香菇是怎样种植的

导读：　香菇是怎样种植的(共6篇)香菇种植在大棚赚钱多记者：这里的大棚跟我想象的不大一样，我原来以为是立体种植，可是你瞧瞧这儿啊，就是把菌棒简单地摆放在地上，你说这样会不会浪费空间呢？技术员曹贺明： 这个香菇品种它很喜欢光照，立体种植上层有光照，可以正常生长，下层没有光照，影响它的产量，我们这样摆放每个菌棒都可以均匀受光，提高它的产...

篇一 香菇是怎样种植的
香菇种植在大棚赚钱多

记者：这里的大棚跟我想象的不大一样，我原来以为是立体种植，可是你瞧瞧这儿啊，就是把菌棒简单地摆放在地上，你说这样会不会浪费空间呢？
技术员曹贺明： 这个香菇品种它很喜欢光照，立体种植上层有光照，可以正常生长，下层没有光照，影响它的产量，我们这样摆放每个菌棒都可以均匀受光，提高它的产量。
技术员说，这里种植的香菇名叫939香菇，是从福建农科院引进的一种香菇名优品种，它是一种硬质菇，具有耐运输、耐储存的特点，另外这种香菇种植还具有产量高的优点。
曹贺明：我们这个菇的产量比较高，我们这个品种的转化率是100%—120%，比方说我们这个菌棒，比如说我们这个菌棒投两斤料，它能出两斤菇，别的品种就出不了两斤菇。
记者：产量高？一个，两个，一个两个三个，哎，再看看这个啊，瞧瞧这个菌棒上啊，一个两个三个四个五个，哎，这个菌棒采出了五个菇，出菇不多啊，产量能叫高吗？
种植户：我们已经采过好几茬了，现在每天都采一遍，就是出菇量没那么多了。
原来，这种香菇是分期分批进行采收的，采收期是从每年的11月到次年的5月，采摘期大约六个月左右。它的丰产期是在春节前后，丰产期过后菌棒每天都出菇而且可以采收，但出菇的量不是很大。
记者：哎，奇怪啊，我看到有的蘑菇啊，是往表面喷水来增加湿度，可是在这里是向菌棒里面注水，这是为什么呀？
技术员曹贺明：我们的菌棒含水量在100%，就是投两斤料就要两斤水，含水量低于40%就不容易出菇了，所以说我们要注水。如果我们向上面喷水，就渗透不到里面，因为外面有一层保护膜。
为了让香菇有更高的产量，除了定期给菌棒注水外，在温度和湿度等方面也要进行严格控制。一般来说，这种香菇出菇时湿度在85%-95%，温度控制在5-22度。由于这种香菇种植在恒温状态下很难出菇，种植户们就有计划地调节棚帘造成温差，以刺激菇的生长。
记者：哎，我觉得很奇怪啊，你在采香菇的时候为什么要把菌棒倒过来？
种植户：因为我们采香菇有一个标准，就是必须开伞了才能采，倒过来拿更容易看清哪个开伞哪个没开伞。
优良的品种、规范化的种植技术，促使种植户种植出来的香菇品质也比较好，优质菇达到了85%以上。品质好，再加上已经形成了一定的种植规模，所以，吸引了不少经营商上门进行收购。
经销商甲：今天打算收2000斤。
记者：那你每天都来吗？
经销商甲：每天都拉，一天一趟。
记者：那你这个香菇卖到哪里？
经销商甲：要多的话就往北京市内走，要少的话就在咱们平谷销。
经销商乙：卖到加工厂，主要作出口或烘干。
而当地香菇的大量外销，解决了销售问题，反过来也给这里的种植户带来了实实在在的收益。
种植户：这个菇一个菌棒产菇2.5斤，平均一斤2元，一共是5元钱，去掉菌棒成本2元，还剩3元钱。
我们来算一笔帐，这一个大棚7.5分地，不到一亩，可以摆放菇棒1.5万个，按照每个菌棒可以收入5元。可以收入5万，一个菇棒成本2元，这样就收入4.5万元。建造大棚2万左右，可以使用20年，当年建棚当年见效。
平谷区南独乐河镇镇长张显荣：我们南独乐河仅南独乐河一个村建大棚在450栋左右，占地800亩，就这一个棚来说，一年产香菇在3万斤，纯收入在3万元，450栋大棚总的产值在3000万元左右，纯收入在1400万元。

