怎样做水果生意

　　一名店主告诉记者，各种水果当中，苹果、橙子等普通水果的利润较薄，而芒果、葡萄、桃子等时令水果就较有赚头。进货的时候，特别要注意品种搭配，普通的水果大约要进70％，时令水果进30％。

　　据他估计，一般副食店经营的水果摊儿，每月约能赚800元，经营得好的，也许能赚到1000多元。水果专卖店则根据规模的大小不等，赚头也不等。

　　经营水果店，规模需要多大：

　　至于经营方法就比较灵活了，不过一定要注意的是，水果是应季商品，并且是消耗品，一次不要进货太多，还要保存得当，可以添设冰箱用于冷藏水果

[1] [2] 下一页

篇三 怎样做水果生意
水果店经营技巧揭秘

水果店经营技巧

第一，就是明确自己的定位。

先问问自己：你的目标人群是那一类的。你想做一个怎样的水果店。你想达到怎样的结果。

水果店和水果店是差别很大的。不同类型的店，有不同的经营手法。比如，有的是在街边摆水果摊，有的是和副食店一起联合经营，也有水果专卖店。还有专门卖水果的卡车，相当于一个流动水果摊。也有做的很高档的精品水果店。等等很多形式。

那么你要根据自己的经济实力，和你当地的消费水平、人们大众的需求爱好等等，做出自己的判断。你判断的越准确，后期经营的越简单。 再者说，定位不同，规模就不同，难易程度就不同，风险大小就不同。经营的水果种类自然也不相同。

一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏。副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果。水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果有。在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。在小区里经营的社区水果店，会更有特色。

所以，必须把自己的目标明确化，定位好自己要服务的人群，定位好自己要开店的类型。这都要根据自己的实力、眼光来判断。这是对自己负责，也是对家人负责。

怎么定位呢？

定位的作用太大了。这个是我最佩服我老师的地方，以前我根本不知道怎么定位，我把我老师教给我的，我大体说一下。

1、先定位自己的服务人群。

就是说，你打算把水果卖给哪些人？小区的居民？还是上班族？还是老年人？还是送礼的？还是学生？

总之，要把自己的目标人群先做到心中有数。目标人群不一定只能有一种，可以有很多种。但是，能给你带来最大利润的，只有那么一两种。把这一两种主要的客户，服务好，就可以了，因为他们带给了你80%的利润。人人都不可能做到让所有人满意，大部分人满意，就是成功。

2、明确了自己的目标人群，就知道怎么去定价了。

定价很有学问。不一定卖的越低越好卖，我以前就觉得越低越好，其实顾客卖的不是价格，是价值。我非常感激我老师点醒了我。所以，问题的关键就变成了你怎么去塑造你的价值，而不是参与和周边的搞价格战。搞来搞去都不赚钱，没意思，所以不要参与。对于塑造价值，

老师确实教给了我很多绝招。

3、再决定自己的产品，要不要做适当的包装。

因为，包装好了，可以卖更高的价钱。但是，要根据服务的人群、定价来做判断。有时候需要很好的包装，有时候就不需要。

4、位置。

很多人不理解。我为什么把位置放到最后。其实，位置变的越来越不那么重要了，特别是互联网快速发展的今天。只有不懂最先进的营销技巧的人，才会觉得位置很重要。文章的最后，我附上一篇我老师写的一个案例，供参考。

好吧。大多数人还是拼位置的。我就说说吧。

在医院附近有很多水果专卖店，而且规模较大，主要经营进口水果。 而在居民小区附近，也是水果店集中的地方。

一般来说，菜场旁边、公交车站、中高档居民区、成熟居民区、医院旁边，这五个地点是最好的水果店址。

1.菜场聚集了周围小区的人流，人们买菜时总要顺便挑些水果。

2.公交车站是人群集散地，顺手买水果带回家的人不在少数。

3.在中高档居民区销售高档水果比较容易，有这个暴利点，赚钱也比

较容易。

4.比较特殊的是医院附近的水果店，除了供应附近小区居民的水果外，还可以做果篮这个专线，生意比较好做。

5.成熟居民区也就是一般说的老居民区，居民没有供房负担，工作比较稳定，消费水平也比较稳定，只要摸清楚居民的消费习惯，生意肯定会兴隆起来。

总之，开水果店之前，调查清楚周围人群的消费力和消费习惯，以及水果店在此地的辐射范围，是非常必要的。

水果专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这样，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。

要根据周边顾客所需进行灵活的调整，也要适当地尝试新鲜的品种。最后不要只局限于店面经营，如果有精力，也可以适当地跑一跑有需求的单位，做长期合作生意。当然也可以开发网店，以此扩大经营。 第二，营销技巧。 任何生意，都是一买一卖。低买高卖。产品可以是有形的或无形的。价值蕴含在产品之中。钱和产品的交换就产生了利润。顾客买的就是产品之中的价值。最关键的环节就是：交换。说白了就是：卖。卖产品、卖服务。。。

先说说这个：买。

1、进货。

进货渠道一般选择大型批发市场就可以了。这个不是重点，重点是怎么去经营，怎么做一个很好的营销策略。

进货一斤的贵几分钱或者一毛钱。这都无所谓。决定成功的不是看谁的进货价低，而是看谁卖的好。你卖的好，进货量就大，进货量越大，价格就越低。这是一个良性循环。

千万别陷入一个恶性循环，就是对于进货价格斤斤计较，为了一斤的便宜一分钱，多跑几十里路，把自己累的不清，然后就没精神去照顾顾客，自然就卖的不好，卖的不好，进货量就少，进货价就越高。这是一个可怕的恶性循环。

现在，商品太多了。批发商靠走量，他们一斤的就赚几分钱。批发商之前也是会竞争的。所以，不用担心货源问题。

进货，讲究就近原则，在附近的批发市场进货就可以，量大的话或者品种需要的丰富，还是要去大型的批发市场。重点是要明白这个道理。 另外如果你是生手或者进货量比较大，最好在批发市场花五元左右，找一个专门帮人挑水果的人，让他带着你一起挑选水果。既减少了坏

篇四 怎样做水果生意
如何开一个好的水果店

篇五 怎样做水果生意
看卖水果是如何赚钱的

看卖水果是如何赚钱的

北门外有个卖水果的大叔.是个强人.

