐的可适量多备货。数量根据货品的保质期，视情况而定。

4包装以外形美观、重量适当、价格合理为原则，不要装太多导致价格过高或者装太少致使盒子不丰满。柜内摆放顺序以横对横竖对竖，圆对圆方对方颜色从浅到深为原则。

5确保货架价签齐全，适当给货品计价以货品的价格让顾客清晰可见为标准，电子称使用方法见后续。以全部类别%30货品有价为宜，保证货柜前的顾客可以直接拿货交款。滞销产品有一个价签即可，减少反包率。根据货品调整柜内位置，对于销售不高可是货品本身不应滞销的货品，可报请领导适当调整柜内位置。

6有新品上架及时报备，告知领导调价确保计量部门有精品条码称重。

7 进行周期盘点时提前制作好盘点表，根据柜内货品进行盘点。

二 精品包装货品挑选原则

1以外形美观大小一致为标准，填满整个包装盒，保证货品颜色一致。整个台面的货品应一致，不能有好有坏，小型球形果的挑选码放将在包装具体方法中讲解。

2如若货品稀缺，在没货的情况下可适当以货品单面美观大小一致的货品代替。

三 精品包装具体方法及注意事项

一 包装方法

1双手成八字形分别抻住保鲜膜两端，确保中间无褶皱。

2往前抻保鲜膜，确保手腕位置保鲜膜置于盒子的顶端，稍抬起盒子手指反转裹住盒子的底部，大拇哥按住盒子上方其余四指拖住盒底往怀里抻保鲜膜。盒子置于包装机托盘部分上用手指从一端划开保鲜膜，划开三分之一后顺着口子方向抻即可撕下，过程中尽量抻平弄紧减少褶皱出现的可能。

3盒子用一只手抱住顶在胸前，中指与食指展开伸入盒子两端保鲜膜开口处，抻住保鲜膜朝斜上方30度方向扯确保正上方的保鲜膜无褶皱，抻平后迅速往下包裹住底部，两端包裹好后可轻按盒子四周让正上方的保鲜膜完全展开。 二 注意事项

1货品在盒内的码放要遵循流程第四条的原则，具体为根据货品的形状定制盒内所需个数以及码放方式，

2需要盒子码放的物品一律使用1912号包装盒，保鲜膜使用3050号。

二 小型球形果码放方法

1针对小型球形果必须装入黑色1915号盒进行包装的原则，挑选货品时要根据盒子来挑选适中的货品。樱桃有梗要做到不露梗，第一层可底部朝上直立码放。龙眼要剪掉枝杈部分不留蒂，金桔剪掉枝杈留蒂，圣女果同上。

2 做小型的球形货品包装我们要在包裹保鲜膜之前先进行货品的码放，由于球形果形状很圆容易掉落所以必须一边码放一边按住。根据盒子大小要先在盒子底部打底，根据盒子的大小挑选适中的货品按照竖排一排四颗为标准码满，第二排就可直接放上不用按住了。

3 码好第一排之后可称重，然后根据重量计算出价格，根据此价格安排第二层的码放方式。如果重量较轻可以第二层立放以渐少的方式，例如第一层底四颗第二层三颗。如果重量较重可以第二层躺倒的方式渐少，第二层码好之后称重不够就直立八至十颗双排。以上的数量只是个参考值，包装者可根据实际情况自行考量所需数量。装好之后就可按照包装方法包住，尽量做到一次完成包装，防止码放好的货品散落。

三 盒装蓝莓包装【水果台面摆设图片欣赏】

只需在包装好后在盒子的气孔上用刀子捅开，方便蓝莓透气即可。

四 精品柜盘点流程

一 制作盘点表

1 根据柜内货品制作盘点表，盘点表的制作标准要根据盘点的标准来定制。水果盘点主要的方式是计算公斤数称重，所以我们的盘点表也需要有相对应的项目。首先要记录我们要盘点的货品的种类，所以第一项应当是「品名」。

2 最终的目的是要根据货品的盘点方式来计算具体的金额，所以要知道盘点的货品是计算数量还是计算重量，那么第二项要写的就是「规格（公斤∕个）」。简单说就是写明我们的商品是计算个数还是计算公斤数。可以在这一栏填入KG或者个作为内容。

