导读： 快餐业状况(共7篇)中式快餐业发展状况分析和展望近年来，随着以肯德基、麦当劳为代表的洋快餐大举进入中国市场，中式快餐也取得了令人瞩目的成就。但是与百胜集团（中国事业部）每年数以百亿计的营业额相比，中国本土品牌的中式快餐就显得十分弱小，2009年的中国快餐业前五名只有一家中国本土品牌。所谓“民以食为天”，人口基数如此庞大...
篇一 快餐业状况
中式快餐业发展状况分析和展望
近年来，随着以肯德基、麦当劳为代表的洋快餐大举进入中国市场，中式快餐也取得了令人瞩目的成就。但是与百胜集团（中国事业部）每年数以百亿计的营业额相比，中国本土品牌的中式快餐就显得十分弱小，2009年的中国快餐业前五名只有一家中国本土品牌。所谓“民以食为天”，人口基数如此庞大的中国市场上为什么洋快餐如此盛行，难道是老外更懂国人的饮食口味吗？
答案显然不是这样，然而中式快餐店多数“长不大”却是不争的事实。肯德基在中国有1500多家店，麦当劳也有近千家店，然而中国本土品牌中规模最大的真功夫也仅有400多家门店，规模一般的如包天下仅有200多家，远远不及洋快餐的规模。而这些已经是中式快餐中的佼佼者，多数中式快餐即使味道再好，也发展不到几十家甚至上百家的规模。比如驰名中外的天津“狗不理”包子虽然已经成立了餐饮公司，但依然没有形成大型连锁，实力与规模完全无法与洋快餐相提并论，但不可否认的是，“狗不理包子”的口感、菜色和营养价值更容易为国人所认同和接受。
这不禁让人想问，究竟是什么原因导致了这个局面，中式快餐究竟出了什么问题，其出路在哪里？要真正弄清这个问题，就要对中式快餐也进行SWOT分析。
首先来分析中式快餐的优势：
一、中式快餐更懂得国人口味，更了解中国饮食文化，更符合国人的饮食习惯，显然更容易为国人所接受；
二、相比西式快餐，中式快餐的价格相对低廉，这对很多消费者无疑是一个极大的诱惑力，毕竟快餐的主要目标顾客学生、商务群体、上班族对价格还是很敏感的；
三、中式快餐一般营养均衡、搭配合理，富含人体所需的纤维素、维生素和矿物质，西式快餐有太多的热量，通常被国人称为“垃圾食品”，可见中式快餐在营养、健康方面也占有很大优势；
四、在中国市场上，消费者的情感更倾向于购买中式快餐。
说完优势，下面来说一下中式快餐的劣势，中式快餐业的集中度低，2011年我国的餐饮限额以上企业年主营业务收入200万元以及以上企业收入总和为3196亿元，百强收入为1396亿元，占餐饮零售总额的比例分别为18%和8%，而多数发达国家百强企业的比例就有20%，美国仅前十强就占到25%。
产业集中度低的原因主要由以下几个方面的原因：
一、中式快餐相比西式快餐起步晚，管理经验不足，在营销战略和手段上稍显稚嫩，而一些老字号企业又过于保守，不愿引进现代的管理思想和方法；
二、行业准入门槛低，在国内不需要什么资质就可以从事餐饮行业。门槛低造成了业内水平参差不齐，很多小餐馆、个体摊位的菜品卫生、环境卫生条件都差，这就导致了其价位不高，只能定位于低端市场。低价格造成了利润空间小，盈利能力弱，从而抗风险能力也就低。很多人对中式快餐又爱又恨，爱的是口感，恨的是其似乎永远也上不去的卫生和服务。相反，一些卫生好点的餐馆往往又太过于重视装修，反而忽略了口感和菜式，让人感觉本末倒置；
三、国内餐饮企业工业化程度低，效率不及洋快餐。快餐就要体现出一个“快”字，而许多中式快餐却因为制作工艺的要求效率低下，无法跟上消费者日益加快的生活步伐，这就使得消费者不得不舍弃中式快餐。如何在传统工艺与现代需求之间寻找到一个结合点，扬长避短，使传统的中国美食也能满足现代消费者的需求是中式快餐成功的关键。
当然，在日益开放和发达的今天，中式快餐业也有许多的机遇：
一、当今中国社会中很多人已经意识到了健康饮食和营养均衡的重要性，许多人已经因为西式快餐的营养结构不合理而放弃了西式快餐；
二、随着中国加快融入世界的步伐，许多外国人也对中国产生了浓厚的兴趣，尤其是中国博大精深的饮食文化，中式快餐可以趁此机会开拓海外市场，不但可以给企业带来商业利益，也可以像外国人展示我国的餐饮文化；
三、受金融危机影响，许多外国企业餐饮放慢了进入中国市场的步伐，给中式快餐的发展提供了较为宽松的竞争环境；
四、当代中国的生活节奏越来越快，对快餐的需求越来越大，日益扩大的市场不能不说是中式快餐业的一个绝好机遇
五、科技的发展给中式快餐提高生产效率和管理水平提供了很大的支持。
机遇与挑战往往并存，中式快餐目前也面临许多威胁：
一、肯德基等洋快餐为了占领中国市场，采用本土化策略，推出了迎合中国人口味的新产品，瓜分中式快餐的市场；
