油茶加工视频

导读：　油茶加工视频(共7篇)产茶油的油茶种植效益高很赚钱[每日农经]因地制宜巧赚钱(3)山里的发财树(20121114)电话：0734-7235628 13873494350李含晔：这漫山遍野到处这种小树苗，您可别看这棵树样子不咋的，和您说这可是真正的发财树，能发多大的财呢，还是让周大哥和大伙说说吧。种植户 周冬牛：按照...

篇一 油茶加工视频
产茶油的油茶种植效益高很赚钱

　　[每日农经]因地制宜巧赚钱(3)山里的发财树(20121114)

　　电话：0734-7235628    13873494350

　　李含晔：这漫山遍野到处这种小树苗，您可别看这棵树样子不咋的，和您说这可是真正的发财树，能发多大的财呢，还是让周大哥和大伙说说吧。

　　种植户 周冬牛：按照现在的行情计算。这棵树5到7年以后，每年能净剩100块钱，而且是年年如此，最少50年。

　　湖南省的常宁市，自古就有一种被当地人称作是发财的树，如今漫山遍野100多万亩郁郁葱葱，您问了，这树上的财富从何而来啊？

　　李含晔：大哥，您爬树慢着点。

　　种植户 周冬牛：没事。

　　李含晔：小心点，还挺高的。

　　周冬牛：摘两个果子给你。

　　李含晔：好，您看，大哥还摘呢，行。您看，这个果子绿中带点红，它的名字就叫做油茶果，顾名思义，这树就叫做油茶树。

　　常宁市的油茶树有2000多年历史，别看个头不高，树龄可不小，一打听这位都100来岁啦。油茶树长得慢，木质坚韧结实，5年才开花结果，盛果期可以持续10到120年。

　　种植户：这个果子掉下来，你不用管它，它都能长出来，又不用施肥，你就随便割割草就行。生命力特别强，能生200年的。

　　油茶树不仅寿命长、好成活，新鲜的事儿还有呢，一般花木是开完花再结果，油茶树就与众不同了，每到霜降采摘季节，树枝上既有花又有果，呈现出花果同枝的奇特景观。

　　常宁市农业局总工程师 罗秋铭：油茶树有个很特别的现象，今年油茶果还没采摘的时候，明年结果的花又开了，说明生长发育的时候很长，它要经历秋、冬、春、夏、秋5个季节，大约14个月的时间， 花果同枝的现象我们老百姓把它形象的称作“抱子怀胎”。

　　原来，油茶树的财富秘笈就藏在这些油光铮亮的果子里。用手剥掉油茶果的外壳，里面包裹着几颗呈三角形乌黑发亮的油茶籽，这就是制作茶油的宝贝啦。

　　湖南省常宁市粮油质检站主任 刘光厚：这个茶籽经过这个仪器检测，茶籽含油率达到了28%， 这在茶籽中含油率是比较高的，品质是比较好的。

　　采摘下的油茶果放在地上暴晒三到四天，外面的果皮自然爆裂开来，不过想要把皮和仔完全分离干净，那还真是得费些心思呢。

　　李含晔：您看这个院里子晾晒大量的油茶果，经过这样初步仔和皮的分离后，剩下的油茶籽就是这个样子啦，不过还是有问题，里面还是参杂着不少的杂质，不过当地人发明这么一个土制工具，别看土可很管用，我给你示范一下。不行啊，还是师傅您帮忙吧

　　夏先辉是常宁市有名的茶油大王，每年收购7000万吨油茶果，数量占当地油茶总量的60%，他告诉我们说，现在加工油茶的方法越来越精细啦。

　　常宁市茶油加工企业负责人 夏先辉：过去我们茶油的传统的榨法是， 连壳带瓤一起榨，现在我们增加了一台脱壳机，把外壳去掉了，增加了出油率，第二个是使这个油的品质提高了，油更加清亮了，提高了市场价格。

　　茶油俗称茶籽油，又名山茶油。色泽呈金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香。油茶树与油橄榄树为世界上最著名的两大木本油料植，茶油是国际粮农组织重点推广的健康型高级食用植物油。

　　湖南省常宁市粮油质检站主任 刘光厚：茶油中单不饱和脂肪酸含量达到80%以上，是食用油中含量较较高的，茶油中胆固醇含量很少，或几乎不含，对控制胆固醇人群可以放心食用。

　　在一些大型的商场超市食用油专区，我们很容易就找到了茶油，与一般食用油比较起来，茶油的价格高出许多。

　　营业员：这小瓶的就是79一瓶，大瓶的1.8升的就是319一瓶，这礼盒装的两瓶就是468一盒，茶油的品质和营养价值都是很高的。

　　消费者：茶油在我们这说是比较认可的，很多地方都不知道有这个茶籽油，少吃油，吃好油。

　　消费者：这茶油绝对是好油，我们常宁产这个，我们知道。

　　最近几年，随着茶油市场的看好，常宁市因势利导因地制宜，在原来野生油茶林基础上，大力扶持农民种植油茶经济林，目前，油茶林已经占到当地林地总面积的41.7%。

　　种植户：这个茶籽树成本是很低的，它1到5年的时候，每年每亩的成本2000到2500元钱。

　　种植户：现在市场行情是每市斤2元钱，像这样六七年的树，每年产茶果50斤，每棵树是100元钱，你家种多少棵树，我家大概种了350棵左右。

　　目前，湖南省常宁市油茶林面积在3万亩以上的乡镇有12个，油茶树每年给当地农民带来2亿多元的收入

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篇二 油茶加工视频
茶籽油的加工工艺

　　[农广天地]茶籽油的加工工艺　

　　茶籽油是利用油茶树的籽加工成的高级食用油，其制作全程均采用物理方法，是真正的纯天然绿色食用油，营养价值可与橄榄油相媲美。本期节目介绍茶籽油的加工技术。　

　　茶籽油的加工工艺 

　　传统茶籽油的加工流程：首先要把采摘下来的油茶籽晒干，等壳和果肉分离后再放到蒸床上把油茶籽中残余的水分烘干。经过烘干完全没有水分，就是100%干度才可榨出油来，湿度大些的要烤十多个小时，如果湿度在二十以下的油茶籽烘四五个小时就可以榨出油了。　

　　第二步就要把烘干的茶油籽放在碾盘上碾磨加工。碾盘是整个油坊中最有特色的，与碾盘相连的是一个很大的转轮，运用水流的冲击力使转轮转动后来带动碾盘的运行，碾盘也是传统的石磨形，师傅将油茶籽倒入槽中，在碾盘上放置一定重量的石块，在石块的压力下，来回滚动的轮子把槽中的油茶籽碾成粉末。　

　　接着，油茶籽碾成粉末后，再把它倒进蒸笼上蒸。制油师傅们说油茶籽一定要蒸熟了才可榨出油来，同时这个过程也起到一个加热的作用，加热后的油茶粉会特别松软，便于榨出油来。　

