导读: 卤菜店合伙计划书(共2篇)卤菜店创业计划书个人调查 个人经历及相关经验: 1、我16岁缀学开始了打工生涯。 2003-2004年在饭店打零工(刀削面)厨师做菜的程序也基本熟悉。 2、后因贪玩跑到江苏服装厂做了4年的裁剪工(2005-2008)。 3、结婚后自己在家做了一个夏天的烧烤(羊肉串)天冷以后生意淡了也就放弃了,后因...
篇一 卤菜店合伙计划书
卤菜店创业计划书
个人调查
个人经历及相关经验:
1、我16岁缀学开始了打工生涯。
2003-2004年在饭店打零工(刀削面)厨师做菜的程序也基本熟悉。
2、后因贪玩跑到江苏服装厂做了4年的裁剪工(2005-2008)。
3、结婚后自己在家做了一个夏天的烧烤(羊肉串)天冷以后生意淡了也就放弃了,后因资金不足也没有做其他项目。
2010-2013下了煤窑,做了煤矿工人,时间久了就做烦了,于是又返回了老本行(刀削面)也算是又复习功课吧。
之后想着自己创业经过反复考虑也经姐姐推荐学了卤菜。
个人缺点;
做事毛糙,性格懒散,好面子,容易发脾气。现在长大了懂事了也在弥补自己的缺点。
性格;
内向+外向 要是做销售我就显得很能说,因为有这方面的特点,所以我要创业,我需要激情,需要证明自己能行!
选择创业项目理由:
本身爱好餐饮行业,想开个小饭馆,但家里人不支持:
1、投资大。
2、没有管理经验。
3、没有能帮上忙的人。
4、最主要的还是资金不足还要借钱,因此就放弃了这个念头。
经过姐姐根据我的爱好和特长向我推荐了谢氏黄金饼、随手香卤、禾香颐。经过深思熟虑之后决定学卤菜选择了禾香颐。
项目调查
1、项目描述:
投资少见效快,易操作,符合人群标准,适合自己,增经做过类似工作。
2、消费人群:
老少皆宜,招待亲戚,朋友聚会。
3、产品、项目、服务:
卤菜熟食中午及下午需要的人群多包括,农忙,过庙会,亲戚串门,下酒菜是必不可少的!
4、行业特点:
农忙季节,庙会走亲戚的,还有新婚夫妇追节的(姥姥送羊节)这期间是旺季。
5、投资成本:
20000-36000之间。如36000就包括二手车一辆。
6、费用:
所需调料,工具,进货等初步预算;调料2000,工具2500,所用电器6300,进货3000,店面装修,广告宣传5000,流动资金3000。只是调查过的。
7、利润:
计划每月3000以上。
8、选址:
店面是自己的,旁边有个儿科门诊,麻将馆两个,卖菜的一家,村大队也在隔壁,一家浴室(镇上只有两家浴室)离热闹区域有一桥之隔相差500米左右。
9、困难与问题:
地理位置不理想。天冷了淡季也来了。刚开始做需要多摸索,味道是根本。
要加大宣传力度。
市场调查
一、当地消费水平:
因为是农村,消费水平一般中下等。【卤菜店合伙计划书】
二、行业、风俗、文化:
1当地每月都有庙会,也有亲戚串门的,少不了酒菜招待。
2每年新婚夫妇都会追节,也要酒肉招待。
3还有姥姥送羊节,端午节,中秋节,春节,农忙季节等。
三、有几家竞争者。
镇上有7家卖熟食的,其中有一家是超市,3家专门卖椒盐鸡的,一家烤鸭店,一家熟食凉菜店肉类是进的现成的,素菜是自己做,味道还可以,主要竞争对手还有一家是自己卤制的,但味道一般。
商圈调查
所在镇区大约有20000人左右,以农民为主,也有经商者占少数,经商者约70家,上班族占60%以农业为主的有20%左右。
自己店门口有麻将馆两家,儿科门诊一家,菜店一家,浴室一家,我爱人也开了一个手工编织坊,人流量算是中等,主要竞争对手就是镇上十字路口两家(一家是自己卤的一家主要是卖凉菜),经营时间长,有稳定客源,地理位置好,在淡季一般能卖个500-700左右,旺季一般都在1200以上,超市销售的熟食也差不多,因为超市客流量大,可以带动卤菜。