3 第三项就是盘点的结果了，针对柜内大部分货品只需要称重这一特点，这里要写上「净重 公斤（皮重 ）」，前面的规格已经写好是公斤这里就直接在里面填上数字即可。

关于皮重的具体计量方式会在后面电子称使用方法中讲解，这里只对皮重作说明。皮重仅指商品外包装材料的重量（即运输包装的重量），不包括内包装材料和衬垫物的重量。这里的皮重是指我们在计量重量时所用的容器，一般盘点会用店内有店标的红筐，所以这里的皮重就是框的重量。

4 称重货品有了一栏计算数量货品也应该有一栏，所以这一栏就是「数量」。

5 盘点中不可避免的就是损耗，所以针对损耗也要注明。根据规格写明损坏的数量或者公斤，所以这一栏的标题就是「损耗」。

6 为防止有以上项目之外的内容需要写入，最后一项定为「备注」，如果有无法写入以上项目的内容可以写在此处。至此盘点表的制作就完成了，大家可根据实际情况增加或减少项目内容。重点是把盘点可能遇到的多数情况制作成表内的大项，这样方便在需要填入某项时有栏可填。

精品柜盘点表示例

五 盘点时间安排

针对农改超超市的客流及经营方式的特点，我们可在超市即将闭店的时刻把货品先分装，最佳时间是闭店前三十分钟分筐，闭店前十五分钟开始计量，如无意外四十五分钟应可盘点完毕。

六 盘点流程

1 把货品分类装进事先准备好的皮重筐内，由于小型电子秤的承重量有限，货品较多可分筐装。

2先计算皮重，计算好后直接把货品放在算好皮重的统一框内放在秤上称重，小型电子称可承受的重量只有30斤所以如果货品较重可分批次称重。填写净重时可以增加的方式，例如：27KG+24KG+21KG这样。

2针对单个货品有价格的货品直接计算个数即可，例如48元一个的世界一号苹果。【水果台面摆设图片欣赏】

3 正确填写盘点单，上交领导。

七 电子称使用方法

1在一台调试好并且已开机的电子秤上，按照如下顺序进行称重。首先输入商品的代码最短两位最长六位，例如香蕉的代码201，然后按项目代码键，此时我们所计量的货品就是香蕉。货品在秤抬上，按打印键就可打印出此货品的重量、售价以及货品的具体金额。计价时要先放上货品再输码，如若打印一批次的同一商品可按锁定键，这样我们就可只针对同一商品称重。

2皮重的计算方式很简单，只需将需要去皮的容器放在秤盘上按去皮重量就会自动显示，如果需要一直用同一皮重可按锁定键，这样就可以自动用同一皮重计算重量。

3电子称换纸，如果在贴标签时显示电子称无纸我们可往内侧按下电子称右侧的SLIDE—IN打印盒盖。打开之后我们会看到装打印纸的打印盒，打印盒内有两个卷轴，前端的是有着卷套的打印完胶纸的废纸卷轴，后端是安装未打印胶纸的转轴。前端卷轴的正上方有个旋钮，直立状态是打印盒开启，平躺是打印盒关闭。

我们必须先关闭打印盒才能将打印盒取出，取出后拆掉前端卷轴的卷套以及后端卷轴的防滑出装置。拆掉废纸以及废弃的纸芯，打印纸撕开去除最开始8张左右的胶纸，把纸卷正面朝上放入后端的卷轴装回防滑落装置。去掉胶纸的打印纸前端从后端卷轴斜上方的撑纸部分穿过，此部分是用来让打印纸平整的，以达到抻平打印纸的目的。

穿过之后从打印盒前端的固定位置穿过，固定位置下还有个加固装置，以同样方式穿过后把前端的纸卷在前端的转轴上套上卷套。旋动卷套上的金属环让胶纸绷紧，放入打印盒旋下开启关闭键。关上打印盒盖按下走纸键，走出的纸张中有一张会有打印的痕迹，痕迹在胶纸的二分之一位置打印纸即正确安装。

打印用的胶纸有大小之分，在安装之前先区分好秤适用那种在装。

4轻微故障排除，不出纸有可能是没纸，请安装打印纸。价格金额不对可清零，如果打印的条形码不完整可重新装纸或考虑换成大纸。如果排除以上故障仍打印不出有可能是打印头堵纸，可用小刀剔除粘住的胶纸。如果可出纸却打印不出可能是打印头变脏，可用棉签沾少许酒精擦拭打印头，清洁完毕即可正常打印。