　　第四步，山茶籽约蒸一个小时，待蒸熟后用稻草垫底将它填入圆形的竹篾做成的油圈之中，做成茶油饼。师傅告诉我们别小看了这个程序，在整个榨油的工艺流程中算是一个关键的环节，每一块茶油饼的厚薄必须相当，否则就会因为挤压不充分，榨油就不完全。有经验的制油师傅可以凭感觉用铁勺舀起适量的茶油粉进行装包。　

　　最后一步，榨油师傅把做好的茶油饼装入由一根整木凿成的油床里。这根超过百年树龄的樟木，它是整个榨油坊的“主机”，在树中心凿出一个长2米、宽0.4米的“油床”。茶油饼填装在“油床”里，装好茶油饼后就可以进行压榨。压榨是整个制油工序中最耗体力，因此，这也是对制油师傅们体能的一个考验。压榨也是采用最传统的挤压方式，师傅们用长短、厚薄不均的木桩打入油床缝里进行挤压，不一会儿，一缕缕细细的山茶油从油床里慢慢地滴落下来，

　　整个山茶油加工工艺流程完全采取人力，不借助任何机械力量来完成，虽很辛苦，但具备有环保、天然的榨油优势。　

　　相关资料： 

　　山茶油的生产加工工艺 

　　1)油茶籽收储：油茶籽主要来自农户自采的和从油茶树基地采购的，油茶籽需要经过验收、计量、干燥及冷却后储存，储存一般在0℃~30℃的温度环境中，利用植物种子后熟作用的生化原理，促进油茶籽后熟。拟定油茶籽烘干规模为600t/d。 

　　(2)预处理：经烘干入库贮存的油茶籽经选籽、清理分级、剥壳分离进行去石，磁选脱铁。预处理后的油茶籽进行剥壳，剥壳产生固体废物主要为油茶壳。脱壳后进行仁壳分离。 

　　(3)冷榨：采用专用冷榨机，入榨温度在70℃～80℃左右，避免高温引起的茶籽油颜色变深，有效成分损失等。 

　　(4)油渣分离：毛油中一般含渣8%～10%，在进入精炼车间前应迅速进行油渣分离，油渣分离的及时与否将直接影响毛油的酸值和色泽，保留时间越长则酸值越高，颜色越深。 

　　由于茶籽油的黏度大，含胶质多，因此油渣分离比较困难，常用的方法是板框过滤。虽然板框过滤工人劳动强度较大，但滤出毛油含渣量低，一般为0.1%以下，而卧螺分离机滤出毛油含渣量为3%左右。过滤前通过油渣分离刮板，降低毛油中大部分含渣量。过滤温度不宜过高，一般为60℃～70℃，压力不宜过大，一般小于0.3Mpa，否则会影响油品质量。

篇三 油茶加工视频
全国油茶产业发展规划

全国油茶产业发展规划（2009－2020年）

有关省（区、市）人民政府：

《全国油茶产业发展规划（2009－2020年）》，业经国务院批准，现印发给你们，请认真贯彻执行。

附：《全国油茶产业发展规划（2009－2020年）》 国家发展改革委 财政部

国 家 林 业 局

二〇〇九年十一月四日

全国油茶产业发展规划（2009～2020年）

（国家林业局 二○○九年七月）

目录

前言

第一章 我国油茶产业发展现状与必要性

一、油茶产业发展现状

二、我国油茶产业发展沿革

三、当前油茶产业发展存在的主要问题

四、加快油茶产业发展的必要性

第二章 油茶产品市场分析与需求预测

一、市场分析

二、需求预测

三、发展潜力

第三章 规划指导思想与发展目标

一、规划编制依据

二、指导思想

三、基本原则

四、规划技术路线

五、发展目标

六、规划期限

第四章 建设范围与建设布局

一、建设范围

二、建设布局

第五章 建设内容与规模

一、油茶林基地建设

二、油茶良种种苗繁育基地建设

三、科技支撑保障体系建设

第六章 油茶加工与产业相关体系建设

一、油茶加工业

二、油茶市场流通体系建设

三、油茶市场监测和监管

第七章 油茶栽培技术及病虫害防治

一、油茶林早实丰产技术措施

二、病虫害防治

第八章 规划实施进度安排

一、规划实施的总体思路

二、进度安排

第九章 资金筹措与效益简析

一、资金筹措

二、效益简析

第十章 保障措施

一、组织保障

二、投入保障

三、种苗保障

四、科技保障

五、宣传保障

六、政策保障

附表：

1、全国油茶主产区分布范围表【油茶加工视频】

2、全国油茶主产区林地资源现状统计表

3、全国油茶主产区油茶种植现状统计表

4、全国油茶主产区油茶加工企业现状统计表

5、全国油茶主产区现有油茶良种种苗生产情况统计表

6、全国油茶适宜栽培区域分布表

7、全国油茶产业规划布局表

8、全国油茶产业发展规划营造林任务安排表

9、油茶良种种苗繁育基地建设规划任务安排表

10、油茶科技支撑任务安排表

附件

1、国家林业局林木品种审定委员会审（认）定的油茶良种名单 附图

1、全国油茶适宜栽培区域示意图

2、全国油茶产业规划布局图

前言

油茶（Camellia oleifera Abel），属山茶科（Theaceae）山茶属（Camellia L．）植物，为常绿小乔木或灌木，是我国特有的木本食用油料树种，有2000多年的栽培和利用历史，与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物，与乌桕、油桐和核桃并称为我国四大木本油料植物。目前，我国油茶面积约有4500万亩，油茶籽年产量100万吨左右，年产茶油约26万吨，产值约110亿元，主要分布在长江流域及其以南的14个省（市、区），其中江西、湖南、广西三省（区）占到全国总面积的76．2％。

油茶在我国大面积种植始于上世纪60年代，种植面积最高曾达到6000多万亩，在其发展过程中，因“三起三落”一直没有形成较为成熟的产业。究其原因：一是未能有效形成商品市场拉动的合力；二是比较效益低，内在源动力严重不足；三是政府扶持、保障机制尚未形成，社会催化作用较弱。

进入新世纪，特别是近2～3年，我国油茶产业发展已经具备了良好的发

展条件和难得的机遇。一是茶油市场看好，供不应求的卖方市场和油茶种植、加工可观的利润空间对发展油茶产生强大拉力；二是茶油加工能力迅速扩张，各地新建了一批油茶精深加工企业，茶油现有加工能力接近目前原料供应量的4倍；三是经过油茶科研人员几代人的不懈努力，成功选育出了一大批高产稳产油茶良种，基本可以满足油茶发展对良种资源的需要，集约化系列栽培技术已成型过关，加工技术不断成熟，为油茶产业比较效益上升积累和奠定了巨大空间；四是近几年国家和有关地区对油茶产业发展给予足够的重视，出台了许多优惠、扶持政策，极大地调动了各方面发展油茶产业的积极性。目前，各地发展油茶的势头很猛，许多省份提出了具体规划和发展意见。根据油茶适生地区的土地资源现状，在油茶适宜生长的地区，通过大力推广应用油茶新品种、新技术，对现有油茶林进行抚育、更新和改造，或在宜林荒山荒地新造高产油茶林，对促进我国油茶产业快速发展具有十分重要的意义。