第一天前部长就说,你推销你的活动给商家就象大叔推销水果给你一样,你学到他的本事你就成功了.

今天才领会到。

每次去买他都会说"小柿子2块啊,算你一块啊"."你放心.在啊叔这里买是不会吃亏的!""很甜的咧"(马上拨来个塞进你手里,你怎么好意思不买?!)而且可能买了3~4块的东西还要送你两个香蕉两个橘子,你接受了人家的"恩惠"下次怎么好意思去别人家买.

更加绝的是上次去买水果本来是想去旁边家买结果被他叫住"小妹吃饭了吗?"好象和他很熟的样子...于是只好爱他这买了.本来想买一点小柿子结果他说"不要别的了?那拿去吃,不要你的钱,谢谢你常来帮我啊!"我哪里好意思白拿他的,于是又买了8块的水果...后来我发现原来大家都是这样的,本来应该理直气壮都变成了不敢砍价他说多少钱就是多少钱,都因接受了他的"赠品".问题是你不接受也不行,热情到你没有办法把他和奸商联系在一起.而事实上他是的,称是绝对不够的...

他在争取我们这些顾客的同时还在挤兑着同行,总是大声的说"对不起哦对不起哦,我都忙不过来了.不好意思啊.你们自己来.想吃什么就自己拿,不要客气.""你看我,忙死了唉"

真是什么都是学问,这大叔生意奇好,虽然只是他一个人却比旁边一对夫妇生意好很多,可是神奇在于他的水果还贵一点而且也烂一点,可我们明知道还是愿意去那里买.可能也是在异乡愿意有个人代替妈妈多话代替家人塞水果给你吃(虽然要钱).

真的要认真学学,这大叔真神奇的!

转载卖水果经验

那天，老家的大叔找到我，说水果不好卖，损耗大，门面贵，竞争激烈。原本想做几年能在家盖“半边楼”，谁知除了春节等几个节假日较忙外，其它时间基本上是淡季。他想打道回府，但心有不甘。我让他“歇”几天工，一起到市场转转，看看有什么出路。„菜场“直销”降成本一起在周围市场转了后。几乎所有临街门面都很贵。大叔跟我叫苦，专卖水果最起码要六十平方的“卖场”，月租占了费用的大头。场面小了，没储存的地方，施展不开。我一路走一路想，怎么才能找到既能直面市场，而租金相对比较便宜的场地呢?转累了，我觉得有些疲惫。经过一家大菜场时，相对空旷的大门让我眼前突然一亮。现在市民购物有多种选择，菜场仍以价钱便宜、进货新鲜、挑选余地大、气氛随和吸引着中低收入家庭。如果在此摆摊设点卖水果，以低价示人，经营成本肯定能降下来。与市场管理人员交谈后，结果让人惊喜不已。他们说，长期在这里摆水果我们十分欢迎，可以“繁荣市场”，便利顾客。我们想在此摆四个摊子，把守住菜场三个出口，管理人员笑称没问题。问到每月收多少管理费，当“头”的想了想，说：“每个摊位每天交五元吧!”比起大叔现有每月八百元的房租，四个才抵一个，而且场面更大。当即，我们就答应了下来。管理员最后嘱咐道，要守法经营，不玩秤，不要占道，一旦顾客投诉要受处罚。另外，每天“打烊”后，要及时清理场地，烂水果等入垃圾桶。我们忙应道，做得到，照章办事。„专淘“尾货”进价优“卖场”搞定后，大叔的思路就开了。为了“垄断”菜场门前的水果生意，他把散落在市内做小生意的三个亲戚召集过来，出组合拳，统一进货，统一卖价，规模经营。大叔在亲戚中辈份较高，在商场摸爬滚打的时间较长。这些年虽没赚到大钱，但积累了一定的经验。为了在水果市场上东山再起，由他牵头，在闹市的背街处找到了一处带院子的私房，一楼做仓库，二楼住人，集中开伙，平摊费用。为了获得价格优势，大叔拿出大部分积蓄，找亲戚凑凑，买了一辆二手小型货车，由他亲自到几个果批市场进货。原来大叔守着店，因人手不够，都是由专业配送商供货。在果摊蹲了几天，大叔发现了一个规律。临近市尾，一些外地来的果商大头卖出去后，怕少数“尾货”水果腐烂，急于脱手，随便喊个价就抛出。那些被挑剩的整筐水果，其实再选选、挑挑，里面大部分水果【怎样做水果生意】

