包子店的利润

　　三、店面租金及其他费用：租金为2000~5000元/月；员工工资及水电杂费为3000元/月；流动资金5000元（应付开业后的后续投入或突发状况）。

　　以一个拥有5000人常住人口的居民区为例，若平均每天接待600~700个顾客，人均消费2元左右，日营业额为1300元，日纯利润可达650元。若处于人口更为集中的商业区或校园附近，销售利润将更加可观，很赚钱。

　　●选址经验

　　1. 包子店选址要方便顾客，有利于经营；周边环境要清洁卫生、无噪音和废气等污染。

　　2. 店面以靠近交通主干道的街面为佳，或选在繁华的商业街——这些地区寸土寸金，不但人气旺且街面条件也相对优越，地面平坦、干净，没有积水和杂物。由于位置突出，很容易被顾客发现，形成热闹的销售场面。但商业街租金昂贵，资金紧张的创业者须慎重考虑。

　　3. 除可在较知名或繁华的地区开店外，一些有丰富客源和人口相对集中的地区也可考虑：如机场、车站、校园、小区等也是尚好的选择。

　　总之，对于初次经营包子店的小本创业者而言，在选址上必须注意两点：一要提前实地考察调研，可向当地同行了解一些具体情况，掌握第一手资料后再斟酌决定，切勿仓促行事；二要事先找餐饮业专家取经，以求得有经验的业内人士的指导。由于选址问题是开店能否成功的首要环节，力求做到万无一失，否则别说赚钱不赚钱了，不亏本都是好事。

　　●装修特点

　　由于包子店经营大多以外卖为主，顾客很少停留在店中进食，因此店内装修不必太精制、抢眼，只要显得明亮、干净即可。

　　案例：成都怡和大包包子店的老板杨先生采用落地玻璃将厨房隔离开来，如此顾客便能透过玻璃，对厨房内的卫生环境、操作流程一目了然；同时，店内采用的是白墙黄地砖，如此干净清爽的风格很容易提升顾客对小店及产品的信任感。

　　●产品设置及制作工艺

　　普通的包子店产品分类大致为：鲜肉包、酱肉包、豆沙包、糖包、灌汤包、烧卖等，而店主还可根据当地消费者的口味习惯，研发新的品种，如香菇鸡肉包、海鲜小笼包等。

　　以占据包子店销量30%以上的‘香菇’鲜肉包为例，其制作方法如下：

　　材料：面粉400克、鲜酵母5克、水250克、肉沫400克、鸡蛋2个，木耳、干菇、笋、葱、姜、盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油适量。

　　制皮：将鲜酵母放在250克水（30℃的水温）中化开，将水缓慢倒入装着面粉的盆中，用筷子将其搅拌成雪片状再揉成面团，盖上湿布，饧15分钟；将面团取出，再次揉紧，然后搓成长条，下剂，擀成圆片即成包子皮。

　　做馅：在肉沫中加入两个鸡蛋、葱末、姜末、盐、酱油、糖、鸡精，充分拌匀后加入香油，再充分拌匀；木耳、干菇用温水泡发后洗净切成颗粒，笋焯水后切成颗粒；锅内的油，五成热时，先将干菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入美极鲜味汁、蚝油炒匀起锅，放凉备用；将炒好的干菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。

　　包与蒸：在包子皮中放入适量馅料，打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖放置10分钟，进行二次醒发；将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸15分钟；关火，不要揭开锅盖，待1分钟后再慢慢开盖即可。

　　●经营要点

　　1. 饮食行业首先要注意食品卫生和食品质量安全，这是店内管理工作的重要环节。

　　2. 注意原材料的采购，包括面粉、肉、蔬菜、调料等，一定要按照学习技术时所要求的质量标准进行采购，如此才能保持包子的品质；不能因为早期经营不顺，采购劣质材料以拉低成本，这无异于杀鸡取卵，小店几乎不可能持续经营。

　　3. 由于包子店基本上针对早餐销售，因此前一天晚上要提前安排好第二天的工作流程，包括人员、包子的制作、店内的清洁卫生等。

　　4. 开业初期，尽可能尝试多做一些口味的包子，满足客户不同的需求，多听取反馈意见，然后推出主打产品——最好是1~2种口味特别的包子，使小店拥有独特的优势；同时，店主可以把采购原料在店里公示，让顾客了解小店所销售的包子，均采用质量过关的原材料制作，使其安心购买。

