粽子分米机

导读：　粽子分米机(共7篇)[我爱发明]包粽子机 粽香四溢(发明人蒋本豫)[我爱发明] 20160610 粽香四溢 本期视频主要内容： 河南省郑州市的蒋本豫团队发明了一台用于粽子装米加料的机器。他的发明通过电动机提供动力，推料机推料，将米和枣放入到工作台上的粽叶容器中，最终完成粽子的装米加料工作。蒋本豫团队发明的粽子装米机，...

篇一 粽子分米机
[我爱发明]包粽子机 粽香四溢(发明人蒋本豫)

　　[我爱发明] 20160610 粽香四溢 

　　本期视频主要内容： 河南省郑州市的蒋本豫团队发明了一台用于粽子装米加料的机器。他的发明通过电动机提供动力，推料机推料，将米和枣放入到工作台上的粽叶容器中，最终完成粽子的装米加料工作。蒋本豫团队发明的粽子装米机，减小了人工包粽子的劳动强度。在一定程度上使包粽子时灌米的步骤更为快捷。浙江绍兴的娄金培发明的粽叶清洗机可以将浸泡好的粽叶输送到毛刷清洗喷淋器上，在不同的速度差下，清洗时形成搓擦力，模拟了人工清洗的动作，能起到用手搓洗同样的效果。破损率低，效率高，卫生方便。

　　蒋本豫团队发明的粽子装米机，减小了人工包粽子的劳动强度。包粽子机在一定程度上使包粽子时灌米的步骤更为快捷。（《我爱发明》 20160610 粽香四溢） 

　　发明人联系方式：蒋本豫团队 电话：13603990618 

　　发明摘要：本实用新型公开了一种单体粽子机，包括支架、推料机和称重结构，所述推料机和称重结构设置在支架上，且称重结构在推料机下方，所述推料机通过底架设置在支架上，所述推料机包括气缸、活塞、调节块、导向条和底板，所述底板上设置有矩形凹槽，所述导向条设置在凹槽内，所述导向条为长方形框体，所述长方形框体内部设置调节块，所述调节块与导向条上设置有对应圆孔，且对应孔之间设置有螺母，所述对应孔和螺母内设置有螺栓，所述导向块通过活塞与气缸连接，本实用新型结构简单、能够控制粽子重量，同时具有自动下料功能，还具有调节下料量和称重及显示功能，方便人员操作，提高工作效率。

　　

　　

　　

　　

　　 

编辑手记：

　　翠绿的粽叶包裹着黏软的糯米搭配上不同的馅料，真是让人垂涎欲滴。但如果你根据科教授上述方法去包粽子，你就会知道，这小小的粽子包起来可不是件简单轻松的事儿。刷洗粽叶、填米包馅一步不能有差错。这不，马上有人发明了包粽子的机器，解决了科教授的烦恼。

　　蒋本豫发明的粽子机，采用流水线生产系统辅助包粽子。

　　主要由轮转圆盘，粽叶模具和填馅儿机构组成。

　　把折好的粽叶放进模具后，轮盘旋转至填馅儿机构。

　　糯米从进料口自然下落到喂料盒中，电磁阀推进，把喂料盒中的糯米推下掉入下方的粽叶模具中，然后再由人工把填好馅儿的粽叶包裹、缠线，完成包粽子的全部工作。

　　因为自由落体的下料方式并不适合糯米这种馅料，为了解决机器下料不均匀的问题，他们把填馅儿机器换成了绞龙原理，来提高填馅儿的精准度。

　　 机器到底行不行？科教授还现场目睹了它的风采。

　　机器开动了，新机器把工作流程继续细化，灌米分成三次，首先放好粽叶，第一次灌米铺底，然后是放枣，第二次灌米封顶，最后是带有电子秤的补缺找齐的灌米机构。当轮盘转过来时，电子称将粽子连同模具一起托起称重，由于灌米原理换成了绞龙结构，每次灌米都能保证基本的均匀，差的一点由最后的补齐。没一会儿功夫，这两大盘粽子就包完了。

