竹荪生长周期

导读：　竹荪生长周期(共7篇)玉米秸秆栽培竹荪，好竹荪全凭技术新（主持人）这棚架的改进，不但让原来长不出竹荪的地方长满了竹荪，还把竹荪的采收期延长了两个月，两项加在一起，竹荪的亩产提高了30%。吴勇还改进了另一项技术，也提高了种植户的效益，不过不是靠增加产量，而是能节省成本。 这项节省成本的技术，就是用玉米秸秆替代木材作竹荪的栽...

篇一 竹荪生长周期
玉米秸秆栽培竹荪，好竹荪全凭技术新

　　（主持人）这棚架的改进，不但让原来长不出竹荪的地方长满了竹荪，还把竹荪的采收期延长了两个月，两项加在一起，竹荪的亩产提高了30%。吴勇还改进了另一项技术，也提高了种植户的效益，不过不是靠增加产量，而是能节省成本。

　　这项节省成本的技术，就是用玉米秸秆替代木材作竹荪的栽培材料。

　　（采访）贵州省织金县绮陌乡中营村种植户吴康：“木材每斤一毛，秸秆每斤两分，一斤便宜了八分钱。”

　　一斤玉米秸秆比一斤木材便宜８分钱，听起来还不大惊人，可是，知道每亩竹荪的木材需要量是多少吗？

　　（采访）贵州省织金县绮陌乡中营村种植户吴康：“一亩地要用木材六七千斤。”

　　一斤木材一毛钱，六七千斤木材，那就是六七百块呀！为什么种竹荪需要那么多的木材呢？这主要和它的栽培方式有关。

　　以前用木材栽培竹荪，都是把阔叶木砍成宽两三厘米，长ba九厘米的木条，经过消毒和水煮，再把这些木条紧密地平铺起来，形成一个宽三四十厘米的平面，然后再在木材上放好菌种，覆土，浇水。也就是说，整个地块要铺满木材，算下来，一亩就需要六七千斤木材。

　　吴勇说，如果用玉米秸秆代替木材的技术，每亩所需要的秸秆和木材总量是差不多的，也是六七千斤，但玉米秸秆是每斤2分钱，一亩地最多也就是花个200块钱，也就是说，每亩能省下500多块呢！

　　吴勇是怎么想到用玉米秸秆来替代木材呢？原来，竹荪和其它栽培较多的食用菌相比，有一个特殊的习性。

　　（采访）贵州省织金县竹荪研究所所长吴勇：“因为食用菌分两种，一种是木腐性的，一种是草腐性的，而竹荪是杂食性

　　我们常见的食用菌，主要是靠分解植物的组织并从中吸取营养来生长的，目前栽培比较多的几十种食用菌，从习性上大致可以分成两大类，一种是只能分解草类，并从中吸取营养的草腐性食用菌，如，草菇、双孢蘑菇等；另外一种是只能分解木材并从中获取营养的木腐性食用菌，如，香菇、木耳、平菇等。而竹荪是比较特别的一类，它既能从木质中吸收营养，也能从草类中获取养分，也就说，它是杂食性的。

　　近些年，很多种植户向吴勇反应，木材越来越难买，吴勇也就根据竹荪的杂食性特征，在很多材料上进行接种试验，来寻找木材的替代品，最后发现，玉米秸秆的效果最好。

　　（采访）贵州省织金县竹荪研究所所长吴勇：作物秸秆，尤其是玉米秸秆，蛋白质和糖分比木材多得多，进行了很多试验，最好就是玉米秸秆。”

　　确定了玉米秸秆来替代木材，吴勇又经过了一段时间的试验，总结出了具体的栽培技术要点。用玉米秸秆栽培竹荪，关键要注意两个问题，第一，玉米秸秆的质量要好。

　　（纪实）吴勇教吴康怎么用玉米秸秆

　　（采访）贵州省织金县竹荪研究所所长吴勇：“在秋收以后，用干燥的秸秆不能用霉变的，把秸秆砍成40厘米宽。”

　　选好了秸秆，铺设的方法也很重要。

　　（采访）贵州省织金县竹荪研究所所长吴勇：“因为是草所以要跟紧密些，要反复的浇水，如果水分不够，就长不出菌丝。”

　　玉米秸秆一定要比木材铺得更紧密，更瓷实，尽量不要留空隙，换句话说，就是要在单位面积里铺上尽量多的秸秆，因为它们腐烂得很快，如果秸秆数量不够，到了生长后期，菌丝的营养就会跟不上，从而影响竹荪的生长。

　　因为秸秆的腐烂速度快，就秸秆必须每年都重铺，不像铺木材，是两年铺一次。这虽然有点麻烦，但可以带来一个大好处，因为玉米秸秆腐烂快，营养转化快的特点，使用木材两年才能达到的产量，玉米秸秆一年就达到了，

　　（采访）贵州省织金县竹荪研究所所长吴勇：“周期快，木材两年总产量100公斤干的，秸秆一年就转化完了，并且节省了人力和物力，主要原因就是秸秆腐烂的快，营养转化快。”

　　使用玉米秸秆以后，原本两年才能达到的产量，现在一年就实现了，生产周期缩短了一半，效益也就相应的增加了一倍，更重要的是种植户们终于找到了来源广泛，价格低廉的栽培材料。

　　（主持人）您想呢，一斤一毛钱的木材换成了一斤两分钱的玉米秸秆，这省了多少钱呢，更重要的是，以后种竹荪不用木材了，也为保护生态环境出了大力。吴勇还有一手呢，这个新技术可是解决了竹荪保鲜上的一个大难题。

　　（纪实）林秀收竹蛋

　　每年的九月份，正是织金县的竹荪大量采收、上市的时候，可是，这采下来的，并不是展开美丽菌裙的竹荪，而是这种还没打开菌盖的圆圆的竹蛋。论长相，这竹蛋可比竹荪差远了，可是经销商们还偏爱收竹蛋。

　　（采访）贵州省织金县竹荪经销商林秀：“水分可以，这个小了一点，经我手销出去的干的有上百吨，竹蛋有四五百吨，比干的比重大一些。”

　　这貌不惊人的竹蛋为什么比干竹荪还欢迎呢？这还得从吴勇在几年前的一个偶然发现说起。

　　（采访）贵州省织金县竹荪研究所所长吴勇：“刚开始的时候就是无意给绊倒了，以为损失了，可是过了几天就长出来了。”

　　吴勇发现，这竹荪跟其它食用菌都不一样，在菌盖没有打开之前，竹荪就藏在竹蛋里面，当竹蛋成熟的时候，只要温度保持在18摄氏度以上，有充足的水分，就会很快长成一株完整的竹荪来，更神奇的是，当竹蛋在短时间里长成竹荪的时候，它的重量并不会减少。

　　（采访）贵州省织金县竹荪研究所所长吴勇

　　“我们做个实验，这个竹蛋已经长成了，这菌盖里就是竹荪，在几个小时里就能长成一个竹荪。

　　自从发现了竹蛋的秘密，吴勇就想到把它运用到竹荪的保鲜运输上，因为之前运送鲜竹荪时，都是用加冰的办法，可效果并不理想。

　　（采访）贵州省织金县竹荪经销商林秀：“开始使用放冰的方法，可是竹荪的裙子会破碎，会有腐烂，对方说能不能再好一点。”

