巴比馒头利润分析

导读：　巴比馒头利润分析(共7篇)巴比馒头加盟费多少钱?巴比馒头加盟优势开上一家包子馒头店怎么样？小编觉得巴比馒头就很好，那么它的加盟费多少钱?巴比馒头加盟优势有哪些？巴比馒前身是“刘师傅大包”，头后到2003年才更名为“巴比馒头”的，其一直致力于为消费者提供“美味，新鲜，健康，经典”的产品，而受到了众多的消费者的青睐。下面就让创业...

篇一 巴比馒头利润分析
巴比馒头加盟费多少钱?巴比馒头加盟优势

　　开上一家包子馒头店怎么样？小编觉得巴比馒头就很好，那么它的加盟费多少钱?巴比馒头加盟优势有哪些？巴比馒前身是“刘师傅大包”，头后到2003年才更名为“巴比馒头”的，其一直致力于为消费者提供“美味，新鲜，健康，经典”的产品，而受到了众多的消费者的青睐。下面就让创业第一步网小编告诉你巴比馒头加盟费要多少钱，让你对知道巴比馒头加盟的相关知识，希望对你的创业有所帮助，注意，因为不同时间和地点的原因，加盟费和投资金额会有所不同，表格中的投资金额数据仅供参考。

巴比馒头加盟费用：

费用项目	费用标准	说明
加盟费	1.28万元	加盟期限三年，不予退还
保证金	3万元	产品保证金2万、商业信用保证金1万，合同终止后根据特许经营合同相关条款予以退还
装修	3.5万元	每平方约为1700元左右,按照20平方米计算,根据面积大小有所不同
设备	2万元	根据实际情况有所不同
店铺广告	1万元	含招牌、价格表，根据广告面积有所不同
培训费	0.2万元	一次性支付
其它	0.5万元	含开业宣传单、门店员工服装等
总投资额	约为12万元	不包括首期房租及转让费，根据实际情况有所不同

　　巴比馒头投资成本分析：

城市	面积	房租	工资（2人）	流动资金	合计
一线城市（上海）	20平米	8000元/月	3200元/月	10000元	182800/年
二线城市（扬州）	20平米	3500元/月	2500元/月	5000元	107000/年
三线城市（马鞍山）	20平米	3000元/月	2000元/月	3500元	63500/年
备注：投资费用受多种因素影响，以上内容仅供参考，具体的费用以实际为准

　　巴比馒头利润分析：

加盟城市	一线城市（以上海为例）	二线城市（以扬州为例）	三线城市（以马鞍山为例）
面积	20㎡	20㎡	20㎡
月营业额	6万元	4万元	3万元
毛利/月（毛利率）	3.6万元(60%)	2.4万元(60%)	1.8万元(60%)
房租费用（月）	8000元	3500元	3000元
人员工资（月）	6400元	5000元	4000元
水电杂费（月）	1500元	1000元	800元
月净利润	2.01万元	1.45万元	1.02万元
年净利润	24.12万元	17.4万元	12.24万元
以上利润分析为预估，仅供参考，实际盈利情况会根据地区、面积、成本等不同有所出入。

　　

　　芭比馒头是行业中的知名品牌，消费者认知度和评价都很高，在市场上是很受欢迎的，开一家芭比馒头店也就成为了众多投资者的理想创业选择。可巴比馒头加盟需要多少钱呢？加盟巴比馒头的具体政策又有哪些呢？如果您对这些还不够了解，可以点击”，我们将为您奉上详细的巴比馒头加盟资料！

　　巴比馒头加盟费及总投资金额预计：6.35万元（此数据仅供参考，请根据您当地情况制定投资计划！）

　　巴比馒头加盟公司简介

　　筋道的面食产品，巴比馒头解决上班一族的营养早餐问题。相比较快餐，巴比馒头丰富的营养搭配，满足中国人的喜好，适合国人的口味。上海中饮餐饮管理有限公司极力推荐巴比馒头招商项目，期待更多人的加盟。

　　巴比馒头为广大市民提供美味、新鲜、健康、经典的早餐食品，力争为政府解决给老百姓提供放心的早餐食品问题。截至2010年底，巴比馒头品牌拥有550家专卖店、100个学校、医院、大型制造企业等团体供餐点。

　　巴比馒头门店覆盖至上海及江苏、浙江部分区域，其中上海市场占有率为5.58%，有效解决了数百万人的早餐供应及2000多名下岗职工、困难户、外来务工人员及大学生的就业问题，已形成连锁经营、品牌提升、技术创新、管理标准化的良好营运态势，成为中国早餐业的知名品牌。

　　中央电视台、上海电视台、安徽电视台、人民日报、上海新闻晚报、环球时报等众多媒体都对巴比馒头多次做过广泛报道和专访，并被上海市餐饮行业协会评为优秀餐饮品牌，上海市商情信息中心等众多单位联合评为优秀畅销品牌等诸多荣誉。

　　巴比馒头自创立以来，秉承“品牌化、专业化、规模化、标准化”的经营理念，坚持以“工业化生产、生冷链配送、门店连锁化销售、团体供餐为一体”的商业运营模式，以“品牌、服务、质量”为先导，以中式早餐为主导产业，以科技创新为动力，全心致力于中国早餐工程事业。

