羊肚菌养殖投资多少钱

导读：　羊肚菌养殖投资多少钱(共7篇)高基盛1万元创业种羊肚菌赚钱，三年后年入2000万[致富经]一万元起步 他靠什么三年后年入2000多万 20170418　　视频转自：CCTV7央视七套致富经官网致富经：一万元起步 他靠什么三年后年入2000多万(20170418)22岁，他就开始创业，但却屡次失败，2年时间赔掉了将近20万元钱。为...

篇一 羊肚菌养殖投资多少钱
高基盛1万元创业种羊肚菌赚钱，三年后年入2000万

[致富经]一万元起步 他靠什么三年后年入2000多万 20170418　　视频转自：CCTV7央视七套致富经官网

　　致富经：一万元起步 他靠什么三年后年入2000多万(20170418)

　　22岁，他就开始创业，但却屡次失败，2年时间赔掉了将近20万元钱。为了一个新商机，他远赴千里，悬崖峭壁，爬山涉水，高山寻宝所为何物?再次创业就为这种羊肚菌，他种植有800多亩，不仅吸引了法国经销商还引来媒体的关注。种羊肚菌赚钱吗？他从1万元起家，靠着羊肚菌，三年后，年销售额达到2000多万元。90后小伙儿高基盛，是如何走出失败困境，变成创业能人的呢?

　　这片种植基地，自从高基盛承包后，就倍受当地人的关注。很多农户告诉记者，这个基地是2008年地震后修建的，之后每年都有人承包，种过菜，种过树，也种过食用菌，但都是亏钱。

　　农户：地震过后把地包出去，都是折了本回家的，来一个走一个，来一个走一个。就只他们来了没有走，干了几年了。

　　农户：八个老板，九个老板，还没有见过他们小伙子成功的，有出息还是能干这几个小伙。

　　记者见到高基盛时，他正在基地里巡视，这个90后的小伙儿几乎每天都在做这件事情。那他种的到底是什么呢?记者跟着一些同样好奇的人一同走进大棚，看到高基盛种植的是一种食用菌，这种菌因为菌帽的形状很像羊肚而得名羊肚菌，羊肚菌是一种世界上有名的珍稀食用菌，有“菌中之王”的美誉。很多承包这块地的人都失败而去，高基盛这位27岁的小伙儿，种羊肚菌就一定能成功吗?

　　农户：一天能摘能卖十几万，听到好吓人的感觉那种。

　　高基盛：在市场上非常好卖，价格也非常高，干货的话在市场上一公斤的话是1500到3000之间。

　　羊肚菌在国内的超市里，干品的价格有的卖到了7000多元一斤，高基盛的基地还吸引了法国的经销商和媒体的关注，在法国羊肚菌也很珍贵。

　　法国国家电视5台 记者：在法国羊肚菌是一种很奢侈的蘑菇，不是我们日常可以吃到的，一般重要节日才能吃到。

　　法国人某羊肚菌经销商：新鲜的羊肚菌的价格在70-80欧元之间(合人民币500-600之间)。

　　羊肚菌到底为什么价格这么贵呢?是物有所值还是人为炒作呢?在别人干啥啥不成的地方，90后的高基盛又是怎么干起来的呢?

　　2017年3月正值羊肚菌采摘的季节，高基盛正领着农户采收羊肚菌。羊肚菌的采收很有讲究，高基盛要求很严，一些小的细节他都不放过，这不为了桶的摆放位置，他和农户争执了起来。

　　高基盛：你们最好放沟里。你们看下没了还是有，因为它一压就要破坏这一部分了，桶不能放在上面，注意一下。小心。因为菌丝一压就破坏了。

　　

　　一旦破坏了菌丝，就会影响产量，所以尽管眼睛看不到菌丝，但菌丝在泥土里和蜘蛛网一样密密麻麻的，所以收割时不仅不能用桶压，而且也不能直接拔出羊肚菌，这些都会损伤菌丝。收割时必须用刀割，至于怎么割，高基盛也有自己的要求。