　　因为竹荪的裙子很脆，稍不注意就会破碎、甚至腐烂，用冰来保鲜的方法，不仅费用高昂而且效果不大。

　　而现在，把成熟的竹蛋摘下来运输，等到了目的地，在把竹蛋往水里一放，竹荪就完整地长出来，这样，竹荪在运输中就不会损失，保证了好的商品外观。当然，判断竹蛋什么时候可以采摘还是有讲究的。

　　（采访）这个成熟的竹蛋顶部要突起，用手压很瓷实。

　　（纪实）竹荪长大

　　（采访）贵州省织金县竹荪经销商林秀：“现在，我的客户80%都是要鲜竹蛋的。”

　　织金县的竹荪，历经几十年的发展，实现了从野生到人工栽培，从低产量到高效益的跨越，织金县也成了我国优质竹荪的重要产区。

　　（采访）贵州省织金县副县长安太敏：“竹荪已经成为织金县的特色产业，已经成了支持地方发展的支柱产业。”

　　（主持人）改变棚架，竹荪的产量增加，用玉米秸秆代替阔叶木，种植的成本减少了一半还要多，发现了竹蛋的秘密，让新鲜的竹荪开始走上外地的餐桌，竹荪种植和保鲜技术每一次进步，都能让我们感受到农民的喜悦和科技的力量。

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篇二 竹荪生长周期
竹荪栽培技术

　　[农广天地]竹荪栽培技术(20130207)

　　竹荪又名竹笙、竹菌、竹参、仙人笠等等，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。本期节目中我们为大家介绍了竹荪的生物学特性、竹荪菌种的制备、竹荪的播种、田间管理、采收及初加工等相关内容，希望在栽培的过程中给广大的种植户朋友带来帮助。

　　竹荪栽培条件：

　　（1）温度：竹荪菌丝生长温度是25～32℃，最适宜温度为23～24℃。子实体的生长发育温度在15～28℃之间，最适宜温度为22～25℃。超过32℃或低于5℃，菌丝生长缓慢或停止。

　　（2）湿度：菌丝生长湿度在60～70%之间，菌蕾的生长发育湿度在75～95%范围风，而破球和撒裙时，相对湿度应在85～95%，以95%最好，湿度低于80%，子实体难以形成或出现畸形。

　　（3）空气条件：竹荪属好气性真菌，菌荪生长期需要足够的新鲜空气，室内应注意通风换气。

　　（4）光照条件：光照对竹荪当育有抑制作用，故菌丝生长无需光照。子实体生长发育需要散射光线。

　　（5） 营养条件：竹荪生长所利用的养料主要用碳源和氨源，再者就是无机盐和微量维生素。植物的死体如锯末、秸杆等都是它所需的营养。在竹荪的生殖生长阶段，还需少许的泥炭土壤。

　　竹荪栽培方法： 　　

　　压块栽培：是将培养好的竹荪栽培种从瓶或袋中挖出，压制成菌块，进行覆土栽培的方法。特点是出菇早而集中，从而栽培用期也短，但用种量较大。

　　直播床栽：指将经处理后的竹料等直拉铺于菇床上，进行播种、覆土的栽培方法。具有出菇面积大、能充分利用菇架大面积栽培，菇房利用率较钵栽有效，但较压块栽培周期长些等特点。

　　林间栽培方法：一般采用床栽。床宽80-100cm，长度不限，根据我们的实践．最好是每0．5平方米一箱，厢间间隔30-50cm，以增加边际效应和为菌丝蔓延增加出竹芬的范围。用栽培种2-6瓶／平方米。播种采用层播法：即先铺处理过的竹叶、木屑或树枝叶等，再铺一层料，随后撒主层菌种(若为竹专块料，则宜将菌种夹在竹心)，然后又再铺一层料，再量一层菌料，如此播3-4层，一般铺料厚15-20cm，播后盖竹叶、木屑等，最后盖土，土层厚4-5cm ，并用清水浇透。根据地势高低情况，可采用相适应的地表栽培和坑栽两种形弯。

　　竹荪的加工主要采用干制法。

　　1、采收

　　竹荪从抽柄到子实体成熟仅需数小时，出菇时节几乎每天都有子实体成熟，所以需经常检查，及时采收。竹荪菌体娇嫩，采收要轻拿轻放，小心保持菌裙和菌柄的完整。如果采下的子实体有孢体或泥土污染，可用柔软毛刷轻轻蘸水刷净。菌盖在洗去残留孢体，菌托在洗去表面泥土后，与菌柄、菌裙等一并放在竹篮内备用。

　　2、干制

　　①晒干：将竹荪鲜子实体一朵一朵地平放在棉布单上，置太阳下暴晒，菌裙让其左右对称。当菌裙干缩后，再移到架空的窗纱上晒干。或者直接将竹荪排放于清扫干净的水泥地板上暴晒干。晒制的干品朵形美观，颜色白，无油渍，质量好。遇短期阴雨天气，可在迎风处用多层竹架上铺棉布单后再晾制，注意通风以防霉烂，一遇晴天立即搬出如前法暴晒。也可烘晒相结合，晒至半干时再用电热烘干。干品竹荪含水量以12％～13％为宜，含水量过低易被挤压破碎，过高则易受虫蛀和发生霉变。

　　②烘干：竹荪极易吸收空气中的烟雾和异味，故最好不用煤、炭直接烘烤。在用烟道式烘房烘制时，可将烘房预热至40℃，待空气湿度变低时，再将烤筛放进去。烘房应装鼓风机，以及时通风排湿。烘干后将干品与烤筛一并取出，经20分钟回软后再包装。

　　③脱水机干制：将竹荪按大小、厚薄、干湿分层铺放。起始温度35℃～40℃，加大风量保持1小时后，逐渐升温至50℃～55℃，持续1．5～2小时，并调整排湿装置，使热气充分循环。每次升、降温须事先查看，避免菌柄出水、变黑。待竹荪触之有干燥感，颜色变白时，再升温至60℃保持30分钟，取出，略经回软后包装。

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篇三 竹荪生长周期
如何人工栽培竹荪的经验措施

篇四 竹荪生长周期
竹荪栽培技术

竹荪栽培技术

被誉为"真菌之花"、"京果之王"的竹荪菌，古时作为贡品，专供宫延御膳，现为我国国宴等高级宴席上的"山珕"名菜。竹荪富含蛋白质、氨基酸(人体必需的8种氨基酸齐全)、维生素和多糖物质，食味鲜美，而具有防腐特效。在医药上具有减肥、保健及补益功能，并能防癌治癌。因此，竹荪是一种名贵的食药兼用型保健食品及我国传统的高当创汇商品。

一、栽培原材料准备

二、菇房及栽培容器的消毒处理

菇房可采用一般蘑菇栽培用菇房。床架可以铁架、塑料架或竹木床架。还可采用塑料箱、木箱、花钵等进行箱栽和钵栽。

栽培前，将菇房彻底清扫干净，用0．5％敌百虫液加O．1％多菌灵或0．5％漂白粉液喷洒室。内处，床架用5％石灰水或5%漂白粉搽擦。再用福尔马林熏蒸闭窗门一昼夜，然后打张菇房一周后即可使用。栽培箱、钵用清水洗净后，再用0．5他高锰酸钾溶液擦拭其内外表面，备用。

