2017-07-04 13:01:40 编辑: 来源:http://www.chinazhaokao.com 成考报名 浏览：
导读： 种植30元一斤的迟菜心(共7篇)[致富经]张文彬：价格30元一斤的迟菜心种植赚了几百万[致富经]菜树变成“摇钱树”(20160307) 视频转自：CCTV7央视七套致富经官网菜树变成“摇钱树”(2016 3 7)这是一种菜，长在广州增城市，个子大，外表很像大白菜，但一斤，他能卖到30元。为了这种菜，他甘愿辞职，不当经理，当菜贩。...
广州市增城区小楼镇迟菜心种植户：没有人买，没人搞销路。种出来都没人要都以前。那时候很便宜，那时候卖几毛钱一斤。
广州市增城区小楼镇迟菜心种植户：本地人自己种了，家家户户都种一点，种来自己吃。吃不完拿来喂家里面养的猪、鸡、鸭。
不受待见的菜心突然有人打听，张文彬决定到广州市看个究竟。这一去，张文彬有了发现，回来后，张文彬开始了一连串出人意料的举动，也开始为一个上千万的财富计划做准备。
原来，2004年，广州市增城区政府举办了第一届的美食节，菜心也在美食节上亮了相，没成想，吃不了用来喂猪喂鹅的迟菜心竟然引起了一些关注。张文彬的同学很想尝尝，而当时迟菜心在增城之外的地方几乎都没有销售。
张文彬：从以前没有人知道，现在更多人知道还主动要，我觉得这个事，心里想着是不是一个好的机会，现在还没有人在做这个事，自己就有这么一个想法。
当时，增城迟菜心因为价格低，当地不但没有人规模化种植，更没有人把菜心卖到增城之外的地方，虽然美食节过后，撬动了一点点迟菜心的市场，但是销售渠道不成熟，还是没人专门做迟菜心的生意，张文彬却想试一试。
两眼一抹黑，从没和菜打过交道的张文彬，要用什么办法，迅速把菜心卖出去?开始自己千万财富的起点呢?
张文彬：我就去到那个酒店，直接拿了一袋菜进到房间，之后我就点菜，我拿出我们的菜，问能不能帮我们加工一下这个菜，他说可以，但是要收加工费，我说没问题，因为我是顾客，我就提出这个要求。
锅底留油，放入菜心和调料，简单翻炒几下，一道生炒菜心就做好了。这道菜一做完，总会有厨师或者酒店负责人找到张文彬，打听这种菜。
张文彬：他们就问我，先生你这个菜哪里来的，好像挺特别的，然后我就开始(讲)了，就给他一个名片。
鲜脆甜爽的迟菜心，菜味独特。广东人对新鲜食材的好奇和喜爱，让张文彬一下子成为了3家酒店的菜心供应商。每天凌晨到地里收菜，6点前送到酒店，一斤菜心能赚2元的纯利润，一个月，张文彬就纯赚了1万多元，是自己工资的十倍。
但甜头还没尝够，迟菜心的季节就过去了。虽然增城迟菜心在外地很难种得出一模一样的口感，这和增城所处的地理位置和小气候有关，但是到2010年，增城当地的迟菜心种植面积大了不少，价格却没啥大变化。
5年时间，到了迟菜心的季节，张文彬就做做迟菜心生意，平时照常上班。但迟菜心的生意没做咋地，张文彬却升职到了公司经理的位置，是公司提拔最快的员工。就在这一年，张文彬却提出了辞职，要到农村专门种菜心。这让周围人都大吃一惊。
张文彬的高中老师朱佩坚：像你这样子从小没有受过多少苦，家庭条件也不错，现在有单位，我觉得首先你就根本熬不住。
张文彬的父亲：他说要搞种菜心，我本身也是农民出身，也知道农民要发财、要致富很艰难的一件事情，当时我真的不太怎么支持他。
张文彬却说，自己辞职是为了一个准备了5年的财富计划，现在时机有了，到了非做不可的时候。而没过多久，张文彬就成了村里人眼中不受欢迎的人。
