包子铺管理

导读：　包子铺管理(共7篇)张小生包子铺加盟费多少钱?张小生包子铺加盟条件选择品牌，最关键的就是知名度以及受欢迎程度。小编觉得张小生包子铺就不错。那么它的加盟费多少钱?张小生包子铺加盟条件有哪些？张小生包子铺是包子馒头行业中知名品牌，它为消费者提供的产品包括包子，鲜汁豆浆酸梅汁泡菜和卤菜等，其产品价格实惠，质量上乘，一推出市场...

篇一 包子铺管理
张小生包子铺加盟费多少钱?张小生包子铺加盟条件

　　选择品牌，最关键的就是知名度以及受欢迎程度。小编觉得张小生包子铺就不错。那么它的加盟费多少钱?张小生包子铺加盟条件有哪些？张小生包子铺是包子馒头行业中知名品牌，它为消费者提供的产品包括包子，鲜汁豆浆酸梅汁泡菜和卤菜等，其产品价格实惠，质量上乘，一推出市场便受到了广大消费者的欢迎。下面就让创业第一步网小编告诉你张小生包子铺加盟费要多少钱，让你对知道张小生包子铺加盟的相关知识，希望对你的创业有所帮助，注意，因为不同时间和地点的原因，加盟费和投资金额会有所不同，表格中的投资金额数据仅供参考。

张小生包子铺加盟费用：

加盟城市	一线城市（以北京为例）	二线城市（以苏州为例）	三线城市（以海口为例）
店铺面积	80㎡	60㎡	40㎡
房租费用(押一付三)	1万元/月	0.7万元/月	0.5万元/月
装修费用	500元/㎡	400元/㎡	300元/㎡
设备费用	5万元	4万元	3万元
前期原材料	4万元	3万元	2万元
广告宣传费用	1.5万元	1万元	0.8万元
开业费用	1万元	0.8万元	0.6万元
人员工资(季度)	3500元/月/人(4人)	3000元/月/人(3人)	2500元/月/人(2人)
流动资金	5万元	4万元	3万元
总投资费用	28.7万元	20.7万元	14.1万元
以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。

　　

　　张小生包子铺加盟分析：

　　张小生包子铺已经被众多的投资者视为成功创业的最佳途径，想要加盟其中者多不胜数，然而，并不是所有人都对如何加盟张小生包子铺很清楚，因此，小编在这给大家一个小福利，只要点击”便可以获取张小生包子铺加盟的详细资料了！

　　张小生包子铺加盟优势：

　　1、协助选址与评估：

　　协助加盟商对所寻店址进行实地考查，评估其开店的可行性。通过对地域、商圈、顾客进行调查，提供营业额预估、经营损益预估等资料，供加盟商参考。

　　2、区域保护：

　　公司将严格控制加盟区域和加盟商的数量和质量，并建立完备的的价格控制体系和政策;

　　3、人力资源支持：

　　开店前，提供人员招募、人事制度等参考资料，协助加盟商招募新进人员。开店期间，总部提供人力支持及辅导。

　　4、统一形象与装修：

　　为确保品牌统一形象，店铺由公司总部专业空间设计师统一进行店铺形象设计;店铺装修工程由总部审核合格的工程队施工，总部派人指导、督核，加盟商负责监理。

　　5、不断的指导及培训：

　　店铺开业前，总部为加盟商、经营团队针对经营理念、店铺管理及产品相关知识开设相应的课程。

　　开业后由总部派督导驻店，指导店铺开业;每个月新品上市开设相应的产品培训课程;同时，为加强与加盟商之间的专业交流，总部定期举办加盟商大会。

　　6、产品研发：

　　根据市场实际需求及最新流行趋势，总部的专业研发部门进行全面市场调研，制定合理的产品规划，并以灵活的产品价格加强区域市场竞争力，保证加盟商的权益。

　　总部会不断的进行新产品的研发，完成全国市场产品的推陈出新。

　　张小生包子铺加盟管理：

　　1、管理规则：

　　（1）加盟店系独家经营。

　　（2）加盟店的权利、义务及责任均属于个人所有，不得将品牌资格权利出售、转让或分配予他人，不得泄露商业秘密。

　　（3）未经总店同意，加盟店不可经营销售与本品牌无关的产品。

　　（4）加盟店向总店订购产品原料，可直接向发货负责人联系。

　　（5）加盟店装修店面、展示品牌形象、发布广告等，必须严格按照本公司提供的方案、资料、文本、图案和格式实行，不得擅自变更、修改和破坏。

　　（6）加盟店应当遵守总店经营计划、管理规则和合同书的任何条款，否则总店有权对加盟店终止所赋予的经营权利或解除合同。

　　2、技术培训：

　　（1）培训时间一般不少于一星期，加盟店可根据自己的技术掌握程度调整培训时间，不限定最长培训时间。对于培训时间不足一星期者，以后发生技术上的问题与总店无关。

　　（2）培训期间遇到任何生活上的问题和技术上的问题，可直接找总店负责人。

　　3、原材料购买和订货、发货程序：电话联系要货数量→结算货款+托运费（汽车托运货到付款）→银行汇款(汇款后电话通知款已汇入)→款到发货。

　　4、品牌使用费的交纳：

　　加盟店必须严格按照合同的约定，如期交纳品牌使用费，如到期未交纳品牌使用费的，视为自动放弃该区域内的代理权。

　　5、为了方便与加盟店的交流，可向总店负责人咨询联系电话、QQ群号、微信公众号。

　　加盟费及总投资金额预计：14.1万元以上（此数据仅供参考，请根据您当地情况制定投资计划！）

　　张小生包子铺加盟公司简介

　　张小生包子是河北邯郸的小吃，是由90后大学毕业生张亚普在2014年全力打造的邯郸本土包子品牌。创始人张亚普先生的奶奶和叔叔都曾做过包子生意，而且在当地小有名气。为了留住这舌尖上的幸福，张亚普先生曾专门练习家族技艺，后又四处拜师学艺，先后曾到过北京庆丰包子铺、天津狗不理包子铺、上海南翔小笼包铺。“采百家之长，排万家之短”，我们坚持捏出18个褶，让包子既好吃又好看。

　　“每一口都好吃、每一口都放心”是我们的经营理念。选上等肉、用上等油，严把选料、生产、销售各个环节，现蒸现卖，使得张小生包子味道可口、外皮松软不失嚼劲儿。

　　自2014年5月15日第一家店在邯郸开张以来，张小生包子以味道可口、卫生安全、物美价廉，迅速赢得广大消费者的认可，逐渐拓展了市场。目前已在河北石家庄、河北张家口、河北衡水、河北邢台、河南信阳、河南安阳、山西太原、山东、浙江等地推出连锁加盟店，并在持续走进各地人民的生活中。随着规模的扩大，我们正在筹划建立统一的食材配送中心，以保证各家分店的味道的一致性。