篇四 水果台面摆设图片欣赏
任务三：布置台面

篇五 水果台面摆设图片欣赏
超市水果区域陈列及管理操作标准大全

超市水果区域陈列及管理操作标准大全

一、水果区域环境要求

1、整齐

要求导购人员在摆放商品时，要按商品的大类、分类、细类及等级、价格、颜色等方面的特征，分门别类地陈列摆放，使之一目了然。

例如：苹果（红富士\红蛇\青蛇\咖喱果）应当相近陈列在一起。 2、清洁

要求店员在商品摆放整齐的基础上，对商品及货架每天随时整理，保持整洁及卫生。及时撤换不新鲜的水果，使商品陈列处于整洁、完好的状态。 3、有序

要求在一定时期内，固定商品的摆放位置，并随季节、需求量的变化适当调整。水果的说明、标牌、价签、POP等均应面向顾客。 二、陈列的规范要求

1、首先要考虑顾客的方便：既要陈列美观，又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性，让

顾客无从下手。

2、保证先进先出：如补货时要“翻堆”，不能用新货盖旧货，先进的货先售完„„但前提

是旧货依然保持鲜度可售卖，否则就要撤下整理。

3、“面”向顾客，平稳安全；补货时轻拿轻放：水果均有“面”与“背”，摆放时以“面”

对着顾客，呈现最好的一面。摆放也要平稳、安全，被挑捡中也不会滚落摔伤；补货陈列时轻拿轻放，库存码放时也要防止压伤、摔伤。

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4、按分类、形状、大小分开陈列 （1）水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列； （2）形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列；

5、各种颜色搭配陈列

利用水果的天然色泽，搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。

例如：红（蛇果）绿（青苹果）黄（黄香蕉苹果）粉红（富士苹果）相邻陈列。

6、水果陈列顺序及面积 （1）优先陈列最盛产的季节性商品；

（2）畅销品、周转快的商品；

（3）促销品及敏感度高的商品；

（4）高价位、鲜度好的商品。 7、同一品项垂直陈列，散装售卖与包装售卖可同时陈列。

8、水果陈列要以有色植物灯为背景，灯光明亮以显示鲜度。

9、价格卡及POP牌要与陈列商品对应，价格正确且字体美观工整。

10、陈列中做好鲜度管理：要求随时整理排面，将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品

及时挑捡出来，入操作间整理。 11、陈列道具清洁、安全、整齐。

12、运用“黄金陈列线”陈列：对水果来说应在陈列面的中间部分，如：可摆放上下三层塑

料方盘时，就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层，上下层放新货。顾客的选择多在中层，那么可使旧货加快售完。前提是旧货仍保持良好鲜度。

13、陈列的方法：

1）、圆积型；

2）、圆排型；

3）、平台型；

4）、突出型；

5）、关联型；

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6）、前进立体型

7）、开放型（裸陈列）； 三、陈列技巧

将同一类商品中的不同规格、等级、颜色的品种都展示出来，扩大顾客的选择范围，同时也给顾客留下商品丰富的好印象。目的是通过丰富的品种来吸引顾客，刺激顾客的购买欲望。 如：苹果陈列要达到三层摆放。不能一层平铺，没有量感，顾客在挑选时也容易加快水果的变质。

摆放商品时，要力求格调一致，色彩搭配合理，给人赏心悦目感；摆放的方式要尽可能归类摆放或适度穿插排列，在不影响美观的前提下，将滞销的水果摆放在旺销的水果附近，以利于销售。 1、主题陈列

依据主题陈列，在水果区陈列一个特殊区域，表现一定的主题和内涵，使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉，不知不觉中对号入座。 如：口味区和营养区；老人区和小孩区；当季区和反季区等。

