黑皮鸡枞菇

导读：　黑皮鸡枞菇(共7篇)大棚栽培黑皮鸡枞菌种植技术 [农广天地]黑皮鸡枞菌大棚栽培技术(20130114)黑皮鸡枞菌是一种营养丰富的食用菌，它富含多种氨基酸，是药食两用的食用菌之一，虽然黑皮鸡枞菌的营养价值很高，但由于它原来是野生菌种，不易获得，造成它的价格也很高。如今，人们采用先进的科学技术，将黑皮鸡枞菌引入大棚栽...

篇一 黑皮鸡枞菇
大棚栽培黑皮鸡枞菌种植技术

    [农广天地]黑皮鸡枞菌大棚栽培技术(20130114)

　　黑皮鸡枞菌是一种营养丰富的食用菌，它富含多种氨基酸，是药食两用的食用菌之一，虽然黑皮鸡枞菌的营养价值很高，但由于它原来是野生菌种，不易获得，造成它的价格也很高。如今，人们采用先进的科学技术，将黑皮鸡枞菌引入大棚栽培，实现了黑皮鸡枞菌的人工栽培，降低了它的市场价格，让更多的人享受到这一美味。本期视频我们就向您介绍一下黑皮鸡枞菌的大棚栽培技术。

　　鸡枞菌，在我国有着2000多年的历史了，早在明朝时候就有位叫杨升庵的诗人的诗中写有：“仙翁近住华阳洞，分得琼英一两枝”，这琼英指的就是鸡枞菌了。自然状态下的鸡枞菌仅在我国的西南、东南地区有出产。根据鸡枞菌的颜色和形态特点，分为黑皮、白皮、花皮等许多类型，其中黑皮野生鸡枞菌的品质是最好的。

　　野生鸡枞菌对生长环境的要求极其苛刻，它只生长在白蚁巢穴边，以蚁巢为培养基，白蚁一旦弃巢而去，此巢就不会再长鸡枞菌。目前主要通过人工栽培获得，人工培育的黑皮鸡枞菌在品质上与野生鸡枞菌相差无几。它不仅含人体所需要的蛋白质、脂肪，还含有钙、磷、核黄酸等物质。

　　黑皮鸡枞菌的提鲜之功，远在味精之上，因为它的谷氨酸钠含量比较高，所以，无论煎、炒、烹、炸，还是清蒸或做汤，其滋味都很鲜。鲜黑皮鸡枞菌的营养丰富，大受消费者的欢迎。干品中的蛋白质、碳水化合物、钙的含量也很高，同样是难得的奇珍异品。

　　CCTV7《农广天地》官网

篇二 黑皮鸡枞菇
伍玉明种植野果黑老虎，8元一斤好赚钱

　　■资料链接 　　“黑老虎”，又名大叶南五味。属木兰科五味子属，木质常绿藤本野生水果植物。它果形奇特，营养与药用价值高，集食用、观赏、美化、绿化及药用于一体，是新世纪最具开发价值的第三代水果稀品。     用山上的野草来沤肥，而不用化肥，是伍玉明“生态种植”的有效方法。　记者景碧锋　摄   　　创业第一步网综合报道：早在上世纪80年代，那个人们还在羡慕万元户的时候，只有初中文化程度的伍玉明就因为率先种植水果成了万元户。这些年里，他先后从山上移栽了山葡萄、“黑老虎”等水果并卖上了好价钱。尽管果园远在半山腰，但他却全部实行了喷灌，10多年前就开始全部用上了沼液沼渣进行生态种植。现在，他最大的梦想就是让乡亲们跟他一样都种上野生水果，实行规模化种植，共同致富。     　　“你们再迟来一天，果子就要全被南宁的一个老板买走了。他若不来，我自己也要找人卖了，再不能等了。”11月17日下午4时，在龙胜各族自治县龙胜镇都平村东风二组，50岁的伍玉明站在自家的木楼前，笑着对记者说。伍玉明身材偏瘦，个子中等偏高，是东风二组的村长。在他跟前，一条大黄狗汪汪汪地叫了起来。跟着他绕过木楼，看见一个池塘，伍玉明说那是他挖的鱼塘，自己养的鱼吃不完。记者往山坡上看了看，林海茫茫，云深不知处；再往山下看了看，一眼望不到头的毛竹和杉树林。再看看四周，到处树木丛生，这里仅有的几户人家散落在山里各个角落，很难见着人。伍玉明就在这个世外桃源般的地方生活着。   　　继续往山上爬，穿过密密麻麻的葡萄藤，藤上大部分叶子已经枯黄，葡萄已经被卖掉。穿过葡萄藤再往山上爬，看到紧挨着葡萄藤的一种藤类植物，叶子有些像枇杷的叶子，肥厚而有蜡质。在叶子底下，一个个拳头大的果子，一粒一粒指头大小的果粒并列着。这就是伍玉明说的水果“黑老虎”。伍玉明说，一个果子基本都在8两到两斤之间。跟着他在果园里穿梭，他给记者讲起了自己种养的故事。   　　脑子活　紧跟市场种水果   　　龙胜镇都平村东风二组距离县城有30多里路。光从伍玉明家到山下这5里路，记者的车子就走了10多分钟。车子不是在走，而是在挪。   　　伍玉明很小的时候就上山摘山葡萄、“黑老虎”吃，后来索性就把这两样藤类植物移栽到自家院落里了。每年都有一些果子收。上世纪80年代的一天，伍玉明挑着担子去龙胜县城卖，也把院子里的山葡萄摘了一些顺便带去。结果一斤卖到了9毛钱，居然还是有很多人争着要。“这在那个年代是不得了的事。”后来人们都知道了，龙胜镇有个叫伍玉明的农民卖山葡萄。于是，一传十十传百，兴安的人来买，永福葡萄酒厂的人也来收购。伍玉明想：“永福、兴安的人都来龙胜收葡萄，而且价这么高，可见种这种葡萄有出路。”   　　从那个时候起，他就开始有意识地多种山葡萄。从3株、14株到如今的80多株，经过漫长摸索，他发现种山葡萄和种其他水果一样，也要修剪、管理才能获得高产。如今，最大的一株山葡萄已经有30多年了，年产果达到四五百斤。今年，伍玉明家的山葡萄共3000斤，一斤5元，有人开着三轮车来家门口收，很快就卖完了。   　　从那时候起，伍玉明心里就有了一个想法：种东西，一定要跟着市场走，所以空闲的时候，他最喜欢的就是去市场转悠。   　　2003年的一天，都平村里有个在南宁开饭店的人来伍玉明家买山葡萄，看见院落里栽种的“黑老虎”成熟了，要买。伍玉明以3.5元一斤的价格卖给了他，没想到人家运到南宁去一斤卖到了13.5元；接着，又有商贩向伍玉明收购“黑老虎”，拿到龙脊景点卖，一个竟然卖到了15至20元。慢慢地，在龙胜乃至桂林有人经常来找伍玉明要买他的“黑老虎”，甚至“黑老虎”藤上的叶子也被当做药材买走了一些。这让伍玉明意识到，种植“黑老虎”也有比较广阔的市场前景。

