如何经营好一个快餐店

　　快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象,故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高了的快餐富人不来吃,穷人又吃不起,即人们常说的“高不成,低不就”,这里以目前成都市的餐饮市场为例,中式快餐除了品种大众化以外,其价位也大都定在7元左右。即一个消费者只需花上7元,就可以吃上一顿快餐。以重庆为例,定价在8元左右。贵州习水,估计6元以下最合适。

　　 目前的中式快餐最受白领、学生及流动人口的欢迎,因此,快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方,以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方,这样才能保证有充足的客源。要知道,人们吃快餐图的就是方便快捷,因此一般不会走很远的路或者乘车去吃一顿快餐。如此看来,如果快餐店周围没有可观的消费群体,最好改换门庭。
　　
　　三、快餐店的规模及装修

　　由于中式快餐还处于起步阶段,所以目前中式快餐店的规模都不大。一般来说,一家快餐店的店堂,不包括厨房,面积达到30平方米左右即可营业,店堂面积达到60平方米以上即可视为中等规模的快餐店,而店堂面积在100平方米以上就算是规模较大的快餐店了。

　　快餐店的规模较小有两个好处,一是可以节省开店初期的投资,二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。 因为快餐毕竟是一种现代化的经营模式,所以中式快餐店的装修、店堂及厨房设施等,都应该尽显现代化特色。中式快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽,给顾客一种轻松愉悦的感觉;店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅,这样既富有时代感,又能最大限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施,给顾客以一种清洁卫生的印象。

　　以上是做中式快餐的一些建议,编辑部祝愿你开店成功,财源广进!

篇二 如何经营好一个快餐店
告诉您怎样才能经营好一个餐厅

告诉您怎样才能经营好一个餐厅？ 开一家生意兴隆的好饭店，落实好房屋(有合适的停车位、周围无污染、无纠纷)，证照齐全是前提。但如何搞好经营，是饭店今后能不能够赚钱的决定性因素。品牌经营是餐饮业发展的核心竞争力。消费者到饭店消费，首选取的是品牌企业，这是现代餐饮消费的必然趋势。

一、设置不同档次的餐厅，满足不同消费者需求

餐饮经营如何定位?前些年许多经营者一味地强调"饭店"定位，如五星级饭店高档豪华，就要接待高档客人，二星级饭店属经济型饭店，就要接待中低档客人，这种一味地定性是不可取的，条条框框束缚，反把自己固定在一个杠杆点上了。

其实，消费者饮食分流大致形成了三个部分：一是"美食族"，这一层面的人很懂得吃，他们走进餐厅的目的，就是品尝顶级美食或特色菜肴。他们点菜讲究少而精，品尝讲究的是色香味形器。二是"猎奇族"，这个群体大部分是年轻人，他们对菜肴的质量不是很讲究，看重的是吃法的新鲜与否，尤其是外国菜肴以及大街小巷的"古怪"小餐馆，乃是他们出入最多的地方。三是"实惠族"，这是一个庞大的群体，由广大的普通市民汇集而成。他们选择餐厅的标准较简单，只要环境整洁、菜肴适口、价格实惠即可。

不同层次的消费者在选择餐厅时注重点也不相同，这就要求饭店在设置餐厅时要注意不同档次、不同风格特色地布局，满足不同消费者的需求。

二、注重培育餐饮品牌，增强自身实力

品牌经营是餐饮业发展的核心竞争力。消费者到饭店消费，首选取的是品牌企业，这是现代餐饮消费的必然趋势。饭店的餐饮品牌不是单靠广告便能确立的，需要具备五个方面的条件;即出品质量有特色、有一定的市场占有率、适时推出创新品种、有丰富的文化内涵、经常开展各种促销活动提高影响力。

三、扩大经营范围，减少运营费用,在连锁上动脑筋

许多餐饮经营一直呈上升的趋势，在经营势头较好的情况之下，可以考虑扩大经营范围。连锁经营经过十几年的发展，已成为餐饮业普遍应用的经营方式和组织形式，显示出强大的生命力和发展潜力。重要点：1、特色;2、厨师的手艺;3、服务