　　5. 销售方面，应根据当地经济水平，确定出合理的价格：一般大中型城市，价格可定在0.5~1元/个，消费水平相对较差的地方，可实行1元3个的定价模式，特色产品定价可适当调高；在保证产品质量的同时，还必须有几个薄利多销的产品来平衡销售；经营过程中，要根据销售情况，随时调整口味，保证销售量；开业初期可利用免费品尝、买二增一等促销方式来聚集人气，由于包子是日常消费品，需求量大，只要创业者能保持产品的品质和店员良好的服务态度，待客源稳定后，几乎不用再进行促销，也能保持有源源不断的顾客来购买；下午5点后，可将当天卖剩的产品进行折价销售，保证每天无积压产品；为了提升销售额，小店可在每天早上兼卖豆浆、油条、馒头等早餐。

　　6. 服务质量是餐饮业的重要指标，包括店内卫生、服务用语、店员的精神面貌等，都是留住顾客的重要因素，因此，店主应加强对店员的培训。

　　●成功案例

　　成都怡和大包包子店的前身是一家小餐馆。2005年由于掌厨大师傅的离开，餐馆的生意一落千丈，几乎快要入不敷出。那时，餐馆老板杨跃站在春熙路的十字路口，看着汽车呼啸而过，有种莫大的失落感。

　　经过一个月的观察，杨跃发现，虽然到餐馆用餐的顾客越来越少，但餐馆每天摆在门口售卖的包子的销量却几乎没有减少。杨跃灵机一动，在请教了店里的包子师傅和做了一系列市场调查后，他决定把餐馆改成包子专卖店，并取名“怡和大包”。

　　杨跃虽然请了专业的包子师傅，却仍然不放心，他认为技术是包子店经营的命脉，一定要自己掌握才有备无患，因此开业前三个月，杨跃买了一辆二手摩托，每天骑着摩托车到菜市场拉肉和面粉，跟着师傅和面做馅，很快便掌握了做包子的诀窍，“我们的馅是用的上等的猪肉、牛肉和各种蔬菜、海鲜，质量绝对有保障……”

　　怡和大包包子店的营业额从最初的每天300元，到半年后的每天4000元净赚1500元以上，是一个从产品质量、价格定位、服务质量到创新研发的改革过程，并且具有合理、科学的规划和统筹。杨跃抓准了当地人的消费水准和口味习惯，起初是以每个包子0.5元进行销售，当生意越来越好，杨跃则提价为0.6元/个，用买五送一的优惠政策来提高顾客的单次购买量；与此同时，他每半年还要研发两种新产品，并配备相应的促销方式。

　　虽然有顾客建议杨跃早上兼卖馒头、鸡蛋等，但怡和大包始终只出售包子。杨跃认为，多元化经营短期看来是种增收方式，而长远看来则有着巨大的内耗风险。的确，每天卖七八千个包子的怡和大包，实在很难腾出精力上马包子以外的产品或项目。

篇三 包子店的利润
开包子店的可行性分析报告

开包子店的可行性分析报告

一、市场前景

时代步伐和生活节奏越来越快的今天，人们对美食产品要健康、营养的追求也越来越高。快速、营养、卫生是对人们日常饮食的普遍追求，也是餐饮经营的重要潮流。在这个餐饮业快速发展的历程中，传统面点食品更加受到消费者的青睐和喜爱! 如包子、馒头、汤圆、水饺等已形成年产值数百亿元的产业， 各种包子、馒头连锁品牌也不断兴起；更有无数小摊小贩、餐馆饭店也在生产销售包子馒头，可以说，先知先觉者正在快速赚大钱。

传统面点市场潜力巨大，以新兴的包子店为例——现制包子营养健康、适合国人的口味和营养需求，以及符合饮食习惯，具有永不饱和的市场商机。

新鲜出炉、现制现售的包子，远比西式面点受欢迎，这是包子店存在和发展的必然性。另外，健康、方便、快捷、卫生等特点，是包子店铺具有发展前景的关键因素，为人们快速、营养地解决日常饮食提供了最佳的选择。从投资角度考虑，包子店属于小投资、大回报的项目，并且入行简单、可持续经营，加上消费者对包子的需求无季节性，为包子店的发展提供了无限的空间。

不要小看一间小小的包子店，据统计，一间包子店的月利润在8000元至20000元。如果有特色，而且地段好的话，月收入可以达到几万元甚至十万元以上。特别是没有什么技能的朋友，开一家包子店是很好的选择!

