致富经茭白种植视频

导读：　致富经茭白种植视频(共2篇)朱健林：大漈茭白种植在高山带来千万财富更吸引王军的是，当时缙云县田租已经是一千多元一亩，而朱健林说大漈乡田租一亩只有200元。王军跟着朱健林来到了大漈乡，看到这个高山小盆地，王军像发现了新大陆。朱健林先斩后奏，他把王军引荐给了乡政府。大漈乡原乡长陈金荣：我当时跟他讲，这个也是激将法，就是说朱健林，你...

篇一 致富经茭白种植视频
朱健林：大漈茭白种植在高山带来千万财富

　　更吸引王军的是，当时缙云县田租已经是一千多元一亩，而朱健林说大漈乡田租一亩只有200元。王军跟着朱健林来到了大漈乡，看到这个高山小盆地，王军像发现了新大陆。朱健林先斩后奏，他把王军引荐给了乡政府。

　　大漈乡原乡长陈金荣：我当时跟他讲，这个也是激将法，就是说朱健林，你这个产业好是好，但是要用心去种，要学到技术，否则把这个产业种砸，上有老，下有小，我说你对不起大漈乡的老百姓。

　　把王军请来种茭白，朱健林是有意让王军做他的技术指导，朱健林自己也物色了80亩地，但租地加买苗等前期投入需要五万多元钱，老朱绕过了妻子借钱开始干。

　　朱健林整天忙在地里，只有睡觉才回家，妻子跟他赌气，从不到地里去，转眼半年过去了，这时，老朱的茭白开始上市了，老朱发财的消息也在村里传开了。

　　村民：茭白种出来我们去帮他收茭白，割茭白，到田里，看他的茭白很好，价格也很好，就知道他挣钱了。

　　村民：他每天都雇二十几个人来帮他，弄茭白，那人们就背后说，可能老朱挣大钱了种茭白。

　　村民：因为一斤种起了有多少，他一年下来有多少，就是这样子，把他算一下。

　　只听说丈夫发了财，但妻子却不知道挣了多少，等到茭白收完后，一天中午吃饭，朱健林把一个存折神神秘秘地交到了妻子手中。

　　妻子：6万还是60万，你看不见有几个零，我是心里想，我一生一世都赚不到这么多钱，他一年就赚到了。

　　半年挣了60万，老朱一时间成了大漈乡的传奇人物。

　　朱健林：我们有几个亲戚朋友，都这么夸我，他现在是银行了，基本上轰动了景宁县，知道的人都跑到我这里来看。所以我到2005年就顺利的当选茶林村的村主任了。

　　在2005年村里换届选举时，朱健林被选为村主任。有人叫他主任，也有人叫他老大，乡里成立了茭白合作社，老朱被推选为理事长，大家都想跟老朱一起致富。

　　大漈乡的传统是女人不下田干活，但老朱种茭白发财后，原来不下地干活的女人都开始下田忙活。

　　2005年，就在朱健林种茭白的第二年，全乡茭白种植面积猛增到三千多亩。朱健林和妻子的弟弟彭一东，揽下了大漈乡全部茭白的销售任务。大漈乡的气候地理条件种茭白得天独厚，这里产的茭白特点是又大又白。朱健林以为这样的茭白到哪个市场都会抢手，好卖。

　　然而，朱健林也没想到，这次他高估了自己。

　　2005年9月的一天，在比较了附近十几个批发市场的价格后，朱健林确认了宁波市场的茭白价格最高，一斤2.1元钱。朱健林以1.8元一斤的价格，收购一车茭白。这天傍晚，老朱把茭白拉到了宁波蔬菜批发市场，可一进市场他就傻眼了。

