芡实的种植

导读：　芡实的种植(共7篇)无刺芡实种植技术（苏芡、鸡头米、鸡头莲）芡实是睡莲科芡属多年生浮水型水生草本植物，别名芡、鸡头米、鸡头莲等。分布于我国南北各地，俄罗斯、朝鲜、日本及印度也有分布，生于池塘、湖泊中。芡实品种分为南芡和北芡。北芡称刺芡，南芡称苏芡，也叫无刺芡实，有白色花和紫色花两个品种，比北芡叶大。形态特征为：须状根，...

篇一 芡实的种植
无刺芡实种植技术（苏芡、鸡头米、鸡头莲）

　　芡实是睡莲科芡属多年生浮水型水生草本植物，别名芡、鸡头米、鸡头莲等。分布于我国南北各地，俄罗斯、朝鲜、日本及印度也有分布，生于池塘、湖泊中。芡实品种分为南芡和北芡。北芡称刺芡，南芡称苏芡，也叫无刺芡实，有白色花和紫色花两个品种，比北芡叶大。形态特征为：须状根，长达1米以上。短缩茎粗壮。叶环茎而生，初生叶为沉水叶，初线状，后箭形或椭圆肾形，长4～10厘米，两面具刺。后生浮水叶，革质，椭圆肾形至圆形，直径10～15厘米，盾状，全缘，最大直径可达1.5米，上面绿色，背面紫色，有短柔毛，两面在叶脉分枝处集有密锐刺，叶柄及花梗粗状，长100厘米以上，皆有硬刺。萼片4片，宿存，生在花托边缘，披针形，长1～2厘米，内面紫红色，外面密生稍弯硬刺。花瓣矩圆披针形，紫红色，成数轮排列，向内渐变成雄蕊，花丝条形，花药矩圆形，无花柱，柱头红色，成凹入柱头盘。浆果球形，直径3～6厘米，海绵质，紫红色，外密生硬刺，种子圆形，黑色。花期5～9月，果期7～10月。其嫩叶柄、花茎和果实均可食用，但食用价值最高的是种子，种仁称之为鸡头米，可食用也可药用。

　　现在我们介绍芡实种植技术。

　　（一）营养价值与保健作用

　　芡实营养丰富，味道香甜，据测定，每100克干芡米含蛋白质9.8克，脂肪0.5克，维生素C15.56毫克，还含有丰富的钙、磷、铁等矿质元素。

　　芡实性温、味甘、涩。具有健脾强身、补中益气、收敛镇静的功效。可治疗慢性脾虚泄泻、小便过频、梦遗滑精、妇女带多、腰酸膝软等症。还易于消化吸收，是身体虚弱者病后初愈的理想滋补食品。

　　（二）食用方法

　　芡实的嫩花茎、叶柄和果皮均可炒食。茎含淀粉，煮食如芋。种仁烧煮后，甜腻糯粘，香气浓郁。全株可做饲料或绿肥。

　　芡实熬粥吃是最佳食用方法。推荐山药薏米芡实粥，具有健脾固肾的功能。主要治疗小便不尽、久泻不止，湿痹症状。虽然山药薏米芡实粥有助于健脾，但是味道苦涩，不利于消化，所以若是食用过多很容易伤害胃，婴儿的胃就更容易被伤害。还要注意，若是大小便不通畅，那就不要食用。

　　（三）生物学特性

　　芡实喜温暖湿润和阳光充足的环境，不耐寒、怕干旱，水深以80～120厘米为宜。生长适温20℃～30℃，低于10℃则生长停止，能耐5℃低温，喜富含有机质的轻质黏土。

　　（四）无刺芡实的栽培技术

　　芡实有南芡和北芡之分。南芡称苏芡，也叫无刺芡实，有白色花和紫色花两个品种，比北芡叶大。北芡称刺芡，花紫红色，主产江苏洪泽湖一带，适应性强。这里以苏芡为列介绍其栽培技术。