包子是传统中华美食，从南到北四季畅销，不存在发展时机的问题，只要自己用心经营，一定会让自己的包子店带来丰厚的收益。

更值得惊喜的是，过去包子店最繁重的工作是手工包包子，现在有了中国食品机械知名企业----穗华机械研制的新型全自动包子机，一台机器就能代替10多个工人，让投资者既轻松又快速地开拓商机。

二、投资预算与回报分析

(一)、投资预算

按5~6万元启动资金开一间包子店，其投资比例如下：

1、设备及用具等投资：

(1). 穗华的专业包子机、和面机、压面机、醒发箱、蒸饭车等35000~42000元 ；

(2). 蒸笼 (或不锈钢蒸盘) 380元；

(3). 不锈钢操作台680元；

(4). 售货台、桌椅等500~1000元；

(5). 其他用具杂件800元；

(6). 门头及店面装饰2000~5000元；

2、原材料：面粉、食用油、肉类、菜肴和调料等共计1500元；

3、店面租金及其他费用：租金为2000~5000元/月；员工工资及水电杂费为5000元/月；流动资金6000元（应付开业后的后续投入或突发状况）。

(二)、回报分析

以一个拥有5000人左右常住人口的居民区为例，若平均每天接待350~500个顾客，人均消费4.5元左右，日营业额为1500元以上，日利润800元左右，月利润可达2万元以上。若处于人口更为集中的商业区或校园附近，销售利润更加可观，更加赚钱。

三、选址经验

1. 包子店选址要方便顾客，有利于经营；周边环境要清洁卫生、无噪音和废气等污染。

2. 店面以靠近交通主干道的街面为佳，或选在繁华的商业街——这些地区寸土寸金，不但人气旺且街面条件也相对优越，地面平坦、干净，没有积水和杂物。由于地理位置突出，很容易被顾客发现，形成热闹的销售场面。但商业街租金昂贵，资金紧张的初期创业者须慎重考虑。

3. 除可在较知名或繁华的地区开店外，一些有丰富客源和人口相对集中的地区也可考虑：如机场、车站、校园、小区等也是理想的选择。

总之，对于初次经营包子店的小本创业者而言，在选址上必须注意两点：一要提前实地考察调研，可向当地同行了解一些具体情况，掌握第一手资料后再斟酌决定，切勿仓促行事；二要事先找餐饮业专家取经，以求得有经验的业内人士的指导。由于选址问题是开店能否成功的首要环节，要力求做到万无一失。

四、装修特点

由于包子店经营大多以外卖为主，顾客很少停留在店中进食，因此店内装修不必太精致、抢眼，只要显得明亮、干净即可。

如果采用落地玻璃将厨房隔离开来，让顾客能透过玻璃，看到厨房内的卫生环境、操作流程，这样以干净清爽的风格，就很容易提升顾客对包子店及产品的信任感。

五、经营产品种类

普通的包子店产品种类大致为：鲜肉包、菜包、酱肉包、豆沙包、糖包、灌汤包、烧卖等，而店主还可根据当地消费者的口味习惯，研发新的品种，如香菇鸡肉包、海鲜小笼包等。

为了提升销售额，包子店可用穗华豆浆机制作豆浆，在每天早上兼卖豆浆、油条等，丰富早餐品种，大大增加收入。

篇四 包子店的利润
包子店创业策划方案

一、项目名称: 包子铺

二、理念:为顾客提供美味、实惠、安全的包点

三、主营产品:叉烧包、生肉包、豆沙包、花卷、豆浆、牛奶等

四、人员配置:店长1名、师傅1名、店员2名（如经营情况好再增加）

六、实施计划步骤：

-店铺选址

-办理营业执照和食品卫生许可证

-员工招收

-店铺装修

-后期宣传

七、财务预算:

