胡萝卜加工技能

导读：　胡萝卜加工技能(共7篇)胡萝卜的加工技术 [农广天地]胡萝卜的加工技术(20130807) 胡萝卜是一年生或二年生的根菜，肉质细密，质地脆嫩，有着多方面的营养保健作用，是人们十分喜爱的食品。胡萝卜多在秋季进行采收。胡萝卜采收后，除了供应蔬菜市场以外，还要进行各类加工。本片将重点向观众朋友们介绍胡萝卜的保鲜加工和...

篇一 胡萝卜加工技能
胡萝卜的加工技术

       [农广天地]胡萝卜的加工技术(20130807)

　　 胡萝卜是一年生或二年生的根菜，肉质细密，质地脆嫩，有着多方面的营养保健作用，是人们十分喜爱的食品。胡萝卜多在秋季进行采收。胡萝卜采收后，除了供应蔬菜市场以外，还要进行各类加工。本片将重点向观众朋友们介绍胡萝卜的保鲜加工和干制加工，比较详实准确地向观众朋友们介绍了这两种胡萝卜产品加工制作的全过程。

　　胡萝卜是一种维生素含量极高的根茎蔬菜。也是人们常食用的一种家常蔬菜，遍及全国各地。来源十分广泛，用胡萝卜加工成的食品，香、脆、酥、甜，味道更是一绝。随着社会经济条件发展和人民生活水品的提高，都在追求保健型、营养型的食品，由于胡萝卜食品维生素含量高，是一种健康补品，也是一种绿色食品。伴随人们健康观念的变化，胡萝h食品开发市场十分看好，目前国家科研部门把胡萝卜作为提炼维生素B、C的主要原料，广泛用于医药、食品、添加剂方面的应用。
　　
　　目前一公斤胡萝卜市场价0.5元左右，经过加工成食品可增值15倍左右，市场前景十分看好。经济效益非常乐观，希望有市场眼光、有经济头脑的创业者，能抓住市场先机，挖掘胡萝卜食品市场第一桶金。

　　脱水胡萝卜粒的加工办法(卢旺达)
　　
　　胡萝卜粒是近几年在国内外市场兴起的一种新型蔬菜加工产品，因其营养丰富，色泽亮洁、口感新鲜，受到广大消费者的欢迎。现将其制作方法介绍如下。
　　1　原料。新鲜胡萝卜的块根、亚硫酸钠。
　　2　工艺流程。原料清洗→去皮→切分→烫漂→护色→干燥→回软→压块→包装→成品。
　　3　操作。①原料清洗。按食品加工用胡萝卜原料的质量要求进行收购，并注意剔除杂色、畸形、瘦小、病虫害严重的残次品。用于作原料的胡萝卜用刀先削去顶端叶簇，再用水洗净泥沙及杂质。
　　②去皮。可采用碱液去皮法。经碱液处理后的原料立即用流动清水冲洗2-3次，然后用刀将残皮修整干净。用碱液去皮时，氢氧化钠溶液的浓度为8％-12％，温度90℃。浸碱或淋碱的时间为1～3分钟。
　　③切分。用刀或蔬菜切块机切成小方丁。
　　④烫漂。用沸水或蒸汽烫漂2～3分钟，以烫透为准，但不可烫得软烂。
　　⑤护色。用15％的亚硫酸钠溶液浸泡5分钟，以防止变色，然后用清水冲洗1次。
　　⑥干燥。有条件的可以使用干燥机。也可以用烘房。在65～75℃温度下烘烤6小时左右，即成脱水胡萝卜粒。干制品含水量为5％～8％。
　　⑦回软、压块。在包装前一般应进行回软，即把已干燥的产品堆积在一起，经1～3天，含水量即可均匀一致，产品干燥后可趁热压块成型。压块后体积缩小至原体积的1／3左右。
　　⑧包装。经压块成型的胡萝卜粒，水分含量不超过8％，即可包装。小包装多采用不透光的复合薄膜真空或充氮密封包装。

篇二 胡萝卜加工技能
面粉的加工技术

[农广天地]面粉的加工 

　　 在日常生活中，由面粉制成的面类食品随处可见，但是对于这个初始原料的面粉，很多人却并不是太了解。面粉是由小麦加工而成的，主要经过是把小麦当中含有的杂质清理干净，之后再把小麦中的胚乳研磨成一定细度的面粉。由于小麦中的杂质种类繁多，所以在清理环节，小麦需要分别进入振动筛、磁选、去石机和大麦机，这样，小麦当中的杂质基本上就去除干净了。清理掉杂质的小麦，经过加入一定量的水，使其内部水分重新调整，然后经过研磨，就形成了大家日常生活中所使用的面粉了。 