　　面食文化是人们的大众消费食品，非常受欢迎，巴比馒头做工精致，营养美味，就是你的不二选择。巴比馒头加盟，开一家早点快餐，生意就是最好。

　　巴比馒头加盟市场分析

　　当季蔬菜最新鲜，最有营养，最符合人们的口感，巴比馒头让最新鲜，最营养的食品为你做足第一口早餐。巴比馒头加盟，更多的产品优势，食客络绎不绝，生意好，最赚钱。

　　每一款新品都倾注了巴比馒头十二分的努力，作为上海着名早餐品牌，巴比馒头精挑细选几百种上好食材，经专业研发小组科学调制，目前上市的二十多款产品均为精品之作。

　　唯有新鲜上好的食材，才能被雕琢成真正的美味，并发挥出最大的营养价值。因此，要如何保证到达顾客手中的食物能保持最大程度的新鲜，完美呈现出食材本身的好营养与好味道，也就成为了每一个负责任的餐饮企业最关心、最核心的课题，巴比馒头将最新鲜的产品呈现给您。

　　真正的美味都有她的寿命。好吃的馒头也同样如此：馒头产品的特性是蒸熟当场吃，回蒸口味就变差。为解决这一问题，为包子到达顾客手中前保证新鲜。巴比馒头率先研发了国内独一无二的冷冻面团技术。

　　巴比馒头物流车冷链配送，保证从生产完备第一时间至门店蒸制售卖。蒸熟后的汤汁、馅料口味保持最佳。最大限度使馒头呈现原汁原味的完美口感。打开热气腾腾的巴比馒头，汤汁充溢、馅料紧致、蔬菜清脆可口。咬上一口，幼时父母亲手料理的美食仿佛又在眼前。

　　为了保证品种的不断推陈出新，确保每隔两个月推出一款时令新品，巴比馒头上市前无一不经过严格的原料种植审核，采摘运输审核，十几道生产工艺控制，并针对成品进行严格安全检验，保证出厂的每一份产品都十分安全。

　　巴比馒头加盟成功案例

　　2010年之前张小姐在步行街上租了个门面经营着自己的服装店，可是近两年随着网上购物的大规模发展，实体店的生意越来越不好做，利润空间也越来越小。看着日渐冷清的生意，张小姐急坏了，父母也很无奈。一次她外出取货，感到有些累了，肚子也饿了，看到好多人进了一家点心店，她也跟着进去想买点东西先垫垫肚子。刚一进门，就被浓郁的饼香味吸引了，再仔细看，各种造型的糕点都有，又漂亮又精致，售卖台上还人性化地搭配了多种饮料，现磨黄豆浆、现磨黑豆浆、现磨绿豆沙、现磨玉米汁、奶茶、牛奶西米露等等，实在太丰富了。正在她眼花缭乱的时候，店里的服务员很热情地走过来帮她推荐，于是张小姐不经意地问起了一些情况。原来这是一个巴比馒头店加盟的店面，投资才5000多，她就顺便要了总部的联系电话。

　　回家后她把这事和父母说了，父母看她挺感兴趣的，就打电话了解了一下，一打听才知道这家饼店根本不只是一家简单的糕点房，他们采取美味香饼+各式饮品的形式，让巴比馒头店的加盟商实现双赢财富。而且还推出“你创业，我扶持”的一对一带店服务，完全解除加盟商不懂市场分析，不懂店面定位，不懂技术操作的顾虑。总部老师还告诉他们，现在的消费形式是民以食为天，别看小吃点心，做起来可是别有洞天。加盟程序也很简单，总部将提供保姆式的服务，全程帮他们策划，只要决定了合作，3天内就可办妥所有手续。

　　在父母的配合下，张小姐很快处理了服装店的生意，并将就店面的地理位置优势直接改装成了巴比馒头加盟店。父母还帮她付了首批原材料采买费用，算是对女儿的鼎力支持。就这样她的巴比馒头店开起来了，开业当天为了打响品牌，凡进店消费的顾客，所有产品一律7折，吸引了不少人群，尤其是热衷尝试新鲜的白领们。晚上一算，一天就赚了500多，张小姐特别高兴。一个月下来张小姐的点心店天天门庭若市，尤其附近的学生，上班族几乎天天来买，第一个月营业额就近3000元。张小姐算了一下，现在的收入比起服装店来，月利润是以前的1.8倍。

　　巴比馒头加盟专家点评

　　巴比馒头加盟费多少钱?精心挑选，最大化保障，让巴比馒头为你的生活提供更多的保障，同时带来更多的新鲜与健康。巴比馒头在挑选、清洗、切割、调味及包制时，时时注意原料的新鲜观感，营养价值不流失。最大程度保持食品新鲜、安全。