　　张小生包子铺加盟市场分析

　　在这个快节奏的社会，对于现在的消费主流——上班族而言，面对着生活的重压，吃饭的时间越来越短，所以方便性食品越来越受到大众的喜爱，而包子就是其中的一种，易做易熟，而且方便快捷。张小生包子铺深受上班族的喜爱。

　　随着人们生活水平的提高，人们对于饮食的多样性也越来越挑剔，所以不一样的口味会给你更多的新鲜感。而张小生包子铺馅料多样可选，而且易更新，还可以根据地方的特色自己搭配、创新。包子更容易适合现代人的口味，这也是包子之所以能够传承千年而且一直火爆的原因。

　　再者就是流动性好，包子产业不同于其他的产品，包子完全可以随着商圈或者人流的变动而变动，你在一个地方做，但是不一定在一个地方卖。现在在街头巷尾就有很多卖包子的，而且生意都非常火爆。张小生包子铺加盟店，店店火爆，人气爆棚。

　　最后就是消费群体广。现在很多人尤其是老年人、中年人和儿童对包子都是情有独钟，这部分人将成为包子铺的忠实消费者，而且这部分人传统观念很强，一般不会轻易改变喜好，张小生包子铺消费群体广泛且稳定。

　　张小生包子铺有着较为合理的营养和膳食搭配，口味上更符合中国大众的饮食习惯，品种的选择性更强;在配方、选料、制作、外型、口感和工艺等进行全方位地大胆改革与创新，使包子更符合现代人的口感，借此形成包子独特的品牌核心竞争力，让消费者从众多的包子中找到新的感觉。

　　 张小生包子铺的馅儿采用30多种调料加中草药需高汤熬制48小时而成，汁多味美，香而不腻。张小生包子铺以健康饮食为主导，口味搭配合理，定位清晰，在快餐消费市场不断扩大的今天，张小生包子铺一定可以凭借其创新和独特获得更多消费者的青睐，占领更大的市场。

　　包子作为传统食物之一，市场火爆，前景无限，有着广阔而稳定的消费群，因此很值得投资。张小生包子铺是低投入高回报的加盟项目，真诚邀请你的加盟，我们一起创造餐饮行业的财富奇迹!

　　张小生包子铺加盟成功案例

　　张小生包子铺位于河北省邯郸市市中心的一条小吃街，铺面又小又简陋，2014年5月15日，90后大学生张亚普投资2万元在这里开了第一家包子铺，开始创业。经过半年的发展，“张小生包子铺”迅速发展，目前已经有了两家直营店，和两家加盟店，每个月的营业收入超过十万元。

　　包子铺里屋擀皮儿做包子，外面售卖。包子便宜，一块钱一个，品种多样，一上午的时间，我们看到，前来张小生包子铺买包子的顾客络绎不绝，张亚普没有坐下来歇一会儿。

　　张亚普：因为这是我们的特色，我们做良心包子铺，做的就是良心的买卖，用的料子，就是良心用料，像华园这些包子的老味道，没有任何添加剂的，用东西比较好。不到一天，当天现做的两千多个包子全部卖完，收入就有两千多元钱。

　　张亚普：希望明年有比较好的发展，我相信，希望，我们希望是五年之内把它做成全国知名的品牌，我希望两年之内做成我们省里面的名牌，希望五年之后，五到十年之内走出国门，希望做一个代表中国，具有东方特色的这种传统食品的一个代表。

　　张小生包子铺加盟专家点评

　　张小生包子铺加盟费多少钱?张小生包子铺加盟费，一站式迷你包子店，可赚七种钱的系列产品，全国都火爆的中华特色包子店，张小生包子铺加盟，将包子工艺经典传承，口味更好、价格实惠，最最重要的是赚钱。

　　现在您知道[图文]张小生包子铺加盟费多少钱了吗？如果您想对“包子馒头加盟”有更多了解，请点击搜索更多信息： >> 查看更多相似文章

　　张小生包子铺加盟费多少钱?张小生包子铺加盟条件
　　

篇二 包子铺管理
包子店怎么开?手把手教你开家赚钱的包子铺

　　虽然餐饮业目前是相对饱和的状态，会让大多数创业者望而却步，但作为餐饮业的分支项目--包子店，却拥有令人不容忽视的市场容量。现在，让我们来看下怎样开包子店。

　　●市场前景

　　在时代步伐和生活节奏越来越快的今天，人们对烹调产品要健康、营养的追求愈来愈高。快速营养食品是对人们日常饮食的绝对补充，也是餐饮经营的又一潮流。在这个餐饮业快速发展的过程中，传统面点食品越发受到消费者的关注和喜爱，如汤圆、水饺等已形成年产值数百亿元的产业；各种包子、馒头连锁品牌也不断兴起；更有无数小摊小贩、餐馆饭店也在生产销售包子馒头，赚钱不少。

　　传统面点市场潜力巨大，以新兴的包子专卖店为例--特制包子营养健康、适合国人的口味和身体需求，以及饮食习惯，具有持续不断的消费需求。从投资角度考虑，包子店属于小投资、大回报的项目，并且上手简单、可持续经营，加上消费者对包子的需求无季节性，为包子店的发展提供了无限的操作空间。

　　●投资预算成本利润回报分析

　　按3-5万元启动资金开一间包子店，其投资比例如下：

　　一、设备投资：3000元：

　　1.燃气烤箱800元、五层蜂窝底蒸笼260元

　　2.和面机800-1200元（日盈利在1000元以上需使用和面机）

　　3.不锈钢操作台280元

　　4.售货台100-300元

　　5.门头装饰300元

　　二、原材料：面粉、食用调和油、五花肉、调料、燃气等共计450元：

　　三、店面租金及其他费用：租金为2000-5000元/月；员工工资及水电杂费为3000元/月；流动资金5000元（应付开业后的后续投入或突发状况）。

　　以一个拥有5000人常住人口的居民区为例，若平均每天接待600-700个顾客，人均消费2元左右，日营业额为1300元，日纯利润可达650元。若处于人口更为集中的商业区或校园附近，销售利润将更加可观，很赚钱。

　　●选址经验

　　1.包子店选址要方便顾客，有利于经营；周边环境要清洁卫生、无噪音和废气等污染。

　　2.店面以靠近交通主干道的街面为佳，或选在繁华的商业街--这些地区寸土寸金，不但人气旺且街面条件也相对优越，地面平坦、干净，没有积水和杂物。由于位置突出，很容易被顾客发现，形成热闹的销售场面。但商业街租金昂贵，资金紧张的创业者须慎重考虑。

　　3.除可在较知名或繁华的地区开店外，一些有丰富客源和人口相对集中的地区也可考虑：如机场、车站、校园、小区等也是上好的选择。

　　●装修特点

　　由于包子店经营大多以外卖为主，顾客很少停留在店中进食，因此店内装修不必太精制、抢眼，只要显得明亮、干净即可。

　　当时如果真要认真装修包子店的话，要注意以下7点：

　　一、地面

　　地面可以是水泥的、木质的、油地毡的、地毯的等。地面的材料和设计是非常重要的，95%的店铺采用瓷砖做地面，而少数高档店铺使用地毯及木地板，目的是营造出一种更加轻柔、温暖的风格。

