牛胃里有积食不倒嚼

导读：　牛胃里有积食不倒嚼(共2篇)能防治奶牛寄生虫的贝壳粉【主持人】：近些年，人们讨论得多的话题，吃什么才安全?有机食品就最受追捧了。有机大米、有机水果、有机蔬菜，纷纷被搬上了人们的餐桌。就拿牛奶来说，不含抗生素、激素的有机牛奶，就很受大众欢迎。在美国，奶牛有机养殖的比重在逐年加大，有些牧场在有机养殖技术上还有出人意料的创新。【解说...

篇一 牛胃里有积食不倒嚼
能防治奶牛寄生虫的贝壳粉

　　【主持人】：近些年，人们讨论得多的话题，吃什么才安全?有机食品就最受追捧了。有机大米、有机水果、有机蔬菜，纷纷被搬上了人们的餐桌。就拿牛奶来说，不含抗生素、激素的有机牛奶，就很受大众欢迎。在美国，奶牛有机养殖的比重在逐年加大，有些牧场在有机养殖技术上还有出人意料的创新。

　　【解说】：一到美国，我们就来到了奶牛养殖业发达的威斯康辛州。

　　杰瑞•克林克纳(Gerald Klinkner)家的牧场，是靠近密西西比河地区，有名的国家认证有机牧场。

　　没想到，最受欢迎的，不是记者的到来，而是跟记者一块运来的一个大纸袋子。

　　【采访】Gerald：See it"s really fine.(看吧，这非常锋利。)

　　【解说】：有点像面粉一样的白色粉末，看上去没什么特别。可杰瑞说，这些粉末非常锋利。这么细的粉末怎么能称得上锋利呢?

　　而且，杰瑞立马把这袋粉末，搬到饲料间，加到搅拌机里，准备喂给奶牛吃。杰瑞说，奶牛明年的产奶，就靠这袋锋利的粉末了。

　　这究竟是一袋什么样的粉末，它跟奶牛的产奶，有什么关系，跟有机牛奶又有什么关系呢?

　　说到这袋的粉末，不得不提到Adam Wu，吴锡钦。是他今天特意给杰瑞带来的这袋东西。

　　吴锡钦，是留美的华侨，美国有机产业协会成员之一，也是杰瑞的合作伙伴。

　　【采访】吴锡钦：今天早上，刚刚给牧场送了一袋。这个粉是非常好的纯自然的方法。就是完全避免使用药物情况下，还能预防，甚至治疗奶牛的寄生虫病。

　　【解说】：这些细小的粉末，能预防和治疗奶牛的寄生虫病，的确是一个好东西。但吴锡钦说，这些粉末纯自然，很锋利，那它究竟是什么?为什么说它很锋利?它又怎么能防治寄生虫呢?

　　要说起粉末的来源，先得从杰瑞的养牛方式说起。

　　杰瑞的牧场有50头奶牛和45头青年牛。采用的养殖方式，就是一年里超过8个月的时间在牧场放牧。每年3月份开始放牧，直到12月初才赶回牛棚圈养过冬。这放牧时间还挺长的，每年有8个月以上，而且必须达到这个量，为什么非得这么长时间呢?

　　【采访】美国牧场主ANN：This is what cows are made to do, out in the grass.(这就是奶牛天生要做的事情——在草地上漫步。)

　　【解说】：杰瑞的太太安告诉我们，放牧是为了保证奶牛草原生长的天性，更好的产奶。其实这只是原因之一，让奶牛每年坚持长达200多天的放牧期的关键原因，这也与吴锡钦有关。

　　吴锡钦是做有机乳制品生意的，杰瑞家正是他的供奶牧场之一。与杰瑞的结缘，还是5年前的事。

　　2008年，吴锡钦还在华尔街从事金融行业。当年爆发的美国金融危机，让他决定尝试新的投资。就在那时，家里突来传来了喜讯。

　　【采访】吴锡钦：恰逢那个时候，我太太也怀孕了。家里的小孩，我们都希望给他找一款安全的适合的婴儿奶粉。

　　【解说】：在给小孩找奶粉的时候，吴锡钦研究了美国整个乳制品行业，对有机奶业产生了浓厚的兴趣，萌生了投资乳业的念头。

　　【采访】吴锡钦：有机产品在市场上得到青睐，它的市场价格就有一个很好的利润保证。所以我们从2009年开始，就进行产业规划，然后在我们生物医药科技以外的，增加了一个婴儿营养和乳制品营养的生产线。