　　1.水面选择

　　一般选择浅水湖泊边缘地带或沼泽水面种植，要求水位比较稳定，枯水期20～30厘米，洪水期100～150厘米，水下淤土层较深厚，达20厘米以上，土壤含有机质达1.5%以上。

　　2.播种育苗

　　苏芡不宜直播，必须育苗移栽，才可获得优质高产。由于育苗可以利用苗池的温暖小气候条件，提前播种，延长生育期，同时，在较好的苗池环境中，可以顺利出苗和茁壮生长，为丰产打下良好基础。在长江中、下游地区(

　　育苗时播种密度较大，必须及时移苗假植，才能培育壮苗。移苗池应选能灌较深水层的低洼水田，面积应比播种育苗池扩大50倍左右，四周筑好田埂，整地与播种池相同，一般不施基肥，如田土较瘦，适当施入基肥。播种后30～40天，当幼苗有2～3张箭形叶时，即可移苗假植。移苗时，将幼苗连同种子逐一捧起，就是轻轻洗去附在根上泥土，理好根系，逐株迭放木盆中，覆盖遮荫，运至移苗池，然后按行、株距50厘米见方栽入移苗池中。移栽不宜过深，只需将种子、根系和发芽茎栽插入土即可，切忌埋没心叶。移苗池开始保持15厘米水深，以后随着幼苗的长大，水位逐渐加深，到定植前可加深到40～50厘米，使芡苗新生叶片的叶柄逐张加长，以利于今后适应于深水环境。

　　3.定植水面的准备和定植

　　定植的水面一般都选浅水湖泊边缘或沼泽。要求定植时水深40～50厘米，汛期最大水位短期内也不超过200～250厘米，风浪较小，水下淤土层达20厘米以上，土壤有机质含量达1.5%以上，水土均无工业污染。

　　定植一般在6月中、下旬，当苗新开展的叶片直径达25～30厘米时进行为宜。定植前按行、株距定点开穴，以行距230厘米、株距200厘米左右为宜。其中早熟品种偏密，晚熟品种偏稀。根据芡实根系生长分布较广的特点，采用广穴浅栽法，可促进芡苗早发棵、早开花结实。即在栽植水面按行、株距先插芦秆或茭草定点，然后以点为中心开锅底状穴，口径110～130厘米，中央深17～20厘米，过1～2天，待穴内泥水澄清后定植。如土壤较贫瘠，应于开穴时施入腐熟的粪肥，并与河泥充分混合，防止流失。栽前起苗应连根挖起，不伤植株，随即轻轻洗去根上附泥，手握须根，叶面向下，将根盘放在叶背上，并逐株依次排放木盆或小船内，其上覆盖遮荫，防止日晒萎蔫，立即运至栽植地点，栽时将根顺势展放穴中，上覆肥泥，深度以刚埋没根和短缩茎外围为度，心叶顶端必须露在土外。一般定植后7～10天即可成活。

　　4.栽植水面管理

　　（1）查苗补缺定植后一周开始查苗补缺，及时补栽。对生长不良的芡苗要检查其心叶是否被淤泥掩没，如有，要予以清除。

　　（2）水层管理定植时水深30厘米左右为宜，成活后逐渐加深到40～50厘米，及至旺盛生长后期和开花结果初期，水位可再逐渐加深到80～100厘米，短期涨水不宜超过120厘米，及至开花结果后期，水位又宜逐渐落浅到50～70厘米。总之，水层管理应与植株的逐步旺盛生长和逐步衰落同步进行。

篇二 芡实的种植
鸡头果芡实栽培及初加工技术

　　[农广天地]芡实栽培及初加工技术(20130218)

　　芡实俗称鸡头果，在我国已经有一千多年的栽培历史，有野生种和栽培种两种，野生种的果实有刺，称为北芡，栽培种的果实没有刺，称为南芡，也叫苏芡。芡实的种仁芡米，富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等矿质元素以及多种维生素，是营养丰富的食疗滋补佳品。本期节目中我们将向大家介绍芡实栽培技术。