　　二、颜色和照明

　　颜色和照明也影响到餐厅的形象。亮丽鲜明的颜色表现出与轻柔的颜色或平淡的白墙壁完全不同的氛围。照明可以是直接的或间接的、白色的或彩色的、持续的或闪烁的。面向年轻人的店铺采用亮丽鲜明的颜色和变幻的闪烁灯，以体现它独特的年轻氛围，而面向中老年人的店铺则采用轻柔的颜色和间接照明，形成另一种完全不同的氛围。

　　三、气味和声音

　　气味和声音同样影响顾客的情绪，并有助于氛围的形成。包子店可以利用食品气味增加人们的食欲，店铺也可根据其目标市场播放舒缓的轻音乐或激烈些的音乐。

　　四、建筑设施

　　店铺的建筑设施设计不仅要基于实用性，而且要从美学角度审视它们。管道、通风、柱子、门、储藏间以及货架和桌子，在内部装修时都应统一考虑。高质量的装修可以隐蔽和装饰这些设施；低质量装修可能让这些设施暴露在外。

　　五、墙面

　　墙面构造可以提高或损害店铺形象。店铺经常使用漂亮的、花纹凸出的墙纸，也可以采用平面墙纸或是裸墙，精美的墙纸搭配精致的吊灯，可以带来高大上的效果。

　　六、店内温度

　　顾客的情绪会受店内温度及获得该温度方式的影响。如果冬天不够暖和、夏天不够凉快，人们会感到很不舒服，这些会缩短他的用餐时间；另一方面，店铺的形象也会受使用何种降温设施如中央空调、分体空调、风扇或敞开窗户的影响。

　　七、过道

　　过道的宽度会影响餐厅形象。宽敞的、不拥挤的过道要比狭窄的、拥挤的过道创造更好的就餐氛围。如果消费点餐时不用推挤，人们会点更多的菜、花更多钱。一些繁华的商业街中，尽管食品的价格实惠，但过分拥挤，使一些顾客走不进去。

　　●成功案例

　　成都怡和大包包子店的前身是一家小餐馆。2005年由于掌厨大师傅的离开，餐馆的生意一落千丈，几乎快要入不敷出。那时，餐馆老板杨跃站在春熙路的十字路口，看着汽车呼啸而过，有种莫大的失落感。

　　经过一个月的观察，杨跃发现，虽然到餐馆用餐的顾客越来越少，但餐馆每天摆在门口售卖的包子的销量却几乎没有减少。杨跃灵机一动，在请教了店里的包子师傅和做了一系列市场调查后，他决定把餐馆改成包子专卖店，并取名“怡和大包”。

　　杨跃虽然请了专业的包子师傅，却仍然不放心，他认为技术是包子店经营的命脉，一定要自己掌握才有备无患，因此开业前三个月，杨跃买了一辆二手摩托，每天骑着摩托车到菜市场拉肉和面粉，跟着师傅和面做馅，很快便掌握了做包子的诀窍，“我们的馅是用的上等的猪肉、牛肉和各种蔬菜、海鲜，质量绝对有保障……”

　　怡和大包包子店的营业额从最初的每天300元，到半年后的每天4000元净赚1500元以上，是一个从产品质量、价格定位、服务质量到创新研发的改革过程，并且具有合理、科学的规划和统筹。杨跃抓准了当地人的消费水准和口味习惯，起初是以每个包子0.5元进行销售，当生意越来越好，杨跃则提价为0.6元/个，用买五送一的优惠政策来提高顾客的单次购买量；与此同时，他每半年还要研发两种新产品，并配备相应的促销方式。

　　虽然有顾客建议杨跃早上兼卖馒头、鸡蛋等，但怡和大包始终只出售包子。杨跃认为，多元化经营短期看来是种增收方式，而长远看来则有着巨大的内耗风险。的确，每天卖七八千个包子的怡和大包，实在很难腾出精力上马包子以外的产品或项目。

　　失败案例：

　　亳州一包子店牛肉包子用猪肉馅 老板被重罚后甩手跑路

　　近日，市区一包子店因销售掺假包子，收到了6万元高额罚单。记者9月1日了解到，该包子店现已转租他人，老板也不见踪影。相关部门称，如果包子店老板限期内不上缴罚款，会将此案移交法院，由法院强制执行。

　　当事人王某某，自今年4月份以来，在市区某学校附近经营“揽胜宫包子店”，加工包子向外出售。“老板对外宣称他家的包子是牛肉馅的，但吃起来却不像牛肉，更像猪肉。”4月28日，有市民举报该包子店卖掺假包子。

　　接到群众举报后，谯城区市场监督管理局执法人员立即对该包子店进行检查，抽样，并依法将当事人加工的牛肉包子抽样送往合肥检验。经安徽省公众检验研究院有限公司检验，包子中未检出牛源性成分，检出了猪源性成分。也就是说，该包子店的牛肉馅包子是用猪肉馅冒充的，属掺假食品。

　　包子店老板王某某的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第（六）项规定：“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（六）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂”之规定；依据相关规定，对王某某作出了处以6万元罚款的决定。

　　记者从谯城区市场监督管理局薛阁所了解到，执法人员约两个月前就为包子店开出了罚单，限期6个月内上缴罚款。截至目前，王某某仍未上缴罚款，执法人员日前发现，王某某停业期间已将店面转租后甩手跑路。

　　“如果包子店老板在6个月的限期内不能上缴6万元罚款，我们会将此案移交法院，由法院强制执行。”谯城区市场监督管理局薛阁所所长李晓东说。

　　9月1日上午，记者来到王某某的包子店门前。“揽胜宫”的招牌还在，外面堆放了许多课桌，卷闸门半掩着，里面空荡荡的，往日店内店外热闹的景象已不再。记者从一位进出的女士口中得知，包子店已经不干了，他们刚从老板手中转租的店面，准备在这里开办小餐桌。　（记者 郭玉岩 文/图）

　　文/腾博

篇三 包子铺管理
包子店计划书

前言

在这个“人才至上”的年代，为了迎接未来的挑战，我们作为当代社会的大学生为了能

够在未来的生活中有碗饭吃，必须提前做好准备，给自己充电。 当然，锻炼自我的方法有很

多，我们可以出去实习，也可以在上课之余做些兼职以填补自己的开销费用，但是在这个要

求严格的时代我们必须力主创新，独树一帜，不说是做第一个吃螃蟹的人，也要有自己的一

套风格，踩出自己的一条可行之路。只有这样才能顺应社会的发展。 当今社会，在校大学生自主创业也成为大学生发展自我，增加经验的一种趋势，这种行

为不但可以锻炼自我，磨练意志，积累经验，同时还可以通过自己的努力，为父母减轻一些

负担。所以，我们应顺着这种趋势不断摸索，探求，在坚持原则的基础上以更好更多的实战

经验去迎接未来的挑战！

为此，我们打算建立一个早餐铺，提供送餐上门服务，以增加竞争筹码，既方便他人，

也满足自己，从更大的方面跟上时代的步伐，促进社会的发展！ 这是个知识的时代，但是这

个时代更加需要人才，只要你愿意，没有什么不可以，相信自己----路是自己走出来的！ 目 录

前言 ........................................................................