2011年，从小在市区长大，连农活都没碰过的张文彬，用工作攒下的20多万承包了100多亩土地，要全部用来种植增城迟菜心，这个消息一传出，村里的农户都不高兴了。
广州市增城区小楼镇迟菜心种植户：有一些农户就有一点讨厌他，怕我们自己种上来的菜卖不出去。就怕他搞了，可以说对我们农户的生意(不好)，原来就讨厌他。
广州市增城区小楼镇迟菜心种植户：我们种出来都菜都在市场上卖不上价，销量都不大。在我们村里又增加这么大的面积。他们自己种的就很难卖了，我们村里产量一增大，价钱会更低了。
一下子来了这么一个人，要在这里种植这么大面积的菜心，大伙最担心的就是，本来价格就不高的菜心，市场上量一大，自己的菜心更卖出去了。而张文彬却告诉农户，他能让菜心数量卖得少，钱却赚得更多。
张文彬：不能像以前那样，只当自己是一个小小的菜贩。一要解决它能卖的出去，第二并且要卖比较好的价格。如果你这个价格卖不好，你就是卖再多也没钱赚。
当地人司空见惯的迟菜心，张文彬会从哪下手，把菜心卖个好价钱呢?
这些正在裁剪的菜，是张文彬要送到广州市区酒店的。别看他不慌不忙，简单的几下子，这些普普通通的菜心，摇身一变，利润翻了几倍，还不和农户争市场。
张文彬：最正宗的心，那个菜苔的部分拿出来我们在市场上批发都30元一斤。
这么金贵的菜心，究竟卖到哪里去了呢?这就要说起2010年张文彬的一次点菜的经历。
2010年，当张文彬看到这样一盘迟菜心的价格时，突然有了灵感。
张文彬：拿一个碟子出来，装我们的菜心。那么大一个碟，把长长大菜心放在上面，就是这样，一位一位装给客人吃。一位38元，两根菜心。有一些48元一位。
[致富经]这羊价高全因黑(20160317) 视频转自：CCTV7央视七套致富经官网
致富经：这羊价高全因黑(2016.3.17)
普通的羊肉，肉是红色的，骨头是白色的。可是他养的羊，不仅乌骨乌肉，就连内脏也是黑色的。这种乌骨羊，几千只当地的羊里才能挑出来一只，他说不找到绝不罢休。现在，他靠着这种乌骨羊，一年销售额五百多万元。看香格里拉的斯南多桀是如何把稀有的乌骨羊卖出高价，做成当地特色产业?
他就是斯南多桀，在当地小有名气，可是他养的羊，最开始大家都不看好。
斯南多桀的朋友和金红：这个肉好像是已经烂过的那一种，腐烂的那一种，如果是现杀的话还可以，如果你摆到这个市场上，可能就是很少人敢碰这个东西，敢接触收购这个东西，因为它这个颜色不同，不寻常。
斯南多桀的妹妹仁青吾姆：这样放眼一看，就是黑乎乎的，看上去很恶心的那种。
云南省迪庆藏族自治州香格里拉市独克宗古城某餐厅经理索朗晋美：骨头也是黑的，肉也是黑的，一开始我们觉得这个东西还能不能吃。
而就是大家都不看好的这种羊，却让斯南多桀赚到了钱。这到底是一种什么羊，斯南多桀在这些羊身上发现了什么商机?记者跟随斯南多桀来到了他的养殖场。记者看到斯南多桀养的全都是绵羊，这些羊看起来并没有什么特别之处，为什么大家会觉得不同寻常呢?
记者：这些都是什么羊?
斯南多桀：这些全都是纯种的乌骨羊。
记者：我看这些都是绵羊?
斯南多桀：对，它是藏绵羊里面的乌骨羊。
乌骨羊又是什么羊?斯南多桀的一些朋友听说记者来采访，也来到了养殖场。这些朋友有当地的也有外地的，他们都是第一次见到乌骨羊。
斯南多桀的朋友张旭龙：好少没有见过，都是头一次。
记者：今天头一次见。
斯南多桀的朋友张旭龙：对，觉得还是比较稀奇。
记者：怎么稀奇了?
