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导读： 养殖的兴凯湖白鱼怎么样钓(共7篇)张晓光养鱼：兴凯湖大白鱼养殖赚了900万[致富经]被一笔欠款逼出来的财富(20121106) 视频转自：CCTV7央视七套致富经官网2012年9月22日黑龙江省密山市密山镇，早上7点，鱼塘的主人李相连就摆开架势，忙活开了。今天他将在池塘边做一笔看上去很不划算而又不得不做的交易。李相连：杆给他，递个...
老婆：我现在想起来，心里很酸的，我确实很苦，从1994年到现在有18年了，18年年年如此，一日复一日。
张晓光的家在江苏无锡，离家来到黑龙江创业还是18年前的事。18年来，他一年才回一趟家，受尽了家人的抱怨，他先后投入四百多万，负债累累，家庭几乎走到了破裂的边缘。这些年，到底发生了什么事，让他的妻子即使今天仍然对他怨气未消呢?所有的一切，都源于18年前的一笔欠款。
这是兴凯湖，位于黑龙江省东南部，是我国与俄罗斯的界湖。早年张晓光从黑龙江省水产学校毕业，在当地的一家农场工作。1986年，在一次黑龙江农垦系统的表彰大会上，一位领导向学水产的张晓光提议，能不能利用兴凯湖对野生大白鱼也就是翘嘴红鲌进行人工孵化，张晓光爽快地答应了。不久后，上级部门果然对大白鱼的繁育专门立了项。
张晓光：给我们立上了黑龙江省重大科技攻关项目。新海湖大白鱼人工孵化，列为黑龙江省重大科技攻关项目，当时我心里也是很高兴的。
被省里立项的这种鱼学名翘嘴红鲌，它是一种凶猛性鱼类，以小鱼为食，因为肉白而细嫩，味美而不腥，被视为上等经济鱼类，在我国的长江、珠江、黑龙江流域都有分布。而在黑龙江，因为产自中俄界湖兴凯湖，因此得名兴凯湖大白鱼。
市场商贩：最贵的，白鱼出名，今年最高是180元、190元一斤。
记者：那像这一条鱼的话能卖到多少钱?
市场商贩：四五百、五六百那样。
市场商贩：最多的时候市场上一天能有个一百多斤，如果到春节的时候封冰以后，这个鱼价格更高能达到240元一斤。
下网拉鱼，对于养鱼人来说，无疑是一件最兴奋的事。但老王在每次拉网捕鱼的时候除了兴奋，更多的就是忐忑，因为他比谁都希望自己养殖的大白鱼能够更大、更肥一些……
志鹏：你看刚才咱们呀从布网到现在这个收网，前前后后，您别看这个塘子可能面积不大，但是也差不多折腾了一个来小时了，现在就到了收网的时候。师傅，就看见那个水面上有好多那个鱼往出蹦呢，那是什么鱼啊？
养殖户：白鲢。
志鹏：白鲢，那个不是咱这大白鱼？
养殖户：白鱼它不蹦。它这里头像花鲢差不多。
志鹏：为什么这么多这个白鲢呢？是起到什么作用啊？
养殖户：白鲢吃浮游植物，花鲢吃小虫，吃微生物。
志鹏：哦，这相当于保持咱这个池塘里的这个环境，是吧？花鲢和白鲢的比例大概能占有多少？
养殖户：占到五分之一。
志鹏：五分之一。剩下的基本上都是大白鱼了。
养殖户：对。
志鹏：这就可以起网了。
将白鲢、花鲢同大白鱼混养不仅有利于提高池塘水质，还能激发大白鱼的活力，这些都是老王长期养殖经验的积累，那么凭着老王的养殖经验，这一塘大白鱼究竟能长多大了呢？
养殖户：一斤多重。
志鹏：一斤多重！这一斤多重得长几年啊？
养殖户：北方得长三年。
志鹏：这个鱼我听说就是特别娇嫩是吧？挺欢啊。