二、金融危机对中国经济也有很大影响，快餐市场不可避免的受到冲击，民众购买力有限，导致企业定价不能太高，但是同时又要提供更高品质的服务；
三、消费者对品质的要求越来越高，企业必须要投入更多的资金、人力、时间来满足消费者的需求。
综合以上的分析，结合中式快餐的优缺点和中国的实际国情，中式快餐业应从以下几个方面寻找突破。
管理方面：
一、向国际型企业学习先进的管理经验，引进管理人才，不仅在装修、包装等表面现象上模仿西方企业，更要在管理理念、服务理念和产品理念等更深层次上向西方企业学习；
二、在产品生产、销售过程中制定统一的操作流程、规范和标准并严格执行，利用现代化工业技术提高生产效率，改善生产流程；
三、引进信息技术，使用计算机辅助人工决策和管理。
产品方面：
一、突出与西式快餐的差异化，强调中餐特色，许多中式快餐店看到西式快餐店生意红火，便盲目学习，中式快餐店内卖炸鸡和汉堡显得不伦不类，失去了原本的产品特色，反而使消费者不容易记住；
二、提高环境和食品卫生水平，不能一味的追求低价格，否则会让消费者产生低价低质的感觉，久而久之，随着人们生活水平的提高，中式快餐会失去消费者的信任；
三、产品注重多样化，中国饮食文化源远流长，饮食种类丰富多样，中式快餐业可以推出更多的传统美食，以应对洋快餐的本土化战略；
四、在产品质量方面严格把关，制定统一的质量考核标准，这是企业走向标准化和现代化十分重要的一步。比如天津“狗不理包子”就严格要求每个包子都有18个褶，包子皮和包子馅各重多少都有明确的规定，这样就使得员工的心里也清楚地知道了操作规范；
五、将传统的小吃纳入中式快餐的范围内。一般的小吃街或街边摊环境脏、乱、差，味道虽好，消费者只有逛街饿了、赶时间或者十分想吃的情况下才会去购买，而且一般都会带走，因为周围环境实在让人难以下咽，经营者似乎也并不在意这一点。这样下去，小吃将不可能发展壮大。其实中国小吃的魅力大家有目共睹，而且小吃的快捷、美味恰恰是快餐的卖点。所以引进小吃作为中式快餐的特色，是中式快餐的出路之一。然而小吃的摊主都是个体经营户，并没有多少资金，更别提管理方法和水平了。那么怎样才能使小吃蓬勃发展，成为中式快餐的有特色的主力军呢？关键在于联合经营或搭建平台，引进店中店的方式，只不过顾客集中在一起就餐。即由政府或者大企业出资，建设像商场一样的大型小吃中心，由出资方统一管理，中心内所有的桌椅、装修、保洁和日常管理由出资方负责。小吃店主只需交纳一定的租金并服从管理便可正常经营。这样一来既可以改善小吃的环境和整体形象，又可以凝聚小吃的力量，使小吃不“小”。促销方面：企业要加大宣传力度，使用各种媒体扩大企业的知名度，这一点西式快餐做的很到位，我们经常可以看到肯德基和麦当劳的新产品广告，却很少看见中式快餐企业的广告。中式快餐的广告可以重点突出中国特色和健康、营养。
渠道方面：中式餐饮企业可以采用连锁店的方式，进行直营连锁或加盟连锁的形式扩大品牌的影响力。
篇二 快餐业状况
中式快餐究竟少了些什么东西？
肯德基在中国的第４００家连锁店近日开张，从而成为国内头一个连锁店达到４００家的快餐企业。而在饮食文化相当发达的广东，快餐业的大半江山都已被洋快餐占领，这的确让人有点汗颜。
同样是快餐，为什么洋快餐与中式快餐对消费者的吸引力有如此巨大的区别？
洋快餐：吃的是“文化”
亚洲国际公开大学的王翔生副教授说，麦当劳的核心策略有四个要点：“标准、快速、干净、服务”，“好吃”并不在其中。的确，成年人其实都不觉得洋快餐有什么特别好吃的地方，那么人们去洋快餐店吃什么？
一位在美国工作的朋友回国探亲，看到麦当劳在国内的气势后直摇头说，美国的“流浪汉食品”（买个汉堡包加杯饮料在车上边走边吃）到了中国，怎么变脸成为一种休闲文化了？
这不经意的说法道出了人们去洋快餐店吃什么的奥秘：洋快餐在广东的迅速扩张，本质上是伴随现代生活而来的休闲文化的胜利。肯德基和麦当劳在国人眼中是休闲饮食文化最具典型意义的代表，特别突出的是它们借用品牌力量，为家长与孩子在休闲时间提供了一种联结亲情的桥梁。它们的核心策略都在不停地连锁着一种文化亲和力：在这里，年轻一代找得到休闲玩乐的感觉，年长的人同样可以欣赏到一种典型的外来文化。广州一位消费者说：“我常去肯德基。其实我并不喜欢炸鸡，热气；也不太喜欢冰块可乐，比起茶来，那很肤浅，但是我感觉舒服。”
尽管饮食业经营的成功有内部外部诸多因素的共同作用，但在饮食已不再仅仅是解决温饱的今天，在粤菜势力如此强大的广东，做工相对简单粗糙的洋快餐能够这样成功地占领市场，文化和人性的亲和力是非常重要的一大因素。