　　朱健林：整个市场一眼看去茭白茭白，不得了。

　　附近地方的茭白批发商都得知这里价格高，蜂拥而来，一会儿价格就开始跳水。

　　朱健林：那小贩子挺厉害的，他们一看货这么多，他们都知道这个东西，运到这里，卸也要卸到这里，你拉出去也没用的。

　　价格直线下滑，老朱不知如何是好。

　　彭一东：我在这边鼓励他，你不要怕这个东西亏就亏了，处理掉，舍不得处理。

　　没有办法，老朱1.8元收购的茭白，0.35元一斤处理掉了。卖完茭白已经快半夜了，一车茭白亏了一万多，老朱辗转难眠，一个人半夜在市场里打转。

　　朱健林：后来大概两点多，老彭打电话过来，他说老大怎么样了，我说货卖完了，我还在市场转，他的第一句话不要转了，好好地睡觉，我说你这个傻子，还睡得了觉，我说元两叠的，一百元两叠漂走了，没钱了，还能睡。

　　彭一东：我就是没看见他，我就知道他那边已经流眼泪了。

　　这是老朱有生以来做得最窝囊的一笔生意。第一车茭白就亏得底朝天，看到乡里漫山遍野地都是茭白，如果继续这么亏下去，几车下来家底就得赔光，老朱开始没日没夜地琢磨。

　　朱健林：我是这么想，欠缺的是什么东西呢，只是说自己，市场没走透，所以才吃这个亏，但是我们地方还有一句话，志倒如山，如果你没有勇气了，没有志气了，还怎么做得成成功的事业。

　　想来想去，老朱不想再出去卖茭白了，因为拉到外地市场，风险都要自己担。他要另辟奚径，此时他已经有了一个主意。

　　两天以后，朱健林又拉了一车茭白去了外面。这次他去了杭州蔬菜批发市场，因为这里的茭白价格不高不低，也不再扎堆，到了市场上，他没有把心思放在卖茭白上，而是盯住一些茭白批发商。

　　朱健林：我看到，这个老板我觉得他有实力，那我马上就跟他交流，我说我那里的货怎么好怎么多，因为老板也不信任我，我说这个东西，你不去的开支都我付给你了，有的老板说，这种话我从来没听过，做事有这么硬的，你不信你过来。我电话号码告诉你，我身份证号码告诉你。

　　在老朱的游说下，第二天就有经销商跟他来到大漈乡一看究竟。其中就有这个叫杜兴富的人，杜兴富是浙江省很有实力的茭白批发商，销售网络遍及江苏和浙江。而面对这样的大客户，朱健林却不动声色。

　　朱健林：他看货的时候，我就关注他的脸色，他关注这个东西，我看已经笑咪咪了，我心里这样想，你肯定想跟我合作。

　　朱健林判断时机成熟，自己掌握主动，两人一拍即合。

　　杜兴富：我就说，如果别人没有人收，整个大漈乡的我都一个人收也没有问题。

　　批发商的引进，大漈乡3000亩茭白的销路问题彻底解决了。到了2011年，已经发展到5000亩，并带动了周边乡镇一万多亩，茭白成了景宁县的特色产业。

　　记者：一亩地能赚多少钱，算过吗？

　　农户：一亩可以赚六七千元吧。

　　农户：现在种茭白，每个家庭有四五万元。

　　农户：家家户户都发财了，高兴了，舒服了。

　　大漈茭白，以又大又白站稳了江浙市场，特别是嘉兴和上海市场，消费者最喜欢又大又白的茭白。但是这时，朱健林发现了一个不好的苗头，这个苗头正愈演愈烈，直接危胁到了大漈乡茭白产业的生存。

　　从2010年起，大漈乡举办的茭白节上，设了一个重头戏——评选茭白王。

　　然而，这个评选，却引起了收购商杜兴富的不满，因为一些种植户开始片面地追求茭白的个头儿、产量，这严重地损害了他的信誉。

　　杜兴富：这是老的，这个再过两天就这样。今天降低也许可以卖得掉，明天降价的话，高等群体销售不了，只能第二级价格去销售，如果再不纠正的话，今天老明天更老，在外地销售成问题，销售不了，这里就不能收购了。