斯南多桀的朋友张旭龙：因为那个外面，看着长着白的(毛)，里面(的肉)是黑的。
记者：没见过的时候，觉得乌骨羊应该是什么样的?
斯南多桀的朋友谭建兵：应该就是纯黑的。
记者：应该纯黑的?
斯南多桀的朋友谭建兵：对。
乌骨羊，名字里虽然有个“乌”字，但是毛色却并不一定都是黑色，在这个羊圈里，白色、棕色和花色绵羊都是乌骨羊[养殖网:
斯南多桀：你看，这个骨头，软骨都是这么黑的，你看。这个是特别乌的那种，深乌的，特别乌得厉害的那种。你看里面的这个肾脏，那个腰花一般都是红红的嫩嫩的，你看这个腰花，腰花都黑得一塌糊涂。
这只乌骨羊是当天上午宰杀的，宰杀后羊皮就是这样的乌黑色。
斯南多桀的朋友胡海彬：像老家的那种好像坏掉的一样。这个颜色，有点变质的感觉。这个颜色，我看见这个皮，多久的我都不知道，对吧。
记者：这样的羊肉你敢吃吗?
斯南多桀的朋友胡海彬：新鲜的肯定敢吃，如果没看到过，在菜市场我肯定不敢买。
可就是这种看上去像坏掉的羊肉，斯南多桀却把它们卖出了高价，最低定价380元一斤，是市场上普通羊肉价格的很多倍。可即便定如此高价，买他的羊肉还得提前预约。
云南省迪庆藏族自治州香格里拉市独克宗古城某餐厅经理索朗晋美：在咱们这里，(旅游)淡季的时候卖得稍微便宜一点，380元左右一斤。然后到(旅游)旺季的时候，羊肉比较供应不上的时候，咱们卖得贵一点，卖的就是480元500元左右，是这样在卖。那还是有一些游客来这儿问。
除了乌骨羊，斯南多桀还养有藏香猪、藏獒等多个品种，一年有五百多万元的收入。
斯南多桀的妻子玉珍：我不拍了。
记者：怎么了?
斯南多桀的妻子玉珍：不要拍了。
然而，当妻子说起斯南多桀的创业经历，却忍不住哽咽起来。
记者：是觉得有时候也不希望他这么去折腾吗?
斯南多桀的妻子玉珍：对，自己那么辛苦，对吧，很多人又不理解，后面能够帮帮他的人又少。我希望还是他做一些轻松一点的，那个家人也可以很放心的那些事情。
斯南多桀养乌骨羊，为什么有很多人不理解，家人又为什么会说不放心呢?斯南多桀又是如何把大家都不看好的乌骨羊卖出高价，获得财富呢?