　　记者：这样的才是符合要求的。

　　而要达到这个要求，收割时下刀的位置至关重要。

　　高基盛：以前他们使劲往下，多些重量多卖钱，不镂空。现在客户需求的，就是这种，半公分左右，这种就是镂空。

　　镂空的羊肚菌几乎没有泥土，又干净卖相又好。卖价最高的就是像这样把菌柄剪掉，只留下菌帽的羊肚菌，根据经销商的不同要求，提供不同规格和质量的羊肚菌，如今高基盛种植羊肚菌800多亩，今年销售额达到2000多万元，而做到这一切，27岁的高基盛是从1万元起家，只用了三年时间。

　　高基盛是福建人，22岁开始做生意，卖过苹果，开过服装店，又跑过运输，但几番折腾下来都失败了，两年时间他不仅赔光了家里10多万元的积蓄，还欠下了8万元钱的外债。

　　高基盛：睡觉前要想一想那笔钱怎么还，不停的在我脑袋里转，转啊转啊，让我睡不着，因为我出去打工我赚不了几万块钱，想再去创业，没有想退路。

　　高基盛再回去打工，积攒1万元钱后，他又开始寻找项目。2014年3月，他突然只身一人，从福建跑到四川绵阳，跟家人说出去打工，实际上他看上了一个项目。

　　高基盛：那个投资蛮少的，几千块钱，也能承受，因为我现在找的就是见效快，让我自己信心越来越足。

　　他叫朱斗锡，是四川省绵阳市食用菌研究所的教授，也是中国人工栽培羊肚菌发明人和创始人，当时高基盛就是奔着他而来，下决心要学习羊肚菌人工种植技术。

　　高基盛：我当时我就比较迫切，一来我就问七七八八的，不懂的我也问

　　绵阳市食用菌研究所 朱斗锡教授：人工种子才发展每几年，时间还短，产品还不是很多。现在需求量很大。

　　学成之后，2014年8月高基盛在绵阳市安州区包了2亩地，投资了1万元，开始试种羊肚菌。种了几个月后，来参观的农户们都替高基盛捏把汗，种其它食用菌都有菌棒或苗子，高基盛这儿却一片空地，什么也看不到。

　　周围的农户：心理就想这怎么会出菇，什么都没看到全是土。

　　周围的农户：大棚这么多，东西没得出来，种啥子东西没看到什么效果。

　　更奇怪的是高基盛却特别认真，每天都像这个姿势，脸贴近泥土，趴在地上，一蹲就是一天，经常累的腰酸腿疼。

　　记者：蹲下坐下看不行吗?

　　高基盛：如果我跪在这边这块菌丝给我破坏死掉，等于它不会长菇。

　　记者：这样看挺累?

　　高基盛：(蹲的时间长了)站不起来，就这样。只能缓冲一下，才能站的起来。

　　地上都是土，高基盛到底看什么呢?原来羊肚菌和其它食用菌不一样，羊肚菌出菇很集中，前后20多天左右，出了有羊肚菌，不出全是土，但是土地的颜色会有变化，高基盛观察的就是这个。就这样又过了一两个月，突然有一天，高基盛有了一个惊喜的发现，他马上打电话给父母。