　　通过称量发现，机械生产的粽子不仅外观大小一致，重量也非常接近，大都保证相差1克以内，适合批量生产。

　　最后，通过发明人的坚持不懈的改进机器，成功研发粽子填馅儿机。时值端午佳节，大家分享美味的粽子，品尝快乐，这才是发明机器的真正意义。

篇二 粽子分米机
[我爱发明]扇贝脱壳机 扇贝脱衣记(发明人李府谦)

　　[我爱发明] 20160630 扇贝脱衣记

　　本期视频主要内容： 自山东荣成的李府谦发明的一种扇贝脱壳机，它采用三级振动筛和一套强制剥离装置，能够将任何扇贝壳都脱掉，让人吃到干净美味的扇贝肉。不仅如此，它组装的泡贝池在泡完扇贝后还可以电动传输，大大提高了效率，日脱离出的扇贝肉达40万斤。 （《我爱发明》 20160630 扇贝脱衣记）

　　发明人联系方式：李府谦 电话：15615111366

　　发明摘要：本发明公开了一种贝肉分等机，其包括机架、筛网和振动电机，特点是：筛网是一坡式筛网，在坡式筛网的上部经电机安装架安装一振动电机，坡式筛网经一缓振装置支承在机架的顶部，在筛网上设有若干组网眼，每组网眼的直径大小一致，相邻组的网眼直径沿物料运行方向依次增大；在筛网下方对应每组网眼设有一集料漏斗，在对应集料漏斗下方的机架上设有收料槽。本发明的筛网振动平缓，贝肉破损率低；贝肉经筛网自动分选等级与收集，其误差率小；其结构设计合理、工人投入少、生产效率高。

　　

　　

　　

　　

　　

篇三 粽子分米机
粽子自动扎线机总体方案设计

篇四 粽子分米机
面粉膨化机 粽子膨化机面粉膨化机 粽子膨化机

面粉膨化机 粽子膨化机面粉膨化机 粽子膨化机

面粉膨化机 粽子膨化机RL126738面粉膨化机 粽子膨化机RL126740图片

面粉膨化机 粽子膨化机RL126738面粉膨化机 粽子膨化机RL126740内容

型号:RL126738

辣条机

本机是以面粉为原料，通过更换模具可加工出不同形状的麻辣条和糖酥条，在加工好的辣条上添加辣椒油、食用盐、味精、香料等佐料，可使产品色香味齐全。糖酥条香酥甜脆，老少皆宜。

辣条机转速:440—500转/分

配用动力:4-5.5kw 380V 每分钟转速1440/分 电机皮带轮直径90—100毫米

F175（8-12匹马力）柴油机皮带轮可根据本机限定转速440—500转/分来配

产量:25—40斤/小时

皮带型号:B型（2条）

机净重:21公斤

加包装重量:25公斤

型号:RL126740

辣条机

本机是以面粉为原料，通过更换模具可加工出不同形状的麻辣条和糖酥条，在加工好的辣条上添加辣椒油、食用盐、味精、香料等佐料，可使产品色香味齐全。糖酥条香酥甜脆，老少皆宜。

辣条机转速:440—500转/分

配用动力:4-5.5kw 380V 每分钟转速1440/分 电机皮带轮直径90—100毫米

F175（8-12匹马力）柴油机皮带轮可根据本机限定转速440—500转/分来配

产量:25—40斤/小时

皮带型号:B型（2条）

机净重:21公斤

加包装重量:25公斤

篇五 粽子分米机
本发明涉及一种粽子的生产加工工艺

[嘉兴粽子]"真真老老"粽子设备走向全国

新华网浙江频道（ 2009-04-28 13:11:38 ） 来源: 嘉兴日报 编辑： 伊敏 从淘米、拌米、灌米，到粽叶清洗，再到自动扎线„„粽子生产实现了从手工裹粽向现代机械裹粽的跨越。昨天下午，在北京参加第五届中国粽子文化节的50多家粽子企业代表，听取了嘉兴市真真老老食品有限公司总经理邵建国所作的粽子行业技术交流讲座后发出赞叹：“两千年的生产模式被彻

底颠覆了！”

