冬贮大白菜栽培技术农广天地

导读：　冬贮大白菜栽培技术农广天地(共7篇)冬储大白菜人工栽培技术[农广天地]冬储大白菜栽培技术(20150907) 介绍了冬储大白菜人工栽培技术。大白菜秋冬栽培是我国传统的栽培方式，种植面积也最大。近些年来， 虽然秋冬蔬菜供求市场发生了较大的变化，但秋冬大白菜的主导地位仍然没有改变。相反对大白菜的品质要求却越来越高。冬天怎样储藏水份多的大...

篇一 冬贮大白菜栽培技术农广天地
冬储大白菜人工栽培技术

　　[农广天地]冬储大白菜栽培技术(20150907) 

　　介绍了冬储大白菜人工栽培技术。大白菜秋冬栽培是我国传统的栽培方式，种植面积也最大。近些年来， 虽然秋冬蔬菜供求市场发生了较大的变化，但秋冬大白菜的主导地位仍然没有改变。相反对大白菜的品质要求却越来越高。冬天怎样储藏水份多的大白菜？一起去看看冬储大白菜人工栽培技术。[农广天地]冬储大白菜栽培技术(20150907)

     

　　

　　

　　

　　央视七套《农广天地》官网　　播出频道：CCTV-7

　　首播时间：周一至周五 14:43-15:13　19:00-19:30　周日19:00-19:30

　　重播时间：周一至周六 00:12-00:42

　　重播时间：周二至周日 06:05-06:35

　　《冬储大白菜栽培技术》

　　大白菜秋冬栽培是我国传统的栽培方式，种植面积也最大。近些年来， 虽然秋冬蔬菜供求市场发生了较大的变化，但秋冬大白菜的主导地位仍然没有改变。相反对大白菜的品质要求却越来越高。在秋播大白菜的栽培过程中，也时常发生播期不宜、品种不当、施肥不合理、产量不稳、品质下降等诸多问题。在本期的节目当中，就向观众朋友们介绍了冬储大白菜的种植地块选择，播种时间的安排，品种的选择，科学播种方法，苗期管理、莲座期管理、结球期管理和采收及简易贮存方法等内容。

　　播出时间：2015年9月7日14：43——15：13中央电视台七套节目播出

篇二 冬贮大白菜栽培技术农广天地
[CCTV7农广天地]迷你白菜种植技术

　　[农广天地]迷你白菜种植技术(20121119)

　　近几年市场上出现了一种袖珍型的白菜——迷你白菜。 迷你白菜比普通大白菜小，单株净菜质量1千克左右，去净后500克左右。迷你白菜特别适合于小型家庭食用，深受市场欢迎，价格比普通大白菜高。本期视频以北方地区保护地栽培迷你白菜为例，向大家介绍一下迷你白菜的栽培技术。

　　迷你白菜品种介绍：

　　黄金娃娃菜(春) 从国外引进。该品种外叶短，内叶黄，水分含量适中，味道好。在低温弱光下结球力优秀，球形为圆筒形，抽薹稳定，播种后60天左右收获，球高21~25厘米，球径12~15厘米，单球重500~600克。
　　
　　南韩娃娃菜 该品种早熟，定植后55~60天可收获。耐抽薹，株形小巧，适合密植，适宜运输。叶球合抱，内叶深黄，品质佳。采收时株高约20厘米，球宽约8厘米，单株重600~800克。
　　
　　娃娃黄 春播迷你型黄芯白菜品种。亦适宜高冷地栽培。定植后约48天收获，单球重1.2公斤。商品球重250~400克，球高20厘米，球径13~15厘米，商品性好。作娃娃菜种植，宜密植。
　　
　　娃娃白 春播迷你型白菜品种。定植后约45天即可收获，单球重1.5公斤。商品球重400克，商品率好。作娃娃菜种植，宜密植。

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　　“随着生活品质的提高，市民对白菜也有了新的要求，比如：口味要更丰富、更易搬运耐储藏、最好不打农药等等。”市农业技术推广站负责人介绍说，针对这些需求，本市今年引种、培育了近10种新品白菜，替换掉了“北京100号”、“小杂65号”等9种旧品种。新品种中，从韩国引种的迷你白菜，今冬即可一饱市民口福，“京翠60号”等其他新品，预计最快明年可上市。