1

（一）计划摘要 ..............................................................

2

1.公司介

绍 .............................................................................

................................................... 2

2.管理者及其组

织 .............................................................................

....................................... 2

3.主要产品和业务范

围： ...........................................................................

............................. 2

4.市场概

貌； ...........................................................................

................................................. 3

5.营销策

略； ...........................................................................

................................................. 3

6.销售计

划 .............................................................................

................................................... 3

7.生产管理计

划 .............................................................................

........................................... 3

8.财务计

划 .............................................................................

................................................... 4

9.资金需求状

况 .............................................................................

........................................... 4

（二）企业介绍 ..............................................................

4

（三）行业分析 ..............................................................

4

（四）产品（服务）介绍 .......................................................

6

（五）人员及组织结构 .........................................................

6

（六）市场预测 ..............................................................

7

1．需求预

测 .............................................................................

................................................ 7

2．市场现状综

述 .............................................................................

........................................ 7

3．竞争厂商概

览 .............................................................................

........................................ 7

4．目标顾客和目标市

场 .............................................................................

............................ 8

5．本企业产品的市场地位

等 .............................................................................

.................... 8

（七）营销策略 ..............................................................

8

1.营销渠道的选

择 .............................................................................

....................................... 8

2.营销队伍和管

理； ...........................................................................

..................................... 8

3.促销计划和广告策

略； ...........................................................................

............................. 9

4.价格决

策 .............................................................................

................................................. 11

（八）制造计划 .............................................................

11

1、产品制造和技术设备现

状 .............................................................................【包子铺管理】

.................. 11

2、新产品投产计

划 .............................................................................

.................................. 11

3、技术提升和设备更新的要

求 .............................................................................

.............. 11

4、质量控制和质量改进计

划 .............................................................................

.................. 12

（九）财务规划 .............................................................

14

1.每件产品的生产费

用 .............................................................................

............................. 14

2.资金流

出 .............................................................................

................................................. 15

（十）风险与风险管理 ........................................................

15

（一）计划摘要

1.公司介绍

本店是早餐铺“佬师头”的加盟店。“佬师头”是一家老牌早餐铺，以肉包最为出名。经

过多年经营，在温州有一定市场，发展了10来家加盟店。我们所售的早餐食品都将经过严格

的检测，从而确保食品卫生安全关，为人们提供一份实实在在的放心早餐，满足人们对放心

早餐的需求，并逐步由放心早餐向营养早餐方向发展。公司在为顾客提供新鲜美味、营养均

衡、实惠便利和卫生放心早餐的同时，还可提供10个左右的兼职岗位，给家里条件有困难的

同学提供一个自力更生的机会。温州大学城“佬师头”加盟店将以“真心、诚心、用心、细

心”为服务宗旨，努力提高产品质量和服务水平，不断增添早餐花色品种，为学生朋友供应

价廉物美的放心早餐，力争让顾客3元吃饱，4元吃好。

2.管理者及其组织

店长：张xx

财务主管：金xx

值班经理：黄xx

收银员：吴xx

后厨主管：黄xx

物料管理员：罗xx

出餐员：陈xx

外送：所有人有空时都去送餐，另外再根据情况雇一些兼职人员

3.主要产品和业务范围： 主要餐点有肉包，咸菜包，菜包，小笼包，面条，鸡蛋，糯米饭，煎饼，白粥，千层饼；

饮品有自制酸奶，紫菜汤，鸡蛋汤，豆腐脑，现磨豆浆，牛奶，珍 珠奶茶等

4.市场概貌；

在双休日期间，很多同学因为赖床不想要出去，导致延误时间而没早餐，或者嫌食堂味

道不好而选择路边摊，但是外面的卫生状况非常令人担忧。而且食堂提供的是大锅饭，以量

为主，而品种单一，远远达不到师生的营养需求。而且在上课时间，由于大家上课时间都差

不多在一个点上，所以在食堂门口经常能看到排队的长龙。

5.营销策略；

价格策略：我们的价格要走平民道路，要做到比别人好吃种类多而价格不变。 产品策略：

我们的包装要用防油的包装袋，做到一样一小包整个一袋子 渠道策略：我们由公司配送员送

到店里在直销给顾客

促销策略：我们可以进行套餐模式以细利赢得更多的顾客

6.销售计划

本公司的业务机构，必须一直到所有人员都能精通其业务、人心安定、能有危机意识、

有效地活动时，业务机构才不再做任何变革。 贯彻少数精锐主义，不论精神或体力都须全力投入工作，使工作朝高效率、高收益、高

分配（高薪资）的方向发展。 为加强机能的敏捷、迅速化，本公司将大幅委让权限，使人员得以果断速决，实现上述

目标。

为达到责任目的及确立责任体制，本公司将贯彻重赏重罚政策。 为使规定及规则完备，本公司将加强各种业务管理。

7.生产管理计划

由早餐公司直接配送，自己的工作人员再到公司进行培训，学会使用机器

8.财务计划

产品定价高于成本30%，目标是在4—6个月收回成本。需要雇佣4个外送人员，每人时

薪10元，另外还需要再雇一个面点师傅，月薪2000元。

9.资金需求状况

租店面所需前4个月12000元，做一些简单的装修需3000元，购买桌椅六套要1800元，

厨房用品2000元，各个组员统一制服300元，初次进货需500元，购买自行车多辆1000元。

（二）企业介绍

我们的早餐铺属于加盟店性质，选址在温州茶山高教园区，加盟佬师头包子铺。佬师头

包子铺最早开在永嘉县瓯北镇，以肉包最为出名，每天早上都有人慕名大老远开车过来购买。

后在多个地方都发展了加盟店，客人络绎不绝。所以我们相信，在茶山高教园区做佬师头的

加盟店，我们一样能把它经营得有声有色。 而且我们与高教园区的其他早餐铺不同，我们是以 “真心、诚心、用心、细心”四个“心”