　　高基盛：手拿着手机点不着，按号按不好，马上拨的话手还是这样抖抖，因为我自己心里当时心里面非常激动，不知道怎么开口。

　　高基盛这么激动，是因为他发现土里有个头很小的羊肚菌冒头了，这些菌比指甲盖还小，叫报信菇，报告着大量的羊肚菌即将破土而出的好消息。

　　高基盛：白白的，一点点的，就跟白糖一样，有的比白糖颗粒更小也有，很难看，你不瞅进地里看，你根本看不见有东西长在那边。

　　看着报信菇一天天长大，高基盛心里那个乐，到了二三月份丰收的季节，高基盛走路都小心翼翼，生怕伤害了这些宝贝。

　　高基盛：看一颗走一步，看一颗走一步，就这样走，像这个就得卖十几块钱，踩一颗伤害一颗，我们就少卖一部分钱。

　　损失少一点，收获就多一点。这一年高基盛的羊肚菌共卖了3万多元钱。尝到了甜头，高基盛又自信又兴奋，他决定再扩大面积，来年大赚一笔。

　　2015年10月，高基盛借款20多万元，扩种到了20多亩羊肚菌。来年1月到了出菇时，报信菇的密度远远超过了他的想象，比前一年的数量要翻倍。

　　高基盛：看起来密密麻麻，满地都是钱，当时那个心情特别高兴。当时心里就是这样想，是不是种少了，如果种多的话又翻倍了。

　　高基盛盘算着，如果顺利的话，这一年赚70多万元不成问题。可接下来发生的事情，却让高基盛措手不及。2016年1月，一场倒春寒突如其来，几天时间冻死了很多羊肚菌。

　　高基盛：全部给老天爷收走了一大部分。整个看过去我自己傻了，坐在那里傻了。

　　绵阳市食用菌研究所 朱斗锡教授：它虽然是一个低温品种，但低于零度它就不生长了掉。

　　高基盛心里很难过，最终这一年因为倒春寒减产了大半。遭受了这么大的损失，很多人觉得年纪轻轻的高基盛可能挺不住了。

　　绵阳市食用菌研究所 朱斗锡教授：怕他挺不过这个关，怕他不搞了，半途而废。

　　农户：干活了一天，都在干担心一天，拿不到工钱，他们人又远，说跑跑了，我们怎么办。

　　高基盛不但没有倒下，反而在一年时间内，把种植面积从20亩一下子扩大到了800多亩，总投资要1000多万元，高基盛从哪来的资金，他的信心又从何来呢?

　　2016年5月，高基盛回到福建老家找朋友们投资，他本想借个一百来万，扩大一百多亩种植面积，惊喜的是朋友们一下子投资了1000万元，高基盛放胆扩大到800亩。

　　高基盛：毕竟我们人极限也不知道突破到什么点，比如说你能跳这么高，你不知道你还能跳多高，如果说大胆踏出这一步成功了，你才知道，原来我自己有这么大的信念在这里。

　　高基盛这么做也不是盲干，而是心里有数，虽然遭受了冻灾，但在那一年销售季节结束时，他曾算了一笔帐，这笔帐给了他信心和勇气。

　　高基盛：冻死那些不算，我现在收回来成本，还能赚一点小利润。我要是说没有冻死那么多，我自己收回来利润有多高，我就想想过得去，不怕。

　　之后，高基盛全力以赴投入到羊肚菌种植中，每年三四月份，羊肚菌生长的季节，高基盛都要做一件事情，到大山里寻找野生羊肚菌。采访时，记者也跟着高基盛上山体验一把，刚一上山，向导就告诉记者，要找野生的羊肚菌不容易。

　　向导：说老实话真的看运气，我们虽然熟悉当地的环境，如果没有一点运气，你找一天有可能一个找不到。

　　高基盛找野生羊肚菌是难上加难，不只找到就可以，还要找符合他的条件的，那他要找什么样的野生羊肚菌?又为什么要找野生羊肚菌呢?

　　高基盛：比登天还难。

篇二 羊肚菌养殖投资多少钱
黑豚养殖4个月就赚钱，黑豚养殖肠一年养殖效益十多万市场前景好

　　[每日农经]“过街”鼠他们喊好 20160518

　　叫荷兰猪不是猪，游泳长跑样样行;黑不溜秋列鼠类，素食到底探实情。

　　提起老鼠，自然是人人痛恨，因为它偷吃食物，咬坏东西，传播疾病，无人敢养，不过，今天要认识的这只鼠待遇就大有分别，人们好生伺候着，给它最喜欢吃的，等到四个月大的时候，就开始销售赚钱!

　　

　　广西壮族自治区百色市凌云县下甲镇平怀村村民 张桂林：快来帮忙啊!

　　记者 孙志鹏：这老鼠，这么大个老鼠!

　　张桂林：快来帮忙再说。

　　记者：打死它!

　　张桂林：别打别打，打死要你赔。

　　俗话说，过街老鼠，人人喊打啊，这是什么鼠，这么金贵，打死了居然还要赔，闻所未闻。不过想抓住这个奔跑如飞的小家伙，着实不容易。

　　张桂林：你看这是老鼠吗?

　　记者：这可不是老鼠，这么大个。

　　张桂林：你看好，老鼠有尾巴吗?

　　记者：有啊。

　　张桂林：你看这个有吗?

　　记者：这个还真没有。

　　张桂林：那你说这是什么?