中式快餐：快速解决温饱
拿这一因素对照中式餐饮，显而易见有一个巨大的落差：目前中式快餐普遍的状况仅仅是停留在快速解决温饱的水平上。
零点公司做过一项调查，发现33.69％的人最常吃的快餐是西式的，而61.73％的人钟情于中式快餐；然而，这六成多的人所钟情的食物却不是消费量最大的食物。这的确耐人寻味。
一位消费者的真实感受具有普遍性。他说，一般而言，吃中式快餐多是一个人去，朋友结伴吃饭不会去那种地方，一家人更不至于去。一个人吃个8元10元的中式快餐，吃多了，感觉就不太好，容易让人产生一种无家可归的孤独感。从选择上说，中式快餐好吃不如大排档，干净不如洋快餐，环境不如西餐厅，只是快速解决温饱问题，多吃无益。因此，它便宜，而且相互间打来打去只能打价格战，但那样更容易搞乱市场、搞垮自己。
帮助消费者找到好感觉http:// 亚太地区最大的市场推广机构奥美集团近日一项权威调查报告提醒饮食业：仅仅懂得出”新“是不够的，在市场日益细分的现代社会中，传统的饮食文化在不停地被解构，新的秩序在寻找与建立。要锁定消费人群，就必须帮助消费者建立起一种消费秩序，稳定他们的消费行为。 有关专家认为，中式快餐要么继续在降低成本上做到极致，要么向洋快餐继续学习。除了要学习洋快餐的标准、干净、服务手段外，更要紧的是学习它们向消费者所提供的”软性“的内涵如亲情等人性化的东西，从而找到自己的一种亲和力，让消费者的消费行为与消费心理产生和谐。 当然，这种亲和力得在中国文化与现代趋势里头找，不解决这一问题，中式快餐永远做不大。业内人士分析说，一些传统的饮食过于偏重传统，没有吸纳现代元素，如广州”西关人家“，集纳了广州最多的传统美食，但光顾那里的多是老广州或”老外“，无法占领最大人群；而现代的又太现代，抛弃了传统精华，如广东人很重视家庭的团聚，这种传统观念一直就被中式快餐所忽略，以至缺乏应有的文化内涵。中式快餐如能很好地在这两者之间找到结合点，就有可能获得较大的发展。 中国快餐业发展现状、问题及对策分析 内容提要 快餐是社会经济发展到一定阶段的产物，是食品工业向餐饮渗透，餐饮业走 向科学化、食品科学的科学创造与烹饪技艺的艺术创造相结合的产物。中国的快餐业发展较西方国家晚，是从1987在中国才出现良好的发展势头，到1955年底，我国的快餐网点已有28万多家，快餐专业公司400个左右，加盟连锁店超过2000家，全国快餐业年营业额达到300亿元，约占餐饮营业额的1/4，到1999年，我国快餐业及经营网点达到80多万家，快餐业实现营业额750亿元，比上年增长20%以上，高于餐饮行业7个百分点，2007年，中国快餐业发展更为迅速，快餐的市场份额占整个餐饮市场比例的45%，2009年，中式快餐业在做强做大方面取得了跨越式发展。中式快餐行业在网点数量增加和规模扩大的同时，品牌企业的发展实力和运营能力更趋完善，内在支撑体系建设加强，质量日趋提升，发展的总体水平不断提高。但是中式而中式快餐起步较晚，近几年虽然有了一定的发展，并且有了一些比较出名的品牌如真功夫、香港的大家乐等。一直发展到现在，我国的快餐业也处于快速增长的时期。但是经过快速的发展，中国的快餐业高速增长，市场占有率不断扩大，对社会经济的发展也起着越来越重要的作用，快餐业发展至今，总体趋势发展良好，但是仍然有不足之处。本文主要对中国快餐业的发展现状进行研究，并从中发现快餐业发展中存在的问题，最主要的创新之处就是将中国的快餐业与快餐龙头企业—麦当劳进行对比，从而提出了中国快餐业的发展对策。 关键词：中国快餐业 发展现状 麦当劳 战略 目 录 一、引 言 ·································································································· 1 二、中国快餐业的发展现状 ······································································ 1 （一）中式快餐发展由感性认识向理性积累阶段转化 ································· 1 （二）行业与企业规模继续扩大，发展质量和水平明显提高 ······················· 1 （三）快餐的社会和行业地位得到确立，作用更加突出 ······························ 2 （四）西式快餐连锁企业迅速扩张，中西融合的趋势增强 ·························· 