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篇三 黑皮鸡枞菇
黑皮鸡枞菌液体培养基优化

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２４

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内江师范学院学报

ＪＯＵＲＮＡＬＯＦＮＥＩＪＩＡＮＧＮＯＲＭＡＬＵＮＩＶＥＲＳＩＴＹ

第２８卷第１０期

Ｎｏ．１０Ｖ０１．２８

黑皮鸡枞菌液体培养基优化

薛林浩１，

王晓东１，

蔡

虹１，

范红春１，

四川

党会１，

内江四川

６４１１００；

黎勇１’２

（１．内江师范学院生命科学学院，

２．四川省特色农业资源研究与利用重点实验室，

内江６４１ＩＯＯ）

摘要：试验比较不同ｐＨ条件及培养基配方对黑皮鸡枞菌丝体（球）生长的影响以探讨最佳液体培养黑皮鸡枞最佳的ｐＨ及配方条件．通过预实验筛选出玉米粉、麸皮、大豆粉、Ｋ。ＨＰＯ。、ＭｇＳＯ。为碳源、氮源及微量营养因子；用四因素四水平正交表进行试验，以菌丝体的干物质量为基准比较．结果表明：液体培养条件下，获得最高黑皮鸡枞菌丝体生物量的最佳配方为：麸皮１４ｇ／Ｌ・玉米粉１１ｇ／Ｌ・大豆粉２ｇ／Ｌ・ＫＨ：ＰＯ。１．２９／Ｌ・ＭｇＳＯ。０．９ｇ／Ｌ；最

适ｐＨ为６．０．

关键词：黑皮鸡枞；液体培养基；优化

中图分类号：Ｑ９３９．９９

文献标志码：Ａ

文章编号：１６７１—１７８５（２０１３）１０一００２４一０４

鸡枞菌（ｔｅｒｍｉｔｏｍｙｃｅｓａｌｂｕｍｉｎｏｓｕｓ）是口蘑科（ｔｒｉｃｈｏｌｏｍａｔａｃｅａｅ）真菌中的一种味道鲜美的珍希食用菌口］．含有人体必需的蛋白质、氨基酸、脂肪，具有补气益血、益胃、清神、治痔等功效［２］，鸡枞菌属包括鸡枞菌属（或称蚁巢伞属）和华鸡枞（ｓｉｎｏｔｅｒｍｉｔｏ—ｍｙｃｅｓ）Ｌ３］．根据付子艳的世界鸡枞菌检索表可知黑皮鸡枞学名烟灰鸡枞菌（ｔｅｒｍｉｔｏｍｙｃｅｓｆｕｌｉｇｉ—ｒｌＯＵＳ），属鸡枞菌属［４］．

黑皮鸡枞菌是科研人员经过数年心血专研口］，于２００６年选育出能人工栽培的珍稀食用菌，胡尚勤［６］、曾先福［７１等对鸡枞菌的生长条件有研究．实践表明液体菌种是一种高效的菌种［８］，有利于提高接种效率与菌种的快速恢复生长；罗晓妙凹３优化了鸡枞菌的液体培养条件，但目前对于黑皮鸡枞菌丝的液体发酵条件的优化尚未见到报道．仅王小丹等口叩人在改良ＰＤＡ培养基上培养过菌丝．有研究表明［１１－１２］ｐＨ对食用菌菌丝的生长有很大影响．同时培养基中不同比例的营养元素对菌丝也有显著的影响［１３｜，本文通过黑皮鸡枞菌丝在不同ｐＨ培养基中

的生长情况筛选出最适合的ｐＨ，通过四因素四水平正交表进行液体培养的试验筛选出最优的配方，试验数据将为生产提供一定的依据．１材料与方法

１．１

菌种

２０１２年６月购自绵阳食用菌研究所母种，转管

扩大培养到长满斜面２／３后，选择菌丝洁白生长良好者为试验菌种．

１．２培养基配方及制作方法

１．２．１母种活化培养基：参照王小丹［１们改良的培养基．

１．２．２１０００

ｐＨ对比培养基：马铃薯２００ｇ，葡萄糖２０ｇ，水

ｍＬ，酵母浸膏２∥Ｌ，ＶＢ，３ｒａｇ／Ｌ，ＶＢ６ｍｇ／Ｌ将

配方培养基熬好后，用ｏ．０１ｍｏｌ／ＬＮａＯＨ和ｏ．０１ｍｏｌ／Ｌ的ＨＣＩ将ｐＨ分别调节为３、４、５、６、７、８、９备用．１．２．３优化前液体培养基：玉米粉２０∥Ｌ、麸皮１０∥Ｌ，加少量ＶＢｌ、Ｖｃ［９］，取各种原料于１

０００

ｍＬ烧杯中

加适量蒸馏水煮沸２０ｒａｉｎ后用８层纱布过滤，定容

收稿日期：２０１３－０４—２２

基金项目：四川省科技厅重点科技项目（２００９ＪＹ０１２９）；内江师范学院大学生科研（项目号１１ＮＳＤ一１７３）

作者简介：薛林浩（１９９０一），男，四川新都人，内江师范学院２００９级学生．研究方向：食用菌栽培技术．通讯作者：黎勇（１９６８一），男，四川夹江人，内江师范学院副教授．研究方向：微生物学教学科研．