联系电话：大棚香菇： 13910706926

篇二 香菇是怎样种植的
香菇棒种植方法

香菇棒种植方法

文/香菇小丁

1. 收到香菇棒后，首先把最外层的塑料纸剥掉，切记不能剥掉里层的塑料层；

2. 剥开塑料纸后，使用针管给菌棒内均匀的注水，一直注到菌棒内完全湿透为止；如果没有针管，可使用锥子在菌棒上均匀的扎上四排洞，然后把香菇菌棒放在水中泡一天，水要淹没菌棒；

3. 浸泡一天以后，将菌棒捞起来，放置于阴暗潮湿通风的地方，随后就会长出香菇，切记不能太阳光直接照射；

4. 在第一茬香菇长完后，将菌棒放置半个月养菌，然后再按上述方法操作，可以再次长出香菇，一般情况下，可以长三次！

5. 注意事项：第一，不能阳光直射，第二，保持潮湿，第三，香菇需要比较大的温差，所以晚上可以放在外面，白天放置在市内阴暗的地方；

篇三 香菇是怎样种植的
香菇栽培技术

香菇栽培技术

一、生产工艺流程

无公害备料→配料→装袋→灭菌→冷却→接种→菌丝培养→脱袋排场→转色管理→变温催菇→出菇管理→采收→加工

二、生产季节

根据当地气候条件和菌种特性（在当前栽培的品种中，有高温型、中温型、低温型之分），再确定具体的接种和出菇季节。山东一般选择在秋季栽培。

三、培养基配制

1、配方。

（1）阔叶树木屑78%～79%，麦麸或米糠20%，石膏1%～2%。

（2）阔叶树木屑77%～80%，麦麸或米糠15%，玉米粉3%～5%，石膏1%～2%。料水比均为1：1～1.2，调至pH5.5～6.5。

2、配制方法。按配方比例准确称好主料和辅料，反复搅拌均匀，适量加水，达到适宜的料水比。

四、装袋灭菌

1、装袋。栽培香菇专用薄膜筒，有低压聚乙烯、聚丙烯和高压聚乙烯三种，其筒宽12厘米、15厘米、15.5厘米、16厘米，各地可根据自己的情况，选择不同型号的塑料筒料，截成长50～55厘米的袋子，装料前先将一端用线扎口，用火融封。培养料配制好后，要在当天装完灭菌，装袋不论手工还是机械分装，都要求装紧实，以用手托起时不留指凹为度。

2、灭菌。培养基灭菌有高压蒸汽灭菌和常压蒸汽灭菌两种途径，高压蒸汽灭菌工作压力1.4公斤/厘米，温度126℃，保持1.5～2.0小时，常压蒸汽灭菌温度达100℃，保持10～12小时，灭菌过程应根据所用塑料袋的耐热性而采用相应的灭菌方式。

3、冷却。灭菌后的菌袋及时搬进冷却室内，按井字形4袋交叉排叠，让袋温散热冷却，待袋内温度下降到28℃时方可转入接种工序。

五、接种培养

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1、打穴接种。严格按无菌操作技术要求进行，接种室要求在接种前做到“两次消毒”，即空室先消毒，料袋进入后再消毒一次。打穴时，先擦去袋面残留物，用打洞器在袋面等距离打3个穴，再翻至背面错开打2个接种穴。口径1.5厘米，深2厘米，为了使穴内周围平整，最好用与穴口粗细相同的木钻。打穴后要立即接种。接种时用接种刀挖去菌种表层菌膜，并挖除上层老菌丝，用接种器从菌种瓶内取菌种，迅速地通过酒精灯火焰，移入接种穴内，尽量接满穴。菌种接入穴后，立即用胶布将穴口密封。打穴、接种、贴胶布要连续进行，流水作业。一般750毫升菌瓶的菌种，可接20～25袋。

2、培养。培养室使用前要消毒，室温控制在25～27℃，室内空气相对湿度不应高于70%，送进发菌室的袋子，应以井字形堆叠，横向每行3～4袋，依次重叠10层为一堆，堆与堆之间要留出通风道，袋子的接种穴要朝向袋距空间，不可互相压叠。接种后3～5天内，培养室的温度要控制在27℃左右；接种后4～5天后，应把室温降至25℃左右。培养5～7天后要进行一次翻堆，认真检查发菌情况和菌袋是否有杂菌感染，污染袋及时处理。一般60～90天菌丝可长满全袋。【香菇是怎样种植的】

