神秘果的禁忌

导读：　神秘果的禁忌(共7篇)神秘果的吃法和做法_神秘果的功效及禁忌神秘果是一种小乔木，神秘果的果实不大是一种椭圆形的红色果实，长不过2厘米，剥去红皮，露出白瓤，中间只有—颗大种子。神秘果树生长在西非热带地区，当地居民常常用神秘果来调节食物的味道，神秘果能使酸面包变得甜而可口，使酸味的棕榈酒和啤酒变甜。现在为大家分享一下神秘果吃...

篇一 神秘果的禁忌
神秘果的吃法和做法_神秘果的功效及禁忌

　　神秘果是一种小乔木，神秘果的果实不大是一种椭圆形的红色果实，长不过2厘米，剥去红皮，露出白瓤，中间只有—颗大种子。神秘果树生长在西非热带地区，当地居民常常用神秘果来调节食物的味道，神秘果能使酸面包变得甜而可口，使酸味的棕榈酒和啤酒变甜。现在为大家分享一下神秘果吃法和做法，神秘果食用变味原理，神秘果的功效及禁忌。分享神秘果泡茶和神秘果柠檬冰棒的做法等。

　　

　　神秘果吃法 

　　熟果可生食、制果汁、制成浓缩锭剂、果汁组合无糖柠檬冰棒（神秘果冰棒）种子可生食及制成浓缩锭剂。叶子是一种纯天然的植物味精。不但百搭任何煲炖汤和火锅，面食汤底，使汤鲜甜美味，有营养；能用来制作各种风味的卤味；还能用来泡茶，或是与其他茶叶的混搭同泡，都能让你的口腔享受一场极致的茶文化。

　　神秘果营养成份

　　果肉含有丰富奇特的醣蛋白、维生素C、KI、柠檬酸、琥珀酸、草酸等，种子含有天然固醇等，叶子含有钠、钾、钙、镁等微量矿物元素。

　　神秘果主要功效

　　因果实含有特殊的醣蛋白，可将酸度高的水果转化成琼浆玉露般的甘甜。常生吃熟果或浓缩锭剂具有调整高血糖、高血压、高血脂、痛风、尿酸、头痛等，达正常值稳定作用之功效。果汁涂抹于蚊虫叮咬处能消炎消肿。种子可解心绞痛、喉咙痛、痔疮等。叶子泡茶或做菜能调整高血糖、高血压、保护心脏、美颜瘦身、排毒通便、控制尿酸、减轻痛风痛证、且能解酒。

　　神秘果食用变味原理

　　神秘果实为什么能化酸为甜呢？科学家实验分析得知，神秘果含有一种变味蛋白，又称神秘果素，这种蛋白本身并不甜，也不能改变食物本身的酸味，但它能对舌头上的味蕾感受器发生作用，从而改变味觉。当食用神秘果之后，神秘果素会分布在舌头上的味蕾细胞上，中性pH环境下时，神秘果素上的甜味接受蛋白不会与甜味接受部位结合，因此神秘果素不具甜味；当食用酸性食物后，由于酸的存在，舌头上的味细胞膜结构会改变，此时甜味接受蛋白会结合在甜味接受部位上，产出甜味的感觉。神秘果含有的变味蛋白作用并不是永久性的，少则半小时，多至两小时，过了这段时间以后就会失效，因此，要让神秘果有效发挥变味作用的，宜在吃酸性食物前半小时左右食用。

　　

　　神秘果食用功效

　　1）食用方法：熟果可生食、制果汁、制成浓缩锭剂、果汁组合无糖柠檬冰棒（神秘果冰棒）种子可生食及制成浓缩锭剂。

　　2）营养成份：果肉含有丰富奇特的醣蛋白、维生素C、KI、柠檬酸、琥珀酸、草酸等，种子含有天然固醇等，菜子含有钠、钾、钙、镁等微量矿物元素。

　　3）主要功能：因果实含有特殊的醣蛋白，可将酸度高的水果转化成琼浆玉露般的甘甜。常生吃熟果或浓缩锭剂具有调整高血糖、高血压、高血脂、痛风、尿酸、头痛等，达正常值稳定作用之功效。果汁涂抹于蚊虫叮咬处能消炎消肿。种子可解心绞痛、喉咙痛、痔疮等。