万方数据

２０１３年１０月

薛林浩，王晓东，蔡虹，等：黑皮鸡枞菌液体培养基优化

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２５

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至１０００ｍＬ．

市售麸皮粉碎过４０目筛，市售大豆粉碎过４０目筛，市售玉米粉粉碎过４０目筛［１引．

１．３

菌种活化与培养

１．３．１菌种活化将母种活化培养基倒人９

ｃｍ×９

ｃｍ平皿中，在超净工作台中接种后置于２５℃恒温培养箱中，当菌丝长满平板２／３后置于４℃冰箱中保存备用．

１．３．２

正交法配方优化设计通过预实验筛选出，

Ａ，Ｂ，Ｃ，Ｄ分别为碳源，氮源添加物及微量营养因子，进行Ｌ４４正交实验，见表１，实验重复３次．

表１

正交法配方优化设计表

注：Ａ为玉米粉ｇ／Ｌ，Ｂ为麸皮ｇ／Ｌ，Ｃ为大豆粉ｇ／Ｌ，Ｄ为Ｋ２ＨＰ０４＋ＭｇＳＯ。ｇ／Ｌ

１．３．３液体培养在超净工作台中用接种铲从活

化母种平板上切取１ｃｍ２菌种两片分别接种于不同优化培养基中，置于２５℃恒温摇床中静置４８ｈ后，

１４０

ｒ／ｍｉｎ震荡培养１６８ｈ后用脱脂棉过滤菌丝体，

所获菌丝体６０℃恒温鼓风烘箱中烘干至恒重［６］，减重法计算生物量．１．４主要仪器设备

恒温震荡培养箱（型号ＤＨＺ—ＤＡ），电热恒温鼓风干燥箱，超净工作台，高压灭菌锅，电子天平，冰箱等．

１．５数据分析

采用ＳＡＳ９．１数据分析软件进行方差分析．２结果分析

２．１

不同ｐＨ对黑皮鸡枞菌丝生长的影响

将菌丝接种于不同ｐＨ值的液体培养基中，每

个梯度做３个重复，生长１６８ｈ后观察菌丝形态．菌丝在ｐＨ为３～４和ｐＨ为８～９的培养基中长势很弱，菌丝稀淡，菌块小，无瘤状物；菌丝在ｐＨ为６时长势最好，菌丝浓密，洁白，菌块大，溜状物大；菌丝在ｐＨ为３～４时；菌丝在ｐＨ５和ｐＨ７的培养基中时长势较好，菌丝稀淡，菌块小，瘤状物小．从图ｌ中可以看出ｐＨ在６时黑皮鸡枞菌菌丝干重最大，此时最适合黑皮鸡枞菌生长．

万方数据

一一

一一一一一一

表３不同配方培养基中各成分对黑皮鸡枞

菌丝生长影响的方差分析

均方

因素ｄ／均方

Ｆ

Ｐｒ＞Ｆ

误差

麸皮３０．０４３７４１７３０．０００５９２７３．８６０．００２６

玉米３０．０４２００２２３０．０００５９２７０．９２０．００２８大豆

３０．００５５３９４００．０００５９２９．３５０．０４９５４＋ＭｇＳ０４３

０．００９８０９７３

０．０００５９２

１６．５６

０．０２２７

２．３

培养基优化前后茵丝的萌发时间和发酵完成

时间

从表４看出优化后培养条件与优化前培养条件的差别，优化后液体培养菌丝球萌发时间缩短１～２ｄ，发

Ｋ２ＰＯ

・

２６

・

内江师范学院学报第２８卷第１０期

酵完成时间缩短３～４ｄ，优化前菌丝干重为０．７８５ｇ／Ｌ优化后为１．３４２ｇ／Ｌ，产量明显提高近两倍，并且观察到菌丝生长健壮，颜色洁白，分散度好，说明优化后的培养基更加适合黑皮鸡枞菌的菌丝的生长，能够提高生产效率．

综合各因素及其水平对鸡枞菌丝生长的影响结果，得到最佳的发酵培养基配方：麸皮１４ｇ／Ｌ＋玉米粉１１ｇ／Ｌ＋大豆粉２ｇ／Ｌ＋ＫＨｚＰＯｔ

１．２

ｇ／Ｌ＋

ＭｇＳ０４

０．９

ｇ／Ｌ．

表４培养基优化前后菌丝的萌发时间和发酵完成时间

３讨论

３．１

ＰＨ对黑皮鸡枞菌丝体生物量和形态的影响ＰＨ对黑皮鸡枞菌丝体生物量和形态均有较大

的影响．罗海凌［１２３研究表明ｐＨ对食用菌菌丝生长影响较大．从ｐＨ３到ｐＨ９的数据呈先增后减的曲线图形，说明黑皮鸡枞菌不适合在过酸和过碱的条件下生长，在ｐＨ６时黑皮鸡枞菌丝的干重达到了最高值，此ｐＨ菌丝生长代谢最适宜，菌丝体产量最大．罗晓妙［９］研究表明鸡枞菌丝在弱酸性环境ｐＨ４．５下生长最佳，黑皮鸡枞与鸡枞是同属同科关系，所以在对ｐＨ的要求上有相似之处．

３．２麸皮和玉米粉大豆及ＫｚＨＰＯ。＋ＭｇＳＯ。对黑皮鸡枞菌液体发酵的地影响

麸皮中蛋白质１４．１％、脂肪３．９％、淀粉５３．６％、粗纤维１０．５％、灰分５．７％ｎ５１能为黑皮菌丝生长提供能源和微量元素；大豆粉中含有Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、Ｂ１２、叶酸、Ｂ５、泛酸、Ｖ。８种水溶性维生素，特别是赖氨酸含量高达９．２ｍｇ／１００９［１６］利于菌丝的生长，玉米胚乳中蛋白质占总重量的８％～９ｏＡ，淀粉占９１％～９２％［１７］，麸皮中的谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸、大豆粉中的ＶＢ。、ＶＢ。及玉米中的氨基酸和淀粉对鸡枞菌生长影响较大［１８｜，能促进菌丝的生理代谢，增加菌丝干重，与罗晓妙研究鸡枞菌液体培养时对营养的需求相似ｎ５。，但是玉米和麸皮是否也能影响其他种类的鸡枞菌还需要进一步验证．施渺筱等ｎ钉研究表明鸡枞菌的子实体Ｋ、Ｍｇ含量较高分别为１１

２５７ｍｇ／ｋｇ和１８７９

ｍｇ／ｋｇ，所以应该添加

Ｋ：ＨＰＯ。和ＭｇＳＯ。作为微量元素．在这些丰富的

万方数据

营养条件下培养菌丝，是其萌发时间减少１～２ｄ、发酵完成时间减少２～４ｄ，干重提高近两倍的根本原

因．

３．３麸皮、玉米粉、大豆粉及Ｋ２ＨＰＯ。和ＭｇＳＯ。

的用量影响

麸皮和玉米粉中淀粉较多，麸皮１４ｇ／Ｌ，玉米粉１１ｇ／Ｌ，溶液的粘稠度适中，能保证液体培养基的流动性从而在震荡过程中保证菌丝的正常呼吸代谢‘８｜，大豆粉２ｇ／Ｌ就足以提供代谢所需的维生素；在１．２９／ＬＫＨ：ＰＯ。和０．９ｇ／ＬＭｇＳＯ；的培养基中能为菌丝的生长提供足够的Ｋ、Ｍｇ元素，效果好于其他含量的配方．