1、你要比别人好，就得有特色。店大不全是优点，兜里没钱，店太大，太豪华，我还不敢进呢。你得有吸引人的特点，区别于别人。从你的目标群体来讲。收入不高，饭量大，你就得经济实惠。

2、选好了个特色，即经营角度以后，找个厨师，钱不是问题，看你当地行情，但要手脚麻利，小店就得人多才挣钱，菜慢可不行。还有采的样子可以和家常的一样，越一样越好，都漂流在外，谁不想找个家的感觉。

3、找个好点的服务员，亲切，麻利，你做老板的也得和客人关系好，这样的人，都得有点人情味才能有顾客愿意常来。这就是你的长处和要点。

最后，就做个盈亏平衡了，把你成本算出来，人工、水电等等，总成本出来后除以30天(一般算月平衡)，就知道你一天要挣多少才不亏。挣这么多得有多少人吃饭。心里就有数了。

篇三 如何经营好一个快餐店
如何经营好一家快餐店

如何经营好一家快餐店

（1）时间的考验

很多想开餐馆的人，没干这一行时想干，一旦干上了餐饮这一行又觉得太苦太累。随后便意气消沉了，无意偶然来光顾一下，有时想来就来，不兴奋就不来，一天到晚吊儿郎当，餐馆怎能兴旺？ 大家知道要经营好一个餐馆，并非轻易的事情，首先要用心经营，全心全意地做。要想餐馆赚钱，除了有好的就餐环境、高超的烹调技术、优质的服务立场，老板从早到晚兢兢业业的工作也是相称重要的。 有些老板从早晨开门一直到晚上结帐，顶着星星走，陪着月亮回，经受着时间的考验。必需有牺牲旅游和逛商场、逛公园以及其他娱乐（除必要的）流动的心理预备，只有把时间全部交给了企业并全身心地投入，企业才会真正成为自己的。

（2） 顾客永远是上帝

任何一家餐馆，对天天光顾店面的顾客，都应以上帝来对待。老板的一举一动都必需保持热情好客的风度。对人对事始终要保持"和气生财"、"精神满满"的状态。 大家可以想象到，天天众多的顾客来就餐，人们的性格是多种多样的。有些顾客不仅对服务特别抉剔，有的还常常说一些不入耳的话。还会有一些顾客酒后出言不逊，面临如斯的"特殊顾客"，老板千万不能暴躁。仍旧要保持"好客"的风度，要有修养，把顾客永远当成"上帝"。 必需灵活应付，学会和把握招待"特殊顾客"的特殊方式。所谓"特殊方式"实际上就是针对不同的题目采取多种解决办法。始终以诚相待，再抉剔的顾客也会被真诚所打动，大多数顾客是合情公道的。

（3）要宽以待人

开餐馆不管对于经营者仍是内部员工来说，都是与人打交道的工作。时间长了避免不了要发生这样或那样的矛盾。如何处理好人际关系，也是检修经营者的治理水平的重要尺度。 在餐馆经营的整个运作中，老板与员工之间，服务员与客人之间，服务员与厨师之间以及各个部分之间，随时随地都会发生各种各样的矛盾。作为老板，一要有思惟预备，要善于发现题目，善于解决题目。

经营者要有承受能力，在别人与自己发生争执或矛盾时，自己应放下老板的架子，给予员工或他人宣泄内心矛盾的机会。总之，要应付各种矛盾，要公道解决好发生在自己店中的题目，就必需有真挚的立场、宽容的心理、求实的方法，去灵活应对。

【QQ 2633756057】 周女士

篇四 如何经营好一个快餐店
如何经营好一家餐饮店？这几点你绝对要知道

如何经营好一家餐饮店？这几点你绝对要知道

在速冻调理包中，速冻调理包至今已占了相当大的比例。行业不断发展，企业不断增多，更多厂家加入竞争，但竞争能促进行业发展。嘉乐食品有限公司位于福建省武夷山市，以最优秀的厨师团队和现代化技术手段，将每一道菜肴做到最好，引进海外调理包技术手段并加以保存，真正做到不需要厨师就可以经营餐饮的新思路。嘉乐调理包，5分钟，即使没有大厨，也能轻松品享一道美味！