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　　巴比馒头加盟费多少钱?巴比馒头加盟优势
　　

篇二 巴比馒头利润分析
早餐外卖生意不好做!呆鹅早餐倒闭，76万换来的经验教训

　　2014年初前阿里员工蓝耀栋创立“呆鹅”，目的是解决办公楼、企业园区的早餐问题。年末，蓝耀栋宣布呆鹅倒闭。他的创业经验和教训，值得意在020领域创业的朋友们参考。 

　　蓝耀栋投入了约76万元和9个月时间在这个项目，他在关闭“呆鹅”的厨房后，建议全国各地的早餐外卖创业者慎入。其实早餐外卖需求是有的，多数的上班族没时间坐下来吃一顿慢早餐，懒、不想做或不会做早餐，或者匆忙到来不及去实体店买一份早餐。早餐外卖能帮助解决一部分问题。来看看早餐外卖的两个模式方向为什么这么难做。 

　　原因之一就是纯代购+配送的模式机会只属于现有国内这些大中型O2O平台。代购全城或办公室周边早餐供应商的早餐，然后配送到办公楼、酒店和学校，这个模式只能由国内中型大型的外卖平台来做，包括餐桌网、到家美食会、饿了么大众点评、美团和淘点点。这些平台可以向前切入到早餐这个时点场景，短期成本会增加在配送成本，但可以增加粘性和用户客单价包括和对手形成差异化竞争。可以提前及临时下单。 

　　为什么只有这些大中型020平台能做？第一，流量已经在水池里，早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵用户是重合的，只是消费场景在切换；第二，生产能力已经存在，无论是办公楼、学校、社区和酒店商圈等周边3公里已有足够多的早餐生产供应商，比如面包店、咖啡店、西式中式的快餐连锁、早餐店等；第三，配送能力有了，这些平台无论自己配送还是外包配送，物流配送能力是可以肯定的。现有的配送系统及人力可以用上，但靠人力是不够的，面对分散到各办公室楼公司前台或一楼的订单，在2个半小时内要完成并发式的配送很难，成本也比较高。 

　　有个办法是在办公楼一楼建立自提柜，帮助分担配送任务，还可以完成食物的保温。这个办法“呆鹅”也想过，不过自建或外包自提柜都是一笔不小的投入，这个投入适合拿了亿万美金的外卖平台们。这个自提柜可以做成开放平台，接纳需要保温的餐饮类外卖进驻。无论谁来做，办公室、学校、社区、酒店等人群集中位置的配送都有这个并发配送问题要解决，这个问题比实物电商的自提麻烦。 

　　原因之二是“自营生产+配送”模式做大难。“自营生产+配送”模式能挣到钱吗？可以，能挣到小钱，大钱很难。按10%的保守纯利算，要做到1000万元的利润需要做1亿元的销售额，按20元1份早餐套餐计算，1年要销售500万份早餐，1个工作日2.5万份早餐，至少要扎根上海2～3年，或者是在北上广深杭等多个城市合计做2～3年才能到达销售目标。这个2.5万份的每日早餐时段送出份数还要自提柜协助，单靠人力配送到前台几乎不可能，除非提高配送成本，那么就要考虑在早餐外收用户的钱，但一份早餐20元的客单价比较难做到。 

　　这个模式的挑战有三：一是配送成本高，无论自己配送还是外包，成本都高。单日送餐超过5千份，需要用自提柜帮忙，不然无法确保食物温度和准时送达。单看账单，1份1元的可见配送费用是可以接受的，但人力这块就不够了，分散的订单必须靠人力+自提一起才能降低配送成本，这能降到多少呢？也有人提出，如果用自动售餐机提供早餐呢？采用这个方式可以全天卖餐，不止是早餐，基本是一个自助购买的微型便利店，需要解决的是提前预测生产量及售中补货，以及如何保持食物良好的口感，但这个方式的对手是便利店，一场恶斗后也很难保证获胜。 

　　二是生产研发能力得不断变强。如果每天都要在1小时内完成数万单的生产和质检，需要多个厨房分包。一个中央厨房也可能实现生产及配送到各办公楼，但前提是全程做好保温。要有足够细致及时的品质监控，从厨房出来到配送分发都要争分夺秒。呆鹅在杭州未来科技城做配送时，是临时下单现做，1个小时内要生产送出的峰值份数曾超过200份，5～6个产品经理(厨师)一起开工也很紧张。除了生产，更难的是餐食产品的研发，食物食材安全，口感要保持良好的水准及定期变化是最重要的留存措施。关于食材的选择，可以使用最好的安全食材，但要通过批量采购降低成本，小批量采购会带来成本居高。 

　　三是流量获取成本及留存运营。现有的大中型平台获取交易的用户成本不低，自营的平台获取用户的成本更高，“呆鹅”11月底派发卡片无促销带来的交易用户成本约60元/人(短期数据会略高，正常应该可控制到50元以下)，“呆鹅”12月早餐预订的次周购买留存率约50%。要在短时间让目标办公楼的公司人知道并产生重复购买，需要细致快速的推广和长期线上的用户运营。 