　　【解说】：于是，吴锡钦就来到了有“美国奶牛牧场”之称的威斯康辛州，寻找合作的供奶商。当时，吴锡钦找到了奶业协会底下的几家有机奶牛场，其中也包括杰瑞家的家庭牧场。

　　【采访】吴锡钦：我们严格执行美国农业部的有机标准，来选择我们的奶源供应商。

　　【解说】：吴锡钦发现，杰瑞家虽然有150年的乳牛养殖历史，但开始转向有机养殖，也是近几年的事。

　　【采访】美国牧场主夫妇 Gerald: Well, I had cancer in 1988, so that was really what got us going into it and looking into it and deciding it was something that we wanted to do to be healthier and be healthier for the general public.(1988年我得了癌症，这件事促使我们开始接触、关注有机农业，并坚信我们从事的有机农业是对公众更健康的方式。)

　　【解说】：有机农业，之所以更健康、更安全，是因为必须达到三方面要求，没有化肥和农药的污染、不添加任何抗生素、没有生长激素的残留。除了这三方面，在有机奶的生产环节中，还要求奶牛每年必须在有机草场放牧6个月以上。

　　杰瑞家的草场有60英亩，大约360多亩地，养了95头的奶牛。如果这九十多头牛，同时在一片草地上放养，让它们四处自由采食，牧草很快会遭到破坏。

　　杰瑞家想了个办法，就是把草场分为一个个的小区，让奶牛轮牧，一片一片吃过去。

　　【采访】牧场管理员Christin(克利丝丁)：Alright, so on our farm here we have a thirty-day rotation, so the cows move pasture to pasture every 12 hours after milking, they’re going to move to a different paddock with fresh grass. (好的，我们的牧场施行30天轮牧制度，奶牛在挤完奶后每12小时都要从一块牧地移到另一块牧地，它们现在正在向另一块长满了新鲜牧草的牧地前行。)

　　【解说】：牧场采用30天的轮牧方式，就把150亩的地隔成30份;这30份地里还分早场和晚场，早上就吃早场那一半[

　　【采访】吴锡钦：这样的话，就给草地有30天的时间来恢复它的生长，能达到适合牛群放养的生长高度。

　　【解说】：为什么选择30天一轮换，这里面也是有讲究的。因为杰瑞他们的牧场种植的大多数是肯塔基蓝色牧草。这种牧草刚好30天就能长到15-20厘米高，而这个高度的牧草，对奶牛的健康最有好处。

　　【采访】牧场管理员Christin(克利丝丁)：So the perfect height for the grasses is about six to eight inches, that’s when the energy is going to be the highest in the plant and it’s going to be the lowest fibre content. (牧草生长的最佳高度是6到8英尺(大约15-20厘米)，此时牧草的营养值达到最高，而纤维含量却最少。)

　　【解说】：如果牧草低于15厘米，草太嫩，含有过多的硝酸盐和羟氰配糖体。这些物质在奶牛的肚子里容易转化成有毒物质，危害奶牛健康。

　　如果牧草高度超过20厘米以上，草太老，纤维含量高，这又达不到奶牛对蛋白质等营养物质的需求，奶牛的产奶量又会降低。

　　所以，最佳的放牧高度，就是15-20厘米。30天轮换一圈以后，草又能长到这个高度了。

　　杰瑞家的奶牛放牧达到200天以上，而且牧草不用化肥、农药，奶牛不用激素和抗生素也长得非常健康，这完全能满足有机养殖的标准。可是当年正在杰瑞农场考察的吴锡钦，却发现了新问题。

　　【采访】牧场管理员Christin(克利丝丁)：it can’t breather and they’re almost like suffocating.它们几乎就像要窒息。 So what I had to do is I had to take the hose and I had to place it down her throat so that the air could escape, and if I didn"t do that that animal would have died.所以我不得不做的是使用软管，将其放入奶牛的喉咙，这样气体可以排除，而如果我没有这样做，奶牛就会死亡。