三、栽培方法

1．压块栽培：是将培养好的竹荪栽培种从瓶或袋中挖出，压制成菌块，进行覆土栽培的方法。特点是出菇早而集中，从而栽培用期也短，但用种量较大。

(1)挖瓶压块：在成都地区挖瓶压块时间可在上半年的4-5月份。将刚长满的竹荪栽培种：从瓶(袋)中挖出，用木框(规格40×40×12cm，即与香菇压块用木框相同。使用前用5％石灰水或5‰的高锰酸钾溶液擦洗过。)做成四周较中部稍薄点的栽培块，每块用种约12瓶。注意不要压得太紧，以免过于损伤菌丝体。

(2)菌丝体愈合：压块成型后，去掉木框，先盖l张消毒干报纸，将菌块放在经消毒后的薄膜上，并包裹好，茵块之间相距4-5cm，置于床架上，保湿培养约15-20天，菌丝体重新愈合。

(3)覆土：待菌丝愈合后，在菌块上面盖l一2cm厚叶的竹叶，继续培养5一10天，菌丝布满叶层80％以上时，及时覆盖泥土2-4cm厚。

(4)管理：主要通过调节基物、覆土层含水量、菇房内的温度、空气温度、通风和光照条件等来满足竹荪生长发育所需的最适条件，达到高产稳产。一般地，在覆土后空气相对温度80％，气温16-20℃，光照3-105Lux条件下，约1-2个月(最早的24天左右)，后张始现蕾。

①水分管理：覆土层土壤含水量控制在20一30％。若土壤含水量过大，则菌丝会因徒长大量地爬于土层表面，面在土层中分化形成原基，菌蕾数目少，达不到产高的目的。菇房内空气相对略湿度保持在80％左右。茵蕾生长阶段空气相对温度提高到85-90％否则，空气量度太低，土层水分易散失；温度太高则易引起杂菌繁殖，尤其是粘菌。浇水时喷头应向上，以避免冲伤上蕾。

②温度控制：遇高温时，通过张起门窗而降低温度，以免热列菇蕾；低温时，要紧闭门窗，有条件的可装上加温装置，提高菇房温度，以防冻死菇蕾。 ③通风换气：每天张起门窗2-3次，每次通风换气10-20分钟，以便新鲜空气进入菇房，供荪苏生长发育需要。

④杂菌和虫鼠害的防治：这项工作应以预防为主。若已发现菇床上有粘菌(草

生发网菌Ste-monitis her-batica)和鬼伞类(Coprinaceae)杂菌出现，则应及时地除去，并在其发生外周围撒上一层干石灰粉，控制其蔓延。若发现有菇蝇、蜡类、魅脑以及线虫为害时，则应喷敌敌畏药液加以消除，但要注意不要伤害菇蕾。菇房要安装纱窗、纱门，以防老鼠进入菇房，危害竹荪。

2．直播床栽：指将经处理后的竹料等直拉铺于菇床上，进行播种、覆土的栽培方法。具有出菇面积大、能充分利用菇架大面积栽培，菇房利用率较钵栽有效，但较压块栽培周期长些等特点。

(1)下料与播种：床架上先铺一张大的消毒塑料薄膜，在薄膜底部张上几个小孔，以利多余水分流出。再在其上下料、播种，填铺一层料播一层种，共播三层菌种。尽量使菌种块夹在竹块之间，种料紧密相贴，最上层盖上一薄层竹叶。每平方米以于重计用料20公斤，用种3-4瓶。播种完毕后，浇水，再盖上塑料薄膜，保湿培养。

(2)覆盖：待菌种块复活生长，茵丝基本长满料面时，及时覆盖土壤，覆土层厚度2-4cm。

(3)管理：与压块栽培法的管理方法相同。

3．直播箱(钵)栽：利用塑料周围转箱、木箱、花钵等容器，直接下料播种进行栽培的方法。

箱栽时，箱底先铺塑料膜，并留出水小孔，再在底层铺2-3cm厚的小卵石，卵石上铺2cm厚的菜园土，土层上铺菌种，填料播种方法与直接床栽法相同。若规格为15×31×14立方厘米的箱子，可铺料以干重计4公斤确，用种2瓶/箱。钵栽时可不用薄膜。

栽培管理的水分控制及温度调节等措施与压块栽培法相同。

4．林间代料栽培：在树林或竹林下，利用竹木加工后的废竹、木屑，农副产物(如甘庶渣、作物秸秆，等进行竹荪栽培。这种方法具有应用范围广、投资省、用工少、管理方便、成本低、效益好等优点。是在广大农村的竹区、林区栽培竹荪行之有效的方法。

(1)场地选择：向阳背风、排水良好、土壤湿润、无白蚁活动的竹林、竹木混交林、阔叶树林、针阔叶树混交林、果园等可作为栽培竹荪的场所。选好场地后，清除地上杂草、保持环境卫生，并撒上干石灰粉作消毒处理。为防止外界人畜干扰，在播种后最好在栽培场所周围人为地作上围墙。

(2)播种时间：一般地说，一年四季均可播种，但以春秋两季播种效果最好。

(3)林间栽培方法：一般采用床栽。床宽80-100cm，长度不限，根据我们的实践．最好是每0．5平方米一箱，厢间间隔30-50cm，以增加边际效应和为菌丝蔓延增加出竹芬的范围。用栽培种2-6瓶／平方米。播种采用层播法：即先铺处理过的竹叶、木屑或树枝叶等，再铺一层料，随后撒主层菌种(若为竹专块料，则宜将菌种夹在竹心)，然后又再铺一层料，再量一层菌料，如此播3-4层，一般铺料厚15-20cm，播后盖竹叶、木屑等，最后盖土，土层厚4-5cm ，并用清水浇透。根据地势高低情况，可采用相适应的地表栽培和坑栽两种形弯。

①地表栽培：在地势较低、潮湿的场地采用此法。即先在消毒场地上划好厢线，并插竹块标出界限、然后在厢界内铺料、播种、播后用土把厢围封起来。 ②坑栽：当场地蔽荫度不够或地势较高，土壤较干燥时，宜采用此形弯。先在划好的厢内挖坑，坑深10-15cm，挖好后坑内及周围撤石灰粉消毒，然后采用层播法播种。

(4)竹林栽培方法：在各种竹林里，按每亩180-200个窝计算打窝，在空地

上最好在腐竹头边，挖15-20cm深，长×宽为50×35cm大小的坑，每坑投料计1-1．5公斤，每亩投干料200-300公斤，挖好后就地取一些腐竹叶垫底，然后铺料撒种，如此播2-3层，再盖竹叶，稍踩紧，最上面用挖坑出来的土覆盖；若晴天土壤干燥时，应浇透水(雨后栽培不用浇水)。

一般雨后播种菌丝复活较好，在竹林里栽培时，将菌种夹在蔫泡竹内，则菌丝生长效果好。另外，在竹叶上撒些木屑效果也较好。在竹林内同样可采用床栽法。

由于林间，无论是竹林或树林，特别是老年林，其地下的根交错盘踞，因砍伐或自然死亡等多种原因，使地下埋藏了不少腐根，这些腐根是竹苏生长所需的营养物质。在林间播种，菌丝不仅在投料的地方生长，而且同时也蔓延到其他有养料的地方。因此，野外林间空地培竹荪是最经济、最合法的栽培方法。

