油条赚钱

导读：　油条赚钱(共7篇)阜阳小伙天天换新油炸油条实诚买卖更赚钱在河北石家庄卖油条的安徽阜阳农村小伙王奎仲经营油条生意两年多来，一直坚持用一级大豆油和优质面粉炸制油条，赢得多方赞誉，顾客盈门。王奎仲自己也高兴，“实诚买卖”竟换来名利双收的“大甜头”！ 卖过菜、打过工、开过店……自2004年从颍泉区闻集镇马岔村的老家来到石家庄...

篇一 油条赚钱
阜阳小伙天天换新油炸油条实诚买卖更赚钱

　　在河北石家庄卖油条的安徽阜阳农村小伙王奎仲经营油条生意两年多来，一直坚持用一级大豆油和优质面粉炸制油条，赢得多方赞誉，顾客盈门。王奎仲自己也高兴，“实诚买卖”竟换来名利双收的“大甜头”！

　　卖过菜、打过工、开过店……自2004年从颍泉区闻集镇马岔村的老家来到石家庄，王奎仲辗转干过不少行当，吃了不少苦，可一直没找到合适的门路。河北人的早餐习惯是，就着豆浆吃油条。在石家庄生活久了，王奎仲也时常光顾油条摊。细心的他发现，很多摊点用的油质量差，而且是用老油反复炸，炸出来的油条品相和口感都不好。王奎仲灵机一动：“用品质好的新油炸出的油条肯定好卖！”

　　说干就干，2009年王奎仲和妻子在租住房附近申请了一个早餐点，卖起了油条。他心想：“连自己都不想吃的东西怎么能给别人吃，即便顾客吃了下次也不愿再来了，得留住回头客。”于是，铺一开张，奔着“长远生意”去的王奎仲就用一级大豆油炸油条，每两天换一次油。清亮亮的热油翻着浪花，拉成型的面粉条在其中打几个滚，鲜黄酥脆的油条就出锅了，卫生、可见的炸制过程引得食客纷至沓来。他炸的油条虽比临近摊点的油条卖得贵，但却总是最先卖完。

　　慢慢地，王奎仲的油条愈来愈有名气。可不久后的一次“转型”，让这个小小的油条摊遭遇了不小的风浪。

　　有一次王奎仲在网上看到一则“复炸油有害身体健康”的报道，了解到油料在连续高温下会产生一种致癌物质。深受触动的王奎仲想：“让人吃复炸油这不等于害人吗？”于是他决心每天换用新油炸油条，坚决不用复炸油。

　　天天换新油炸油条，避免了人们吃复炸油的危害，可问题接踵而至：“用的好油原本价格就贵，再一天一换，成本上去了，油条的价格自然也要往上涨。”每天换用新油后，王奎仲的油条从原先的每公斤10元涨到了12元。这个价格很多顾客接受不了，甚至有顾客戏谑他“不如去抢钱算了”。涨价后，每天买油条的顾客少了近三成，每天收入少了100多元，这还不算每天炸剩下被倒掉的10多公斤“油底子”。王奎仲的家人都劝他干脆改回老样子算了(创业网:

　　除了油料，王奎仲用的面粉也是不加增白剂的好面粉。另外，他还买了消毒柜，每天收摊后他都要把餐具进行清洗消毒处理，第二天出摊前才拿出来放进干净的周转箱带到摊点上。

　　用好油、不复炸，面粉质优价高，外加消毒、雇工费……靠卖油条做“小本生意”的王奎仲能否吃得消？王奎仲算了一笔账：“平均下来每天用油30公斤要300多元，45公斤左右面粉约140元，液化气燃料费50元左右，外加人工等每天出摊成本近500元，每天大概能卖出去50公斤油条，每公斤12元，刨去成本，每天卖油条的净利润就有100多元。买油条的顾客多，早摊点的粥汤豆浆也卖得快，这么算下来，一个月能净挣五六千元。

　　眼下，王奎仲正忙着找合适的门面房，他打算去注册商标，把自己的“放心油条”打造成品牌，开成连锁店！ （安徽 钱程）

篇二 油条赚钱
油条哥张传生：日赚2000的油条哥扩大经营月亏2万

　　一年多以前，张传生第一次出现在大连市民眼前，以制作铝残留量仅为国标10%的无矾油条为人熟知，人们亲切地称他为"大连油条哥"。张传生把油条当作一份良心事业，而在他扩大经营后，却被市场泼了一盆冷水。半年多以来，他每月亏损平均达2万元，如今油条哥萌生退意，内心充满不舍与挣扎。

　　近况：分摊房租 油条涨至每根2元

　　"我现在感觉非常疲惫，精神受到很大煎熬。 "昨日，记者联系到张传生时，他的声音透着无奈，"自从搬到这里，今年4月生意最好，只赔了6000多元，其他月份赔得更多。"张传生说，他是去年9月从中山区桃源早市退出，11月盘下新店。半年多以来，平均每个月亏损2万元左右，对于他而言无疑是一个无法承受的数字。

　　张传生的新店位于青泥洼桥裕景中心对面，411路公交车终点站。地处商圈中，他的小店不大起眼，不过百余平方米面积，分为上下两层。为了增加收入，除了继续坚持做良心油条外，张传生又扩展了面条、水饺、盖浇饭和小炒等经营项目。用他的话说，这些新增项目也是凭良心来做，用料新鲜，精心制作。而受成本影响，菜品价格较普通小店略高些。

　　无矾油条刚开张时卖7块钱1斤，因为油条的面粉里加了荞麦面、玉米面、糯米面、大豆粉4种杂粮，1斤面打入1个鸡蛋，所以油条的质量重，1斤油条只能称七八根。因为后来排队买油条的人很多，称秤太浪费时间，核算成1块钱1根。而现在无矾油条涨到2元钱/根，主要是受其他成本增加影响。

　　张传生给记者算了一笔账，目前小店的房租一年26万元，分摊到每个月2万多元，加上人工、水电和材料成本，每天至少卖出2500元才能保本。如果精确到油条上，每根油条2元钱，利润仅0.4元钱左右，他需要每天卖1200多根油条才行。"如果再这样下去，我有可能退出大连市场。"油条哥张传生坦言，自己想过很多办法，目前有些走投无路。就在几天前，他还曾求助有关部门支持良心食品，但未获支持。

　　困惑：难道我扩大经营不对了吗

　　"难道我扩大经营不对了吗? "张传生一直想不通这个问题。让更多人享受到良心食品是他扩大经营的初衷。在经营新店前，张传生和他的团队设想过很多前景：扩大经营后，要资助需要帮助的人;要给老年人提供优惠;成立连锁店推广良心油条等等。

　　张传生在新店上投入了巨大的精力。"当时在早市上有顾客鼓励我开店，认为早市环境差，就餐条件不好。"张传生说，为此他仅在新店装修上就投入了20多万元，希望创造一个良好的就餐环境。