　　小麦上的管理,对小麦原粮接收环节上加以控制并进行分类 

　　小麦原粮的品质对面粉产品的质量有根本性的影响,因此在原粮的收购上要加以重视,原则上,中筋混合小麦,高筋小麦。低筋小麦要分类入库。为了有效的保证面粉品质的质量,在实务上一般最好能做到,所收原麦的容重在750g/L以上,蛋白质含量不低于11%,湿面筋大于29%,稳定时间大于9min,没有达到上面指标的原麦加工品质不稳定,出粉率低,不利于保证产品的质量。 

　　在收购过程中,还要注意按小麦的不同品质把小麦分类入库。可以按高、中、低筋度来分;也可以产地分类;还可以把来自主要高筋小麦产区来的小麦和主要普通小麦产区来的小麦分类入库。这样可以保证进入生产线的原粮品质的同一性,也可以按需要进行适当的搭配,以生产出不同品质要求的产品。 

　　　1. 面粉的加工原料

　　加工面粉的原料为小麦，小麦由麦胚、胚乳、麦皮3部分组成。各部分按质量所占的百分比为胚乳82%～85%、胚2%～3%、麦皮12%～14%。胚乳含有大量淀粉，并含由蛋白质组成的面筋质，是制作面包、糕点等各种食品的主要原料。

　　2. 面粉的加工工艺流程

　　原料→清理杂质→水分调节（小麦着水或水洗）→润麦→研磨过筛→分级→晾晒→包装→储存。

　　3. 面粉的加工操作要点

　　（1）清理杂质。主要是清理小麦中的秸秆、沙尘、石子、破损麦、茸毛以及野草种子等影响面粉出粉率的杂质，通常采用风、筛结合振动筛清除。

　　（2）水分调节。由于不同品种和不同地区的小麦含水量与物理特性各异，有的干硬、有的湿软。经过清理后必须进行水分调节，使之达到最适水分含量。水分调节的目的有 3 个：一是使小麦吸收一定量的水分，胚乳中的蛋白质与淀粉由于吸水速度不同而使两者产生位移，使胚乳疏松易于粉碎；二是使表皮吸水变韧，磨时不易破碎，以免影响粉质；三是使工艺过程稳定。

　　（3） 润麦。着水后的小麦要存放一段时间，主要是让水分向麦粒渗透，同时使麦粒间的水分均匀，使麦粒皮层与胚乳易于分离，易于磨细麦皮，并因韧性增加而避免破碎影响粉质，从而为整个工艺过程的良好稳定和成品水分合乎标准提供了条件。因天气、地域和小麦品种不同，润麦时间一般在12～30小时，石磨面粉的入磨小麦最佳水分含量为13.0%～14.5%。硬质小麦润麦时间与入磨水分一般高于软粒小麦。

　　（4）研磨过筛。石磨磨粉是一个勤磨不厌重复的工作，需要逐次研磨，逐次过筛，来回循环。石磨磨面不同于现代化机械磨面，石磨磨粉最大的特点就是低速低温研磨，避免高速旋转产生的高温而破坏面粉中所含有的营养物质，最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素 B2 等各种营养物质，石磨本身含有的矿物质，通过与原料的自然摩擦，矿物质元素与原料的营养物质天然混合，浑然一体。石磨面粉保留了小麦的原有质量，用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧，麦香浓郁，营养价值更高，是真正天然绿色健康食品。

　　（5）分级。石磨面粉可以分普通石磨面粉、石磨饺子粉、石磨全麦粉等。

　　（6）晾晒。石磨面粉是低速研磨，对面粉含有的水分消耗低，又不添加任何添加剂，所以生产出来的面粉需要晾晒一下，使水分降低至易于存储的标准。

　　（7）包装。石磨面粉最好用通气的包装袋包装，这样利于储存  。

　　　

篇三 胡萝卜加工技能
胡萝卜纸型蔬菜加工技术

篇四 胡萝卜加工技能
2016年胡萝卜深加工技术行业现状及发展趋势分析 (目录)

2016年中国胡萝卜深加工技术现状调研及

发展趋势走势分析报告

报告编号：1913889

行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：

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一、基本信息

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网上阅读： 温馨提示： 如需英文、日文等其他语言版本，请与我们联系。