　　杜兴福的不满引起了朱健林的重视，茭白太大，变绿，变老，会毁了大漈茭白的声誉。朱健林决定在源头整治，收购环节把住关口。

　　朱健林：他自己觉得，我是调皮，能多挣一点钱，我说你不是调皮，你这种是笨会砸了整个大漈的牌子，有事不过第三，我跟你讲了，到第三次还出现这个问题，我们也辣手一点，多把它扣掉一点，比如说市场价格是5元一斤，我把你全部的货收过来，或者是1元一斤或者是1.5元一斤。

　　怎么掌握最准确的收割时间，朱健林把从市场上学会了一招辨别方法教给种植户。

　　农户：这种就叫一线白。

　　记者：这里露出来一点茭白。

　　农户：叫一线白，好像这根茭白，今天割刚刚好，到明天就是这样了，它就会变成垃圾了，老掉了，到市场里去，100斤被除掉20斤你也是不划算的。

　　一线白，一招鲜，大漈茭白安然地度过了这次危机。2011年，朱健林带领的合作社销售茭白2400万斤。

　　2012年9月17日，景宁县举办了第三届茭白节，会场里特别设了长龙宴，丰收的农民兴高采烈，人们特别感谢带领他们致富的朱健林。

　　大漈乡党委书记王庆：朱健林对大漈乡老百姓的带动，整个大漈现在是创业创新精神迸发，老百姓通过创业致富，通过创新来找到自己的致富门路，这个我觉得，这些精神都在我们大漈这块土地上涌动。

　　2012年9月17日，记者来到了浙江省景宁县的这个高山小镇，赶上了一场特别的酒宴，三十多桌酒席一字排开，每桌的菜肴都是村民们精心准备的，气氛像过年一样，也引起了当地很多媒体关注。盛大热闹的酒宴上，人们感谢这个叫朱健林的人。

　　景宁县农业局局长叶玉琪：我们这里人感恩之心比较强的，都有一种感恩之心因为你带我致富了，丰收了以后就为了感谢朱健林他们，就会请朱健林到他们家吃饭，后来大家相互之间都请，朱健林不可能吃得过来，这家那家都要吃，吃不过来，来不及吃那么长龙宴上大家都会敬朱健林，就在这上面大家代表农民依次感谢他。

　　朱健林到底做了什么，人们要这样感谢他呢？记者了解到，朱健林曾是镇里做杀猪卖肉生意的普通农民。在2004年，他突然做了一件让人费解的事情。

　　朱健林：他们都说我是神经，他们说，哎呀，你这个人我们不知道怎么讲，这么倔，我们劝你是为了你好，后来我送他们一句话，我说今年是我疯，如果我这个东西，我估计90％，你们也会跟我疯。

　　朱健林的妻子：他自己要干什么就干什么，别人阻挡不了的。

　　朱健林的朋友王军：‘他这个人胆量就是这样，和我一样，我做半途会歇掉，他是一直往前。

　　因为一次发现，朱健林不顾阻挠，第一个引进了当地没人种过的东西。这让原本卖猪肉的朱健林在一夜之间发了财，而那些说他是疯子的村民也紧跟着疯了起来，就是当地那些传统上从不下地干活的妇女也都到田里忙了起来，形成了一个产业，那么，朱健林到底干了什么？他又是怎么带出了一个特色产业的呢？

[致富经]空手打造高山聚宝盆

　　朱健林原来在老家大漈乡市场里卖猪肉，妻子经营着一个早餐店，两口子生意不大，但是衣食无忧。卖猪肉的朱健林，经常要翻山越岭到外地收购毛猪，2004年4月，朱健林收购毛猪回来，突然要改行种地，妻子一听就火了。