品质并没有坏。大叔和一个帮手瞅准这个“眼头”，专门“抢”尾货。货拖回来后，稍加整理，就能再摆在摊位上。别的店苹果卖到二元五一斤，他们只喊到一元八，每斤仍有五毛的赚头。一个便宜三个爱，买者多，集腋成裘，每天每户获利在一百三十元左右。„市场旺销心得多卖水果是个特殊行当。如果能做到人无我有、人有我优就能获得较大的利润空间。以前，大叔是小本经营，舍不得购买冰柜，现进现卖，经营的品种有限，很难做大。实行了规模经营，大叔和众亲戚商议，要对时令水果采取两条保鲜措施：一是自购二台二手冰柜，随卖随存；二是在附近一个大型冷库谈妥了近二十平米的仓容，签了一年的合同。时值盛夏，是水果上市的淡季，其它水果店主卖西瓜，大叔他们的“卖场”上，带绿叶的荔枝、黄澄澄的香蕉、粉红的苹果、白里透红的水蜜桃等，都成了顾客中的“抢手货”。大“卖场”、扫“尾货”、勤保鲜成了大叔在水果市场竞争的三大法宝。这两年，各种水果产量下降，销价普遍上涨了一成。由于大叔在降低成本上想尽了办法，聚拢了众亲戚的心，会制造卖点，紧紧吸引住了顾客。眼下进入盛夏，各种瓜果热销，大叔“亲友团”在菜场门前上的“西瓜二元一个、包开包甜”的吆喝声此起彼伏，卖者踊跃。大叔打算再回老家招兵买马，把“卖场”开到附近的几个大菜场门口去，他想当上连锁果贩的“总经理”。

让快要烂掉的或已经烂掉的水果，可以利用赚钱。

使水果保持更久的新鲜度：

放在通风阴凉处

如果买来的水果正熟，只要放在通风、不受日照的阴凉处就行，也可以放到竹篮、果盘中，让自然清新的果香为家里添上几分迷人的味道。

一般来说，适合水果的保存温度介于7～13摄氏度之间，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室是个存放的好地方。入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。可在塑料袋上扎几个小孔，保持透气，以免水气积聚，造成水果腐坏。

不是每一种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生怕冷，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会造成果皮上起斑点或变成黑褐色，水果品质和风味也受到破坏。

不过，规模不同，经营的水果种类自然也不相同。一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果;水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。

据一名水果店老板介绍，经营水果，规模越大成本越高———一般摆个地摊儿只需要一百多元钱，而在副食店经营水果的成本不到2000元，如果开一家水果专卖店，根据进货品种，投入在4000元到10万元之间。

当然，水果生意也不好做。做小了，赚不多;做大了，不好管。水果暴利时代已经过去，普通水果的平均利润不高，只在20%左右，高级水果的利润也只在70%左右。还有如何保鲜这个大问题，时时困扰着经营水果生意的老板们。到底如何才能把水果的进货成本、保鲜成本降到最低，又能够提升销售量? 经了解，分步骤教你如何开一家生意兴隆的水果店。

【选址】

选择开店的位置，对于一个水果店而言，至关重要。据记者观察，在医院附近有很多水果专卖店，而且规模较大，主要经营进口水果;而在居民小区附近，也是水果店集中的地方。

有的水果专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这样，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。

一般来说，菜场旁边、公交车站、中高档居民区、成熟居民区、医院旁边，这五个地点是最好的水果店址。

1.菜场聚集了周围小区的人流，人们买菜时总要顺便挑些水果。

2.公交车站是人群集散地，顺手买水果带回家的人不在少数。

3.在中高档居民区销售高档水果比较容易，有这个暴利点，赚钱也比较容易。

4.比较特殊的是医院附近的水果店，除了供应附近小区居民的水果外，还可以做果篮这个专线，生意比较好做。

5.成熟居民区也就是一般说的老居民区，居民没有供房负担，工作比较稳定，消费水平也比较稳定，只要摸清楚居民的消费习惯，生意肯定会兴隆起来。

【水果果篮】

篇六 怎样做水果生意
初次创业开水果店卖水果要出走亏损漩涡

初次创业开水果店卖水果要出走亏损漩涡

一直很想自己做点事情，一次偶然的机会，在网上看到了可以在水果批发市场短期的租赁别人的铺面进行批发销售水果，在加上自己老婆的家乡也出产那个柑橘，而且又是接近年关，我想无论怎样，生意应该还是不错的!

通过两三天的考察，我决定做一次看看，我的老婆也支持我的决定，这也更增加了我的信心。无论如何，也要让自己从中学到些东西吧!虽然，我知道自己做的可能不是一般的辛劳。然而，实际中比我想象的还要辛劳多倍……

2006年11月中旬的时候，我就开始跑到武汉最大的水果批发市场(华南果品批发市场)，进行调查走访，那个时候市场上当时出现的只是少量的福建芦柑，批发价格都在1.8元/斤以上，看到这一情况，我非常兴奋，因为我了解我老婆家乡的柑橘收购价在1元左右，即使加上运费和包装费，最多不超过1.4，这样的话，假如按当时各个铺面老板的话说：“10天销售1万斤的话，就可以尽赚3000――4000元啊!”，算出这个数字，我都兴奋坏了，心里坚定做下去的念头也越来越强烈。

接下来，就是找一个合适的短期合租铺面，华南果品批发市场里面的铺面都是早就被租购一空的，但有很多的老板非常聪明的在有限的位置上誊出一小块地方可以短期租给需要像我这种做临时做生意的人用，他可以提取部分(行费)也就是租金，一般的计算标准是一毛钱一斤，还有位置不是很好的，最低3―5分一斤。

为了找到一个价格合适的地点，连续几天我都在市场里面转悠，终于谈妥了一家，可以供吃住，5分钱一斤的费用，(后来才知道那个位置其实是非常的差，因为太偏僻了点，所以行费就便宜)。定好了铺面，我就赶紧抓紧时间在网上去寻找生产纸箱的厂家，展转多次，找到了一个在武汉做印刷生意的浙江老板，反复设计外箱图片，和磋商价格，最后定为3层瓦楞纸(30*26*26)，2.8元每个，我一口气定了2000个，后来才发现我是多么的愚蠢，其实那个老板也是个做箱子的外行，假如他是懂行的话，就会提醒我，三层瓦楞是不行的。也不会出现导致我的亏损全部出在箱子的质量上了，咳……

