木耳种植专家

导读：　木耳种植专家(共7篇)全光照地栽黑木耳栽培技术主持人：黑木耳又叫云耳、木蛾，是一种生长在朽木上的美味食用菌，在我国已有一千多年的栽培历史。泡发好的黑木耳晶莹黑亮，吃起来有滑润的粘液和特殊的香味，是深受大众喜爱的健康食品，也是维持人体健康，清理体内垃圾的先锋。我们请吉林农业大学的李晓老师介绍全光照地栽黑木耳技术。1．主持人...

篇一 木耳种植专家
全光照地栽黑木耳栽培技术

主持人：黑木耳又叫云耳、木蛾，是一种生长在朽木上的美味食用菌，在我国已有一千多年的栽培历史。泡发好的黑木耳晶莹黑亮，吃起来有滑润的粘液和特殊的香味，是深受大众喜爱的健康食品，也是维持人体健康，清理体内垃圾的先锋。我们请吉林农业大学的李晓老师介绍全光照地栽黑木耳技术。 1．主持人：随着生活节奏的加快，现代人的饮食结构也有了很大的调整，方便食品和快餐经常出现在上班族的生活当中。快餐食品能提供给人体足够的热量，却不能提供均衡的营养，反而会加重人体负担，引起肥胖、情绪低落、皮肤灰暗等问题。经常吃一些黑木耳很有好处，具体体现在哪些方面？ 专家：中医认为黑木耳味甘性平，有排毒解毒、清胃涤肠、凝血止血等功效，常吃木耳“益气不饥，轻身强志”。黑木耳中含有丰富的碳水化合物和胶质、纤维素，各种矿物质、维生素B族的含量也很高，被誉为“素中之荤”。黑木耳中所含的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，因此黑木耳属于排毒食品。 黑木耳对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、沙子、金属屑等异物具有溶解作用，从事理发、开矿、粉尘、锯木、护路等作业的工作人员更应经常吃些黑木耳。此外，黑木耳所含的植物碱能滑润消化管道，帮助结石排出，所以患有结石病的人如果能在患病早期坚持吃木耳，症状会慢慢消失；常吃黑木耳，还能预防血栓等症的发生。 2．主持人：食用菌生长一般需要遮荫敞光，而且还需要一定的栽培设施，全光照地栽黑木耳技术与其他黑木耳栽培技术有何区别？ 专家：全光照地栽黑木耳技术是最近几年在吉林省发展起来的一项新技术，主要根据黑木耳自身生长的生物学特性来进行栽培，也就是黑木耳干缩以后，如果温湿度合适还能复原生长。全光照不是指整个生长过程都进行光照，而是在出菇阶段进行光照，在培养菌丝培养阶段还要进行遮光培养。这项技术，主要实行两场制，也就是室内发菌，室外出菇，低温季节接种污染率低，栽培场设在室外，通风性能好，污染率低，出耳阶段露地栽培，不需遮荫，粗放管理。 3．主持人：栽培黑木耳需要哪些设备？ 专家：栽培黑木耳所需要的设备很简单，衡量工具有磅秤、台秤、量杯等；配料工具有铁铲、铝锅、电炉、拌料机等；分装工具有试管、瓶子、塑料袋、棉花、装袋机或者装瓶机等。灭菌设备可分为高压灭菌锅和常压灭菌锅两种，生产上常用的为常压土蒸灶。