为服务宗旨，努力提高产品质量和服务水平，不断增添早餐花色品种，为学生朋友供应价廉

物美的放心早餐，力争让顾客3元吃饱，4元吃好。 我们与食堂最大的不同是，食堂是坐着等客人上门，我们是主动去寻找客户、潜在客户，

提供送餐上门服务，避免了客户为每天早上起太晚吃不到早餐而担忧，为客户直接免去排队

买早餐的环节，将客户与食堂油腻的不堪环境相隔离，以此作为噱头，最直接地将校园的宅

男宅女们吸引过来。

（三）行业分析

(1)该行业发展程度如何？现在的发展动态如何？ 随着社会经济持续高速增长，广大人民群众的生活水平和生活方式随之发生了巨大变化。

餐饮市场需求旺盛、业态多样、经营方式和管理水平逐年提升。餐篇二：包子铺营销策划 包子铺营销策划 2012/5/30

目录

一、营销策划目的............................. 3

二、企业背景状况分析......................... 3

三、分析营销机会............................. 3

1、评估营销环境........................... 3

2、分析消费者市场和购买行为............... 4

3、分析行业与竞争者....................... 4

四、营销战略................................. 5

五、营销方案................................. 5

1、产品线、品牌和包装..................... 5

2、定价策略与方案......................... 5

3、选择和管理营销渠道..................... 6【包子铺管理】

4、广告、销售促进、公共关系............... 6

5、销售团队............................... 7

6、其他各方面问题......................... 7

六、预算 ??????????????????8

一、营销策划目的

为了打开包子铺的销路，吸引广大下沙大学生以及其他社区居民购买，故开展此次策划，

希望在打开销路的同时，提升本包子铺的知名度以及美誉度，使包子铺在下沙同类型行业中

有较大的竞争优势，开展一定的差异化战略，使包子铺生意兴隆。

二、企业背景状况分析 本包子铺是一家坐落于浙江工商大学生活区的一家包子铺，以卖包子为主，其他小吃点

心为特色小吃，招徕广大顾客群体。店铺装修时尚，并且有可供慢慢品尝的座位。由于刚起

步，生意有待提高、以及知名度也有待提高。

三、分析营销机会

1、评估营销环境

据调查，学生普遍反映，浙工商大学食堂存在着可供选择菜色品种少以及高峰时期人多

拥挤等问题，长期以来，同学们都对外卖保持着旺盛的需求。而校外提供外卖服务的餐馆已

趋近饱和，但经观察可发现，其菜单千篇一律的现象较为严重，缺乏花样、缺乏亮点再次造

成了同学们的购买惰性。

由于同学们爱睡懒觉的习惯，时常导致急急忙忙起床，而没有吃早饭，而食堂购买人数

又较多，会排长队，很多同学会选择在校外购买包子或者其他食品当做早餐。 选择包子作为

经营的主要内容是考虑到了包子具有携带方便、成本较低的优点，而且包子作为一种具有悠

久历史的传统食品，已经深得大众喜爱。可纵观整个包子行业，鲜有将创意融入这一传统美

食的举动，于是我就大胆创新，引入特色小吃以及以“乡愁”为主导线，使大家认识本包子

铺。

swot分析:

优势：1)、店面装修时尚，给消费者一个良好的视觉感受，而且店铺环境较好；

2)、快捷，卫生，营养，美味，价廉，符合目标群体的要求；

3）钱江湾生活区，方便购买。

4) 特色美食较多；

劣势： 开张不久，知名度不高； 机会： 浙工商大学大概2万的学生，另外也有许多教职工及教职工家属，市场空间巨大。 威胁： 学校食堂规模大，提供的品种丰富，且具有消费便利性；相关产品多，市场竞争

篇四 包子铺管理
一个包子铺的财务故事

一个包子铺的财务故事

2015-01-07 来源:财经网 作者:编辑组 | 中国会计网-中国会计行业门户 | 会计论坛

包子铺的财务经

财务就是管理，就是企业运作科学与否的衡量标准。如何理解利润表，都有哪些项目？如何理解公司的分红，小企业每年的分红是怎么一回事儿？一个小企业慢慢做大的过程中会遇到哪些非常重要的财务问题？一步错步步错，财务经就是发展规划。

包子铺的缘起：戴维斯双杀发挥作用

路边有家做包子的小店，老板姓包，大家都叫他老包。老包的包子做得好，人也勤快，第一年就赚了10万元。在街坊邻居的鼓动下，他决定扩大生意，加开分店。一家分店从租铺面到装修，外加铺货和雇人，至少需要20万元。老包的手上显然没有足够的资金，只能找人注资。

帕特里克·罗是老包的老主顾，做投资生意，很喜欢老包家的包子，更喜欢老包的为人。老包对于包子铺的悉心经营，“老罗”看在眼里，决定帮他一把。不过，作为一个投资专家，老罗在做生意方面一点儿也不含糊。于是某天，老罗找来老包，说道：“老包，我决定投资你们的包子铺，给你们20万元的资金。但是我要你成立包子公司，专门发展包子生意，你我各占一半的股份。按照你去年的利润来看，我每年能赚5万元，要4年才回本，你也不算太亏。”老包觉得这条件不错，很快就与老罗签订了协议。

得到资金之后又过了两年，老包的包子铺开了3家分店，当年赚了40万，生意特别红火。这时，做惯投机交易的老吴，也决定来插上一脚。老包不愿意出让他辛苦积累的基业，老吴只能和老罗谈协议转让。老罗继续发挥他的投资人本性，对老吴说道：“你看这包子铺前年赚10万，去年赚20万，今年就能赚40万，按这个趋势明年能赚80万，后年赚160万，大后年就是320万。我这一半股权作价280万，你用3年就能回本，我当年还是按照4年回本的价格买来的呢。”经过一番讨价还价，老吴最后还是被老罗说动，花了140万买下了老罗持有股份的一半，与老罗一起做了包子铺的二股东。而老罗当年的那笔投资最后也被证明极其成功，短短两年时间估值就翻了14倍。

老包因此大开眼界，就抓住了个机会问老罗的成功之道。老罗对他说：“老包，我对你这包子公司的股份买卖，完全可以看成是公开市场的股票交易。当年我入股你这家公司的时候，你的包子铺每年赚得的10万元就是公司的净利润；我入股后预计每年能赚到的5万，就是每股收益，也就是EPS；而我所说的4年回本的年数可以看作市盈率，即P/E。”

老包当然明白这些称谓的含义，但是却不懂老罗是怎么在短时间内就让他的包子公司的估值翻了这么多倍，于是继续问道：“可是，为什么才过了两年，老吴从你这儿买我公司的股份，就要多花十几倍的钱？”

老罗继续解释：“还是用股票交易来看，去年我们的包子公司的净利润是40万，我给老吴开价140万，这占25%，我们的包子公司实际估值就是560万。如果计算市盈率，实际上是14倍——是我当初入股时的3.5倍之多！而在这两年间，实际上我们的利润只是从10万变成了40万，涨了4倍。老吴之所以愿意出高价，是因为我们的包子公司还处于发展期，

他对我们未来的利润有更乐观的估计，所以愿意给出更可观的市盈率。因此，如果把我们包子公司的股份看成股票的话，我们的股价在两年内涨了14倍，是因为我们的净利润和市盈率都同时增加所带来的乘数效应。在投资界，有人曾经专门给这类效应一个名称，就叫作戴维斯双杀效应。”

老包听了之后顿时了然，但忍不住又问：“但其实你之前和老吴谈判时提及的每年利润翻倍增长，是非常难实现的啊。那以后我们利润增长不及当前的话，如何是好？”