　　原因之三是无论自营还是代购都有一个共同的挑战——附近的早餐店。早餐送上门服务有2个主要价值：保持变化的良好口感(食材及生产安全是基础价值)和准时送上门的便利。但其便利价值只能和楼下的便利店和小吃店打个平手，大部分的白领都会稍微提早出门，并提早点到达办公楼楼下。这几个位置已经有很多的早餐实体店了，北上广深杭中最好的从业者是便利店，比如全家、7-11、罗森、可的等，其它的面包店如85度c和中西式快餐麦当劳、肯德基、永和大王和新亚大包和大小私营个体中式早餐摊点。而口感上更是弱于顾客现场购买现吃或带到办公室吃。自营模式可以不断给用户带来国内外各地好吃的早餐，这是一个不错的补充。但只是代购附近的早餐就只有便利价值。 

　　自营B2C模式存在一个口感的提高及线上扩展流量的机会，但这个机会属于24小时营业的勤奋牌便利店，比如全家，全家可以在社区、地铁、办公楼、学校和酒店等这多类位置实现覆盖，早餐、午餐、晚餐和下午茶食物全部外包外采。尽管大部分食物口感一般，因为大部分是提前1天或数天生产的冷链食物。但口感的提升，只要全家愿意是可以改变提高的，比如增加更好吃的当日现做早餐的自提服务，顾客提前下单然后便利店里完成自提。提高现有的包子、面包、三明治及饮品的口感并保持新产品的增减变化，可以提高部分食物的售价并满足要求高的白领。 

　　实体店永远不会被外卖取代，只是被另外一个实体店品牌取代，同理，外卖只会被另外一个外卖品牌取代，外卖只是堂吃的补充。

　　以下原文：呆鹅早餐的前世今生:蓝耀栋亲述早餐外卖的那些坑

　　2014年12月24号，圣诞节，微冷，在上海陆家嘴正大广场的星巴克咖啡店里，我们团队决定结束呆鹅早餐预订上门业务。概要原因是在纯代购配送及自营生产配送这2个方向做大机会比较小。

　　亿欧网曾在2014年11月杭州行期间拜访当地外卖O2O企业“呆鹅”，其创始人蓝耀栋并在亿欧发文《离开阿里，不是土豪，只好去养一队呆鹅》。文章主要讲述：餐饮外卖O2O细分垂直化越来越明显，前阿里员工北山第2次离开阿里，不做鸡，不做鸭，做呆鹅，解决办公楼、企业园区的早餐问题。不足两个月时间，蓝耀栋告诉亿欧网呆鹅团队决定结束呆鹅早餐预订上门业务。概要原因是在纯代购配送及自营生产配送这2个方向做大机会比较小。

　　正文：

　　我个人投入了约76万元（一辆特斯拉的价钱？)和9个月时间在这个项目，建议全国各地的早餐外卖创业者请慎入，学费已经帮大家交了。这次还没来得及拿天使投资，事实上春节前拿到投资也有点难，投资人不傻大都能看出这个早餐外卖市场的下面几点挑战。即使拿到钱，我觉得到A轮B轮比较麻烦，不融则做小了，融了也很大可能被大中型平台用钱砸死，只有一个可能活下来就是自营生产和配送守住一块生意流量和配送还得和平台合作成为一个线上的早餐厨房。

　　感谢在杭州未来科技城朋友们对呆鹅的喜欢。你们失去了一个认真做早餐送早餐的服务商，但是不用担心，已经有越来越多好的供应早餐面包店餐厅咖啡店、便利店早餐店和早餐上门服务商存在和出现了。

　　我们有个愿望

　　未来这些年里，大陆港澳台上班族公司人能逐渐不那么匆忙，能够坐下来在家里或者实体店里花30分钟的时间慢慢吃一顿安全健康口感良好并持续变化的早餐，有主食，有果蔬，有饮品。堂吃始终是最佳口感，外卖口感一定是减弱的。把晚餐钱转移些到早餐，让早餐真正重要，最好还能和家人朋友一起早餐。如果大部分人能这样，让早餐外卖市场需求变小才是最美好的事情。

　　这几年的早餐外卖需求是在的，我们多数的上班族公司人匆忙，没时间坐下来吃一顿慢早餐，天然懒，不想做或不会做早餐，或者匆忙至来不及去实体店买一份早餐。早餐外卖能在办公楼这个地理位置帮助解决一部分问题。

　　接下来，来看早餐外卖的2个模式方向为什么对于呆鹅们很难。

　　原因1：纯代购+配送的模式机会只属于现有国内这些大中型O2O平台

　　代购全城或办公室周边早餐供应商的早餐，然后配送到办公楼、酒店、或学校这些地方，这个模式应该也只能由国内中型大型的外卖平台来做，包括点我吧、零号线、餐桌网、到家美食会、饿了么大众点评、美团、淘点点。这些平台可以向前切入到早餐这个时点场景，短期成本会增加在配送成本，但可以增加粘性和用户客单价包括和对手形成差异化竞争。可以做提前及临时下单。