二、内容介绍

2016年中国胡萝卜深加工技术现状调研及发展趋势走势分析报告对我国胡萝卜深加工技术行业现状、发展变化、竞争格局等情况进行深入的调研分析，并对未来胡萝卜深加工技术市场发展动向作了详尽阐述，还根据胡萝卜深加工技术行 业的发展轨迹对胡萝卜深加工技术行业未来发展前景作了审慎的判断，为胡萝卜深加工技术产业投资者寻找新的投资亮点。

2016年中国胡萝卜深加工技术现状调研及发展趋势走势分析报告最后阐明胡萝卜深加工技术行业的投资空间，指明投资方向，提出研究者的战略建议，以供投资决策者参考。

中国产业调研网发布的《2016年中国胡萝卜深加工技术现状调研及发展趋势走势分析报告》是相关胡萝卜深加工技术企业、研究单位、政府等准确、全面、迅速了解胡萝卜深加工技术行业发展动向、制定发展战略不可或缺的专业性报告。 正文目录

第一章 胡萝卜深加工技术产业概述 第一节 胡萝卜深加工技术定义和分类 第二节 胡萝卜深加工技术行业特点 第三节 胡萝卜深加工技术发展历程【胡萝卜加工技能】

第二章 中国胡萝卜深加工技术行业运行环境分析

第一节 中国胡萝卜深加工技术运行经济环境分析 一、经济发展现状分析 二、当前经济主要问题 三、未来经济运行与政策展望

第二节 中国胡萝卜深加工技术产业政策环境分析 一、胡萝卜深加工技术行业监管体制 二、胡萝卜深加工技术行业主要法规 三、主要胡萝卜深加工技术产业政策

第三节 中国胡萝卜深加工技术产业社会环境分析 一、人口规模及结构 二、教育环境分析 三、文化环境分析 四、居民收入及消费情况

第三章 国际胡萝卜深加工技术行业发展态势分析 第一节 国际胡萝卜深加工技术市场发展现状分析 第二节 国外主要国家胡萝卜深加工技术市场现状 第三节 国际胡萝卜深加工技术行业市场前景展望 第四章 中国胡萝卜深加工技术行业发展概述

第一节 2013-2016年中国胡萝卜深加工技术行业规模情况 一、胡萝卜深加工技术行业市场规模状况 二、胡萝卜深加工技术行业单位规模状况 三、胡萝卜深加工技术行业人员规模状况

第二节 2013-2016年中国胡萝卜深加工技术行业财务能力分析 一、胡萝卜深加工技术行业盈利能力分析

二、胡萝卜深加工技术行业偿债能力分析 三、胡萝卜深加工技术行业营运能力分析 四、胡萝卜深加工技术行业发展能力分析

第三节 2015-2016年中国胡萝卜深加工技术行业热点动态 第四节 2016年中国胡萝卜深加工技术行业面临的挑战 第五章 中国胡萝卜深加工技术行业重点地区市场调研

第一节 2015-2016年中国胡萝卜深加工技术行业重点城市竞争分析 一、北京地区胡萝卜深加工技术行业发展现状及特点 二、上海地区胡萝卜深加工技术发展现状及特点 三、广州地区胡萝卜深加工技术发展现状及特点 四、深圳地区胡萝卜深加工技术发展现状及特点 第二节 2013-2016年其他区域市场动态分析

第六章 中国胡萝卜深加工技术行业价格走势及影响因素分析 第一节 国内胡萝卜深加工技术行业价格回顾 第二节 国内胡萝卜深加工技术行业价格走势预测 第三节 国内胡萝卜深加工技术行业价格影响因素分析 第七章 中国胡萝卜深加工技术行业细分市场调研分析 第一节 胡萝卜深加工技术行业细分市场（一）调研 一、行业现状 二、行业发展前景预测

第二节 胡萝卜深加工技术行业细分市场（二）调研 一、行业现状 二、行业发展趋势预测

第八章 中国胡萝卜深加工技术行业客户调研

篇五 胡萝卜加工技能
目前最为常见的胡萝卜种植技术简析

胡萝卜播种方式：

1.普通种子（俗称散种子），一般用轮盘式播种机。

2.丸粒化的胡萝卜种子（形状像小药丸），一个丸粒中会有一颗或者多颗种子，播种方式为 轮盘式或者大型气吸式播种

3.种子绳（经过处理将胡萝卜种子编到纸带中），采用专用的播绳机，将纸绳播种到耕作好的土地中。

播绳机目前以大顺第三代胡萝卜播种机为代表。

以上三种方式精密性最好的是 纸绳播种方式，真正免去人工间苗，省种子。胡萝卜播绳是最终发展的趋势，其他蔬菜一会相继使用播绳这项技术。（目前白菜、白萝卜、菠菜都有编绳播种的）