店铺租金15000元/月（押金30000元）

营业执照和卫生许可证办理1000元

员工培训费3000元

店铺装修：10000元

餐具及材料：10000元

后期宣传：2000元

后备资金：50000元【包子店的利润】

总额：121000元

八、财务预估：

收入：

日收入：1000元（1包子毛利1.2元）

月收入：30000元

支出：员工工资15000元

水电1000元

店铺维护500元

九 、中长期目标: 扩大店面面积，视进展情况

包子铺开店创业计划书

开一家包子铺〃成本低〃操作容易。那么如何成功地开一家包子铺呢？广州德帮机械设备有限公司面点专家建议大家首先要做好开店创业计划书〃以便指导整个经营活动的开展与进行。

企包子铺名称：XXX包子店

日 期：xxxxx

一、企业概况：

主要经营范围：各种包子〃各种粥类、及豆浆

类型：服务业。

二、市场评估：

本包子铺目标顾客是以城中村的白领为主要服务对象〃他们个人月收入在五千元以下〃本包子铺大多数消费者住在城市闹市区〃他们选择在外面买包子〃主要以晚起床赶上班的白领〃还有一部分是家住在本企业周围五公里范围内随意而来的消费者。

本企业的方针是：快捷、卫生、方便、便宜。在方圆五公里内的市场占有率〃要在三个月内达到百分之二十〃这是基本目标。

针对上述城市(每个城市的百分之三十是白领者)众多的人群〃潜在的市场容量不会随社会的经济条件转好而步入高档市场〃因为〃社会经济好转的同时〃本企业也会相对的提高档次〃反而会随社会的经济好转〃会有更多的白领者和附近地区的人群加入到消费当中。

城中村区：上班族群聚的地方〃活动时间以白天为主〃因此消费时机在于早餐〃由于早餐时间并不长〃而用餐都在6- 10点之间〃对供应速度要求较高〃城中村区用餐环境要求不高〃讲求卫生清洁〃服务态度要好〃设备摆放整齐〃以吸引更多顾客〃如讲究你的特色包子〃对营业有所帮助〃每星期一至星期五是消费者集中时间〃周六日则相对清淡。

三、投资分析：

投资成本小〃市场广阔〃基本上能够保证稳赚不赔〃假定一家20平米的包子铺〃主要投资为：

设备：40000-60000

厨房设备：6000

店内装修及配备 ：10000

人员工资：4000

流动资金：1800

水电气：1000

开业宣传：1000

房租：3000-5000

转让费：0- 60000(铺面转租后仍能回收)

总投资约为：50000～100000【包子店的利润】

四、【包子铺收益分析】

500碗粥〃1200个包子〃一天营业额约为1700〃一个月毛利润约为38250元。

发布人：德帮机械 发布日期：2015-4-2 浏览次：1662

篇五 包子店的利润
怎么开个包子店

投资回报分析

按3~5万元启动资金开一间包子店，其投资比例如下：

一、设备投资：3000元

1. 燃气烤箱800元、五层蜂窝底蒸笼260元

2. 和面机800~1200元(日盈利在1000元以上需使用和面机)

3. 不锈钢操作台280元

4. 售货台100~300元

5. 门头装饰300元【包子店的利润】

二、原材料：面粉、食用调和油、五花肉、调料、燃气等共计450元;

三、店面租金及其他费用：租金为2000~5000元/月;员工工资及水电杂费为3000元/月;流动资金5000元(应付开业后的后续投入或突发状况)。

以一个拥有5000人常住人口的居民区为例，若平均每天接待600~700个顾客，人均消费2元左右，日营业额为1300元，日纯利润可达650元。若处于人口更为集中的商业区或校园附近，销售利润将更加可观。

选址经验

1. 包子店选址要方便顾客，有利于经营;周边环境要清洁卫生、无噪音和废气等污染。

2. 店面以靠近交通主干道的街面为佳，或选在繁华的商业街——这些地区寸土寸金，不但人气旺且街面条件也相对优越，地面平坦、干净，没有积水和杂物。由于位置突出，很容易被顾客发现，形成热闹的销售场面。但商业街租金昂贵，资金紧张的创业者须慎重考虑。