手工包粽子已沿袭两千多年，国内粽子生产企业至今仍采用此法。但纯手工裹粽很难做到质量标准化。人工包裹粽子时，双手要与大米、馅料直接接触，容易留下卫生隐患。2007年初，嘉兴市真真老老食品有限公司投资200万元，与上海一高校联合研发粽子自动灌装流水线，第一条生产流水线于当年3月研制成功。这项包粽自动化工艺不仅填补了行业空白，还获得了国家授予的技术专利。副总经理吴沂加告诉记者，实行自动化包粽子后，生产效率提高了近30%。

吴沂加说，传统裹粽由工人选用粽叶，将其打成漏斗状，然后手工加入底米、馅料、盖米，接着称重，再加、减米量，直至满足重量要求后再成型、扎线，由主要7个工序共约21个手工动作完成。而自动灌装裹粽工艺则由自动灌装机按产品要求添加粽体，将粽体装入特制的杯中，通过流水线送至员工的操作台，裹粽员工只要将粽叶打成漏斗状，然后将粽体倒入，成型、扎线即可。整个过程减少6个手工动作，节约时间三分之一以上。据介绍，粽子生产中包裹和扎线工艺非常复杂，国内外其他厂家至今还是靠手工完成。

“真真老老”研制的机械裹粽工艺吸引了国内不少粽子生产厂家的关注。邵建国接受记者电话采访时说，重庆、山西、江苏、上海、湖北等地许多厂家，纷纷向其购买粽子生产设备，目前产品供不应求。据介绍，今年1至3月，该公司粽子生产设备销售收入超过200万元。

“让传统生产更传统，让机械生产更现代。”目前“真真老老”在市区设立的8个粽子专卖店全部实行手工生产，而销往外地的粽子全部实行机械生产，邵建国说，店里维持手工生产，为的是让市民零距离感受粽子文化的魅力。据介绍，该公司今年将生产粽子8000万只，销售收入将超过1亿元，同比均将增长30%以上。粽子设备销售计划达到1000万元。

市经贸委有关负责人说，“真真老老”既卖粽子又卖设备，完善了产业链条，做大了粽子产业，提高了嘉兴粽子的知名度，这种做专做强的做法具有借鉴意义。（陶克强 张 珍）

按蒸煮类糕点

必须具备下列生产设备：

1. 调粉设备（如和面机、打蛋机）；

2. 成型设施（如月饼成型机、桃酥机、蛋糕成型机、酥皮机、印模等）；

3. 熟制设备（如烤炉、油炸锅、蒸锅）；【粽子分米机】

4. 包装设施（如包装机）。

生产糕点的企业应当具备下列必备的产品出厂检验设备：

（一）天平（0.1g）；

（二）分析天平（0.1mg）；

（三）干燥箱；

（四）灭菌锅；

（五）无菌室或超净工作台；

（六）微生物培养箱；

（七）生物显微镜。

按速冻面米食品

必备的生产设备

（1）菜肉等原料清洗设施；

（2）馅料加工设备（绞肉机、切菜机、拌馅机等）；

（3） 和面设备（和面机）；

（4）醒发设施（熟制发酵类产品适用，醒发间或醒发箱）；

（5）蒸煮设备（熟制品适用，蒸煮箱或蒸煮锅）；

（6） 速冻装置；

（7）自动或半自动包装设备。

必备的出厂检验设备

（一）天平(0.1g )；

（二）干燥箱；

（三）灭菌设备；

（四）微生物培养箱；

（五）无菌室或超净工作台；

（六）生物显微镜。

篇六 粽子分米机
老字号

篇七 粽子分米机
速冻粽子工序

分发号：

xxxx食品有限责任公司

粽子生产工序作业标准

xxxx/AF-JB-014

(保密文件)