３．４原料的选用原则及规模化生产注意的问题

麸皮、玉米粉、大豆粉与葡萄糖、酵母膏等原料

相比在市场上很容易买到，并且价格便宜．满足液体培养基营养源的普遍性和经济型［８３的特点，适合于大规模发酵生产，是进行黑皮鸡枞菌种生产制作的良好途径．大规模生产不足之处一方面是液体培养需要监控的参数比较复杂，包括物理参数温度、罐压力、溶解氧等和理化参数ｐＨ、糖含量、氮含量及菌丝含量等．另一方面是液体培养过程容易被污染，对设备的要求比较高．特别需要注意的是在液体培养过程中使用的玉米和麸皮必须是无虫，无发霉，新鲜的，才能保证其中含有足够的维生素，氨基酸等营养物质，为菌丝生长提供营养保证．４结论

ｐＨ、麸皮、玉米粉、大豆粉ＫＨ２ＰＯ。及ＭｇＳＯ。对黑皮鸡枞菌液体发酵的生物量和形态均有较大影响，在ｐＨ为６的条件下，采用麸皮１４ｇ／Ｌ、玉米粉

１１

ｇ／Ｌ、大豆粉２ｇ／Ｌ、ＫＨ２ＰＯ。１．２９／Ｌ、ＭｇＳＯａ０．９

ｇ／Ｌ的培养基菌丝生长速度快，产量高，并且菌

丝生长健壮，颜色洁白，分散度好，使用效果好于优化前的培养基．

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ＯｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎｏｆＬｉｑｕｉｄＭｅｄｉｕｍｆｏｒＴｅｒｍｉｔｏｍｙｃｅｓＴｕｌｉｇｉｎｏｕｓＣｕｌｔｕｒｅ

ＸＵＥ

Ｌｉｎ－ｈａｏ，ＷＡＮＧ

ＸＩＡＯ—ｄｏｎｇ，ＣＡＩＨｏｎｇ，ＦＡＮＨｏｎｇ—ｃｈｕｎ，ＤＡＮＧＨｕｉ，ＬＩＹｏｎｇ

（ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＬｉｆｅＳｃｉｅｎｃｅ．ＮｅｉｊｉａｎｇＮｏｒｍａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｎｅｉｊｉａｎｇ，Ｓｉｃｈｕａｎ６４１１００，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ：ｎｒｗｌｉｔｏｍ

ｍｅｄｉａ．ｗｈｉｃｈｉｓｄｅｓｉｇｎｅｄ

ｔｏ

ｖｃｅ５

Ｈｅｉｍ

ｏｕｔ

ｗｅｒｅ

ｃｕｌｔｕｒｅｄｉｎｌｉｑｕｉｄｍｅｄｉａ，ａｔｄｉｆｆｅｒｅｎｔｐＨｖａｌｕｅｃｏｎｄｉｔｉｏｎａｎｄｉｎｄｉｆｆｅｒｅｎｔｓｃｈｅｍｅｓｏｆ

４，

ｆｉｎｄ

ｔｈｅｂｅｓｔｌｉｑｕｉｄｃｕｌｔｕｒｅｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ．Ｃｏｒｎｐｏｗｄｅｒ，ｗｈｅａｔｂｒａｎ，ｓｏｙｂｅａｎｐｏｗｄｅｒ，Ｋ２ＨＰＯ

ａｓ

ＭｇＳＯ４

ｗａｓ

ｗｅｒｅ

ｓｅｌｅｃｔｅｄｂｙｔｈｅｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｓ

ｕｓｅ

ｃａｒｂｏｎｓｏｕｒｃｅ，ｎｉｔｒｏｇｅｎ

ｓｏｕｒｃｅ

ａｎｄ

ｔｒａｃｅ

ｎｕｔｒｉｅｎｔｆａｃｔｏｒｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ

ａｓ

ｃｏｎｄｕｃｔｅｄｂｙ

ｏｆｆｏｕｒ－ｆａｃｔｏｒａｎｄｆｏｕｒ—ｌｅｖｅｌｏｒｔｈｏｇｏｎａｌｔａｂｌｅ．Ａｎｄｔｈｅｄｒｙｗｅｉｇｈｔｏｆｔｈｅｍｙｃｅｌｉａｗａｓｕｓｅｄ

ｔｈｅｂｅｎｃｈ—

ｍａｒｋｂｉｏｍａｓｓ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈｅｂｅｓｔｍｅｄｉａｂｅｉｎｇ：ｗｈｅａｔｂｒａｎｌ４ｇ／Ｌ＋ｃｏｒｎｆｌｏｕｒ１１ｇ／Ｌ＋ｓｏｙｂｅａｎｐｏｗｄｅｒ２ｇ／Ｌ＋ＫＨ２Ｐ０４１．２ｇ／Ｌ＋ＭｇＳ０４０．９ｇ／Ｌ；ｂｅｓｉｄｅｓ，ｔｈｅｏｐｔｉｍｕｍｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｏｆｐＨｖａｌｕｅｗａｓ６．０．【黑皮鸡枞菇】

Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｔｅｒｍｉｔｏｍｙｃｅｓｆｕｌｉｇｉｎｏｕｓ；ｌｉｑｕｉｄｃｕｌｔｕｒｅｍｅｄｉｕｍ；ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ

（责任编辑：胡蓉）

万方数据【黑皮鸡枞菇】

黑皮鸡枞菌液体培养基优化

作者：作者单位：

薛林浩， 王晓东， 蔡虹， 范红春， 党会， 黎勇， XUE Lin-hao， WANG XIAO-dong， CAI Hong，FAN Hong-chun， DANG Hui， LI Yong

薛林浩,王晓东,蔡虹,范红春,党会,XUE Lin-hao,WANG XIAO-dong,CAI Hong,FAN Hong-chun,DANG Hui(内江师范学院生命科学学院,四川 内江,641100)， 黎勇,LI Yong(内江师范学院生命科学学院, 四川 内江641100;四川省特色农业资源研究与利用重点实验室, 四川 内江 641100)内江师范学院学报

Journal of Neijiang Normal University2013,28(10)

刊名：英文刊名：年，卷(期)：

参考文献(19条)

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10.黎勇;王小丹;付前发 黑皮鸡枞菌的人工栽培技术研究 2012(01)