3. 除可在较知名或繁华的地区开店外，一些有丰富客源和人口相对集中的地区也可考虑：如机场、车站、校园、小区等也是尚好的选择。

总之，对于初次经营包子店的小本创业者而言，在选址上必须注意两点：一要提前实地

考察调研，可向当地同行了解一些具体情况，掌握第一手资料后再斟酌决定，切勿仓促行事;二要事先找餐饮业专家取经，以求得有经验的业内人士的指导。由于选址问题是开店能否成功的首要环节，力求做到万无一失。

装修特点

由于包子店经营大多以外卖为主，顾客很少停留在店中进食，因此店内装修不必太精制、抢眼，只要显得明亮、干净即可。

案例：成都怡和大包的老板杨先生采用落地玻璃将厨房隔离开来，如此顾客便能透过玻璃，对厨房内的卫生环境、操作流程一目了然;同时，店内采用的是白墙黄地砖，如此干净清爽的风格很容易提升顾客对小店及产品的信任感。

产品设置及制作工艺

普通的包子店产品分类大致为：鲜肉包、酱肉包、豆沙包、糖包、灌汤包、烧卖等，而店主还可根据当地消费者的口味习惯，研发新的品种，如香菇鸡肉包、海鲜小笼包等。

以占据包子店销量30％以上的‘香菇’鲜肉包为例，其制作方法如下：

材料：面粉400克、鲜酵母5克、水250克、肉沫400克、鸡蛋2个，木耳、干菇、笋、葱、姜、盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油适量。

制皮：将鲜酵母放在250克水(30℃的水温)中化开，将水缓慢倒入装着面粉的盆中，用筷子将其搅拌成雪片状再揉成面团，盖上湿布，饧15分钟;将面团取出，再次揉紧，然后搓成长条，下剂，擀成圆片即成包子皮。

做馅：在肉沫中加入两个鸡蛋、葱末、姜末、盐、酱油、糖、鸡精，充分拌匀后加入香油，再充分拌匀;木耳、干菇用温水泡发后洗净切成颗粒，笋焯水后切成颗粒;锅内的油，五成热时，先将干菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入美极鲜味汁、蚝油炒匀起锅，放凉备用;将炒好的干菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。

包与蒸：在包子皮中放入适量馅料，打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖放置10分钟，进行二次醒发;将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸15分钟;关火，不要揭开锅盖，待1分钟后再慢慢开盖即可。

经营要点

1. 饮食行业首先要注意食品卫生和食品质量安全，这是店内管理工作的重要环节。

2. 注意原材料的采购，包括面粉、肉、蔬菜、调料等，一定要按照学习技术时所要求的质量标准进行采购，如此才能保持包子的品质;不能因为早期经营不顺，采购劣质材料以拉低成本，这无异于杀鸡取卵，小店几乎不可能持续经营。

3. 由于包子店基本上针对早餐销售，因此前一天晚上要提前安排好第二天的工作流程，包括人员、包子的制作、店内的清洁卫生等。

4. 开业初期，尽可能尝试多做一些口味的包子，满足客户不同的需求，多听取反馈意见，然后推出主打产品——最好是1~2种口味特别的包子，使小店拥有独特的优势;同时，店主可以把采购原料在店里公示，让顾客了解小店所销售的包子，均采用质量过关的原材料制作，使其安心购买。

5. 销售方面，应根据当地经济水平，确定出合理的价格：一般大中型城市，价格可定在0.5~1元/个，消费水平相对较差的地方，可实行1元3个的定价模式，特色产品定价可适当调高;在保证产品质量的同时，还必须有几个薄利多销的产品来平衡销售;经营过程中，要根据销售情况，随时调整口味，保证销售量;开业初期可利用免费品尝、买二增一等促销方式来聚集人气，由于包子是日常消费品，需求量大，只要创业者能保持产品的品质和店员良好的服务态度，待客源稳定后，几乎不用再进行促销，也能保持有源源不断的顾客来购买;下午5点后，可将当天卖剩的产品进行折价销售，保证每天无积压产品;为了提升销售额，小店可在每天早上兼卖豆浆、油条、馒头等早餐。

连锁包子巴比甘其食青露配方转让

本人一朋友在华东包子行业混迹多年，在某华东著名包子连锁店GQS创立之初便加入，在馅料工厂核心岗位任职（因设涉及隐私，不详述），掌握其全部产品配方，朋友现已于去年辞职转行回乡，因关系甚好，教会我众多包子口味配方，现本人有心转让该技术（配方+操作手册）。