老罗一笑，说道：“老包，你说的是对的，投资者在面对高成长性的公司时，时常会搞不清哪些增长是可持续的，哪些是不可持续的。一家公司的股价在它的上升期可能会因为戴维斯双杀效应获得高市盈率，在其衰退期，也会因为戴维斯双杀效应而被大幅杀跌。因为在该公司的利润下滑时，市场对于其未来盈利的预计也会更加悲观。”

老包听完发出感叹：“不知道我们的包子公司未来是否能上市。如果上市的话，应付这些门道还真不轻松啊。”

老罗转眼看到老包认真的眼神，心里也不由得一震，但转身就哈哈大笑：“老包，你要有志气，说不定我们的包子公司真有上市的那天。放心，我会一直帮你的。”

老包的财务入门：最通俗理解利润表

在老吴入股之后，随着公司股东实力的增强，包子公司的发展踏上了真正的快车道。不到一年的时间里，老包的包子铺已经有了10家分店。而老包也正式为公司注册了商标：包氏大包。

随着公司发展壮大，老包开始了规范化的运营。公司内部有了更明确的分工：销售部、采购部、研发部，不仅如此，老包还专门聘请了一个专业会计为公司做账。做包子出身的老包哪儿懂什么财务知识，所以，当第一个月会计把利润表交给老包时，老包就呆住了。表格上满满当当的各种财务名词，老包只认得字，却不知道那是什么意思。

于是，老包赶紧请来公司的会计林小柴，让对方赶快教他如何读懂利润表。小柴做事一点儿也不含糊。她拿起手上的利润表，就开始向老包解释：

“包总，这是我们公司这个月的利润表，我逐条向你解释：”

我们每月卖包子进账50万元；这是主营业务收入；

做包子的成本，包括面粉、油、猪肉、芝麻和各类辅料、包子炉用的煤气费和水费、卖包子时交的营业税和流转税，以及每个月各种做包子用的工具的折旧费用等，这些每月总计20万元；这是主营业务成本；

进账的50万元减去成本20万元，得到30万元；这是毛利润。所以，我们的毛利率达到了60%，这算是很不错的数字呢；

目前，我们每家店有两名员工负责上货和卖包子，店面员工一共20人，平均每人月工资为3000元，总数是6万元。各门店平均每月房租为3000元，10家店就是3万元。目前的主要行政人员，除了您之外，只有我一个会计，您不拿工资，我的工资为每月5000元。还有公司的交通、行政、仓储和其他各类杂费总计每月还要支出1.5万元。这合计11万元，就是公司的管理费用；

我们有专门的市场部，负责发传单、打广告还有设计和制作各种物料，这些人员的工资每月加起来为1.2万元，而我们每月在市场营销方面花费的广告和物料成本大约是8000元。这加起来一共2万元，就是市场费用；

另外，您不是还特别请来了包子大师老汪汪师傅么，他专门研究改善包子的口感，开发新品种，让我们的包子更受欢迎。他每月的薪酬为1万元，而他的研究每月还会消耗1万元的杂费。这2万元，就是我们的研发费用；

另外，从今年开始，您从银行贷款了100万元，作为我们的扩张资金。贷款期限是两年，每年的利息是12%，每月就是1分利，要付1万元，这利息便是财务费用；

管理费用和市场费用，再加上研发费用和财务费用，合计每月16万元；这笔钱统称为运营成本和费用；

毛利润减去运营成本费用，每月剩14万元；这就是运营利润；

另外，银行方面特别为本公司做了一项理财计划，我们存了50万元在那家银行，年利息为6%，虽然远低于贷款利率，但每月还是有2500元的利息，钱虽少，我还是列入了利息收入。目前我们还没有各类外汇和投资收入，将来如果有的话，也会记在账上；

总之，银行利息、外汇收入以及投资收入，合起来就叫作其他收入；

而运营利润加上其他收入，就是税前收入。我们每月的税前收入是14.25万元； 我们公司一直都按期缴税，按照25%的税率，我们每月的税额是3.5625万元，这便是所得税；

税前收入减去所得税，还剩10.6875万元。这利润表最后的数字就是净利润了。而我们的净利率达到了21.375%，与同类公司相比，我们公司的业绩表现已是十分出色了。

老包听完茅塞顿开，笑道：“小柴你不愧是从新加坡留学回来的，不仅专业知识扎实，这番解释也恰到好处。我能请到你，真是我们包氏大包的荣幸。”

小柴受到了称赞，心里十分高兴，脸都红了起来。不过，小柴还是很认真地继续对老包说：“老板，我们包子公司虽然规模不大，但却是一个五脏俱全的实体。你看，我们有销售部、市场部、研发部；随着将来业务扩大，我们还要有专门的人事部、仓储和物流部。所以，其实只要理解了包子铺的财务结构，以后看其他公司的财务报表也是很容易触类旁通的。”

老包今儿看懂了利润表，心里也十分欢喜。他这几年生意渐渐做大，见识和管理经验也越发丰富。他又和小柴交谈了一会儿，对话中既充满了关怀和鼓励，也对她今后的工作提出了更高的要求。最后，老包承诺下半年给小柴涨工资，随后就把乐呵呵的小柴打发走了。

末了，老包心里想着小柴说的话。是啊，包子公司虽然不大，但五脏俱全。所以，一开始就不能按照那些私营企业的老方法来进行管理。从财务开始，必须统一建立规范的企业管理制度。而他看着眼前的利润表，又拿出了小柴最近整理的去年同期的利润表。老吴加入之后，公司今年年终的净利润预计能超过120万，比去年多了整整3倍。“如果将来都能按着这个速度发展，谁说我们不能上市呢？”

老包的决心，越发坚定起来。

篇五 包子铺管理
怎么开个包子店

投资回报分析

按3~5万元启动资金开一间包子店，其投资比例如下：

一、设备投资：3000元

1. 燃气烤箱800元、五层蜂窝底蒸笼260元

2. 和面机800~1200元(日盈利在1000元以上需使用和面机)【包子铺管理】

3. 不锈钢操作台280元

4. 售货台100~300元

5. 门头装饰300元

二、原材料：面粉、食用调和油、五花肉、调料、燃气等共计450元;

三、店面租金及其他费用：租金为2000~5000元/月;员工工资及水电杂费为3000元/月;流动资金5000元(应付开业后的后续投入或突发状况)。

以一个拥有5000人常住人口的居民区为例，若平均每天接待600~700个顾客，人均消费2元左右，日营业额为1300元，日纯利润可达650元。若处于人口更为集中的商业区或校园附近，销售利润将更加可观。

选址经验

1. 包子店选址要方便顾客，有利于经营;周边环境要清洁卫生、无噪音和废气等污染。

2. 店面以靠近交通主干道的街面为佳，或选在繁华的商业街——这些地区寸土寸金，不但人气旺且街面条件也相对优越，地面平坦、干净，没有积水和杂物。由于位置突出，很容易被顾客发现，形成热闹的销售场面。但商业街租金昂贵，资金紧张的创业者须慎重考虑。