六、脱袋排场

经过发菌室适温培育60～70天可以脱袋，但时间并不是决定脱袋的标准，脱袋要适期，主要看袋壁周围菌丝体是否膨胀、皱褶、隆起瘤状物占整个袋面2/3，手握菌袋的瘤状菌丝体，有弹性松软感，而不是很硬，在接种穴四周有微棕褐色出现。脱袋最好在气温22℃以下，无风的晴天或阴天进行。雨天刮风、气温高于25℃以上不宜脱袋。菌棒排放在菇床的竹木条横杆上，与地面成70°～80°夹角，呈倾斜状。棒与棒间距3～4厘米。

七、菌筒转色

在脱袋排场后，如环境条件适宜，需要8～12天，若气温低，则向后拖延3～5天。脱袋后5～6天，菌棒表面长满浓白色的气生菌丝时，要抖动薄膜，每天通风2～3次，每次20～30分钟，以增加氧气和光照，拉大菌棒表面的干湿差。通常7～8天菌丝开始转色，此时应增加通风次数与时间，每天喷水几次，加快转色。转色的温度以15～22℃为最适，如果脱袋后处于12℃以下的低温或处于28℃以上的高温，均会造成转色困难，因此要注意控制温度。

八、出菇管理

1、栽培场地。【香菇是怎样种植的】

（1）整理菇床。室外菇场确定后，首先开沟作畦。畦面宽1.4米，可立放香菇菌棒8～9个。畦高15厘米，长度以10～15米为宜。畦与畦之间设人行道，人行道宽40厘米。动工时先开好浸水沟，沟宽60厘米，深70～80厘米，长度视场地而定。

（2）设排菌架。菌棒不能平放在畦床上，多采用“鱼鳞式”的斜排法，必须在菇床上搭好架子。架子的搭法是：先沿菇边每隔2.5米处打1根木桩，桩的粗细为5～7厘米，长50厘米，打入土中20厘米，然后用木棍或竹竿，顺着菇床边架在木桩上，形成2根平行杆。在杆上，每隔20厘米钉上一支铁钉，钉头留出木杆2厘米。最后靠钉头横放上长度比菇床宽10厘米的木条或竹竿，供排放香菇菌棒用。

（3）搭遮阳棚。遮阳棚的大小与菇场的大小一致。用直径在12厘米以上的毛竹作柱子，每根长2.3～2.5米，埋入地下0.5米，柱与柱间横距4米，直距3米，横梁用直径8厘米左右的竹子，每条横梁放在柱子上端的叉口中，用铁丝绑紧，最后再作直梁。遮阳程度以三分阳、七分阴为宜。

（4）催菇。白天盖严薄膜保温保湿，清晨气温最低时掀开薄膜，通风降温，从而造成较大的昼夜温差和干湿差。每次揭膜2～3小时，大风天气只能在避风处揭开薄膜，通风时间缩短。经过4～5天变温处理后，密闭薄膜，少通风或不通风，增加菌筒表面湿度，菌筒表面就会产生菇蕾，此时再增加通风，将膜内空气相对湿度调至80%左右，以培养菌盖厚实、菌柄较短的香菇。催菇时如果温度太低（低于12℃），可以减少甚至去掉荫棚上的覆盖物，以提高棚内温度。

2、子实体形成生长发育期管理。

（1）温度。子实体发育温度范围5～25℃均可，但以15±1～2℃最佳。气温低于5℃时，子实体无法形成，温度过高，原基就不能形成菇蕾，常会枯萎死亡。

（2）湿度。出菇期以保湿为主，菌棒前期以喷水保湿为主，后期则浸水喷水结合，出菇期间空气相对湿度90%左右为宜。通常薄膜内呈一层雾状并有水珠，说明湿度适宜。

（3）光线。子实体原基的形成、分化和发育都需要光，通过控制光强和光照的长短来修饰菇体的色泽。

（4）酸碱度。香菇子实体的形成需要酸性基质条件，出菇期基质的酸碱度多在pH3.8～4.2为宜，袋料栽培时，常加入石灰调节酸碱度以控制霉菌的感染，但要注意pH不可过高，否则发菌完成后酸碱度降不到出菇要求，会推迟菇潮的发生，延长生长周期。

九、病虫害防治

1、病害及其防治。

（1）病毒性病害。感染症状：菌丝退化，生长不良，逐渐腐烂，子实体感染后引起畸形菇发生。防治方法：在感染处注射1：500苯来特50％可湿性粉剂，并用代森锌粉剂500倍水溶液喷洒菇场，防止扩大传染。

（2）细菌性病害。

褐腐病：病原菌为荧光假单孢杆菌，在香菇的组织细胞间隙中繁殖，使受害子实体停止生长，菌盖、菌柄和菌褶变褐色，最后腐烂发臭。防治方法：搞好菇场及工具的消毒，及早清除病变的菇体。然后用链霉素1：50倍喷洒菌袋，杀灭蕴藏在菌袋中的病菌，防止第二茬复发。