卖椒盐鸡的一般。主要是太单一,且又是油炸的。
这几家竞争对手地理位置都比我好。不过我要求不高,每天利润能在120以上,也就满足了,现在毕竟是淡季。
分析、描述、对策:【卤菜店合伙计划书】
以上做过类似工作,有一定的基础。做过烧烤也销售过手工包包,也算是有销售经验吧。
经营范围:
1、熟食,荤菜,凉菜。
2、五香。【卤菜店合伙计划书】
3、原味调料系列。
4、红卤。
5、鸡鸭。
本店招牌菜:
五香猪脸,古香牛肉,怪味毛肚,豫卤香组合,手撕双椒鸡,秘制凉菜。
创业前的准备
在家做实验:
第一次实验以失败告终,又经研究做了二次实验,成功了90%,还要多加努力。
试验成功后让亲朋好友,街坊邻居品尝。试菜成功后开始做宣传,在镇上热闹的地方做宣传,还要在周边几个村子大力宣传。
开业活动:
开业时声势要大,计划开业当天店内搞几项活动,再请一支鼓板手,然后模仿师傅贴上条幅,内容为:本店以健康(创业网:,绿色天然为目标,不使用任何违法添加剂(纯中药提色)让您吃得放心是我们的宗旨。
宣传单内容:
豫卤香卤菜坊(正面)。本店于X月X日隆重开业,开业期间我店特推出几项活动,活动如下:
1、凡在本店消费满28元送素菜一份。
2凡在本店消费满38元送鸡腿一个。
3凡在本店消费满58送酸辣鸡爪一份。
地址……
本次活动解释权归本店所有。
豫卤香卤菜坊(反面)。招牌菜:
五香猪脸、五香鸡爪、手撕双椒鸡、古香牛肉、怪香毛肚、秘制凉菜。
本店郑重承诺不加任何色素(纯中药提色)不使用任何违法添加剂,是以健康,绿色天然为目标,让您吃的放心是我们的宗旨。
创业计划书点评:
调查不够细致。
需要蹲点守候,尤其是你的对手,要将他摸得清清楚楚明明白白:
同类产品每天的营业额。
同类产品的价格、成本、利润。
同类产品的口味,需要购买者的评价,而决非自己的主观判断。
其它店的销售方法。
其它店的经营方法。
其它店的顾客群体。
其它店的长处短处,优点缺点。
调查发现问题后没有应对。
对个人、项目、市场调查后的劣势和不利因素没有分析和提出化解的方法。
投资不够详细。
没有完整的清单。
工具、用具未计划。
看看你师傅的设备、工具、用具的详细清单,你需要比他更小心、更仔细、更谨慎,每一件都要列表显示。
原料材料未涉及。
没讲进货渠道、商家、品质。
成本没有分析。
需要对自己进货价、运费、采购成本、清洗整理,以及所有原料材料、人工、水电、燃料等使用、消费、损耗后有一个基础成本预算。
利润没有分析。
利润在当地价格清楚、完整、准确的调查之后,
经营方法未分析。
讲了开业的宣传,没讲经营方法,这是常规的,天天必须做的,更要让自己从开门到关门都讲到,每一项都不遗漏。
篇二 卤菜店合伙计划书
80后卤菜店加盟失败,辞职创业小投资赔大钱
我和老公都是80后,老公原来做采购工作,年薪二三十万,我做进出口,年薪十几万。因为今年经济形势不好,LG单位效益也逐渐下滑,到了只能发基本工资的境地了。LG就离职了,打算自己创业。我们也想了很多项目,最后任务民以食为天,不管经济形势如何,吃是第一的,所以我们打算做吃的。看到一个卤菜的品牌打的蛮响的,就决定加盟一个卤菜店。当时我还在上班,因为毕竟上万的工作不是那么好找的,我也没打算离职,想到时请人看店。去学了后,经加盟商忽悠,说如果每天营业额1000,一个月就能赚多少多少,后来想想,离职后虽然赚的少了,但可以有时间带孩子,请个人看看店,我自己监督监督也行的。就这样,等到开业的时候我也把工作给辞了。