　　然而，张传生的梦想刚刚萌芽便破灭了。在桃源早市上，他每天仅卖油条就可以挣到一两千元钱，而目前每天的营业额只有1000多元而已。账面上不断出现的亏损数字将张传生束缚在新店里动弹不得。"我想过换个门店[来源:

　　同时，张传生也意识到小店缺少管理。"我的朋友圈里没有这方面人才，要请人我又承担不了费用。 "

　　心声：可能是我还不够坚持吧

　　记者昨日采访张传生时，他正在上海照顾生病住院的岳母，同时也在亲戚的小厂帮忙，闲暇时还去考察了一下上海的市场。"我在这里找到了一个店面，价格非常好。如果有机会，也许我会到上海去。"张传生说，他还想坚持大连的事业，但不知还能坚持多久。"我觉得坚持就是成功，可能是我还不够坚持吧。"张传生说，支撑他走到现在的是那些顾客们。在过去一年多时间里，张传生遇到过许多让他印象深刻的顾客，比如早市上很多花甲老人，宁愿排着长队也要买他的油条;也有坐着轮椅去买油条的;顾客中还有挺着大肚子的孕妇、牵着孩子的父母……顾客的信任给予张传生莫大的荣誉感，本地媒体的关注及大连质检部门的认可都曾让他倍感激动。

　　张传生告诉记者，他不想让良心油条这个品牌消失，但现实又如此残酷。张传生的一对儿女都在大连读书，儿子14岁，女儿刚8岁。几天前女儿悄悄地跟他说："爸爸，我是我们班里带水果最少的学生。"张传生顿时眼眶发红，他现在甚至给孩子多买些水果的钱都没有。在与记者说到此处时，他声音沙哑，停顿了几秒，又将话题拉回到了良心油条上。"我现在退不回去了。"当记者建议他退店回早市时，张传生表示他现在已无法退回，退回去的损失更大，前期投入和房租都无法收回，所以只能坚持着做完一年。

篇三 油条赚钱
夜宵摊、早餐摊、地摊到底有多赚钱

EX 1. 暴利的神话，源自哪里。

江湖上，摆地摊的暴富神话不绝于耳，难道只是路人艳羡后的盲目猜测?还是这些“富”了的小老板们的自我宣传。 别人我不太知道，但是我从我表哥一家的案例，倒是可以窥知一二。

话说，表哥赚钱之后（相对于以前在大学食堂每月1500的工资），就给家里买了房子（是我另外一位姨娘转手给他的，半卖半送。）整个人都精神了，有自信了。以前一大家子里，就数他们这房收入比较差，但是自大做了生意以后，他们开始主动的“显示”自己的财富（我想这可能是出于其多年的压抑之后，他的一种反击）。这种心理非常微妙，但也无置可否，我们都很理解他，人之常情么。

表哥表嫂姨娘回老家的时候，特地给姨娘打了金耳环，带了金手镯。回到老家以后，姨娘常常有意无意的说起他的儿子在城里做生意，赚了钱，每年能够落十几二十万。（这个时候，所有的收入都算在了表哥的头上，嫂子和姨娘其实都没有工资，每天就是吃点摊子上的东西过日子。）写到这里，相信大家都能够脑补到，当同乡们听到这个数字以后的心理躁动和渴望。 于是今年，听家里人说，老家的几个远方亲戚也都准备来这里做地摊，希望表哥帮衬一二。

做地摊的人，大多来自农村，文化水平较低，在进入这个行业，得到一笔财富的时候，往往会产生一种微妙的心理，希望得到周围别人的认可，这和大多数人在成功之后希望跟别人分享的心情一样。 他们不会计算什么叫做隐形付出，什么叫做 “闷声发大财”， 很多时候他们反而会带着跟多的“小伙伴们”，进入这个行业。这种现象，产生那样暴富的传言，也不足为奇了。

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家里亲戚做早餐摊和夜市，对于这行有一些了解。

表哥和表嫂属于进城务工人员，一开始在大学食堂工作，后来机缘巧合进入“黑暗料理”界。由于我们关系很好，所以我比较了解他们的业务模式。

业务范围如下：

1.早上卖油条，包子和粥，顺便带着茶叶蛋。

2.晚上卖炒饭。

经营地点和客户：

大学周边，主要客户群就是大学生们，夜里面就是卖给网吧的包夜屌丝们。

人员配备：

表哥（主厨），表嫂（收钱，送外卖），姨妈（打杂）

营收情况：

大致在25W左右一年。

由于属于“流动大军”，一直被城管“追缉”，后来时间长了，和地头方面混的比较熟以后，每年“上贡”2W，获得了固定摊位。（有些摊位会和一些店铺签订协议，每月交一些管理费，租用店面前的空位。）

都是家人，所以没有工资。

真实情况：

1. 异常辛苦：

一开始，家里做早市和晚市。早上四点多必须起床，因为需要蒸包子，做早市的准备。因为要炸油条，夜里必须起床发面，连续睡眠时间基本不超过4个小时。早上6点出摊，早上10点半收摊，回家以后可以睡到下午，然后还要去菜场进货，为晚上的炒饭做准备（烧饭，剁菜，洗菜）。后来实在扛不住了，就放弃了早市，改做中午和晚上两顿，但也是辛苦非常。

2.真的赚钱么？

一直都有很多传言说，这些生意非常赚钱，几年买房，几年买车。我想说的是，这个行业相对于这些城市打工者收入来说，的确是赚钱的，但是赚的真是血汗钱！ 而且简单的把账单细分下来看，其实收入和付出也不一定能够成正比。家里这个小摊子，表哥和表嫂加上姨娘，一共三个人，划下来，每个人一年的收入在8W左右，这个收入水平，在社会上来说，只能是比上不足比下有余。更加重要的是，这个收入很不稳定，基本年年都要看政策，说不定哪天城管大军就直接把家伙就端了。（还有一段时间传言，提供主要客源的那个大学，居然要把这个校区卖了，搬

到郊区去了。）这样的生意，是很难看到前途的，最好的结局就是存一笔钱，然后盘一家店，做正经生意去，但是知易行难。所以基本就是做一天看一天的节奏。【油条赚钱】

3.隐形的付出。

姨妈已经做过两次手术了，都是由于劳累过度，胆囊出了问题。由于属于进城务工人员，前几年都没有医保，身体出了问题都是自己负责。个人也没啥 意识去买保险。 作为一个淳朴的农村女性，她一心想帮儿子打理事业，即使手术后医生嘱咐不要过度劳累，她也还是继续每天起早贪黑的给儿子媳妇打下手，就为了省一点人工费，也不想让孩子觉得自己在白吃白住。