　　【解说】：吴锡钦正巧碰上了牧场里的一头奶牛胃胀气。

　　牛胀气，对于杰瑞他们来说，并不是件稀奇事。放牧的奶牛，偶然会遇到这样的情况，只要发现及时，并且用软管子把气体放出来就行了。

　　但是这事搁吴锡钦心里就是一个大事了，因为给牛插管子，牛就有过度应激反应，影响奶牛产奶质量。虽然牛胀气是个别现象，但是只要胀气，这头牛就不健康，它的奶就不能用，白白浪费了。

【牛胃里有积食不倒嚼】

　　【采访】美国农业部有机计划署副署长 麦尔斯•麦克沃伊：The national organic program is responsible for the organic standards within the United States to make sure that the standards are clear and understandable so that farmers know how to comply with the organic requirements. (国家有机食品计划在美国境内负责确保有机标准(足够)明晰且可理解，从而使农民清楚地知道如何遵守有机标准的要求。)

　　【解说】：发生胀气的奶牛，肯定是存在某种问题的。究竟是什么原因导致了牛胀气呢?

　　吴锡钦首先对草场上的牧草产生了怀疑。

　　吴锡钦以前的投资行业涉及到生物和医学的，他本身对医学方面也有研究。他跟牧场的饲养员Christin(克利丝丁)，仔细查看了当时放牧的那块草场，发现里面除了蓝色肯塔基牧草以外，还掺杂有豆科的苜蓿草。会不会是这些苜蓿草在作祟呢?

　　【采访】牧场管理员Christin(克利丝丁)：So when you’re grazing lush young alfalfa, what happens is it causes a lot of gas to build up in the rumen. (当你用繁茂的新鲜苜蓿放牧时，它会导致大量的气体在瘤胃堆积。)

　　【解说】：很多搞奶牛养殖的人都知道，豆科牧草里的苜蓿、紫云英、白三叶、毛苕子等，因为鲜草中含有较多的皂角素，在牛瘤胃的酸性环境里，容易产生较多的泡沫，使牛胃发生膨胀，严重时甚至可以导致奶牛的死亡。

　　但是这次显然不是苜蓿草引起的，因为草场上苜蓿草的量不多;而且吴锡钦了解到，Christin(克利丝丁)为了预防苜蓿造成的牛胀气，她事先都还给奶牛吃了一些干牧草。

　　【采访】牧场管理员Christin(克利丝丁)：so what we do to minimise the loss on cattle is to make sure that they get adequate dry hay before we let them out here to pasture. (所以，为了降低损失奶牛的风险，我们能做的就是在晚上放牧之前确保它们得到足够的干草。)

　　【解说】：干牧草是常用的防止奶牛胀气的办法。因为它能中和牛瘤胃里的一些胃酸，即使牛胃里再吃进去鲜草，也不会那么容易发酵膨胀了。

　　既然都用了防备措施，再说，这苜蓿在这片草场里占到的量也不多，不是苜蓿草的原因，也就是说饲料方面没问题，那又会是什么因素导致奶牛胀气的呢?

　　吴锡钦和杰瑞他们，查阅了一些资料发现，能导致牛胀气，除了饲料之外，还可能是另外一个原因——牛肚子里有寄生虫。因为寄生虫会导致奶牛胃肠消化不良，容易产生有害气体。

　　吴锡钦了解到，杰瑞的牛群里，经常胀气的牛特别消瘦，甚至还不愿意吃草。

　　【采访】吴锡钦：一旦得了寄生虫感染，牛第一个症状就会消瘦，因为寄生虫把大部分营养都吃走了。

篇二 牛胃里有积食不倒嚼
育肥牛养殖，酒糟喂出健康牛

　　酒糟喂出健康牛（2009.9.9）【牛胃里有积食不倒嚼】

　　（主持人）你好，欢迎收看科技苑，要说养牛，在我国哪儿都有养的，对于育肥牛来说，大多数的养殖户是用豆粕、玉米、麦麸等等来育肥的，可是在辽宁省凌源市大三十家子镇，他们在给牛育肥的时候，用的主要饲料却不是这些东西，那他们是用什么东西来给牛育肥的呢？