常压土蒸灶容量大，制作成本低，现在已开发出了多种多样的常压灭菌灶。 4．主持人：哪些常压灭菌灶既方便又实用？ 专家：（1）油桶灭菌灶：油桶灭菌灶可以用汽油桶制作，制作简便，成本低，但容量少，1灶只能灭菌80袋培养料，适宜于家庭小规模生产。制作方法是：选择两个完好无损的汽油桶，将1个桶的盖环割掉，另1个桶横割成2截，并去掉顶盖，整个灶由1个桶加另半个桶组成。利用塑料薄膜来防止蒸汽逸出，升高温度进行灭菌。在桶25厘米高处安装1个用钢筋制作的横隔，下层装水。加热装置可制作成烧煤或烧蜂窝煤的灶，其中以烧蜂窝煤的灶操作方便。 （2）小型钢板灭菌灶：这种灶用钢板焊接制作，以蜂窝煤作燃料，操作方便。灶体规格为高2.2米，长和宽各为1.3米。在一侧开1个宽为0.6米、高为1.2米的门。在灶内距度部0.3米处，焊接1圈角钢，用于排放木板作横隔。底层钢板厚为0.5厘米，其余部位的钢板厚为0.3～0.4厘米。在横隔两侧各排放1根带小孔的铁管，并一端伸出灶体外，安装上阀门，用作排气之用。门边缘焊1圈角钢，并焊接上螺母。门也用钢板制作，在门边缘开圆孔，与螺母相对应，便于将门扣上后用螺帽拧紧。 （3）开放式船形灭菌灶：这种灭菌灶是制造一个装水的灶体，在灶体上排码料袋，覆盖塑料薄膜进行灭菌。具有装卸料袋方便，灭菌结束后冷却快等优点。灶体用钢板制作，灶体长2.5米，宽为1.8米，高为0.6米。底层钢板厚为0.5～0.8厘米，四周钢板厚为0.3～0.4厘米。在距底部0.4米处设置横隔，横隔支架用铁管制作，间隔0.3米排放1根，在中央用直立铁管支撑。靠两边的铁管兼作排气管，在铁管上开数个小孔，一端延伸出灶体并安装上阀门。在一侧安装1个进水管。灶体四边设置平台，平台与灶体呈45°倾斜，宽为0.4米。在灶体四周内壁焊接1排短铁管，间隔0.3米1个，用坚直高为1.5米的铁管。另外，在平台下方焊接铁钩，用于拴绳。燃烧装置设计为烧煤的灶。 5．主持人：全光照地栽黑木耳是否还需要其他设备？ 专家：由于黑木耳栽培也是微生物扩大繁殖的技术，因此还需要有无菌操作场所，接种工具，消毒药品等。 无菌操作场所，可以在接种室、接种箱或接种帐中进行，接种帐是利用塑料薄膜作成的象蚊帐一样的东西，形成一个相对封闭的环境，大小可以用5米×5米见方塑料布制成2米×2米×1.2米的帐子。 接种工具有： （1）接种针：用自行车钢条或不锈钢丝，磨成针状，在尖端2～3毫米处弯成直角。 （2）接种匙：用3毫米粗不锈钢丝锤成小匙，或用小不锈钢匙和金属棒焊接而成。 （3）接种铲：把自行车钢条或不锈钢丝一端锤扁并磨利，即成接种铲。 （4）接种耙：把接种铲前端2～4毫米处弯成直角，并在正中锉成2个齿即成。 消毒药品有甲醛、高锰酸钾、升汞、酒精、石炭酸、漂白粉、硫磺、来苏儿（煤酚皂液）、消毒大王等。 6．主持人：主持人：何时种黑木耳合适？包括哪些生产过程？ 专家：黑木耳属中温型食用菌，因此，代料栽培时要根据出耳期当地自然温度而定，根据黑木耳的生活习性，