　　芡实为睡莲科一年生草本植物芡的种仁。又名鸡头米。产于湖南、江苏、安徽、山东、辽宁、吉林等地。秋季果实成熟后采摘，去壳取仁、晒干入药。

　　性味归经甘涩平。入脾肾经。

　　功用  (1)健脾止泻：用于脾虚久泻。

　　 (2)固肾涩精：用于肾虚不固的遗精，遗尿，尿频和白带过多。

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篇三 芡实的种植
无公害芡实优质高产栽培技术规程

无公害芡实优质高产栽培技术规程

芡实又名芡、鸡头、鸡嘴莲等，是睡莲科芡属一年生大型草本水生蔬菜。

目前我国芡实种植面积约15万亩，其品种大体可分为两大类：一类为“刺芡”，又名“北芡”，多为野生种，全国各地广为分布。该品种因茎、叶、果均密生刺，多成熟后一次性采收，其米粳性，品质差。另一类为“苏芡”，又名“南芡”，是劳动人民长年驯化培训而成的栽培种，植株除叶背叶脉上有稀疏刺和叶缘有刺外，其他部位均无刺，可按不同成熟期分批采收，其米糯性，品质优。目前全国各地如上海、江西、安徽、湖北等地纷纷引种，不但促进了食用芡实的栽培，也发展、代替了当地以食用刺芡芡根为主的栽培。

芡实性平、味甘涩。《本草纲目》亦肯定了芡实“止渴益肾”的功能。因此芡实常作滋补药，用来补脾止泻、固肾涩精，治遗精、淋浊带下、小便失禁、大便泄泻等症。此外久服芡实可身轻不饥，耐劳。茎止烦渴，除虚热，生熟皆宜，其根状如三棱，煮熟如芋可食，治心痛气结病。

一、主要品种

1、苏芡（南芡）

（1）紫花芡：苏州地方品种，成熟早，生长势中等。叶径1.5-2.5米。花萼4片，三角形，外侧青绿色内侧紫红色，花瓣紫色。单株结果数多，单果重400可以上，平均单果种子127粒，重250克，直径1.6

厘米左右，种皮厚0.4厘米，种仁（芡米）直径0.8厘米，出米率57%左右。亩产干芡米25千克左右，8月中下旬始收，10月上旬终收。

（2）白花芡：苏州地方品种，成熟晚。叶径2~2.9米。花萼4片，三角形，外侧青绿色，内侧白色，花瓣白色。单株结果数略少，单果重480克以上，平均单果种子109粒，重252米，出米率52%左右。亩产干芡米20千克左右，8月下旬至9月上旬始收，10月中旬终收。

2．刺芡(北芡) 北芡植株个体较小，初生叶幼小，线形，随植株生长，叶形增大，由箭形叶到缺刻盾叶，地上部分全身无刺。成长植株，全身密生刚刺。叶正面绿色，有皱褶，直径70~80厘米，最大可达2米，叶背红色，叶脉网状突起；叶柄长1.5米。花瓣紫色，花蕊白色，16片，外包4张萼片。

二、栽培技术

1、南芡

（1）塘田安排：南芡栽培大多利用湖边浅滩、沼泽低塘栽培，每年1茬，连作者居多。

栽培芡实应选择水位涨落平稳或排灌方便、风浪较小的湖塘和田块，水深超过1.5米即会使植株生长势减弱，产量下降，大风大浪将影响芡实扎根或易将叶片打碎。

（2）栽培方式：芡实用种子繁殖，分直播和育苗移栽两种栽培方法。南芡因植株无刺，为延长其生育期多采用育苗移栽法，精细栽培。 ①直播。于4月上旬播种，每亩播种子1.5~2千克。方法有穴播、泥团点播和条播多种。穴播应选水深0.3米的浅水湖荡，每隔2.3~4