　　市农业技术推广站蔬菜室副主任徐进介绍说，大白菜是老百姓喜爱的时令菜，是种植面积最大的蔬菜品种，但常规大白菜每棵重量都在5公斤上下，搬运、贮存不太方便。为满足市场多种需要，从前年起，他们在京郊推广“迷你”白菜——贝蒂，去年推广种植700亩，今年扩大种植规模，在昌平、大兴、顺义、海淀、丰台等区县推广种植1800余亩，亩产净菜7000公斤以上，总产量可达1.35万吨。

　　据悉，迷你白菜个头小，生长期只有60多天，播种期可以躲过高温、高湿的8月上中旬，病虫害发生少，很少喷洒农药，产品更加优质安全;单株净菜重只有一公斤左右，方便市民购买、搬运，特别适于三口之家，黄心、品质好，口感柔嫩、风味浓郁。
　　

篇三 冬贮大白菜栽培技术农广天地
第七章、白菜类蔬菜栽培技术

篇四 冬贮大白菜栽培技术农广天地
大白菜栽培

篇五 冬贮大白菜栽培技术农广天地
大白菜栽培

篇六 冬贮大白菜栽培技术农广天地
夏秋大白菜栽培技术

夏秋大白菜栽培技术

夏秋季节高温多雨，病虫害盛行，对反季节种植的越夏大白菜生长极为不利，不少菜农饱受过烂菜、虫咬的危害，而秋冬茬大白菜栽培相对容易，现将夏秋大白菜栽培技术简单介绍如下：

一、选择适宜的栽培品种

种植越夏大白菜，应选择生育期短（最好不超过60天），植株株形紧凑，外叶少，耐热，抗病的栽培品种，目前生产上在山东常用的品种主要有：日本夏阳50、伟峰抗热50、优夏王、夏优一号等；种植秋冬茬大白菜应选择耐寒、抗病、优质丰产的栽培品种，如北京新三号、天津中青麻叶等。

1、夏阳50 大白菜为日本进口品种,近几年来在我市已成夏季栽培的主要品种,极早生、抗热(35～37℃),耐湿性特强,抗软腐病、白斑病、耐病毒病.生长旺盛,株形直立,株高45厘米,开展度55厘米,可适当密植,外叶少,叶无毛,品质柔嫩优势,结球紧密,耐贮运.播后50天单球可长至2公斤左右,延后采收可长至

3.5公斤.亩产净菜3000～3500公斤。 兖州地区6～8月份均可播种。

2、伟峰抗热50 生长期50天左右，植株较披张，外叶较深，叶面稍皱，叶球长卵圆形，球顶圆，叠抱，单株重1.5公斤左右，一般亩产净菜3500公斤，兖州地区适宜在6月中旬开始种植，亩栽3500～3800株。

3、北京新三号 为秋冬茬栽培品种 ，该品种外叶深绿，叶面稍皱，开展度较小，叶球叠抱紧实，后期包心速度快。株高60厘米，单株净重4公斤，净菜率75%。中晚熟一代杂交种，生育期80天，亩产净菜7000～8000公斤，品质好、耐贮藏。该品种适应性强，喜肥水，对土质要求不严，较抗软腐病、霜霉病、病毒病。兖州地区8月上旬至8月底均可播种。

栽培要点：适合秋播做冬贮用，播期一般在立秋前后，露地直播，行株距60×70厘米，亩定植2600株。

4、天津中青麻叶 为秋冬茬栽培品种 ，生长期85～90天，为高桩直筒形，高65～70厘米，展度58厘米，生长势强，单株重3～5公斤，叶色深绿，抗病性强，一般亩产可达到7000～9000公斤，兖州地区8月上旬至8月底均可播种。亩定植3200株左右。

二、选择合理播期

由于夏播大白菜的主要特点是生育期短、耐热但不抗寒，因而对低温反应极为敏感，遇到凉夏年份田间就会出现植株抽薹的现象，因此在初夏栽培时要严格掌握好播期，不要盲目早播，以免造成不必要的损失，在鲁西南地区合理的播期应掌握在6月上旬至7月下旬。而秋冬茬大白菜播期要晚，以免因温度过高，雨水过大造成病害流行，生产上一般在7月下旬至8月上中旬播种为宜。