3. 除可在较知名或繁华的地区开店外，一些有丰富客源和人口相对集中的地区也可考虑：如机场、车站、校园、小区等也是尚好的选择。

总之，对于初次经营包子店的小本创业者而言，在选址上必须注意两点：一要提前实地

考察调研，可向当地同行了解一些具体情况，掌握第一手资料后再斟酌决定，切勿仓促行事;二要事先找餐饮业专家取经，以求得有经验的业内人士的指导。由于选址问题是开店能否成功的首要环节，力求做到万无一失。

装修特点

由于包子店经营大多以外卖为主，顾客很少停留在店中进食，因此店内装修不必太精制、抢眼，只要显得明亮、干净即可。

案例：成都怡和大包的老板杨先生采用落地玻璃将厨房隔离开来，如此顾客便能透过玻璃，对厨房内的卫生环境、操作流程一目了然;同时，店内采用的是白墙黄地砖，如此干净清爽的风格很容易提升顾客对小店及产品的信任感。

产品设置及制作工艺

普通的包子店产品分类大致为：鲜肉包、酱肉包、豆沙包、糖包、灌汤包、烧卖等，而店主还可根据当地消费者的口味习惯，研发新的品种，如香菇鸡肉包、海鲜小笼包等。

以占据包子店销量30％以上的‘香菇’鲜肉包为例，其制作方法如下：

材料：面粉400克、鲜酵母5克、水250克、肉沫400克、鸡蛋2个，木耳、干菇、笋、葱、姜、盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油适量。

制皮：将鲜酵母放在250克水(30℃的水温)中化开，将水缓慢倒入装着面粉的盆中，用筷子将其搅拌成雪片状再揉成面团，盖上湿布，饧15分钟;将面团取出，再次揉紧，然后搓成长条，下剂，擀成圆片即成包子皮。

做馅：在肉沫中加入两个鸡蛋、葱末、姜末、盐、酱油、糖、鸡精，充分拌匀后加入香油，再充分拌匀;木耳、干菇用温水泡发后洗净切成颗粒，笋焯水后切成颗粒;锅内的油，五成热时，先将干菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入美极鲜味汁、蚝油炒匀起锅，放凉备用;将炒好的干菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。

包与蒸：在包子皮中放入适量馅料，打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖放置10分钟，进行二次醒发;将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸15分钟;关火，不要揭开锅盖，待1分钟后再慢慢开盖即可。

经营要点

1. 饮食行业首先要注意食品卫生和食品质量安全，这是店内管理工作的重要环节。

2. 注意原材料的采购，包括面粉、肉、蔬菜、调料等，一定要按照学习技术时所要求的质量标准进行采购，如此才能保持包子的品质;不能因为早期经营不顺，采购劣质材料以拉低成本，这无异于杀鸡取卵，小店几乎不可能持续经营。

3. 由于包子店基本上针对早餐销售，因此前一天晚上要提前安排好第二天的工作流程，包括人员、包子的制作、店内的清洁卫生等。

4. 开业初期，尽可能尝试多做一些口味的包子，满足客户不同的需求，多听取反馈意见，然后推出主打产品——最好是1~2种口味特别的包子，使小店拥有独特的优势;同时，店主可以把采购原料在店里公示，让顾客了解小店所销售的包子，均采用质量过关的原材料制作，使其安心购买。

5. 销售方面，应根据当地经济水平，确定出合理的价格：一般大中型城市，价格可定在0.5~1元/个，消费水平相对较差的地方，可实行1元3个的定价模式，特色产品定价可适当调高;在保证产品质量的同时，还必须有几个薄利多销的产品来平衡销售;经营过程中，要根据销售情况，随时调整口味，保证销售量;开业初期可利用免费品尝、买二增一等促销方式来聚集人气，由于包子是日常消费品，需求量大，只要创业者能保持产品的品质和店员良好的服务态度，待客源稳定后，几乎不用再进行促销，也能保持有源源不断的顾客来购买;下午5点后，可将当天卖剩的产品进行折价销售，保证每天无积压产品;为了提升销售额，小店可在每天早上兼卖豆浆、油条、馒头等早餐。

连锁包子巴比甘其食青露配方转让

本人一朋友在华东包子行业混迹多年，在某华东著名包子连锁店GQS创立之初便加入，在馅料工厂核心岗位任职（因设涉及隐私，不详述），掌握其全部产品配方，朋友现已于去年辞职转行回乡，因关系甚好，教会我众多包子口味配方，现本人有心转让该技术（配方+操作手册）。

1， 关于配方的真实性，一切以现场尝试味道为准，你的嘴巴骗不了你。

2， 连锁店配方除了好吃这个最基本的前提外，更重要的是安全（不添加任何香精等）、操作简单（容易标准化）、易修改（按地域口味改动）和成本较低，这是包子行业做大做强的重要保障。

3， 成熟配方是经过真实市场检验的，能弥补你创业初期的经验、技术研发不足，减少开发成本，大大降低创业风险。

4， 小本投资和夫妻店模式勿扰，有意请加口口 一四九三八二七四二八1493827428

6. 服务质量是餐饮业的重要指标，包括店内卫生、服务用语、店员的精神面貌等，都是留住顾客的重要因素，因此，店主应加强对店员的培训。

注意事项

虽然有顾客建议你早上兼卖馒头、鸡蛋等，但是你要知道，多元化经营短期看来是种增收方式，而长远看来则有着巨大的内耗风险。的确，每天卖七八千个包子的怡和大包，实在很难腾出精力上马包子以外的产品或项目。

篇六 包子铺管理
包子铺

包子铺计划书

概要

为了将包子店推向全国市场，我们需要建立自己良好的包子品牌，为此将进行一系列的品牌包装推广活动。包子铺决定仿照麦当劳肯德基的发展模式，以连锁店的方式经营，并采用加盟方式。

一、品牌定位及包装

我们的包子铺并不是特别针对上班族的早餐铺，而是提供全面的餐点的品牌店，还提供豆浆甜点等各类食品。

二、市场环境分析

采用问卷调查，也可以以华工的学生群体为基体来进行调查，了解当地人的饮食习惯。由于广州外地人群较多，所以包子的消费人群应该比较广阔。

二、选址

由于刚开始发展时资金资源较少，在选址时有如果进行调查，比较浪费资源，所以可以采用“跟随”的方法，选择在麦当劳、肯德金等已经很成熟的店面的附近。因为他们的管理方式已经很成熟，选址方式很完善，对当地的人流、消费水平等已经做过良好的调研，所以我们就不必自己调研。