嫂子也由于劳累过度，做了手术。表哥的衰老程度，也是基本可以用肉眼看得出来的。

也会有一些突发性的事件，比如和另外的炒饭摊子为了抢生意发生身体冲突。别的摊子雇佣社会闲散人士（多为老乡），打砸我们的摊子，表哥头上缝了5针。

所以我真心觉得，世上什么都是有价值的，任何生意，总的来说都是等价交换的。不要只看到隔壁的农民小伙，做了生意，买房买车，其实背后他们交换了很多外人看不到的。【油条赚钱】

早市，夜市这样的生意，对于本来收入就不是很高的进城务工人员来说，算是一个很好的工作。但是，对于受过良好教育，现拥有一份稳定收入的广大在职员工来说，也许并不是那么容易玩得转的

1、账目流水好看，毛利率相对较高。

早餐夜宵摊的经营成本相对饭店低，（补充：开店启动资金不多，相对饭店来说劳动率高，人力成本摊下来比饭店要低，同样营业额饭店可能要5个人，这里3个人可能就能达到，这是最主要的。虽然起步赚钱难，但是基本不会亏本，亏本了也船小好掉头）。单价低但是可以通过量上去，最后营业额不会很差，毛利30%—40%（用料良心）,如果黑一点毛利可以更高。这个毛利率可以比得上甚至超过饭店毛利率。

2、行政类隐形支出不少（城管、环卫、街道都要那个，一年近3、4W。）不展开（澄清：支出主要指罚款而非贿赂，但是有时莫名其妙的罚款你懂的。之所以不展开是因为从小就见到父母被部分人呼来喝去，本身也利益相关，写下的东西可能会带来主观情绪，所以我尽量要求我的答案客观真实）。

3、劳动强度大且时间跨度长，招工难，家庭模式居多，毛利减掉房租、人工、上面的隐形支出再除上人数，人均收入与劳动付出比例悬殊。以我家为例，日营业额约2K，毛利算40%,一个月毛利约为2.4W ,一共4人，其中帮工一人月工资（包括住房福利合计）2K5，行政隐形支出算3K,房租2K,水电500剩余1.6W,家里三个人平均收入为5K/月。这个收入在当地确实不低了，但是劳动强度极高。父母早上2点起床，下午3点才能回家，中间13个小时没有一分钟休息，清晨的准备，早高峰的高强度客流，中午以后要准备第二天需要的食材料，一年365天360天在工作岗位。（父母从业十几年，家里红白喜事婚丧嫁娶，店里没有一次在这360天歇业，他们的敬业精神我远远达不到）。不管刮风下雨严寒酷暑，准时出门，这样5k每月的收入高吗？（补充：因为父母已经轻车熟路了，其他店想做到这个营业额需要更多的人力，人均收入就更低了。这个行业也有二八法则，家里已经那20%了，况且没有其他社会保障或福利，详见第五点。）

4、不稳定，饭碗要看各类大爷的脸色。店子算是老字号了，客流多不得不占道经营，所以之前的隐形支出不得不出。但是在中国，哪怕是小小刚刚大学毕业的城管队员也可以对他的父亲辈的劳动人民颐指气使，呼来喝去。要你收摊你必须收，要想长久做生意，你必须对他们点头哈腰，毕恭毕敬。环卫，街道，混混的也一样，各种理由创收、捞钱。（略微跑题，见谅）

5、工作社会认同感低，社会保障和福利待遇几乎为零。在传统中国人眼里，政府机关、事业单位身份是一种社会地位的象征，这一行在人们眼里社会地位是不高的。同时社会基本保障和福利也是很低的。一没有事、企业单位协助（办理），二从业人员普遍文化水平较低，没有意识到福利保障这一块或者不知道办理门路。三政府福利保障不到位或者暂时没有照顾到，五险一金对于大部分从业者只存在新闻里和事企业单位的嘴巴里。在当前的社会环境下，买房？养老？看病？只有靠拼年龄体力，现在多赚一点是一点，才能有或许足够的钱为自己支付将来的病痛、养老等开支。而恰恰从事这类工作的人群是慢性病的高发人群，以父母为例，父亲有胃病母亲脊椎已经变形，而这不是

个例！一场大病可能就能摧毁一个家庭，影响经营。（补充：像夫妻店，一方大病，另一方一个人往往很难再把店子经营下去，这样就断了经济来源，往往是到最后多年的经营血本无归。如果上有老下有小，生活往往更加困难。）【油条赚钱】

6、资本的大潮也影响到这一行。这个行业慢慢也有资本进入的迹象，但我说的不是成百上千万的资本。有一些有前瞻的老板能够意识到要转型（KFC就是他们的目标，但往往只看到其门店干净整洁的优点，看不到或者做不到其客户管理、产品质量控制（对于中餐来说，标准生产流程的建立是很难的，往往靠经验和口耳相传）、产业链管理等优点），但是苦于（仅仅）几十万的资金压力，举步维艰。而有资本的有人脉的店家，连锁店可以慢慢铺开，慢慢开始做品牌，客单价可以提高，工作流程可以规范起来，虽然毛利不高，至少也是可持续发展了。仍以我家为例，就目前的地产、人力资源支出的情况看，要做个现在各地都有的KFC式的中式早餐店（如蒸功夫？仅就店面装潢，不含其他方面），在当地启动资金约为30W，钱不多，但是对于我家这样的来说，确实是一笔很大的开支，风险不可谓不大。且客单价难以提高太多以应对租金人工等成本，最后要么亏本，要么转型失败。

7、行业竞争日趋激烈。新的国家领导班子上台以来，各项遏制公款吃喝的举措算得上是雷厉风行，连小小的早餐店都有那点春江水暖鸭先知的意味了。整个餐饮行业（其实不仅仅是高端餐饮）都受到一定冲击。一些饭店老板开始关注这块以前不被看重的市场（饭店老板：毛利率居然比我开饭店还高！），准备或者已经转型到这一块来。他们有资本，有管理经验，有团队，能够吸引一些综合要求高的顾客。这也从侧面看出小店转型哪怕成功，面临的竞争也将不小。

总结：在中国，做实业难，哪怕经营一个小成本的餐馆都不是易事。在这一行，想靠着手艺和良心赚点钱，往往需要你付出不成比例的代价。在这一行，若想赚快钱，若非没有精明的头脑（现在还需要强大的资本）也许就只得黑点心才能来得快了