2 （五）相关行业间的联合更加深入，产业连接逐步形成 ······························ 2 （六）快餐领域不断开拓创新，发展空间继续延伸拓展 ······························ 3 三、中国快餐业存在的问题 ······································································ 3 （一）市场定位不明确 ·············································································· 3 （二）产品的标准化程度不足 ··································································· 3 （三）成本和利润之间存在着矛盾 ····························································· 4 （四）没有形成连锁经营且缺乏对加盟商的管理 ········································ 5 （五）中式快餐的促销手段落后 ································································ 5 （六）员工人员不稳定，且缺乏人才 ························································· 6 （七）没有形成品牌经营 ··········································································· 6 （八）中式快餐业经营理念落后，缺乏规范的质量标准 ······························ 6 （九）中式快餐的环境布局存在着一定问题 ··············································· 7 四、中国餐饮业应该采取的战略对策 ······················································ 7 （一）走中国特色，明确中式快餐的市场定位 ··········································· 7 （二）制定标准化的产品策略 ··································································· 8 （三）制定有效的价格策略，解决成本和利润之间的矛盾 ·························· 9 （四）制定有效的分销渠道策略，实行连锁经营 ········································ 9 （五）制定有效的促销策略 ······································································· 9 （六）做好人力资源管理 ········································································ 10 （七）树立品牌意识，进行品牌经营 ······················································· 10 （八）统一管理，提高快餐质量与服务 ···················································· 11 （九）中式快餐要做好选址和环境布置 ···················································· 12 五、结语 ···································································································· 12 参考文献： ································································································· 12 一、引 言 自1987年西式快餐进入中国市场后，中国的快餐业才拉开序幕。