(5)管理：野外林间栽培竹荪，只要场地选择恰当，一般不需要搭棚可遮荫。土壤湿润也不必浇水。春秋季节若越遇干旱、则需在菇床及竹头、坑边附近适当浇水补充水分。越冬后的菌丝待气温回升后，张始向四州蔓延伸展，形成菌索，约在3-4月份，菌索先端形成小菌蕾，在菌蕾形成时，需经常浇水。此阶段若严重缺水，菌蕾则会因分化不成而死亡，即使形成菌蕾，但也张不了裙；若浇水过多，则菌丝徒长，幼菌蕾到成熟时便全破口，给病菌的侵入以可趁之机，从而是导致菌蕾死亡。一般在雨水较多的6-8月份，是竹苏大量出现撤裙的时候，要注意及时采收。

四、采收

竹荪的商品部分一般指菌裙和菌柄。裙、柄的完整性和颜色的洁白程度直接地影响到竹荪的产品质量。这就要求我们在采收和加工过程中要特别注意。

1．采收时期：适应采收期应在竹荪生长发育过程中的成型期进行。因为张型期的竹荪子实体菌柄伸长到最大高度，菌裙完全张张达到最大粗度，产抱体(菌盖上黑褐色抱子液组织)尚未自容，所以这时采收的竹荪子实体具有很好的形态完整性，菌体洁白。否则，过早地采收，菌裙、菌柄尚未完全伸长展张，干制后个体小，商品价值低；过迟采收，菌裙、菌柄萎缩、倒伏；而且产孢体自溶沿裙柄下流，污染裙、柄，严重地影响到产品的色泽。

2．采摘方法：采摘时，用一只手扶住菌托，另一支手用小刀将将菌托下的菌萦切断，轻轻取出，放入瓷盘和蓝子内。决不要用手扯。因为用手扯会将裙、菌柄很脆嫩，极易折断，采摘时应轻拿轻放。采收后、将菌盖和菌托及时剥掉，保留菌裙菌柄。去掉菌托表面上的泥土，菌盖可在清水中浸洗除掉表面上的抱体，再进行干制。若裙柄已有少量污染，则应及时用清水或干净湿纱布掺净即可。

篇五 竹荪生长周期
竹荪不同生育期土壤微生物动态变化_常颖萃

热带作物学报2013，34（7）：1228-1231

ChineseJournalofTropicalCrops

竹荪不同生育期土壤微生物动态变化

常颖萃1，蒋文静2，石

妍3，林世强2，叶

舟3＊

1福建省林业科学研究院，福建福州350012

2福建农林大学生命科学学院，福建福州3500023福建农林大学植物保护学院，福建福州350002

摘

要

2010年4～7月，在竹荪不同生育期测定土壤中细菌、真菌、放线菌3种微生物的数量，研究竹荪不同

生育时期土壤微生物动态变化规律。结果表明：竹荪生育初期，新地块土壤细菌总量小于连作地，真菌、放线菌总量大于连作地，但数量差异不大；之后，细菌、真菌数量有小幅变化，放线菌数量变化较大，连作地块放线菌总量和变化幅度皆大于新地块；竹荪生长逐渐进入出菇高峰期，新地块土壤真菌总量出现与竹荪菌有相同的变化趋势，但连作地块土壤真菌总量未出现大幅增长现象。土壤细菌、放线菌在竹荪菌生长达到出菇高峰期时，出现总量降低并达到低点的现象。竹荪出菇高峰期回落、生长减缓后，土壤细菌总量逐渐增大、达到峰值并随之出现延后降低的现象。连作地竹荪及土壤微生物代谢物累积量增加引起的土壤物质组成变化，是造成竹荪连作障碍的重要因素。关键词

竹荪；生育期；土壤微生物；动态变化

中图分类号

S646.8文献标识码A

DynamicChangeofSoilMicroorganismsatVariousGrowingStageofDictyophora

CHANGYingcui1,JIANGWenjing2,SHIYan3,LINShiqiang2,YEZhou3

1FujianAcademyofForestrySciences,Fuzhou,Fujian350012,China

2CollegeofLifeScience,FujianAgricultureandForestryUniversity,Fuzhou,Fujian350002,China3CollegeofPlantProtection,FujianAgricultureandForestryUniversity,Fuzhou,Fujian350002,China

AbstractFromApriltoJulyin2010,weinvestigatedthedynamicchangeofsoilmicroorganismsatvariousgrowingstageofdictyophorabytracingthetotalamountofbacteria,fungi,actinomycetesinsoil.Theresultsshowedthatbacteriainnewsoilwaslessthanthatinthesuccessivecroppingsoilattheearlygrowingstage.Onthecontrary,thetotalamountoffungiandactinomyceteswereslightlylargerthanthatinsuccessivecroppingsoil.Atthefollowingstage,thetotalquantityofbacteriaandfungididnotshowgreatvariation,whilethenumberofactinomycetesobviouslychanged.Agreaterquantityanddegreevariationofactinomycetescouldbeobservedincontinuouscroppingsoilthanthatinthenewsoil.Thechangingtendencyoffungiquantityinthenewsoilalwaysconsistedwiththegrowthofdictyophorawhendictyophorabegantovigorouslygrowup.Thetotalamountoffungididnotsharplyincreaseinthecontinuouscroppingsoil.Furthermore,inbothnewsoilandsuccessivecroppingsoil,itwasfoundthatthetotalnumberofbacteriaandactinomycetesdeclinedtoitslowestwhendictyophoragrowedupwiththehighestspeed.Afterthat,asthegrowthofdictyophorasloweddown,thetotalamountofbacteriagraduallyincreasedtothemaximumandthenreducedagain.Theaccumulationofthemetabolitesfromdictyophoraandsoilmicroorganismsinthesuccessivecroppingsoilneedtoberesponsibleforsuchvariationofsoilcomposition,whichalsoinhibitedcontinuouscroppingofdictyophora.KeywordsDictyophora;Growingstage;Soilmicroorganisms;Dynamicchangedoi10.3969/j.issn.1000-2561.2013.07.005

竹荪是对整个竹荪属（DictyophoraDesv）的总称，隶属于真菌门，担子菌亚门、腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科，是名贵食用菌之一。目前，竹荪产业发展遇到“连作障碍”问题的困扰，研究竹荪连作障碍发生机理与控制技术已经成为亟待解决的问题。

作物连作现象在世界各地普遍存在，在亚洲的

日本、中国和印度等地都有较大面积的分布，主要以谷类作物和蔬菜连作为严重，部分林木连作问题也较为突出[1]。对不同作物连作障碍的研究发现[2-6]，造成作物连作障碍的原因主要有3个方面：（1）土壤肥力下降，影响下茬作物的正常生长，抗逆能力下降，病虫害发生严重，从而导致产量和品质下降；