　　神秘果的食用禁忌

　　不能吃过多

　　神秘果的适合体质

　　母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群

　　神秘果的做法

　　神秘果的可用之处特别多，目前有很多菜式都用神秘果进行创作。在这里跟大家分享几中神秘果的做法，让神秘果的神秘延伸到我们生活中最有滋味的厨房吧。

　　1、神秘果柠檬冰棒

　　将成熟的神秘果捣碎混入柠檬水中，然后冰冻成块之后，鲜美天然的的神秘果冰棒将为您的夏天带来不一样的凉爽与清透。

　　2、神秘果煲汤

　　神秘果可以在煲汤加入少许，风味独特，让原本平淡无奇的味道瞬间迸发出不一样的个性，赶快在你家的汤锅中试试吧。

　　3、神秘果泡茶

　　在我们喝茶的时候，再也不用一味的只选择哪几种搭配了，一杯茶水，无论泡的是什么样的内容，一颗神秘果的甘甜好味道都将为你的那杯茶水增色不少。

　　4、神秘果果汁

　　鲜榨果汁往往少了浓缩果汁的那份醇厚，总觉得味道还是差那么一些，没关系，神秘果加入果汁的配伍当中，总会让失去的感觉慢慢找回来的。

　　吃了神秘果以后，舌头上的味蕾感受器的功能暂时被那种糖蛋白扰乱了，对酸味敏感的味蕾感受器暂时被麻痹、抑制了，而对甜味敏感的味蕾感受器却兴奋、活跃。如此，如果有吃药怕苦的朋友，就可以在吃药前食用一个神秘果，你就再也不担心药苦了。神秘果泡茶和神秘果柠檬冰棒都味道很棒！可以尝试一下。

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　　神秘果的吃法和做法_神秘果的功效及禁忌
　　

篇二 神秘果的禁忌
神秘果有哪些功效及食用方法_孕妇吃神秘果的禁忌

　　神秘果是一种椭圆形的红色果实，长不过2厘米。你只要吃一点点神秘果，马上，味觉就变了，酸的、苦的都变甜了。神秘果也可以说是一种从果实到树木再到种子都是宝贝的植物，他不仅富含各种有利于人体的营养物质，更有许多微量元素在其中，可以算得上是滋补佳品。神秘果没有太多食用限制，是老少皆宜的水果。那孕妇能吃神秘果吗？孕妇吃神秘果的禁忌有哪些呢？神秘果又有哪些功效及食用方法？现在和大家分享一下。

　　神秘果的功效与作用

　　神秘果果肉含有丰富奇特的醣蛋白、维生素C、KI、柠檬酸、琥珀酸、草酸等，种子含有天然固醇等，叶子含有钠、钾、钙、镁等微量矿物元素。那么神秘果的功效与作用是什么呢？神秘果有什么特别呢？下面就由小编来告诉你神秘果的功效与作用，神秘果有什么特别吧。　

　　1．神秘果含特殊醣蛋白，具有转换味觉的功能，又名味觉大师，先慢慢细嚼神秘果（皮和肉都可直接食用），再吐出果核，片刻后吃其它酸涩的东西即变成甜味，所以神秘果也叫甜密密，更是吃柠檬的好伴侣。　

　　2．神秘果是解酒圣品:喝酒前先食用神秘果,可以化解不少酒精,使酒变得更香醇,口感更好,增加酒量.喝完酒再食用神秘果,可以提前分解酒精浓度,大幅度减轻夙酒的痛苦..　

　　3．食用神秘果,可以轻松自酸涩的水果中摄取多量果酸及微量元素,以活化体内细胞,达到养身保健及瘦身之功效.　

　　4．神秘果对血压,血脂有调节作用.可以有效地缓和糖尿病症状,调整体质,增加抵抗力.　