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篇二 木耳种植专家
东北的黑木耳秋耳种植赚大钱种植前景好

　　[每日农经]小秋耳挣大钱(20121015)

　　在市场上，有一种“秋耳”深受消费者的青睐。“秋耳”由于在秋季采摘，肉片厚，弹性好，品质上乘。记者经过了解，这种受欢迎的木耳产自于吉林省东部山区——蛟河市的黄松甸镇。黄松甸镇位于素有“中国黑木耳之乡”的美誉的蛟河市区东50公里，地处长白山脉延续山区，海拔474米，地势高寒，无霜期较短，冬季寒冷漫长，夏季昼夜温差较大。独特的气候条件、生长环境和生产管理技术，生产出独特、优质的黑木耳，在食用口感、理化指标、外观形状上与其他产区的黑木耳都有所区别。

　　记者：大姐，这木耳多少钱？

　　店员：65元钱一斤。

　　记者：65啊？那这种呢？

　　店员：那个50元一斤。

　　记者：50啊，都不怎么便宜。这个碎碎的，这个应该便宜点吧？

　　店员：这个小的更贵，120元一斤。

　　记者：这啥木耳啊，120！怎么这么贵呢？！

　　记者：东北的黑木耳早已经是名声在外了，现在呢我就来到了吉林省的蛟河市，不过我发现他们推荐给我的都是这种小的，而且它的价格还真是不低，您说这到底是好在哪儿呢？！

　　九月中旬，在吉林省蛟河市的黄松甸小镇，已经非常凉爽，记者小宋来的前一天刚下过一场雨，木耳好像一夜之间长大了许多，很多人一早就来到了地里。

　　记者：大哥你好，我问一下这是什么木耳？

　　种植户：这就是东北的黑木耳秋耳。

　　记者：秋耳，我也有木耳，您帮我看看，你看看我这刚买的这是什么木耳？

　　种植户：这个木耳跟这一样一样的。

　　记者：一样的？

　　种植户：对。

　　记者：我看长得不像啊。

　　种植户：你这是晾晒干的，我这个还没晾晒呢！

　　记者：是吗？

　　种植户：你要不信我领你到棚里去看看，看看我们的干耳。

　　记者：棚里？那边吗？

　　种植户：对。

【木耳种植专家】

　　这个大棚里晾晒的像茶叶一般卷曲的小木耳，跟记者手里的木耳几乎一模一样，老乡告诉她说，这种木耳就是地道的蛟河秋木耳。

　　记者：说实话我觉得这个木耳不怎么好。

　　种植户：你说怎么不好了？

　　记者：你看，咱平时吃的都是那种大朵大朵的，然后吃起来感觉特别爽快，你看这个都是一小片一小片的。

　　种植户：那你可错了，我们现在做木耳就是根据市场需求。我们以前也做过大朵，大朵木耳有根，里面有不少杂质。我们现在做这个单片第一是形状特别好，你看这个木耳，形状特别像茶叶，第二是有厚度，我们用手一掂，它有分量，有厚度吃起来口感就特别好，营养价值也非常高，市场上的销路也特别好。

　　原来，以前在菌袋上的开口很大，长出来的是有根、朵状的大木耳，现在根据市场需求，在菌袋上采用小开口并相应调整木耳品种，长出来的是一个个小单片。不过，木耳好与不好，跟节气也有关，当地根据季节把木耳分为春耳、伏耳和秋耳。

　　记者比较：您看，摆在我面前的这些木耳，前面这一排是晾晒干的，后面这一排是用水泡开的，分别是伏耳、春耳和秋耳。伏耳最大，几乎透明，春耳刚好不大不小，最有意思的是秋耳，每一个都很小，当地人说，即使是同一品种，也会有这样的差异。

　　蛟河主要种植的是秋耳和春耳，同一品种在春季和秋季的表现有很大的差别。

　　农艺师：春天的时候是五月份下地，下地以后，这个时候温度高，浇水量特别大，所以片大，颜色还发黄，秋耳就不一样了，秋耳到秋天的时候，八月上旬以后，这个时候温度比较低了，所以浇水的量就小了，这样木耳长得慢，但是这种木耳长得厚，品质特别好。

　　种植户：春耳始终要比秋耳每斤便宜10元钱左右。

　　在蛟河当地，秋耳的产量已经非常接近春耳，而秋耳的收购价格可以达到每斤35元以上，质量特别突出的还可以卖到六七十元甚至更高。当地人说，蛟河的木耳品质，要归功于当地的自然条件。

　　专家：常年有效积温比较低，只有2100度左右，昼夜温差比较大，导致咱们的黑木耳蛋白质含量高，肉厚，有机物沉淀多，第二个特点是水质比较好，水质好浇出来的木耳品质好。

　　当地秋耳独特的外形和品质得到市场认可，蛟河市的黄松甸小镇，每年一到木耳收获的季节，就会变得特别热闹。

　　山东经销商：市场大、质量好泡出来的木耳又黑又厚，吃起来口感好，别的地方没有这么多货，没有这么好的货。

　　如今，这种独特的木耳已经成为招待外地客人的一道特色菜肴，做法也是千变万化，这道“秋耳抱白团”，就很好利用了秋耳独特的外形特点，颇受消费者喜欢。

　　消费者：特别好看，像个小碗一样，还没有根，所以说我平时特别喜欢吃它。

　　消费者：秋耳肉肉的感觉吃起来特别特别的好。

　　消费者：吃在嘴里嘎吱嘎吱的，特别好。

　　消费者：非常脆生、非常肉实，相对于春耳来说，我特别喜欢吃秋耳。

　　许多菌农说，由于当地木耳不愁销，卖价也比较稳定，所以近些年也从木耳身上赚到了些钱。

　　种植户：租了三亩地，种了7万段，收入15万，开支三万两万，至少能剩10万元钱。

　　由于利润可观，蛟河的很多人都投入到了木耳产业，在当地的黄松甸小镇，90%以上的人都或多或少从事着木耳相关的产业。

　　市长：全市黑木耳的发展量达到6.8亿袋，每袋增收1元钱，就是全市农民纯收入在黑木耳的这个产业上增加6.8亿元。干品的年产量达到2.4万吨，大家知道黑木耳买起来是论两的，2.4万吨干品这个量是很大的。