11.熊亚;李敏杰;周君 pH和温度对攀枝花野生鸡枞菌PXT-1菌株生长的影响 2011(11)12.罗海凌;林兴生;林辉 不同pH值的菌草培养基对4种真菌菌丝生长的影响 2007(03)13.魏晓梅;胡尚勤;韦伟 鸡枞菌菌丝体在不同条件下蛋白质合成量的分析 2007(08)14.李机;邓启华;徐效圣 平菇液体菌种培养基的优化 2010(04)15.林琳 小麦麸皮的营养成分及其开发利用 2010(03)

16.夏剑秋;张毅方 大豆中主要营养成分和微量元素的功能作用 2007(01)17.李艳茹;吉士东;郑大浩 糯玉米的营养价值和发展前景 2003(02)18.胡尚勤;刘天贵;李贤柏 鸡枞菌的培养条件研究 2008(01)

19.施渺筱;李祝;杨坤耀 野生鸡枞菌子实体不同部位营养成分分析 2012(02)

引用本文格式：薛林浩.王晓东.蔡虹.范红春.党会.黎勇.XUE Lin-hao.WANG XIAO-dong.CAI Hong.FAN Hong-chun.DANG Hui.LIYong 黑皮鸡枞菌液体培养基优化[期刊论文]-内江师范学院学报 2013(10)

篇四 黑皮鸡枞菇
鸡枞菌资料

黑皮鸡枞菌生产方法

申请号/专利号： 200710115866

本发明公开了一种黑皮鸡枞菌生产方法，属于菌类培养领域，其过程包括母种的制备、原种

的制备、生产种的制备及人工栽培，其特点是：母种由黑皮鸡枞菌的子实体菌丝体与黑皮鸡

枞菌的假根菌丝体组合培养制得。与现有技术相比，本发明的黑皮鸡枞菌生产方法填补了现

有技术中有关黑皮鸡枞菌人工培养技术的空白，具有成本低、易实现等特点，可广泛地应用于黑皮鸡枞菌的大规模人工生产中。

申请日：

公开日：

授权公告日：

申请人/专利权人：

申请人地址：

发明设计人：

专利代理机构：

代理人：

专利类型：【黑皮鸡枞菇】

分类号：

2007年12月26日 2008年07月16日 2010年09月29日 北京和顺生态农业有限公司 北京市朝阳区北苑路18号4号楼1层101 孙思国 济南信达专利事务所有限公司 姜明 发明专利 A01G1/04;C05G3/00

380亩黑皮鸡枞菌扩产项目

1118人查看 发布时间:2008-8-15 15:51:40

一、项目名称：380亩黑皮鸡枞菌扩产项目

二、项目概况：金乡众友经贸公司面积80亩，种植基地60亩，固定资产1700万元，该公司产品为食用级药用价值极高的黑皮鸡枞菌，已申请国家专利及ISO9001产品质量认证，年产值3000多万元。公司根据市场需求，需扩大种植规模300亩，达到年产值亿元的生产规模。

三、项目总投资：项目总投资3000万元，公司自筹资金400万元，尚需投资

2600万元。

四、经济效益分析：项目建成后，可实现年销售收入1亿元，利润1000万元，投资回收期3年。

五、市场需求分析：人们对食用菌的品质及营养价值的要求不断提高，所以该食用菌投放市场后销售良好，市场前景十分广阔。

六、项目地址：金乡县司马镇二里半

七、投资方式：合资、入股

八、联系方式

联系人：金乡县司马镇政府 刘刚

电 话：0537-8831001

传 真：0537-8831001

邮 箱：sdjxsmdzb＠163.com

人工鸡枞菌

人工鸡枞菌图片

贞丰县祥云食用菌开发部

——贵州省唯一的一家鸡枞菌研发和生产部门。

祥云食用菌开发部，是一个专业从事食用菌开发和生产的部门。开发

部的主营产品和品牌产品，为自己研发和生产的鸡枞菌；其他内容有金针

菇、木耳、香菇、双孢蘑菇、珊瑚菌、银耳等几十个品种。开发部坚持以

菌业报国，倡导食用菌产业发展为己任，博爱、奉献，开基鸿业，以奉献

来体现开发部的价值。我们竭诚欢迎社会各界人士到祥云食用菌开发部参观、考察、指导！

鸡枞菌：又称伞塔菌、鸡肉菌、山蘑菇等。白蚁菰。真菌学分类属鸡枞菌属和华鸡枞菌属，离生型。鸡枞菌菌盖光滑如鸡羽，中部凸起状如斗笠。菌柄纺棰形，夏秋季单生或群生于白蚁巢上或其近围。菌肉细嫩、质韧、鸡肉丝状。含有多种氨基酸、核黄素、尼克酸、维生素c及钙、磷等多种矿物元素。菌体鲜甜可口，清香四溢。据《本草纲目》记载，具有益胃、清神、治痔等药效，是集食用、药用为一体的著名野生食用菌。鸡枞菌的人工种植成功，打破了人类单纯依靠采集野生鸡枞菌的习惯。也改变了人们对这个神奇物种的看法。这将为人类的物质享受和身体健康做出巨大贡献。

循环模式是，秸秆——鸡枞——有机肥——大棚有机蔬菜

当地农民回收秸秆用作双孢菇肥料，待双孢菇收获后，菇渣还田为果蔬肥料，这一循环农业模式不仅肥了土地，更富了农民的钱袋子

篇五 黑皮鸡枞菇
鸡枞菌

篇六 黑皮鸡枞菇
“菌中之侯”——黑皮鸡枞菌在山东金乡县人工规模化周年栽培成功

篇七 黑皮鸡枞菇
鸡枞的驯化栽培现状

微生物学报ActaMicrobiologicaSinica50（10）：1288－1292；4October2010ISSN0001－6209；CN11－1995/Qhttp：//journals.im.ac.cn/actamicrocn

鸡枞的驯化栽培现状

121*

张玉金，郭华春，李荣春

（1云南农业大学食用菌研究所，昆明（2云南农业大学薯类作物研究所，昆明

650201）650201）

摘要：本文论述了当前鸡枞菌驯化栽培的两种模式即：以培养鸡枞菌为重心的腐生菌模式、以扩繁鸡枞菌共生白蚁为重心的原生态模式，并对其驯化栽培过程中所面临的问题及其可能的解决方案进行了阐述。关键词：鸡枞菌；白蚁；共生；驯化栽培中图分类号：Q935