1， 关于配方的真实性，一切以现场尝试味道为准，你的嘴巴骗不了你。

2， 连锁店配方除了好吃这个最基本的前提外，更重要的是安全（不添加任何香精等）、操作简单（容易标准化）、易修改（按地域口味改动）和成本较低，这是包子行业做大做强的重要保障。

3， 成熟配方是经过真实市场检验的，能弥补你创业初期的经验、技术研发不足，减少开发成本，大大降低创业风险。

4， 小本投资和夫妻店模式勿扰，有意请加口口 一四九三八二七四二八1493827428

6. 服务质量是餐饮业的重要指标，包括店内卫生、服务用语、店员的精神面貌等，都是留住顾客的重要因素，因此，店主应加强对店员的培训。

注意事项

虽然有顾客建议你早上兼卖馒头、鸡蛋等，但是你要知道，多元化经营短期看来是种增收方式，而长远看来则有着巨大的内耗风险。的确，每天卖七八千个包子的怡和大包，实在很难腾出精力上马包子以外的产品或项目。

篇六 包子店的利润
包子加盟：开蜀食一家包子店,她年挣超30万!

包子加盟：开蜀食一家包子店，她年挣超30万！

自古豪杰有万千，沧海横流谱诗篇；古往今来多评论，谁说女子不如男！开蜀食一家包子店，她一年利润超过30万！

来自四川凉山州一个普通的小县城的杨姐，是一位80后女老板，为人豪爽，特别有经商头脑，行动力也很强，所有和她打过交道的人都喜欢这个拥有一颗汉子心的朋友。

杨姐第一次创业是在2012年，那时她还只是名普通上班族，为了挣更多钱，成就更优秀的自己，她决定创业。带着这样的信念，杨姐加入了亚发消毒

毛巾。慢慢的，她学会了跑业务、做市场、开始了创业生涯的第一步。很快赚到了人生第一桶金，也尝到了当老板的甜头。后来她便一边做消毒毛巾业务，一边开展着其他的生意。5年时间里，她也从当初那个小女人一步步成长为一个优秀的女老板。

去年，她了解到当年合作的亚发集团旗下新增了小本餐饮项目：蜀食一家五馅包，在没有咨询过项目的情况下，杨姐第一时间赶到成都，与蜀食一家签订了合作协议。她说，和公司第一次合作就赚到了钱，这次千万不能掉队，还要跟着公司一起干！

事实证明她的选择是正确的：包子店开业至今，店里累计卖出约32万个包子，纯利润近30万！

也许生活会有不如意的时候，但请一定记得：保持一颗向上的心，做最美丽的自己；学一项能赚钱的本事，就是最好的开始！

【以上创业故事为蜀食一家总部宣传部整理而成，请勿纂改，转载请注明出处！】

篇七 包子店的利润
一个包子铺的财务故事

一个包子铺的财务故事

2015-01-07 来源:财经网 作者:编辑组 | 中国会计网-中国会计行业门户 | 会计论坛

包子铺的财务经

财务就是管理，就是企业运作科学与否的衡量标准。如何理解利润表，都有哪些项目？如何理解公司的分红，小企业每年的分红是怎么一回事儿？一个小企业慢慢做大的过程中会遇到哪些非常重要的财务问题？一步错步步错，财务经就是发展规划。

包子铺的缘起：戴维斯双杀发挥作用

路边有家做包子的小店，老板姓包，大家都叫他老包。老包的包子做得好，人也勤快，第一年就赚了10万元。在街坊邻居的鼓动下，他决定扩大生意，加开分店。一家分店从租铺面到装修，外加铺货和雇人，至少需要20万元。老包的手上显然没有足够的资金，只能找人注资。

帕特里克·罗是老包的老主顾，做投资生意，很喜欢老包家的包子，更喜欢老包的为人。老包对于包子铺的悉心经营，“老罗”看在眼里，决定帮他一把。不过，作为一个投资专家，老罗在做生意方面一点儿也不含糊。于是某天，老罗找来老包，说道：“老包，我决定投资你们的包子铺，给你们20万元的资金。但是我要你成立包子公司，专门发展包子生意，你我各占一半的股份。按照你去年的利润来看，我每年能赚5万元，要4年才回本，你也不算太亏。”老包觉得这条件不错，很快就与老罗签订了协议。