在做这次生意之前，我寻找了很多我的同学，向他们借了接近1万块，我又和父母商量，充分的分析了可行性和可赚性，虽然家里条件不是很好，他们还是硬着头皮给了我1万，有了这些资金，我才有了前面的一系列的动作。

再接下来就找车辆运输的问题，由于路途比较远，加上又是山路，我老婆住的地方在长江上游，所以，运输就成了很棘手的问题，运费的高低直接决定了生意亏与赚。终于，多方打探，

我找到了一个相对价格比较合理的一个私人箱式货车，运费是300元/吨(价格怎么都说不下来，我也找不到其他的货车了，没有办法了，只能是被人牵着鼻子走了)。

12月1号，一路颠簸劳累到了收购柑橘的农户家中，就是不停的看货和验货，因为我老婆的家在四周，所以，一切比较好处理。可由于去年的柑橘销售价格比较高，今年的农户们的出价都比去年高了一毛到两毛，这样算下来的话，是赚不到钱的。

过了几天，终于在，另外一个山头的农户中找到了理想的价格和柑橘产品。接下来就是过秤和装箱，这时候，才意识到，纸箱的质量做的不好，装箱后的水果堆码层数不能超过五层。一般情况下至少是堆放八层以上的。看着老婆家的七八个亲戚朋友帮忙装好的400多箱柑橘，且第一次的柑橘是我精挑细选的上等货，目的是为了能尽快的打开销路。想到长途运输的颠簸，箱子能否承受得了，柑橘会不会压坏和烂掉，心理一片空白。也听过了他们说的担忧，可事已至此，只有硬着头皮上了。

如民工一般的扛上扛下，终于，三个小时后，我和老婆的老爸总算把400多箱的柑橘装上了车，还顾不上浑身的劳累，又开始了在琢磨，柑橘到了武汉后，怎样才能打开销路，因为是新品种，打开销路是很要害的。在回汉的途中，司机说必须赶在早上七点以前卸完货后出城，因为我们装货的时候用的时间太长了，司机说有可能赶不到，我一听坏了。那可如何是好啊?

为了尽早的到达，整个一夜，我都没有合眼，不停的给司机说好话，还浪费了我两包好烟，终于准时的到达了，卸货后一看，所有的柑橘箱子都变了形，由于堆放过于松散加上纸箱的硬度不够，这将直接影响到里面柑橘，损伤后的水果是很轻易烂掉的，而且具有传染性。也就是一个烂的会传染另外一个。所以，这车货必须进早的出处去，第一车货到武汉的时候，我清楚的记得是12月13号凌晨3点钟的样子。

通过我租铺面的老板联系的10来个搬运工，不到30分钟就把货卸完了，那个时候就开始销售了，因为水果批发市场24小时不关门，随时都有可能有生意，但生意最好的时候是在凌晨4点到上午10点钟的样子，给柑橘的定价是这样算出来的：1元的收货价，0.15/斤的纸箱费用，0.08/斤的水果包装费用，0.05/斤的行费，这样，不考虑水果损耗、和赚钱的情况下，我的产品定价就要1.28/斤销售.

本来我们预计的定价为1.5-1.7左右，可是，我的柑橘到了市场后，市场上也出现了不少的柑橘，有和我一样的箱装高档品，也有散装的散货，价格都在1.4和1.1左右，一知道这个行情，我都快晕了，加上自己的产品外包装箱已经变形，只好将柑橘的定价为1.3/斤销售，究竟，一是想打开市场，二是想尽早的出手，水果的损耗是避免不了的。堆放的时间越长，腐烂

的就越多。“水果不烂，地球不转”这句话，到最后才是我最深刻的体会。

天天凌晨4点起来就开始吆喝(最早的一次是三点起来的)，不停的向前来批发水果的商贩介绍，我的产品是如何如何的好，高山产品，无污染，绿色食品，无公害，等等，可他们不吃这一套，本来我的叫价都根本没有钱可赚，可他们管你那么多，一个劲的猛砍，他们说的价格，你都要跳楼了。无奈，为了试销一部分出去，也卖了1.1和1.2的，可这一卖，以后这些老买主就再也不肯加价格了。

等他们知道我的柑橘味道确实不错的时候就每次都过来进货，可我每次不能给太多啊，给多了，我就要亏的多啊!为了让我的柑橘能更上档次，我又根据市场情况，更换了包装，1万斤的东东，要一个一个的用透明的塑料袋包装好，那是相当的麻烦，没有办法只有请工人了，工人的工资一天是30元，一个非常熟练的工人一天最多也只能包装1000斤左右，后来一计算，我的包装这些柑橘所请的工人工资的开销就好几百块，对于做水果生意的我们靠赚分分钱来说，那是一笔相当大的开支。不过也确实是没有办法。市场的竞争就是如此的激烈，你的价格，你的包装都决定了商贩们的购买欲望。

天天看着堆成山的柑橘，心里想着怎样才能更快的销售出去，走访了市场上其他铺面，我发现越是靠近大门口的门面生意越好，和这些老板闲谈之后，他们也同意，我转一部分过来试销一下，行费自然就贵了很多，好不轻易谈到每斤8分，我又倒处找人力三轮车分别给三个铺面的每个铺面转运了100件左右，转运费又花了几十，钱就是这样被一点一点的流失出去了。通过这样的方法，就分散了柑橘的销售渠道，使一家销售变成了四家销售，天天下来，基本上有3-5件的销量，最多的时候也有40件的，究竟我给的价格都是最底的了。而且产品是不错的，虽然外包装是受压是难看了点。

第一车货终于在20多天后全部卖完了，最后一算，发现自己竟然亏损了1000多元，由于纸箱的质量的问题，运输途中压坏和烂掉的柑橘也损失了不少，大概有400元的样子，可剩下的600多是怎么回事呢?我始终在寻找这个问题，随后，我一复查自己销售出去的总重量和我进货时的总重量相差甚远，为什么会出现这种偏差呢?是磅秤的问题还是自己的记帐有问题?