篇四 油条赚钱
[创业]把脉市场,炸油条“炸”出千万身价

把脉市场，炸油条“炸”出千万身价 006-08-1114:22 ------------------ 在武汉谈到吃，许多人就会立刻联想到“小蓝鲸”。曾几何时，小蓝鲸为武汉赢得了无数值得骄傲的荣誉：“中国餐饮百强企业”、“国家一级酒店”、“全国十佳酒家”、“湖北风味名店”、“湖北新字号餐饮名店”。在短短十余年时间里，它由一家不起眼的小餐馆一跃成为湖北中餐饮连锁业的龙头。它的崛起堪称是一个奇迹。 但许多人并不知道，创造这个奇迹的“小蓝鲸”老板刘国梁，20年前只是一个读不起书、在小镇上炸油条的乡里伢…… 乡里伢被逼上武汉 1966年，武汉市郊黄陂滠口镇磨元冲，在一间满是裂缝的土胚房里，一个男孩呱呱落地。他就是刘国梁。他的出生没有带来什么好运，反而为这个本就十分贫寒的农家带来了更大的负担。刘国梁的童年是苦涩的，3岁时，还不懂得什么是母爱，娘就离家出走，从此杳无音信。再过几年，刘国梁进了学堂，他聪明又刻苦，成绩一直名列前茅，深得老师喜爱。由于对数字十分敏感，他的数学成绩一直特别好。直到如今，他从不使用电话薄，几乎他所需要的所有电话号码，都凭记忆脱口而出，令人叹服。 不幸的是，因家境贫困，这个天资聪颖的孩子，却一直面临着失学的威胁。为了能挣钱读书，他什么样的苦都吃过。有一年，家乡发大水，淹死了8个人，为了挣几元钱学费，不过十岁的他，竟和父亲轮换着，通宵提着马灯，为捞上来的尸体守夜。1984年，刘国梁初中毕业，学业无以为继，迫于生计，父亲把他送到附近的镇上学炸油条。在街口摆上一口大油锅，炸一辈子油条—对刘国梁来说，命运的安排似乎早已注定。这时候，一桩意外，却让刘国梁平生第一次迈出了小镇。家徒四壁的泥坯老屋，已住了几代人，这一年终于捱不下去了，木梁腐烂断裂，已经无法住人。父子俩一合计，要重新修整，约需1300元。想来想去，没有办法，只有进城打工。就这样，1300元把刘家父子逼上大武汉。 初到武汉当学徒 初到陌生的都市，父子俩租不起房子，只能“傍”亲戚。好在刘国梁在镇上学了白案，炸过油条，好心的亲戚把他介绍到汉口姑嫂树一家小餐馆，学做红案。他的父亲则找到一家苗圃打零工。 为了挣够修房的钱，刚18岁、身体瘦弱的刘国梁不辞辛苦。武汉的夏季热得冒烟，在密不透风的厨房里，他一人负责红、白两案，同时应付七、八张台面的菜肴，好几次，都热得晕倒在炉子前。他酷爱学习，师傅所传技艺总是记在心里，反复推敲。为了技艺纯熟，他经常加班到深夜。凭着不怕苦、肯动脑子，学徒刘国梁渐

渐有了一手好厨艺。他的一个绝活，至今为当时的同行津津乐道。在刘国梁手里，一只活鸡，从开膛破肚到端上桌面，是不过十分钟的事，给鸡去毛时，面对滚烫的开水，竟像是手不怕烫似的，动作异常敏捷。 尽管在餐馆里忙得喘不过气，但为了多赚几十元钱，他还得抽空跟父亲一道去远在郊外的火葬场，给苗圃送骨灰肥料。 就这样，两年过去了，父子俩历尽艰辛，终于攒到了1500元血汗钱，可以回家修整房屋了。然而此时的刘国梁，经过大城市的濡染，已经眼界大开，不愿意再回到那个贫苦的乡村。就在他犹豫着的那些天，刘国梁偶尔听到了两位正在餐馆里用餐顾客的谈话。一位中年人感叹道：“现在这年头啊，活着也没什么奢求，只想吃好一点过得舒服点。可惜武汉没多少适合咱老百姓消费的像样的餐馆……”这位中年人的话给刘国梁触动很大，他觉得在武汉开餐馆是很有前途的，只要用心经营，一定能赚钱。 那一刻，他下定决心，不再受命运的摆布，自己去闯出一片天地。 从“小南京”到“小蓝鲸” 刘国梁没有回家翻修老宅，而是苦口婆心地说服家里人，用这笔钱开了家名叫“小南京”的小餐馆。店子在当时冷冷清清的汉口新华后路，招牌也十分简单，但他毕竟有了属于自己的餐馆、自己的事业，有了一方打拼的天地。 和每一个小业主一样，刘国梁为了他的“第一桶金”，起早摸黑，勤扒苦做。5年间，刘国梁精打细算，“小气”到了极点。为了节约成本和保证原料的品质，他曾骑着摩托车，到200公里外的洪湖去采购鲜鱼。他对菜肴精益求精，他对客人承诺：如果菜做得不好可以要求重做。他娴熟的技艺和良好的待客之道，使得小餐馆红火起来。生意刚有了起色，又来了“白吃食”的地痞流氓。刘国梁思前想后，最后豁出去了，将报纸杂志绑在内衣里，“铤而走险”，与“小混混”们“对垒”，对方见他“刀枪不入”，竟以为他有功夫，吓得落荒而逃，再也不敢来骚扰…… 就这样，用了整整5年，刘国梁攒够了20万元。20万元，对于出身贫寒的刘国梁家，算得上是座金山了。眼见武汉餐馆越开越多，生意越来越难做，不少餐馆都在上档次、上规模，刘国梁提出倾其所有，购置大门面，高档装修，却遭到了想回家盖房的父亲的强烈反对。是小富即安，还是开创更大的事业？刘国梁面临着人生最大的一次抉择。他犹豫了。 一天中午，刘国梁的店里来了几位老主顾，因为时日已久，几个老主顾都和刘国梁有了很好的感情。但这天，几位顾客犹豫再三，竟舍弃“小南京”，而“倒戈”附近一家大餐馆。一位老主顾不好意思地