米见方挖一浅穴，每穴播种子3~4粒，覆盖泥土1厘米左右，以保证齐苗。泥团点播多在深水且水生动物较多的湖荡进行，其方法是用潮泥将3~4粒种子裹成一团，然后点播。条播是在水里按2.6~3.3米行距直线撒播，一般每隔0.7~1米播1粒种子，要求落籽均匀，肥荡稀薄，瘦荡密播。

②育苗移栽。

A、催芽：4月上旬气温转暖，将年前埋藏的种子去除洗净，用缸盆盛清水浸种（浸没种子），并日晒以提高水温，经8~10天换水、催芽，多数种子露白即可播种。

B．育苗：播种前先在空田里开一个2米见方、深15厘米的育苗潭，去除青苔、浮萍，整平潭底，并灌满水，待泥水澄清后再播种。一般于4月中旬播种，每平方米播籽1千克左右。播时要近水面轻撒，防止种子陷入烂泥中，影响出苗。

C．移苗：播种后经40天左右，至5月中下旬，当幼苗有2～3张小叶时移苗。移苗田应选择避风向阳、灌排方便的水田，四周做高田埂，清除杂草，施人腐熟粪肥，并整平田底，灌水深10～15厘米。移苗时要带种子起苗，及时移栽。如移栽田远离秧田应将根上的泥土洗净，并将根系理好，放在木盆内，加盖遮阴，防止日晒。移栽苗的行株距为50—60厘米见方。移栽时要防止埋没心叶，影响发棵。待幼苗返青成活后，随着新叶的生长，逐步加深水位。定植前水深应接近定植大田(或池塘、湖滩)的水位，一般可加深到30～50厘米。

D．定植：6月下旬至7月上旬，当芡实秧苗长到4张圆叶，大叶

直径25厘米左右时即可定植。定植前按2．3米左右见方的行株距开穴并浅栽，每亩120～140穴，每穴直径l米以上，深15～20厘米。呈锅底形，然后清除穴内杂草，增施基肥，一般可用腐熟有机肥或河泥，增施钾肥可提高产量和品质(外荡湖泊水位较深，施用基肥困难，多采用肥和土混合包裹幼苗根系，再定植于穴内)。开穴和施肥后仍需1～2天时间使泥水澄清后再定植。定植方法同移栽苗，要随起苗随栽，并防止定植过深，泥土“窝心”，影响植株生长。【芡实的种植】

③田间管理。

A．防风：芡实幼苗不耐风浪袭击，故要在湖荡或大田(数十亩以上)四周栽种茭草，荡内每隔4～5行，纵横各栽茭草1行，形成防风茭草围带。

B．补苗：直播湖荡苗，水面叶片直径达10厘米左右时，要及时查苗，移密补稀。育苗移栽田要检查苗心是否被淤泥埋没，若有缺株，应立即补栽，确保全苗。

C．壅土：随着植株生长，广穴浅栽苗要逐步培泥壅根，保证芡苗心叶逐步上升和长新根时有泥土和充足的肥料，后期可将浅穴逐步培平。

D．除草：栽后7～10天，开始除草，并将杂草揉成团埋人泥中作肥料。7月底、8月初以后，叶片开始封行，应停止除草。

E．灌水：芡实是大型水生植物，需水量很大，因此生长期绝对不能断水。内塘芡实，定植后应保持浅水，一般7～10厘米(穴内水深25—30厘米)，成活后可加深水位到30～50厘米(穴内水深50厘米左

右)。外荡湖滩因受湖水升降影响，最深可达1．5～2米，芡实仍能正常生长，但水大、浪大，叶柄、花梗伸长，养分消耗，产量减少，而且采收困难。

F．追肥：南芡不耐肥，氮肥过多，叶面易产生瘤状突起，叶色深绿、光亮，叶片大而肥厚，但易影响结果和加重各种病害发生。当叶片薄而发黄，新叶生长缓慢，皱纹密时，植株生长不良。芡实追肥多采用泥肥混合成团的办法，俗称“粪搅泥”，即用腐熟人粪尿10～15桶(每桶约25千克)分2～3次拌入20桶半干河泥中，每拌一次应堆放几天使泥土充分吸收养分，待半干时再捏成泥团，每只重0．5千克左右。如在泥团中增加一些复合肥料，效果将更好。施肥团时应远离植株10～15厘米，每株每次1千克左右，从7月中旬开始到8月中旬植株封行止，一般施肥2～3次。植株生长盛期及封行后叶面喷施0．2％磷酸二氢钾和0．1％硼酸混合液，可明显增加植株抗性和提高产量、质量。