三、精细整地，施足底肥

夏秋白菜生长盛期正值高温多雨季节，栽培地要选择地势较高，旱能浇、涝能排，土层深厚而肥沃的沙质壤土，同时注意不要选择前茬种植过白菜类的菜地，以避免交叉传播病虫；应早腾茬，及时清除作物秸杆和杂草，施肥应以基肥为主，每亩施腐熟有机肥4000～5000公斤，饼肥80公斤，硫酸钾复合肥25～30公斤，然后将地深耕细耙整平，做成垄底宽30厘米，垄顶宽20厘米，垄高15厘米的小高垄，垄距50厘米左右。【冬贮大白菜栽培技术农广天地】

四、适时播种

夏白菜生育期短，宜直播、不易蹲苗，以防延误生育适期。由于白菜种子小，出苗能力弱，播种不宜深，深度以0.5～1厘米为宜，行株距50 *40厘米，每亩定植2800～3300株。播后应立即浇水，浇水时要浇透，因为刚整好的土地空隙大，需水量相应也大，浇水时不漫垄。如果采用育苗移栽，苗床应搭建防雨棚和遮荫材料，并在四周覆盖防虫网。种子播后大约48小时出苗，因直播白菜幼苗出土后最忌强烈日晒，所以播种最佳时间应在下午至傍晚进行，使幼芽在播后两天的傍晚出土，经过一夜生长后再受日晒，这样可使夏白菜顺利度过幼苗期。

五、加强田间管理

直播夏白菜3～4叶时应及时定苗。前期以促为主，加大肥水供应，并且从夏季高温炎热的田间小气候出发，减少施肥次数，尽量减少根系损伤、叶片破损，以减轻病虫害。以促为主在生产上主要包括以下几个方面：

1、小水勤浇，及时排涝，确保土壤见干见湿【冬贮大白菜栽培技术农广天地】

由于夏秋季节气温高，苗期更需要浇水来保持土壤湿润，降低土壤温度，要求“三水齐苗，五水定棵”。前期浇水或雨后应及时中耕，但进入莲座期后要少中耕或不中耕，以防伤根伤叶、传播病毒。进入结球期后应保持土壤见湿不见干，遇大雨应及时排水，适时中耕封垄，培土护根。

2、早间苗、晚定苗，防止苗荒、草荒、虫荒

夏秋季雨水多，浇水次数多，极易使杂草滋生蔓延，发生草荒。另外夏季也是小菜蛾、棉铃虫、斜纹夜蛾等害虫的危害季节，稍有疏忽虫荒就会出现。播种后及时间苗，防止因“堆苗、疙瘩苗”而出现苗荒。第一次间苗，在幼苗3～4片真叶时进行，间苗可结合中耕锄草；第二次间苗在5～6片真叶时进行，如果有缺苗现象，可在第二次间苗时补齐。白菜7～8片叶时定植，出苗时可留一些苗，供补栽时使用。

3、合理追肥，确保灌心快，包球实。

肥水管理上应重施基肥（一般占总施肥量的70%左右）。提倡有机、无机肥配合施用。如底肥不足可分别在莲座期、结球期每亩追施硫酸钾复合肥25公斤，.

此外还可用0.4%的磷酸二氢钾溶液叶面施肥。追肥应以钾肥为主，氮肥次之，少用磷肥。施肥后及时浇水，以确保夏白菜灌心快，包球实。

六、合理防治病虫

夏白菜生长前期正处于干旱性阶段，蚜虫、白粉虱猖獗，如果治虫不成功，就会造成病毒病的流行。莲座期后又适逢雨季最集中的时候，暴雨和高温交替，利于软腐病、霜霉病的发生。防治病虫时应贯彻“预防为主，综合防治”的方针，提倡使用高效、低毒、低残留农药，禁止使用高毒农药。发生病毒病时可用50%的病毒A可湿性粉剂500倍液、60%病毒王可湿性粉剂800～1000倍液喷雾防治。霜霉病可用72%杜邦克露可湿性粉剂800倍液、软腐病可用50%DT可湿性粉剂400倍液喷雾防治。每7天喷一次，连喷2～3次。虫害主要有蚜虫、菜青虫、夜蛾、小菜蛾等，防治时可采用残留期短的高效低毒农药（如抑太保、农哈哈、夜蛾必杀） 和生物农药（BT 杀虫剂、农抗武夷菌素）进行综合防治，收获前一周停止用药。