对刘国梁解释说：“‘小南京’档次太低，请客时实在拿不出手碍…”这件事深深刺痛了他，也敲醒了他。刘国梁意识到，如果不能主动出击，他永远是一个“长不大”的小业主，甚至连这个小业主都当不长久。 1993年，他不顾家里人称他“败家子”的指责，将“小南京”个体餐馆变更登记为私营企业，并与几位朋友合伙，在武汉电视台对面开设了“小南京美食城”。结果一炮打响，生意十分兴拢刘国梁的资产迅速翻了几番。告别了家族式小作坊的刘国梁，此时已完成了从为生计挣钱到为事业挣钱的心理跨越。他深知，自己的事业离成功还有很远。他时常思索：“美食城虽然生意不错，但照这个速度，什么时候才能做大做强呢？”麦当劳、肯德基在武汉的扩张给了他很大的启示，中式餐馆为什么不能学洋快餐去走连锁经营之路呢？我也要打造中式餐饮的连锁品牌！他暗暗下了决心。 此后短短几年，他加快了“小南京”的发展步伐，完成了从街头餐馆到现代企业的过渡。1995年，他毅然出资360万元，收购了位于武汉杂技厅旁的顺德大酒店，有了第一家连锁店；1997年，岳飞街上也有了“小南京”；1998年，“小南京”又进驻了香港路。同年，刘国梁出资近千万元，成立了“武汉广场美食公司”。考虑到外地已有同名品牌，加上注册时不允许名字中有地名出现，“小南京”果断更名为“小蓝鲸”。 餐饮战舰扬帆起航 简单模仿洋餐饮的连锁经营，让“小蓝鲸”实现了跨越式发展，但同时也出现了不少问题：洋快餐“千店一味”，得益于其主要顾客群—青少年的好胃口，而主要顾客群为成年人的中式餐饮业，因成年人压力大、味口刁，千店一味，死路一条。当时，麦当劳、肯德基这两家洋快餐的国际名牌企业已经在中国快餐市场形成逼人之势，刘国梁拥有的“小蓝鲸”虽然是经营中式餐饮的酒楼，与经营快餐的肯德基、麦当劳并无竞争之势，当他眼看着周围的中式快餐店纷纷在洋快餐的冲击下落马，一种民族的自尊感使他立下宏愿：要创建中国中式餐饮连锁企业的航母，创中国餐饮企业的名牌！ 已成为大企业家的刘国梁为了把“小蓝鲸”办好，付出了极大的心血：他狠抓各连锁店的菜肴和服务质量，经常“微服私访”，装扮成一名普通顾客去“小蓝鲸”各分店“消费”，发现问题立即找到有关责任人进行处理。在他的影响下，“小蓝鲸”上下逐渐形成了顾客至上、质量第一的服务意识。这时候，报纸上经常刊登一些消费者由于食用不健康食物中毒的现象，一时间，健康的观念深入人心。独具慧眼的刘国梁抓住这一时机，于1996年首创了“

科学美食，营养均衡”的餐饮饮食新观念，并与武汉军事经济学院联合研制了“电脑配餐”，填补了当时国内空白。为了真正让所有“小蓝鲸”顾客“吃出健康来”，他对酒店提出了“健康、美味、环保、时尚”的追求，甚至违背酒店业的俗习，提出不让顾客空腹饮酒，不让顾客乱点菜，不让顾客多点菜，虽然这样比以前少些收入，但却因此赢得了许多顾客的赞誉和回头客。 当时在武汉，有许多来自广州，四川的名餐馆一时间纷纷倒闭。外来餐馆的“水土不服”给善于思考的刘国梁敲响了警钟，他没有被困难吓倒，而是深入到各地进行调研，为“小蓝鲸”在外地的扩张做准备。他在国内中餐业界首推“多品牌差异化连锁”战略，即根据不同的地域特点，在统一品牌之下，实现菜肴的本地化和差异化。同时，他斥巨资对“小蓝鲸”这一品牌进行整和升级，取得了很好的社会效果。从此，“小蓝鲸”真正依靠品牌走向了全国连锁之路。 这一系列成功的营销策略，让“小蓝鲸”在国内中式餐饮连锁受挫之际，找到了一条适合自己发展的道路，使企业连续两年超越众多洋餐饮企业，成为江城餐饮企业的龙头战舰。直至2000年底，“小蓝鲸”在湖北省境内已开连锁店21家，仅武汉市就有10家连锁店。 2002年，经过精心地筹划，“小蓝鲸”北京大钟寺连锁店顺利开业。在北京“小蓝鲸”红红火火的同时，沈阳、长春、哈尔滨、呼和浩特等北方城市又掀起了“小蓝鲸旋风”。刘国梁终于完成了“小蓝鲸”由南向北的扩张。中国餐饮业超级航母已初具端倪。 2003年，在进行全国扩张的同时，乘南北两家管理公司迅速拓展连锁市场之势，刘国梁又有大的动作。作为主业的餐厅和管理公司也在行业内率先导入ISO9000质量管理体系。同时小蓝鲸北方酒业公司与中国人民大学合作创办的小蓝鲸商学院开始运作，小蓝鲸集团的目标是在五年内将主业的下游行业—饮料及食品工业发展成为集团又一个新的经济支柱，届时，小蓝鲸品牌的各色酒水、饮料以及由小蓝鲸特色菜肴衍生的包装食品均将成为新的利润增长点。 “长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。”在刘国梁的带领下，由各子公司组成的“小蓝鲸”中餐连锁舰队正以更快、更稳的姿态高歌猛进。 千万富豪的朴素本色 “小蓝鲸”的名气越来越大，刘国梁早已是千万富翁。“阔”起来的刘国梁，依然不失昔日农家孩子的本分和踏实，处世始终很低调。成功之后，他为自己“提炼”出了两条“发家秘诀”： 第一，成功离不开坚持。刘国梁说，许多人缺少的不是才干，也不是没有机遇，而是认定了一个目标后

，没有坚持下来。曾几何时，房产、证券……投资热此起彼伏，多少昔日大款栽了跟头，一蹶不振。刘国梁也曾有过数次转行发展的良机，几经考虑后都放弃了。他认为，仅因一时之利，转营自己不熟悉的行业，前途难卜，也必然分散主营业务的精力，最后可能进退失据，十分危险。也正是因为这个缘故，他对上市并不热衷，在他看来，餐饮行业有做不完的生意，挖掘不尽的商机。 第二，要成功先要学“做人”。功成名就后的刘国梁，没有一丝“阔人”的嘴脸，不抽烟、不喝酒、不打牌、不跳舞的他，日常开销每月不过千元左右，最大开销就是买书订报。他似乎总是那两套衣服，一条皮带用了好多年，一双鞋子穿破为止。他和职工一样吃食堂，一辆平常之极的轿车常被企业事务占用，他也“打的”、坐公汽。许多老板养“小蜜”，而他身边的秘书从来都是男性。对自己近乎苛刻的刘国梁，却从不拖欠员工半分钱工资，他还为各类公益事业捐助数百万元。回想昔日打拼时的艰辛，他常感叹小业主的不易，当某加盟店无力支付零售商货款时，他甚至垫付了300多万元的货款…… 灯红酒绿，商海沉浮，多少人翻船落水？也许，正是有了自己做人的原则，才有了今日的“小蓝鲸”、今日的刘国梁。 年300万：一位“商标卖手”的快意人生 006-08-1114:16 ------------------ 电影《哈利·波特》风靡全球后，两位中国女孩迅速花2000元注册了“哈利波特”商标，并以高价转手卖出；2004年8月，有人将自己注册的“国脚”商标，以1000万天价转卖给了北京一家啤酒厂商！自2001年底新商标法出台，允许个人注册商标后，靠转卖商标创富的“职业注标人”悄然诞生。目前我国已有千余人从事这种新潮职业。一位23岁的年轻女孩，又是怎样在小商标里“玩”出300万惊人财富的呢？ “不务正业”的女孩发现一座金矿 1981年出生的苏欣，是一位个性十足的郑州女孩。20岁大专毕业后单枪匹马闯到深圳，凭借出众的文采和聪颖，她很快成了福田区一家公司的文员。这是一家实力雄厚的饮品公司，主要生产矿泉水、茶饮以及乳酸饮料。但因该公司为系列产品注册的“花XX”商标很庸俗，不能在同类产品中脱颖而出，尽管投了不少广告，结果销势却始终“火”不起来。由于饮料市场竞争异常激烈，眼看对手们新招迭出，在市场上淘到了一桶桶金，该公司却陷入了亏损运营的窘境，老总一时急得焦头烂额。 凭心而论，这家公司生产的饮料质量“顶呱呱”，比起市面上的同类名牌产品毫不逊色，可为何会有大量产品卖不出去呢？后来经一位著名商业策划师“诊断”，该企业