　　记者：大姐，我又来了！

　　店员：来了老妹儿？

　　记者：就把最小的那种木耳，给我再来两斤。

　　店员：都是咱家的回头客了，给你打个八折。

　　记者：哎呦，给我打个八折，那你说，咱再多来两斤？

篇三 木耳种植专家
黑木耳栽培技术

黑木耳又名木耳、耳子、光木耳、云耳。隶属真菌门，担子菌亚门，层菌纲，木耳目，木耳科，木耳属。黑木耳不仅有独特的味道，而且有很高的营养价值。它的营养成分仅次于肉、蛋、鱼、豆，而为其他任何蔬菜所不及。因此，人们把黑木耳比作“素中之荤”的保健食品。 一、主要生物学特性 （一）形态特征 黑木耳是一种胶质菌，半透明、深褐色、有弹性，一般直径5 cm～6cm，大者可达10 cm～12cm。初为耳状、杯状，后渐变为叶状，花瓣状。表面光滑或有脉状皱纹。子实层覆盖在子实体的下表面，红褐色，干后收缩，变为橙黄色、深褐色或暗黑色，上表层表面褐色至黑褐色，密生短毛，无子实层。 （二）营养特性 黑木耳生长对养分的要求以碳水化合物和含氮物质为主，还需要少量的无机盐类。 1、碳源 碳源是黑木耳生长发育所需能量的主要来源。木耳的菌丝能利用葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等各种碳源，木屑中的各种营养成分只有处于溶解于水的状态时，木耳菌丝才能吸收利用。菌丝先利用培养料中可溶状态的碳水化合物，同时分泌大量的酶把木屑中的纤维素、木质素等碳水化合物分解成可溶性物糖，再进一步利用。栽培中碳源主要由阔叶锯沬、玉米芯、棉籽壳和甘蔗渣等来提供。 2、氮源 含氮物质是构成黑木耳细胞原生质必需的物质，黑木耳能利用的氮源有蛋白质、氨基酸、尿素、铵盐、硝酸盐等，栽培中一般以添加麦麸来提供。 3、矿质元素 矿质元素钙、磷、钾、铁、镁是木耳体内蛋白质和酶的重要组成部分，需量不大，但不可缺少。一般木屑中就可以提供，栽培中可加入石膏、磷酸二氢钾。 （三） 环境条件 1、温度 温度是影响黑木耳生长速度、产量、质量的主要因子。黑木耳属中温型菌类，它的菌丝体在5℃～35℃之间均能生长发育，但以22℃～28℃之间为最适宜，28℃～32℃生长速度虽快，容易老化。 黑木耳的子实体在15℃～30℃之间都可以形成和生长，但以22℃～28℃之间生长的耳片大、肉厚、质量好。 28℃以上生长的木耳肉稍薄、色淡黄、质量差。15℃～20℃之间生长的木耳虽然肉厚、色黑、质量好，但生长期缓慢，影响产量。低于15℃子实体不易形成。 2、湿度(水分) 水分是黑木耳生长发育的重要因素之一。木耳菌丝体和子实体在生长发育中都需要大量的水分，但两者的需要量有所不同。一般的说。菌丝生长发育时培养料的含水量为60％～65％。子实体形成阶段培养料中最适含水量为70％～75％，空气相对湿度为85％～95％，木耳的耳片是胶

质的，容易吸收空气中的水分膨胀，只有吸水膨胀后才生长发育，湿度低于80％时，耳片生长迟缓；低于70％耳片不易形成。空气相对湿度过大，对耳片的生长发育也不利。 3、光照 黑木耳菌丝生长不需要光，光反而抑制菌丝体的生长。但是子实体的形成需要光，黑木耳在完全黑暗的环境中不形成子实体，光照不足，子实体畸形。耳芽在一定的直射阳光下才能长出茁壮的耳片。根据经验耳场有一定的直射光时，所长出的木耳既厚硕又黝黑。无直射光的耳场，长出的木耳、肉薄、色淡、缺乏弹性，有不健壮之感。黑木耳虽然对直射光的忍受能力较强，但必须给以适当的湿度，不然会使耳片萎缩、干燥，停止生长，影响产量。 4、空气 黑木耳是一种好气性真菌，需要充足的氧气。菌袋培养时通风不良，极易招致霉菌污染，子实体发育时氧气不足，二氧化碳浓度较高时，子实体发育受到抑制，耳片不能正常伸展，原基不易分化。因此要经常保持耳场（发菌室内）的空气流通，以保证黑木耳的生长发育对氧气的需要。 5、酸碱度（pH值） 黑木耳适宜在微酸性的环境中生活，以PH值5.5～6.5为最好。拌培养料的pH值先调到适宜范围偏碱一方，通过发菌即可达最适宜程度。 二、栽培与管理技术要点 （一）常用配方 玉米芯粉73%、麦麸5%、糖1%、石膏1%，棉籽壳20%，培养料含水率60%～65%。 培养料应选用新鲜、无霉变的原料。木屑选用阔叶树种；玉米芯应先在日光下暴晒1天到2天，用粉碎机打碎成黄豆粒到玉米粒大小的颗粒，不要粉碎成糠状，以免影响培养料的通气性。 （二）工艺流程 拌料→装袋→灭菌→接种→发菌管理→做床→催芽→露天管理→采摘→凉晒 1、拌料。 拌料要拌匀，保证含水量在65%左右。 2、装袋。人工装料时要边装料边用手压实，要求上下松紧度一致(菌袋装料时以不变形、袋面无破褶、光滑为标准)。原种菌袋包装采用装料→压实料面→窝口→扎棍→覆棉花→盖纸盖→系胶筋。栽培种菌袋包装采用装料→压实料面→窝口→扎棍→。原种湿重0.6公斤,栽培种湿重1.15公斤。当天装的菌袋(瓶)要在当天灭菌,不能放置过夜,以免产生杂菌，发酵、酸败。如当天不能灭菌，应放到冷凉通风处过夜。 3、灭菌。采用常压灭菌方式，提前将灭菌锅锅屉放好，要求锅屉离锅水平口约10厘米，上面放麻袋片，17cm×33cm的菌袋灭菌时需装在铁筐中或在蒸锅内搭架子，16cm×52cm的菌袋灭菌时培养袋依长向平放成“#”字重叠排列在锅屉上。行间距3公分，便于内部空气流通。然后用塑料和