　　5．神秘果叶可泡茶，只要摘取老叶置于热开水中煮沸三分钟就可直接饮用，或加入其它茶叶口感更香醇。　

　　神秘果因果实含有特殊的醣蛋白，可将酸度高的水果转化成琼浆玉露般的甘甜。常生吃熟果或浓缩锭剂具有调整高血糖、高血压、高血脂、痛风、尿酸、头痛等，达正常值稳定作用之功效。果汁涂抹于蚊虫叮咬处能消炎消肿。种子可解心绞痛、喉咙痛、痔疮等。 

　　神秘果果树枝叶提取物及其提取方法和应用。将神秘果枝叶粉碎，得提取原料;加入乙醇水溶液，回流提取2～5小时，过滤，上清夜减压蒸馏，冷冻干燥，得枝叶粗提取物干粉溶于水中，经大孔吸附树脂处理，然后用乙醇水溶液洗脱，得到收集液分别进行真空浓缩，冷冻干燥得精制枝叶提取物;得到的提取物含总酚66.5%，枝提取物含总酚84.1%。对于DPPH·清除能力是谷胱甘肽的7.9和7.8倍;对于氧自由基吸收能力是谷胱甘肽的7.0和6.2倍;具有良好的黄嘌呤氧化酶抑制活性;可用于制备抗氧化剂、抗痛风药物和保健品。

　　孕妇能吃神秘果吗

　　神秘果果肉含有丰富奇特的醣蛋白、维生素C、KI、柠檬酸、琥珀酸、草酸等，种子含有天然固醇等，叶子含有钠、钾、钙、镁等微量矿物元素。神秘果所含的这些营养成分可以有效的补充孕妇所需的各种营养，可以说是孕期的最佳补体水果。

　　孕妇在怀孕期间需要补充大量的营养物质以及矿物元素，以此来提供胎儿发育和自身需求的营养。在怀孕期间，适量的吃神秘果对孕妇是很有帮助的。神秘果在进入消化系统以后，能够将自身所含营养元素全部释放，此时孕妇身体将吸收这些营养，然后传递给正在发育的宝贝。小小的神秘果富含着人体组织所需要的大部分营养元素，加之果实的属性，属于老少皆宜的水果，在适用人群上也没有太多限制。

　　但是孕妇由于体质的特殊，吃任何水果的时候都要把握住适当的量，吃神秘果也一样，不能吃的太多，以免造成肠胃的负担，导致腹痛腹泻。孕妇吃神秘果，可以少量多次的食用，以减轻肠胃压力，如果身体出现不适，也可及时进行处理。

　　

　　孕妇吃神秘果的禁忌

　　神秘果是一种十分珍贵的植物。不少人都没有接触过神秘果。但是神秘果也是属于水果的一种。食用神秘果的营养价值也很高，同其他水果一样，神秘果也有着不少人体所需的物质。神秘果对孕期的妇女很有好处，但由于神秘果属于凉性水果，孕妇在吃的时候还是有很多禁忌的。

　　1、但是空腹进行食用水果在很多的时候，对肠胃来说都是一种刺激，尤其是孕妇，肠胃的负担会加重。因此，一般孕妇在吃神秘果的时候一定要选择饭后半个小时到一个小时之间，千万不要空腹吃。