篇五 油条赚钱
阜阳卖油条小伙 实诚买卖赚钱忙

篇六 油条赚钱
小老板的生意经-同行绝对不会告诉你的48个赚钱诀窍

小生意中有大学问，但是学校里学不到、同行也不会透露。本书作者总结自己以及身边好友多年经商的经历，将其中做生意的技巧、诀窍和盘托出，旨在帮助读者拓宽经商思路，看清做生意的门道，花最少的钱，办最多的事，赚到最多的钱。 文前部分 自己的心得和经历，大多是一些“江湖野战”招数，可能和一些MBA教材中有些不一样。我一直很奇怪地认为，在中国光学MBA的人，很多只能在大公司做个部门经理，却当不成老板。在中国当老板的一定都是“人精”，“人精”是课堂中学不出，只有在实际工作中积累人生阅历后，才能修炼成“精”。 前言(1) 我的第一本《小老板的生意经》出版后，没有想到半年内在网上达到了上百万次的点击率，同时看到很多读者在网上留言，感谢这本书对他们有所帮助。说实话，这是对我最大的鼓舞，比半年内加印多次还要高兴，毕竟我不是靠写作为生的作家，写稿子只是一种兴趣，一种对自己人生经历的总结。 自己的心得和经历，大多是一些“江湖野战”招数，可能和一些MBA教材中有些不一样。我一直很奇怪地认为，在中国光学MBA的人，很多只能在大公司做个部门经理，却当不成老板。在中国当老板的一定都是“人精”，“人精”是课堂中学不出，只有在实际工作中积累人生阅历后，才能修炼成“精”。 希望读者看了我的书后，能将我的经验当成自己的一种阅历，助你们修炼成“精”。我并不反对大家去学习MBA的课程，我自己也学习过MBA的课程，那样可将自己的经营管理知识系统化，让自己的知识更有条理，考虑问题更全面。 有读者在网上给我留言说，他在机场候机时，拿起我的书随手翻了一下，本以为是写给街上卖油条、包子的小老板看的，仔细看了后认为，不光是小老板，其实大老板看了也很有帮助，于是买了本带回去看。这里我要解释一下，为什么我的这本书叫《小老板的生意经》，因为从国家划分企业的标准来说，除零售和住宿餐饮业外，年营业额在3亿元以下都是小老板。另外我还有个考虑，生意额的大小只是一个方面的衡量指标，有的老板生意做得很大，但他的生意格局和操作手法上还是小老板的那种，所以我也称他们是小老板。 之前的《小老板的生意经》主要是从财务管理、现金流的控制作为切入点。出版后收到很多读者的反馈，他们希望更多地看到经营的技巧、思路。所以这本书与第一本在内容不重复的基础上，我着重写了自己和身边朋友的一些经营方法。可能对准备创业的年轻朋友和正在创业过程中的朋友更有帮助吧。 本书还是沿用第一本《小老板的

生意经》的写法，先写案例，再作深化的点评，对案例的精华部分做理论上的提高，对应用的领域作发散性提示。案例抛开传统的经营管理分类方式，按操作手法上的特点分类。所选的案例，也不是传统教材中的标准案例，可能有的招数还有点“江湖”味，甚至临出版前还删除了几个有点“打擦边球”的案例。 我并不主张“打擦边球”，我一直认为真正能成大事者，不会做偷鸡摸狗的勾当。正如我在书中有个案例中写道：“人能不能成事，成大事，这和人的格局有很大的关系，只有胸中有大格局的人，才能做成大事。”为了使读者更快、更深地理解做生意的内涵，我如实地写了当时案例中那个小老板内心是怎么想的、怎么做的，怎么设计既能让自己得到利益，又能用什么方法控制局面，自己留一手，作为牵制对方的手段。 本书案例中的人物都是标准的生意人，首先是利益的博弈，如何获得自己的利润。当然他们也都不是坏人，没有谁抱着“宁可我负天下人”的单纯利己思想。大部分案例都来源于我自己的真实经历和身边朋友的故事。我们虽然是生意人，但同时更是一个善良的人。 在中国做老板难，做小老板更难。中国的小老板大多是从最低层开始干起，要有像野草一样的生命力，能不能生存要看运气和耐力。中国的小老板还要是什么都能干的多面手，在中国创业既要有“一招鲜，吃遍天”的绝招，还要不能有一块短板。中国的小老板还要像“山大王”一样，除了用制度管理人，还要擅长用兄弟的情义来团结人。 小老板的话题太多了，可写的也很多，如果能抽出空，我还会写《小老板用人管人经》、《小老板的困局和败局》和朋友们分享。 要感谢以下这些朋友，他们通过各种形式参与了本书的编写。他们是曾旭辉，杨成，夏文竹，李士涛，赵莹莹，李俊，曾晓玲，戴斌，戴劲，李娜，莫菲，邓小明，袁荣华。在此一并表示感谢！ 套用年轻时看过的一 前言(2) 句话和大家共勉吧 “既然已选择了创业做小老板，便只顾风雨兼程。” 1.火车站旁为啥要开烧饼店(1) 常言道，做生意就是拼谁的“码头”好。同样的生意，在不同的地段，生意的好坏可能相差十几倍甚至几十倍。肯德基和麦当劳的负责人说，他们成功的经验之一就是选择了最合适的地方做快餐。可相似的地点、相似的生意，有的人定位精准挣到了钱，有的只能混碗饭吃，这又是为什么呢？ 小李是铁路职工，因身体不好，长期跟车做乘务员有点吃不消，近段时间赋闲在家。铁路局火车站有很多门面招租，实行内部竞标。总的来说，价格比对外的价格有