养殖户：这个有二斤。可以上市了，一般办喜事呢够一盘，长度够了。
养殖户：这是养殖的鱼，也得卖40到50一斤。
看来这一塘大白鱼的个头还是比王远福的预想好很多，最大的已经达到2斤以上。同野生大白于一样，人工养殖的大白鱼也分为大白、二白和三白，1斤左右的大白鱼价格上岸价格为30元，2斤左右的每斤为40元，而3斤以上的大白鱼上岸价格每斤近50元。
那么兴凯湖大白鱼的可食率能够达到多少呢？它究竟为什么会受到市场欢迎呢？
志鹏：这条鱼呀是咱们刚捕上来的活鱼啊。现在呢，咱先把这个鱼称一下重量，来，用这个称。这个怎么认这个称？
养殖户 王兆华：这是一斤八两。
志鹏：现在呢咱们把这个鱼呀给它进行一下处理。给它鳞刮干净了，去掉内脏，看看这个鱼肉的部分占整条鱼的比例它到底有多少。
志鹏：您看，现在这个鱼呀咱们已经给它清理干净了，现在咱们再来称一下看这个鱼的重量有多少。【养殖的兴凯湖白鱼怎么样钓】
养殖户：一斤六两四钱。【养殖的兴凯湖白鱼怎么样钓】
志鹏：经过短短的几分钟，给它去了内脏还有这个鳞和鳃之后呢，它的重量才减少二两，说明这个鱼的内脏其实它占这个整个鱼的比重还是非常小的。看它的这个剖面，这个鱼肉非常白净，而且这个纹理也非常清晰，那么这个肉摸起来还是比较厚实的，而且比较紧致，所以这个肉我觉得应该是做熟了之后吃起来口感应该是不错的。
志鹏：其实最适合大白鱼吃法就是像咱们这样清蒸，那么撒上适量的盐，然后能够配上香菜、葱花还有干辣椒这么一点缀，蒸上12分钟以后，这一出锅，就香气扑鼻。这还真是名副其实，大白鱼它是又白又大，咱尝尝这个味道怎么样。这一下筷子，就觉得这个鱼肉特别嫩，就像夹这个豆腐似的。这个大白鱼呀尤其这种清蒸的做法，味道吃起来不是那么浓，比较清淡，但是更能体会到大白鱼它这个肉质里面这种鲜香的味道。尤其是这个鱼皮呀吃起来滑滑的粘粘的这种感觉，鱼肉吃起来又非常细腻，其中用三个字，鲜、嫩、香，就可以把它味道概括起来了。
顾客1:市场卖的鱼吃起来比较腥，兴凯湖这个白鱼呢吃起来就不会有这种味道。
顾客2:这个鱼吃起来特别鲜美。
顾客3:很鲜，很嫩。
顾客4:请重要客人一般都需要上这个白鱼。在兴凯湖吃到大白鱼跟别人一讲，就特别有面子。【养殖的兴凯湖白鱼怎么样钓】
密山市水产总站站长 孙昌顺：兴凯湖大白鱼呀，生产周期比较长，聚合营养物质、各种微量元素的含量比较高。
兴凯湖大白鱼以清蒸为最佳。它不仅肉白细嫩，味美不腥，而且大白鱼富含蛋白质和多种人体必需的氨基酸。如今兴凯湖大白鱼已被越来越多的食客所了解和关注，随着市场的扩大，那么兴凯湖渔民和养殖户们的收入究竟如何呢？
渔民 孙师傅：200多一斤，到市场就卖了。
养殖户 王远福：最低得30块钱一斤，成本是在15块钱，如果是8000斤，三八24万除去成本还能剩12万。
养殖户 刘彦惠：好卖，一般就是哈尔滨，牡丹江，七台河，鸡西这一类的。北京也听说也吃大白鱼。
养殖户 王兆华：咱们这一亩一般是600到800斤，去掉成本能剩一半吧，一万二。
密山市水产总站站长 孙昌顺：白鱼这块主要是两种，一种是咱们野生的兴凯湖捕捞的这一块，另一块是池塘大水面养殖这块产量，捕捞这块现在每年就30多吨，养殖这块总产量能达到600多吨，产值每年也就是5000多万。