　　为什么这些大中型O2O平台能做？满足3点：

　　1.流量已经在水池里，早餐和午餐下午茶晚餐夜宵用户是重合的，只是消费场景在切换。

　　2.生产能力已经存在，无论是办公楼、学校、社区、酒店商圈等周边3公里已有足够多的早餐生产供应商，比如面包店、咖啡店、西式中式的快餐连锁、早餐店等。

　　3.配送能力也有了，这些平台无论自己配送还是外包配送，物流配送能力是在的，现有的配送系统及人力可以用上，但靠人力是不够的，面对分散到各办公室楼公司前台或一楼的订单（很多办公楼外卖包裹是不能上楼的只能到一楼比如上海陆家嘴区域的高档办公楼），在早餐2个半小时内要完成并发式的配送很痛苦，成本也比较高。

　　有个办法是在办公楼一楼建立自提柜，帮助分担配送任务，还可以完成食物的保温。这个办法呆鹅也想过，不过自建或外包自提柜都是一笔不小的投入，这个投入适合拿了亿万美金的外卖平台们。这个自提柜可以做成开放平台，接纳需要保温的餐饮类外卖进驻。无论谁来做，办公室、学校、社区、酒店等人群集中位置的配送都有这个并发配送问题要解决，这个问题比实物电商的自提麻烦。

　　原因2：自营生产+配送模式机会做着累做大比较难

　　自营生产+配送这个模式能挣到钱吗？可以，能挣到一些小钱，大钱比较难，我按10%的保守纯利算，如果要做到1000万元的利润需要做1亿的销售额，按20元1份早餐套餐计算，1年要销售500万份早餐，1个工作日2.5万份早餐，至少要深耕一个上海2-3年，或者更惨是北上广深杭多个城市合计做2-3到达销售目标。这个2.5万份的每日早餐时段送出份数还要自提柜帮忙，单靠人力配送到前台几乎是个不可完成的任务，除非提高配送成本，那么则要考虑在早餐之外收到用户的钱，比如卖食材卖别的，早餐20元的客单价比较难做高了。

　　于是这个模式做大比较难挑战有3点：

　　1.配送成本高

　　无论自己配送还是外包，成本都是比较高的，单日送餐超过5千份，得用自提柜帮忙，不然很痛苦，无法确保食物温度和准时送达。如果我们单看1份1元的可见配送费用可以接受，但人力这块就不够了，分散的订单必须靠人力+自提一起才能降低配送成本。能降到多少呢？不知道，希望后面有人能给出答案，和每日稳定的订单量及订单送达位置集中程度都有关系。个么，你可能会说，如果用自动售餐机提供早餐呢？是的，这个我们也想过，这个方式可以全天卖餐，不止是早餐，基本是一个自助购买的微型便利店，需要解决的是根据预测提前生产及售中补货及保持变化的良好的食物口感，支付可以只用支付宝或微信扫码，这个方式对手是便利店，各地有人在做了，运营数据不知道好坏。

　　2.生产研发能力得不断变强

　　如果1天数万单要在1个小时完成食物生产和质检，订单起来可能需要多个厨房的分包，但一个中央厨房也可能实现生产及配送到各办公楼，前提是要全程做好保温。外包生产？可以，要有足够细致及时的品质监控，包括从厨房出来的配送分发依然要争分夺秒掐准表。呆鹅之前在杭州未来科技城做配送时，是临时下单现做，1个小时内要生产送出的峰值份数有超过200份，5-6个产品经理（厨师）一起开工也很紧张。如果是1万份在1个小时内完成，需要足够准确顺畅的流水线流程控制。除了生产，更难更重要的是餐食产品的研发，食物食材安全口感要保持良好的水准及定期变化是最重要的留存措施。关于食材的选择，可以使用最好的安全食材，但要通过批量采购降低成本，小批量采购会带来成本居高。

　　3.流量获取成本及留存运营

　　首先，现有这些大中型平台获取交易用户成本也不低，也得几十过百元拿到1个交易用户吧，自营的获取用户成本可能还会再高些，呆鹅11月月底有次正式地推纯派发卡片无促销带来的交易用户成本1个约60元（短期数据会略高，正常应该可控制到50元以下），呆鹅12月早餐预订的次周购买留存率约50%。要在短时间让目标办公楼的公司人知道并产生重复购买，要细致快速的地推和长期线上用户运营，这个需要理解用户的人+坚持执行。

　　原因3：无论自营还是代购都有一个共同的挑战-那些附近的店

　　早餐送上门服务有2个主要价值：1保持变化的良好口感（食材及生产安全是基础价值）2准时送上门的便利 ，先说2便利价值，只能和楼下那些店最多打个平手，大部分的公司人其实稍微提早点出门或提早点到达办公楼楼下或者地铁出口，这几个位置已经有比较多的早餐实体店，北上广深杭中最好的选手是这些便利店，比如全家、7-11、罗森、可的等等，其它是面包店如85度c，中西式快餐麦当劳肯德基永和大王新亚大包等，馒头包子店巴比甘其食等，咖啡店星巴克咖世家等，大小私营个体中式早餐摊点。1口感上其实最多打个平手或者弱于顾客现场购买现吃或带到办公室吃。自营模式可以不断给用户带来国内外各地好吃的早餐，这是一个不错的补充。如果只是代购附近的早餐只有便利价值。