三、病虫防治

1、病害【芡实的种植】

（1）芡实叶斑病：

防治方法：①重病地实行水旱轮作。②做好田间清洁。在生长期和收货时摘除病残株叶，并作深埋或烧毁处理。③加强肥水管理。施足腐熟有机肥或经发酵素菌沤制成堆肥作基肥。看苗看田适量追肥，做到有机肥和化肥相结合，氮肥与磷甲肥相结合，或用磷酸二氢钾1000倍叶根外追肥。按芡实的不同生育阶段管好水层，做到深浅适宜，以

篇四 芡实的种植
芡实的分布和产量(最终章)。

分布的情况

芡实属睡莲科芡属，为一年生大型水生草本植物，原产我国和东南亚各地，广泛分布于我国南方各地，生长于湖泊、池塘、滩池、水沟中，是一种十分重要的特种水生植物。我国将苏、湖北、湖南、浙江、安徽、等省的栽培面积较大，约10000公顷，平均每公顷产干芡

芡实的历史

中国芡实的栽培至少已有1000年以上的历史：

（1）公元3世纪，《周礼》中就有“加笾（bian）之实，菱芡栗脯”的记载。

（2）至公元10世纪，宋代广东省肇庆栽培的芡实已比较有名，特称“肇实”。

（3）到16世纪，明代的《吴邑志》更有关于“苏州芡实”栽培的详细记载，已从有刺品种选出无刺品种，且将直播改进为育苗移栽，表明当时的栽培技术已经达到较高的水平。

成分与功效

据中国医学科学院卫生研究所分析，每100克干芡实中含蛋白质9.8克、碳水化合物75.5克、粗纤维0.2克，且含有丰富的钙、磷、铁以及多种维生素；此外，还含有某些收敛性物质，具有养血安神、益肾固精、祛湿健脾、止泻止带等功效。

《本草纲目》中记载有：“芡实止渴益肾，治小便不禁、遗精、白浊带下。”

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以下是本人搜的一些资料。

生于池沼湖泊中。分布黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、江苏，安徽、浙江、福建、江西、台湾、广西、湖南、湖北、四川、广东、云南及贵州等地。主产江苏、湖南、高邮湖去年产量60万斤，为前年的10%。

洪泽湖芡实：

产地为江苏省淮安市洪泽县；2011年洪泽县芡实种植面积达2万多亩，产值达6500多万；2012年该县芡实种植面积达到了30000亩。【芡实的种植】

金湖芡实：

产地为江苏省淮安市金湖县；种植面积为11万亩，产量预计16500吨。

霍邱芡实：

产地为安徽省六安市霍邱县；种植面积为12000亩。 东平湖芡实：

产地为山东省泰安市东平县；上世纪五十年代以前，湖内芡实以野生状态自然繁殖，只有零星小片，面积小，产量很低。1963年，县水产部门从江苏省引进了“南芡”新品种，芡实面积发展到3万亩，年产量提高到36万公斤。经过十几年发展，1977年，芡实面积达到8万亩，总产量100万公斤以上，产品远销日本和东南亚等国。上世纪八十年代后期，由于连年大旱，特别是1989年9月出现干湖现象，使芡实发展受到严重危害。近十几年来，才又逐步恢复发展。