国务院对食用油发展极为重视，2007、2008年相继出台了《国务院办公厅关于促进油料生产发展的意见》（国办发[2007]59号），《国务院关于促进食用植物油产业健康发展保障供给安全的意见》（国发[2008]36号），明确提出要大力发展油茶等特种油料作物。为推动油茶产业发展，国家林业局出台了《国家林业局关于发展油茶产业的意见》，并于2006年、2008年两次分别在江西和湖南组织召开了“全国油茶产业发展现场会”。

第一章 我国油茶产业发展现状与必要性

一、油茶产业发展现状

（一）油茶主产区分布范围

我国油茶主产区集中分布在湖南、江西、广西、浙江、福建、广东、湖北、贵州、安徽、云南、重庆、河南、四川和陕西14个省（区、市）的642个县（市、区）。其中，种植面积大于10万亩的县（市、区）有142个，种植面积在5～10万亩的县（市、区）有97个，种植面积在1～5万亩的县（市、区）有142个，种植面积小于1万亩的县（市、区）有261个（详见附表1、表1-1）。

（二）油茶主产区林地资源现状

根据14个油茶主产省（区、市）林地资源统计结果，我国油茶主产区现有林业用地面积223067．20万亩，其中有林地148271．40万亩，疏林地5327．10万亩，灌木林地37044．90万亩，未成林造林地3620．70万亩，无林地28803．10万亩。在无林地中，有宜林地25692．00万亩，其中适宜种植油茶的面积有5380．7万亩（林地资源详见附表2）。

（三）油茶主产区油茶种植现状

目前全国14个油茶主产省（区、市）共有油茶林面积4531．2万亩，其中：产前期面积180．2万亩，初产期面积239．6万亩，盛产期面积1977．7万亩，衰产期面积2133．7万亩，分别占总面积的3．97％、5．29％、43．65％和47．09％。受气候、地貌等自然条件的影响，油茶种植面积以湖南、江西、广西3省（区）最大，分别为1778．0万亩、1120．0万亩和552．4万亩，3省（区）面积占全国现有油茶林总面积的76．2％。2008年全国生产油茶籽97．55万吨，生产茶油26．25万吨，平均亩产茶油5．79公斤（油茶种植情况详见附表3）。

（四）油茶主产区油茶加工企业现状

全国14个油茶主产省（区、市）现有油茶加工企业659家，油茶籽设计

加工能力可达到424．83万吨，年可加工茶油110．79万吨，加工能力在500吨以上的企业有178家，具有精炼能力的企业达到200多家，油茶加工业已形成一定规模，具备一定基础。油茶副产品综合开发利用技术进一步成熟，目前可年产茶粕68．39万吨，茶皂素1．86万吨，油茶籽利用程度接近100％，资源利用水平较高（油茶加工企业现状详见附表4）。

（五）油茶主产区油茶良种种苗生产状况

2000年以来，随着我国食用油市场供需矛盾的加剧，油茶产品市场逐渐升温，特别是油茶无性系品种高产优质特性逐步为社会所认识，油茶主产区特别是湖南、江西、广西等省（区）陆续建立了一批高产无性系（品种）采穗圃基地。据统计，目前湖南、江西、广西等8个省（区）共建有油茶采穗圃基地33处，现有油茶良种苗木生产能力13610万株。林业科学研究部门已选育出100多个优良无性系品种，这些良种的测产每亩在35公斤至50公斤，有的亩产茶油已达到75公斤（油茶种苗生产情况详见附表5）。

1、油茶良种选育状况

油茶主产区14个省（区、市）中，湖南、江西、广西、浙江、安徽、湖北、福建、云南和重庆9省（区、市）通过国家或省级审（认）定的油茶良种有174个，其中通过国家级审（认）定的良种54个（详见附件1），省级审（认）定的良种120个。

2、油茶良种基地生产能力

湖南、江西、广西、浙江、福建、湖北、贵州、安徽8个省（区）共建有油茶良种基地33个（30个采穗圃和3个种子园），总面积4414亩，油茶良种苗木现有生产能力约1．36亿株，良种穗条现有生产能力约7500万条。

3、油茶良种种苗供应能力

2009年春、秋两季，湖南、江西、广西、浙江、福建、广东、湖北、贵州、安徽9个省（区）可提供油茶良种苗木5100万株左右，可供造林约46万亩。其中，春季可提供油茶良种苗木约2900万株，可供造林26万亩；秋季可提供油茶良种苗木约2200万株，可供造林20万亩。

2009年冬季和2010年春季9省可生产油茶良种苗木1．2亿株，可供造林110万亩。

4、油茶种质资源收集保存情况

目前，开展油茶种质资源收集保存的有湖南省、江西省、浙江省和贵州省。湖南省林科院从2003年开始，收集保存了200多个油茶优良无性系、家系等。江西省林科院收集保存优良无性系和农家品种100多个。浙江省林木种苗站与中国林科院亚热带林业研究所合作，在浙江金华东方红林场建立了油茶种质资源库，收集保存了275个油茶无性系。贵州省黎平县林木良种繁育中心收集保存了75个优树的繁殖材料。

二、我国油茶产业发展沿革

我国现有油茶林面积4531．2万亩，以普通油茶为主，涉及我国长江流域及以南的14个省（区、市）。自上世纪50年代以来，经过近60年发展变化，曾几起几落， 直到进入90年代，随着人们对油茶认识的提高，油茶科研工作的深入和新成果的逐步推广，特别是油茶优良无性系等良种的大规模示范应用，加之地方政府强有力推动，油茶生产才真正步入了平稳发展轨道。进入21世纪后，产量突破了20万吨（详见图1-1）。

图1-1我国茶油年产量折线图（略）

（一）油茶生产起步发展阶段

这一阶段始于上世纪50年代。建国前，我国油茶生产处于半荒芜状态。建国后，在党和政府的领导下，油茶生产和其他各项建设事业一样，得到迅速发展，分到土地的农民积极响应党的号召，大力发展粮棉油生产。在原政务院《关于发动农民增加油料作物生产》的指示下，各省林业部门制定了各项政策，组织山区群众发展油茶。这一时期，群众发展油茶的积极性很高，对大面积荒芜的油茶进行了垦复，产量逐渐上升，1952年全国茶油产量为5万吨，1956年茶油产量达到8万吨，比建国初增加了一倍。1958年，全国的油茶产量达到了一个高峰。