　　2、不要在天气太凉的时候吃，比如早晨的时候，刚刚起床，身体的机能还没完全苏醒，整个身体状况还比较脆弱，千万不可以吃神秘果，以免引起应激反应。

　　3、不要一次是太多的神秘果。虽然神秘果的营养价值很可观，但是毕竟属于凉性水果，孕妇一定要控制好一次所吃的量。

　　神秘果的食用方法

　　1、神秘果柠檬冰棒

　　将成熟的神秘果捣碎混入柠檬水中，然后冰冻成块之后，鲜美天然的的神秘果冰棒将为您的夏天带来不一样的凉爽与清透。

　　2、神秘果煲汤

　　神秘果可以在煲汤加入少许，风味独特，让原本平淡无奇的味道瞬间迸发出不一样的个性，赶快在你家的汤锅中试试吧。

　　3、神秘果泡茶

　　在我们喝茶的时候，再也不用一味的只选择哪几种搭配了，一杯茶水，无论泡的是什么样的内容，一颗神秘果的甘甜好味道都将为你的那杯茶水增色不少。

　　4、神秘果果汁

　　鲜榨果汁往往少了浓缩果汁的那份醇厚，总觉得味道还是差那么一些，没关系，神秘果加入果汁的配伍当中，总会让失去的感觉慢慢找回来的。

　　神秘果适合的人群

　　1、高血糖患者常食用神秘果，可以有效控制血糖浓度，调节血糖。

　　2、高血压患者常食用神秘果，可以有效调节血压，避免由于血压升高引起的各种不适。

　　3、痛风患者也可通过多吃神秘果的方式来缓解疼痛，神秘果中的有效成分有助于帮助患者减轻病发时的痛苦。

　　4、心脏不好的朋友们可以讲神秘果的叶子当茶泡着喝，能够有效的舒张血管，舒缓心脏输血压力。

　　5、美容瘦身的朋友也可将神秘果叶子泡水喝，可以起到很好的排毒、排脂作用。

　　6、如果家里有人醉酒，可以食用神秘果来进行解酒，也可将神秘果的叶子泡成茶汤服用。

　　神秘果的功效及食用方法，还有吃神秘果的好处，大家也有所了解。好想吃神秘果，你想吃吗？

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　　神秘果有哪些功效及食用方法_孕妇吃神秘果的禁忌
　　

篇三 神秘果的禁忌
神秘果的功效与种植

【神秘果的禁忌】

篇四 神秘果的禁忌
最值得种的三种水果(无花果,神秘果,嘉宝果)

神秘果是典型热带常绿灌木，原产地在西非、加纳、刚果一带。20世纪60年代，周恩来总理到西非访问时，加纳共和国把神秘果作为国礼送给周总理。此后，神秘果开始在我国栽培。神秘果是一种国宝级的珍贵植物，不管是在西非各国还是我国，都受到保护，禁止出口。 神秘果肉中含神秘素，能改变人的味觉，吃神秘果后几小时内吃酸的食物，味觉显著变甜。 【外形】 树形﹕神秘果为终年常绿灌木，鲜少落叶，树高可达2～5公尺，生长缓慢，以盆栽植四年生之树高可达60～80公分，树形略呈尖塔型。 　　叶﹕初叶为浅绿色，老叶呈深绿或墨绿色，叶形略似细叶榄仁，呈倒披针形或倒卵形，多数丛生枝端或主干互生，叶脉明显，侧脉互生，叶缘微有波浪形。叶脉约八对。 　　花﹕花开叶腋，白色小花，径仅1.65～2.51公分，全年开花，花期4～6周，花有淡淡椰奶香味。 　　果﹕花后结果，为绿色椭圆体浆果，长约２～３公分，径约1公分，成熟后呈鲜红色。 　　种子﹕由果肉包覆，种子约占果实的二分之一，头尾略尖，如小橄榄状，果肉可供食用，果肉去除后之种子一半为深褐色之光滑表面有如释迦果种子，另一半为由果肉留下的一层薄膜包覆，难以去除，遂有（阴阳子）之称。 　　【奇特之处】 　　神秘果是一种椭圆形的红色果实，长不过2厘米，表面上看去没什么神秘的地方。你只要吃一点点神秘果，大约4小时之后，味觉就变了：酸的、苦的、辣的都变甜了。 【功效】 　　1）食用方法：熟果可生食、制果汁、制成浓缩锭剂、果汁组合无糖柠檬冰棒（神秘果冰棒）种子可生食及制成浓缩锭剂。 　　2）营养成份：果肉含有丰富奇特的醣蛋白、维生素C、KI、柠檬酸、琥珀酸、草酸等，种子含有天然固醇等，菜子含有钠、钾、钙、镁等微量矿物元素。 　　3）主要功能：因果实含有特殊的醣蛋白，可将酸度高的水果转化成琼浆玉露般的甘甜。常生吃熟果或浓缩锭剂具有调整高血糖、高血压、高血脂、痛风、尿酸、头痛等，达正常值稳定作用之功效。果汁涂抹于蚊虫叮咬处能消炎消肿。种子可解心绞痛、喉咙痛、痔疮等。 (果实对解酒及糖尿病患者,还有美容有极好效果) 无花果具有很高的营养价值，它的果实富含糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿质元素。据山东林科所测定，成熟无花果的可溶性固形物含量高达24％，大多数品种含糖量在15％～22％之间，超过许多一、二代水果品种的一倍。果实中含有18种氨基酸，其中有8种是人体必需氨基酸。其次，无花果具有极高的药用价值。它的果实中含有大量的果胶