斯南多桀是云南省香格里拉市人，因为从小喜欢高原上的物种，1991年从部队退伍后就养起了藏獒，同时还经销高原农特产品。斯南多桀一听说哪里有自己没听过的品种，就会立马动身去找，不找到决不罢休。
斯南多桀：我就喜欢高原的这些物种，像这个藏獒，藏梗，拉萨犬，还有西藏猎犬这些越来越少了。所以我特别喜欢把这些物种给它收集起来，养在我的基地里面。
在斯南多桀收集的这些品种里，他最喜欢藏獒。在2000年前后，斯南多桀一共养了一百多只藏獒，通过卖藏獒和高原农特产品，2001年，斯南多桀手里就有了两百多万元的积蓄。
2001年，在这里云南农业大学的教授第一次发现了乌骨羊。针对乌骨羊的发现，教授用八个字来形容，世界唯一，中国独有。
云南农业大学动物科学技术学院教授邓卫东：通过农业部的畜禽遗产资源委员会的认定，这也是我们目前惟一的一个具有了乌骨乌肉性状的哺乳类动物，这是世界唯一，中国独有的珍稀物种资源。
2005年，云南农业大学的教授到斯南多桀的藏獒基地抽取藏獒血样，在聊天过程中，斯南多桀听专家提起了乌骨羊，就意识到这是个好东西。
斯南多桀：我听他们说这个物种怎么怎么稀少，这个物种怎么怎么好，我就觉得这个东西挺不错。
斯南多桀的第一反应就是要立马找到这些羊，看看乌骨羊到底是什么样子。但是周围人听说斯南多桀要去找乌骨羊，都给他泼冷水。
斯南多桀的朋友和金红：这个东西，你怎么找，失散了这么多年的东西，非常稀少，一个一个地要去找，这个肯定就是不会成功的一个。
斯南多桀的朋友杨建华：少的几乎都找不到，几千只里面就是出现一只。
当时只在兰坪县发现了乌骨羊，数量非常稀少。斯南多桀四处托人打听哪里有乌骨羊，原本以为很难找，却没想到仅仅一个多月，斯南多桀就得到一个消息，说是兰坪县有一家牧场在卖乌骨羊，这让斯南多桀很兴奋，他赶紧跑到这家牧场，花了将近20万元买了48只羊，连夜拉回了家。
斯南多桀：人家说这两天买羊的人又多，那我再不买的话，被别人买走了怎么办，是不是，我就着急赶紧，我说你数一下一共有多少只，我说算一下多少钱，我说赶紧给你付钱。我说我现在赶紧把羊拉回去，关在我的羊圈才是我的羊。
买来的这些羊关进了自家圈里，斯南多桀也做起了美梦，他想着只要这批羊能顺利繁育，物以稀为贵，就能抢得市场先机。可是一场意外，却打破了他的幻想。
2005年年底，有一只羊意外失足，淹死在这个池塘里。原本斯南多桀打算把这只羊宰杀了拿去喂藏獒，结果一开膛破肚，所有人都傻眼了。
斯南多桀的哥哥斯南江楚：全部都是红的，它的血丝都是红的。看的时候跟别的羊没什么区别了，关节那些地方切开掉，软骨那些都是白的，白骨。
斯南多桀：解剖掉以后，这个骨头也不乌，肉也不乌，然后我就觉得心里面还是不敢完全相信这个现实的这种(感觉)。
不死心的斯南多桀赶紧到农贸市场买了一块普通羊肉，拿回来跟这只淹死的羊做对比。这一对比，斯南多桀的心凉了。
斯南多桀：如果两个羊肉混淆了的话，还分不出哪一个是我的乌骨羊肉，是这样，直接分不出来。
斯南多桀又随机挑了两只羊宰杀，结果都不是乌骨乌肉，斯南多桀这才确定自己被骗了，他买的是藏系黑绵羊。
大自然的“瑰宝”，好地域的产物—增城迟菜心
我们选用的是传统优质迟菜心种子，都是农场或农户每年自己存种流传下来的。【种植30元一斤的迟菜心】
【育苗阶段】发芽了，小小的，不留意看的话会以为是杂草。
【特写一张】“谁说我像草！我一直渴望着蓝天，我要不断地长高！”
【育苗成功】不到两周，就已经长得很茂盛了，发芽率还是不错的！【种植30元一斤的迟菜心】
【小草陪衬】密密麻麻的，中间还有一些小草，农场主说不能打药。
【种植阶段】前期要准备好种植的农田，每列大概开取3~4个低洼，规范种植。