棉被将锅封严，待菌袋内温度达100℃后再保持12小时。灭菌后当菌袋温度降到60℃时趁热出锅，将菌袋送入接种室进行冷却。 4、接种。待袋中料温降至30℃以下时，就可进行接种。接种要做到无菌操作，菌袋接种程序为：将冷却的菌袋放入接种箱内；栽培种瓶外壁用75%酒精擦拭　消毒后也放入接种箱内，然后用每立方米5克高锰酸钾，10毫升甲醛熏0.5～1小时。接种时点燃酒精灯，用灭菌的镊子将栽培种弄碎，在点燃酒精灯的无菌区内，使瓶口对着袋口，将菌种均匀地撒在袋内料表面上，形成一薄层，这样黑木耳菌丝萌发快，抢先占领料面，以抑制杂菌侵染。每瓶三级种可接30袋左右。 5、发菌管理 菌袋接菌后要放在消毒后的培养架上发菌，培养架的每层之间高度为35cm左右，培养初期，袋应直立整齐摆放，袋间留有适当的距离，待菌丝伸入培养料内后，可以将袋底相对，口朝外，卧放2行，上下迭叠4排。菌袋发菌时将培养袋摆成“#”形，高十层左右，初期四个菌袋一层，每垛间要留有适当的距离，随着温度的升高可改为三个一层或二个一层。 培养前期，即接种后15天内，培养室的温度适当低些，保持在20℃～22℃，使刚接种的菌丝慢慢恢复生长，菌丝粗壮有生命力，能减少杂菌污染。中期，即接种15天后，黑木耳菌丝生长已占优势，将温度升高到25℃左右，加快发菌速度。后期，当菌丝快发满，即培养将结束的10天内，再把温度降至18℃～22℃，菌丝在较低温度下生长得健壮，营养分解吸收充分。这样培养出的菌袋出耳早，分化快，抗病力强，产量高。发菌期间菌袋内的温度必须一直控制在32℃以下,温度测量以上数第二层和最下层为准。 培养室的湿度一般保持在55%～65%之间。黑木耳在菌丝培养阶段不需要光线，培养室的窗户要糊上报纸，使室内光线接近黑暗。培养室每天要通风20～30分钟。保证有足够的氧气来维持黑木耳菌丝正常的代谢作用。后期，更要增加通风时间和次数，保持培养室内空气新鲜。 6、做床　选地势平坦、靠近水源、排水良好、房前屋后空地，并要求避开风口。 土质粘重的地块作距地高5cm，宽90cm，长度不限的床，床与床之间留有排水沟。 床做好后，床面应浇一次重水，然后喷500倍甲基托布津溶液消毒。 7、催芽　接种好的培养袋经40～50天培养，菌丝就可长满菌袋。菌丝长满后不要急于催耳，应再继续培养10～15天，使菌丝充分吃料，积聚营养物质，提高抗霉抗病能力。这时，培养室要遮光，同时适当降低湿度，防止耳芽发生和菌丝老化。培养好的菌袋就可运往场地，感染杂菌的菌袋要单独放