　　自营B2C模式存在一个口感提高及线上扩展流量的机会，但这个机会基本上属于这些24小时营业的勤奋牌便利店，比如全家便利，全家可以在社区、地铁、办公楼、学校、酒店等这多类位置完成覆盖，早餐午餐晚餐下午茶食物全部外包外采，尽管大部分食物口感一般甚至有些算得上难吃，原因是大部分是提前1天或数天生产的冷链食物，加热完再吃只是凑合，在口感提升上，只要全家们愿意是可以改变提高的，比如增加更好吃的当日现做早餐的自提服务，顾客提前下单然后便利店里完成自提当然现场直接购买付款也是可以的。提高现有包子面包三明治饮品的食材及口感标准并保持新产品的增减变化，可以提高部分高级食物的售价以满足更高要求的公司人。

　　实体店永远不会被外卖取代，只是被另外一个实体店品牌取代，同理，外卖只会被另外一个外卖品牌取代。外卖主要是堂吃的补充。

篇三 巴比馒头利润分析
加盟巴比馒头流程手续分析

【巴比馒头利润分析】

加盟巴比馒头流程手续分析

巴比馒头拥有成熟的管理及加盟模式，一直秉承“品牌化、专业化、规模化、标准化”的经营理念，坚持“工业化生产、生冷链配送、门店连锁化销售、团提供餐为一体”的商业模式，受到很多加盟者的推崇。那么加盟巴比馒头需要哪些流程和手续，下面就来分析一下。

1. 加盟咨询

想要成为巴比馒头的加盟商，一定要提前进行咨询。加盟者可以拨打巴比馒头的加盟热线，也可以去其官网去找相关的信息，或是发Email邮件询问。

2. 寻店租赁

由于巴比馒头对店门有严苛的硬件要求，所以加盟者必须提前寻找店面，之后巴比公司会派人过来评估店面，评估通过之后即可签订租赁合同。

3. 正式签约

完成店铺租赁后，即可前往巴比馒头总部或发展部进行加盟合同的签订，并且缴纳加盟费和保证金。

4. 制定计划

所谓的制定计划，就是巴比馒头总部对加盟者的支持，根据加盟者的具体情况来规划开业计划，包括制定装修方案、制定开业策划案、提供购置设备资料、进行加盟商和员工培训。这不仅体现了巴比馒头的精益求精，也可以让加盟者减少许多不必要的麻烦。按照计划完成以上细节后，通过巴比馒头总部验收加盟店即可正式开业。

5. 试营业、开业

为了让加盟者更好的发现店铺装修或培训过程中的不足，巴比馒头要求所有加盟商都需要在进行数日试营业后才能正式开业，完成全部加盟流程。

以上就是加盟巴比馒头的流程分析了，但是具体情况还是要以实际加盟为主，最好要在

加盟前先向他们的工作人员询问好具体的加盟信息。

篇四 巴比馒头利润分析
亲授巴比馒头门面选择技巧

亲授巴比馒头门面选择技巧

随着竞争压力的增大，越来越多的人开始厌倦朝九晚五的上班族生活，选择创业成了不少人的新选择。而餐饮行业就是一个门槛低、上手容易的好行业，如果是选择成为某知名餐饮品牌的加盟商，那风险就会更低。目前较为受欢迎的餐饮品牌要属拥有1800多家加盟连锁店的巴比馒头。但是即使成功加盟了巴比馒头也不意味着一定能稳赚不赔，这还得要看门店的地址选择的好不好。下面就来介绍一下门面选址时要注意哪些方面？

1.人流量。人流量越大，出现消费者的可能就越大。因此应该把加盟店开在人口比较多的地方，并调查与了解高峰期与平常时间段的人流量。同时也要多次取样，防止偶然性的发生，以免影响最终的调查结果。

2.便利性。所谓便利性，就是要看门店周围的交通是否足够便利，附近是否有公交、地铁。交通便利的话，一方面有助于人员的来往，另一方面方便物流的配送。

3.善于规避不利因素。要想选择一个能带来较好收入的门店，除了考虑以上因素外，还要学会规避各种不利因素。像以上所说的巴比馒头，因为它属于餐饮行业，所以在选址时，要避免周围有大型垃圾站或是公共厕所。同时也要考虑竞争品牌是否存在，要将竞争压力降到最低。

根据以上所说需要注意的地方，在选择巴比馒头的加盟店时应该以商业区、居民集中区、医院、学校、公交车站、菜场等人流集中区域为主。想选择一个好的面店，最终还是需要加盟商多跑、多看、多分析，综合考量之下再做出最终决定。

篇五 巴比馒头利润分析
“疯狂的馒头”巴比：单价7毛 一年卖出10个亿

“疯狂的馒头”巴比：单价7毛 一年卖出

10个亿

来源:广州青年创业邦 发布时间：2014-4-11

亿邦动力网整理：

年销售额10亿元人民币，共有门店1368家。这并不是什么连锁中餐馆，而是由一个单价0.7元的馒头造就的小小传奇。

“巴比馒头”在2003年创立，2012年，其所有门店共创下10亿元的销售纪录。创始人刘会平并未满足于此，不久前，他公开宣布：要做世界的包子大王，计划未来三年内，门店额年销售额达到25亿元。

包子、馒头这种不起眼的小买卖，怎么被刘会平做成了大生意?