希望此文能对于农民有所帮助，希望种植蔬菜不在是“难事”。 技术指导： 大顺精锋

篇六 胡萝卜加工技能
胡萝卜干燥技术研究进展

胡萝卜干燥技术研究进展

摘要胡萝卜具有很高的营养价值及多种保健功效。干燥加工是胡萝卜产业精深加工主要方式之一。主要介绍了胡萝卜干燥技术的种类、技术原理、国内外研究现状、存在的问题以及发展趋势,旨在为胡萝卜产业的发展提供参考和引导。

关键词胡萝卜;干燥技术;研究进展

胡萝卜具有很高的营养价值和多种保健功效,其中含有丰富的维生素、糖、淀粉、钾、钙、磷、铁等营养成分及无机盐类和5种人体必需的氨基酸。胡萝卜还含有大量的类胡萝卜素、双歧因子和核酸物质,这些物质对于增强免疫力、减轻氧负自由损伤、抗基因突变、保护肠道黏膜和增殖肠道益生菌有独特疗效;能增加冠状动脉血流量、降低血脂、促进肾上腺素的合成,进而具有降压、强心的功效[1]。我国是胡萝卜生产大国,胡萝卜加工产品有冷冻和保鲜处理、胡萝卜饮料、脱水蔬菜、胡萝卜泥、添加剂等[2]。研究胡萝卜的加工方法显得尤为重要,干燥加工为国内外研究最多加工方法之一。干燥加工是利用产品低水分活度,从而抑制微生物的生产繁殖和酶的活性,同时可以赋予产品良好的风味,达到长期贮藏、易于运输、便于消费的目的。现对胡萝卜干燥技术的原理、国内外研究现状、存在的问题以及发展趋势和应用前景进行了综述,旨在为胡萝卜产业的发展提供参考。

1胡萝卜干燥技术简介

胡萝卜干燥技术的发展经历了一个较长的发展过程。第1类干燥技术为以自然日晒干燥、热风干燥和油炸干燥为代表的干燥技术。太阳能干燥和热风干燥存在干燥时间长,产品褐变严重的缺点。油炸干燥生产过程会生成丙烯酰胺等对人体有害物质,同时产品含油量高,油脂易氧化易酸败影响产品质量。第2类干燥技术主要包括真空干燥、热泵干燥和高温瞬时干燥,在一定程度上提高了干燥效率,褐变程度有所减轻,营养成分和风味物质损失也有改善。第3类干燥技术为联合干燥技术,即采取2种或2种以上方法结合的干燥技术,主要有真空微波、真空油炸、热风-热泵联合干燥、红外-热风联合干燥、变温压差膨化干燥技术[3]、真空冷冻干燥技术[4]、真空微波-真空油炸-真空微波干燥技术[5]等。这类干燥技术将不同干燥方法的优点相结合,生产出来的产品品质较单一,干燥方式有很大的提高。第4类干燥技术为介电干燥技术[6],主要有微波干燥、红外干燥及与联合干燥等。第5类干燥技术为新兴的一些干燥技术,克服了真空冷冻干燥的高能耗缺点,同时保持产品品质。包括折射窗薄层干燥技术[7]、低温吸附干燥技术等[8]。

2部分新干燥技术原理

2.1热泵-热风联合干燥技术

篇七 胡萝卜加工技能
有机胡萝卜生产技术

有机胡萝卜生产技术

[发布时间：2011年4月20日] 有机胡萝卜生产技术

3、有机食品

有机食品是国际上普遍认同的叫法，这一名词是从英法Organic Food直译过来的，在其他语言中也有叫生态或生物食品的。这里所说的“有机”不是化学上的概念。国际有机农业运动联合会（IFOAM）给有机食品下的定义是：根据有机食品种植标准和生产加工技术规范而生产的、经过有机食品颁证组织认证并颁发证书的一切食品和农产品。国家环保局有机食品发展中心（OFDC）认证标准中有机食品的定义是：来自于有机农业生产体系，根据有机认证标准生产、加工、并经独立的有机食品认证机构认证的农产品及其加工品等。包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