本文由中央电视台《每日农经》栏目提供，塑造中国农业品牌梦，《每日农经》栏目感谢您的关注！
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野生兴凯湖大白鱼
兴凯湖大白鱼，即兴凯湖鲌、翘嘴鲌。属鲤形目，鲤科，鲌亚科，鲌属。英文名：Topmouthculter。俗称还有翘壳、翘嘴白鱼。产于黑龙江、辽河、黄河、长江、钱塘江、闽江、台湾、珠江等水系的干、支流及其附属湖泊中。平时多生活在流水及大水体的中上层，以小鱼为食，是一种凶猛性鱼类。雌鱼3龄达性成熟，雄鱼2龄即达成熟，亲鱼于6至8月在水流缓慢的河湾或湖泊浅水区集群繁殖。产卵后大多进入湖泊摄食或在江湾缓流区肥育。幼鱼喜栖息于湖泊近岸水域江河水流较缓的沿岸，以及支流、河道与港湾里。
兴凯湖风景秀丽，兴凯湖大白鱼更鲜美，美景加美味吸引了众多游客，前来一饱眼福和口福。
兴凯湖大白鱼色白如玉、银光闪闪，体形颀长，体重不凡，个体多在5至7斤之间，大者10余斤。鳍尾发达，善游，有鱼中游泳冠军之称。大白鱼声誉远播，是“边塞三珍”之一（同乌苏里江的鲑鱼
和绥芬河的滩头鱼并列），又是我国“四大名鱼”之一。 大白鱼还具有药用价值和滋补作用。可补肾益脑，开窍利尿。鱼脑更是健身的珍贵滋补品。
大白鱼以清蒸最佳。“清蒸白鱼”实为佳肴，这道美味首创于一位名将。清初驻守宁古塔副都统萨布素，一日宴请好友吴兆骞。席间，一道别具风味的菜上桌。萨布素对客人说：“此菜乃素亲手所做，特
请先生鉴赏。”吴品尝几口，先说是蟹肉，萨布素笑而不语；吴再品尝，改说是蛇肉。萨布素哈哈大笑，戏言：“以先生之鉴赏才能，今为我惑，足见我烹调技艺乱真矣。”吴兆骞也称得上是一位美食家，但此番却真假未辨，于是不解而问：“听将军之言，此非蛇蟹之肉？”将军回答：“然也。此乃兴凯湖大白鱼也，我常食之，每觉其味与长白‘松花’蛇肉、辽西河蟹味道相似，故以特技制之，果得其妙。素敬先生才干，不忍独用，故请先生品之。”萨布素所创这道美味，后在民间流传，名曰“赛蟹肉”。“清蒸白鱼”的特点是：鱼肉鲜嫩、松软、清香，其味浓郁适口。其配料有，水发香菇、鲜冬蘑、猪肉、鸡油、鸡汤。其做法是：开水烫鱼，捞出沥干；装盘加配料和调料，
上屉用旺火蒸15分钟；出屉后浇调味汁，撒香菜末。
兴凯湖旅游攻略 1、景区介绍： 档壁镇景区：这个是早些年农垦管局开发的旅游点。也是兴凯湖唯一收费的旅游点。每人40元，小车15元。怎么评价呢？因为年头比较多，所以名声在外，里面有一些设施，比如说是步行街、还有桥，沙滩上有一些娱乐设施。 国门：离档壁镇不远，不在景区里面，不过一般不开放，在里面可以看到世界上最小的界桥——白棱河桥。 白泡子景区：这个地方不收门票，只要找对路，都能直接到湖边。有湖沿和临湖还有莲花三个口。建筑不多，主要就是沙滩和浩瀚的兴凯湖。这里特别强调一下，临湖的口后边有一条天然的地河，喜欢钓鱼的话可以自备杆，会有不少收获呢，而且是全免费。 兴凯湖森林公园：这个地方暂时也不收门票，但是里面有博物馆之类的是单独收票的。个人认为建设的比档壁镇好，春天有十里杏花，花期只有一周左右，每年五月中旬开放，只要你来对时候，就可以看到漫山遍野的杏花，比较壮观。还有一些观景台等船型建筑。