【种植阶段】经过农场阿姨们的努力，第一批的迟菜心迟菜心已经完成了二十多亩。
【好山好水】对的！上图隐隐约约看到的就是白水寨，就是它孕育着我们这一片土地。
迟菜心
迟菜心又名高脚菜心，是广东增城远近驰名的特产蔬菜品种，素有蔬菜之王，菜心之冠美誉。最大的特点是菜质鲜嫩，香脆甜爽，风味独特，营养十分丰富，含有丰富的维生素，钙，锌等多种营养成份。具有稀释清除肠道毒素，医疗便秘，预防肠癌，美容保健，改善身体免疫力，增强免疫力的功效。
番茄
番茄为茄科草本植物，包括有限生长型、半有限生长型和无限生长型。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。
韭菜
韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质，韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，
增城迟菜心推广简析
摘要：增城迟菜心因品种特殊，在以前当地农民收割后，迟菜心基本不怎么往外销售，除了自己食用外，基本用来喂家畜。后来当地政府运用市场手段，成功把增城迟菜心进行推广，包装成高档绿色农产品，在珠三角基本形成了品牌效应，迟菜心和增城已经联系在一起。作为一个农业推广成功的案例，下面我们从农业经济学的角度作简单分析。
关键词：增城迟菜心，农业推广，市场经济。
迟菜心又名高脚菜心，是增城远近驰名的特产蔬菜品种，素有“蔬菜之王”、“菜心之冠”美誉。
增城市小楼镇地处北回归线，这里的地质有点特殊，因此，迟菜心产量并不大，如果其他地方移植菜味尽失，而且每年仅能种植一造，每年立冬前才种植，在冬至前后才上市，冬至是岁晚，经过90~120天才能收割，故称“迟菜心”。迟菜心长如菜树，能长到一米高，但却依然皮脆肉软，茎肥叶厚，煮炒快熟，吃之甜美，很有菜味，非一般菜心可比。一般的菜心一棵不过50克重，而迟菜心每棵可重达500克，最大的特点是菜质鲜嫩，香脆甜爽，风味独特，营养丰富，含有丰富的维生素，钙，锌等多种营养成份。具有稀释清除肠道毒素，医疗便秘，预防肠癌，美容保健，改善身体机能，增强免疫力的功效。晒成的菜干更是上乘的汤料，汤味甘醇，菜香特浓，具有清心润肺，去热解毒的药效。迟菜心的吃法颇多，生炒和盐水煮是最常用的迟菜心烹调手法，唯其不添加任何辅材，所以更突显菜质的清甜爽脆。也可加肉片、猪肝、鸡杂、鱼菘之类伴炒，有人用其茎斜切成段片炒腊味，这是一种当地特色的搭配，腊味的油脂渗到迟菜心里去，令迟菜心的翠绿看起来更加鲜亮诱人，口感也更加丰富，层次分明，腊味的肥美和迟菜心的清甜，构成了一对美味的矛盾统一体。
在以前交通不便利时，当地农民种植迟菜心，除了自己食用，对外小区域内销售的价格只有几毛钱，可以说是不名一文，卖不出去的除了部分干晒外，多半用来喂家畜了，比来现在的上百元一斤迟菜心，真是想都不敢想象。后来政府发现这种菜心的独特之处后，进行了优化培植、规范种植，并整体包装推广，很快就让增城“迟菜心”成为独具营养和风味的特产。在推广方面，政府做了大量工作，做到合理规划，措施运用非常得当。
首先，确保迟菜心品质。政府确定了“三大主体功能区战略”：把增城南部定位为重点开发的新型工业区；中部是市区定位为优化开发的文化教育区；北部山区定位为都市农业和生态旅游区。小楼镇被规划在北部的都市农业和生态旅游区，禁止发展工业。因此发展特色农业作为主基调，确保迟菜心品质作为生命，为了让广大农民有程可依，有章可循。由政府牵头，以广州市蔬菜科学研究所原所长刘自珠为组长的省、市专家组专家们评审通过，由国家标准化管理委员会发布《广州增城菜心生产技术规程》（DB440100/T 72-2005），由农业局组织菜农进行系统化管理，严格按照绿色无公害蔬菜的要求进行种植，同时按照《广州增城菜心操作规程》统一施用农家有机肥，禁用化肥、农药，使增城菜心的品质优于其他产区同类产品。