文献标识码：A

6209（2010）10-1288-05文章编号：0001-本文就当前鸡枞菌驯化栽培模式作分类阐述，同时提出笔者个人关于鸡枞菌驯化栽培研究方面的一些建议。

鸡枞菌属隶属于：担子菌亚门

（Basidiomycotina），层菌纲（Hymenomycetes），伞菌口蘑科（Tricholomataceae）目（Agaricales），

［1］

，是一

种名贵的野生食用菌，其营养丰富、味道鲜美。鸡枞菌属由Heim于1941年针对与白蚁共生的伞菌提出的

［2］

1

。《（IndexofFungi）已收录的名称菌物索引》

［3］

以腐生菌栽培模式为重心的鸡枞菌

栽培模式

以腐生菌栽培模式为重心的鸡枞菌栽培方法的理念来源于平菇、香菇、木耳等以分解植物、作物有机成分进而获取营养物质并合成其菌丝生物体及其储存物质的食用菌栽培模式。此模式是目前鸡枞菌驯化栽培所要达到的理想目标。其理想特征是：在在一定时间内生产人工培养料上接种鸡枞菌菌种，

大量鸡枞菌菌丝体为鸡枞菌子实体的分化发育提供生物量；需要或不需要白蚁参与诱导鸡枞菌子实体的分化发育；鸡枞菌出菇受或不受季节的影响。赖井平、李林、余春喜、赵守光、孙思国等报道了基于此种模式下鸡枞菌驯化栽培成功的案例

［8－12］

有69个。魏铁铮研究了国内外五百余份鸡枞菌标本，指出中国分布的鸡枞菌种类有13个种

。付子

中国鸡艳对云南鸡枞菌资源做了系统学研究指出，

［4－6］

，均可食用，其中云南达枞菌的种类为24个种

20种、四川有9种、贵州有8种、广东有4种、其它省区仅有1－2种。自1799Kǒning对蚁巢内菌圃的发现和描述算起，人们对鸡枞菌的科学研究已有两百多年的历史

［7］

，对鸡枞菌的认识也不断深入。鸡

枞菌的驯化栽培、鸡枞菌种质资源的开发利用一直是广大真菌科研工作者及民间野生菌爱好者乐此不疲的研究题目。据笔者收集的与鸡枞菌相关资料来看，就鸡枞菌驯化栽培成功的报道国外尚无首例，而国内却不乏先例，赖井平、李林、赵守光、余春喜、卢云发、杨文兴、孙思国等人报道了鸡枞菌驯化栽培成功的例子，但至今还没有人工栽培成功并批量生产的报道，表明鸡枞菌的人工栽培还存在一定的难度。

*

。赵守

光等报道，从打孔接种到菌包生理成熟所经历的时其生理成熟的标准是袋壁上有瘤间长达4月之久，

点出现，挖坑对土壤进行消毒处理后、将鸡枞菌菌包埋入坑内、覆土厚度8cm－10cm，保持土壤湿脱袋、

通信作者。E-mail：rongchunli@126.com

作者简介：张玉金（1984－），男，四川安岳人，博士研究生，主要从事鸡枞菌（termitomyces）方面的研究。E-mail：zyj2003lj@163.com收稿日期：2010-03-27；修回日期：2010-06-22

张玉金等：鸡枞的驯化栽培现状./微生物学报（2010）50（10）润，其出菇期长达4个月，生物学效率达66%－68%［8］。余春喜等报道瓶栽鸡枞菌的菌丝生长速度达到0.29cm/d，满瓶天数仅为45d左右，子实体分化到出菇大约为8－12d，生物效率最高达到63.8%［9］，与赵守光等栽培方法不同之处在于，瓶栽鸡枞菌未进行覆土处理，更没有与白蚁接触。赖井平等报道菌袋内菌丝生长速度为0.19－0.21cm/d。料袋高度为12.5cm，从接种到出菇50－55d，4－6月埋袋覆土可延续采收到当年秋季的9－10月份，其栽培方式与赵守光的相似

［10］

。李林等报道了一个

引自日本的鸡枞菌菌株，接种于规格为17cm×45cm的料袋，45－60d菌丝满袋，覆土1个月后开始出菇，生物学效率为45%－51%，其栽培方式与赵守光的相似

［11］

。在2007年孙思国报道了“一种

黑皮鸡枞菌生产方法”，其栽培方法特殊之处再于：用鸡枞菌子实体假根组织、鸡枞菌孢子分别培养出鸡枞菌菌落，再将上述鸡枞菌分离物混合培养即：将假根分离所得到的菌种转接到由培养鸡枞菌孢子得到的菌落中。菌袋达到生理成熟后脱袋覆土栽培，生物学效率达80%

［12］

。

上述鸡枞菌栽培成功的报道也存在不少疑问。首先，上述成功栽培的鸡枞菌是否对应于分类学上鸡枞菌所处的地位，即可能存在同名异种的可能。长根菇（Oudemansiellaradicata）因其与鸡枞菌形态相似，

被称为露水鸡枞、黑皮鸡枞，常常被人有意或无意与鸡枞菌混淆。其次，关于上述鸡枞菌成功栽培的实验未能得到他人实验的证实，也未能大面积推广。因此，以腐生菌栽培模式为重心的鸡枞菌栽培方法在理论上还需要结合其特殊性进一步探索。

2

以扩繁鸡枞菌共生白蚁及其蚁巢为重心的鸡枞菌原生态模式

此种鸡枞菌栽培模式是建立在自然条件下白蚁对鸡枞菌的传播、

培养为理论基础之上的，更偏重于对鸡枞菌的共生白蚁的扩繁即：由一窝鸡枞菌和白蚁的共生蚁巢到数窝蚁巢。此模式是在当前对白蚁与鸡枞菌的共生关系尚未清楚认识情况下实现鸡枞菌大面积栽培较为可行的栽培模式。其特征是：鸡枞菌栽培过程中始终依靠白蚁的活动；人工协助白

蚁与其共生鸡枞菌建立共生关系；栽培程序较为繁琐而且工作量大；具有一年栽培多年出菇的优点。基于此模式的鸡枞菌驯化栽培成功的报道有：杨文兴及卢云发所发明的鸡枞菌栽培技术

［13－14］

。

1289

据杨文兴报道的

“一种白蚁共生人工种植鸡枞菌的方法”其栽培工艺主要分为三步，第一步：培养白蚁卵，以便日后孵化发育形成各品级白蚁；第二步：培养鸡枞菌菌种；第三步：协助白蚁对鸡枞菌建立共生关系即：将白蚁与鸡枞菌配合起来建立共生菌塘。其具体方法为：选择中性偏酸、