　　妻子：当时就是要他不要回家，饭也不要吃，睡觉也不要到我这里来睡。

　　朱健林：我老婆说，你神经了，因为她也很忙了，她就一句话，她说你神经啦？

　　妻子不理解，日子过得好好的，干嘛要瞎折腾！

　　朱健林：她是只知道我杀猪，一天也能赚到七八十块钱，五六十块钱，她觉得这个事情又稳，天天坐在家里，当时我这么想，如果不搞这个产业，永远是穷。

　　卖了20年猪肉的朱健林要干什么产业呢？原来，朱健林到两百公里外的缙云县收购毛猪时，一种田里长的东西吸引了他。

　　朱健林：这个东西玉米不像玉米，稻谷又不像稻谷，不知道什么东西。我问那些农户，兄弟，这是什么东西？你都不认识啊？他们同行笑咪咪地，这是茭白嘛。

　　这就是茭白，茭白是江浙一带长在水里的一种蔬菜。

　　朱健林：有些人叫水中人参，有些人称为是美人腿也有，有些称这是水果茭白也有，我吃给你们看，这个很好吃的，很鲜。

　　茭白可以鲜吃，也可以做菜，在南方很常见，朱健林吃过茭白，但他还从没见过长在地里的茭白。他又打听到，平原地区的茭白一年两季，而高山地区一年产一季，但是质量好，上市时间正好在平原的空档期，价格高，老朱感到自己的发财之日来了。

　　朱健林想租地种菜，而且要种几十亩，妻子听了坚决不同意，而且说，如果种菜，家里一分钱不拿。

　　妻子反对老朱种茭白是有原因的。大漈乡是个高山盆地，平均海拔一千多米，这里很早就有人琢磨过发展高山蔬菜，但都没成功。

【致富经茭白种植视频】

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篇二 致富经茭白种植视频
茭白种植技术

　　茭白（Zizania aquatica）是禾本科菰属多年生水生宿根性草本植物，别名:水笋、茭白笋、脚白笋、菰、菰菜、篙芭，江淮地区称茭（高）瓜，南方地区有叫高笋，中国植物志上称水生菰。原产于中国，亚细亚热带及亚热带栽培普遍。栽培种类有白壳种、青壳种、赤壳种。形态特征为：多年生挺水型水生草本植物。具根状茎，地上茎可产生2～3次分蘖。形成蘖枝丛，秆直立，粗壮，基部有不定根，主茎和分蘖枝进入生殖生长后，基部如有茭白黑粉菌寄生，则不能正常生长，形成椭圆形或近圆形的肉质茎。叶片扁平，长披针形，长30～100厘米，宽约3厘米，先端芒状渐尖，基部微收或渐窄，一般上面和边缘粗糙，下面光滑，中脉在背面凸起。叶鞘长而肥厚，互相抱合形成“假茎”。花果期秋冬，圆锥形大花序，长30～60厘米，多分枝，上升或展开，颖果圆柱形。短缩茎由茎基之叶鞘包被，茎上生出的芽发育后，因有菰黑穗菌寄生，而产生肥大的菌瘿，就是我们所食用的茭白笋，本篇文章介绍茭白种植技术。

　　（一）营养价值与保健作用

　　茭白食用部分的肉质茎洁白柔嫩，味道鲜美，营养价值较高。据测定，每100克鲜嫩茭白含蛋白质1.5克，脂肪0.1克，糖4克，粗纤维1.1克，钙4毫克，还含有维生素C，维生素B等物质。但茭白含有较多的草酸，影响人体对钙质的吸收。

　　茭白味甘、性微寒，具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效。主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。

　　茭白非常适宜于高血压、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。但患有心脏病、阳痿、遗精、脾虚、胃寒、肾病、腹泻、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者不宜多食。

　　（二）茭白的食用方法

　　茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧茭笋”“、茭笋肉片”“、蟹肉茭白烧卖”等。以春、夏季的质量最佳，营养比较丰富。下面给大家介绍几种茭白菜的具体做法。