　　记者：没有尾巴的老鼠。

　　张桂林：开玩笑，这是黑豚，我们都叫做豚狸，这是我们特意养的。

　　记者：还真养这个东西。

　　张桂林：是啊。

　　记者：这多吓人。

　　黑豚的叫声复杂，在饥饿时，会发出“吱吱”的尖叫声，当受到惊吓时，全体发出“咕噜”的共鸣。

　　张桂林：进屋来看，你看这里养得多不多?

　　记者：这么多呢，别说一进来还真是，有点头皮发麻的感觉，还得适应一会。

　　张桂林：适应就好了。

　　记者：这个屋养多少?

　　张桂林：你看我们屋里养了四百多只。

　　记者：就这一个屋?

　　张桂林：是。

　　原来此鼠非彼鼠啊，这黑豚跟我们痛恨的老鼠完全两码事，它是原产于南美洲的一种豚，属豚鼠科，别名荷兰猪、豚鼠。

　　专家：以前不是叫黑豚，因为以前不是全黑，黑、白、黄混在一起，提纯复壮后，都是黑的了，所以叫黑豚。

　　黑豚真是全身黑，不仅全身的毛黝黑发亮，还有黑嘴巴，黑鼻子，黑眼睛，黑耳朵，黑胡子，连爪子都是黑的。

　　

　　记者：它这个动作还挺快，别跑别跑，好好玩。你看怎么样，其实这个黑豚拿到手里，性格特别温顺，你看它在手里一动不动，而且真的不会咬人。我手里拿的这一只它的重量在500克到600克之间，我刚才观察了，动作还是非常地敏捷的，但是如果在手里面这么呆着的话，感觉又非常老实，看这个黑豚抱在手里面很真是挺温顺，但是从眼神看出来非常机警。

　　这圆溜溜的眼睛，和老鼠一样，透着股机灵劲，而机灵的老鼠上蹿下跳的本事可是了得，那黑豚的攀爬能力如何呢?

　　记者：其实这么一看就看明白了，这个身子圆圆胖胖的，但是四肢特别短，又细又短的，所以它基本不具备攀爬能力，这个砖头横着这么一放，这个高度大概也就十二三厘米，即便这么矮的高度，它也很难爬得上来。

　　黑豚的四肢短小，限制了它的攀爬能力，它可以跳过小小的障碍物，如果要登稍微高一点的障碍物，那就比登天还要难了。。

　　养殖户：爬不出来，一块砖头没有办法出来，它两只脚站着，趴着墙。

　　因为黑豚不善于攀爬，养殖户可就省心了，只用砖头垒起三十厘米高的围墙就足够了。

　　记者：这个小鼠的胆量怎么样，借着正好这么一个运动的场地，咱也来试一下，放在这个砖头上，看它敢不敢往下跳。

　　记者：一层的砖头看来是没有什么问题，那再试试放到更高一层的地方。我使劲推它，它都不敢往下蹦，说明它的胆子真的小了，就是恐高，这么高的高度二十多厘米，往下看了看，好害怕啊。

　　黑豚的性情温顺，胆量更是小得惊人，这种性情和运动能力，可远不及能偷吃任何食物的老鼠，只能饭来张口了。那它都吃些什么呢?

　　记者：你看咱们这边的植被非常地丰富，这其中有很多都是黑豚喜欢吃的，大哥，咱们今天给黑豚预备什么吃的?

　　杨胜文：就是砍几根芭蕉树，割一点草就够今天吃的。

　　记者：这么简单?

　　杨胜文：是。

　　采过果实的芭蕉树已经没有生机，砍掉了茎干，会从芭蕉根部滋生嫩芽，供下一轮的芭蕉生长。除了芭蕉茎干，路边随处可见的青草，都是黑豚喜爱吃的美食。

　　记者：够不够?

　　养殖户：不够，这一点喂十只够了的。早上出来要搞好几捆，一点点不行，好像人吃东西，光吃一口哪里长得大。

　　记者：养三四百只每天给它准备饲料、割草、砍树，时间大概有几个小时?