收稿日期2013-02-27修回日期2013-05-25基金项目福建省自然科学基金项目（No.2011J01077）。

作者简介常颖萃（1985年—），女，硕士，助理工程师；研究方向：生物传感器。*通讯作者：叶

舟，E-mail：yezhou1182@126.com。

第7期

常颖萃等：竹荪不同生育期土壤微生物动态变化-1229-

（2）作物根系分泌物的自毒作用，作物根系向根际土壤中分泌的一些有机物在土壤中积聚，对作物自身具有毒害作用；（3）病原微生物数量增加，长期连作造成土壤微生物区系变化，根际正常的微生物群落及其结构被打破，使微生物多样性水平降低，病原拮抗菌减少，影响植物的正常生长与发育，进而影响产品的产量与质量。

土壤-作物系统与土壤微生物之间存在相互作用、互为条件的关系[7]，连作会破坏土壤微生物种群生态平衡，使其多样性水平降低，土壤中养分、微生物、酶活性等发生变化，不利于作物生长，根系微生态失衡可能是作物连作障碍的主要原因之一

[8-13]

作关系，为解析竹荪连作障碍成因，提出克服竹荪连作障碍的措施提供科学依据。

1

1.1

材料与方法

田间试验设计

在福建省南平市顺昌县大历乡竹荪生产地，选

择未种植竹荪和已种植竹荪1a的2个相邻地块作为试验区，2个试验区皆为10m×3m。2010年1月15日于2个试验区地块下竹荪菌块，正常管理、栽培竹荪。

1.2土壤样采集

在竹荪生长的不同生育期，分别从2个试验区通

。

土壤环境条件的改变会影响土壤中微生物的数量，环境条件的胁迫导致微生物数量降低，进而影响土壤质量[14]。土壤微生物是土壤亚生态系统的重要组成成分，它们在土壤养分和物质循环、形成和发育、肥力维持与提高的过程中起着重要作用，它参与土壤中有机质的分解、腐殖质的形成、土壤养分转化和循环等过程。由于微生物是土壤生态系统

[15]

过5点取样法采集深度0～15cm覆土土壤约0.5kg，将5点土壤样混合均匀后，装进无菌自封塑料袋内带回，4℃下保存，次日测定土壤微生物数量。采样时间见表1。

1.3土壤微生物数量的测定

微生物数量测定采用稀释平板法，其中细菌采

用牛肉膏蛋白胨培养基，放线菌采用改良高氏一号培养基，真菌采用PDA培养基。微生物数量以每克样品的菌数表示。

每克样品的菌数=同一个稀释度几次重复的菌落平均数×5×稀释倍数.

最敏感的成分，对土壤环境变化和胁迫的反应十分灵敏[16-18]，微生物数量的变化直接影响着土壤质量的优劣。本研究以新地、连作地栽培竹荪土壤为

[19]

研究对象，对差异土壤条件下竹荪不同生育期土壤微生物动态变化规律展开研究，探讨竹荪菌、土壤微生物在竹荪连作过程中，土壤不同环境条件的互

表1

采样时间

竹荪生长状况竹荪菌丝旺盛生长菌丝长到畦面，粗壮有力

竹荪进入菌蛋期

1.4数据处理与分析

采用SPSS数据处理系统（V13.0）进行统计分析。

采样时间点的选择

采样时间

竹荪生长状况竹荪进入出菇高峰期第二潮竹荪进入菌蛋期第二潮竹荪开始采收

Ⅰ（2010-04-13）Ⅱ（2010-04-20）Ⅲ（2010-05-9）

Ⅳ（2010-06-01）Ⅴ（2010-06-13）Ⅵ（2010-06-25）

2

2.1

结果与分析

竹荪连作不同生育期土壤细菌的动态分析竹荪连作不同生育期土壤细菌的动态变化见图1。

细菌数量/（107cfu/g）

竹荪进入出菇高峰期后，与新地块相比，连作地快土壤细菌总量增幅远高于新地块，竹荪菌长势

400003500030000250002000015000100005000

aaⅠ

aa

ABⅢ

abⅣ

Ⅴ

Ⅵ

新地旧地

由图1可知，从下菌块至竹荪菌丝旺盛生长的竹荪生育初期，新地块土壤细菌总量高于连作地块，与后生育期土壤细菌总量相比皆处于较低水平，表明前季栽培竹荪，竹荪及土壤微生物代谢物的累积对此生育期土壤细菌总量的影响较小。之后，竹荪菌丝长出畦面、进入菌蕾期、形成菌蛋并逐渐进入出菇高峰期，此生育期新地块和连作地块土壤细菌总量及差异不大，均出现小幅变化，连作地竹荪长势减弱，表明该生育期营养竞争是竹荪菌与土壤微生物互作关系的主要影响因素。

ba

ba

Ⅱ

土壤样采集时间

同组不同大小写字母分别表示在0.01和0.05水平上差异显著性。下同。

图1土壤中可培养性细菌数量变化

-1230-

热带作物学报第34卷

弱于新地块的现象表明：竹荪进入出菇高峰期，竹荪菌代谢物累积加快，可能导致自毒现象的发生，而对土壤细菌无抑制作用；竹荪菌代谢物累积加快、季节气温升高，促进了土壤细菌总量快速增加；土壤细菌代谢物累积加快又抑制了竹荪菌的生长，随着竹荪菌出菇高峰期回落、生长减缓，土壤细菌总量出现延后降低的现象。由于前季土壤细菌代谢物累积量差异，试验中出现新地与连作地相比，土壤细菌总量变化趋势相同，但变化幅度较小的现象。该生育期土壤物质组成变化是竹荪菌与土壤微生物互作关系的主要影响因素。

总量的影响较小。之后，竹荪菌丝长出畦面、进入菌蕾期、形成菌蛋，并逐渐进入出菇高峰期，此生育期新地块和连作地块土壤放线菌总量及变化幅度差异较大，表明该生育期营养竞争是竹荪菌与土壤微生物互作关系的主要影响因素，较细菌而言，土壤放线菌有一定的竞争优势，但竹荪菌在竞争中仍占有优势。随竹荪逐渐进入出菇高峰期，营养竞争的结果，使得土壤放线菌总量降低，但竹荪进入出菇高峰期后，竹荪菌代谢物累积加快，可能导致自毒现象的发生，而对土壤放线菌无抑制作用，放线菌总量增幅加大；竹荪菌代谢物累积加快，促进了土壤细菌、放线菌总量快速增加。竹荪菌和土壤微生物代谢物累积加快抑制了竹荪菌的生长，出现竹荪菌出菇高峰期回落，生长减缓，与土壤细菌总量变化趋势相同，土壤放线菌总量随之出现延后降低的现象。由于前季竹荪菌和土壤微生物代谢物累积量差异，试验中出现新地与连作地相比，土壤放线菌总量变化幅度较低的现象，该生育期土壤物质组成变化是竹荪菌与土壤微生物互作关系的主要影响因素。

16000放线菌数量/（107cfu/g）

2.2竹荪连作不同生育期土壤真菌的动态分析由图2可知，从下菌块至竹荪菌丝旺盛生长的

竹荪生育初期，新地块和连作地块土壤真菌总量及差异不大，表明前季栽培竹荪，竹荪及土壤微生物代谢物的累积对此生育期竹荪生长和土壤真菌总量的影响较小。之后，竹荪菌丝长出畦面、进入菌蕾期、形成菌蛋，并逐渐进入出菇高峰期，此生育期前段，新地块和连作地块土壤真菌总量及差异不大，都出现小幅变化，竹荪进入出菇高峰期，新地块土壤真菌总量随之快速增加，表明该生育期前段营养竞争竹荪菌、土壤真菌占有优势。相比连作地块土壤真菌总量未见显著增加，其变化趋势与竹荪菌生长变化趋势一致，表明前季栽培竹荪引起的土壤物质组成变化，对土壤真菌的生长具有负面影响。竹荪进入出菇高峰期伴随新地块土壤真菌总量快速增长，竹荪菌、土壤真菌代谢物累积加快，可能导致竹荪菌自毒现象的发生，土壤真菌生长亦受影响，总量逐步减少。