　　1.凉拌茭白

　　将茭白去皮洗净，切成丝，用开水焯后，沥干水分。大葱切成寸长的丝，姜切成丝，一起装入碗中，放入少许胡椒粉。将香油烧热淋于葱丝上，稍凉后与茭白拌在一起，调入盐、味精拌匀即可。

　　2.咖喱茭白

　　将茭白去壳去老皮，洗净后切成5厘米长、筷子粗的条。锅洗净置中火上，入色拉油烧至四成热时，倒入茭白条烧至断生，捞出沥油待用。原锅留油适量，放入咖喱油炒一下，再放入茭白条，炒至杏黄色时，加入鸡清汤、精盐、白糖，用小火烧至卤汁将尽时，加味精，淋麻油，翻炒起锅装碟即成。

　　3.酱淋茭白

　　将茭白洗净，放入锅中蒸熟，取出后放凉。将芝麻酱、酱油、麻油、白糖和醋一起调匀。将放凉的茭白切成块状，放入盘内，淋上酱料，食用时拌匀即可。

　　4.焖茭白【致富经茭白种植视频】

　　将茭白切成长4.5厘米、宽0.5厘米的长条块。将炒锅放旺火上，加入植物油，待烧至六成热，下入茭白炸约1分钟，捞出沥去油。再将炒锅放火上，投入茭白，加入酱油、精盐、白糖、味精、少许水，再烧一二分钟，淋上香油即可出锅。

　　5.糟溜茭白

　　茭白剥壳去根洗净，斜刀切成0.5厘米厚的片，每片的两面分别交叉批上0.2厘米深的刀纹。锅内加油，在中火上烧至四成熟，调至小火，把茭白片放入油内煎透（不要煎糊）。把油滗出，再加入糟卤、精盐，用旺火烧3分钟，接着放入姜丝、味精，起锅装盆即成。

　　6.麻辣茭白

　　将茭白去壳洗净后，切成7厘米长、0.7厘米宽的小长条，再用开水将茭白条煮熟后捞出，沥干水分，加辣油、细盐、味精、白糖、花椒粉、麻油、鲜酱油一起拌匀装盆即成。特点麻辣鲜爽。

　　7.茭白五丝

　　茭白、胡萝卜、青椒、肉丝、榨菜（按需要用料）。洗干净后，全部切丝。油至五成热，先入肉丝、茭白、胡萝卜，炒至七成熟，再入青椒，榨菜，炒一分钟，放盐、糖、味精，再翻炒半分钟，即可装盘。

　　8.葱油茭白

　　茭白、葱。茭白切连刀块，葱切成小段。先将茭白入油锅炒熟，装盘。葱段入锅（葱量多些），放糖、味精、盐，翻炒后，浇在盘中的茭白上即可。

　　注意，茭白因草酸含量较高，不宜与豆腐同食，否则易形成结石。

　　（三）茭白生物学特性

　　1.温度

　　茭白喜温、不耐寒冷和高温干旱。在5℃以上开始萌芽，适宜温度为10℃～20℃，分蘖期适宜温度为20℃～30℃。孕茭期适宜温度为15℃～25℃，低于10℃或超过30℃就不能孕茭，15℃以下分蘖停止，地上部生长也逐步停滞，5℃以下时地上部枯死，进入休眠阶段。

　　2.水分

　　茭白是水生作物，一般整个生长期间不能断水，但茭白又是出水作物，所以水层又不能太深。水位要根据茭白不同的生育阶段进行调节。水对茭白的生长起到两方面的作用：一是保证它生长需要；二是通过水的管理技术可以提高茭肉品质。

　　3.光照

　　茭白要求阳光充足，空气流通。因茭白植株高大，田间容易郁蔽，所以茭白要进行合理的密植，光照条件好，生长后期要勤除黄叶、老叶，增加通风透光，有利于分蘖产生。

　　4.土壤

　　茭白对土质要求不高，但不宜连作。以耕作层深、富含有机质的黏土和黏壤土最好。茭白植株高大，生长期长，需肥量大，需要肥沃的土壤，多施基肥，分次追肥。要求有充足的氮肥和适当的磷、钾肥。