　　他们在育肥喂牛的时候，用的是酒糟，之所以把酒糟作为育肥牛的主要原料，第一个原因就是酒糟的适口性好。

　　（字幕）酒糟的好处一：适口性好

　　（采访）中国农业大学动物科技学院肉牛研究中心教授孟庆祥：我觉得酒糟的适口性对牛来说也非常好，这也是一个它的优点。牛呢，特别喜爱吃发酵过的产品，而酒糟正好是在酿酒过程中就已经发酵过了。

　　酒对大家来说并不陌生，而酿酒的原料是粮食，在酿酒的过程中，粮食要经过发酵、高温蒸煮后才能生产出酒来，酿酒形成的下脚料就是酒糟，酒糟的粗纤维含量比较低，所以，牛特别爱吃，酒糟的第二个好处是营养价值比较高。

　　（字幕）酒糟的好处二：营养价值高

　　（采访）孟庆祥：它的蛋白质含量呢，是比如说对于啤酒糟来讲可以达到18%到25%这个水平。那么这个水平呢，是高于牛的需要。

　　另外，酒糟中还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等，酒糟虽然营养成分比较高，可它毕竟是酿酒的下脚料，所以说用酒糟来育肥喂牛成本是非常低的，这也是酒糟的第三个好处。

　　（字幕）酒糟的好处三：价格低

　　（采访）孟庆祥：酒糟是一个资源，因为在很多地方，中国人喝酒，喝的比较多，那么这个不管是白酒还是啤酒它是一个酿酒工业的一个副产品，又是一个当地的资源，这个资源呢，如果直接去喂牛，喂牛的成本很低。

　　成本低了，养牛的效益就高了，而且酒糟里还含有少量的酒精，在北方地区养牛，还有很多好处。

　　（采访）孟庆祥：在冬天这酒糟拿出来热乎乎的让牛吃起来东北零下20度、30度，这种情况下，牛本身就很冷，所以吃上这种热的酒糟，吃完了浑身发热，同时这酒糟本来就热，那么这牛就非常喜欢吃。

　　给牛吃酒糟能抗寒，所以在北方的一些地区，有的养殖户就建起了小酒厂，一方面是卖酒，另一方面就是为了养牛。

　　（采访）孟庆祥：我个人感觉冬天呢，这个白酒糟在东北很多地区他把这个酒并不完全都蒸馏出来，他留一部分在里头。

　　牛吃了含有少量酒精的酒糟，能够刺激胃液和唾液的分泌，起到健胃的作用，酒精还有通风散寒、舒筋活血的作用，所以说，用酒糟来喂牛好处是很多的，而且酒糟还有利于牛的生长。

　　（字幕）酒糟的好处四：有利于牛生长

　　张文平，辽宁省凌源市大三十家子镇养殖场技术员：它这里面它多少它也是有酒的成分，所以说牛吃了以后吧，就像人喝酒喝多了似的，它就喜欢贪睡，就是感觉是迷迷胡胡，就是躺着睡觉增重，它就不爱活动，它吃饱了就趴这睡，所以说牛增重的速度主要是以靠睡觉来增长的。

　　当牛吃了含有酒糟的饲料以后，就会安心的趴在那里反刍，更好的消化和吸收营养物质。

　　（主持人）牛吃了酒糟以后，运动的就少了，想想就会知道，这牛光吃不运动，就会把更多的能量、更多的蛋白质、氨基酸沉积到身体里面，这样，牛长得就快了，牛之所以长得快，是因为牛爱吃酒糟，可是，牛爱吃咱也不能可着性子让牛吃啊。

　　吃了酒糟的牛虽然爱睡觉，长得快，但是，如果牛光吃酒糟这种饲料，营养就不平衡。

　　（采访）孟庆祥：酒糟是个营养不平衡的日粮，蛋白质含量相对要比较高，如果你长期这样饲喂的话，这个能量不足，所以它增重速度，可能要受到影响。所以说，从道理上来讲，用单纯用酒糟去喂牛，就是营养是不平衡，也是不可取的。