2000180016001400120010008006004002000

A

1400012000100008000600040002000

新地旧地

B

B

B

aaⅠ

aaⅡ

AⅢ

ABⅣ

AⅤ

ⅥA

土壤样采集时间

新地旧地【竹荪生长周期】

图3土壤中可培养性放线菌数量变化

真菌数量/（107cfu/g）

3

aa

a

Ⅰ

B

a

ABⅢ

Ⅳ

Ⅴ

Ⅵ

aa

aa

讨论与结论

本试验结果表明，连作地与新地块土壤细菌、

真菌、放线菌在竹荪生长初期并无显著差异，土壤微生物数量的差异不直接对竹荪生长产生显著影响。连作地块竹荪菌、土壤细菌、真菌、放线菌生长代谢物累积增加，可能对复杂体系竞争产生2种效应：其一，竹荪菌、土壤真菌生长代谢物累积增加，对竹荪菌、土壤真菌生长存在自毒作用，对土壤细菌、放线菌有促进生长作用。其二，土壤细菌、放线菌生长代谢物累积增加，抑制了竹荪菌和土壤真菌的生长，而对土壤细菌、放线菌生长没有显著的不利影响。连作地竹荪及土壤微生物代谢物累积量增加引起的土壤物质组成变化，是造成竹荪连作障碍的重要因素。

Ⅱ

土壤样采集时间

图2土壤中可培养性真菌数量变化

2.3竹荪连作不同生育期土壤放线菌的动态分析由图3可知，从下菌块至竹荪菌丝旺盛生长的

竹荪生育初期，新地块和连作地块土壤放线菌总量及差异不大，表明前季栽培竹荪，竹荪及土壤微生物代谢物的累积对此生育期竹荪生长和土壤放线菌

第7期

常颖萃等：竹荪不同生育期土壤微生物动态变化-1231-

下菌至一潮竹荪菌蕾形成的竹荪生长初期，土壤微生物总量水平较低，连作地细菌数量低于新地，真菌放线菌数量高于新地，各菌群数量有小幅变化。土壤微生物区系变化引起的土壤营养水平差异，导致连作地竹荪菌长势相对较弱，该生育期以营养竞争为主。

一潮出菇后，竹荪菌蕾生长发育加快，逐渐进入产菇高峰，竹荪代谢物累积加快，一方面由于自毒作用抑制了竹荪菌的生长，另一方面，竹荪菌代谢物累积促进土壤细菌数量的快速增长，随之产生大量土壤细菌代谢物又进一步抑制了竹荪菌的生长。土壤微生物代谢物累积的影响成为该生育期竞争的主导因素。

相比新地，竹荪连作地土壤真菌数量在竹荪菌蕾生长发育加快、逐渐进入产菇高峰时，并未出现增长的趋势表明，连作地土壤中累积的土壤细菌代谢物抑制了土壤真菌的生长。同期研究证实，连作地土壤竹荪菌拮抗菌巨大芽孢杆菌所产蛋白代谢产物，能显著抑制竹荪菌的生长。该试验结论为本研究连作地块土壤细菌、放线菌代谢物累积量增加，可能抑制竹荪菌生长的推论，提供了有力的支持。

熊鸿焰等[20]研究了水旱轮作条件下免耕土壤微生物数量的变化特点及影响因素，考察差异土壤条件下，同一时间点土壤微生物数量的变化情况；孙艳艳等[21]对连作条件下加工番茄根区微生物区系动态变化进行了研究，但其仅比较了开花期根区微生物区系变化的差异；周陈等[22]采用不同施肥处理进行田间试验，并在冬小麦的不同生育期测定土壤中细菌、真菌、放线菌3种微生物的数量，研究了冬小麦不同生育时期土壤中微生物的动态变化规律，但其研究对象并非针对连作土壤。相比上述研究，本文考察了连作条件下差异土壤系列时间点土壤微生物数量的动态变化情况，分析了土壤微生物数量动态变化情况与土壤物质组成的互作关系及对连作障碍发生的影响。

本研究结论为竹荪连作障碍形成机理的解析、克服连作障碍措施的提出，奠定了重要的工作基础。竹荪连作障碍形成机制的全面系统解析，需要运用代谢组学技术，将连作土壤物质组成非歧视分析的结果，与竹荪大田生产生育期生长状况调查结合起来，通过确定适宜的采样时间点，设计合理的实验室和田间试验，探索特征代谢物群对竹荪菌生长的影响。

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责任编辑：赵军明

篇六 竹荪生长周期
竹荪

竹荪

竹荪又名竹笙、竹参，是鬼笔科竹荪属中著名的食用菌，子实体中等至较大，幼时卵状球形，后伸长，菌盖钟形，柄白色，中空，壁海绵状，孢子椭圆形。竹荪口味鲜美，是著名的珍贵食用菌之一。菌裙和菌柄作食用，是高级的素食材料。自然繁殖的竹笙主要产于中国四川、云南、贵州等地。优质的食用竹笙，其色泽浅黄、味香、肉厚、柔软、菌朵完整。竹笙可以与肉共煮，成肉汤，味美。对减肥、防癌、降血压等均具有明显疗效。是中国的一项传统的土特产。

学名：Phallus industiatus

英文名：Netted Stinkhorn 、Bamboo fungus、Bamboo pith

拉丁文：Dictyophora duplicata（或Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch）

别名：竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘、僧竺蕈、竹菌等、雪裙仙子、。

类别：寄生类

科名：真菌门、担子菌亚门、腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

编辑本段

形态特征

幼担子果菌蕾呈圆球形，具三层包被，外包被薄，光滑，灰白色或淡褐红色；中层胶质；内包被坚韧肉质。成熟时包被裂开，菌柄将菌盖顶出，柄中空，高15-20cm，白色，外表由海绵状小孔组成；包被遣留于柄下部形成菌托；菌盖生于柄顶端呈钟形，盖表凹凸不平呈网格，凹部分密布担孢子；盖下有白色网状菌幕，下垂如裙，长达8cm以上；孢子光滑，透明，椭圆形，3-3.5×1.5-2μ。

竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连，长裙竹荪多产于高温高湿地区，而同属的短裙竹荪则多长在温湿环境。担孢子萌发形成菌丝，通过菌丝分解腐竹类的有机物质取得营养，进入生殖生长阶段，菌丝体形成无数菌索，在其前端膨大发育成纽结状原基，在适宜条件下，经过一个多月生长，原基形成菌蕾，状如鸡蛋。当菌蕾顶端凸起如桃形时，多在晴天的早晨由凸起部分开裂，先露出菌盖，菌柄相继延伸，到中午柄长到一定高度时停止伸长，菌裙渐渐由盖内向下展开，空气相对湿度为95%时，菌裙生长正常，温度偏低和湿度过小时不能正常展裙。下午4-5时菌盖上担孢子成熟并开始自溶，滴向地面，同时整个子实体萎缩倒下。