个人认为这个点如果是外来的人还是有价值去看一下。 大概的景点就这些，在白泡子乡还有蜂蜜山，山上苍松翠柏，连绵不绝，台阶一直到山顶上，山上还有一个观光的塔，是需要门票的，票价大概是10元。多人的话可以讲讲价，会便宜的。 2、吃： 到兴凯湖来一提起吃，自然就会想到大白鱼，大白鱼肉质细腻，口感不错，要不能成为国宴用鱼吗。不过白鱼分好多种，有纯正的兴凯湖打捞的，这种白鱼出水就死，拿回来一般都是立刻包膜冷冻上，所以吃的时候大多是冻的，有新鲜的从船上下来的，那也是偶尔，可遇不可求的，碰上有风的天和禁渔期那都是不可以下船的，所以一定不会有新鲜的。不少饭店也提前拿出来解冻，让你看到的好比是新鲜的白鱼。还有就是养殖的，那种都可以有活的白鱼，在水族箱里游来游去，不过用自己的脑袋想想，养殖的鱼和纯湖里的鱼是一个概念吗？你在市场上买的鲤鱼十元一斤，和你在兴凯湖几十元一斤的鲤鱼那会是一个等级吗？纯天然的吃什么长大？养殖的吃什么长大？肉质和口感那是不一样地。还有一种是江白鱼或是南方白鱼，那只白鱼只要20元满市场都能买到，不过和养殖白鱼也是一样一样的，如果在兴凯湖来说，只有真鱼和假鱼之分。真的就是兴凯湖打的，其余都是假的。 再介绍一下白鱼的价钱，白鱼按大小分为大白鱼（3斤以上）价钱呢，档壁镇是往年是280一斤，今年白鱼特别少，应该达到300——400元以上。1条鱼下来要1000元以上，白泡子这边价钱还是比较实惠的，不过也得300元一斤，
毕竟这个东西不是自家养殖的，从渔船上下来就得几百了，所以也没法卖得再便宜了。二白鱼（2斤至3斤之间的）档那边不用说了，就没有低于280元一斤的价。白泡子这边呢如果是真的（也就是说是纯湖里面打出来的）也得200多一斤。一条鱼也就五六百元。还有就是三白鱼了（1斤至2斤之间）这个在白泡子便宜点，一条鱼下来二三百块钱。所以如果是家里人五六口人来，一条三白就可以了，还便宜，而且还吃到了正宗的兴凯湖白鱼，而且也不算贵。其它的鱼呢。大多数大的是按斤来的。这么说吧，在档壁镇五个人以上一般吃一桌至少得上千吧。10个人得两千多。毕竟人家在外面拉桌时，会对你说，包你门票。这份钱，他们不从你身上挣回去，难道还要自己掏腰包吗。白泡子这边要便宜得多，同样的东西得便宜一半吧。而且农家游吗，客源少，为了拉回头客，大多数鱼是保真的，也就是说是纯正的兴凯湖鱼，不是养殖的。别的地方，真假不好说，假的白鱼，只要20一斤就能买到，然后当真的卖他个真的价，那差价啊，饭店挣飞了。 3、住： 哪都有宾馆，宾馆的价格要贵一些，两三个人的房间大约二三百元。室内有独立卫浴。相对来说农家游要便宜一些，一个标间也就一百多元，还有大间，几十元一位。但是条件一般也不比宾馆，没有独立的卫浴，一般是公用卫生间。家里人或是朋友们一起来旅游的话，住农家游要便宜得多。 另外农家游一般离湖边有一段距离，几百米，或是一公里，开车也就是三四分钟的路程。有车这个绝对不是问题，没有车的，有的店里也备车，会免费接送到湖边的。 4、玩： 说到玩不得不说一说兴凯湖的帐篷，哪个湖边都有遮阳的帐篷，每个帐篷里有几张桌子，这个是需要花钱的（根据位置50元——200元不等，从低到高依次是临湖沙滩——莲花沙滩——湖沿沙滩——档壁镇沙滩），一般节假日，密山市里的人们，会一家几口，或是亲朋好友，自己开车到湖边，买一些吃的，租一张桌子，然后大人孩子尽情的玩一天，有花在门票上的钱，够买吃的了，大家都很HAPPY，毕竟来兴凯湖最终的目的是看湖是玩水嘛。 