我反复比较了四个代销售的铺面，终于发现了一个铺面的老板在记帐的时候有问题，偶然听别人说起过的这样的情况，有时候我们在销售自己的水果的时候，假如本人不在旁边的话，称秤的老板很可能少记，漏记，甚至故意不记，使得我们拿不到底单，也就对不了帐，这些钱也就自然的进了老板的腰包，苦的就是我们这些其早摸黑，一天忙到晚也挣不到几块钱的水果批发商们。 没良心的老板，你太黑了!

既然知道了这些老板的诡计，我们又不能拆穿，因为没有证据啊!下次就要注重了。第一次就当是花钱买教训吧!看来防人之心不可无啊，非凡是生意场上。不甘心的我，又回去组织了第二车货，量还是10000斤，这次进货价格比上次便宜一毛左右，可当我2007年元月9号把柑橘运到市场的时候，市场上全国各地的柑橘多的更是吓人，价格自然也就一降再降，销售量却没有上升。看来市场行情真是变幻莫测的……

而且这次又碰上了连续下雪几天，虽然雪不大，可也影响了销量，后来又是连续下雨天气，几乎就卖不动，雨雪天气，吃水果的人当然是很少的。试问我门自己，雨雪天气也不可能出去买水果吃吧。

印象最为深刻的是，有几天天气回潮，中午非凡热，早上和晚上又非凡冷，结果，纸箱中柑橘，受到温差的影响，包装袋里面也就产生了水蒸汽，由于在箱子中无法很好的获得通风效果，水蒸汽自然就化成水，附在柑橘的表面，几天后就出现了腐烂现象，当我发觉的时候，每箱中至少有3-10个，越到后面多的达到了20几个，几乎是一箱的一半还要多了，这下损失就更惨了，没有办法，为了节约成本，我没有敢请工人翻箱，而是我自己和老婆动手，一来是为了节约开支，二来是为了更好的清理里面病根。

这以来，我和老婆整整累了一个星期，因为有四家同时出现了这种情况，我们只能一家一家的解决，最后清理出来的烂柑橘，竟然达到了1000斤以上，毫无疑问，这次这车货最少又亏损了1000多元了。看着一箱一箱的柑橘倒在了垃圾堆中，心里都在滴血啊，运送了600多公里，颠簸了十几个小时的路程，来到了武汉，却进了垃圾堆。老婆也开始抱怨了，搞了这么长时间的生意，钱不但没有挣到，人却活受罪!吃也吃不好，住也住不好。休息就更不用说了。简直不是做生意，是活受罪!

我也不知道说什么去安慰她，仍由她去吧。那时候快要过年了，她想回家了。这车货差不多到了2月11号才销售完，而且后面的价格简直就是亏了血本在卖。最后算下来，虽然排除了人为的短斤少量，可腐烂的确实太多了，最后差不多亏损了接近2000元，看到这里，我仅存的一点自信心被打击得无影无踪了。

看看日历表，2月17号就是春节，我又想再弄一车(其实我心里还是不服输的)试试看，过年的东东，不管是什么都可以销的很快，这是老道理了，而且还有涨价的可能。可是这次老婆说什么都不同意了，家里父母也说算了，早点回来安心的过个年比什么都好，这么一来，我也坚持不下去了。

其实，我已经是累的心力憔悴了。人都瘦了一大圈了。只是不愿意就这么倒下。即使我再

拉一车过来不知道又能改变些什么?赚点钱弥补一下损失，还是找回一点成功的感觉。可这样的话，就太对不起我老婆了，从我决定开始做起，到现在她都一直和我一样，像个苦力，做什么都没有怨言，这一起经历的60多天日子将永远留在了我的记忆里，是无法抹去的。我为有一个这么好的老婆而感动着，虽然我不怎么在她面前说她是多么的善良和可爱，但我会永远记在心里。一直对她好下去的。

我人生的第一次真正的创业就这样落幕了，男女主角也带着些遗憾离开了那个短暂的舞台，剩下的只有回忆和深思，我不止一次的对自己说，假如下一次我还将要重返这个舞台的话，我一定要找回我所失去的，找会我所应得的。人不可能在同一个地方同时跌倒两次。

文章来源：渠道网（）

篇七 怎样做水果生意
如何开水果店

如何开水果店

水果店、水果摊儿如今遍布于各生活小区和各大超市。可是水果店到底有多大的利润？如何经营一个水果店？

经营水果店，门槛似乎不高，但经营规模却相差甚远。有的是在街边摆水果摊，有的是和副食店一起联合经营，也有水果专卖店。每逢夏天，街上还有专门卖水果的卡车，相当于一个流动水果摊。

规模不同，经营的水果种类自然也不相同。一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏；副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果；水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果；在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。

据一名水果店老板介绍，经营水果，规模越大成本越高——一般摆个地摊儿只需要一百多元钱，而在副食店经营水果的成本不到2000元，如果开一家水果专卖店，根据进货品种，投入在4000元到10万元之间。