　　（四）茭白种植技术

　　1.品种选择

　　可选用夏茭晚熟、夏茭产量高的双季茭白，如杭州的梭子茭、上海青练茭，也可选用上市期早、产量高且质优的单季茭，如福建安溪早茭白等。

　　2.育苗

　　一般粗放栽培不进行育苗，直接将老茭墩进行分墩栽植。10～11月割去地上部枯叶，保留苔管地面上部1～2个节间，挖起1/2的茭墩，用刀切成有1～3根苔管的育苗小墩，栽于育苗田里。

　　育苗田选择排灌方便、土地平整、向阳通风，土层深厚的水田，排水、晾干、翻犁，施足基肥，整成150厘米宽的畦，将育苗小墩按行距15厘米，株距10厘米定植于畦上，以种墩根系入泥为度。育苗期间水深2～3厘米，在冬季和早春低温时水灌深一些，保温防冻，用塑料薄膜覆盖可安全越冬。长出幼苗后要追薄肥2～3次，翌年早春茭白苗高30厘米左右时，将育苗小墩挖出，用刀纵劈，分成定植用小墩，每个小墩均应带有老苔管，并具3～5个分蘖苗。

　　3.整地施肥

　　茭白前茬作物出茬后，应立即进行土地深翻，深约20厘米，深翻晒后，冬季冻垡，使土壤熟化疏松。每亩可施腐熟有机肥料如猪粪、鸡粪、鸭粪等1500～2000千克或人粪尿2500千克以上，施肥后再翻耕一次，耙泥肥捣匀拌和，然后可灌水耥平。在整地的同时，要在茭田四周巩固田埂，防止漏水。栽前每亩用N、P、K三元复合肥50千克或茭白专用肥或配方肥60～80千克，充分犁耙均匀、拉平，待插茭白苗。

　　4.分株移栽

　　茭白种植时间为3月中下旬气候回暖时，挖出秧苗小墩，用利刀劈开分株。按每株3～5条健全的分蘖苗，每个分蘖苗有3～4张叶片的要求进行分切，分切时不能损伤分蘖芽和新根。定植时应随起苗、随分株、随定植。采取大小行距栽培，小行距60～70厘米，大行距80～90厘米，株距50～60厘米，栽植的深度一般以老根埋入土中10厘米，老苔管齐地面为宜。过深不利于分蘖，过浅着土不牢，易被风吹动，使秧苗浮起，不利成活。

　　现在一般栽一次收获2～3年，要想获得高产，必须每年重新移栽。

　　5.茭白田间种植管理

　　（1）灌水移栽成活后保持3～5厘米的浅水，促进分蘖。分蘖前期加水至水深6～7厘米，后期至孕茭期加深水层到15～20厘米，以控制无效分蘖，促进孕茭，夏季高温采取日灌夜排，降温防病，促进肉质茎生长。孕茭期间保持水位20厘米左右，不让茭白见光，保持茭肉色白细嫩。秋茭收后3～7厘米水深，温度高水位深，温度低水位浅，地上部分枯死后休眠期保持1厘米的浅水。

　　（2）追肥茭白是喜肥作物，春季移栽7～10天后，追施提苗肥，每亩地追施尿素10千克或碳铵15千克。在分蘖前期，双季茭白在移栽后20～25天追施分蘖肥，亩施尿素20～25千克或碳铵50千克，以促进分蘖和生长。大部分分蘖茭白进入孕茭期，追施1次孕茭肥，每亩施45%三元复合肥20～25千克，尿素10千克，氯化钾7.5千克或茭白专用肥或配方肥30～40千克。