土层深度为80cm、附近有野生鸡枞菌生长的土块作为鸡枞菌的栽培地。将剑麻杆及白蚁诱饵铺于地块中，然后用土覆盖。一般一个月后白蚁产卵其中，

便可做为鸡枞菌种植用的白蚁卵块。将阔叶树木材截成小段其长度不超过70cm，晒干备用。在种植地块中打出80cm×80cm，深70cm的塘（土坑），塘与塘之间的间距为80cm。对塘消毒后，

按每塘15kg木材用量平铺于塘底，用切碎的麦秸杆做为木材间空隙的填缝料，在塘内放置两根空心管，并将外露端的管口密封好，以便日后投放菌种，同时放入饵料，再放入一块白蚁卵块，

以便白蚁在共生塘内生长。用切碎的麦秸杆做为隔土料，最后用土覆盖。适量浇水保持土壤湿润。共生塘做好2个月后对其进行抽样观察，验证白蚁是否已在共生塘内生存繁殖，若白蚁繁育成功，便可进行菌种投放。原种由鸡枞菌孢子分离得到，

再按常规方法进行转接扩繁得到母种，由母种转接扩繁得到栽培种。将露出土面的空心管管口打开，再将培育好鸡枞菌的栽培种从管口中投入，然后将管口封闭好，即完成菌种的播放。菌种播放两个月后便可出菇

［13］

。

据卢云发报道的

“一种与白蚁共生种植鸡枞菌的方法及蚁生鸡枞菌的配套种植法”

的栽培步骤及技术要点如下：在中秋至立冬或惊蛰至立夏期间，挖长400cm、宽500cm、高80cm的塘。塘底挖松平整，将干青冈、干核桃树断木平铺于塘底，两断木之间的距离为15cm，

断木直径在10cm－20cm。断木间空隙用玉米芯填平，放入白蚁数百只，盖上去叶的玉米秸杆或高粱秸杆撒下白蚁食料（其成分为：干青木工树1份，干核桃树1份，玉米芯1份，铁丝栎1份，泡丝栎1份，玉米秸1份，高粱秸1份，高梁米0.5－1份，份豆面泥土1份），再覆上厚度为4cm－6cm的细土，最后盖一层秸秆保温。三周后白蚁繁殖完成。在庄稼地内挖深60cm，直径40cm的窝，亩地可置400余窝，在窝壁距底40cm处平刺3－5个小洞。在窝底放置30cm－35cm厚的白蚁食料。然后将上步繁殖的白蚁连木带泥一并放入坑内，再覆上25cm－35cm厚的泥土。将鸡枞菌菌种经一根真空管放入窝内，协助白蚁与鸡枞菌建立

1290共生关系。常规日常管理［14］

。上述建立共生菌塘的可行性值得推敲。与鸡枞菌共生的白蚁是一种营社会性昆虫，该类群白蚁无补充型繁殖蚁，若蚁后、蚁王意外死亡，则整个群体也随之消亡。负责产卵的蚁后、蚁王常年生活于地下蚁巢，

仅由工蚁外出觅食兵蚁随之护卫。显然外出觅食的白蚁不具备产卵的能力，而上述鸡枞菌栽培方法中的白蚁卵又从何而来？唯一可能就是蚁卵来自于蚁巢内繁殖蚁。蚁卵在蚁巢内得到工蚁的细心照料才能顺利孵化，

目前，人们还没有在实验室内观察到白蚁卵的成功孵化。白蚁是否具有搬运蚁卵到蚁巢外的动机及行为还有待于进一步观察验证。

3

以腐生菌栽培模式为重心的鸡枞菌

栽培方法所面临的问题

3.1

鸡枞菌菌丝体培养所面临的问题

就笔者2007年以来对培养皿中鸡枞菌菌丝生长情况的观察结果显示：鸡枞菌在人工培养基上生长十分缓慢、

抗杂力弱。笔者2008年从云南河口采集的鸡枞菌子实体经组织分离在人工培养基（PDA+蚁巢水煮液）［15］中培养，从接种到萌发长出菌丝的时间为4－5周，

经长达4个月的培养鸡枞菌才长满直径为8.5cm的培养皿，试图将所得菌种转接至以棉籽壳为主的培养料中屡因杂菌感染而失败。这可能与鸡枞菌种类、产地以及培养基成分有关系。较其他腐生菌而言，鸡枞菌菌丝体在人工培养条件下的生长势确实不容乐观。在长期的协同进化过程中白蚁为鸡枞菌提供的基质（蚁巢内有机质）对人类来说十分特殊且知之甚少。目前，

人们只知道在这一过程中鸡枞菌孢子、白蚁肠道分泌的酶类被添加到植物有机质中

［16］

，但在这一加工过程中植物有

机质成分发生了哪些变化，我们知之甚少，特别是促进鸡枞菌菌丝生长的关键性成分。因为缺少这些方面认知，人们在配制供鸡枞菌生长的培养基（料）时，也只是依靠以往在栽培其它食用菌栽培方面的经验，往往带有一定的盲目性。3.2鸡枞菌由营养生长向生殖生长发生的诱导因

子

部分鸡枞菌种类能够在人工培养基上形成小白球

［17－18］

，但对小白球进一步发育形成鸡枞菌子实体的影响因子知之甚少。除鸡枞菌生物量、

温度、湿度因子外，白蚁的活动对鸡枞菌生长发育的影响研究得还不够深入，目前只知道白蚁分飞减少了蚁巢内

YujinZhangetal./ActaMicrobiologicaSinica（2010）50（10）

白蚁的生物量，

蚁巢内白蚁对鸡枞菌（小白球）的取食量下降，鸡枞菌（小白球）能够积累足够的生物量为子实体的发育提供足够的物质基础

［19］

。

4

以扩繁鸡枞菌共生白蚁为重心的鸡

枞栽培模式所面临的问题

4.1

白蚁扩繁所面临的问题及措施

等翅目中不同科的白蚁具有不同的生物学特性，

同科不同属的白蚁在生物学上也有一定的差异。就白蚁品级类型及其功能来说，负责种群繁衍工作的繁殖蚁，因不同的白蚁种类而具有各自的繁衍特征。原始蚁王、蚁后是群体的创造者，在原始蚁王、蚁后发生意外死亡的情况下有些种类的白蚁群体中会产生一种新的白蚁品级即：补充蚁王、蚁后，补充型繁殖蚁将担负原始蚁王、

蚁后在种群内的繁衍工作，如：木白蚁科（Kalotermitidae）、鼻白蚁科（Rhinotermitidae）中的散白蚁属Reticulitermes中的白蚁

［20］

。然而与鸡枞菌具有共生关系的白蚁科

（Termitidae）大部分种类似乎缺少补充型繁殖蚁［21］但该科白蚁，如大白蚁属Macrotermes和土白蚁属Odontotermes白蚁的某些种的蚁巢内发现了多王多后的现象，特别是在建巢初期