经营水果，利润有多少？

现在水果生意利润很薄，毛利大约20％。如果经验不足，进的水果损耗较大，很可能一分钱都赚不到。进货时特别考验进货者的眼光，掌握这些窍门就是赚钱的关键。

各种水果当中，苹果、橙子等普通水果的利润较薄，而芒果、葡萄、桃子等时令水果就较有赚头。进货的时候，特别要注意品种搭配，普通的水果大约要进70％，时令水果进30％。 选择开店的位置，对于一个水果店而言，至关重要。据观察，在医院附近有很多水果专卖店，而且规模较大，主要经营进口水果；而在居民小区附近，也是水果店集中的地方。

有的水果专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这样，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。

首期进的水果，主要讲求低风险，用苹果、橙子、芦柑铺满店面，然后用香蕉、芒果、西瓜等水果来点缀，总共算下来，大约投入4000元便可以了。此后每次进1000多元的水果，便可以维持经营。

水果店做好第一步

——店铺选址

开店并非简单的加减乘除，它要牵涉到选址、装修、进货、销售等诸多环节。而以水果零售店来说，选址更是关键的第一步。所谓“一步差三市”开店地址差一步就有可能差三成的买卖。这跟人流动线（人流活动的线路）有关，可能有人走到这，该拐弯，则这个地方就是客人到不了的地方，差不了一个小胡同，但生意差很多。这些在选址时都要考虑进去。

所以在店铺选址中需要特别的谨慎，而且又要善于抓住时机，否则好的店面就会被他人抢走。

一、超市商铺(商场、超市内的档位)

超市往往伴随居住区而生，拥有聚集人气的先天优势。很多超市将水果档位对外招商的方式在经营，在超市经营水果专柜较独立商铺来说成本要低，经营灵活，因此风险也较低。 不过，超市水果专柜是依赖于超市而产生的，因此超市经营得好坏将直接影响超市水果专柜的赢利状况。【怎样做水果生意】

但有些超市在招商时存在一些陷阱，因为商场要收的各种费用还有很多，没经验的人和商场合作，一定要在签合同前问清楚、谈好各项费用的金额，并写入合同。

二、社区商铺(住宅、生活区内的店铺)

社区商铺开水果店将成为潜力最大的店铺类型之一，这在水果行业已形成了共识。

一般来说，水果专卖店的销售活动范围通常都有一定的地理界限，因为社区客源相对固定。

选好社区商铺是水果专卖店进行合理选址的基础，它有助于制定经营策略，成功地运用经营策略可以为水果专卖店打好牢固的根基，提高专卖店的形象，创造和推动顾客的特定需求，与顾客建立一种相互信赖的关系。把生意做到顾客心里，让他们心甘情愿地成为回头客，这是社区水果专卖店经营策略的根本所在。

三、商业街商铺(商业区、街道上的店铺)

最繁华的不一定最好，“旺铺”这个字眼经常出现在商业街，旺铺之所以旺，是因为它有超大的人流量，但开水果店并非一定要在人流量超大的地方。此类位置的价格往往已被抬至一个很高的价位区间，若盲目入市，可能存在很大的风险。但可以选择人流量较大的街道上的店铺。对经营水果零售店来说，客流的大小直接影响到收入的多少。

相对而言，社区店铺与沿街店铺的客流量稳定，投资回报平稳。至于郊区住宅的配套商铺客源已经固定，就必须从经营上多下工夫了。

水果店：单体变连锁利润翻番

【生存篇】

单体店有竞争活得更好

在不足百米的街路上，水果店竟开了四五家，家家品种、价格、店面大小都差不多。如此激烈的竞争，生意岂不是很难做？同为水果行业的老板丛女士笑着告诉记者：“有竞争才能有市场。”

“老百姓买东西喜欢货比三家，就和买衣服是一样的，同样是花钱，当然要比较一下，选择最合适的来买。如果这条街上只有你一家店，没有比较，老百姓往往不会选择，就算你再便宜，因为缺少参照，他也可能觉得自己多花了钱。”丛女士分析说。

连锁店看着就有品牌感

尽管目前的水果店独门独户的较多，但也不乏一些大型水果店有多家分部的情况。

水果主要拼的是价格。连锁店一般在价格上都比那些单店要低，所以竞争力就强。而且连锁店让人有品牌感，也是吸引顾客的一大原因。

【成本篇】

单体店费用大赚钱不多

杨景华开店有两年了，因为当初对水果供销比较了解，夫妻俩才开了这家水果店。尽管他的店面不大，但是经营起来却不轻松。

“大家都觉得是小本经营，其实成本特别高。”卖了两年多的水果，究竟能挣多少钱呢？杨景华算了一笔账：“我租的这个门市能有60平方米，每年的房租是28000元，一个月平均就要2333元。因为是门市房，所以电价和水价都高出民用标准。每个月光水电费、税费加起来就要4000多元。”他说自己头一年一直在赔钱。

连锁店橘子进价低三成

对于成本高的问题，连锁水果店就显得比较从容。虽然他们也有房租、水、电和各种税费等成本，但他们有相对较低的价格，相对齐全的水果品种，还有较大的店面，这些都是拥有更多客户，降低成本的原因。

据了解，连锁水果店可以直接将一整车的水果包下来。进货环节减少了，价格也就低了。业内人士分析说，以砂糖橘为例，单体店一般进货价格是每市斤4.3元—4.7元，售价为每市斤5元，而连锁店的进货价仅为每市斤2.8元左右，售价在每市斤3.3元左右。连锁店的一个店面比同等规模的单体店利润高出约一倍。