编制日期：2007年3 月20日

实施日期：2007年3 月20日

受控状态： 是 □ 否 □

审 批：

（一）、工艺流程图【粽子分米机】

1）总工艺流程图：

合格 生产部门 原材料检验入厂（入库）泡米

包制熟制预冷速冻

包装成品入库

2）制馅工艺流程：

1、牛肉粽子

领取原材料去筋、清洗切丁预拌调味料

腌制包制

2、豆沙粽子

领取原材料炒制豆沙制成小馅包制或直接购入豆沙馅

3）泡米工艺流程：

领取原材料挑选、浸泡预拌调味料包制

4）洗粽叶工艺流程：

领取原材料泡粽叶清洗包制

（二）、原料验收标准

◆ 白糯米：

①、白糯米采用优质的梗糯米（圆糯米），不得使用籼糯米。

②、白糯米是当年产的优质糯米，不得是多年的陈糯米。

③、白糯米中不得有发黄、发绿、黑斑、沙粒、木屑等其它杂质。

④、糯米中夹杂的大米不得超出3%，碎米不得超出5%。

⑤、水分及农药残留都必须符合国家标准。

⑥、所有的糯米厂商都必须是经过QS认证。

⑦、糯米不得有长虫、虫蛀、发霉等情况发生。

⑧、装糯米的包装袋必须是牢固、完好的，以免漏糯米或二次污染。

⑨、150克粽子所用糯米必须为香糯米。

◆ 瘦牛肉

①、牛肉中间不得夹有牛毛、骨头、筋等其它杂质。

②、每车次牛肉必须有合格证及检疫报告。

③、牛肉的理化指标必须达到国家标准，肉的来源必须来自非疫区。

④、牛肉的包装要求牢固、完好，不得发生二次污染。

◆ 粽叶：

①、每张粽叶的规格：

150克粽子粽叶长最少为35cm，宽为8cm，每两片粽叶包一个粽子。

50克粽子粽叶长最少为32cm，宽为7cm。

②、粽叶要求每张都是完好无损、无破烂、无断叶、无虫眼的保鲜箬叶。

③、粽叶每张的颜色应是保鲜的绿色，不可以有干黄的颜色或其它颜色的大片斑点。 ④、粽叶必须是薄嫩的箬叶，不能是厚老的箬叶，不得夹有霉烂、坏死的箬叶。

⑤、粽叶在保鲜过程中不得使用有毒或对人体有害的物品和化学试剂。

⑥、粽叶的包装必须用真空包装，无漏气现象，真空袋外也必须有外包装。（当地生产的可以用简装包装）

◆ 白棉线：

①、白棉线是缝纫用白棉线，线采用纯棉质线，不得用晴纶等遇热收缩的线。

②、白棉线要求不缩水、有弹力、不易拉断、粗细均匀。

③、白棉线不得有发霉、虫蛀等质量问题的发生。

④、白棉线的包装要求牢固、完好，不发生二次污染。

◆ 红豆、黑豆：

①、豆子必须饱满、颗粒完整，有小红豆、黑豆固有的清香味。

②、不得有沙粒、土块、豆壳、茅草等杂质。

③、不饱满颗粒不得超出2%，其它杂质不得超出1%。

④、不得有发霉、长虫、虫蛀等现象发生。

⑤、红豆、黑豆的包装要求牢固、完好，不发生二次污染。

⑥、水分及农药残留都必须符合国家要求。

◆ 色拉油：

①、色拉油是一种加工去腥的油脂，颜色为透明浅黄色。

②、色拉油中不得含有水分、沉淀、悬浮物等杂质。

③、色拉油不得有异味、有色物质、氧化等变质现象。

④、色拉油的理化指标都必须达到国家标准。

⑤、色拉油的包装采用铁桶灌装，不得发生泄漏及二次污染。

◆ 玉米：

①、玉米采用速冻甜玉米，个体必须饱满、颗粒完整，有玉米固有的清香味，颗粒是小粒玉米，色泽金黄色。【粽子分米机】

②、不得有沙粒、石子、咬不动的玉米粒和其它杂质。

③、不得有变味、变质、干耗、虫蛀等问题。

④、包装要求牢固、完好，不发生二次污染，在冷库中储藏。

◆ 蜜枣：