2、醒目陈列

醒目，就是要便于顾客看到商品。因此，它是商品陈列的第一要求，在商品陈列中要注意以下几点： A、位置

人的视线的最佳醒目位置是与眼睛成直角的地位，从顾客的眼睛以下到胸部是最有效的高度，对这一黄金面积必须充分利用，防止空置浪费。

B、量感

数量少而小的东西，不引人注目，必须使小商品和形状固定的商品成群陈列，集小为大以造成声势。

如：金桔、圣女果即可采用装盘打包，摆放多层的形式陈列销售。

C、关联

要挑选那些顾客欢迎、市场热销、包装或造型优美的商品作为陈列重点，放到黄金位置，以吸引顾客，再在周围附带陈列有关联性的商品，以扩大顾客注目的视线范围，连带销售。

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四、水果的加工处理标准

对蔬果进行初步加工处理，既利于鲜度保持，也可提高商品价值、提高毛利，同时也方便顾客挑选，进而促进销售。

1、水果类

①、擦净表皮将虫咬、腐败、有疤痕的挑选出来，上货架散装售卖，柑橘也可用红色网袋盛装，以袋售卖。

②、进口高价值水果，部分易变质热带水果（浆果类）要用托盘盛装，用保鲜膜包装，

可防止损耗。菠萝、香蕉、榴莲则不必如此。

2、加工榨汁类：（分果盘与鲜榨汁两类） ①、原料可利用加工、补货过程中被挑选出来的水果，必须是可食用的。

②、制果盘要削去损伤部分，去皮削成块、片，分类装或利用色彩搭配混装。 ③、用托盘盛装以保鲜膜包装整齐，贴价签，铺冰陈列，或在冷藏柜陈列。

④、制果汁要先洗净，去损伤部分，用榨汁机加工，用瓶（约250～300毫升）盛装，铺

冰陈列或在冷藏柜陈列，否则果汁极易变酸。

五、水果专职岗位工作标准

（一）、营业前 1、进入卖埸后，应巡视水果区域的缺货情况，并予以补充。

2、把一些台面上比较差的水果进行特价处理或打包。

3、人员在上货时应按照箱子所作标示，做到“先进先出”（如：芒果、香蕉应先上熟的）

4、上货时应做到“快中有细、细中有快”，上货时把果箱中坏果清出。

5、上货时严禁将水果倒上台面，因做到轻拿轻放，避免人为上货的原因造成水果的碰伤。

6、上货时将台面上的水果上下翻动，并将烂果挑出。按先进先出原则上新货，刚上货的水果在底下，台面上的水果在上面。并作到边作边清洁。

7、商品陈列应保持饱满、整齐、美观（按照陈列标准执行）。

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8、对应放好价格牌，变价价格卡及时更换：价格牌必须与商品陈列位置对应，保证一货一签；商品当日变价必须更换价格卡。

（二）、营业中 1、在营业中，员工应及时对畅销商品进行补货。避免出现断货现象，上货时注意轻拿轻放。

2、暂不上货人员应协助打包（如：红提、进口水果等），或者按促销计划进行单品早市促销。做好服务工作，解决顾客的需求。

3、上货时应做到“快中有细、细中有快”，上货时把果箱中坏果清出。

4、上货时将台面上的水果上下翻动，并将烂果挑出。按先进先出原则上新货，刚上货的水果在底下，台面上的水果在上面。并作到边作边清洁。

5、服从上级安排及调动，所有员工应做到相互帮助，发挥团队的力量。 6、做好鲜度管理：随时对商品鲜度进行检验、挑选、补水，变质商品挑拣出来，可回收类加工再售，腐败类集中存放报损。

7、对不宜储存的或品项不佳的水果类商品收集，进行甩卖：员工可随时分析客流量，将此类商品集中由店长确认折扣，加急促销出清。 （三）、闭店前

1、对蔬果类进行鲜度检查和品质挑选，并作相应处理。当日报损商品集中盘点，填写报损单交给店长作报损处理。

2、清理时应把可以打包的烂果与报损的烂果分开装，清理时应从下往上翻动。清理必须仔细、认真、负责。

3、按照店长安排，对要调整的台面、堆头调整完，上完货再下班（须保鲜的水果除外）做到日清日毕。

注：根据实际情况在客流不大时，需实时对台面商品进行清理与补充。

（四）、日常事项

1、快讯促销换挡：在店长的安排下，更换快讯促销或店内促销航拍。促销品陈列要准从、遵从陈列原则，并且要突出丰富、量感。

2、参加盘点：盘点是准确库存量与损耗量的数据来源，员工要遵从相关盘点计划、程序，务必真实，不能马虎。

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篇六 水果台面摆设图片欣赏
第六章 宴会台面设计

篇七 水果台面摆设图片欣赏
案场物品摆放标准

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