和维生素，果实吸水膨胀后，能吸附多种化学物质。所以食用无花果后，能使肠道各种有害物质被吸附，然后排出体外，能净化肠道，促进有益菌类增殖，抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，迅速排出有毒物质。 在浴盆中放入干燥的无花果叶片，有暖身和防治神经痛与痔瘘、肿痛的效果，同时还具有润滑皮肤的美容作用。所以，在日本的无花果产品包装上均印有“健康食品”、“美容”的宣传字样。无花果最重要的药用作用表现在对癌症的显著抑制作用方面，它的抗癌功效也得到世界各国公认，被誉为“21世纪人类健康的守护神”。无花果中含有多种抗癌物质，是研究抗癌药物的重要原料。日本科学家从无花果汁中提取苯甲酫、佛手柑内脂、补骨酯素等抗癌物质，这些物质对癌细胞抑制作用明显，尤其对胃癌有奇效。原苏联专家曾用小白鼠作试验，抑癌率为43％～64％。据南京农业大学和江苏肿瘤防治研究所的试验，无花果对EAＣ瘤株、S180瘤株、Lewis瘤株和HAC瘤株的抑癌率分别为53.8％、41.82％、48.85％和44.4％。胃癌病人服用无花果提取液后病情明显好转，镇痛效果也十分明显，有望成为我国乃至世界第一保健水果。 嘉宝果（jaboticaba; Myrciaria cauliflora） 嘉宝果 生长习性： 嘉宝果果实状似葡萄，故又称树葡萄，是一种常绿灌木，成长缓慢，树高约12-45呎，米色薄树皮随著树干增大而脱落，很像巴乐，在原产地巴西海拔高度从海平面至3000呎多有，最大低温耐度约零度左右，但不同种类的嘉宝果各有差异 叶子： 叶子深绿色长椭圆形 .　　 花： 　嘉宝果每年春、秋二季开花 .　　 果 实：嘉宝果果实直径约一英寸，多汁的果肉内含一至四颗小种子，果皮含单宁酸另有轻微的树脂味道。果实生长在树干及主枝上，在台湾春、秋两季一年约可结果两次，原产地巴西可高达五次之多。新鲜水果除了可以生吃外，也可以做成果冻、蜜饯、果酱和风味极佳的嘉宝果酒。 用 途： 终年常绿，生长缓慢，树形优美，又不会寄生介壳虫、蚜虫果实既可食用，亦可供人观赏，应用在阳台盆植、庭园景观或盆栽玩赏都极为合适。 独特口味：成熟果其果肉呈多汁半透明，全熟时甘甜无比，口味特殊. 一般葡萄为蔓藤，但树葡萄是乔木，也不是一串的，是一颗一颗直接长在枝干上，这种吃起来像葡萄却不是葡萄的水果，因为种植的人不多，结果量也不是很大，摘采时也要靠人工一颗颗慢慢挑选摘下，这些因素相加，价格肯定不低，有人1斤卖500元，市场批发价最低1斤要160元.市场前景广阔

篇五 神秘果的禁忌
神秘果素的进展

【神秘果的禁忌】

食 品 科 技提取物与应用FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY2012年 第37卷 第2期

神秘果素的研究进展【神秘果的禁忌】

刘 祺，马雪梅*，赵鹏翔

(北京工业大学生命科学与生物工程学院，北京 100124)