　　养殖户：早上弄一下，到10点钟、11点钟可以回去休息，到下午3点再出来。

　　记者：一天七八棵就够了。

　　养殖户：是，七八棵，一棵一次，喂50只。

　　记者：拿这个芭蕉喂黑豚真是零成本。

　　除了芭蕉杆、青草，还有干草、老桑树叶子，都是黑豚平时爱吃的食物，看着不起眼，而且不值什么钱，但是黑豚偏偏就喜欢吃，因为黑豚是素食动物，只吃菜不吃肉。当然还要配一些豆粕之类的精饲料，每天每只超不过3克。

　　记者：这会要给黑豚送吃送喝的，吃的就是芭蕉树的杆，喝的其实就是清水，咱们看看豚鼠的反应，看看黑豚到底喜欢什么东西?

　　记者：你看我也在这观察了半天，黑豚对这个水几乎是视而不见，都在低着头在吃芭蕉杆，说明它其实对食物更感兴趣一些。

　　黑豚是草食动物，对粗纤维消化率很高，如果时间长了，不给它青草吃，就会发生脱皮现象。黑豚一生当中几乎不需要喝水，它所需要的水分从食物当中获取就足够了。

　　记者：这个黑豚别看它平时不喝水，而且在这个养殖场里面也没有给它提供可以游泳的场地，但是它却一点不怕水，而且据说还是一个游泳健将，不信咱们来试一下。你看游得挺快吧。

　　黑豚是天生的游泳高手，后脚划水，前脚操控方向。它的耐力惊人，一口气可以游上几十米。它不仅是游泳高手，还是长跑冠军呢。

　　记者：今天咱们要进行的一个比赛就是黑豚的赛跑比赛，咱们的规则，叔叔给你们记时，在一分钟时间之内，谁的小黑豚跑的圈数最多，你们可以拿这个草去赶一赶，但是不能用手去摸，不能去抓它，抱着来回跑，这样是犯规的。准备好了我就喊开始，准备好了没有。

　　小孩们：准备好了。

　　记者：预备，开始!可以拿草赶一赶。

　　记者：每个人报报数，你都跑了几圈。

　　小朋友1：四圈。

　　小朋友2：三圈。

　　小朋友3：大概两圈半。

　　小朋友4：四圈。

　　记者：你的这个犯规了，你下手抓了好几次，为什么?

　　小朋友4：它不听话。

　　即便不听话，人们也喜欢得不行。对付这些健步如飞的小家伙，对于村民来说，早就不在话下了，村里不仅定期组织赛跑比赛，还有抓黑豚比赛，黑豚已经成为这些家庭不可或缺的一份子。

　　合作社理事：在全国来说我们合作社将近有600多大户，每一户将近500只以上才算一个大户的，像我们每个大户一年黑豚养殖经济效益就在十多万到十五万左右。

　　

　　群山环抱的平怀村是远近闻名的养蚕专业村，嫩桑叶喂蚕，老桑叶喂黑豚，这样可以充分利用资源，所以很多人喜欢养黑豚，黑豚承载的传宗接代的任务还是很繁重的。

　　张桂林：好可爱的。刚刚生了两三天。

　　记者：现在这个阶段吃什么?吃奶吗?

　　张桂林：也靠吃奶，它也可以吃一点点青草。

　　记者：能吃得动吗?牙长没长齐?

　　张桂林：长了。

　　记者：我来看看牙齿。啮齿科的牙齿都比较长的。

　　张桂林：这个牙齿很利的，刚生下来两个小时就可以吃青草了。

　　记者：一般跟它妈妈生活在一起就断奶了?

　　张桂林：大概20天左右。它就可以有独立的生活了。

　　黑豚的繁殖力还是挺强的，平均三个月就产一窝，一窝有4~5只黑豚。这一年下来，两只就变成至少20只的大家族了。那一只黑豚养殖多久可以成为商品豚呢?

　　养殖户：一般四个半月，体重达到一斤半左右，继续养下去都能养一斤七到一斤八，但是那个要八个月到一年。

　　黑豚在两到三个月的时候长速惊人，平均每天长10克，到了四个月以后，生长速度就降下来了，那养殖一个周期需要多少成本呢?