七、适时收获

夏播早熟大白菜收获时正值蔬菜供应淡季，又逢高温多雨或高温干旱季节，叶球长成后若不及时采收，容易发生散球、烂球的现象。应根据市场行情适当早收、分批收获。收获应在早晚进行，秋冬栽培的则延迟到小雪前后收获。

篇七 冬贮大白菜栽培技术农广天地
大白菜的贮藏技术

目 录

一、大白菜品种选择................................................1

二、大白菜贮藏特性................................................1

三、大白菜贮前处理................................................2

适期采收

晾晒

整理和预贮

药剂处理

四、贮藏方法......................................................3

堆藏

垛贮?

批贮法?

架贮

楼上楼贮法

埋藏法

假植贮藏

窖藏

冷库贮藏

气调贮藏

五、大白菜常见贮藏病害及防治....................................4

软腐病

炭疽病【冬贮大白菜栽培技术农广天地】

灰霉病

轮纹病

霜霉病

大白菜贮藏技术

一、品种选择

按大白菜叶球形状可分为抱头型、长筒型和花心型三种。在这三种不同类型中以抱头型包心紧实，叶球大，品质优，抗寒性强，耐贮藏。实践证明，各地选择适于当地消费习惯又耐贮藏的品种或一代杂种进行贮藏，才能收到好的效果。不同品种的白菜耐贮性不同。中晚熟品种比早熟品种耐贮藏；青帮类型比白帮类型耐贮藏、青白帮类型介于中间。大白菜的耐贮性与叶球的紧实度有一定关系，以“八成心”为好，能延长贮藏期，减少损耗。栽培中在氮肥充足的基础上，增施磷、钾肥，可提高

二、 贮藏特性

大白菜性喜冷凉湿润，作为营养贮藏器官的叶球部分，正是在冷凉湿润条件下形成的。故贮藏大白菜要求低温条件，温度范围在0℃±1℃为宜。相对湿度以85%-90%为宜。

大白菜的叶球是在冷冻条件下形成的，其保护组织差，叶片在贮藏中易失水萎蔫和脱落，适

宜的贮藏温度为0士1℃。大白菜在贮藏中易失水萎蔫。因此，要求较高的湿度，空气相对湿度为90％一95％。大白菜的贮藏损耗主要有脱帮、腐烂和失水，入窖初期以脱帮为主，后期以腐烂为主。贮藏温度偏高和晒菜过度，会促进脱帮和失水。贮藏中大白菜的抗病性逐渐下降，因此病烂主要发生在贮藏中后期。低温和高温是减少大白菜贮藏损耗的主要条件。

三、贮前处理

在选好适贮品种后，应剔除无心、虫害、灰叶、烂叶、裂根、抽薹，防止田间病害带入贮藏场所。

1、适期采收 要适时采收，收菜过早，气温、窖温均高，于贮藏不利，收菜过晚，易在田间受冻。一般要在严霜来临前采收，以8成熟时采收为好，如充分成熟则叶球炸裂，不利于贮藏；应选择天气晴朗，阴天时易感病，田块干燥时进行。要保持1-2轮外叶，收菜时留3厘米长根或从球底部砍倒，也有带根贮藏的。留种与假植贮藏的大白菜，一定要留根收获。贮藏菜一般要求包心不十分紧实，这样可以防止或减少过春后抽薹开花、叶球爆裂的现象发生。

2、晾晒 许多地方都要将砍倒的菜在田间或近处晾晒2-3天，使外叶失去一部分水分，组织变软，可以减少机械损害提高细胞液浓度而使冰点下降，增强抗寒力。晾晒的程度一般掌握在外部老菜帮对折不断即可，如晒菜过度，组织萎蔫，会促进脱帮。