［20］

，估计是为了保证

新建蚁巢内白蚁种群的稳定增长。木白蚁科、鼻白蚁科及其它科的白蚁因其能产生补充型繁殖蚁所以即使在由少量个体组成的群体条件下，也能存活并发育形成新的群体

［21］

，但对鸡枞菌共生白蚁的饲

养、

扩繁则不那么容易。较为可行的扩繁方法是：在白蚁分飞季节收集分飞配对的繁殖蚁并将其培养于填土的容器中，待观察到繁殖蚁的第一批工蚁打洞外出觅食时，添加母巢长出的鸡枞菌孢子（滤纸收集）或母巢菌圃，以此接种，协助白蚁与鸡枞菌共生关系的建立

［22－23］

。再转移建立共生关系的共生体

于野外，

脱去培养容器，埋入已知位置的土壤中，以便日后管理和观察。因与鸡枞菌有共生关系的白蚁科下某些属的蚁巢内发现了多个蚁王蚁后，能否将该蚁巢内同一群体的白蚁分成多个群体，每个白蚁群体再分配一对繁殖蚁统领该白蚁群体，以此实现白蚁及其共生鸡枞菌的扩繁，还有待于进一步研究。4.2

白蚁取食鸡枞菌（小白球）与鸡枞菌发育形成子实体矛盾的处理

正如人们饲养蜜蜂获得蜂蜜一样，饲养白蚁的目的是为了得到鸡枞菌。白蚁也像蜜蜂享用自己酿造的蜂蜜那样享用自己培养的鸡枞菌

［16］

，白蚁对鸡

张玉金等：鸡枞的驯化栽培现状./微生物学报（2010）50（10）枞菌的取食保证了白蚁群体健康有序地发展。蚁巢内菌圃的生物量与白蚁的生物量具有正相关性，外出采集植物有机质的工蚁数量越多、外界植物有机质越丰富则菌圃建立速度较快，

但同时众多的白蚁生物量也增加了对蚁巢内菌圃及小白球的取食量，因此，鸡枞菌与白蚁在生物量上可能保持着一定的比例，这也是鸡枞菌与其共生白蚁长期协同进化的结果。从某种角度来说鸡枞菌子实体的产生是一种意外，

据报道鸡枞菌出菇时期常常发生在白蚁分飞后的一到二个月，因白蚁分飞，蚁巢内生物量减少了约40%

［19］

，白蚁对小白球的取食量下降，部分小白

球得以继续发育形成子实体。笔者认为：在保证蚁巢内共生体平衡的前提下，采取一定的措施适当控制白蚁个体数量，以减少白蚁对小白球的取食，使更多小白球发育形成子实体，将是鸡枞菌仿野生栽培模式下，

调控蚁巢内物流、能流，提高其生物转化率的一大研究方向。

5鸡枞菌驯化栽培设想

把蚁巢看成一个系统，外界植物有机质被工蚁

搬入蚁巢内，源源不断的输入该系统。鸡枞菌作为蚁巢系统的产出物，在特定条件下从蚁巢系统中输出。5.1

蚁巢的扩繁白蚁分飞数量巨大

［19］

，若能保证一定的成功率

其繁殖量也十分可观。采用“拉网防逃，助分飞蚁就地筑巢”的方法收集配对繁殖蚁，帮助新蚁巢白蚁与鸡枞菌建立共生关系，实现蚁巢数量的快速增长。5.2

蚁巢系统物流、能流的优化调控

筛选搭配白蚁食物，优化白蚁食物颗粒大小，研究开发一种白蚁饲料，减少白蚁觅食活动过程中能量的消耗，有效提高蚁巢内生物量积累效率。白蚁食物成分对鸡枞菌菌丝生长效率的影响，特别是对其出菇事件发生的关系进行研究。蚁巢内菌圃是鸡枞菌子实体形成的营养基础，对菌圃上鸡枞菌菌丝体发育形成子实体诱导因子的研究，提供一个有利的环境条件、诱导因子，调控蚁巢内物质、能量向鸡枞菌子实体方向发生。

6结束语

实现鸡枞菌人工栽培一直是广大食用科研菌工

1291

作者及爱好者追求的目标。本文所提及到的鸡枞菌驯化栽培栽培成功的报道可信性值得商榷，但却鼓舞着我们坚定不移的为之奋斗；文中关于鸡枞菌驯化栽培培养面临着的问题，希望能使我们对鸡枞菌驯化栽培有更清晰而科学的认识。实现对鸡枞菌的人工化栽培任重而道远。白蚁在其蚁巢内栽培鸡枞菌，扩繁白蚁也就是扩繁鸡枞菌本身。研究与鸡枞菌共生白蚁的繁殖特性，利用这些规律实现白蚁及其蚁巢的扩繁，是当前通过进一步研究可以解决的问题。对鸡枞菌及其共生白蚁的研究核心在于弄清白蚁栽培鸡枞菌的工艺流程、农艺措施；在于弄清楚这个过程中白蚁对植物组织成分的转化及丰富的本质；在于弄清白蚁对鸡枞菌营养生长向生殖生长转变所采取的手段和环境需求。只有理解、掌握了这些必须的知识，人们才可能在人工条件下制备出适于鸡枞菌生长的培养基，才能在人工环境下调控鸡枞菌的出菇生理过程，才能最终实现对鸡枞菌的人工化栽培。

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Macrotermitinae）.InsectesSociaux，1989，36（4）：328-

Statusoftermite-mushroomcultivation－Areview

YujinZhang1，HuachunGuo2，RongchunLi1*

12

artificialdomestication

（InstituteofEdibleFungi；YunnanAgriculturalUniversity，Kunming650201，China）

（TuberandRootCropsResearchInstitute；YunnanAgriculturalUniversity，Kunming650201，China）

Abstract：［Objective］Twomodelsofdomesticationandcultivationoftermite-mushroomwerediscussed：thecultivationoftermitomycesmodel，whichmethodofwoodrottingfungicultivationwasemphasizedandtheoriginalecologicalmodel，whichmultiplicationofsymbiotictermiteswasfocused.Theproblemsandpossiblesolutionsduringtermite-mushroomcultivationwerealsodiscussed.

Keywords：termitomyces；fungus-growingtermites；mutualism；artificialdomesticationcultivation

（本文责编：张晓丽）

*Correspondingauthor.E-mail：rongchunli@126.comReceived：27March2010/Revised：22June2010

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