而中式快餐起步更晚，大概是在九十年代发展起来，开始于1995年，第一家“红高粱”快餐业在中国成立，标志着中式快餐的正式形成，伴随着以后经济的发展，中式快餐业也得到了较为迅速的发展，占据着一定的市场份额，初步形成了自己的消费市场。1996年快餐的营业额为400亿元，2004年，全国快餐的营业额为1500亿元，2007年我国的快餐营业额达到了12352亿元，同比增长19.4%，占社会消费品零售总额的13.8%，推动了社会消费品零售总额增长了2.6个百分点，其中快餐超过400亿美元，特别是发展到现在，中国的快餐业有了更好的发展势头，行业之间不断进行积累与探索，开辟了中国快餐业的发展新局面。从餐饮业年度百强企业统计调查情况看，2000年全国百强企业零售额共计196.8357亿元，其中经营快餐的企业有13家，，2008年全国百强企业中，快餐业销售额首位，已经达到324.6亿元，快餐行业的网点数量增加和规模扩大的同时，品牌企业的发展实力和运营能力更趋完善，发展的总体水平不断提高。但是中式快餐在发展中仍有不足，还不足以与西式快餐业相抗衡，中式快餐要多借鉴、学习麦当劳先进的管理模式和成功经验，不断改善自己的发展战略，争取在国际上占有一席之地。 二、中国快餐业的发展现状 （一）中式快餐发展由感性认识向理性积累阶段转化 现代中式快餐在上世纪八十年代末至九十年代的发展历程中，广大企业勇于实践、不畏挫折、克服困难、奋发进取、付出了艰辛努力，在发展中也体现出了摸索性和冲动型的特点。通过这一阶段的实践，广大企业积累了经验，看到了不足，不断总结与反思，使中式快餐进入新世纪以来，发展的更加坚实，以理性积累为主的发展特征表现的更加明显：（1）发展思路更趋客观性，更加注重从客观实际出发，减少了发展中的盲目与冲动；（2）资本投入更趋合理性，企业讲求实效，投入注重回报，发展注重基础，扩张注重生存；（3）市场连接更趋紧密性，企业定位更加贴近市场，满足市场多元化需求；（4）开店分布更趋区域性，大多企业先立足当地和区域扩展，采取步步为营，逐步推进的策略，取得实效；（5）内在积累更趋深层性，加强自身基础建设和管理支撑体系建设，不断积累内在功力，追求和维系企业持久发展；（6）企业发展更趋稳定性，大起大落和过于炒作的现象明显减弱，讲求稳扎稳打、稳步发展和不断提升 （二）行业与企业规模继续扩大，发展质量和水平明显提高 据国家统计局发布，2004年，我国全社会餐饮业实现营业额7486亿元，比上年增长21.6%；全国餐饮网点超过400万个，从业人员达到2000多万，行业发展速度持续地以较大幅度增长，对国民经济的贡献率不断提高。据初步测算，全国快餐连锁经营网点100多万个，年营业额可达1500亿元，将分别占到餐饮业的22%和20% 左右，快餐行业规模继续扩大。从餐饮业年度百强企业统计调查情况看，快餐企业在餐饮百强企业中占居三分天下: 2001年度的餐饮百强企业中快餐企业入围12家，营业额占30.1%；2003年度餐饮百强企业中快餐18家，营业额占33.29%；2004年度餐饮百强企业中快餐20家，营业额占33%左右。快餐行业在网点数量增加和规模扩大的同时，品牌企业的发展实力和运营能力更趋看好，内在支撑体系建设加强，发展质量日趋提升,发展的总体水平不断提高。【快餐业状况】 （三）快餐的社会和行业地位得到确立，作用更加突出 随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。现代快餐的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念，经过从探讨到实践的深化过程，目前已广为接受和认同，并从快餐业扩展到餐饮业，成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向。快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军，成为现代餐饮发展的重要代表力量，对全行业的推动与带动作用不断突出，为社会和行业发展做出了积极的贡献。 （四）西式快餐连锁企业迅速扩张，中西融合的趋势增强【快餐业状况】 以肯德基、麦当劳为代表的国际快餐品牌企业在我国迅速扩张，发展速度明显加快。到2004年底，中国肯德基达到1200家连锁店，麦当劳超过600家，比2000年分别增加800家和300家左右，年均开店达到200家和80家，年营业规模分别超过110亿元和60亿元，单店年均营业额在800万元以上,成为中国快餐以及餐饮行业的领头企业，对行业发展的作用和影响不断扩大。