　　老茭田追肥要早，一般分腊肥、返青肥和孕茭肥。腊肥于1月中下旬追施，亩施腐熟有机肥如猪粪、鸡粪、鸭粪等1500～1000千克或人粪尿2000千克。返青肥在2月中下旬追施，亩施三元复合肥15～20千克，尿素5～6千克，氯化钾3～4千克或茭白专用肥或配方肥25～30千克。北方地区一般在3月中下旬施返青肥。

　　（3）中耕除草中耕即耘田，施肥后进行，在茭白株行间用铁齿耙或脚搅动，一般2～3次。第一次在栽植后5～7天，植株返青时进行。第二次在第一次耘田后7～8天，最后在植株封行前进行第3次。封行后因进田不便，一般不再耘田。耘田时遇有杂草，要用手拔除，踩入泥中作肥料。也可用化学除草剂除草，于栽植后5～7天和15～17天使用两次。每亩用25%除草醚0.5千克，拌入细沙或化肥后撒入田间。或用60%丁草胺乳油，每亩用75～100毫升对水喷雾，对茭白生长无影响。

　　（4）剥枯叶、拉黄叶剥枯叶、拉黄叶是清除枯老的叶片。孕茭期植株茂盛，正值高温季节，茭田通风透光不良，往往影响茭白的形成。7月下旬～8月上旬，应将植株外围的枯黄老叶剥去拉下，拉剥下的老叶踏入田中，可作为肥料。剥黄叶的次数，一般进行2～3次，每隔10天一次，可以增加通风透光条件，减少害虫的滋生。【致富经茭白种植视频】

　　（5）割枯叶残株秋茭收完后，南方于12月份或2月上旬，北方地区可适当提前或延后，田中的残株老叶要用刀齐泥割去(

　　6.采收

　　当肉质茭明显膨大，叶鞘抱合处分开，包茭的3片叶叶枕基部相齐，3片叶长齐，心叶短缩，叶鞘交接处明显束成腰状，叶鞘一侧略有裂口，微露茭肉，露出部分不超过1～1.5厘米。但夏茭因采收期温度较高，成熟快，容易发青变老，所以不能出现裂口，只要见叶鞘中部茭肉膨大而出现皱痕时，就要及时采收。

　　采收时要先将茭白与茎基部分开，齐苔管拧断。不要损伤邻近分蘖。双季茭6月上旬～8月下旬夏茭上市，9月上旬～10月中旬秋茭上市，单季茭8月上旬～9月下旬上市。

　　茭白采收后，把叶片在齐茭白眼处削去，将茭白基部的苔管削去，只带2～3个30厘米紧身叶鞘，这种茭白产品称为“水壳”，又叫“毛茭”、“壳茭”。水壳因茭肉受外壳保护，容易保持茭肉的质量，一般可以保持肉质茎5～7天不变质，便于运输和短期贮藏。也有的将基部苔管削去，剥除叶鞘，只留茭肉，这种茭白产品称为“王子”，又叫“光茭”“、王茭”。这种茭白见光后，容易发青、发黄，只能就地现销。

　　将采收待运的茭白放在阴凉通风的地方，使产品自然降温，减少、除去田间热，延长贮藏和货架期。

　　（五）茭白的留种

　　留种的具体要求是把茭形好，生长势相对稳定的植株和株丛（茭墩）留作种苗。留种一般在正常茭墩百分率高的大田中进行，在日常的田间管理过程中，若发现雄茭、灰茭墩，则及时将整个墩连同地下根系部分一同挖除。选留种通常结合采收进行，选择具有本品种特征，生长势中等，结茭整齐，成熟期一致，结茭部位较低，结茭较多（每墩不少于4个），无病虫害的茭墩，插竹竿做好标记，作为种株备用。