编辑本段

食疗佳品

竹荪是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含粗蛋白19.4％、粗脂肪2.6％，可溶性无氮倾倒物总量60.4％，其中菌糖4.2％、粗纤维

8.4％，灰分9.3％。其对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果，能防癌抗癌，减肥壮体。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。

秋季生长在潮湿竹林地，色彩艳丽、具有菌裙，分长裙竹荪和短裙竹荪。菌体洁白脆嫩爽口，味道鲜美，与其他食物共煮有防腐作用。每100g干品含粗蛋白质19.4g，脂肪2.6g，碳水化合物60.4g和人体必需的多种氨基酸及维生素等。主要分布于中国的云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，其中以福建三明、南平以及云南昭通\贵州织金\四川长宁县最为闻名。

原野生采集的竹荪，价等黄金，有“真菌之花”、“菌中皇后”之誉。列为“草八珍”。现已有人工栽培。竹荪于80年代由中国首先驯化成功。人工栽培使用的原料有竹类、段木、甘蔗渣、木屑等，有箱栽、床栽和露天竹林地栽培形式。用菌蕾作材料进行组织分离，用马铃薯培养基，pH值4.5-5，置于15-20℃培养15-20天得纯母种，纯种菌丝白色，见光会变淡粉红色或紫红色。再用栽培原料制成培养料接入母种，在同样温度下培养30-45天即得原种。原种可直接使用，也可进一步扩制成栽培种。早春气温回升至15℃以上进行栽培，接种完毕需覆土3-5cm，以便保湿和产生菌索。注意保持覆土湿润和栽培场地空气潮湿。子实体发生的适温为23-26℃，若栽培条件适宜，1个月覆土中长出菌索，2个月出现菌蕾，3个月左右就可采收。采收后洗净孢子，剔除菌托和泥土，晒干或烘干便成商品。色白、体大，无虫蛀者为上品。

另一种是挖取室外野生竹荪菌丝(将带菌丝的竹鞭和土壤一起挖来,要遮光保湿),剔除杂菌,带到室内栽在预先用腐殖质丰富的竹园土、死竹鞭段、竹叶等配成的培养床上,浇透水,在遮光下温度保持20~24℃,相对湿度65%~70%。

一般经过1个月培养菌丝即可发好,然后将发好的菌丝和竹鞭段及土壤一道挖取,再播种到野外竹园内或室内培养箱内,播种量和培养料之比为1:10。每平方米约需600克栽培种。室外栽培播种深度以挖至见竹鞭细根和腐死竹鞭为宜。覆土厚度与出蕾快慢和子实体生长有关,若种在浅土层中腐死的竹鞭、竹节头、竹叶、竹蔸等处较易成活,生长也快;若种在深土层中,生长就较慢,竹荪产量也将明显减少。室内栽培的竹荪,在播种后覆土,浇透水,冬季温度要保持在5℃以上,相对湿度70%~90%。无论室内还是室外栽培,播种后1星期内都应特别注意保湿。

据试验,早元竹、哺鸡竹、淡竹等的竹鞭、竹叶、竹蔸均能栽培竹荪。用竹荪菌丝人工栽培,比实验室制种栽培所用周期(10~14个月)缩短了3~5个月,而且培养料也容易解决,很适合野生竹荪资源丰富、且有大面积栽培地的地方推广栽培。

竹荪素有“真菌皇后”之美誉，是宴席上的美味佳肴，它营养丰富，脆嫩爽口，历来是我国高档出口商品。它富含21种氨基酸，是高蛋白，低脂肪的营养品。并具有明显的减肥、隆血压、降低胆固醇、补气、止咳、镇痛等药用功效。另外，经临床实验证明，竹荪对癌症和艾滋病也有一定的疗效。所以竹荪需要量也越来越大，光是依靠野生的竹荪远远不能满足需要，所以人们一直在研究人工种植竹荪的方法和技术。

玉米套种竹荪立体栽培技术：竹荪、玉米、黄豆可同期播种，玉米、黄豆枝杆可为竹荪蛋庶阴保湿，使竹荪得以正常发育生长；竹荪培养料可以改良土壤促使玉米高产丰收；种植竹荪不在单独占用耕地，多种作物协调生长，形成良性循环，从而大大提高了土地利用率，也降低了竹荪栽培成本。

编辑本段

营养分析

1.竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；

2.补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

3.竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；

4.竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；

5.云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

编辑本段

适宜人群

一般人群均可食用

1. 肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食；

2. 竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。

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烹饪指导

注意：干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。

竹荪，素有“食用菌之王”的称号，其味鲜美，营养丰富，是国际国内市场畅销的紧俏商品。据分析测试，竹荪含有人体必需的八种氨基酸，长期食用可抑制血压升高，减少血液中胆固醇的含量，是大有发展前途的食用菌。

目前竹荪种类繁多，国内外有十余种，但由于气候环境等条件影响，适宜我国北方栽培的仅有几种，如长裙竹荪、短裙竹荪、红托竹荪等，现介绍一下适宜北方的竹荪栽培技术。

一、 栽培

1.生料栽培

（1）选用原料：适应竹荪栽培生长的原料颇广，如阔叶树木屑、棉籽壳、农作物秸杆、竹子等均可。

（2）原料处理：将选择好的原料粉碎成末状（如锯末），采取两种方法处理。①石灰水浸泡。用0.3～0.5%石灰水浸泡原料，进行搅拌，大约1～2分钟浸透；然后捞出放入筐内，用清水冲洗。pH值在7左右。再将原料控成含水量65%左右即可接种。②药物处理法。用1:800倍的多菌灵或托布津液浸泡原料，使药液高于斜面。2～3分钟捞出控出多余的水分，使含水量在65%左右即可接种。

（3）栽培方法：先把栽培房用甲醛与高猛酸钾结合，烟熏消毒处理后，在栽培箱上铺上薄膜，放上一层沙土，然后一层料一层菌种，黄2～3层。料厚在25厘米左右为宜，通常第平方米用竹荪菌种2～3瓶。接种后裹上塑料薄膜。

2.熟料栽培

（1）原料处理：将选好的原料，加入18%麸皮或米糠，玉米粉2%，尿素0.3%，过磷酸钙1.5%，硫酸0.3%，拌后加入清水再拌匀，使含水量达到用手握时指缝有水即可。

（2）高温灭菌：将拌好的原料放入高温灭菌锅内，当温度上升到100℃时，再连续蒸5～6小时取出放入预先铺好的塑料薄膜内包好。

（3）栽培方法：待料温下降至30℃以下时，打开包好的薄膜，接入菌种后再包上薄膜。

二、 管理

1.生态条件

（1）温度：竹荪菌丝生长温度是25～32℃，最适宜温度为23～24℃。子实体的生长发育温度在15～28℃之间，最适宜温度为22～25℃。超过32℃或低于5℃，菌丝生长缓慢或停止。

（2）湿度：菌丝生长湿度在60～70%之间，菌蕾的生长发育湿度在75～95%范围风，而破球和撒裙时，相对湿度应在85～95%，以95%最好，湿度低于80%，子实体难以形成或出现畸形。