其次，做好迟菜心广告宣传。
最后，完善迟菜心流通环节。
ICS 65.020.20
备案号：262-2004
DB4413
无公害蔬菜 菜心生产技术规程
广东省惠州市质量技术监督局发布
前 言
惠州市近临香港，与广州、深圳、东莞等城市相连，是我省菜篮子重要基地之一，占我省供港、澳蔬菜的近六成。蔬菜供应量大，种植面积多，全市达8万多公顷，是我省蔬菜出口创汇的重要基地之一。 为了提高惠州蔬菜的档次，适应我国加入WTO后国际市场对蔬菜质量安全卫生的要求，开拓和占领更多国内外市场，确保蔬菜安全供应，发展有惠州特色的“三高”农业，走“科技兴菜”和蔬菜产业化道路，高标准、高质量地搞好惠州蔬菜无公害生产。根据2003年惠州市科技“星火计划”项目(编号：2003P02)和2004年广东省科技“星火计划”项目(编号：2004B26001110)： “惠州市蔬菜安全生产技术体系的示范推广”的要求，特制定《无公害蔬菜 菜心生产技术规程》作为各级政府、公司、基地和广大农户推广种植无公害菜心的依据。
为使《无公害蔬菜 菜心生产技术规程》具有先进性、科学性和可操作性，在本规程的编写和审订中，征求了全市大部分无公害蔬菜生产基地、农户、农科人员、有关企业、学校及省有关科研和检验机构专家意见，并参考了农业部蔬菜品质监督检验测试中心(广州)承担的科技部、农业部以及广东省重大科研专项(编号：A205)：“食品安全体系研究与建立”的科研成果《广东省无公害蔬菜生产技术规程》。在生产技术上尽量采用当今先进的技术，产品符合无公害产品要求。
本规程由惠城区菜工办提出。
本规程由惠州市农业局归口。
本规程由惠州市菜工办、惠城区菜工办和广东省惠州市质量技术监督局共同负责起草。
本规程于2004年9月28日首次发布，从2004年10月28日起实施。
本规程主要起草人：温武东、朱耀明、黄国良、张涛。
1 范围
本标准规定了惠州市无公害菜心生产的产地环境要求、主要品种、栽培技术、田间管理、采收和病虫害防治。
本标准适用于惠州市无公害菜心的生产。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 4285 农药安全使用标准
GB/T 8321.1 农药合理使用准则(一)
GB/T 8321.2 农药合理使用准则(二)
GB/T 8321.3 农药合理使用准则(三)
GB/T 8321.4 农药合理使用准则(四)
GB/T 8321.5 农药合理使用准则(五)
GB/T 8321.6 农药合理使用准则(六)
GB/T 8321.7 农药合理使用准则(七)
NY 5010 无公害食品 蔬菜产地环境条件
3 产地环境
应符合NY 5010 的规定，并选择地势高燥，排灌方便，土层深厚、疏松、肥沃的地块。
4 主要品种
菜心品种较多，按照栽培季节、熟性来分，可分为三个类型：早熟种、中熟种和迟熟种。
4.1 早熟种
早熟种一般比较耐热耐湿，生长期短，冬性弱，抽苔快，花期整齐，采收时间短。播种至初收26天～33天。株型较小，产量较低。品种有四九菜心、40天早菜心等。
4.2 中熟种
中熟种耐热耐湿能力比早熟种弱。播种至初收为38天～45天。株型中等。品种有60天菜心、70天菜心、十月菜心等。
4.3 迟熟种
迟熟种冬性强。播种至初收为55天～65天。株型较大，花球大，侧芽多。品种有迟心2号、迟心29号、80天菜心等。