细菌斑点病：又称褐斑病，病原菌为托兰氏假单孢杆菌，菌落形状大小各异，一般呈灰色。当病菌侵染子实体时，会使菇体畸形、腐烂，菇盖产生褐色斑点，纵向凹陷形成凹斑。若培养基受到浸染，基料会发黏变臭。防治方法：将侵染子实体立即摘除，并喷施１：600倍次氯酸钙溶液（漂白粉）进行消毒。

（3）真菌性病害。

绿霉菌：是香菇生产中危害最大的竞争性杂菌。初期菌丝为白斑，逐渐生成浅绿色，菌落中央为深绿，边缘呈白色，后期变为深绿色，严重时可使菌袋全部变成墨绿色。防治方法：用2％甲醛和石碳酸混合液或用克霉灵、除霉剂注射受害部位。亦可用“厌氧发菌”法防治绿霉。将感染严重的菌袋单层平放，上覆盖潮细土3～5厘米，待香菇菌丝布满菌袋后取出，此期间须遮阴，常检查，防高温；也可利用温差进行控制，根据香菇菌丝和绿霉菌丝所需温度不同，把感染后的菌袋处理后运出培养室，置于20℃以下阴凉通风的环境中，可抑制绿霉的扩散，香菇菌丝亦能正常生长。

毛霉：又称黑霉、长毛霉。菌丝无色透明，菌落初为白色，菌丝长势极快，每日可长３厘米左右，后期呈灰色或黑色。通过降温、通风、防潮防治。

青霉：菌丝前期多为白色，与香菇菌丝很难区分，后期转为绿色、兰色、灰色、肝色，在20～25℃酸性环境中生长迅速，与香菇菌丝争夺养分，破坏菌丝生长，影响子实体形成。防治方法：加强通风降温，保持清洁，定期消毒。局部发生可用防霉１号、２号消毒液注射菌落，亦可用甲醛注射，进行封闭。

2、虫害及其防治。

（1）线虫。是一种粉红色线状蠕虫，体长１毫米左右，繁殖很快。蛀食香菇子实体，并带细菌造成烂菇，致使小菇蕾萎缩和死亡。线虫发生时用1％生石灰与1％食盐水浸泡菌袋12小时即可杀灭。

（2）跳虫。又叫香灰虫，米灰虫。幼虫白色。成虫灰蓝色，弹跳如蚤，繁殖很快，常聚集在接种穴周围或菌柄和菌褶交界处。为害菌丝，致使菇蕾和菇体枯萎死亡。若发现跳虫，可用除虫菊脂类药物杀灭。

（3）蛞蝓。俗称粘粘虫，成虫体长5～8厘米，虫体呈灰白色，头尾稍尖，腹部能分泌粘液，爬行后呈白色薄层液迹。白天潜伏在阴暗潮湿处，夜间出来咬食菌伞、菌褶，有时还藏在菌褶中蛀食。发现虫害后，可用1％菜饼液或用5％食盐液喷洒；在蛞蝓经常活动的地方撒生石灰或白碱，沾在蛞蝓体上即死，也可人工捕杀。

十、适时采收

一般在八成熟时，即菌膜已破，菌盖尚未完全开展，尚有少许内卷，形成“铜锣边”；菌褶已全部伸长并由白色转为黄褐色或深褐色时，为香菇最适时的采获期。过期采收，菌伞充分开展，肉薄，脚长，菌褶变色，重量减轻，商品价值低。

香菇采收前不宜喷水，因为采前喷水子实体含水量过高，脱水加工时菌褶会变黑，不符合出口色泽要求，商品价值低。

采收时要选在晴天，晴天采菇有利于加工，但若菇已成熟，不采就要误过成熟期时，雨天也要适时采收，但要抓紧加工。

采下的鲜菇要按菇体大小、朵形好坏进行分类，然后分别装入盛器内，便于分等加工。

篇四 香菇是怎样种植的
香菇的种植技术

栽培方式、工艺和品种类型

1．栽培方式和工艺

香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，随着代料栽培技术的不断完善和人们保护森林意识的增强，近几年段木栽培已经很少，我国香菇主要来自代料栽培，其基本工艺为配料一分袋一灭菌一接种一发菌一出菇。