这一阶段，我国经济落后，物质匮乏，科技水平低，油茶生产处于原始耕作状态，油茶造林分散，苗木大多为实生苗，经营管理主要靠“人种天养”，以致油茶产量低，平均每亩茶籽产量只有10公斤左右，茶油产量2．5公斤。这是一个粗放经营的低水平生产时期。但是，油茶生产同大力发展的粮棉生产一样，同样为国家做出了应有的贡献，缓解了国家食用油不足的困难。

（二）油茶生产恢复发展阶段

这一阶段为上世纪60～70年代。1958年以后，受公社化运动和三年自然灾害的影响，油茶生产出现滑坡，产量下降。到60年代中期，全国掀起了大面积营造油茶林基地的群众运动，昔日的荒山变成了大片油茶林。十年动乱，油茶生产受到严重的影响，茶山荒芜，产量又一次大幅度下降，1976年产量退到建国初期的水平。从1976年开始至1979年，国家专项拨款1亿多元，用于建设以木本油料为主的基地，推动了新林营造和老林改造，油茶林面积迅速增加，产量稳步上升，“六五”期间油茶籽的产量比“五五”期间增长了23．8％，茶油产量达到11万吨。

这一时期，土地和山场归集体所有，虽然油茶生产有起有落，但是，由于油茶种植面积扩大，地块相对集中，抚育管理水平得到较大提高，特别是油茶科研的加强，油茶示范场的建立，油茶优树和农家品种选育在生产中得到普遍应用，产量也获得较大幅度的增加。然而，产量的提高并没有给广大农民带来经济上的实惠，加上茶油加工产业落后，大规模的油茶基地并没有真正建立起来，使得油茶产业发展缓慢，效益低微。

（三）油茶生产平稳发展阶段

这一阶段为上世纪80～90年代。进入80年代以后，更多优惠政策被落实，新品种新技术逐渐推广，油茶产量逐年增加，出现了不少高产典型，全国油茶林面积比建国时扩大了50％，一度达到6000万亩的历史最高水平。之后，由于市场经济的冲击和比较效益低等客观因素的影响，油茶生产再次跌入低谷，不少立地条件较好的油茶林，被改种比较效益好的果树或其它经济林、用材林，油茶面积下降。90年代初开始，油茶低产林改造被列入国家农业综合开发重点项目，加大了油茶低产林改造技术和良种化的推广应用，并给予一定的经济扶持，油茶生产有所回升。到上世纪末，由于油茶面积稳中有升，虽然单产没有明显的提高，全国茶油年产量还是稳定在13万吨以上。

这一时期，广大农村实行家庭联产承包责任制，土地重新回到农民手中，加上市场经济大潮的冲击，以市场为导向，以经济利益为目标的商品生产在农村得到充分体现，哪样商品赚钱就生产种植哪种商品，在解决了温饱之后，油茶的发展才在农村得到重视。首先发展起来的是油茶良种繁育，全国油茶良种繁育协作组在湖南、江西等省选育出大量优良农家品种并进行了区域性试验。

篇四 油茶加工视频
中国著名的小吃制作技术视频目录

中国著名的小吃制作技术视频目录【油茶加工视频】

这是一套中国最著名的小吃制作技术视频,包含了国内二十几个省市以及香港、台湾地区的上百种著名小吃制作技术,一共有32个视频。这套小吃制作技术的最大特点不象文字资料那样看不明白，也不容易操作，而全都是视频方式，电脑和DVD都能播放，详细、直观地讲述了制作的各个细节过程，一看就懂，一做就会。

1、安徽小吃的制作

绩溪挞果、深渡包袱、三潭枇杷、三合米饺、桐城丰糕、示灯粑粑

2、茶味小吃的制作

抹茶花生、九华素饼、抹茶玉米酥、蓼花糖的加工

3、福建小吃

烧肉棕、土笋冻、竽包、面线糊、炒面线、海蛎煎

4、甘肃特色小吃

酿皮子、天水呱呱、莜面墩墩、炸羊尾、手抓羊肉、兰州牛肉拉面

5、贵州小吃

贵阳米豆腐、贵阳肠旺面、贵阳丝娃娃、恋爱豆腐果

6、杭州特色小吃

杭州小笼包、南宋定胜糕、猪油玫瑰年糕、小鸡酥、蜜汁糯米耦、雨花石汤圆

7、河北小吃

莜面窝窝、棋子烧饼、八沟羊杂汤、任丘茄子饼、

8、河南小吃（续）

炒三不粘、生煎皮渣、油璇、血糕、浆面条

9、河南小吃

小笼灌汤包、糊辣汤、高炉烧饼、羊肉烩面

10、湖南小吃

臭豆腐、脑髓卷、葱油粑粑、油炸馓子、肉丝馓子、茶兰粉、鸡汤白立丸、双燕馄饨

11、江苏小吃的制作（上）

鸭血粉丝汤、如意回卤干、桂花糖藕、桂花糖藕粥、藕粉圆子、蟹黄汤包

12、江苏小吃的制作（下）

翡翠烧卖、牛肉锅贴、萝卜丝饼、藕夹、鱼汤面、三鲜大馄饨

13、客家特色小吃

艾糍粑、良豆腐、荷包胙、萝卜饺、簸箕饭

14、辽宁小吃

粘豆包、老边饺子、血肠氽白肉、鹿肉烧饼、熏豆卷、马家烧卖

15

扁肉米粉、金包银、芋饺、乌鸡瓦罐汤、豆腐丸、米冻皮、锅边糊

16、山西小吃

头脑汤、不烂子、调合饭、太原泡菜、擦尖、俊儿肉

17、陕西小吃（二）

黄桂稠酒、汉中面皮、岐山臊子面、棍棍面、油泼扯面、浆水鱼鱼

18、陕西小吃（一）

牛羊肉泡馍、秦镇米皮、肉夹馍、锅盔

19、上海小吃的制作

豆沙锅饼、酒酿圆子羹、瘦肉煎饺、素菜包、蟹黄小笼包、上海蟹壳黄

20、上海小吃的制作~1

酒酿圆子羹、瘦肉煎饺、素菜包、蟹黄小笼包、上海蟹壳黄、油墩子

21、四川小吃(二)

叶儿粑、赖汤圆、珍珠圆子、钟水饺、龙抄手、凉糍粑、牛肉焦饼

22、四川小吃(一)

辣椒渣和红油的制作、酥黄豆的制作、担担面、甜水面、宜宾燃面、鸡丝凉面、酸辣荞面、酸辣粉、白蜂糕、蛋烘糕

23辣椒渣和红油的制作、芝麻酱的制作、酥黄豆的制作、红糖水的制作、姜蒜水的制作、芝麻碎的制作、担担面、甜水面、宜宾燃面、鸡丝凉面、酸辣荞面、酸辣粉、白蜂糕、蛋烘糕