【观念篇】

专家说：直营行加盟够戗

相对较低的价格确实在竞争中占有优势，这也让很多有实力的水果店老板动心。

现在广东、深圳、重庆等地都出现了颇具规模的连锁水果店，统一标志、统一进货、统一售价、统一管理，拉开了和超市、农贸市场一较高低的架式。

沈阳咨询策划行业协会副会长刘新明认为，水果店搞加盟连锁的形式可行性非常小，直营连锁的形式比较可行。“现在市场上有的水果店是一个老板经营几家分部的形式，这属于直营连锁模式。这种经营方式对于水果店来说是可行的。它完全由一个人投资经营，有比较好的运输、进货渠道，几家分部的工作人员有统一的服务，经营的水果有统一的价格等，这样才能创造自己的品牌。”

刘新明认为，平价水果店属于薄利润、低门槛、拼服务的行业，它不适合搞加盟连锁的形式，因为加盟的形式要求，产品必须有自己的特色，必须有自己的核心价值观和独特的经营方法，水果店很难符合这样的标准，走加盟的路非常困难。

水果超市“新鲜”入市好获利

近年，一种名为“水果超市”的专业店开始走进市场。装修考究的店堂里，陈列着近百种时令水果，着装统一的水果小姐微笑服务，条形码、POS机、电脑收据……作为一种新兴业态，虽然水果超市还是在蹒跚学步阶段，却给市民带来了不少惊喜：原来卖水果还可以这样精彩。 投资5万至10万元，选址客流密集地区，开一家水果超市，控制损耗，实惠服务于广大消费者，这样，你就可以在一年左右收回投资。

■市场背景

随着人民生活水平显著提高，水果正逐渐成为人们生活的必需品。水果不同于其他食品，对“新鲜”的要求非常高，而小商贩和传统水果店都无法满足广大消费者对水果的鲜、奇、特以及优质水果购买环境的需求。

所谓专业化经营，简而言之，就是专营水果，与水果散户从批发市场进货赚批零差价不同的是，水果超市采用的主要是“从基地到门店”的直销服务模式（也有部分是从水果批发市场进货）。

走进水果超市，给人最直接的感受是：富有创意的店堂布置、比较亲近的超市化服务。水果超市营造出的是一种“城市中的水果园”的氛围：仿真的椰子树上挂着熟透的芒、菠萝，琳琅满目的水果用藤制大篓或是长板条木筐盛放，超市里还洋溢着一股浓郁的果香。超市里的水果明码标价，消费者可以拎着超市篮自选，打扮得有点乡土味的“水果小姐”还会适时提供服务。

■经营范围

经销中外精品水果

根据资金取舍品种

经销各地国产、进口的精品水果。数量以及品种，可以根据你的资金实力来定夺。 ■开业条件

建立供货渠道——开业前，必须对整个果品行业市场有十足的了解，选择合适的供货商，以建立稳定而丰富的货源渠道，为此，不妨在业内结交一些朋友，多打探行业的信息。

资金——投资规模可大可小，首期实际投入５万元，包括房租、设备押金（冷柜、收银机、空调机、货架等）、装修费、ＰＯＰ宣传、流动资金。

店面——店铺面积根据实际情况而定，根据业内人士介绍，水果超市的面积最大在１７０－１８０平方米最为合理，总共可以经营２００多种水果，货多了就能跑量。

人员——营业员５—６名，经理１名，小工１名（体能好，能背重的货物）以及２名收银员。 设施——灯光的配备会让你的果品看上去光彩亮丽，而适宜的温度能够让水果保鲜，所以冷柜和空调也是必不可少的。

■开业步骤

店铺选址居民社区

装修讲究洁净明亮

店铺选址——居住人口密集是水果超市的选址标准，因为只有这样才能把真正的实惠让给更多的消费者。

办理证照——在申请一般的工商营业执照过程中，还需要办理卫生许可证。

设计装潢——为减少投入，可以充分利用自身经营特性，把颜色鲜亮的水果作为装饰的重点和亮点，让顾客有种身临果园的感受。

加盟连锁——好处是加盟商能提供包括物流配送和送、退货服务，安排广告和促销活动，提供管理和培训课程等支持。这些优势都是单打独斗的专卖店所无法比拟的。

水果也能如此新鲜

水果也能实行“三包”

随着水果生意的红火，各家水果超市也开始在服务上动起了“脑子”。实行三包：包送、包换、包退。张小姐周末在家，就打电话向附近的一家水果超市叫了一份“外卖”：西瓜一个，香蕉一串，菠萝两只。大约10几分钟后，店里的伙计就把水果送了过来。张小姐感叹道，现在商家的服务是越来越到位了，买水果，不仅可以换，可以退，可以送，也可以叫外卖，甚至还可以刷银联卡。正是服务上的变化，让水果超市在整个市场销售中占据了主导。 水果饮食店

何先生一直从事饮食行业，创业之前有过十几年当经理的经历，积累了相当丰富的管理经验，对饮食的质量把关和味道的调理也有一手。在2003年，“非典”肆虐引发了倡导健康饮食的热潮。他瞄准了商机，开了一家以东南亚风格为主的鲜果美食店。

最普通的东西要做出特别的味道是最难的，在这里一杯椰子汁都要经过好几道工序，西米的煮法也很有学问。何先生说，水果处处都能买到，但他这家美食店做出的味道，在其它地方就很难买到，这得益于他从事饮食行业的长期摸索和积累。

为了满足顾客的多重需要，何先生的店内还提供快餐、南洋料理、炖汤等食品，一共有300多种可供选择。

“水果捞”