2．栽培委节

主要有春栽和秋栽两大季节，有早春播种春末夏出，春播夏出，春播秋冬出，秋播冬春出这样几大生产运作方式。

3．品种类型

香菇品种繁多，可按需要划分品种类型，可按栽培基质划分、按出菇早晚划分、按销售型式划分、按大小划分、按出菇温度划分等。

①按栽培法划分。香菇可段木栽培，可代料栽培，代料又分为若干类型，为木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等。因此，可划分为段木种、木屑种(代料种)草料种、菌草种、段木代料两用种等五大类型。

②按出菇早晚划分。按此划分可分为早生种(接种后70―80天出菇)、迟生种(接种后120天以上出菇)。 ③按适宜的产品型式。这主要分为干销种和鲜销种，干销种相对菇质紧密，含水量低，出干率高，适于干制；鲜销种则菇质较疏松，含水量较高。

④按大小划分。可分为大叶种、中大叶种、小叶种三大类。前者菌盖多在5-15厘米，后者4-6厘米，居二者大小之中的为中大叶种。

⑤按出菇温度划分。可分为低温种、中温种、高温种、广温种4类。 低温种：出菇的中心温度大致为5-15℃。

中温种：出菇的中心温度大致为10-20℃

高温种：出菇的中心温度大致为15-25℃。

广温种：出菇温度范围较广，在5-28℃，但以10-20℃出菇最高，品质最好。栽培者要根据自己的实际需求选择适当品种。

三、代料栽培的主要品种

近年我国代料栽培香菇已占总产量的90％以上，段木栽培已是一种限制生产的栽培方式，因此，本文不再对段木种和栽培技术进行介绍，而只介绍代料栽培的品种。为了便于栽培者了解品种及其合理使用，本文以栽培季节介绍品种。

1．春栽迟生品种

目前，代料香菇应用的主要有241―4、庆元9015(花菇939)、花菇135三个菌株。

(1)名称、来源和基本性状

①241―4241―4香菇菌株是我国第一个大量应用于代料栽培香菇的春栽迟生型品种，从1988年始至今累计应用量约25亿袋以上。该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴克甸主持选育成功。是浙江省法定推广品种。241―4菌株系从段直木 241菌株的子实体分离获得的自然变异新菌株。其子实体大叶型，朵型园整，肉厚，菌盖真径6―10厘米，肉厚1．8―2．2厘米，柄短而细，品质优，国外称为“仿生菇”，属中温偏低型，出菇温度范围6-20℃，以12―16℃为最适，接种到出菇(菌龄)180天，适宜的接种期为2―5月，出菇期10-翌年4月。该菌株抗逆性强，适应性广，在全国香菇产地均有应用。出菇期以低棚保湿、脱袋出菇的方式为主，在一定的温差范围内利用干湿刺激催蕾效果最佳。是代料香菇感观和品质最优的品种，也是香菇出口量最大的品种。

(2)庆元9015(花菇939)该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴庆甸主持选育成功，并通过认定。是浙江省法定推广的三个香菇品种之一，属自然变异新菌株，是目前栽培花菇的当家品种。全国应用9015(花菇939)量占代料花菇总面积75％左右，其朵形圆整，盖大肉厚，产量高，菌盖直径4―14厘米，柄长3．5―5．5厘米，不易开膜，易形成花菇：属中温型，出菇温度为8- 22℃，以14―18℃最适，菌龄90天左右。该菌株最大优点是接种期间可在3―8月之间接种。不同接种期菇木的香菇产量一致，但5―7月接种的菇木香菇的朵形最均匀。该菌株抗逆性强，是所有代料香菇的菌株中耐高温能力最优的品种，出菇期9月―翌年5月。该菌株是花菇栽培的优良品种，也是采用低棚保湿、脱袋出菇方式的高产优质品种。

③135该品种系段木栽培香菇的品种，经代料栽培驯化成为栽培花菇的品种之一。

其菌盖大，肉厚，菇柄短，菇质优，菌盖直径5―13厘米，柄长3―4厘米，易形成花菇；属中低温型，出菇温度范围6―18、，以9-13℃为最适；菌龄200天以上，接种期2―4月，出菇期为10-翌年3月。该品种抗逆性较差，在菌丝生长发育阶段遇夏季高温会影响菇木质量，轻则局部霉烂，重则病虫滋生。接种的菇木培养环境光线要弱，以免菌膜色太深，菌膜太厚不易出菇。

(2)栽培关键技术

①科学安排栽培接种期，春栽秋生型品种从接种到出菇有一个较长的菌丝生长发育过程，接种期过早培养料的营养消耗多会影响香菇后期产量，接种期太迟香菇菌丝营养积累少，第一至二潮菇的畸形菇多。从我国南方的气候条件来看，春栽秋生型的接种期分别为：241―4为2-5月，庆元9015(花菇939)为4-7月，花菇135为2―4月。我国北方气温偏低，秋季出菇适温要比南方来得早，接种期可稍提前，但要注意，接种期必须安排在气温5℃始日之后。