从其发展的特点看，由中国的 一、二类城市向三、四类城市延伸，由东部城市向西部城市拓展；企业发展的战略布局、体系建设和本土化理念基本完成，“立足中国、融入生活”的思想得到确立；品种开发调整力度加大，中式品种的引入和营养内涵增强，中西融合的趋势更加明显等。 （五）相关行业间的联合更加深入，产业连接逐步形成 随着行业规模扩大和企业实力的增强，快餐业的产业化进程迈出新的步伐，为快餐企业的发展奠定了基础保证。主要表现在：快餐企业的原料采购、种植养殖基地和配餐配送中心建设增多，连接农业生产、物流流通和工厂化生产加工与配送能力增强；与相关的设备开发和生产供应厂商的合作更加普遍，专项技术设备开发深入推进；企业与教育院校的联合已经启动，在院校定向委托与培养专业人才取得初步成效；专业咨询和培训机构的服务能力和力度加强；企业通过资本运营为纽带，实施企业并购重组和资源整合开始起步；快餐的理论研究不断进步，书籍出版取得新的成果；行业组织的建立为行业服务平台建设创造了有利条件。 中国快餐业发展现状及对策 作者： 作者单位： 刊名： 英文刊名： 年，卷(期)：孔晓陕西科技大学成教学院,陕西·西安合作经济与科技Co-operative Economy& Science2012(4) 1. 薛选登.XUE Xuan-deng 中西式快餐业品牌战略比较及启示[期刊论文]-技术经济与管理研究2012(7) 本文链接： 中国快餐市场现状调研与发展趋势分析报 告（2016-2021年） 报告编号：1633109 行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容： 一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。 一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。 中国产业调研网Cir.cn基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。 一、基本信息 报告名称： 中国快餐市场现状调研与发展趋势分析报告（2016-2021年） 报告编号： 1633109 ←咨询时，请说明此编号。 优惠价： ￥7020 元 可开具增值税专用发票 网上阅读： QuShi.html 温馨提示： 如需英文、日文等其他语言版本，请与我们联系。 二、内容介绍 快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵，以其适应大众化消费水平，快速应变能力强等特点，越来越受到广大消费者的青睐，逐步成为餐饮市场的主体力量。 中国的快餐业起步较晚，以1987年肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。近年来，在餐饮业高速发展的大好形势下，快餐业也加速发展。东部省市快餐的营业规模明显超过正餐。从2010年开始，中国快餐业的黄金时期已经到来，并以北京等大城市和发达地区为中心，逐渐向全国蔓延开来，走向一个成熟的发展阶段。 近年来，中国快餐市场规模呈现快速发展的态势。快餐市场价值于2007年至2012年间翻了一番达到人民币一万亿元，门店数量自2007年以来实现了80%的增长。 2013年，高端餐饮不景气，快餐业发展迅速。西式和外来品牌快餐虽然继续领跑，但中式快餐发展十分显著，在长期积累和市场形势变化下，进入快速扩张的阶段，品牌企业发展速度出现跃进。 2014年，我国餐饮收入达27860亿元。同时，餐饮行业面临转型阵痛，高端餐饮转型艰难，大众餐饮持续增长，快餐业成为亮点业态。 中国产业调研网发布的中国快餐市场现状调研与发展趋势分析报告（2016-2021年）认为，中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。中国的经济增长前景使得中国市场成为未来在全球市场中的黄金增长点，这也意味着中国快餐业将面临前所未有的激烈竞争。 《中国快餐市场现状调研与发展趋势分析报告（2016-2021年）》通过快餐项目研究团队多年对快餐行业的监测调研，结合中国快餐行业发展现状及前景趋势，依托国家权威数据资源和一手的调研资料数据，对快餐行业现状及趋势进行全面、细致的调研分析，采用定量及定性的科学研究方法撰写而成。 《中国快餐市场现状调研与发展趋势分析报告（2016-2021年）》可以帮助投资者准确把握快餐行业的市场现状及发展趋势，为投资者进行投资作出快餐行业前景预判，挖掘快餐行业投资价值，同时提出快餐行业投资策略、营销策略等方面的建议。 