借助连锁加盟，巴比馒头迅速实现了低成本的扩张。

1998年安徽小伙儿刘会平初到上海，用手头仅有的几千元开了一

个十几平方米的包子铺。但由于不了解上海居民的口味偏好，他的店很快就关门了，本钱亏得精光。之后，刘会平也做过其它品类，但都不成功，最终他还是决定回到自己最擅长的包子、馒头上。

但要从不计其数的包子馒头店中脱颖而出，谈何容易?刘会平仔细观察后发现，小店价格便宜，但卫生差;大门店卫生相对好，但价格也高，而且都是机器搅拌制馅，口感不够脆。

2000年，利用大、小包子铺的缺点，刘会平重操旧业，取名“刘师傅大包”。为迎合上海居民的偏好，他做了很多新尝试。比如，为保证肉的味道纯正，他专门从安徽乡下采购天然饲料喂养的猪肉;他的菜馅全部由人工切碎，这样青菜的口感好，非常脆;他在价格上也走亲民路线，最初一个包子只卖7毛钱。

“刘师傅大包”迅速红火起来，2003年，为了吸引更多年轻人，刘会平将之改名为“巴比馒头”。2004年初，刘会平已经开了10多家直营的巴比馒头店，加上亲戚朋友加盟的门店，共计20多家。

但真正让巴比馒头走上快车道的，是2005年开始启动的加盟，这种低成本的扩张模式让巴比馒头在当年9月就突破了50家店，2010年突破500家。目前的1368家店中，直营店只占比约10%。【巴比馒头利润分析】

开放加盟后，“巴比馒头”的角色定位发生变化，从一个包子馒头连锁店的经营者，变成中式面点制造商，主要的营收来源有两部分：向加盟店销售供应包子、馒头的原料或半成品，以及加盟费、管理费(单店每月300—500元不等)等收入。【巴比馒头利润分析】

2008年，刘会平注册成立了上海中饮食品集团有限公司，下辖“巴比馒头”等子公司。2012年，中饮集团仅通过巴比馒头品牌就实现4.5亿元销售，再加上团餐等业务，共计营收5亿多元。

目前，巴比馒头主要聚集在长三角，仅上海就有700—800家。刘会平正筹备将覆盖范围扩张至环渤海经济圈和珠三角地区，计划在2016年内，门店总数达到2500家;未来他希望在全国开设2万家门店，而且以加盟为主。

除了横向扩张，他还要从纵向上提升渠道的利用效率：向巴比馒头的门店供应速冻饺子、速冻馒头。在这个业务坐标系上，中饮集团对应的是三全、思念、湾仔码头等速冻巨头。不过，刘会平自认为有胜算的“筹码”，他觉得，相比走商超渠道的速冻巨头，中饮集团直接配送到巴比馒头的门店，渠道层级少，不仅零售价可以更便宜，而且实行每天派送，产品更新鲜。

刘会平的逻辑很明了：渠道为王。他还从当下风生水起的生鲜电

商中看到了渠道的价值。“这个事情难就难在最后一公里的配送，但这却是我们最大的优势”，他说，巴比馒头每天通过上百辆冷链车为门店做配送，如果承接生鲜电商的配送业务，将生鲜包裹带到门店，几乎不增加成本，另外，门店的生意主要集中在上午，下午也有时间上门配送，获得更多收入。

馒头“争上游”

中央工厂成为巴比馒头标准化、规模化的核心。

标准化运营是所有连锁经营模式绕不开的问题，巴比馒头也不例外。在公司内部，刘会平逐渐建成了两大体系，分管门店和生产。尤其是中央工厂，在刘会平眼里，这是巴比馒头实现标准化、规模化，以及走向更大规模的核心。

早在2008年，刘会平就斥资2000多万元，在上海松江建了一个中央工厂。但是，这个中央工厂只能支撑1600—1800家门店的需求。所以，在这个工厂周围，一个投资3亿元、占地百亩的新工厂正在建设中。据刘会平透露，为支撑在珠三角地区的扩张，巴比馒头也正在南方区域筹建中央工厂。

2014年中期，松江的新工厂将投产，刘会平不仅希望借此为所有

门店配送，还会着重发展团餐业务，即为学校、工厂、医院等单位的食堂集中供应面点。

中央工厂也只是刘会平蓝图中的一个环节。2012年，巴比馒头的中央工厂仅猪肉的采购额就上亿元，未来几年预计会达到数亿元;蔬菜的使用量每天也达几万斤，未来有可能是十几万乃至几十万斤的采购量。

所以，在长期规划里，刘会平还计划与专业的养殖公司合作，专门按照巴比馒头的要求供应猪肉;同时与专业的农业公司合作，成立农业园，为巴比馒头种植更标准、安全更可控的蔬菜。在他看来，向产业链上游延伸，可以为巴比馒头的中央工厂在成本和质量上赢得双重优势。