1餐饮无定势，自己去实践

第一条：也是最重要的一条，就是不要相信权威，也不要相信大神，要靠自己去实践，自己去测试！

一切的经验都不可以照搬，生搬硬套是大忌，同一个老板即使他自己来开店都会开赔钱的，更无法保证，他开一个火一个。

即使相同的策略用到不同的人身上的时候，也要是调整和测试的，这就是因人而异。 不要迷信大师，也不要听什么马云，都是扯淡，马云的大老板孙正义投资了800家公司，有100家失败。

按说他不比马云还厉害？不是你想的那样。谁都会有出错的时候，谁也不是战无不胜的。 错了没关系，认清，不要纠结，马上去改，去实践，去测试。

2顾客不是傻子

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第二条就是不要相信顾客是傻子，顾客一定比你聪明，你总会遇到高手。

前天的一篇文章里说到，在郑州一个考古学的大会上，专家所住的宾馆餐厅，在晚餐的时候上了一盘烤羊腿，结果几个动物考古学家就依照吃剩的骨头进行了分析，一致得出结论：这是猪腿骨。当老板知道这几位都是靠鉴定动物骨骼吃饭的专家的时候，脑门上也只是一个大写的“服气”。

你如果也去糊弄顾客，你能保证你的这桌食客不是这方面的专家吗？【如何经营好一个快餐店】

当你抱着这个想法去经营的时候，本身就已经错了，正确的方式是，你要把每一个顾客都当成专家，一定不要去糊弄顾客。

3口味要100%稳定

第四个对你的忠告，就是稳定。

这件事情在之前的几篇文章里面也已经重复很多遍，既然我已经把这个话题说出来了，那就继续把它讲下去。

口味的稳定，关乎产品的生命，这一点可能很多人都没有理解，也就说你口味越稳定，你产品的生命周期越长，你的店开得越久。

你会说，那要好吃，做到好吃呢？

刚才已经说过这个问题了，好吃本身就是个扯淡的话题，所谓的好吃根本不存在。

你只需要把您的菜品，做到让所有的人吃完以后，不一口吐到地下，说，这是啥东西，根本没法吃，就可以了。

也就说如果来100个人吃，打出来的平均分能到七十分，那就说明你这个产品已经做的非常牛逼了。

千万不要小看，到七十分就很牛逼了，这个时候你要做的唯一的一件事情也就说你必须要做的一件事情，就是稳定。

这也是很多餐饮大咖大亨大神和成功的餐饮人，永远不会告诉你的一个秘密。

因为你一旦掌握了这个秘诀，你就等于抢了他的饭碗，稳定，才是你产品的生命线，才是你产品的大动脉，才是你产品的心脏，才是你产品的核心，才是你产品经营的一切！ 你可以看一下，就像所有的肯德基，你无论是从中国的南方到北方，从国内到国外，你去任何一个地方吃他的汉堡和薯条，口味都是一样的，这也是他成功的秘诀之一，必须口味稳定。

所以要想做好一个餐馆，或者说你要想把它做大做强，做牛逼，那最重要的就是稳定，大家知道就可以了，不要说这个事儿，是我说的。

聚口福作为嘉乐食品旗下主力品牌，其职能是作为餐饮速冻菜肴品牌运营商，打造一流的速冻菜肴品牌，振兴民族速冻菜肴行业，并不断向中国速冻餐饮龙头品牌发起挑战！

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篇五 如何经营好一个快餐店
教你何如开好一家快餐店

食物是维持人们生存的第一要素，餐饮行业一直拥有者广阔的市场。随着现代生活节奏的不断加快，快餐成为现在许多年轻人和公司白领的首选，快餐在整个餐饮行业中异军突起，占据了巨大的市场份额。众多投资者的进入也就导致了快餐行业的激烈竞争，创业赚点好点子如何开好一家快餐店就成为众多投资者最关心的问题。

好的店址是成功的起步

在选择开一家快餐店之前，一定要为自己的店选择一个比较有潜力的地段。首先，要保证客流量，如果没有客流量，即使店面的装潢再时尚，服务再周到也不会有很好的营利，就如“民以食为天”没有“民”那是肯定不行的;其次，避免竞争太大的地段，如果附近有很多快餐店，而你再开一家那生意肯定不会很好。中式快餐加盟品牌味立办就有专业的团队免费为每位加盟商选择好的店址，确保每一家加盟店有一个好的开始。