　　其实单纯喂酒糟不仅仅是造成能量不足营养不平衡，而且酒糟里还缺少一些牛生长必须得微量元素和维生素。

　　（采访）孟庆祥：是酒糟在营养方面，刚才提到蛋白质含量是比较高，也符合动物的需求，但是呢，也别忘了就是说在其他的方面还是存在问题，比如说酒糟的磷的含量相对要高一些，但是钙的含量可能就要低，还有呢，就是水溶性的维生素含量相对要高一点些，但是缺乏纸溶性（音译）维生素。还有呢，就是抗物质含量也，就是微量元素方面都不平衡。我们在配合饲料的时候要根据牛的需求给它要进行合理的补充。

　　看来单纯的用酒糟来喂牛是不行的，因为牛的生长需要大量的营养物质，而酒糟的营养成分单一，在牛生长的时候，就满足不了牛对营养成分的需求。【牛胃里有积食不倒嚼】

　　（采访）孟庆祥：牛的生长呢，它是需要营养物质来支撑的，在营养物质当中呢，我们讲呢，能量蛋白质是最最重要的两个营养素，那么酒糟里头呢，蛋白质含量很高，这个能量呢，当然说跟能量饲料去比的话，它要低。

　　所以说，在用酒糟育肥牛的时候，一定要和其它的饲料搭配在一起，才能满足牛对营养物质的需求。

　　（采访）孟庆祥：对于肉牛的需求来说，营养需要呢，最主要的是能量和蛋白质，特别是能量，那么对我们用酒糟来饲养肉牛，这样一个饲养制度下呢，我们就特别考虑要在能量方面给予满足，只要是能够进行一个适当的饲料配合，我们就能够用酒糟配合出一个比较营养全面的符合牛需要的，让牛长的比较好的肉质的这样一个饲料。

　　用酒糟来育肥喂牛，就要考虑到牛对能量饲料的需求。常见的能量饲料是玉米，当然了，玉米一定要粉碎后给它们吃，这主要是有利于牛的消化和吸收，严格上来讲，酒糟是精饲料，玉米也是精饲料，如果单纯的给牛吃这些东西，虽然满足了牛对能量的需求，但是，只喂精饲料同样会影响牛的生长发育。

　　（主持人）牛毕竟是草食性动物，所以在给牛饲料的时候，草是必不可少的，因为牛在吃饲料的时候，往往会大口大口的把饲料吞下去，等到休息的时候再将饲料反刍上来，慢慢的进行咀嚼，牛反刍上来的饲料是一团儿一团儿的，在牛胃里，饲料团的形成靠的是纤维，所以在给牛配置饲料的时候，添加一些粗饲料非常的重要。

　　粗饲料重要是重要，在与酒糟搭配的时候，也不能太随意，在选择粗饲料的时候，很多养殖户用干秸秆和酒糟进行搭配，尤其是在玉米产区，在玉米收获后，把秸秆晾干，需要喂牛的时候，就把秸秆粉碎，拌上酒糟就给牛吃了，这种方法对于育肥牛来说，是不可取的。

　　（采访）张文平：使用干秸秆它有很多弊病，知道吗？它吃了以后，它对它的生长发育也不好。

　　这是因为干玉米秸秆中含有纤维素、木质素，这样的话，玉米秸秆会很硬，虽然粉得很碎，可牛吃了以后，却不好消化，所以牛不爱吃，牛吃的少了，营养就跟不上，生长的速度也慢下来了。所以，选择什么样的粗饲料就显得非常关键了。

　　（采访）张文平：咱们所以说使用这个微贮这个，通过好几年的经验和总结相当是不错的。

　　微贮饲料是在农作物的秸秆中添加微生物活性菌种，经过一定时间的发酵，降解了秸秆中的部分纤维素、木质素，提高了秸杆的营养价值，形成了带有酸、香味的饲料，经过微贮的饲料营养丰富，口感也不错。

　　（采访）张文平：它适口性好、糖份多，软化性好，牛吃了以后消化好，利于它的生长和发育。

　　

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