得到资金之后又过了两年，老包的包子铺开了3家分店，当年赚了40万，生意特别红火。这时，做惯投机交易的老吴，也决定来插上一脚。老包不愿意出让他辛苦积累的基业，老吴只能和老罗谈协议转让。老罗继续发挥他的投资人本性，对老吴说道：“你看这包子铺前年赚10万，去年赚20万，今年就能赚40万，按这个趋势明年能赚80万，后年赚160万，大后年就是320万。我这一半股权作价280万，你用3年就能回本，我当年还是按照4年回本的价格买来的呢。”经过一番讨价还价，老吴最后还是被老罗说动，花了140万买下了老罗持有股份的一半，与老罗一起做了包子铺的二股东。而老罗当年的那笔投资最后也被证明极其成功，短短两年时间估值就翻了14倍。

老包因此大开眼界，就抓住了个机会问老罗的成功之道。老罗对他说：“老包，我对你这包子公司的股份买卖，完全可以看成是公开市场的股票交易。当年我入股你这家公司的时候，你的包子铺每年赚得的10万元就是公司的净利润；我入股后预计每年能赚到的5万，就是每股收益，也就是EPS；而我所说的4年回本的年数可以看作市盈率，即P/E。”

老包当然明白这些称谓的含义，但是却不懂老罗是怎么在短时间内就让他的包子公司的估值翻了这么多倍，于是继续问道：“可是，为什么才过了两年，老吴从你这儿买我公司的股份，就要多花十几倍的钱？”

老罗继续解释：“还是用股票交易来看，去年我们的包子公司的净利润是40万，我给老吴开价140万，这占25%，我们的包子公司实际估值就是560万。如果计算市盈率，实际上是14倍——是我当初入股时的3.5倍之多！而在这两年间，实际上我们的利润只是从10万变成了40万，涨了4倍。老吴之所以愿意出高价，是因为我们的包子公司还处于发展期，

他对我们未来的利润有更乐观的估计，所以愿意给出更可观的市盈率。因此，如果把我们包子公司的股份看成股票的话，我们的股价在两年内涨了14倍，是因为我们的净利润和市盈率都同时增加所带来的乘数效应。在投资界，有人曾经专门给这类效应一个名称，就叫作戴维斯双杀效应。”

老包听了之后顿时了然，但忍不住又问：“但其实你之前和老吴谈判时提及的每年利润翻倍增长，是非常难实现的啊。那以后我们利润增长不及当前的话，如何是好？”

老罗一笑，说道：“老包，你说的是对的，投资者在面对高成长性的公司时，时常会搞不清哪些增长是可持续的，哪些是不可持续的。一家公司的股价在它的上升期可能会因为戴维斯双杀效应获得高市盈率，在其衰退期，也会因为戴维斯双杀效应而被大幅杀跌。因为在该公司的利润下滑时，市场对于其未来盈利的预计也会更加悲观。”

老包听完发出感叹：“不知道我们的包子公司未来是否能上市。如果上市的话，应付这些门道还真不轻松啊。”

老罗转眼看到老包认真的眼神，心里也不由得一震，但转身就哈哈大笑：“老包，你要有志气，说不定我们的包子公司真有上市的那天。放心，我会一直帮你的。”

老包的财务入门：最通俗理解利润表

在老吴入股之后，随着公司股东实力的增强，包子公司的发展踏上了真正的快车道。不到一年的时间里，老包的包子铺已经有了10家分店。而老包也正式为公司注册了商标：包氏大包。

随着公司发展壮大，老包开始了规范化的运营。公司内部有了更明确的分工：销售部、采购部、研发部，不仅如此，老包还专门聘请了一个专业会计为公司做账。做包子出身的老包哪儿懂什么财务知识，所以，当第一个月会计把利润表交给老包时，老包就呆住了。表格上满满当当的各种财务名词，老包只认得字，却不知道那是什么意思。