②合理的培养料配比。以上菌株均适宜用杂木屑78％，麦麸20％，糖和石膏各1％，含水量60％左右的常规配方，花菇 135品种的培养料含水量略低些更好。

③适时刺孔通气。刺孔通气的工具常用1．5寸元钉制成，每段菇木刺孔的总量视菇木划分别进行。较紧实的菇木刺孔数要多些，含水量较大的菇木刺孔要深些。每段菇木一般掌握在100个左右，深度为1．5厘米。在菌丝生长过程中一般刺三次孔，第一次在接种孔香菇菌丝圈直径6―7厘米，第二次在香菇菌丝蔓延到培养料50％左右，第三次在香菇菌丝布满全袋。第 1-2次刺孔的位置选在香菇菌丝圈内1．5厘米，第三次刺孔则在接种孔的背面。第二及第三次时培养料袋壁必须出现玉米粒大小的白色瘤状物。

④调整菇木堆形，调节料温。接种的菇木一字形排列，堆高8-10层，第二次刺孔通气的菇木横二纵三排列，堆高8层，第：次刺孔之后的菇木六角形排列，堆高5-6层。堆与堆之间要有空隙，行与行之间须有40厘米通道。在室内培养的要加强通风换气。

⑤菇木适时转场。促使菇木转色形成均匀菌膜需要较强的散射光线。241-4、9015(花菇939)的菇木，香菇菌丝布满全袋后2个月左右开始转场，最迟为出菇

前30天；135菇木不宜全面转色后再转场，因为转色太深菌膜太厚，菇蕾不易发生，应采取长期的较暗光线培菌，出菇季节转场，边转场边出菇。

⑥促使菇蕾发生均匀。香菇241-4和庆元9015(花菇939)菌株系菇蕾多发生型的品种，在香菇菌丝达到生理成熟和出菇适温季节来临时，采取温差刺激出菇较宜。若采取震动、击木(惊蕈)刺激，菇蕾就会大量发生影响香菇质量；花菇135菌株则必须有一定的震动或击木(惊蕈)刺激，否则出菇不均匀。

(3)杂菌和虫害的预防措施

对春栽迟生型品种，在杂菌和虫害预防上的重点是越夏管理阶段。主要技术措施有：精细管理，尽量疏散菇木，及时通风降温，菇棚保持良好的遮荫度以及搞好环境卫生等。发生局部污染的菇木可用清菌素、扑霉灵等涂刷，菇蚊可用专用蚊香、敌敌畏等防治。

篇五 香菇是怎样种植的
香菇栽培过程及心得

香菇栽培过程及心得

我是一名农校的学生，去年暑假，根据学校的组织安排，我来到了一家食用菌栽培厂实习，在实习期间，我收获了丰富的知识，对食用菌栽培的工作流程也有了一定的了解。特别是在接触到目前最专业系统的学习视频教程《食用菌栽培技术大全》，我还清楚地记得他们官网的客服QQ是379170063。

本次就和大家分享下香菇的栽培技术，基本流程为配料-拌料-装袋-灭菌-冷却-接种-培养-出菇-采收。具体过程如下： 一、菌袋制作

（一）配方：1.杨木屑79%、麦麸20%、石膏1%、多菌灵0.1%（50%可湿性粉剂）；2.玉米芯（粉碎成蚕豆粒大小）45%、杨木锯沫40%、玉米面13%、石膏1%、石灰粉1%、多菌灵0.1%（50%可湿性粉剂）。木屑以半年以上陈木屑为好，麦麸一定要新鲜，无霉变，无虫蛀。

（二）拌料：将上述原材料秤好后，将木屑、麦麸、石膏混拌在一起，搅拌均匀，翻动4～5次，再将多菌灵和石灰投入水中，搅拌均匀后，用喷壶分别喷入干料中。一边浇水，一边将料拌均匀，将培养料水分调至含水量为60%左右（即当用手捏紧料时，湿料成团，而且手指缝中出现水珠但不下淌时）。

（三）装袋：采用低压聚乙烯膜、大袋规格25×55厘米，中袋17～20×55厘米。大袋可装干料2.0公斤，中袋可装干料1.5公斤左右。装料前将塑料袋一端封死，达到绝对不漏气为准。把搅拌均匀的培养料装入袋内，松紧适当。用手把着装好的料袋中央，没有松软感，两端没有下垂为度。