要有特色，也专且精吸引顾客

如果一家快餐店没有什么自己的特色，或者说是盲目的做大做全，结果很可能是“四不像”，所以投资者必须考虑好自己店的一些特色，并以此来吸引顾客。中式快餐加盟品牌味立办采用梅河有机大米，增强机体免疫力的同时还有养生效果;率先采用中央厨房配置，即先将饭菜做好，再冷冻运送到各个加盟店，保证了饭菜质量与快捷同时也加快了顾客的更替，保证更好的营利。

要有自己的营销手段

快餐业也要像传统餐饮业一样有自己的营销手段，将最好的构想变为噱头，进而来扩大自己店面的知名度还可增加盈利。但是盲目的营销只会让自己的宣传费用白白浪费，事倍功半。中式快餐加盟品牌味立办有专业的团队，为每位加盟商在开业之初或是节假日设计完美的营销方案。

标准化管理，服务至尚【如何经营好一个快餐店】

一家快餐店无论老板还是员工都必须具有专业的素质，即微笑迎接顾客，热情的服务，这样会使顾客对这里产生好感，还会再来，这样就保证了一大批老顾客，也保证了店面很好的盈利。中式快餐加盟品牌味立办有自己的商学院，免费为每位加盟商提供专业系统的培训，包括：店面指导选址、员工雇佣、收银管理、员工培训等。

想要开好一家快餐店，投资者就必须做好经营，抓住消费者的心理，满足消费者的需求，突出自己特色，才能够更好的吸引到消费者，让自己快餐店有更好的生意。

文章来源：教你何如开好一家快餐店

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篇六 如何经营好一个快餐店
怎么把小型快餐店经营好

　　怎么把小型快餐店经营好 　　由于现代人们的生活水平的提高而带来的对饮食方面的要求也越来越高，所以对餐厅也必然有着更高层次的要求。作为小型餐饮的快餐店由于经营具有投资规模小资金回本快，运作相对简单等优点，所以开快餐店已被许多中小投资者所看中。 　　一.快餐店的选址和消费定位 　　人们享受快餐主要是以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众群体为主要服务对象，所以何快餐店的消费定位都必须是大众化的、中低档的。定价太高富人不来吃，穷人又吃不起，所以就形成了人们常说的“高不成，低不就”。 　　目前快餐主要消费群体是：工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领□、学生及流动人口，因此，快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。 　　二.快餐经营品种的选择 　　经营品种选择是快餐经营的重要环节，这在很大程度上决定着快餐店经营的成败。适合快餐经营的品种主要可分为三大类：第一是主食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等；第二是汤面类。如汤面类包括煎蛋面、杂酱面、牛肉面等、炒面以及肥肠粉、桂林米粉、云南过桥米线等；第三是面点类。如葱油饼、包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。以上这些都是方便快捷的食品，如饭、面条或牛肉面，顾客到了以后可以迅速制作，而面点则可以提前制作成品，顾客一到立即上桌。这样既可使顾客快速就餐而不需要等太久，同时也提高了快餐店的餐桌的翻台率，实际中又增加了餐馆的营业额。 　　同时也需要注意：快餐店销售的种类不宜过多过杂，否则不能完美的突出快餐店的特色，同时也加大了厨房的工作量，使快餐店变得更难经营。所以快餐店切不可面面俱到，什么品种都经营，所有的品种加起来最多20多种就足够了。 　　三.快餐店经营规模及装修档次 　　一般来说，一家快餐店的店面不包括厨房面积能够达到30平方米左右即可营业，面积达到60平方米以上即可视为中等规模的快餐店，如果面积在100平方米以上就是规模较大的快餐店了。快餐店的规模较小也是有好处的， 　　1.是可以节省开店初期的投资。 　　2.是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。 　　快餐是一种比较现代的经营模式，所以在装修、店堂以及厨房的设施等方面，都应该把现代化特色显示出来。装修快餐店应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉，这样极富有时代感，又可以节省装修的费

用，减小投资的成本。