24、四川小吃——制作技术2

叶儿粑、醪糟粉子、赖汤圆、钟水饺、龙抄手、珍珠圆子、牛肉焦饼、

25、台湾小吃

蚵仔煎、蚵仔酥、大肠面线、金元排骨（饭）、卤肉饭、珍珠奶茶

26、台湾小吃的制作

蚵仔煎、蚵仔酥、台湾卤白菜、金元排骨（饭）、卤肉饭、珍珠奶茶、

27、香港特色小吃

竹升面、云吞面、虾子捞面、肉渣面、肠粉、

28、扬州小吃

扬州炒饭、三丁大包、翡翠烧麦、千层油糕、双麻酥饼、汤包、文思豆腐

29、渔家小吃

海带鱼籽卷、海带油丝饼、海带包子、海带合子、花蛤海鲜粥、白雪昆布汤、鲜鱼丸子、鲜鱼面、

30、云南小吃

过桥米线、泼水节粑粑、菠萝饭、香茅草烤鱼、稀豆粉、烤猪肉、炸土豆球、炸猪皮、竹茼饭、

31、浙江小吃

宁波汤圆、杭州猫耳朵、片儿川、浦江麦饼、梅干菜肉饼、荷花酥、

32、遵义小吃、黄焖鸡

桐梓担担面、方竹笋、山坡豆腐干、黄焖鸡、酸汤鱼火锅

33、宁夏清真小吃

油香的制作、炒糊饽的制作、油茶的制作、馓子的制作、手抓羊肉的制作、

中宁蒿子面的制作

篇五 油茶加工视频
宜春市年产15000吨茶油生产线工厂设计

南昌大学

硕士学位论文

宜春市年产15000吨茶油生产线工厂设计

姓名：刘文剑

申请学位级别：硕士

专业：食品工程

指导教师：邓泽元；张绍良

20110613

摘要

摘要

油茶是我国主要的木本食用油料树种，全国油茶总面积约５５００万亩，占我国木本食用油料面积的８０％。全国年茶油产量约１５—２０万吨，占木本食用油产量的８０％。油茶是世界上稀缺资源，茶油的品质与价值与橄榄油相近。研究表明：茶油能有效防治心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三脂的升高，帮助“三高”患者改善健康。茶油耐贮藏，不易酸败，不受致癌的黄曲霉素Ｂ。的污染。同时油茶还是食品、制药、化工以及化妆品工业的重要优质原料。

目前油茶籽制毛油的方法主要有压榨法和浸出法：热榨法高温蒸炒、高温高压压榨技术，设备多，工艺操作复杂，毛油色泽深，油中的天然维生素等营养物质被破坏；浸出法制油多采用平转浸出、常温蒸发法，使６＃溶剂油消耗过多，生产存在安全隐患，释放的溶剂气体对环境也不友好；较高的温度分离毛油，破坏了油中的天然维生素等营养物质，且精炼成本升高。茶油精炼大多以间歇式精炼方式为主，导热油炉加热对茶油的的维生素Ｅ等营养物质破坏严重。且导热油炉采用的矿物油，对人体有较大的致癌作用。在脱臭工艺中高温时间长，真空度高，产生较高的反式脂肪酸，影响茶油的品质。总之，目前油茶籽加工生产规模小、技术水平低、工序繁多、操作麻烦；生产成本高，对环境污染大。浸出工艺落后，生产出来的毛油质量差，精炼成本高。对有益物质破坏严重，产生较高的反式脂肪酸，影响产品整体品质，因此，急需高新技术注入，使油茶产业得到快速发展。

本文拟设想在重要油茶产区宜春市新建一个年产１５０００吨精制茶油加工厂。在加工厂工艺路线的选择上，对目前茶油的加工技术进行了分析和比较，采取国内外先进技术工艺路线进行新建项目的建设。主要为低温冷榨技术，入榨温度在５０℃以下，机榨饼残油率低，毛油质量好，可直接达到ＧＢｌ１７６５—２００３一级压榨油标准；箱链式浸出、负压蒸发技术，浸出效果好，饼粕残油率低，毛油质量好，溶剂消耗少，环境影响小；符合欧盟技术标准的物理精炼技术，软塔脱臭工艺，自动化程度高，批间差异小，安全性高，８５％以上的维生素Ｅ能保存在油脂中，产生反式脂肪酸小于ｌ％，符合欧盟质量标准，能耗低，精炼成本ＩＩ

摘要

低：将这些技术做为新建茶油加工厂建设的主要技术路线。

对项目建设涉及到的选址、产品方案、工艺流程、设备选型、水电气平衡、车间总平面布置、建筑要求、环境要求等进行的阐述。建立一个规模化、现代化、集国内外先进技术的力ｌｑ－－企业，以期为茶油加工行业提供技术示范，提高茶油加工行业的整体水平，为茶油产业的快速发展提供技术支撑。

关键词：低温冷榨，浸出，负压蒸发，精炼，软塔ＩＩＩ

Ａｂｓｔｒａｃｔ

ＡＢＳＴＲＡＣＴ

ＣａｍｅｌｌｉａｏｌｅｉｆｅｒａＡｂｅｌｉｓｔｈｅｍａｉｎｗｏｏｄｙｅｄｉｂｌｅｏｉｌｔｒｅｅｉｎＣｈｉｎａ．ＴｏｔａｌａｒｅａｏｆｎａｔｉｏｎａｌＣａｍｅｌｌｉａｏｌｅｉｆｅｒａＡｂｅｌｉｓａｂｏｕｔ５５ｍｉｌｌｉｏｎｍｕ，ｗｈｉｃｈａｃｃｏｕｎｔｓｆｏｒ８０％ｏｆｏｕｒｗｏｏｄｙｅｄｉｂｌｅｏｉｌａｒｅａ．Ｎａｔｉｏｎａｌａｎｎｕａｌｏｕｔｐｕｔｏｆ