5 栽培技术
5.1 土壤选择
应选择排灌良好、含有机质多的沙质壤土，忌与十字花科作物连作。
5.2 品种选择与栽培季节
菜心不同类型对播种季节要求严格，应根据不同季节选择不同品种。
5.2.1 早熟品种适合的栽培季节
早熟品种适合高温季节栽培，播种适期为5月～9月。
5.2.2 中熟品种适合的栽培季节
春季4月、秋季9月～10月选用中熟品种，若春季3月、秋季11月在气温稳定较高(18℃以上)情况下，可采用中熟品种。
5.2.3 迟熟品种适合的栽培季节
1月～2月一般采用迟熟种，在晚秋12月及早春3月温度较低时(15℃以下)也应采用冬性强的迟熟品种。
5.3 栽培方法
5.3.1 直播栽培
6月～8月高温多雨季节早菜心的栽培或2月～3月低温阴雨天气迟菜心的播种宜用直播栽培方法，可将种子直接播于大田。直播每0.067公顷(即每一亩)用种子量为300g～500g。
5.3.2 移植栽培
在苗床育苗15天～25天，待长至4片～6片叶时才移到大田栽培，秋、冬季中、迟熟菜心栽培可采用此方法。每0.067公顷(即每一亩)用种子量约为75g～100g。
5.3.3 直播、移植前土壤处理
在畦平整后播种或移植之前，每0.067公顷(即每一亩)用都尔或拉索芽前除草剂100 ml，加水60㎏均匀喷湿畦面，喷后尽量不要松动表土，并保持畦面湿润，以防杂草。
5.4 育苗和定植
5.4.1 育苗
5.4.1.1 播种
选择大粒、饱满、新鲜、发芽率90%以上的种子。畦面要平整细碎，播种前应先淋水，播种后有条件的可用草木灰、火烧土覆盖，再淋水。在高温多暴雨的夏季，适当增加种子量，并在播种后用黑纱网覆盖遮阴。冬季播种时遇低温，种子应浸种催芽后才播，或播种后用尼龙薄膜覆盖。
5.4.1.2 淋水
种子播后至幼苗期，必须经常保持湿润，干旱天气应在早晨及傍晚各淋水1次，用花洒淋水。
5.4.1.3 施肥促苗
出芽后7天，用3%～5%的腐熟人粪尿薄施一次，以后每隔5天1次，整个苗期约施肥3次，每次施完肥后，再淋清水。
5.4.1.4 间苗、补苗
第一次间苗在1片～2片真叶后，把过密的或高脚、弱苗除去，第二次在3片～4片叶时进行，并结合补苗。
5.4.2 定植
5.4.2.1 苗期
一般早熟种15天～18天，中熟种约20天，迟熟种20天～25天。育苗地密度大，可分1～2次拔苗移植。早熟种只移植1次，中、迟熟种可移植2次。
5.4.2.2 栽植密度
根据品种而定，早熟种株行距10㎝～12㎝，中熟种和迟熟种分别为12㎝×15㎝、15㎝×20㎝。只采收主苔的可适当密植，收主、侧苔的适当疏种。栽植宜浅种，以子叶齐畦面为宜。
5.4.2.3 定根水
定植时随即淋水，应逐株淋透。
6 田间管理
6.1 施肥
6.1.1 基肥
用腐熟的农家肥，瘦地或第一次种植的土壤要上足有机肥，一般每0.067公顷(即每一亩)施1000㎏～1500㎏，保证土层疏松、肥沃。夏天高温，尽量少用鸡粪。
6.1.2 追肥
追肥一般3次～5次，齐苗后3天～4天，进行第一次追肥，以后相隔7天追一次，每次用三元复合肥7㎏～10㎏。收获前10天停止施肥。
6.2 淋水
淋水时，应使水滴均匀地洒在畦面和叶面，避免水点太大。在晴天的早晚各淋1次水。冬春遇低温干旱，在中午淋水，以增加土壤温度。在相对湿度较大的南风雨雾天气，应少淋水，以减少软腐病和丝核菌叶片腐烂病。菜苔采收期也应减少淋水。
7 采收
采收时，以菜苔“齐口花”(即顶叶与花蕾齐高)为采收标准。用小刀从茎伸长处切断，约30条菜苔扎成一把，捆成窄扇状，或采收后逐株排列整齐，放入胶筐。
8 病虫害防治
8.1 主要病虫害