于是，老包赶紧请来公司的会计林小柴，让对方赶快教他如何读懂利润表。小柴做事一点儿也不含糊。她拿起手上的利润表，就开始向老包解释：

“包总，这是我们公司这个月的利润表，我逐条向你解释：”

我们每月卖包子进账50万元；这是主营业务收入；

做包子的成本，包括面粉、油、猪肉、芝麻和各类辅料、包子炉用的煤气费和水费、卖包子时交的营业税和流转税，以及每个月各种做包子用的工具的折旧费用等，这些每月总计20万元；这是主营业务成本；

进账的50万元减去成本20万元，得到30万元；这是毛利润。所以，我们的毛利率达到了60%，这算是很不错的数字呢；

目前，我们每家店有两名员工负责上货和卖包子，店面员工一共20人，平均每人月工资为3000元，总数是6万元。各门店平均每月房租为3000元，10家店就是3万元。目前的主要行政人员，除了您之外，只有我一个会计，您不拿工资，我的工资为每月5000元。还有公司的交通、行政、仓储和其他各类杂费总计每月还要支出1.5万元。这合计11万元，就是公司的管理费用；

我们有专门的市场部，负责发传单、打广告还有设计和制作各种物料，这些人员的工资每月加起来为1.2万元，而我们每月在市场营销方面花费的广告和物料成本大约是8000元。这加起来一共2万元，就是市场费用；

另外，您不是还特别请来了包子大师老汪汪师傅么，他专门研究改善包子的口感，开发新品种，让我们的包子更受欢迎。他每月的薪酬为1万元，而他的研究每月还会消耗1万元的杂费。这2万元，就是我们的研发费用；

另外，从今年开始，您从银行贷款了100万元，作为我们的扩张资金。贷款期限是两年，每年的利息是12%，每月就是1分利，要付1万元，这利息便是财务费用；

管理费用和市场费用，再加上研发费用和财务费用，合计每月16万元；这笔钱统称为运营成本和费用；

毛利润减去运营成本费用，每月剩14万元；这就是运营利润；

另外，银行方面特别为本公司做了一项理财计划，我们存了50万元在那家银行，年利息为6%，虽然远低于贷款利率，但每月还是有2500元的利息，钱虽少，我还是列入了利息收入。目前我们还没有各类外汇和投资收入，将来如果有的话，也会记在账上；

总之，银行利息、外汇收入以及投资收入，合起来就叫作其他收入；

而运营利润加上其他收入，就是税前收入。我们每月的税前收入是14.25万元； 我们公司一直都按期缴税，按照25%的税率，我们每月的税额是3.5625万元，这便是所得税；

税前收入减去所得税，还剩10.6875万元。这利润表最后的数字就是净利润了。而我们的净利率达到了21.375%，与同类公司相比，我们公司的业绩表现已是十分出色了。

老包听完茅塞顿开，笑道：“小柴你不愧是从新加坡留学回来的，不仅专业知识扎实，这番解释也恰到好处。我能请到你，真是我们包氏大包的荣幸。”

小柴受到了称赞，心里十分高兴，脸都红了起来。不过，小柴还是很认真地继续对老包说：“老板，我们包子公司虽然规模不大，但却是一个五脏俱全的实体。你看，我们有销售部、市场部、研发部；随着将来业务扩大，我们还要有专门的人事部、仓储和物流部。所以，其实只要理解了包子铺的财务结构，以后看其他公司的财务报表也是很容易触类旁通的。”

老包今儿看懂了利润表，心里也十分欢喜。他这几年生意渐渐做大，见识和管理经验也越发丰富。他又和小柴交谈了一会儿，对话中既充满了关怀和鼓励，也对她今后的工作提出了更高的要求。最后，老包承诺下半年给小柴涨工资，随后就把乐呵呵的小柴打发走了。

末了，老包心里想着小柴说的话。是啊，包子公司虽然不大，但五脏俱全。所以，一开始就不能按照那些私营企业的老方法来进行管理。从财务开始，必须统一建立规范的企业管理制度。而他看着眼前的利润表，又拿出了小柴最近整理的去年同期的利润表。老吴加入之后，公司今年年终的净利润预计能超过120万，比去年多了整整3倍。“如果将来都能按着这个速度发展，谁说我们不能上市呢？”

老包的决心，越发坚定起来。