3、整理和预贮 经晾晒的大白菜运到窖旁，摘除黄叶烂帮时，不要清理过度，不黄不烂的叶片要尽量保留，以保护叶球，同时进行分级挑选，以便管理。经修整后，如气温尚高，可在窖旁码成长方形或圆形垛进行预贮，并根据气候情况进行适当倒垛。

4、药剂处理 针对大白菜在贮藏中易脱帮腐烂，可以辅以药剂处理，在收获前2-7天，用25-50毫克/升的2，4D水溶液进行田间喷洒，或在收后于窖外或窖内喷洒或浸根，有明显抑制脱帮的效果。也可用低深度（10－15mg／1）的2-4滴处理白菜根部，药效能保持2－3个月，正好躲过脱帮严重时期，以后腐烂加重，药效己降低，容易除掉烂菜帮，便于修整菜。用200-500毫克/升的萘乙酸处理也有类似的作用。

四、贮藏方法

大白菜贮藏方式很多，可堆藏、沟藏（即埋藏）、窖藏和冷库贮藏。

（1）堆藏 长江中下洲、华北南部适宜堆藏。在露地或大棚内将大白菜倾斜堆成两行，底部相距1米左右，向上堆码时逐层缩小距离，最后两行合成一起成尖顶状，高1.2～1.5米，中间自上而下留有空隙，有利通风降温。堆垛时既要注意防止白菜受热和减少倒菜次数，又要注意菜垛的稳固和不易倒塌。堆码时每层菜间可交叉放些细架杆，支撑菜垛使之稳固。堆外覆盖苇帘，两端挂草包片。开闭草包片以调控垛内温湿度。华北地区初冬时节也采取短期堆藏，一般在阴凉通风处将白菜根对根，叶球朝外，双行排列码垛，两行间留有不足半棵菜的距离，气温高时，夜间将顶层菜（封顶）掀开通风散热；气温下降时覆盖防寒物。堆藏法需勤倒动菜，一般三、四天倒一次。它的贮期短，又费工，损耗大。

(2)垛贮? 垛贮分死垛活垛两种：

①死垛扩藏：大白菜在窖内码成数列高2米汽右的长条形垛，宽0.6米左右，垛问留适当宽的通风道和走道。垛长各地不等，一般在2米左右，垛的码法是每两棵朵叶梢相对，根朝外排列，逐层向上摆；上层菜在下层菜的缝隙处，称为“压缝”，垛的两头靠支柱处把菜横过来摆，以防倒垛。码菜时要求码得平、垛得齐、勾好心、压好缝，这种码法的优点是、简便稳固、保温好、贮量大，每平方米可贮400一500千克，管理操作力便。缺点是通风不好．垛内外温度不均，因此应加强倒垛。

②活垛旷藏：鞍山的垛贮方式和上述死垛略有不问，即各层菜之间不是压缝，而是菜菜成行，缝缝成行，这样码通风效果好于压缝的死垛。本溪还有一种横三顺：花码垛法，通风效果更好。

(3)批贮法? 北京市多用批贮法。先从窖的一侧离墙15—20厘米的一棵菜长的宽度摆—列，

称为一批，批内向行菜的根叫方问相同．上层的方间相反。批内分几个码，每码长约3米，两端坚高梁秆束。每批放几层菜后用压在中间的高粱秆，绕体竖立的高梁秆束，使起支撑作用，防止倒批。按批间距离一根菜的长度，码完第一批再码第二批，在行批之间，每隔2—3层菜，间隔4—5棵间以一棵莱支撑于批间，以加强批的稳固。

(4)架贮? 就是把大白菜摆放在分层的菜架上．束架结构大都是立两排固定的架柱，间距1.2米．在同排的交柱间设若干层横架或活动的横杆，单居架每层距离20厘米．放一层菜。双层架30厘米，放二层莱，架的层次根据窖而定。架贮法每平方米的贮菜量250—350千克，这种方法通风好．倒菜次数少．省工，损耗少．可以适当延长贮期，缺点是需要大量架材，贮量比垛贮低，倒菜、摘菜不方便。

(5)楼上楼贮法? 固定架3层，每层架码6—7层菜．这种方法在哈尔滨、吉林应用广泛，是提高单位面积贮量又有较好的通风条件的好方法。缺点是管理不方便，摘菜、倒莱比较困难。