主要病害有：炭疽病、霜霉病、软腐病、病毒病、丝核菌叶片腐烂病等。
主要虫害有：小菜蛾、菜青虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、蚜虫、白粉虱、烟粉虱、黄曲条跳甲等。
8.2 防治原则
采取以防为主，综合防治。选用物理防治、农业防治、生物防治、化学防治相结合的方法。
8.3 农业防治
选用耐热(寒)抗病优良品种，合理布局，一定时间内与其它作物或水稻轮作，清洁田园，降低病虫源数目，培育壮苗，提高抗逆性，增施有机肥，平衡施肥，少施化肥。恶劣天气喷施叶面肥(如高利达)。
8.4 物理防治
利用黄板诱杀蚜虫，黑光灯诱杀蛾类。
8.5 生物防治
利用天敌对付害虫，选择对天敌杀伤力低的农药，创造有利于天敌生存的环境的。采用抗生素(农用链霉素等)防治病害(软腐病)。
8.6 药剂防治
主要病虫害防治的农药使用严格执行GB 4285 和GB/T 8321.1、GB/T 8321.2、GB/T 8321.3、 GB/T 8321.5、 GB/T 8321.6、 GB/T 8321.7的规定。
8.6.1 主要病害的药剂防治
炭疽病：用施保功、多菌灵、达科宁、易斑净等药剂防治。
霜霉病：用金雷多米尔、安克、普力克、代森锰锌等药剂防治。
软腐病：用农用链霉素、井冈霉素等防治。
丝核叶片腐烂病：用多菌灵、甲基托布津、扑海因等防治。
冬天到山里吃“迟到”的菜心
金羊
2007-01-2909:52:15
图文/记者王敏
曾经有一碟清脆爽甜的菜心摆在我面前，我没有珍惜，等我失去的时候我才后悔莫及。如果上天能够给我一个再来一次的机会，我会对那碟菜心说五个字：我要吃掉你。”那一年那一天，为食猫站在增城的土地上，迎着凛凛的寒风，仰天慨叹。
今年冬天，为食猫终于没有再迟到。在增城，她一口气
吃掉了两大碟菜心。为食猫突然变成大食猫，一个原因是她刚爬完山看完中国大陆落差最大的瀑布，出了一身汗，急需补充元气；另一个原因则是因为这两碟让她等了足足一年的菜心，让她感动到几乎涕流泪下：每条重达1斤左右的菜心，却又能够不失甜美鲜嫩。连久经食场的为食猫也赞不绝口：迟菜心，果然“迟”得有道理！
迟菜心是增城小楼镇的特产，由当地菜农从每年农历10月开始栽种，大约经过90天-120天左右收割。因其时至深冬才上市，比一般的菜心要迟，所以被称为迟菜心。这迟菜心和普通的菜心相比，除了上市时间迟，身形也有很大差别。平时在菜市场上买到的菜心一条不过重一两，迟菜心却长得又高又大，平均每条重达一斤。更难得的是，这菜心中的“巨无霸”，菜质比起普通菜心来却是有过之而无及，无论是蒜蓉炒还是盐水清煮，吃起来都清脆爽口。怪不得为食猫今年卯足了劲儿，要趁着现在时间刚刚好，把去年错过了的迟菜心一并吃回来！
每一年迟菜心上市的时候，增城人就会搞一个迟菜心节来庆祝。像今年，菜心节就从12月22号冬至这一天开始了。在迟菜心节里，人们既可以参观菜田，也可以到增城市内各大餐厅品尝迟菜心。邻近小楼镇的白水寨，自然是近水楼台先得月。每天早上，小楼镇的菜农们就会把新鲜收割的迟菜心直接送到景区山脚下的餐厅里。
除了能够吃到远近驰名的迟菜心，为食猫在白水寨还饱餐了一顿由当地厨师精心炮制的地道农家制造。皮脆肉爽的水寨烧鸡，香浓多汁的家嫂好味骨，用山泉水磨制的嫩滑甘香的客家酿豆腐，脆炸香稣的紫苏蒸炸山坑鱼，爽口弹牙的农家手打猪肉丸……每一样都让她吃到停不了口。捧着圆圆的大肚腩，为食猫开始担心：减肥大计，究竟何日才能实现呢？
（紫／编制）
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