　　（六）茭白种植期间常见病虫害防治

　　茭白常见的病虫害有锈病、纹枯病、胡麻叶斑病、螟虫、长绿飞虱、叶蝉等。

　　1.病害防治

　　（1）锈病锈病为茭白的重要病害。发病时先在叶片上出现黄色小斑点，然后发展到叶鞘上，严重时整叶枯黄干死。一般在7～8月高温干燥时发生。

　　防治方法：①减少菌源。采茭后彻底清理病残体及田间杂草，减少田间菌源。②加强管理。合理进行水肥管理，增施磷、钾肥，避免偏施氮肥。高温季节适当深灌水，降低水温和土温，控制发病。③发病初期适时喷药防治。可选用25%粉锈宁（三唑酮）乳油1500倍液，40%福星乳油5000～8000倍液，或40%多硫悬浮剂400倍液喷雾，孕茭期用粉锈宁（三唑酮）对其有影响，应避免使用。

　　（2）胡麻叶斑病夏秋季发病较重，病斑主要发生在叶片上，开始是褐色小点，以后扩大成椭圆形芝麻状病斑，长期连作，田间缺钾缺锌，植株生长不良，易于发病。

　　防治方法：①减少菌源。结合冬前割茬，彻底清理病残老叶，集中粉碎沤肥，减少田间菌源。②加强水肥管理。冬施腊肥，春施返青肥。病害常发区注意增施磷、钾肥和锌肥，适时适度排水晒田，增加土壤透气性。③发病初期进行药剂防治。可选用20%三环唑可湿性粉剂500倍液，或40%福星乳油5000倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂600倍液，7～15天防治1次，视病情防治2～4次。

　　（3）纹枯病发病初，在近水面的叶鞘上产生椭圆形、灰绿色、水渍状的斑点，以后扩大成云纹状，中部灰白色，潮湿时变为灰绿色。病斑由下而上扩展，蔓延至叶片、叶尖使整叶枯死。高温多雨，氮肥过多，积水烂田，下部小分蘖受害最严重。

　　防治方法：①加强水肥管理。施足底肥，增施磷钾肥，避免偏施氮肥。根据茭株有效分蘖和正常孕茭需要，保持前期浅灌水，中期晒田，后期保持浅水湿润的水位管理，避免长期深灌。②通风透光。结合中耕管理，及时除去下部病叶黄叶，增加田间通透性。③发病初期及时喷药防治。可选用65%甲霜灵可湿性粉剂600倍液，或40%菌核利可湿性粉剂500倍液，或5%井冈霉素3000～4000倍液喷雾，重点防治叶鞘。

　　2.虫害防治

　　（1）螟虫有大螟和二化螟两种。幼虫蛀食茭苗钻入茭肉，形成抽心死苗和虫蛀茭。大螟2龄后蛀入茎秆或转株为害。二化螟初孵蚁螟集中在叶鞘内侧为害，造成枯鞘，2龄开始分散侵入茎秆，3龄转移为害。

　　防治方法：①清洁田园。除净茭白残株和田埂杂草，减少越冬虫量和产孵场所。②阻断繁殖链。拉清黄叶，消灭2代蛹。③药剂防治。可用15%锐劲特悬浮剂1000～1500液或25%杀虫双水剂300～500倍液或90%晶体敌百虫1000倍液喷雾。二化螟在蚁螟盛期，大螟在蚁螟盛孵期至2龄转移前施药。

　　（2）长绿飞虱成虫和若虫刺吸汁液，使茭白叶片卷曲发黄，从叶尖向下逐渐枯焦，严重时全株枯黄，植株矮小。成虫有趋光性，迁飞力强，成虫和若虫有群集性，大多栖息在叶片中脉附近。

　　防治方法：①清洁田园。消除杂草和残茬。②药剂防治。用40%乐果乳油1000倍液，或2.5%高效菊酯2000倍液，或25%扑虱灵1500倍液喷雾。

　　（3）叶蝉又称叶跳虫，成虫和若虫以口针插入叶片或叶鞘组织内吸取汁液，成虫早晚取食为害，若虫初孵时有群集性。

　　防治方法：用1.8%爱福丁或10%大功臣3000液或25%扑虱灵1500倍夜喷雾即可。

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