正文目录 第一章 快餐业的相关概述 第一节 餐饮业的介绍 一、餐饮业的定义 二、餐饮业的分类 三、餐饮消费的六种类型 四、餐饮业的经济地位和作用 第二节 快餐的概述 一、快餐的定义 二、快餐简单分类 三、快餐的特点 四、快餐的经营形式 第二章 2012-2016年中国餐饮业的发展 第一节 中国餐饮业的发展综述 一、我国餐饮业的发展历程 二、我国餐饮业发展总体分析 三、我国餐饮业发展的主要特征 四、促进我国餐饮业发展的因素 五、中国餐饮业进入网络时代 第二节 2016年中国餐饮行业发展分析 一、2016年餐饮行业发展规模及效益 二、2016年餐饮行业发展结构分析 三、2016年餐饮行业现代化程度状况 四、2016年餐饮百强企业运营状况 第三节 2014年中国餐饮行业发展分析 一、2014年中国餐饮业市场运营状况 二、2014年大众化餐饮市场表现强劲 三、2014年餐饮业互联网市场发展状况 四、2014年我国餐饮业政策法规盘点 第四节 2014-2016年中国餐饮行业发展分析 一、2015年餐饮市场的消费特点 二、2015年餐饮业运行状况分析 三、2016年餐饮业面临形势分析 第五节 中国餐饮业发展中的问题分析 一、制约中国餐饮业发展的因素 二、中国餐饮业持续健康发展面临的新挑战 三、中国餐饮业IPO面临的困境 四、中国餐饮企业生存压力大 第六节 促进中国餐饮业健康发展的对策 一、保障我国餐饮业发展的政策措施 二、当前餐饮业发展的对策建议 三、餐饮业发展需要三大平台 四、餐饮业向规模经济发展对策分析 中国快餐业行业调查分析及市场前景预测 报告（2016-2020年） 报告编号：1880875 行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容： 一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。 一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。 中国产业调研网Cir.cn基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。 一、基本信息 报告名称： 中国快餐业行业调查分析及市场前景预测报告（2016-2020年） 报告编号： 1880875 ←咨询时，请说明此编号。 优惠价： ￥7200 元 可开具增值税专用发票 Email： kf@Cir.cn 网上阅读： uQuShiYuCe.html 温馨提示： 如需英文、日文等其他语言版本，请与我们联系。 二、内容介绍 《中国快餐业行业调查分析及市场前景预测报告（2016-2020年）》主要研究分析了快餐业行业市场运行态势并对快餐业行业发展趋势作出预测。报告首先介绍了快餐业行业的相关知识及国内外发展环境，并对快餐业行业运行数据进行了剖析，同时对快餐业产业链进行了梳理，进而详细分析了快餐业市场竞争格局及快餐业行业标杆企业，最后对快餐业行业发展前景作出预测，给出针对快餐业行业发展的独家建议和策略。中国产业调研网发布的《中国快餐业行业调查分析及市场前景预测报告（2016-2020年）》给客户提供了可供参考的具有借鉴意义的发展建议，使其能以更强的能力去参与市场竞争。 《中国快餐业行业调查分析及市场前景预测报告（2016-2020年）》的整个研究工作是在系统总结前人研究成果的基础上，是相关快餐业企业、研究单位、政府等准确、全面、迅速了解快餐业行业发展动向、制定发展战略不可或缺的专业性报告。 正文目录 第一章 快餐业的相关概述 1.1 餐饮业的介绍 1.1.1 餐饮业的定义 1.1.2 餐饮业的分类 1.1.3 餐饮消费的六种类型 1.1.4 餐饮业的经济地位和作用 1.2 快餐的概述 1.2.1 快餐的定义 1.2.2 快餐简单分类 1.2.3 快餐的特点 1.2.4 快餐的经营形式 第二章 餐饮业的发展 2.1 中国餐饮业的发展概况 2.1.1 我国餐饮业发展历程 2.1.2 我国餐饮业发展总体状况 2.1.3 我国餐饮业发展的主要特征 2.1.4 促进我国餐饮业发展的因素 2.1.5 中国餐饮业进入并购整合时代 2.2 2016年中国餐饮市场情况分析 2.2.1 2016年餐饮市场发展情况解析 2.2.2 2016年中国餐饮市场特征分析 2.2.3 2016年中国餐饮业居民消费比重为2/3 