二、灭菌【香菇是怎样种植的】

（一）建造土蒸锅：选用直径1.5米的大铁锅，砌成长×宽×高为2×2×2.5米，容积为8～10立方米的土蒸锅。每锅壁内外用高号水泥抹光，用木方或铁筋制成直径1.7米的帘子，放在锅面上，上面铺麻袋，以防刺破料袋。再用厚度为1.5毫米的镀锌板制成直径为2.1米的锅盖，蒸料锅建好后备用。

（二）加水装锅：烧火灭菌前要往锅内加足够的水，锅内水面距离帘子20公分左右，然后把扎好口的料袋上下对齐，分批摆在蒸锅内的帘子上。

（三）起火加温灭菌：装锅前先起火，大火先攻头争取4～6小

时锅内温度达到100℃，继续加热，并保持此温度10小时，再闷一夜，当料温降低至70℃时抢温出锅，迅速移入冷却室，待料袋内温度下降后再接种。

三、接种

（一）消毒房间：使用前4天把出料用的工具放入室内密封门窗，达到室内密封不漏气，把每个房间用硫磺点燃后熏蒸房间。

（二）接种时间：当料袋温度降到30℃时开始种，接种时间最好安排在早晚进行。

（三）接种程序：以4个人为宜，做好分工，进行操作，点燃酒精灯，菌种打孔，取菌种，拌袋扎口点菌种，封口。接完的菌袋“井”字形堆放，每堆5层。

四、发菌培养

（一）保持室内暗光，室温控制在25℃左右。

（二）接种16～20天，用牙签在接种穴上扎10～20个深0.5～1.0厘米的孔。第二次用毛衣针，第三次用筷子，每隔10天刺一次，逐渐加大加深。

五、转色管理

转色一般在发菌室内进行，要使室温达到20～30℃，进行脱袋，用石灰水浸泡一下菌筒拿出，要勤通风，但每次时间不能过长。一般30分钟为宜。

六、出菇期管理

（一）菇棚建造，可利用现有的大棚，或暖棚。若新建大棚，可选向阳背风、地势干燥、平坦不积水、环境清洁卫生，水源充足，进出料方便，如庭院内、房屋前后、村屯附近、果园、树林间空地均可。大棚薄膜覆盖稻草帘或遮阳物。

（二）菌袋排放；横排在床架上，袋距4厘米左右。每层可排入大袋42～44个菌袋。为方便菌袋补水用，一个小棚附近最好建一个浸水池。

（三）变温催菇：棚内必须达到昼夜温差10℃以上，才能刺激菇蕾的形成。保持棚内的湿度85%，有条件的地方可采用催花菇的办法，多出花菇，以创造更好的经济效益。

七、采收

（一）去劣留优：幼菇若生长过密要适当摘一些，保持较均匀距离。

（二）早春或晚秋可以用炉火加温，提早或延后出菇。冬季天气寒冷时可将菌袋堆积在一起越冬。待来年气温升高时再出菇。 采收的香菇，可以鲜销，也可以制成干品后出售。采收后要让菌筒休息养菌，积累营养，为下一批出菇提供充足养分条件。 心得及建议：

首先我非常高兴获得了《食用菌栽培技术大全》让我学习到了很多平时学不到的专业的知识。

另外就是，食用菌的栽培最重要的就是防止杂菌感染，保证适宜的菌种生长环境和出菇条件。其中最主要的就是注意如下几点：

培养基拌料的时候要搅拌均匀，水分含量的标准是应达到手捏一拳培养料能够挤出少许水滴，抛下后能够散开为宜；

培养料装袋的时候应该充分压实，如果装袋不实的话，容易造成菌丝徒长,细弱无力,并且出菇期出菇的数量明显下降；

接种的时候要在无菌条件下进行，确保菌棒无杂菌感染，并且接种不同菌种时也要严格灭菌；

在培养过程中要注意温度、湿度、光照的调节，并保证通风良好；

转色过后，在即将出菇时要及时开袋，以防影响菇的正常生长；

子实体成熟后要及时采收，轻轻将其旋下、轻拿轻放； 第一潮菇采收后，要将残留在菌棒上的菌柄、碎菇、死菇清理干净，停止喷水两到三天，让菌袋中的菌丝充分积累养分，然后再喷水促使第二潮原基形成。

