导读: 漳浦有没有顾客自己动手的蛋糕店(共2篇)开蛋糕店,让顾客自制蛋糕,趣味无穷DIY蛋糕理念 DIY是英文DoItYourself的缩写,意为自助的,指任何自行动手做的事物。而说起蛋糕,大家一定也不陌生,但是追溯其渊源,也许大多数人都不太清楚。相传,在中古时期,欧洲人相信生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子,所以在生日当天,亲人朋友都会齐聚身边给...
篇一 漳浦有没有顾客自己动手的蛋糕店
开蛋糕店,让顾客自制蛋糕,趣味无穷
DIY蛋糕理念
DIY是英文DoItYourself的缩写,意为自助的,指任何自行动手做的事物。而说起蛋糕,大家一定也不陌生,但是追溯其渊源,也许大多数人都不太清楚。相传,在中古时期,欧洲人相信生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子,所以在生日当天,亲人朋友都会齐聚身边给予祝福,并送蛋糕以带来好运来驱逐恶魔。直到现在,人们一直沿习这一文化,同时蛋糕的品种也越来越多,花样层出不穷。如今,蛋糕已经成为生日节庆仪式中不可或缺的一部分。
经营全攻略
1.市场前景
如今蛋糕的品种越来越多,花样层出不穷。近年来,市场上出现了特色“蛋糕店”,引起了人们的关注。专家预测,随着自制蛋糕店的出现,蛋糕的种类将更加细分,蛋糕的规格、样式都可以根据客户的需求,制作出一款客户满意、美观时尚的蛋糕,而且这种“蛋糕”将会逐渐取代以往传统的蛋糕制作工艺,成为佳节、婚庆、聚会及日常生活的新宠。因此,蛋糕店在给消费者带来时尚快乐的同时,也必将为广大投资者提供广阔的市场。
2.目标人群 【漳浦有没有顾客自己动手的蛋糕店】
DIY蛋糕店可以将目标客户定位在追求时尚、追求创新的年轻人群。
3.蛋糕店特色
在朋友、家人生日或爱人纪念日时,送上一个自己亲手制作,独一无二的美味蛋糕,该是多么有意义的一件事。目前,上海、北京等地已出现让顾客自己动手的自制蛋糕店,颇受时下年轻人的欢迎。
选址特色
DIY蛋糕店的地址不宜选在繁华商业区,因为繁华的商业区虽然人流量大,但是比较嘈杂,做蛋糕需要有相对安静的环境。因此,应该选择在学校或是小区的附近,租金相对便宜,也便于发展固定的客源。此外,店铺面积应以40平方米以上为宜。
经营小贴士
应该注意的是,蛋糕店由于个性的外部装潢,所以有可能会让顾客误会价格很高,以致不敢贸然进入消费。在这种情况下,若在店外显著的位置设立精美的价格牌,可能会消除顾客在价格上面的顾虑。
装修特色
在店铺装修方面,建议在装修时注意以下两方面:
首先,要用采光较好的玻璃做外墙。因为顾客一眼就能看到店里顾客亲自制作蛋糕的场景,还可以看到店内摆放的蛋糕,这无疑作了一次形象广告,此外玻璃外墙易于清洗保洁。
其次,小店的色彩应以淡雅为主。淡雅的色彩能够给人一种时尚、温馨的感觉。而不要采用黑色等较深沉的色彩,这样给人的感觉很压抑。
定位特色
由于创业初期,顾客对自制蛋糕相对不熟悉,为了降低风险,投资者可以把主营业务特色定位在出售成品糕点项目上。
顾客在自制蛋糕过程中,一般都需要有专业的师傅指导,但专业的师傅人工费会是一笔不小的开支,创业初期可考虑1-2名即可,若顾客想要制作的蛋糕比较复杂,那么可以在店内开展预约服务,这样会降低专业师傅的开支。
营销特色
自制蛋糕店由于其主要的消费群体是时尚的年轻人,所以网络宣传是不可忽视的有效途径。因此,我们可在一些人气比较高的社区论坛宣传,建立一群固定的消费群体。
4.经营策略
如今,很多品牌蛋糕店推出了一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品,藉以形成新的利润增长点。比如在炎炎夏日[来源:
蛋糕店属于餐饮业,所以无论从店面装修、店员形象,还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》,这是立足之本。此外,食品行业要求岗位劳动技能从业人员必须持有“健康证”。
5.蛋糕制作工艺
可可海绵蛋糕
原料:鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。
用具:搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。
制作方法:
(1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。
(2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖,上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。
(3)将低筋粉和可可粉用筛子筛过,轻轻地倒入搅拌桶中,并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶,搅和均匀成蛋糕司。