，放在最后开口。运输时要轻拿轻放。 用1%石灰水对整个菌袋进行消毒，然后捞出后控干。将17cm×33cm的栽培袋取下牛皮纸和棉塞，用绳扎好口，然后划V字形口。V字形口斜线长1.5cm,深度0.5cm。每袋大约划10个口（16cm×52cm的菌袋划20个口）,最底层的口应离地面5cm以上。口与口之间呈品字形排列。也可用打孔机打孔，每袋20个孔（16cm×52cm的菌袋打40个孔），均匀分布，这种打孔方式耳片多为单片，产品质量高。将二个床的菌袋摆放在一个床内进行催芽管理。每平方米可摆40袋 (16cm×52cm菌袋可摆20袋) ，袋与袋之间留3cm的距离，排放时地面不铺地膜，排放时如地面干燥需喷底水；地面比较潮湿的可直接摆放。排放完毕后，盖上塑料薄膜，薄膜上盖上草帘子，此后进入催芽期管理。开口后的菌袋进入催芽管理阶段，此期不可向袋上浇水，应注意床内的湿度，这个期间床面空气相对湿度应保持85%～90%。过于干燥不利于开口处伤口修复；湿度太大，菌丝易从开口处穿出，影响耳基形成。简便方法是：看塑料薄膜上有无水雾或水珠，如有水珠下滴，则湿度过大，要增加通风度；塑料膜上无水雾或水珠，为湿度过小，要减少通风量，并需要在床两侧喷水增加床面湿度。根据湿度情况来决定通风量的大小。这个期间床面温度要控制在24℃以下，若温度超过24℃，应通风使温度降到24℃以下。耳基形成后，进入出耳期管理。这一时期的管理要点是：直接给水（给水时将草帘子、薄膜撤下，给完水后撤下薄膜，盖上润湿的草帘子，保持床内潮湿度），给水量不要过大，并防止水灌入袋内，应根据床内湿度、通风度、自然温度、耳芽情况等综合考虑决定。使芽保持在良好的生长状态，每天傍晚进行通风，直至耳芽长到1cm左右（耳芽干后要高出菌袋平面），开始分床并进入露天管理。 8、露天管理　分床前需在地面上铺设一层地膜，菌袋须轻拿轻放，直立摆放（16cm×52cm菌袋要从中间割开），每平方米摆放20袋，袋间隔10cm，以免木耳长大粘连和影响空气的流通。在人行道铺喷水带，水泵用自控开关控制。 生产黑木耳浇水是最关键的一环。要采用清澈无污染的河水或井水。pH值是中性，采用专用喷水设施进行喷水，现用的喷水设施主要有微喷喷头，喷水带等。喷水时间应合理安排，一旦定下后就不能改变。如自小开始，早晚浇水，那么直到最后也不能变，不能不管什么时候想浇水就浇水。可以采取：早3点到7点，下午3点到晚上7点的浇水方法。干干湿湿，干湿交替，黑木耳耐旱性强，耳芽及耳片干燥收缩后，在适宜的湿度条件下，可恢复生长发育。干燥时，菌丝生

长，积累养分；湿润时耳片生长，消耗养分，在整个管理时期，应掌握“前干后湿”，形成耳芽后保持“干干湿湿，干湿交替”的管理方法。 9、采摘　当耳片背后出现白色的孢子，达到八成熟时要及时采收。若待耳片伸长或向上卷时再采摘就会影响质量和产量。采收时用刀片在耳基处割下，不要带锯沫，保持耳片的清洁。不可用手握住耳片帖根处拧下。 10、凉晒　采后要及时凉晒，凉晒时要耳片在上，耳基在下，大朵的凉晒时要将耳片撕开，成单片状。凉晒要用网状物，上下通气。凉晒中途不可翻动，要一次性晒干。 三、常见问题分析与处理 1、栽培期怎样确定？ 黑木耳是中温型菌类，根据栽培经验，在华北地区，1年可生产两批。第一批2月中旬生产栽培袋，4月中、下旬即可下地催耳，7月上、中旬出耳结束。第二批5月中、下旬生产菌袋，8月上、中旬即可下地催耳，11月上旬出耳结束，正常的发菌期为45～50天，养菌期为10～15天，催芽期为7～10天，采耳期为45～60天。 3、拌料时应注意什么？ 拌料要均匀，控制好含水量，不可低于60%，不可高于65%。含水量低不利于菌丝生长，含水量高容易杂菌繁殖。拌完的料要闷1个小时后再装袋。当天拌的料要用完，避免酸料。 4、发菌培养时需注意以下要点： ①、培养室必须要求卫生，干燥，空气湿度不得大于70%。 ②、培养室要避光。 ③、进袋前培养室要用甲醛、高锰酸钾进行熏蒸24小时。每立方米空间用甲醛10毫升、高锰酸钾5克或用消毒剂熏蒸。 ④、对感染的杂菌袋要随时清除，以防杂菌传播。 5、菌袋污染率高的原因是什么？ 品种选择不当，菌种退化；环境卫生差，接种时消毒时间不够或发菌初期温度低；培养室湿度过大，培养温度高致使烧菌；高温期出耳浇水时使水分进入袋中，引起烧袋；栽培场地消毒不好，杂菌袋检查去除不当；袋料含水量高，酸碱度调整不当。 6、为什么有时菌袋菌丝生长缓慢？ 品种选择不当，菌种退化，装量过多透气性不好，通风不好，温度过低。 7、为什么有时菌种会烧菌？ 培养温度过高，摆放层数过多，催芽密度过大通风不良。 8、催芽需注意什么？ ⑴注意通风，出耳基通风不好，湿度过大时，小耳片上可重新长出菌丝，影响生长，严重时耳片退化。 ⑵耳片不宜培育过大，过大时耳片间易粘连以及造成分床掉芽现象。 ⑶保证黑木耳质量，防止泥土溅到耳片上，可采用铺地膜的方法来解决。 9、为什么有时会出耳不齐？ 菌种退化和