些优惠。 小李前期也去了解了一下情况，基本上这些门面都是用来做行李寄存处、小超市和小饭店。小李也有几个以前的同事在承包店面，总的来说还没有谁赔钱，只是个辛苦操心的活，每天都得有人守着。挣的钱比上班多一些，大约一年下来除了成本费用，能有8万~10万元的收入。 小李也没有想太多，心想自己的身体现在跑车受不了，守店应该还是没有问题的，不过是每天拖的时间长一点，每年的收入虽说不是很高，但比上班还是要强一些。同时，万一自己不想干，还可再私下转包给铁路系统以外的人，赚点小差价。于是，小李参加了竞标。小李的家底有限，面积大、位置很好的门面，竞争的人多，价格也高，自己也拿不下来。最后，小李只拿到一个位置相对不是很好的店面，是在公交车进站那个地段，并非火车站进出站口的黄金位置。店面的面积也只有10平方米。虽说是这样，小李还是很高兴，终于找到一个力所能及又能改善家里生活条件的谋生手段了。 小李没有做生意的经验，不知从何下手，于是请来自己长年做生意的哥哥大李帮忙把关策划。 大李对小李的事很热心，专门抽了一周的时间，进行了多方面的调查，最后建议小李开一家阿郎烧饼店。 小李有点不明白，怎么大李就看中了这个生意呢？大李笑呵呵地解释道：“做生意看起来很复杂，其实有很多的门道和花样，但最本质的东西，就是解决顾客的需求。只要将顾客的需求分析透了，你的服务又做到位了，生意就做成了。具体到你的这个店，我们来分析一下，火车站的店面都是为上下车的乘客服务的，没有什么居民到这边来消费吧。”小李笑着说，“这是当然了，火车站边的东西比其他的地方要贵好多，谁会没事跑到火车站来购物呢。” 大李接着说，“乘客的需求一般就是解决一些基本的出差生活要求，谁会期待在火车站能品尝当地的特色美食，所以火车站边上的饭店主打的都是快餐、盒饭、包子、点心等，对吧？”小李说，“这是自然了，没有人期待能在火车站吃到当地名厨做的名菜。” 大李看小李一直在点头，也就没有停顿。接着说，“你也看到火车站边上只适合做三四种生意，这由这个地方的特色所决定，什么样的地方只能做什么生意。而你的店面离进出站口远了一点，做行李寄存处，做不过那些离进出站口近的店，乘客不会拖着行李舍近求远，同时你的店面面积相对小，存不下多少东西。如果做小超市也不合适，一方面还是面积太小，乘客一般怕小店欺客，卖的东西价高，质量上也没有保证；另一方面你的店面离进站口有点远，乘客大包小

包提着行李当然希望离火车站越近购物越好，可以少提几步路。那么你只剩下开饮食店这个选择了。我又调查了一下，火车站边上的饮食店生意一般化，所以才建议你开有点特色的烧饼店。” 小李听了大李的长篇大论，心里暗暗佩服，大李分析问题还真是一套一套的。这时大李卖了个关子，停下来不说了，反过头来问小李，“那你知道为什么我没有建议你开个包子店、面馆或者快餐盒饭店呢？”小李想了一下说，“是不是你看到现在火车站边上相同的这些店面有很多了，担心我没有特色，生意做不起来，所以让我做个别人没有的，人无我有嘛。”大李笑了笑，说，“你这个理由也不错，只不过这不是最核心的问题，而是没有看到问题的本质。就算火车站边上没有一家 1.火车站旁为啥要开烧饼店(2) 包子店，我也会建议你开烧饼店”。 小李这时有点不明白了，大李谈兴渐浓，点着一根烟，接着说，“我们还是回到刚说的对顾客本质需求的分析上，乘客在火车站吃饭是为了解决最基本的温饱问题，那么他们需求的是价格不贵、能充饥、方便不耽误时间、口味上也还能过得去的食物对吧？”小李听到这不由地插嘴说道，“哥，你说的都有道理，难怪大家都是开这几类的饮食店，不过，你说的这几个要素，包子店、面馆、快餐盒饭店也都有啊。” 大李看了小李一眼，说：“从小你就喜欢插嘴，现在这个毛病还没有改啊。是的，很多人都看到了上面几个要素，所以大家才做这几类的生意。但做生意有个短板理论，它是说生意就像一个圆木桶，木桶由很多块木板组成，生意的好坏就如桶里能装多少水。而决定桶里能装多少水，并不在于其他的木板能有多长，而在于木桶最短的那块木板有多长。我刚才的话还没有说完，小李那由你来分析一下，为什么现在这些饮食店都挣不到多少钱呢？” 小李这下子可真的回答不出了，心想我要是也能找到他们不挣钱的原因，我也和你一样能吹会侃，做起生意来也有板有眼了。大李看到小李发呆的样子，不禁笑了笑，接着说,“这块短板就是卫生，火车站边上的洋快餐因为有统一的卫生监控体系，所以人们不担心他们会出卫生方面的问题，可以放心地去食用。而目前我国一些火车站附近的小店给人留下的印象并不好，万一在出差过程中吃坏肚子怎么办？谁还会千里迢迢地赶过来打官司？火车站边上的店做的都是过路客的生意，没有去想怎么招回头客，服务质量本来就要差一些，所以乘客对小饭店多数不太放心，能不在火车站边上吃就不吃，只有扛不住了，才勉强对付一下，这样的生意怎么会好呢？

这就是火车站附近的小饭店生意总不能火、挣不到多少钱的原因。包子的馅是什么做的？面粉有没有变质？做快餐用的是不是地沟油？每个人在吃饭时抱着这些疑问，互相不信任，怎么会有好的生意呢？” 小李听了大李的一番话，半天说不上话来，平时自己也有这种感觉，只是没有像大李一样能分析得这么到位。他挠挠头说道，“哥，按你这么说，我的生意就做不成了？我绝对注意自己的产品卫生，保证让所有的人吃了都不闹肚子，你看行不行？” 大李叹了口气，说道：“这不是我们现在要讨论的重点，以后国家在卫生饮食方面抓得更严了，谁家做的食品不卫生，罚他个倾家荡产。这样才能让大家在任何地方都能吃到放心的食物，那么以后这个行业的短板也就不存在了。现在能解决这个短板的就是洋快餐和几个大的中式快餐的连锁店，对于小店来说没有更多可行的方法，因为你的顾客大多数一辈子只能在你的店里消费一两次，你根本没有机会在短短的时间内让他们对你建立信任。对于小店来说，销售出的产品才是几元或者十元、二十元的食物，怎么能有更多的资金投入来建立品牌呢？” 大李话锋一转，说，“国家的大事我们以后再说，我们还是说说你的那个小店吧。开阿郎烧饼店，你的原材料很简单，制作也很方便，乘客可以看到你现做现卖，在卫生方面让他们放心很多，将这块短板补上了不少。同时口味也大众化，很多人能接受。价格也不贵，每张饼才2元钱，一般人吃两张饼就差不多了，在制作时间上也快，不需要顾客等。对于赶时间的乘客来说，他还可以边拿在手里吃，边去赶车，很方便。并且这个品牌在全国很多地方都有加盟店，很多人都吃过，所以看到你的这个招牌，就知道你的产品是个什么样口味和价位，省去了他们选择时的不确定性。对你来说，还有几个好处，你以前没有开过饮食店，如果开其他的店你一下子不好入门，饮食店的管理也是门学问，而且你手艺上也跟不上。如果加盟他们这个品牌，他们可以对你培训，你学会这个手艺也不难。尤其这个投资也很小，对于你来说没有资金上的压力。 1.火车站旁为啥要开烧饼店(3) 经过大李这样麻雀解剖般的分析，小李想清楚很多事，以前只是看到生意表面上的一些东西，谁知背后还有这么多的门道。小李的店在一个月后终于开张了，学成回来后的小李，带着两个小工，穿着整齐雪白的厨师服，每天在店门口搭起的透明玻璃工作间里不停地忙碌，每个操作都能让乘客看得清清楚楚，大大减少了乘客对卫生方面的担心。小李的店一天下来能卖出上千张烧饼，周围