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ｏｌｅｉｆｅｒａＡｂｅｌｉｓｔｈｅｓｃａｒｃｅ

ｏｉｌｗｅｒｅｔｈｅｓａｍｅａｓｒｅｓｏｕｒｃｅｗｏｏｄｙｅｄｉｂｌｅｏｉｌｏｕｔｐｕｔ．Ｃａｍｅｌｌｉａｉｎｔｈｅｗｏｒｌｄ．Ｔｈｅｑｕａｌｉｔｙａｎｄｖａｌｕｅｏｆｃａｍｅｌｌｉａｃａｌｌｏｌｉｖｅｏｉｌ．Ａｎｄｔｈｅｃｌｉｎｉｃａｌｏｕｔｃｏｍｅｓｈｏｗｓｔｈａｔｃａｍｅｌｌｉａｏｉｌｅｆｆｅｃｔｉｖｅｌｙｐｒｅｖｅｎｔａｎｄｔｒｅａｔｃａｒｄｉｏｖａｓｃｕｌａｒａｎｄｅｅｒｅｂｒｏｖａｓｃｕｌａｒｄｉｓｅａｓｅｓ，ｄｅｃｒｅａｓｅｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌａｎｄｆａｓｔｉｎｇｐｌａｓｍａｇｌｕｃｏｓｅ，ｉｎｈｉｂｉｔｔｈｅｉｎｃｒｅａｓｅｏｆｔｒｉａｃｙｌｇｌｙｃｅｒｏｌａｎｄｈｅｌｐｐａｔｉｅｎｔｓ谢Ⅱｌｈｙｐｅｒｔｅｎｓｉｏｎ，ｈｙｐｅｒｐｒｏｔｅｉｎｅｍｉａａｎｄｈｙｐｅｒｇｌｙｃｅｍｉａｔｏｉｍｐｒｏｖｅｔｈｅｉｒｈｅａｌｔｈ．Ｃａｍｅｌｌｉａｏｉｌｉｓｓｔｏｒａｇａｂｌｅ，ｎｏｔｒａｎｃｉｄｅａｓｉｌｙａｎｄａｇａｉｎｓｔｐｏｌｌｕｔｉｏｎｏｆｃａｒｃｉｎｏｇｅｎｉｃＡｆｌａｔｏｘｉｎＢ１．Ａｔｔｈｅｓａｌｌｌｅｔｉｍｅ，ｃａｍｅｌｌｉａｏｉｌｉｓａｌｓｏａｎｉｍｐｏｒｔａｎｔｌｌｉｇｈ－ｑｕａｌｉｔｙｒａｗｍａｔｅｒｉａｌｉｎｆｏｏｄ，ｐｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌ，ｃｈｅｍｉｃａｌａｎｄｃｏｓｍｅｔｉｃｉｎｄｕｓｔｒｉｅｓ．

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ｅｘｉｓｔｅｄｉｎａｆｆｅｃｔｓｔｈｅｑｕａｌｉｔｙｏｆｃａｍｅｌｌｉａｏｉｌ．Ｉｎｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ，ｐｒｅｄｉｃａｍｅｎｔｓａｒｅｃｕｒｒｅｎｔｃａｍｅｌｌｉａｏｉｌｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｉｎｄｕｓｔｒｙ，ｗｈｉｃｈｍａｎｙｅｎｔｅｒｐｒｉｓｅｓｗｉｔｌｌ

ａｎｄｐｏｌｌｕｔｉｎｇｓｍａｌｌｓｃａｌｅ，ｌｏｗｌｅｖｅｌｏｆｔｅｃｈｎｉｑｕｅ，ｍｕｃｈｏｐｅｒａｔｉｏｎ，ｈｉｇｈｃｏｓｔ

ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ．Ｔｒａｎｓｆａｔｔｙａｃｉｄｓｉｎｔｈｅｗｈｏｌｅｐｒｏｃｅｓｓｄｅｐｒｅｓｓｔｈｅｑｕａｌｉｔｙｏｆｐｒｏｄｕｃｔ．ＳｏｔｈｅｒｅｉｓｐｒｅｓｓｉｎｇｎｅｅｄｏｆｎｅｗｔｅｃｈｎｉｑｕｅｔｈａｔＣａｎｐｒｏｍｏｔｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆＩＶ【油茶加工视频】

Ａｂｓｔｒａｃｔ

ｃａｍｅｌｌｉａｏｉｌｂｕｓｉｎｅｓｓ．

Ｉｎｔｈｉｓｐａｐｅｒ，ａｎｅｗｃａｍｅｌｌｉａｏｉｌｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｆａｃｔｏｒｙ、析ｔｌｌａｎａｎｎｕａｌｃａｐａｃｉｔｙｏｆ１５０００ｔｒｅｆｉｎｅｄｃａｍｅｌｌｉａｏｉｌｗａｓｐｌａｎｎｅｄｔＯｅｓｔａｂｌｉｓｈｉｎＹｉｃｈｕｎｃｉｔｙｗｈｉｃｈｉｓｔｈｅｉｍｐｏｒｔａｎｔＣａｍｅｌｌｉａｏｌｅｉｆｅｍＡｂｅｌｒｅｇｉｏｎｆｒｏｍｔｈｉｓｐａｐｅｒ．Ｏｎｔｈｅｓｅｌｅｃｔｉｏｎｏｆｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｃａｌｌｉｎｅ，ｔｈｉｓｓｔｕｄｙａｎａｌｙｚｅｄａｎｄｃｏｍｐａｒｅｄｃｕｒｒｅｎｔｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｆｃａｍｅｌｌｉａｏｉｌ，ａｎｄｕｓｅｄａｄｖａｎｃｅｄｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｃａｌｌｉｎｅａｔｈｏｍｅａｎｄａｂｒｏａｄｆｏｒｔｈｅｃｏｎｓｔｒｕｃｔｉｏｎｏｆｎｅｗｐｒｏｊｅｃｔ．Ｔｈｅｎｅｗｃａｍｅｌｌｉａｏｉｌｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｆａｃｔｏｒｙｕｓｅｄａｄｖａｎｃｅｄｃｏｌｄｐｒｅｓｓｉｎｇｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙａｂｏｕｔｂｅｌｏｗ５０ｄｅｇｒｅｅｉｎｗｈｉｃｈｒｅｍｎａｎｔｏｉｌａｒｅｌｏｗａｎｄｔｈｅｑｕａｌｉｔｙｏｆｃｒｕｄｅｏｉｌＣａｎａｃｈｉｅｖｅｔｈｅｓｔａｎｄａｒｄｏｆＧＢ１１７６５－２００３．Ｍｏｒｅｏｖｅｒ，ｔｈｅｒｅａｌｅｏｔｈｅｒｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓｓｕｃｈａｓｂｏｘｃｈａｉｎｌｅａｃｈｉｎｇ，ｎｅｇａｔｉｖｅｐｒｅｓｓｕｒｅｅｖａｐｏｒａｔｉｏｎｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｗｈｏｓｅｅｆｆｅｃｔｉｓｇｏｏｄｉｎｃｌｕｄｉｎｇｌｏｗｒｅｍｎａｎｔｏｉｌ，ｆａｉｒｃｒｕｄｅｏｉｌ，ｓｍａｌｌｑｕａｎｔｉｔｙｏｆｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎａｂｏｕｔｓｏｌｖｅｎｔ，ｌｅｓｓｅｆｆｅｃｔｏｎｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ．ＳｏｆｔｃｏｌｕｍｎｄｅｏｄｏｒｉｚａｔｉｏｎｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｃｏｎｆｏｒｍｅｄｔｏＥＵｔｅｃｈｎｉｃａｌｓｔａｎｄａｒｄｓｗｈｏｓｅｄｅｇｒｅｅｏｆａｕｔｏｍａｔｉｚａｔｉｏｎｉｓｈｉｇｈ．Ｉｔｓｂａｔｃｈｖａｒｉａｎｃｅｉｓｌｉｔｔｌｅａｎｄｔｈｅｄｅｇｒｅｅｏｆｓａｆｅｔｙｉｓｈｉ曲．ＶｉｔａｍｉｎＥｉｓｋｅｐｔｉｎｔｈｅｏｉｌａｂｏｕｔｍｏｒｅｔｈａｎ８５％ａｎｄｔｒａｎｓｆａｔｔｙａｃｉｄｓａｒｅｌｏｗｅｒｔｈａｎ１％ｕｐｔｏＥＵｔｅｃｈｎｉｃａｌｓｔａｎｄａｒｄｓ．１１１ｅｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎｏｆｅｎｅｒｇｙａｎｄｃｏｓｔａｒｅｌｏｗ．ｎｌｅｓｅａｒｅｔｈｅｉｒｍａｉｎｔｅｃｈｎｉｃａｌｒｏｕｔｅ．