篇六 香菇是怎样种植的
香菇的种植技巧和注意事项

香菇的种植技巧和注意事项

一、地势要求

香菇种植的房间都是要求地势较高，四周开阔，环境清洁，方向朝南，顶上设有风筒，墙壁上开设南北对称呈长方形的天窗和地窗等条件。菇房还要求防风防雨，室内能保温保湿，通风透光（散射光），地面便于冲洗，或者便于在菇房内每次栽培加垫新土能够快速夯实。房间内的四周墙壁上都需用石灰水来进行消毒，而房内每次则可用药物蒸熏机来进行消毒，防止杂菌感染。

菇床可用竹制、木制或铁制，宽约1.2米，横档则需用毛竹或着杂木混交搭架，摊上芦垫等。床与床间距0.4-0.6米，底层距地面0.3米；层与层间距0.6米左右。床架四周要留出可供人们管理的走道。同此同时各地区可根据具体情况，利用简易房屋在稍加进行修理便可利用，也可因地制宜搭盖菇房。

二、培养料的堆制

培养料要经堆制发酵处理，分解为可供蘑菇吸收利用的营养物质。过去多采用一次发酵，发酵不甚完全，养分末得到充分分解，杂菌和虫害还有存在。为解决这个问题，近年发展了二次发酵（后发酵）技术。

蘑菇培养料主要是用家畜、家禽粪便和麦草、稻草等配制而成。约7月上、中旬开始堆制，粪草比例一般为7：3或6：4。稻草类要先晒干切断，粪便要晒干粉碎。其它配料为少量的石膏粉，过磷酸钙等。培养料用清水或尿液浸湿，一层草一层粪堆好，然后可覆盖草帘保温湿。建堆3-4天后可第一次翻堆，水份不够可加水增温。7-8天以后第二次翻堆，每100平方米培养料中加入1.5千克石膏粉。11-12天后可第三次翻堆，100平方米培养料中加入150克过磷酸钙。堆制后约13天，即完成前发酵。趁热将料搬进菇房，在菇床架上摊开，密闭房内窗户，迅速将室温提高到60℃左右，保持2-3小时，而后可降低到52℃左右，保持4-7天。室内加温可用煤炉或蒸汽管道，并维持室内一定湿度，这就是后发酵。后发酵是蘑菇培养中一项新技术，有杀虫灭杂菌的效果。并使培养料中产生大量有益微生物，氨味完全排除。由于嗜热性微生物的活动，大大地改善了培养料的质地，蘑菇可吸收利用的营养物质增加了。

三、播种及覆土

料温下降到28℃以下时，即可开始播种。将培养料整理成平面，厚度12-15厘米，采用穴播，株行距约9×9厘米，每瓶菌种（750毫升）约播1平方米，若要发菌快，可多播

一些。播种后需注意保湿，菌丝开始萌发生长时，要逐步加强通风，促使菌丝向料内生长，并控制杂菌生长（发现时可挖去）。菇床上要覆盖细泥团，蘑菇子实体正常形成，生长。可用晒干的菜园土上豆类土等肥土块过筛，大泥团约鸽蛋大小，小泥团约花生仁大小。当菌丝体发满表面，并已深入培养料之大部份时即可进行，先盖粗土，（约2.4厘米厚，含水量20%），后盖细土（约1.2厘米左右，略干）。

四、水份管理

蘑菇的水分管理要做到少喷勤喷。培养料和覆土层基本是底湿上干，内湿外干。温度保持在10-18℃，最适宜于实体形成生长。发现粗细土层上有小菌蕾时，要喷施出菇水，当子实体发育到有豆粒大小时，可多喷水，以利发菇。出菇期间，空气湿度保持80-90%。秋菇采摘三批后，气温降低，可用0.2%尿素或硫酸铵，腐熟的人粪尿、畜尿或1%葡萄糖追肥。入冬后，加强管理，还可试验用增加菇房室温的办法继续产菇。春菇生产约在3月份开始，管理需保温保湿，适时喷水，并在每批菇采摘后，下批菇蕾形成前喷施追肥。

五、采收

一般应在菇盖开至八成时采收。采收时要轻摘、轻放、轻运，以保证菇形完整，不受损伤。同时，应分级采收，分级存放，分级装运，分级交售。无论采收、交售和加工都要及时。

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1、香姑怎么种植(共6篇)香菇种植在大棚赚钱多记者：这里的大棚跟我想象的不大一样，我原来以为是立体种植，可是你瞧瞧这儿啊，就是把菌棒简单地摆放在地上，你说这样会不会浪费空间呢？技术员曹贺明： 这个香菇品种它很喜欢光照，立体种植上层有光照，可以正常生长，下层没有光照，影响它的产量，我们这样摆放每个菌棒都可以均匀受光，提高它的产香姑怎么种植。(2017-06-16)