另外，如果可以不在周末出来玩的话，那么就尽量选在非周末，周末因为旅游的人多，所以床位还有各方面会紧张一些，花的价钱也会高一些。 5、行： 自驾车的话，外地游客可以从鸡西到密档公路，先到档壁镇，再到白泡子湖边。也可以走新修的环湖公路。直接沿着湖走。如果是双鸭山的游客，也可以从七台河到密山，到白泡子乡湖边。 好了，说了这么多，是我这几年在兴凯湖
开店的经验，纯属个人观点，如果有不正确的，大家也不必介意。 下面来绍一下我家的店吧。位置在白泡子乡临湖村一组。在百度里输入兴凯湖临湖人家，就可以看到。来过的朋友是这样评价的，干净，舒服，便宜，菜味好，鱼正宗。虽然是农家游的价格，却有宾馆的条件。 临湖人家鲜鱼坊位于密山市白泡子乡临湖一组，（地处兴凯湖旅游区），距兴凯湖1000米，通向湖边的路从门前经过。是一家接待游客多功能的农家院，为游客提供吃，玩，行，乐等一条龙服务。这里位于湖沿景区和莲花景区中间，环境清幽，地道的农家风味，纯正的湖水炖湖鱼，令人回味无穷，让你能领略到什么是“世外桃源”…… 临湖人家于2010年新修建而成，占地1000多平方米，建筑面积270平方米，拥有各类型的客房，房间干净整洁，标准间和情侣间内设有空调，独立的多功能餐厅（用餐、歌舞、卡拉OK、棋牌娱乐）。 院内果树成荫，青菜满园，在这里你可以亲自采摘并品尝到纯绿色的蔬菜和水果，门前有条野生的地河，可以让喜欢垂钓的你过足了瘾。自家的渔船，让你吃到绝对正宗的兴凯湖鱼虾。 这里的交通便利，自驾车的游客可以直接把车停放着自家的停车场，让自驾游的游客不必担心自己的爱车，而且爱车还可以得到24小时的看护，让你玩的开心，玩的放心。同时你还可以在野炊露营。 您是热衷于改变生活方式的追求者吗？远离城市车水马龙的喧嚣，逃离工作日复一日的枯燥，来农家小院，地道的农家风味，潮湿轻松的空气，品味宁静，梳理心情……过上渔夫般的闲散生活。做一个湖边的渔夫。这里有蓝色的兴凯湖，金色的沙滩，依山傍水，林海相依，这里的环境让您留恋往返，这里的热情服务让您永远难以忘怀！ 服务范围包括： 餐饮：可容纳百余人同时就餐。以自家种的蔬菜，养的小公鸡，和自家渔船打捞的新鲜鱼虾为主，全部取自大自然的无污染的食品，菜味正宗鲜美,应有尽有。特色主食农村大饼子，窝窝头，湖水炖湖鱼，得到所有品尝过人的称赞。还可以应游客要求，做全狗宴、全羊宴。 住宿：可容纳五十人住宿，含标准间、情侣间、大间，内有电视。一律纯白床单。标准间和情侣间设有空调。 娱乐：可为游客安排室外卡拉OK，篝火晚会，烤鱼、烤虾、烤肉。在歌声、水声和礼花声中尽享快乐。 沙滩：包括帐篷、桌椅、烤鱼、烤串、泳圈、泳衣。并提供篝火、野外露营。 本店准备各种车型，随时接站，为远道而来的你，提供无尽方便。 选择本店的几个理由： 环境清幽让你远离城市的喧嚣 新鲜湖鱼 绝不以假乱
真 绿色蔬菜 让你吃的放心 价格便宜 绝不欺客宰客 干净舒适 让你宾至如归 车接车送 让你旅游省心 篝火晚会 让你玩的开心 周边景点： 兴凯湖沙滩、档壁镇景区、莲花景区、湖沿村景区、蜂蜜山景区。