“水果捞”起源于香港，是一种很有名的小吃，喜欢吃水果的人们将各色水果、西米、糯米、冰沙、冰淇淋、果冻等组合、搅拌，分量多了要用勺子“捞”起来吃才过瘾，“水果捞”因而得名。据一项调查显示，一半以上的都市人把水果纳入每日健康必备品。到“水果捞”餐厅吃水果大餐是现在广州年轻人最时尚的一种吃法。而“水果捞”的全新口味和创意百出的样式，不仅为男女老幼带来时尚、健康的选择，更受到白领一族的青睐。

业内人士介绍，“水果捞”的目标市场定位在10-70岁的人群，其中女性占60%，水果营养、健康的特点成为“水果捞”美食店的主要诉求点。

苹果甜品店

鲜脆的苹果，淋上浓郁的巧克力，配上花生或葡萄干，吃起来香甜又多汁……一次西雅图的旅行，让何慧和吴萍从这个巧克力苹果中嗅到商机。

回国后，两人凭着记忆自己研究出了这种甜品的制作步骤，并合伙开了一家苹果甜品店。除了巧克力苹果，店里也售卖其他和苹果相关的食品，例如苹果茶、苹果糖果等。店面在各大购物中心开业后，吸引了许多青年男女光顾。

仿真水果店

仿真水果主要运用于家庭装饰之用。不仅美化了家居环境，以礼品形式赠送亲友也有着不一

样的美意。比如朋友喜迁新居送上一个，朋友一定笑逐言开。送苹果的意思，中国人都知道，平平安安，吉祥如意。

当然，这只是其中一种形式。众多品种的仿真水果可以发挥创造力，制成各种艺术品与吉祥物。比如宾馆、饭店等开业的时候，用仿真水果制成各种造型用来烘托气氛也是流行的趋势。 仿真水果还包括仿真蔬菜，马铃薯、辣椒、南瓜……很多很多，这些甚至于连酒吧、咖啡屋、时装店都会用来修饰店面。

“会员制”水果店

武昌某高校内一家“学友水果平价超市”，在众多档位中格外打眼。该店不仅对店面进行了精心装修，为让顾客回头，小店还搞“会员制”。该店每位顾客可获赠“优惠酬宾卡”，下次购买水果时可享九折优惠；对于店内陈列的饼干、花生、瓜子等干货，该店另设红色“购物积分卡”，每买满50元，即送五元干货。

老板说，店内顾客主要是学生，他们每次消费数额都不大，但通过办卡和积分将他们稳住，就能保证长期收入来源。据介绍，自去年10月份开张，该店已发展1600多名会员，其中近千名会员隔两三天就会来一次。

辞职后，在家里休息了一阵子，发现不愿意再去找工作了，想自己做个什么小生意，想想总好过于打工吧。人是个很奇怪的动物，一旦有了想法以后，就忘不掉了，然后就开始找店面，大都市的店面租金可不是一般的高，转了转还是算了吧，好的地段一年的租金加转让费可不是我随便能拿得出来的，差的嘛又看不上，没人气没人流开了也不行啊。

正在为这个事情烦恼的时候，朋友说去她家的县城里看看吧，有没有好的机会，我这人行动力比较强，说干就干，在下面的县城里呆了一个周，基本上把这个县城跑了个遍，每天骑着车转上好几圈，看看这里的消费观念和水平。

说实话，开始我是怎么也想不到要开水果店的，因为这之前我弄了一批特价品牌服装，在网上卖着反应蛮好，网店的红火更坚定了我要开实体店的想法，呵呵，大家要笑我了，这样没有目标这么盲目行吗？但是当一个人要自己创业的念头十分强烈时，这些都已经不重要了，这也是我目前所反省和面对的问题。

跑了几天看中一家店面在转让，碰巧这家是家水果超市，也许这个因素跟我现在的选择有点关系。那几天天天去那家店对面蹲点，看看人流量和消费能力，结果发现那家水果超市生意还真是不错，因为那条街上有五六家水果店（百货带水果的类型），就他家的水果店大一些，专业一点，而买水果的人大多都进了这家店里买水果，特别是下班至晚上一段时间，但是转让费我都还能接受，就是租金有点高，为此犹豫了一下，想着盘下来的话，水果怎么处理呢，要不就先卖着水果？这其间我回了趟杭州，隔了几天决定先盘下来，毕竟地段不错处于十字路口，人气也比较旺，等我再去发现店已经转掉了，换上新的主人正在铺货。呵呵，不知道大家有没有这种感觉，待决定时犹豫不决，机会没有了却又后悔，我那阵就有这种感觉。 转掉了就继续找呗，又骑着车把县城跑了个遍，经过两天的寻找，在江南找到了间店面，大概30来个平方米，最重要的是没有转让费，一个月1500元的房租对杭州动辙几千几W的租金来言很是便宜，却没有想到当时不是问题的问题现在却是最大的问题，我想着一天50元的房租怎么也能赚出来吧。这个店面隔壁有2个小区，附近的店铺也比江北要高档许多，也靠近主干道的十字路口，当然这一片还有2家水果店，我也去观察过但是没放在眼里，破破烂烂的水果架，店子的破旧，我觉得让我做肯定比他们做的好，后来才知道这个想法是多么愚蠢和天真。

当时这个店面打电话询问的人也很多，还有一个当时让我犹豫的原因就是离水果批发市场太近也因为觉得便宜的租金而忽略不计，由于上次的失手，我决定拿下来，第二天就签了合同付了一年的租金，合同这边没有什么问题都是按常规的那些条框我就不在此细说了。看着属