　　养殖户：每一只豚鼠每天吃的一毛钱的成本，包括精料和青草，两项加起来的。4个月它就在12块钱左右，一般我们卖出去都是卖40块钱一只，剩下的利润还有28块钱。

　　因为养殖效益不错，黑豚落户平怀村六年了，规模有增无减，不仅本村村民养殖，很多人也慕名而来学习。虽然黑豚易于饲养，但是它对生长环境还是很挑剔的，不是任何地方都适合养殖的。

　　专家：在长江以南的气侯适合生长、繁育、繁殖，必须具有充足的青饲料才能把它养得成。

　　毕竟黑豚养殖属小众养殖项目，没有形成有规模的市场，基本上养殖场就是销售点，那这些黑豚都销往哪里呢?

　　经销商：酒店、一些餐饮行业，山庄，销量一个月的话三四千头，广东广西这边，还有福建，这边黑豚吃得比较多一点。

　　黑豚肉属低脂肪、低胆固醇肉类，蛋白质含量丰富，含有17种氨基酸和钙、磷、铁等多种微量元素，一点肥肉没有，用来烧烤是不错的选择。

　　服务员：这个肉很嫩，而且皮很脆，很容易搞熟的，十多分钟就可以烤熟了。它大概有一斤多，去完毛有八两，去掉骨头，肉占三分之二。

　　黑豚肉质嫩，所以最好不要炖，清炒也是最好的食用方法，切成小块的黑豚肉，倒入预热好的油锅，加入调味品爆炒，几次翻炒，就会入味，撒点葱花就可以出锅了。

　　记者：咱今天应该算是长桌宴吧?

　　李美欢：对，小型长桌宴，这一道菜是糯米灌大肠，野菜煎蛋，然后还有南瓜苗，这个是芭蕉心，这道菜就是我们今天的重头菜，红烧黑豚。赶紧尝一尝吧。

　　记者：好吃，你也赶紧尝尝。这个红烧黑豚你别说吃起来味道真是挺独特的，这个肉质瘦肉的部分咬起来有点像咱们平时吃的鸡肉的口感，这个肉一丝一丝的，还是比较细腻的。同时你看这上面带的有皮，这个皮咬起来很筋道，脆脆的，有点像咱们平时可能经常吃到带皮的羊肉，有点这个口感。另外因为黑豚本身个头不是很大，骨头特别细小，几乎吃起来感觉不到太有骨头的感觉。

　　骨头小小的黑豚皮含胶质丰富，口感肥糯，一点也不输于甲鱼的裙边，它以独特的口感，在美食街上也成为一道独特的风景，您看，这肉炒了一锅又一锅，品尝的人来了一波又一波。

　　表演者唱山歌：黑豚双眼亮晶晶，毛黑腿短跑不停，农户养殖能增收，食客吃了好赞评。

篇三 羊肚菌养殖投资多少钱
羊肚菌市场现状与产业开发进展如何

羊肚菌市场现状与产业开发进展如何？ 羊肚菌由于具有较高的营养成分，又有神奇的药用功能，所以一直被视为大自然赐给人类的一种可食可药的珍贵菇品，受到美食家和医药科学家的推崇，成为不可多得的绿色保健食品。

(1)物稀市活价昂 由于羊肚菌的生物学特性易受不定因素的影响，致使人工栽培试验的重复性太差。到目前为止，国内外市场羊肚菌大部分以野生采集为主，人工大面积商品性生产的报道尚少。从全国各地来看，羊肚菌产量最大的是云南和四川，每年收购干品100多吨，占全国总产量的50％；找次是陕西、甘肃。羊肚菌外形最优的是山西吕梁地区和甘肃迭部县。其肉质厚，柄短小，帽黑柄白，小型饱满，气味香浓，深受外商欢迎。 羊肚菌货源短缺，价昂居高不下。在美国密歇根州西部春季市场上，新鲜羊肚菌每3. 5盎司包装，售价为12．99美元。在印度售价一般每千克6 000-8000卢比，最高时每千克11000卢比。目前国内市场朱斗锡(2010)报道：羊肚菌干品每千克1500-3000元人民币，出口价格更高，货源紧俏，成为奇货可居的菌类珍品。

(2)国外研究新突破早在100多年前，英、美、法、德等国家，对羊肚菌野生引种进行探索。到1982年美国旧金山州立大学生物系的?,on Ower，首次在《真菌学报》杂志发表羊肚菌人工栽培成功的报告，先后获得羊肚菌栽培的两个专利。按照Ron Ower的介绍，是把栽培裸盖伞类(Psijcybe spp）的经验和实验室的做