有机食品与无公害食品和绿色食品的最显著差别是，前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质，后者则允许有限制地使用这些物质。因此，有机食品的生产要比其他食品难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。

一、产地条件

生产有机蔬菜胡萝卜，产地的各项环境指标应符合无公害食品产地环境质量标准。

二、选地整地

1、选茬轮作采用地瓜?洋菇娘?胡萝卜。玉米?花生?胡萝卜3年轮作制，利用洋菇娘、花生做前茬种植萝卜。

2、选地深松选用排水良好、土层深厚、排灌方便的沙壤土。前作收获后适时进行灭茬深松，灭茬深度12?15cm，深松深度30cm以上。

3、整地施肥以春整地为主，耙耢前每667平方米（1亩）均施充分腐熟的优质农家肥4000?5000公斤，耙耢后及时起垄保墒，垄宽65cm。起垄时再深施复合肥10?15公斤。

三、品种选择及其处理

1、品种选择按当地生产生态条件类型及市场需求，因地制宜选择熟期适宜、高产、优质的优良品种，如一支蜡、五寸人参及黑田七寸胡萝卜。

2、种子精选种子应选用新种，播前须经精选，剔除草籽及杂物，使种子净度达到95%，纯度达到90%，发芽率达到80%，质量达到二级。

3、种子处理播前晒种2天，搓去种子刺毛后，把种子倒入40℃水中浸种2小时，捞出沥干水分放在20?25℃的温度下催芽3?4天，种子露白时，即可播种。

四、适时播种

播期应根据品种特征特性、自然条件以及当地胡萝卜的预收期来确定。一般在6月15?20日，掌握墒情适时在垄上双行条播，播深2cm，要随播种随覆土随镇压。每667平方米保苗1.3?1.6万株，用种量为0.5?0.64公斤。

五、精细管理

1、喷药除草：

（1）苗前土壤处理在播后出苗前，每667平方米用48%地乐胺乳油200?250毫升，或用80%阿灭净可湿性粉剂70?130克进行土壤处理。

（2）苗后茎叶处理在胡萝卜1?2叶片期，每667平方米用50%扑草净可湿性粉剂100克，兑水50公斤喷洒苗带；或在杂草3叶片前期，用80%阿灭净可湿性粉剂70?130克，兑水50公斤进行喷施。

2、间苗定苗胡萝卜苗出齐后，在1?2片真叶期手工间苗，4?5片真叶期定苗，定苗后株距6?8cm。

3、及时铲耥为消灭杂草，增强土壤微生物的活动，促进幼苗健壮生长，齐苗后应及时早铲耥，做到三铲二耥，在草籽形成前及时铲除大草。

4、适时灌溉 5?6片真叶后及直根膨大期，若遇干旱，应及时灌水，要浇足灌透，一般1次灌水量为每667平方米20?30立方米，随水施尿素5公斤。

5、防治病害防治黑斑病，在发病初期用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾。防治黑腐病，在发病初期每667平方米喷50%扑海因可湿性粉剂50?100克。