同时我们也采用店面外卖的摊位，在早上上班族人流量较大的地方设立摊位。

三、店面装修

由品牌直接帮加盟店选址，并进行统一的店面装修，形成一致的外观，有助于建立品牌形象。

四、广告宣传

由于是传统的饮食服务行业，所以并不采用电视等价格昂贵的广告宣传方式。为了针对特定的消费人群，采用能够接触到爱吃包子的人群的软件平台推送功能。

五、包子的口味

自己研制或者购买适合当地人群口味的包子，为了保持各个加盟店包子口感味道的一致，选择统一材料配送，并且进行烹饪操作培训。

六、促销方式

采用团购、特价等促销方式。

篇七 包子铺管理
包子铺营销策划

包子铺营销策划

2012/5/30

目录

一、营销策划目的............................. 3

二、企业背景状况分析......................... 3

三、分析营销机会............................. 3

1、评估营销环境........................... 3

2、分析消费者市场和购买行为............... 4

3、分析行业与竞争者....................... 4

四、营销战略................................. 5

五、营销方案................................. 5

1、产品线、品牌和包装..................... 5

2、定价策略与方案......................... 5

3、选择和管理营销渠道..................... 6

4、广告、销售促进、公共关系............... 6

5、销售团队............................... 7

6、其他各方面问题......................... 7

六、预算 „„„„„„„„„„„„„„„„„„8

一、营销策划目的

为了打开包子铺的销路，吸引广大下沙大学生以及其他社区居民购买，故开展此次策划，希望在打开销路的同时，提升本包子铺的知名度以及美誉度，使包子铺在下沙同类型行业中有较大的竞争优势，开展一定的差异化战略，使包子铺生意兴隆。

二、企业背景状况分析

本包子铺是一家坐落于浙江工商大学生活区的一家包子铺，以卖包子为主，其他小吃点心为特色小吃，招徕广大顾客群体。店铺装修时尚，并且有可供慢慢品尝的座位。由于刚起步，生意有待提高、以及知名度也有待提高。

三、分析营销机会

1、评估营销环境

据调查，学生普遍反映，浙工商大学食堂存在着可供选择菜色品种少以及高峰时期人多拥挤等问题，长期以来，同学们都对外卖保持着旺盛的需求。而校外提供外卖服务的餐馆已趋近饱和，但经观察可发现，其菜单千篇一律的现象较为严重，缺乏花样、缺乏亮点再次造成了同学们的购买惰性。

由于同学们爱睡懒觉的习惯，时常导致急急忙忙起床，而没有吃早饭，而食堂购买人数又较多，会排长队，很多同学会选择在校外购买包子或者其他食品当做早餐。 选择包子作为经营的主要内容是考虑到了包子具有携带方便、成本较低的优点，而且包子作为一种具有悠久历史的传统食品，已经深得大众喜爱。可纵观整个包子行业，鲜有将创意融入这一传统美食的举动，于是我就大胆创新，引入特色小吃以及以“乡愁”为主导线，使大家认识本包子铺。

SWOT分析:

优势：1)、店面装修时尚，给消费者一个良好的视觉感受，而且店铺环境较好；

2)、快捷，卫生，营养，美味，价廉，符合目标群体的要求；

3）钱江湾生活区，方便购买。

4) 特色美食较多；

劣势： 开张不久，知名度不高；

机会： 浙工商大学大概2万的学生，另外也有许多教职工及教职工家属，市场空间巨大。

威胁： 学校食堂规模大，提供的品种丰富，且具有消费便利性；相关产品多，市场竞争较激烈。

2、分析消费者市场和购买行为

我们主要面向的是浙江工商大学在校学生、工作人员和家属区居民，是为了满足个人消费而购买的个人和家庭所构成的单一的消费者市场。包子本身的制作成本比较低廉，所以学生和周边居民一般不会过多的考虑价格。因此，我们应该着重突出优质服务的重要性。对于学校工作人员和家属区居民，我们的包子铺更应凭借良好的口味和服务吸引他们前来购买。消费者市场的购买行为都有很强的可诱导性。因此，我们应做好宣传广告，明细产品定位、产品特征，强化我们在消费者头脑中的形象，有效地引导他们的购买行为。另外，本包子铺的特色小吃，比如肉夹馍等，会受到来自五湖四海的莘莘学子们的欢迎，不仅是早上这个时间段可以购买，也可以当做零食或者夜宵进行食用。价格不贵，并且店铺新颖独特，符合大学生的购买需求。另外，本包子铺提供DIY，可以满足情侣间一起做食品的需要。

3、分析行业与竞争者

据调查，浙工商附近包子铺还是处在一个高度竞争的状态，

ａ、校内食堂：食堂是包子铺的主要竞争对手，学校食堂规模较大，窗口较多，除了米饭、面食等主食外，还包括各种小炒、麻辣烫、饮料等。学校的餐厅虽然价格比英子包子要便宜一点，但他们的饭菜质量有限，卫生不够清洁、服务态度差，最麻烦的是要排好久的队。但学校食堂的优势是学生对它已经产生了购买习惯，而且离学生宿舍近。 ｂ、蛋糕店以及超市：钱江湾生活区有较多蛋糕店，蛋糕也算是包子的替代物，所以

也构成对本店铺的威胁。

ｃ、钱江湾生活区各种特色小吃店：比如土家酱香饼、绝味店、寿司等特色小吃，价格与本店铺不相上下，有较大竞争力。

四、营销战略

1、战略目标：获得较大的市场份额，以及吸引广大下沙大学生前往品尝特色小吃，带动周遭的人群，使本包子铺生意翻一倍。并且具有长久的较大的盈利。

2、战略选择：选择差异化战略，与钱江湾生活区附近其他店面，不管是经营方面，还是产品方面，都展现巨大的不同，有90后特色，并且大打温情派，思乡派等。

五、营销方案

1、产品线、品牌和包装

以包子为主线，然后卖各种来自五湖四海的小吃，店内小吃的制作是由店家四处旅游得来，每种小吃只销售一星期。

传统大包子：猪肉三鲜，梅干菜包，酱肉包，素三鲜等

特色包子：粗粮酸菜肉等半发面类以及肉夹馍、担担面等地方特色美食

营养配粥：南瓜粥，八宝粥，紫菜鸡蛋汤等

概念包子：DIY包子、订做包子等

2、定价策略与方案

ａ、包子定价与其他店铺相同，减少不必要的竞争，如果价格过于高，会失去顾客，过于低，使店铺利润减少。

ｂ、特色小吃定价可以定的偏高，因为大家有些并没有品尝过来自五湖四海的美食，所以对价格也不会太敏感，而有些大学生由于来自各地，自家的家乡特色好久没有品尝到，有机会品尝一解思乡之情，对价格也不会过于敏感。而且闲暇之余，不一定是只有早上，晚

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1、包子铺会被淘汰吗?(共7篇)让你开一个赚钱的便利店的19个秘密“独身、年轻、受过良好教育，新上海人。喜欢用好东西，租在市中心一间90年代的老式公房里，家里没人做饭。” ——据说这样的人最容易走进便利店。上海联华罗森有限公司总经理张晟给出的描述，细致得好像真认识那么一个人。 2012年，罗森在“消费者选择的外资便利店品牌”中排名包子铺会被淘汰吗?。(2017-06-30)