篇四 木耳种植专家
黑木耳种植技术

篇五 木耳种植专家
木耳栽培大户的致富经

木耳栽培大户的致富经

木耳栽培大户的致富经

2004-09-06SRC-62

自鸡东县林业局系统全面实行森林生态效益补助试点工程以来，平房林场走“以林为主，以副养主、以短养长”多元发展的新路子，林场职工奋发向上、积极进取，通过大力发展沙棘、山杏、地摆木耳等进一步加快了全面建设小康社会的步伐。地摆木耳栽培大户柳玉军就是其中一个模范人物。

柳玉军看着自己的10万袋木耳生产基地介绍说：“其实，我发展地栽木耳能够在一年的时间里净挣10万元左右，主要是在场领导的大力支持下，勤学习、多动手。所谓的勤学习主要是实地考察学习和多读书看报。我自费到东宁县绥阳镇、尚志市亚布力镇、吉林敦化等地对木耳栽培等项目进行了全面考察，同时又多次进行市场调查分析，发现地栽木耳市场需求量大、价格好、有发展前景，于是我又聘请了专业技术人员进行了实地指导，帮助解决出现的问题。另外，我有时间就看科技方面的书籍，读读《农村报》，书和报纸就是咱老百姓的一扇窗，打开窗户看世界、心明眼亮。所谓多动手，主要是指在理论的指导下敢于实践，比如说适时浇水、采摘等。我总计投资6万元，发展了10万袋地栽木耳，和妻子齐心协力搞起了木耳栽培技术。目前，木耳长势良好，预计每袋产量可达8元钱左

右，如按市场价格每公斤52元计算，今年总产值可达20万元，实现利润10万元左右，通过今年的实际生产计算每袋地栽木耳菌成本为0.6元包括设备、原料、采摘等费用，每袋纯利润1元左右，收入比较可观。

柳玉军成了远近闻名的“土专家”，好几个村屯请他做技术指导，正像他所说：“富了我一个，幸福咱大家”。

为了明年扩大生产规模，他又投资了将近10万元建起了一座268平方米的食用菌生产场房，同时又补充了一些必要的设备，准备明年生产地栽木耳15万袋，预计将纯获利润15万元。他还表示，木耳虽然是当前发展较好的项目，但所需的产品有限，要想长期发展下去，必须找好替代产品，做好产业的连接。为此，他还在嫩江引进俄罗斯大果沙棘5000棵，五味子2万棵，玫瑰5000棵进行了试验栽培。

人们都说柳玉军有经济头脑，真是不假，他知道的发财道还多着呢，职工们纷纷效仿，跟着他“上道了”。【木耳种植专家】

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篇六 木耳种植专家
木耳种植收益

种养殖业成本及收益分析

一、木耳种植成本收益一览

棚架/地栽单个菌袋成本收益构成

万元—7.41万元，地栽一个周期地栽亩产利润为7743元。 以上数据来源于华中农业大学学报（社会科学版）（总113期）2014（5）：《棚架、地栽两种模式下黑木耳的比较效益分析》