(6)白菜埋藏法? 也叫沟藏法，在露天地上挖贮藏沟，把已晾晒、整修好的菜根向下直立排列入沟里，排满后在菜的上面加一层草或菜叶。埋藏的关键是沟的深度、下沟时间、覆盖的厚度和方法。埋藏沟的深度依当地陈土层厚度及是否贮藏越冬而定。以后随气温下降逐渐在上覆土保温，覆土厚度随地区、气温而定，掌握原则是以严寒季节不使覆土冻透为度。此法将覆盖土作为主要的管理手段。下沟时间在旅大地区是以2—3片叶稍微受陈的程度为适宜，即小雪前后，而在沈阳是立冬前后。覆土厚度在0.5米到0．7米左右。沟贮法要选择地势平坦高烘，土质较招实，地下水位较低，排水良好，交通方便的地方，沟向多为东西延长。又因埋入沟中不易检查，并受地温影响较大，故需注意做到以下几点：第一，埋藏沟应尽早挖好，经充分晾晒后十分干燥；第二，严格杜绝并清除病、伤残菜入贮；第三，在不受冻的前提下尽量推迟埋藏时间；第四，白菜的包心程度不得超过70％～80％；第五，开春地温回升以后适时结束贮藏。河南郑州地区沟藏白菜的方法是，沟深以菜长为准，沟宽1—2米，长度不限，将整理好的菜根向下立放于沟中，天冷时莱顶上覆一层薄上或覆盖白菜叶，春节时上市，贮期40天左右。在西安的沟藏法是将每三条菜地垄铲平，土堆在周围。中间码菜，沟宽35厘米，小雪前将白菜根向下摆于沟内，白菜露出地面2厘米，随温度降低，随时加盖草帘。沟藏法简便易行，但损耗较大。

（7）白菜的假植贮藏 是将菜连根拔起，单株假植于沟内，沟的深度随各地气温不同而异。河南一带，沟深以立放菜棵之后，上面还剩20厘米的空隙为难。陕西省，上面剩的空隙至少要40一60厘米。沟在贮菜前一次浇足水，待水溜下后将莱密置于沟内，天冷时沟上覆一层草帘。

（8）窖藏 这是较经济、实惠而方便的一种贮藏方式。在华北、东北、西北地区应用极为普遍。窖藏优于堆藏和沟藏。尤其是通风贮藏窖贮效更佳。因窖内设有隔热保温层，有较完善的通风系统，建筑面积大，有的可出入大货车，便于作业和管理。但因窖跨度大，窖内温度不大均匀，严寒季节温度大，天窗口的菜易受冻，而窖的墙角处因通风不良又易受热。 窖藏及其管理：将备贮菜入窖，码成高1.5米左右，1～2棵菜宽的条形垛，垛与垛之间留一定距离，以便通风和操作。码垛方法随地区而异：如东北地区多为实心垛，入窖初期根对根地双行排列，进入严寒时期改为叶球对叶球排列，以利保温防寒。这种方法贮量大，垛稳固，但通风效果差。北京地区码单批，即以一棵菜排列成单列码放，每层根或叶球排列方向一致，上下层则相反。批与批之间相隔横放一棵菜的距离，码批时可在批间每隔2～3层放几棵菜以保持批间的距离并增加批的稳定性，最后留出一定空间，便于管理人员倒菜。管理要点在于适度通风换气与及时倒菜。利用天窗、气孔、窖墙窗换气或开启风机强制通到调节窖内适宜温、湿度的目的。倒菜既能排出垛内的呼吸热和内源乙烯，又能检查菜的状况，及时剔除黄、烂叶片及病株，以保持其良好状态。