(4)将蛋糕司装入,垫好垫纸,放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,进烤箱烘烤。
(5)约烤30分钟,待蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可食用。【漳浦有没有顾客自己动手的蛋糕店】
香橙海绵蛋糕【漳浦有没有顾客自己动手的蛋糕店】
原料:鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具:搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制作方法:
(1)预热烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。
(2)将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。
(3)在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖,上搅拌机搅打至稠厚并泛白,再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油,全部搅拌至完全均匀。
(4)将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内,上搅拌机搅打成软性泡沫状,拌入蛋黄混合物,拌和均匀,装入备用的蛋糕圈内,并顺势抹平,进烤箱烘烤。
(5)约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可食用。
篇二 漳浦有没有顾客自己动手的蛋糕店
金融白领张菡辞职开私房烘焙蛋糕店生意火
楚天金报讯 图为:张菡﹙受访者供图﹚
□本报记者徐玲玲
去年,在金融行业工作的白领张菡选择了辞职,“就是觉得每天忙忙碌碌,没有时间陪伴儿子”。
因为喜欢做蛋糕,她开起了自己的私房烘焙店,既当老板又可多些时间陪孩子。一年下来,竟也因为口感和服务不错,被朋友“自来水”,积累了不少顾客。
向往慢生活
辞职开烘焙店
在金融行业工作十年,张菡对生活的感受就是一个字:忙。儿子已经五岁,她却觉得自己错过了太多儿子的成长。去年上半年,她决定让自己的生活节奏慢下来,虽然有太多不舍,但还是选择了辞职。下半年,她在家里开起了私房烘焙工作室。“这样可以有更多时间陪伴孩子,而且我和儿子都特别喜欢吃蛋糕,因为担心食品安全,一直以来我都是自己做蛋糕给儿子吃。”张菡告诉记者,选择自己创业后,为了提高技艺,她没少去外地学习烘焙技巧。
做私房蛋糕,口感十分关键。为此,张菡全部选择优质食材,如进口奶油、进口黄油等,虽然成本不低,但是售价和外面普通蛋糕房差不多,高性价比很容易被顾客所接受。“将私房烘焙工作室开在家里,最大的弊端就是很难打开知名度。”张菡告诉记者,她的店起步主要靠朋友圈里的宣传,以及开淘宝店和微店,“要做出好口碑,口感上一定要有保证”。
目前,张菡蛋糕店里的蛋糕可以自提和配送,上门自提则可以享受一定的优惠;如果客人要求配送,她都坚持自己送货。“很多人建议我就请快递公司送蛋糕,但我不敢轻易尝试,因为我希望自己做好的新鲜蛋糕能够第一时间送到顾客手中,这样才能保持最佳的口感。”
细节上加分
靠个性吸引消费者
昨日,记者在张菡的店里看到她做过的蛋糕照片,只见各种各样的蛋糕,造型都非常别致。“小黄人、哆啦A梦、小丸子等卡通造型,受到不少家长顾客的喜爱,他们觉得食材好,就想给孩子买,而且卡通造型也是孩子们喜欢的。”张菡对记者说。
除了自己动手制作蛋糕外,张菡还购买了一台食品打印机,顾客可以将自己喜欢的高清照片传给她,用糯米糖纸打印出图案附在蛋糕包装盒内,顾客打开蛋糕时就能感受到这份特别。“其实来私房蛋糕店的顾客,多半喜欢个性化的设计,除了在口感上要下足功夫,细节上的创新也能加分。”
目前,张菡的店除了卖蛋糕外,还挖掘了另外两个盈利点:喜欢自己动手烘培食品的顾客,可以来她的工作室制作蛋糕;另外,给想做蛋糕但没有基础的顾客上课。“这都是在与顾客的接触中发现的商机,不少顾客有做蛋糕的爱好,但家里设备不齐全,所以想找专业人士边学边做。”“如今,随着口口相传,订蛋糕和来店做蛋糕的顾客越来越多了!”张菡的笑容里满是喜悦。
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1、附近有没有蛋糕店转让(共7篇)张小姐盲目开蛋糕店赚钱不成开店3个月转让在上海媒体做广告工作的张小姐是个典型的高级白领,在上海繁华地段有一套公寓。由于自己经常加班,所以比较喜欢吃蛋糕甜点等小零食,每月消费都在千元左右。在购买时,张小姐看到蛋糕甜点店总是人潮如织,这使得她琢磨要在自己住的公寓小区里面开一个蛋糕点。“小区里住的也都是年附近有没有蛋糕店转让。(2017-07-04)
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