①、蜜枣必须个体饱满、颗粒完整，有蜜枣固有的清香味，甜味适中。

②、不得有沙粒、石子、树枝、茅草、枣核等杂质。

③、蜜枣是用去核青枣用糖淹制而成。

◆ 花生：

①、花生必须子粒饱满、颗粒完整，有花生固有的清香味，花生为红衣小子花生。

②、不得有沙粒、土块、花生壳、茅草、发芽颗粒等杂质。

③、不饱满颗粒不得超出2%，其它杂质不得超出1%。

④、不得有发霉、长虫、虫蛀等现象发生。

⑤、包装要求牢固、完好，不发生二次污染。

⑥、水分及农药残留都必须符合国家要求。

◆ 莲子：

①、莲子必须子粒饱满、颗粒完整，有莲子固有的味道。

②、不得有沙粒、土块、茅草、莲芯、发芽颗粒等杂质。

③、不饱满颗粒不得超出2%，其它杂质不得超出1%。

④、不得有发霉、长虫、虫蛀等现象发生。

⑤、莲子的包装要求牢固、完好，不发生二次污染。

⑥、水分及农药残留都必须符合国家要求。

◆ 调味品及添加剂：

①、调味品及添加剂必须有产品合格证、生产日期、产品执行标准、保质期、卫生许可证号、生产厂家等标记和证件。

②、调味品及添加剂不得超过保质期，应在离保质期一半时间以上。

③、产品和包装应相符，无变色、无变味、无杂质、无破袋等现象。

④、调味品及添加剂的理化指标都必须达到国家标准。

（三）、制造工艺

一、原材料检验：按照《原料质量检验标准》对原材料进行验收。

二、入库：原材料入库后要离地分类别摆放整齐，以免发生交叉污染；仓库做到防潮、防鼠、防蝇、防虫等事宜。

三、领料：做到有计划适时的领取原材料，仓库要做到先进先发的原则。

四、制馅：

1、牛肉粽子

1.1 瘦牛肉处理：将牛肉去除筋、皮、骨头等杂质后进行清洗，清洗干净后切成小块， 每粒馅重6—8克。

1.2 香菇：将干香菇挑捡干净后，用温水浸泡8小时后，将根部去除干净，切成0.3×0.3×0.3(cm)的颗粒。（香菇的添加与否应根据包装袋上配料表中的标示而定，每个粽子中加一粒。）

1.3 预拌调味料：将牛肉、香菇与配方用量的小料搅拌均匀后在0--10℃环境下腌制4小时左右，待用。

2、豆沙粽子

2.1炒制豆沙：炒制豆沙分为选豆、清洗、煮制、磨浆、炒制、冷却六道工序。

2.1.1选豆：将小红豆分次倒入选豆机的漏斗中，再开动选豆机，人在选豆机的输送带上把沙粒、茅草等其它杂质挑选出来，机器把小一点的沙粒、茅草等其它杂质筛选出来，好的红豆流入机器后面装红豆的周转箱中。

2.1.2 清洗：把选好的小红豆称好定量的重量，放在大的周转箱中，放入凉水进行清洗，同时将另外的一个周转箱也放入凉水，水要高出小红豆20cm以上，用不锈钢铲子上下翻动，把飘浮在上面的杂质用漏勺（纱网状的漏勺）除掉，再用漏勺把好的小红豆用淘洗的方法，放到另外的一个装满水的周转箱中，将剩下的沙粒等杂质倒掉，如此反复清洗两遍。

2.1.3 煮制：先在夹层锅中放入一半的凉水，用淘洗的方法把小红豆倒入锅中，煮小红豆的水用量是以1份小红豆3份水，如第一次放水多了就减，少了就加；盖上盖子放入蒸汽开始煮，开始蒸汽压力为0.3MPa，开锅后蒸汽压力为0.2 MPa，整个过程控制在80分钟左右，小红豆以用手可以捏烂为准。

2.1.4 磨浆：把煮好的小红豆放入周转箱中，把胶体磨调到最小，通上冷却水，开动胶体磨，用周转箱接在出浆口上，把煮好、热的小红豆倒入胶体磨的漏斗中进行磨浆；在磨浆过程中一定要注意胶体磨的出口，以防热浆飞溅把人员烫伤；磨浆时如果太干，可以加一点温水。