六、收获储藏

1、适期收获胡萝卜最佳采收期一般在10月上旬，要及时采收、适时上市。采收过晚，会降低胡萝卜素含量和产量。做到单收获，单运输，单削缨，单储藏。

2、收购质量胡萝卜质量应达到“一齐六无”标准，即胡萝卜外观整齐，无损伤、无烂、无冻、无病、无分叉、无开裂。

3、储藏保鲜胡萝卜应放在0?3℃、空气相对湿度保持在90?95%、二氧化碳保持在3?7%的窖内储藏。严禁与有毒有害物品一起堆放，确保无污染。

3.1 气候条件

无霜期在115d以上，年活动积温在2 300℃以上，年降雨量在440mm以上。

3.2 土壤条件

要求土层深厚，排水良好，有机质含量在2%以上，土壤pH值在7左右。【胡萝卜加工技能】

3.3 产地环境条件应符合GB 5084、GB 15618、GB 3095的要求。

4 技术要求

4.1 种子及其处理

4.1.1 品种选择

选择宜食用的优良品种一支蜡、五寸人参、黑田五寸及黑田七寸等。

4.1.2 种子处理

播前搓掉种子上的刺毛，清除杂质，尽量选用新种子，提高种子质量，并进行发芽试验，以确定适宜播量。

4.2 整地施肥

4.2.1 整地

选择土层深厚、土质疏松、排水良好前茬未使用化学合成农药、肥料的地块，深耕细作。深耕25cm，细耙2次～3次，整平晒垡，播前复耕1次灭草。

4.2.2 施肥【胡萝卜加工技能】

每公顷施入充分腐熟、细碎无害化处理的优质农家肥75t，结合深耕，全面铺施。也可选择前茬已施过大量有机肥地块种植。严禁使用化学合成肥料。

4.3 适时播种

4.3.1 播期

6月上旬—中旬。

4.3.2 播量

每公顷用种1l.2kg～22.5kg。

4.3.3覆土

播后覆土1.5cm，覆土前后各镇压一次。

4.4 除草

一是不选撂荒地块种植；二是播前复耕灭草；三是结合间苗及时除苗眼杂草；四是中耕除草。

4.5 合理密植

宽幅播种，密植增产，两次间苗。第一次间苗：1片～2片真叶期，苗株距2cm～3cm。第二次间苗：4片～5片真叶期，苗株距早熟品种5cm、晚熟品种8cm～12cm。两次间苗间隔25d。注意留“宽苗眼、拐子苗”。

4.6 中耕蹲苗 肥水管理

出苗前保持土壤湿润。苗期“见湿见干”。叶旺盛期控制水分，中耕蹲苗。肉质根肥大期充足供水。将近采收期培土1次。

4.7 病虫害防治

4.7.1 黑斑病

农药使用按GB 321.1—GB 321.6和GB 4285标准选用，严禁使用化学合成农药。

4.8 收获贮运

4.8.1 收获时期

10月上旬，防止与普通胡萝卜混杂和机械损伤肉质根。

4.8.2 贮藏 保鲜

适宜温度0℃～1℃，空气相对湿度90%～95%，氧8%～12%，二氧化碳2%～4%，贮藏期4～6个月，用细沙层积或扣帐篷贮藏。

4.8.3 贮运

有机食品胡萝卜贮藏、包装、运输全过程建立良好作业制度，防止二次污染。 5 其他

对有机食品胡萝卜生产过程，要建立田间技术档案，做好生产过程的全面记载，并妥善保存，以备查阅。

绿色食品 胡萝卜生产技术规程

1 范围

本标准规定了绿色食品胡萝卜产地环境条件、栽培技术、病虫害防治、采收及采后处理、建立生产档案。

本标准适用于四川省绿色食品胡萝卜的生产

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 5749 生活饮用水卫生标准

GB 8079 蔬菜种子

NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件

NY/T 393 绿色食品 农药使用准则

NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则

NY/T 658 绿色食品 包装通用准则

NY/T 745 绿色食品 根菜类蔬菜

3 产地环境条件

产地环境质量应符合NY/T 391的要求。宜选择土壤耕层深厚、排水良好、肥沃疏松的壤土或砂壤土。

4 栽培技术

4.1 整地施肥

前茬作物收获后及时深翻晒土。胡萝卜总需肥量一般为每667 m2施氮（以N计）5 kg，磷（以P2O5计）5 kg，钾（以K2O计）10 kg，60％作基肥。结合整地施入基肥，每667 m2施用2 000 kg～3 000 kg腐熟有机肥、尿素10 kg、过磷酸钙20 kg，耙细整平，作成1.0 m～ 1.2 m宽的高畦。

4.2 播种

4.2.1 品种选择

选用抗病、优质丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种，种子质量应符合GB 8079二级以上规定。春季胡萝卜选择生长期短、适应性强、不易抽薹的品种。秋季胡萝卜可选抗逆性好，耐贮运品种。

4.2.2 种子处理

播种前搓去种子上的刺毛，可用55 ℃温水浸种，或用75％百菌清可湿性粉剂按种子重量的0.4％拌种。春季播种可浸种8 h～12 h后，在20 ℃～25 ℃催芽5 d～7 d。提倡选用包衣种子。

4.2.3 适时播种

秋胡萝卜在7月下旬至8月下旬播种，晚秋至翌春收获；春胡萝卜1月～3月播种，5月～6月收获。

4.2.4 播种方式

撒播、条播。

4.2.5 播种量及播种方法

撒播每667 m2播种量1 kg～1.2 kg；条播每667 m2播种量0.7 kg～0.9 kg。种子均与细土拌匀、播种，播后以细土覆盖、镇压，同时保持土壤湿润。

4.3 田间管理

4.3.1 间苗、定苗、除草

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