（3）空气条件：竹荪属好气性真菌，菌荪生长期需要足够的新鲜空气，室内应注意通风换气。

（4）光照条件：光照对竹荪当育有抑制作用，故菌丝生长无需光照。子实体生长发育需要散射光线。

（5） 营养条件：竹荪生长所利用的养料主要用碳源和氨源，再者就是无机盐和微量维生素。植物的死体如锯末、秸杆等都是它所需的营养。在竹荪的生殖生长阶段，还需少许的泥炭土壤。

2.管理方法

下种后3～4天内，温度应保持在24～27℃之间，经过一段时间的菌丝生长，培养基表面长潢菌丝时，盖上一层厚3～5厘米的腐殖土（即养花用的土）。盖上后保持房内空气新鲜，每天都要通风换气，并且要保持盖目湿土，温度保持在22～24℃，相对湿度保持在85～95%之间，通常情况下，菌丝发育1～2个月，即有菌丝延伸到土表，这时温度在23～26℃之间，相对湿度不变，给予一定量的散射光，再经5～10天，表面出现小白点，就证明子实体原基形成。子实体生长发育时，相对湿度应为80～95%，从出蕾到发育成熟，需要40～80天，这由温度而定，相对湿度达到95%，菌裙强度最大。

三、采收与加工

当竹荪菌裙开伞完毕而且孢子末自溶时，立即采收，去掉菌盖、菌托，然后分别进行干制处理（日晒、烤箱烘烤均可）。制成干品后，用红绳扎成50克一捆，装入聚乙烯无毒双层食品袋内密封，再放入有吸湿剂的缸内保存，等待出售。

玉米套种竹荪

一种玉米套种竹荪立体栽培技术。其主要特征是在内种植玉米，在两行玉米之间开挖梯形的畦床，然后在畦床内铺上培养料，再播上菌种，再覆土。本发明提供的方法使竹荪、玉米、黄豆可同期播种，玉米、黄豆枝杆可为竹荪蛋庶阴保湿，使竹荪得以正常发育生长；竹荪培养料可以改良土壤促使玉米高产丰收；种植竹荪不在单独占用耕地，

多种作物协调生长，形成良性循环，从而大大提高了土地利用率，也降低了竹荪栽培成本。

主权项

权利要求书 1、玉米套种竹荪立体栽培技术，先将树枝叶、竹枝叶或秸杆等经晒干，切碎，再加碱浸泡，制得培养料；其特征在于：在地内种植玉米，玉米的行距90 厘米，且密植玉米和疏植玉米间行种植，其中疏植玉米株距为30厘米，密植玉米株距为20厘米，在两行玉米之间靠近密植玉米一侧开挖梯形的畦床，畦床的上底宽为50厘米，下底宽为40厘米，深为40厘米；且畦床上沿与密植玉米的距离为10厘米；然后在畦床内铺上培养料，再播上菌种，再覆土。

篇七 竹荪生长周期
红托竹荪高产栽培技术

红托竹荪高产栽培技术

红托竹荪是一种极其名贵的食用菌，具有较高的食用价值和药用价值，含有人体必需的多种氨基酸、维生素及各种矿物质，对防治高血压、高胆固醇和减少腹壁脂肪的贮积有较好疗效，其经济价值很高。但过去主要靠野生采集，产量甚微，而人工栽培一般生产周期长，产量低而不稳，笔者经过多年的摸索，总结出了一套在竹林地进行栽培的高产技术措施，现介绍如下。 1、菌种制作 竹荪母种专用培养基配方：竹荪栽培种煮出液1000mL，葡萄糖20g，琼脂20g，磷酸二氢钾2g，硫酸镁0.5g，碳酸钙3g，pH值调节为5.0～5.5。 竹荪原种麦粒培养基配方：以小麦粒质量为100%，碳酸钙占麦粒质量的2.5%，葡萄糖占2.5%，含水量60%，每瓶干样质量150g。 竹荪栽培种培养基配方：木屑(阔叶树)53%，竹屑15%，糖1%，石膏1%，麸皮30%，KH2PO4为0.2%，MgSO4为0.05%，1%柠檬酸调pH为5.0，含水量65%，每瓶干样质量150g左右。 2、栽培方法

（1）场地选择 红托竹荪栽培应选择高海拔(500～800m)的竹林地。土质要求肥沃酸性，砂质壤土。高海拔气候凉爽，湿度大，能避免夏季高温天气对菌丝生长和子实体发生的不良影响，出菇时间长，有利于提高产量。 （2）培养料选择与处理 培养料宜选择经过半年左右自然发酵的竹类材料， 如竹鞭、竹根、竹枝、腐竹等，经碱化处理后使用效果更好。培养料宜粗不宜细，其间要有一定的空隙度，并使之处于饱和水汽状态下，以利于发菌和有机物的分解、吸收和利用。 （3）栽培季节的确定 竹荪是一种中温型菌类，菌丝生长

的最适温度为23℃。据播期试验，2～3月播种，6月出菇，出菇期间温度为20～30℃，湿度80%～90%，较适宜于子实体生长发育和开伞，与自然状况下的野生竹荪生长时期基本一致。而4月接种，出菇期正好遇到高温炎热的7月，易伴有大量烂菇、烂蕾而影响产量。5～6月播种，则要到秋季形成子实体，由于9月以后气温下降，天气干燥，不能满足子实体开伞时对温度湿度的要求，出菇时间将延期到翌年6月前后。 （4）上料播种 上料前土壤要求湿润，太干可用清水喷洒，然后将事先准备好的培养料铺上。每平方米2.5kg，待料稍干喷洒酸性营养液，料的表面未干时即行播种。每平方米需栽培种8～9瓶，将种瓶打破后取出菌种，整体夹在栽培料中间，另用1～2瓶栽培种，挖出后均匀撒于料的表面，随后覆土3～4cm，以不见料和菌种为度，再加盖1层竹叶、树叶、稻草等覆盖物，以保温保湿，促进菌丝生长发育。 （5）播种后管理 要经常保持土壤湿润状态，严防积水。夏季高温干燥时， 注意降温、防旱，早晚向空间喷水降温，切忌将过多水分喷于菌床上。冬季气温下降时，要注意保温防冻，在畦床上加厚竹叶层等。随着菌丝生长菌蕾发育，菌蛋破口，子实体开伞，要不断增加空气的相对湿度，一般菌蕾期85%，破口期90%，子实体开伞期95%左右。此外还要注意预防病虫害，尤其要注意预防蛞蝓的为害，可于夜间人工捕捉或利用菌盖的特殊气味，放置沟内集中诱杀。 （6）采收与加工 当子实体完全成熟，菌裙完全张开，孢子液尚未流下时采收。采收方法：用小刀割断菌索，切忌用手向上拉断，以避免损坏尚未成熟 的菌蕾和菌蛋，然后摘除菌盖和菌托，

晒干或烘干，装在塑料袋内，放入避光、装有生石灰的缸里，以防受潮变质。 经过3年的竹林地栽培试验，红托竹荪当年平均每平方米可采收干竹荪100克余。按市场价格每千克800元计算，经济效益十分明显，而且可连续出菇2～3年。竹林地栽培红托竹荪省工省料、管理方便，值得推广。

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