摘要：神秘果素(miraculin, MIR)是在神秘果中(Synsepalum dulcificum)发现的一种变味糖蛋白，又称为变味魔术师。神秘果素由191个氨基酸组成，其主要活性形式为二聚体和四聚体，His-30和His-60是这个糖蛋白的活性中心位点，Asn-42和Asn-186是神秘果素的糖基化位点，Cys对蛋白的结构和折叠也有一定的影响。神秘果素本身并没有甜味，在中性条件下不表现出活性，但是在酸性条件下能够产生让酸的食物变甜的活性，并且这种影响能够持续一段时间(1~2 h)；另一方面，神秘果素能够在一定程度上提高糖尿病动物对胰岛素的敏感性。最新的制备方法是通过从神秘果中直接提取、转基因到植物中和在微生物中进行表达等方法。综述了神秘果素的结构、功能和制备方法等方面的研究进展。

关键词：神秘果素；变味蛋白；糖蛋白

中图分类号：R 284 文献标志码： A 文章编号：1005-9989(2012)02-0222-04

Summarized on function and preparation of miraculin

LIU Qi, MA Xue-mei*, ZHAO Peng-xiang

(College of Life Science and Bio-engineering, Beijing University of Technology,Beijing 100124)

Abstract: Miraculin, a taste-modify glycoprotein, is first discovered in the miracle fruit (Synsepalum dulcifi cum). Miraculin is made up of 191 amino acids, and the main active forms of it are dimmers and tetramers, in which His-30 and His-60 are the active centers. Cys also plays a role in its structure forming and folding to some degree. The glycosylation sites of miraculin are Asn-42 and Asn-186. Miraculin itself does not taste sweet, and in the neutral pH condition it does not show any activity either. But under acidic condition, it can bring about an activity of changing food from sour to sweet, which may last for 1~2 h. On the side, miraculin can increase the sensitivity of diabetic animals to insulin. The latest preparation methods of miraculin are direct extraction from Synsepalum dulcifi cum and expressing in transgenic plants or microbiology. In this paper, we summarized the miraculin structure, function and preparation methods in many latest researches.

Key words: miraculin; taste-modify protein; glycoprotein

神秘果是一种在非洲西部地区的灌木丛中进名为神秘果素的物质，其功能是将酸性食物在一行生长的特殊水果。1968年[1]发现神秘果中有一种定时间(1~2 h)内变成甜味[2]，同时它又可以提高胰收稿日期：2011-04-21 *通讯作者

基金项目：2010年北京工业大学国家大学生创新性实验计划项目(101000531)。

作者简介：刘祺(1990—)，男，北京人，研究方向为生物技术。

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篇六 神秘果的禁忌
奇特的观赏果树——神秘果

篇七 神秘果的禁忌
野外发现形似圣女果的“神秘果”能改变人的味觉,具有降三高等颇

野外发现形似圣女果的“神秘果”能改变人的味觉，具有降三

高等颇高药用价值

一游客来到加纳玩耍，无意间来到一片树木茂盛的本地。游客被这儿路旁边的一些灌木招引了视野，由于上面鳞次栉比结了很多赤色的果子，十分美观。游客不由想到了多见的圣女果，感到猎奇，他凑近了一些调查。

这不闻名的赤色果子与圣女果长相十分相似，仅仅体积上缩水了很多。仔细一看，它的表面不似圣女果那么润滑，有些小绒毛。在果子的结尾还伸出了一条“尾巴”。游客

想要尝一下它的滋味，可是这美丽的果子会不会有毒？

游客决定请本地人为自个回答，本地人说这果子能够食用。游客立马摘下一颗咬了一口，没想到里面的果肉跟圣女果截然不同，居然是白色的。它的果肉并不好吃，还有

点酸涩。游客不由感到失望。

本地人似是看出了游客的主意，他奥秘的递给游客一片柠檬示意游客吃下去。游客感到古怪，柠檬直接吃多酸呀，但仍是照做了。出人意料的是，进口的柠檬是甜的！本地人解释道，这果子叫做“奥秘果”

，具有改动味觉的才能。

奥秘果多见于西非、加纳等地，在中国有些地区也有散布。果肉中含一种能改动食物滋味的糖蛋白，吃奥秘果后两小时内，再吃任何酸、辣、苦、咸的食物，味觉都会明显变甜。除了改动滋味，长时间食用还具有调整高血糖、高血压、高血脂、痛风、尿酸、头痛等效果，药用价值十分高。

本文作者：生活透视镜

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