ＬｏｃａｔｉｏｎＳｅｌｅｃｔｉｏｎ，ｐｒｏｄｕｃｔｓｃｈｅｍｅ，ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｃａｌｐｒｏｃｅｓｓ，ｅｑｕｉｐｍｅｒｉｔｓｅｌｅｃｔｉｏｎ，ｂａｌａｎｃｅｏｆｗａｔｅｒ，ｅｌｅｃｔｒｉｃａｎｄｇａｓ，ｗｏｒｋｓｈｏｐｈｏｒｉｚｏｎｔａｌｄｅｓｉｇｎ，ａｒｃｈｉｔｅｃｔｕｒａｌｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔａｎｄｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｗｅｒｅｓｔｕｄｉｅｄｆｏｒｔｈｅｐｒｏｊｅｃｔｃｏｎｓｔｒｕｃｔｉｏｎ．Ｅｓｔａｂｌｉｓｈｉｎｇａｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｅｎｔｅｒｐｒｉｓｅ谢ｍｓｃａｌｉｚａｔｉｏｎ，ｍｏｄｅｒｎｉｚａｔｉｏｎａｎｄａｄｖａｎｃｅｄｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙａｔｈｏｍｅａｎｄａｂｒｏａｄｉｓｔｏｐｒｏｖｉｄｅｔｅｃｈｎｉｃａｌｄｅｍｏｎｓｔｒａｔｉｏｎｆｏｒｃａｍｅｌｌｉａｏｉｌｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｉｎｄｕｓｔｒｙ．Ｒａｉｓｉｎｇｔｈｅｗｈｏｌｅｌｅｖｅｌｏｆｃａｍｅｌｌｉａｏｉｌｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｉｎｄｕｓｔｒｙｉｓｔｏｐｒｏｖｉｄｅａｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｓｕｐｐｏｒｔｆｏｒｒａｐｉｄｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆｃａｍｅｌｌｉａｏｉｌｉｎｄｕｓｔｒｙ．

Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｃｏｌｄｐｒｅｓｓｉｎｇ；ｌｅａｃｈｉｎｇ；ｎｅｇａｔｉｖｅｐｒｅｓｓｕｒｅｅｖａｐｏｒａｔｉｏｎ；ｒｅｆｉｎｉｎｇ；ｓｏｆｔｃｏｌｕｍｎＶ

篇六 油茶加工视频
全国油茶产业发展规划(2009-2020年)最为完整的WORD格式版

全国油茶产业发展规划 （2009—2020年）

国家林业局 二ＯＯ九年七月

目录

前言

第一章 我国油茶产业发展现状与必要性 一、油茶产业发展现状 二、我国油茶产业发展沿革

三、当前油茶产业发展存在的主要问题 四、加快油茶产业发展的必要性 第二章 油茶产品市场分析与需求预测 一、市场分析 二、需求预测 三、发展潜力

第三章 规划指导思想与发展目标 一、规划编制依据 二、指导思想 三、基本原则 四、规划技术路线 五、发展目标 六、规划期限

第四章 建设范围与建设布局 一、建设范围 二、建设布局 第五章 建设内容与规模 一、油茶林基地建设

二、油茶良种种苗繁育基地建设 三、科技支撑保障体系建设 第六章 油茶加工与产业相关体系建设 一、油茶加工业

二、油茶市场流通体系建设 三、油茶市场监测和监管 第七章 油茶栽培技术及病虫害防治 一、油茶林早实丰产技术措施 二、病虫害防治 第八章 规划实施进度安排 一、规划实施的总体思路 二、进度安排

第九章 资金筹措与效益简析 一、资金筹措 二、效益简析 第十章 保障措施 一、组织保障 二、投入保障 三、种苗保障 四、科技保障 五、宣传保障 六、政策保障

附表：

1、全国油茶主产区分布范围表 2、全国油茶主产区林地资源现状统计表 3、全国油茶主产区油茶种植现状统计表 4、全国油茶主产区油茶加工企业现状统计表

5、全国油茶主产区现有油茶良种种苗生产情况统计表 6、全国油茶适宜栽培区域分布表 7、全国油茶产业规划布局表

8、全国油茶产业发展规划营造林任务安排表 9、油茶良种种苗繁育基地建设规划任务安排表

10、油茶科技支撑任务安排表 附件

1、国家林业局林木品种审定委员会审（认）定的油茶良种名单 附图

1、全国油茶适宜栽培区域示意图

2、全国油茶产业规划布局图

前言

油茶（Camellia oleifera Abel），属山茶科（Theaceae）山茶属（Camellia L．）植物，为常绿小乔木或灌木，是我国特有的木本食用油料树种，有2000多年的栽培和利用历史，与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物，与乌桕、油桐和核桃并称为我国四大木本油料植物。目前，我国油茶面积约有4500万亩，油茶籽年产量100万吨左右，年产茶油约26万吨，产值约110亿元，主要分布在长江流域及其以南的14个省（市、区），其中江西、湖南、广西三省（区）占到全国总面积的76．2％。

油茶在我国大面积种植始于上世纪60年代，种植面积最高曾达到6000多万亩，在其发展过程中，因“三起三落”一直没有形成较为成熟的产业。究其原因：一是未能有效形成商品市场拉动的合力；二是比较效益低，内在源动力严重不足；三是政府扶持、保障机制尚未形成，社会催化作用较弱。