（9）冷库贮藏 此外，白菜还可以冷藏，冷藏白菜不需要预贮，白菜稍晾晒后，立即人库，

贮藏期间不需要倒菜。在冬季气候温和地区，可堆贮白菜。在田间或销售点附近的背阴处堆成单行或双行的菜垛，堆高约1.5m，天冷时可覆盖苇席或草帘防冻。

此种方法可有效地控制贮藏环境条件，但贮藏成本加大。为提高库容量，在冷库中采用装筐码垛或用活动架存放，每筐可装20～25千克，可码10～12只筐高，每平方米可码40～48筐，贮量在800～1000千克以上。筐装白菜入库应分期分批进行，每天进入量不宜超过库容总量的1／5，以防短期内库温骤然上升而影响白菜的贮藏品质。垛要顺着冷库送风的方向码成长方形。筐、垛间均需留有一定空隙。要随时查看各层面、各部位的温度变化，通过机械输送冷空气来控制适宜温度。20天左右需倒一次菜，倒菜时应注意变换上下层次。一般库内应用冷风降温，为防止白菜失水过多，可在筐垛四周及顶部覆盖一层塑料薄膜。采用此法贮藏白菜质量好，操作简单，可贮至第二年6月。

（10）气调贮藏 据考查贮藏白菜采用CA气调库贮藏，效果特别明显，贮藏半年之后仍不开帮、不发芽，菜业鲜嫩，好菜达90%以上。取得了很好的经济效益和社会效益。白菜对气调的数值要求是氧气1～4%，二氧化碳0～4%。

五、大白菜常见贮藏病害及防治

1、软腐病：为细菌性病害，从伤口侵入发病，如大白菜在采收、搬运、贮藏中易机械创伤，成为该菌的侵染途径。被害部位出现半透明的水渍状病斑，随后慢慢扩大。在空气湿度高的情况下，病斑上常溢出灰褐色的黏稠状物。干燥时,分泌物粘着在病斑表面。而病烂处均产生硫化氧臭味。成为本病的重要特征。

该病菌生长发育最适温度25—30度，最高40度，最低2度，致死温度50度以上。此病在2—5度的低温下也能生长发育，是蔬菜低温贮藏中常见的病害。该菌喜湿不喜干燥，因此，采取通风措施,使菜体表面干燥；采收后立即预冷，温度降低到5度以下，对防止软腐病的发生和蔓延都有显著的效果。

2、炭疽病：炭疽病为害的蔬菜有菜豆、辣椒、黄瓜、洋葱等,由半知菌亚门真菌所致。此病多在田间侵染，在贮藏过程中发病。发病后出现褐色病斑，边缘稍暗，中央稍凹陷，周围有粉红色黏状分泌物，湿度大时果实易腐烂,病菌发育适温24度，在4度以下分生孢子不发芽，10度以下病菌停止生长。

防治方法：选择无病蔬菜，或采收前先药剂处理．再进行运输贮藏。

3、霜霉病：为真菌病害。此病为害大白菜，甘蓝、洋葱、黄瓜等蔬菜。发病初期呈水浸状斑点，逐渐扩大，表现为不规则病斑。湿度大时，病斑背面出现白霉状物。是病菌的分生孢子梗。为减少霜霉病在贮藏期的蔓延,在采收之前进行一次药剂防治,减少病害入贮，控制适当低温。

4、轮纹病：为真菌病害，是番茄、马铃薯、茄子等蔬菜贮藏中的重要病害。侵染以后，病斑逐渐扩大，病斑略呈圆形，并有显著的同心轮纹,表面有黑色绒毛，中间呈凹形。

病菌多在田间附着菜体表面，在运输贮藏中发病，逐渐向无病蔬菜蔓延。高温高湿情况下，腐烂率加重。采收前进行药剂防治，对控制病害的蔓延有一定的作用。

5、灰霉病：为真菌性病害，为害番茄、甜椒、黄瓜、菜豆、蒜薹等多种蔬菜。发病初期病斑旱水渍状，后期生灰褐色霉层，最终使果实软化腐烂。

病菌广泛存在于贮藏场所，一旦侵入，在菜体上大量产生孢子，并迅速蔓延，以致造成很大损失。控制贮藏环境的湿度能有效地预防病害的发生。

生理性病害也叫非侵染性病害，即产品在采前或采后受到某种不适宜的环境影响而造成的生理障碍或伤害，如冷害、低氧伤害、机械伤害、氨中毒、药害及各种缺素症等。不是由病菌引起的病害，只在局部或个体发生，不会传染。但遭受生理病害的产品，抗病性下降，易受病原侵染而发展为侵染性病害。

在贮藏过程中，要注意对温度的管理，将蔬菜放在适宜的温度下贮藏：在采收与运输中，要

轻拿轻放。

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