从2003年到2012年，短短10年间，巴比馒头已经从一间小小的包子铺成长为门店数量过千家，营收10亿元的中型企业。

如今，刘会平正在学习如何管理一家中型企业。

2007年，他通过网络招聘，认识了福记食品原高管洒海滨，两人聊得投缘，洒海滨顺理成章地加入中饮集团。

篇六 巴比馒头利润分析
巴比馒头好不好吃,先来看看包子制作流程

巴比馒头好不好吃，先来看看包子制作流程

说到中式早餐，它的种类不仅繁多，而且制作流程各有不同，有简单也有繁琐的。下面就为大家分享一下经典的肉包做法，为你的中式早餐多一份选择。

1.制作馅料。要做肉包重要的要挑选好新鲜的猪肉或者牛肉，根据个人爱好决定。3/4瘦，1/4肥，不要全部用瘦肉，这样会影响口感。然后准备好大葱一颗，姜少许，切成末与肉馅放在一起，加入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅。

2.和面。在面粉中加入发酵粉，倒入热水，用筷子将面搅匀，直到干面粉消失。用手将面揉成团，放在盆中盖上湿布等待发面。

3.发面。这个过程不需要再动手了。需要面团自己的发酵，这个时段要保证给面团足够的发酵温度和时间。发面中适宜的温度是27~30度，在这个温度下， 2~3小时便可发酵成功。

4.发面酸碱度的检测。面团发酵以后，必须兑入适量碱液，揉匀。可用以下方法来检测其酸碱度： 抓。手抓面团，如面团发沉，无弹性，说明碱放多了；如不发粘，也不发沉，而且有一定弹性，说明碱放得正好。

最后，凉水上屉，上汽后蒸12－15分钟。热腾腾的包子就蒸好了。

您要是觉得制作包子麻烦，也可以直接去购买，但是一定要选食材新鲜干净卫生的包子。像巴比馒头就非常不错，馅料新鲜，口感佳，皮薄馅多，而且都是现制现售，从来没有隔夜包子一说。当然，您也可以不吃包子，馒头饮品茶叶蛋等应有尽有。

篇七 巴比馒头利润分析
芭比馒头加盟指南

芭比馒头加盟指南

公司背景：

上海中饮餐饮管理有限公司成立于二00八年八月八日，由上海巴比餐饮管理有限公司和“巴比”馒头创始人刘会平等人投资2800万元人民币建成的一座年产值达到7亿人民币以上规模的现代化、大众化早点食品加工厂。上海中饮餐饮管理有限公司坐落于松江区佘山工业区强业路596号，主要生产销售包子、馒头等中式早点，经营管理大众化早点品牌专卖店，是目前上海最大、最标准和最专业的大众化早点食品加工厂。不仅为上海市民提供了最放心和价廉物美的早餐食品，也为政府解决了给老百姓提供安全放心早餐食品的问题。

上海巴比餐饮管理有限公司旗下“巴比”馒头品牌，已在社会上形成了较高知名度，在上海有较大市场占有率，截止2011年在整个长三角已有700多家专卖店。中央电视台、上海电视台、安徽电视台、人民日报、上海新闻晚报、环球时报等众多媒体都多次做过广泛报道和专访，并被上海市餐饮行业协会评为优秀餐饮品牌，被上海市商情信息中心等众多单位联合评为优秀畅销品牌等诸多荣誉。

2012年度，我们将新开设300家以上的专卖店，在整个长三角区域，专卖店将突破1000家以上。未来几年，公司要打造三个品牌，要实现上海乃至全国著名商标，并进入环渤海经济圈和珠三角经济圈。确立以工业化生产、生冷链配送、门店连锁化销售、团体供餐经营模式，为打造中式快餐国际品牌连锁企业的发展方向和目标而迈进！

加盟商：

1.有20万元以上的投资创业实力，对投资的收益和风险有正确的认知

2.对服务、零售及餐饮行业有所了解，有行业从业经历或相关管理经验

3.认同公司经营理念，遵守各项管理规定

4.能够遵循国家相关法规，守法经营，具备良好的职业道德

5.了解特许经营的相关知识，愿意加盟巴比馒头门店三年以上

6.愿意全身心投入门店经营

所提供门店：

1.店面需符合门店相关证照办理要求。

2.候选门店应符合公司连锁经营网点设置规划和特许经营加盟管理政策

3.选址以商业区、居民集中区、附近有医院、学校、公交车站、菜场等人流集中区域为主

4.公司连锁门店硬件要求：店内实际有效使用面积不得低于16平方米；门店净门宽不得低于

2.5米；门店净层高不得低于2.5米；门店净深不得低于3.5米；广告招牌宽度不得低于2.5米，高度不得低于0.9米，招牌底部距离地面不得低于2.4米。水电配置齐全；能使用天然气或液化气的店铺，用电量不得低于15千瓦，不能使用天然气或液化气的店铺，用电量不得低于35千瓦，须有上下水通道。

加盟流程：

加盟模式：

加盟经费：

以门店使用面积20平方米计算

其他费用：

上海加盟总部：4006-178-178

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