篇七 油条赚钱
早餐市场潜力巨大 抓住赚钱商机

随着城市生活发展以及人们生活水平的提高，早餐市场蕴含着很大的市场发展潜力。但许多地方的早餐市场存在品种单一，缺乏创新等一系列的问题，把本来有良好发展前景的市场扼杀在摇篮里。

早餐品种单一 缺乏创新

目前，阜新市早餐市场的品种仍以传统早餐为主，最常见的就是豆浆、包子、油条、粥，还有馄饨、饺子、面条等，大部分市民的早餐都是从这些传统种类中搭配而成。早餐品种单一，结构老化，缺乏创新。虽然也会有千层饼、鸡蛋饼之类的“加盟”，或者面包加牛奶等西式吃法，但是始终不如正餐那样让人有更多的选择。“早上能吃啥，就那几样呗，馒头、粥，加点咸菜。”一位健身的老大爷这样说。

卫生状况让人忧心

阜新市市民的早餐除了一部分来自统一制作、统一配置的“早餐工程”，或者是自家做，卫生状况还比较能让人放心外，其他的大多来自两种地方：一种是路边早餐摊点，另一种是小型早餐店。

路边早餐摊点一些卖油条、油炸糕等油炸食品的，锅里的油不知道用了多少遍，早已变成黑色。而一些小型早餐店也好不了多少。这些早餐店内部装修都非常简陋，基本上都没有消毒设备，顾客一多，碗碟胡乱冲洗后再利用，同样不卫生。要是有人点外卖早餐，店家就将豆浆用一次性塑料杯一装，包子用塑料袋一套，顾客拎了就走人。“钱给了，拿东西就走，谁在意他是哪只手接钱，哪只手和面啊!”天天在外面吃早餐的苏女士这样描绘道。

卫生部门有关人士认为，目前，早餐市场普遍存在从业人员素质低、饮食环境条件差的状况。露天经营、尘土飞扬、器具不洁几乎是司空见惯。由于客流量大，而且就餐频率高，早餐所使用的碗筷不可能及时、充分地消毒，有的甚至无法保证用自来水清洗，这样自然无法有效地避免病菌的滋生和传播。在买卖早餐的过程中，递接钱币也同样存在着不卫生问题。所以，卫生状况差几乎成了小摊早餐的“死穴”。

早餐市场潜力大却发展缓慢

目前，阜新市市区大致有70多万人口，如果按20%的人在外吃早餐算，假设3元可以解决一顿早餐，每天早餐的销售额就可达40 多万元，这是一笔不小的数目。然而，在采访中记者发现，虽然早餐市场开发潜力很大，但许多经营早餐的企业依然认为只能维持“微利”，表示经营早餐并不是一件容易事。

一位包子铺的经营者给记者算了一笔账：如果一个包子一块钱，就算平均每个人消费2块钱，一个早晨300个人吃早餐，营业额也只有600 元，除去原料、房租、人工等成本，赢利实在有限。即使达到一定规模，其利润与做正餐也不能相比。因此，具备一定经济实力的餐饮经营者很少有愿意做早餐市场的。这也直接导致阜新市早餐经营基本上处于自由状态，规模化、上档次的经营很少，突破速度慢。

另一方面，随着生活水平的提高，人们对早餐品种、质量、卫生的要求越来越高，但与此形成强烈反差的却是消费者期望早餐价格的低价位。据调查，阜新市居民期望的早餐价位在2元至4元之间。

早餐加盟品牌推荐：

永和大王

1995年12月12日，上海市长宁区水城路，诞生了永和大王的第一家餐厅，也将"24小时不间断经营"这一崭新的经营理念带到了大陆，它改变了许许多多消费者的消费习惯，他们可以在一天的任何时候，舒适、惬意的享用美食，也可以在一间清洁、明亮的餐厅中，放心地食用过去熟悉的美味食品-"豆浆、油条、葱油饼、饭团";永和大王的销售理念，也影响了众多的商家。自此，上海、北京、广州等大城市如雨后春笋般地开出各类24小时不间断经营的餐厅、便利店等。

香包仔

香包仔概述：香包仔餐饮管理有限公司是一家立足北京、拓展于全国，以经营特色美味包子与中式快餐为主的连 锁餐饮管理公司。作为国内著名中式快餐品牌包天下的兄弟品牌，香包仔以“做中国最好吃的包子”为经营理念，致力于打造美味包子与中式快餐相结合的全新经营业态，开创了更符合城市大众消费群体的快餐连 锁体系，为消费者提供了更健康、更快捷、更符合现代生活形态的快餐美食，成为深受广大消费者青睐的快餐品牌之一。香包仔凭借独特的产品优势，加以现代化的特许经营管理模式，取得了长足与稳健的发展。

亿家乐早餐

常州亿家乐早餐工程有限公司是建立在现代企业制度下的股份制有限公司，公司总部坐落在常州市美丽富饶的戚墅堰经济开发区，毗邻沪宁高速公路和沪宁线铁路，交通十分便利。常州是一个餐饮非常发达的城市，连锁餐饮尤其鼎盛，亿家乐是常州市“放心早餐工程”的唯一指定经营企业，公司汇聚着连锁餐饮的高级管理精英和顶级的面点制作师，采用网点经营加网络辐射的连锁经营模式，通过统一采购、统一生产、统一配送、统一标识、统一价格、分散经营的标准化管理模式来控制放心早餐的各个环节。公司自开业以来，以丰富的早餐品种、优良的品质、市场化的价格、标准规范的服务迅速占领了常州早餐市场，通过竞争自然取缔了无证摊贩，成为了常州市的早餐菜篮子

文章来源：渠道网（

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