2.1.5 炒制：把刚才煮红豆的夹层锅清洗干净，装上搅拌器；在锅内加入3-4kg油，再把磨好的红豆浆倒入锅中，加入称量好的白糖；先开动搅拌器，再把蒸汽开到0.3MPa加热炒制，在炒制过程中油要分次慢慢加入，以防止豆沙粘锅，见有粘锅现象就往锅内加少许油，油是有定量的要有计划的加入，要做到不粘锅、不多油；炒制整个过程控制在2-3小时；炒制时人一定要离锅远一点，以防红豆浆飞溅出来烫伤人。

2.1.6 冷却：把炒好的豆沙用白色的周转箱装上，放在通风处自然冷却，冷却到豆沙中心温度为20℃左右，再放入保鲜库中储藏待用。

2.1.7 制成小馅：把冷却了的豆沙用手搓成长条，切成一个一个的小馅，馅的重量是：50g粽子为7-9g，馅的表面撒上少量淀粉，已防馅与馅之间粘在一起，装在盒中待用。

注：如购臵成品豆沙馅，应符合食品卫生要求且添加剂的添加量符合GB 2760的要求。

3、蜜枣粽子

3.1蜜枣：将蜜枣中的残核去除干净后，用刀切成配方要求大小的块状，7—9克/50克粽，21—27克/150克粽。（注：防止蜜枣中间塞米导致米夹生，所以一定要切成小块）

4、红豆粽子

4.1红豆：红豆捡干净后，用1.5%的蛋白糖溶液在60℃温水中浸泡2—3小时，煮制30分钟冷却后待用，要求内外甜度一致，或直接购臵糖渍红豆，添加剂的添加量符合GB 2760的要求，符合食品卫生要求，50克粽子馅重为7-9克。

5、八宝粽子

5.1红豆、黑豆、花生：捡干净后，用1.5%的蛋白糖溶液在60℃温水中浸泡2—3小时，煮制30分钟冷却后待用，要求内外甜度一致，添加剂的添加量符合GB 2760的要求，符合食品卫生要求。

5.2莲子：将莲子中杂质去除干净后，用1.5%的蛋白糖溶液在60℃温水中浸泡至完全浸透，吸水率约100%即可。

五、拌米：

5.1泡米：把定量的白糯米先挑选一次，把黑米、石粒等杂质挑选出来，用凉水漂洗三次，用凉水浸泡，浸泡时间为3---4小时。

5.2脱水：将泡好的米放入脱水机中，需上色入味的粽子品种启动开关后15—20秒钟后立即关闭机器停转后即可，其它品种启动开关后10—15秒钟后立即关闭机器停转后即可。

5.3拌米：将米和按配方配好的小料倒入卧式拌米机中搅拌均匀即可，如人工拌米，必须搅拌均匀，静臵20分钟后包制。（注：八宝粽子拌好的米分装前搅拌均匀）

六、洗粽叶：把真空粽叶袋子拆开放入周转箱中（要定量），放入凉水浸泡4小时以上，人工用刷子来回刷洗，粽叶的正反两面都必须刷洗，从清水中摆洗3次，放在清水中浸泡待用。

七、包制：（1）用清洗好的粽叶弯折成一个漏斗型；（2）先放入拌好整个粽子的一半米（每个品种相应的米）；（3）再在米上加入每个品种相应的馅；（4）再盖上余下的一半米；（5）再把粽叶叠过来包成一个四角的粽子；（6）用线把粽子捆扎好，粽子捆线要在粽子身上捆七圈，七圈要在粽子身上均匀分布，打成死结。捆扎讲究“甜松咸紧、肥松瘦紧”的包制方法。包制好的粽子单个重量为39—41克（含粽叶） ，熟制后为54—56克（含粽叶）。成型好的粽子应尽快熟制，停滞时间不得超过2小时，如来不急熟制的，应入冷库存放。注：包制时必须按配方要求进行包制，八宝粽子内要求每种馅料至少含有一颗。

八、熟制：（1）把包制好的粽子放入杀菌锅(用特制的筐子装)，每筐都不装得太满，都

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