篇七 木耳种植专家
木耳的种植注意事项

向您推荐 [国内资讯 国际资讯]黑木耳段木栽培技术 黑木耳属于中温型好气木腐菌，其食用价值很高，营养非常丰富，除含有人体必备的8种氨基酸外，还含有多种矿质元素和多种维生素。其药用价值主要是因为黑木耳含有丰富的胶体物质和多糖体，被人们用来生产保健食品和饮料。近年来，黑木耳（尤其是段木黑木耳）价格不断攀升，山区种植户急剧增加，当前正是黑木耳种植的关键时期。现将主要栽培技术介绍如下： 一、选场要点 要选通风、朝阳、水源充足的多雾丘陵地带，海拔1000米以下，有老场种植的地方，应尽量避免与老场的风向直接对流，以减少空气中杂菌污染率，忌北风潴留、白蚁生长的地方。 二、树种选择 可选边材多、心材少的阔叶树种。以直径15cm以下的石栎、枫香、樱桃为丰产树种。 三、砍伐期及伐后处理 立冬至雨水都属砍伐期。枫树基本上从落叶到立春为最佳砍伐期。稍微偏湿点的段木有利菌种在孔穴内定植成活。因此，在树木搬运时，尽量保持树皮完整，并在接种前10天锯断，及时在断面涂刷石灰水。 四、菌种要求 要选菌丝粗壮、洁白、无杂菌，培养基掰开成块状的良好菌种。存放场地要注意通风、干燥、避光。堆放时，能不成片堆压。 五、接种注意事项 1、晴暖天气接种，避免雨天接种，清明边上注意不使用过老菌种（培养料过度软化）。 2、适当密植、深植并加大用种量。这有利段木发菌，减少杂菌侵入，减少雨水过多年份的烂种比例。行距3～4cm，穴距8～10cm，孔深2.5～3cm，成“品”字型。每50千克柴，用菌种量为1.25～1.5千克。 3、不留拆包菌种及打孔柴火过夜，不使用稀碎菌种、晒干菌种和偏嫩菌种。 4、要成块状接种，适度结实，有利菌丝复原成活。 六、发菌管理及注意事项 发菌期管理的目的就是为了使菌丝在段木中定植、生长，为下一步产耳打好基础。 1、上堆以场地风向趋势决定菌堆方向（即菌堆能横向挡风为准）。长度以1～2日接种为宜，高度不超过1米（包括垫木在内）。要边接种、边上堆、边覆膜，以保持菌种的水分和温度。 2、通风换气密封5～6天开始通风，时间1～2天，再密封4～5天开始翻堆，翻堆后通风1天，再密封3～4天又开始通风，其他操作同上。第1次翻堆后过15天开始第2次翻堆，从上堆算起1个月后，如遇天气干旱，菌种水分过少，可适当淋点小水补充水分，如此循环至起架。 3、起架排树随着自然气温上升，清明过后可以排树，立夏前基本上结束。后期播种的至少要40天才能起

架，要注意加强通风，以免高温、高湿引起烂种、死种现象。起架时注意捕捉冬季太阳走向，尽量平衡人字架两边菌木的日照。如连续干旱，可适当喷点小水，以保持菌种水分，千万不可过早地喷水催耳。 进入盛夏高温季节后，要尽量少喷水，改晚上喷水保湿为清晨出太阳前喷少量水（相当大露水），保持树皮不致因过干脱落，保持菌木不因水分过多而积热烂种。 特别注意：梅雨期间出现的黑木耳，要及时采收干净，力争避开流耳、烂耳而引发的病害流行。 七、催耳 进入催耳管理阶段，强调抓住“两个高峰期（秋耳、春耳），促中间，管到底（第2年夏耳）”。 1、第1高峰期管理白露过后，为第1高峰期，抓住天时地利，尽快喷水催耳。前3天为催耳期，水量要足，时间要长（4小时，每小时内停15分钟左右）。后3～4天为养耳期，间隔喷水到木耳充分吸水膨胀即可。随着气温下降，后期改晚上喷水为日间喷水。每次催耳间隔10天左右（即菌木完全干燥后5～6天）。 2、冬耳管理抓住气温回升的晴暖天气，喷水催耳，争取在霜降过后能再收2～3批优质冬耳，其他管理同上。 3、第2高峰期管理开春后，随着菌木的腐烂加深，抓住菌木吸水快、干燥也快的特点进行春耳管理。这段时间要求增加喷水次数，缩短喷水时间，延长养菌时间，做到适时采收，不流耳，不烂耳。 4、后期管理立夏过后，即进入尾期。剔除无用菌木，管好最后一期木耳，认真做好清场还田工作。 八、采收 适时采收，有利于下一批木耳生长，并且会减少烂耳。认真采收干净，就会减少烂耳。认真采收干净，就会减少病虫害滋生。做到高温时，不养过大木耳，低温时，不采过小木耳。 九、病虫害防治 1、排场前出现杂菌（主要由高湿引起），应加强通风，适时翻堆，认真把好发菌关。杂菌感染特别多的菌堆，趁晴天掀膜翻晒后盖膜保温。 2、要及时清除烂耳、流耳及腐烂根部，减少病源。 3、针对后期出现的灰状霉，及时用酒精等杀菌剂擦净，搬出架晾晒，减少传染源。 清场时，清除杂草，撒足石灰粉或其他长效杀虫剂。出现虫害，及时施药杀灭。一般头天晚喷水，第2日清早喷药杀虫比较有效。但要禁用高效高残留农药。

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