进入新世纪，特别是近2～3年，我国油茶产业发展已经具备了良好的发展条件和难得的机遇。一是茶油市场看好，供不应求的卖方市场和油茶种植、加工可观的利润空间对发展油茶产生强大拉力；二是茶油加工能力迅速扩张，各地新建了一批油茶精深加工企业，茶油现有加工能力接近目前原料供应量的4倍；三是经过油茶科研人员几代人的不懈努力，成功选育出了一大批高产稳产油茶良种，基本可以满足油茶发展对良种资源的需要，集约化系列栽培技术已成型过关，加工技术不断成熟，为油茶产业比较效益上升积累和奠定了巨大空间；四是近几年国家和有关地区对油茶产业发展给予足够的重视，出台了许多优惠、扶持政策，极大地调动了各方面发展油茶产业的积极性。目前，各地发展油茶的势头很猛，许多省份提出了具体规划和发展意见。根据油茶适生地区的土地资源现状，在油茶适宜生长的地区，通过大力推广应用油茶新品种、新技术，对现有油茶林进行抚育、更新和改造，或在宜林荒山荒地新造高产油茶林，对促进我国油茶产业快速发展具有十分重要的意义。

国务院对食用油发展极为重视，2007、2008年相继出台了《国务院办公厅关于促进油料生产发展的意见》（国办发[2007]59号），《国务院关于促进食用植物油产业健康发展保障供给安全的意见》（国发[2008]36号），明确提出要大力发展油茶等特种油料作物。为推动油茶产业发展，国家林业局出台了《国家林业局关于发展油茶产业的意见》，并于2006年、2008年两次分别在江西和湖南组织召开了“全国油茶产业发展现场会”。

篇七 油茶加工视频
全国油茶产业发展规划

全国油茶产业发展规划(2009-2020)

目 录

前 言

第一章 我国油茶产业发展现状与必要性.................. 1

一、油茶产业发展现状............................... 1

二、我国油茶产业发展沿革........................... 4

三、当前油茶产业发展存在的主要问题................. 8

四、加快油茶产业发展的必要性...................... 11

第二章 油茶产品市场分析与需求预测................... 15

一、市场分析...................................... 15

二、需求预测...................................... 18

三、发展潜力...................................... 19

第三章 规划指导思想与发展目标....................... 24

一、规划编制依据.................................. 24

二、指导思想...................................... 24

三、基本原则...................................... 25

四、规划技术路线.................................. 25

五、发展目标...................................... 28

六、规划期限...................................... 28

第四章 建设范围与建设布局........................... 29

一、建设范围...................................... 29

二、建设布局...................................... 29

第五章 建设内容与规模............................... 33

一、油茶林基地建设................................ 33

二、油茶良种种苗繁育基地建设...................... 35

三、科技支撑保障体系建设.......................... 38

第六章 油茶加工与产业相关体系建设................... 44

一、油茶加工业.................................... 44

二、油茶市场流通体系建设.......................... 45

三、油茶市场监测和监管............................ 46

第七章 油茶栽培技术及病虫害防治..................... 48

一、油茶林早实丰产技术措施........................ 48

二、病虫害防治.................................... 50

第八章 规划实施进度安排............................. 53

一、规划实施的总体思路............................ 53

二、进度安排...................................... 53

第九章 资金筹措与效益简析........................... 56

一、资金筹措...................................... 56

二、效益简析...................................... 57

第十章 保障措施..................................... 60

一、组织保障...................................... 60

二、投入保障...................................... 60

三、种苗保障...................................... 61

四、科技保障...................................... 61

五、宣传保障...................................... 62

六、政策保障...................................... 62 附表：

1、全国油茶主产区分布范围表

2、全国油茶主产区林地资源现状统计表

3、全国油茶主产区油茶种植现状统计表

4、全国油茶主产区油茶加工企业现状统计表

5、全国油茶主产区现有油茶良种种苗生产情况统计表

6、全国油茶适宜栽培区域分布表

7、全国油茶产业规划布局表

8、全国油茶产业发展规划营造林任务安排表

9、油茶良种种苗繁育基地建设规划任务安排表

10、油茶科技支撑任务安排表

附件：

1、国家林业局林木品种审定委员会审（认）定的油茶 良种名单

附图：

1、全国油茶适宜栽培区域示意图

2、全国油茶产业规划布局图

前 言

油茶(Camellia oleifera Abel)，属山茶科(Theaceae)山茶

属(Camellia L．)植物，为常绿小乔木或灌木，是我国特有的 木本食用油料树种，有2000 多年的栽培和利用历史，与油橄榄、 油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物，与乌桕、油桐和核桃 并称为我国四大木本油料植物。目前，我国油茶面积约有4500 万亩，油茶籽年产量100 万吨左右，年产茶油约26 万吨，产值 约110 亿元，主要分布在长江流域及其以南的14 个省(市、区)， 其中江西、湖南、广西三省(区)占到全国总面积的76.2%。 油茶在我国大面积种植始于上世纪60 年代，种植面积最高 曾达到6000 多万亩，在其发展过程中，因‚三起三落‛一直没 有形成较为成熟的产业。究其原因：一是未能有效形成商品市场 拉动的合力；二是比较效益低，内在源动力严重不足；三是政府 扶持、保障机制尚未形成，社会催化作用较弱。

进入新世纪，特别是近2～3 年，我国油茶产业发展已经具 备了良好的发展条件和难得的机遇。一是茶油市场看好，供不应 求的卖方市场和油茶种植、加工可观的利润空间对发展油茶产生 强大拉力；二是茶油加工能力迅速扩张，各地新建了一批油茶精 深加工企业，茶油现有加工能力接近目前原料供应量的4 倍；三

是经过油茶科研人员几代人的不懈努力，成功选育出了一大批高 产稳产油茶良种，基本可以满足油茶发展对良种资源的需要，集 约化系列栽培技术已成型过关，加工技术不断成熟，为油茶产业 比较效益上升积累和奠定了巨大空间；四是近几年国家和有关地

区对油茶产业发展给予足够的重视，出台了许多优惠、扶持政策， 极大地调动了各方面发展油茶产业的积极性。目前，各地发展油 茶的势头很猛，许多省份提出了具体规划和发展意见。根据油茶 适生地区的土地资源现状，在油茶适宜生长的地区，通过大力推 广应用油茶新品种、新技术，对现有油茶林进行抚育、更新和改 造，或在宜林荒山荒地新造高产油茶林，对促进我国油茶产业快 速发展具有十分重要的意义。

国务院对食用油发展极为重视，2007、2008 年相继出台了 《国务院办公厅关于促进油料生产发展的意见》（国办发

[2007]59 号），《国务院关于促进食用植物油产业健康发展保障

供给安全的意见》（国发[2008]36 号），明确提出要大力发展油

茶等特种油料作物。为推动油茶产业发展，国家林业局出台了《国 家林业局关于发展油茶产业的意见》，并于2006 年、2008 年两

次分别在江西和湖南组织召开了‚全国油茶产业发展现场会‛。

第一章 我国油茶产业发展现状与必要性

一、油茶产业发展现状

（一）油茶主产区分布范围

我国油茶主产区集中分布在湖南、江西、广西、浙江、福

建、广东、湖北、贵州、安徽、云南、重庆、河南、四川和陕

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