2.2.4 2016年全国重点餐饮企业经营状况 2.3 2016年餐饮市场发展分析 2.3.1 2016年中国住宿与餐饮业经营状况 2.3.2 2016年我国餐饮百强企业零售总额分析 2.3.3 2016年中国餐饮业的发展特点 2.4 2016年餐饮市场发展分析 2.4.1 2016年中国餐饮业发展状况分析 2.4.2 2016年中国餐饮百强企业销售额概况 2.4.3 2016年中国餐饮业特许经营发展状况分析 2.4.4 2016年“十一”黄金周餐饮市场增长强劲 2.4.5 2016年中国大力发展餐饮行业扩大内需 2.5 2016年中国餐饮行业发展分析 2.5.1 2016年餐饮业发展分析 2.5.2 2016年中国餐饮百强企业出炉 2.5.3 2016年餐饮业火锅快餐类企业高速增长 2.6 中国餐饮业发展中的问题分析 2.6.1 中国当代餐饮业的问题 2.6.2 国内制约餐饮业发展的问题 2.6.3 中国集团饮食供应存在问题分析 2.6.4 餐饮行业发展的四大弊病 2.7 促进中国餐饮业健康发展的对策 2.7.1 当前餐饮业发展的对策建议 2.7.2 餐饮业发展需要三大平台 2.7.3 商务部促进餐饮业发展的对策 2.7.4 餐饮业向规模经济发展对策分析 2.7.5 中国餐饮业的个性化服务策略 2.7.6 国内餐饮业品牌打造的策略 第三章 快餐行业分析 3.1 中国快餐业概况 3.1.1 中国快餐发展概述 3.1.2 中国快餐业快速增长 3.1.3 中国快餐业发展的主要特点 2016-2022年中国快餐业市场发展现 状及市场评估报告 凯德产业经济研究中心 行业研究报告的定义 行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。 企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。 行业研究报告的构成 一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面： 行业研究的目的及主要任务 行业研究是进行资源整合的前提和基础。 对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。 行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。 行业研究的主要任务： ● 解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位 ● 分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度 ● 预测并引导行业的未来发展趋势 ● 判断行业投资价值 ● 揭示行业投资风险 ● 为投资者提供依据 2016-2022年中国快餐业市场发展现 状及市场评估报告 【出版日期】2016年 【交付方式】Email电子版/特快专递 【价 格】纸介版：7000元 电子版：7200元 纸介+电子：7500元 【网 址】/research/1605/R305018.html 报告目录： 餐饮业，指在一定场所，对事物进行现场烹饪、调制并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》（GB/T4754-2002），餐饮行业代码为I67。 中国餐饮行业的产业链主要包括农产品、牧业产品及农副产品的原材料供应商、代理厂商、中央厨房、分销渠道、餐饮终端等环节。 近年来，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高，我国的餐饮业发展非常迅速，餐饮业营业额连续18年实现两位数高速增长，预计未来将保持17%以上速度发展，行业发展前景看好，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔，长期发展趋势良好。我国经济近年取得的快速发展，国内生产总值快速提高，是持续迅速带动篇三 快餐业状况
中国快餐业发展现状、问题及对策分析
篇四 快餐业状况
中国快餐业发展现状及对策篇五 快餐业状况
2016年快餐行业现状及发展趋势分析篇六 快餐业状况
【快餐业状况】
2016年快餐业现状研究及发展趋势篇七 快餐业状况
2016-2022年中国快餐业市场发展现状及市场评估报告
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