余干县芡实：

产量达400公斤，产值可达4500万以上

篇五 芡实的种植
芡实高产栽培技术

芡实高产栽培技术

摘要 总结芡实高产栽培技术，包括生长条件、育苗移栽、田间管理、病虫害防治、采收等方面内容，以供参考。

关键词 芡实；高产；栽培技术

芡实（Euryale ferox Salisb.）为睡莲科芡属一年生水生草本植物，别名鸡头米、鸡头荷、鸡头莲、刺莲藕、假莲藕等。5—6月开紫花，花在苞顶，犹如鸡喙。芡实种仁（干芡米）含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及微量元素等，剥开后有软肉裹子，壳内有白米，形状如鱼目。7—8月成熟，9月结果。果实可食、药两用，据《本草纲目》《神农本草经》记载，芡实具有显著的健胃、补肾、治小便不禁、妇女带下之功效，被人们视之为“水中人参”，深受消费者特别是广大妇女朋友的青睐。在沟渠纵横、水网密布的长江中下游地区，农民栽培芡实是个增加收入的好途径，在和县北部旅游带上发展芡实经济也是一个很好的产业支撑。

1 生长条件

芡实适宜生长于水流平缓或静态浅水区域，池塘、沟渠、湖沼均可栽培，要求水深1.2～1.5 m，水体无污染。

2 育苗移栽

2.1 浸种催芽

和县位于长江中下游，宜于4月上旬浸种，水温白天保持在20～25 ℃，夜间则保持在15 ℃以上。经10～13 d后即可播种。

2.2 育苗

播种前在田中挖长2.0～2.5 m、深15～20 cm的育苗池。清整后灌水10 cm左右，等泥澄清沉实5～7 d后，将已发芽的种子近水面轻轻放下，种子不要陷入泥中太深，以芡苗心叶不被泥土埋没为原则，每池约可下种5 kg。育苗时不能断水，水深随芡苗生长可逐渐加至15 cm左右。

2.3 假植

播种后1个月，当幼苗呈现2～3片箭形初生叶时即可移苗假植。1 kg种子需26.7～53.3 m2秧田，按此标准在移苗假植前把秧田准备好。秧田中灌水15 cm左右。在育苗池中移苗时带子起苗，就地洗净根上附泥，幼苗以35～50 cm见方的株行距移栽秧田内。栽苗时只要把种子和“发芽茎”栽入土中即可，切忌埋没心叶[1-2]。秧田不能断水，刚假植时保持15 cm左右，返青后再逐渐加深至30～

篇六 芡实的种植
芡实栽培技术要点

篇七 芡实的种植
水田芡实高产栽培技术

水田芡实高产栽培技术

摘要 水稻田种植芡实，经济效益显著。其高产栽培技术进行了介绍，以期为芡实被引进低洼水稻田种植提供参考。

关键词 芡实；水田；高产；栽培技术

芡实属睡莲科一年生水生植物，生长在池塘、溪涧、湖泊中，种子俗称芡米，营养丰富，药食兼宜。自1993年开始，我们将芡实引进到低洼的水稻田里种植，并通过不断的试验和改进，总结形成一套高产栽培技术，现介绍如下。

1选择产地环境

芡实对水土条件要求较高。最好选择土壤、水源、空气质量好的地方作为芡实种植用地。种植区的农田要求水源充足、排灌方便、土层深厚、富含有机质、肥力水平中等以上。

2栽培管理技术

2.1选用优良品种

目前本地芡实最有生产价值的品种主要有2个，一个是青柄，俗称“青藤”，叶大，叶脉和果柄青色，果实较大，迟熟高产；另一个是红柄，俗称“红屁股”，叶和果实比青柄小，叶脉和叶背呈紫色，果柄及果实底部呈淡红色，早熟。在芡实留种时，要根据栽培条件和生产要求选择合适的品质，尽量选择个大、粒饱、无病虫害的果实作为种子。

2.2培育壮苗

水田种植芡实采用育苗移栽法。播种时间在2月下旬至3月上旬，播种前7～10d要进行催芽。要采用小拱棚覆盖尼龙薄膜育苗，防止幼苗受冻，保持土壤水分，提高成活率，同时有利于提早种植，提早收获，延长收获期，增加产量。

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