加盟连房租等一起投入了八九万,开业的时候还不错,打8折,后来就越来越差,特别是老年人喜欢贪便宜,他不管你大小,也不管你加不加色素添加剂,反正就是图便宜。因为我们的东西是纯天然的,不添加任何东西,都是实实在在的料做出来的,加上保质期也短,一旦超过2天东西就变黑,有的送给有狗的人家,有的就自己吃。
值得让人欣慰的是,很多客户还是认可我们的口味的,开张一个星期以来,有一些老客户,也有一些是老客户介绍来买的,但我们的客户群还是不多,因为其他做卤菜的毕竟在市场做了有七八十来年了,我们刚打进去,一下子把客户拉过来也是困难的。生意确实有点惨淡。我们虽然是做卤菜的,但鸭脖子等鸭产品我们也做,猪蹄也很有特色。我知道KTV都有消费大量的鸭产品,可当我去推销的时候人家都说是总部指定供货商的。
有时候看到入不敷出的时候也想放弃,但看到有人的认可又不太甘心,毕竟付出了这么多的心血,而且是我们第一次创业。
乱七八糟写了这么多,就是希望想创业的朋友不要听加盟商如果吹嘘忽悠,慌了头脑,找不到北。如果真要创业也要摸清市场,千万不要盲目的双双离职。我记得去加盟商那里学习的时候我就说我会请人(
有时候想想,人生有这样的经历也不错,我们不自己干的时候,老是羡慕别人老板赚多少多少,其实人家也是从小做大的,刚开始也不容易,我们都忽视了人家的艰辛,就看到人家赚的大票票。原来上班的时候路边卖唱的我都给10块钱的,现在赚5块都难的,有的时候人家连9毛钱都要摸零。我也不是个会做生意的人,被说的不好意思就摸了,而且开业那天还收了2张假钞,等于白干。
那些想小投资赚大钱的人请谨慎投资。
看到其他家做凉拌菜和夫妻肺片卖的挺好的,我们也想做。所以去凌家塘批发些半成品或者成品的东西回来做。去了之后回来我就不打算做下去了,一个人坐在车里哭了,都不想再出来,还是决定出去上班。凌家塘批发市场的人告诉我们人家做夫妻肺片拿的不是牛肉,而是猪肉,猪肉便宜的才15一斤,贵的25一斤,牛肉最便宜半成品35,贵一点的41。那些半成品看起来水分很饱满,不知道怎么做到的。平时我们做卤菜都是买的冷冻的东西回来自己烧的,缩水很严重,而且我能买到进口的绝对不买国产的。因为自己原来上班的时候买东西也比较挑剔,也知道中国的食品很不安全,所以一般认为贵的添加剂会少些,安全些,所以如果有2种食品摆在我面前,我肯定选贵的。我们买的都是真材实料,而且秤也是实打实的,所以根本就没钱赚。不如这行不知道这行有多黑,菜场上人家价格便宜几块,但用的是7两秤,8两秤。我们材料就比别人贵,而且不放任何添加剂,都是实实在在的配料,秤上又不会做手脚,怎么会不亏。那些老头老太只在乎价格,谁管你秤的分量啊,9毛钱都要摸零的。我们所在的菜场说一家做卤菜的,一年赚20来万,这个不知道要做多少的手脚,昧多少良心才能赚那么多啊。所以我们肯定是赔钱的。
怪不得都说中国的食品很不安全,现在很多年纪轻轻的人都得癌症,我现在是明白了。你去批发市场看一下那些食品添加剂就知道了,而且还有见不得光的。火锅飘香剂啊,增香膏啊算常见的,什么一点香,放个一点都能顶我们全部的配料,而且价格便宜。
记得去年年底有家不老神鸡关门了,后来老板说人家嫌他们家价格太贵,支撑不了了,只能关门,我现在想想,如果真的都是真材实料,肯定比一般人家的价格高,肯定是竞争不过其他家的,的确是要关门的。
创了一次业,亲身体会了中国食品的黑暗,也知道了中国商人的奸诈,为了自己的身体,以后还是吃自己做的放心菜,尽量不去外面吃。
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