法偶然结合起来，才取得成功。其关键是提供一种非营养性的覆土层，促进小菌核的形成；然后通过淋水刺激，再使子实体出现。这是一个过去认为不能实现的创举。羊肚菌人工商业性生产已成为开发商的注视目标，据《商务资讯》报道，美国密歇根州（DND）公司由日本某汽车公司等投资，开发羊肚菌人工栽培，2005年获得成功。其方法是采用木屑和发酵的树叶为原料，在菇房内培育出羊肚菌，从播种到出菇采收需要70天时间。该公司首席执行官Garymills介绍DND公司目前已成为美国中西部地区最大的羊肚菌生产地和供应商。据《浙江食用菌》杂志2010年第1期报道，美国DND公司实现羊肚菌工厂化栽培，目前每周能产、鲜品1362千克，每平方米产鲜品2.4克。这家公司羊肚菌每周的产值达6万多美元，一个总投资650万美元的羊肚菌工厂，仅两年时间就收回投资。这是目前世界上唯一实现羊肚菌产业化栽培的典型。

(3)国内研究进展可喜我国羊肚菌开发也有很长的历史,20世纪50年代华中农业大学杨新美教授着手研究，并发表了羊肚菌半人工栽培技术及相关基础理论，为羊肚菌开发吹响了进攻号。改革开放以来各地科研部门深人研究羊肚菌生物学及生理生化条件，深人试验人工栽培技术，取得可喜进展。位于西南的四力｝省绵阳市食用菌研究所朱斗锡所长、高级工程师，经过多年研究，取得羊肚菌人工栽培的新进展，1994年4月获得国家金奖，并向社会推广405号羊肚菌新菌株,2000年3月获国家发明专利。

2007年基本上攻破羊肚菌大田栽培的关键技术，栽培面积发展到3.3万多米2（50亩地左右），每667米2产鲜羊肚菌50-150千克。吉林省蛟河市长白山真菌研究所所长、吉林农业大学客座研究员王绍余和从桂芹夫妇俩,2009年从长白山余脉沙河堂西北3千米、海拔650米的阔叶林地上采到优良品种的黑脉羊肚菌，进行人工驯化栽培试验，在培养基适应性的选择，栽培生态条件和人为造成微生物环境等方面，进行不同方式的试验研究，取得很好进展。李树森等(2009)报道：陕西理工学院生物科学与工程学院在秦巴山区进行人工栽培试验，林下山间谷地栽6米2，长出子实体30多个，在林缘边，缓坡地栽6米2，长子实体22朵，总重量655．6克，最大一朵重45. 9克，高13．5厘米，菌柄长6厘米，粗3. 5厘米，菌盖直径4. 5厘米；最小者鲜IR 15. 5克，高8.3厘米，柄长4. 5厘米，粗1. 8厘米，菌盖直径3.8厘米。近两年来，四川绵阳、成都双流、宜宾碑林、云南丽江等地区，已进行羊肚菌商品化大田栽培。

(4)生理生化研究的新发现近年来我国科研部门致力羊肚菌的生理生化研究，为羊肚菌人工栽培提供理论依据。首都师范大学生命科学学院丁翠、崔晋龙等(2008)深人研究羊肚菌菌核及营养型。试验证明羊肚菌可能兼有腐生型和腐根型两种营养方式，打破了羊肚菌营养方式一直被认为是腐生型的理念。羊肚菌菌丝生长阶段必须与植物相互作用，才能形成子实体，在生活史中有腐生和共生两个阶段，且在共生阶段，菌丝能促进植物的生长。

羊肚菌可形成菌根的植物很多，包括榆、桃、松、苹果等树。

(5)羊肚菌胶囊面世羊肚菌原料研制的胶囊，在国内已研制成功。据孙晓明等(2001)报道，该产品能保持羊肚菌原有特色、营养物质能得到充分吸收和符合保健食品要求这三个方面。其制成的羊肚菌胶囊产品，经江苏省卫生防疫站检测，完全符合标准。

(6)发展前景可观随着我国新农村建设经济发展的需要和食用菌产业结构的调整，许多地区政府职能部门，瞄准发展珍稀菇菌。对市场缺口大、价格昂贵的羊肚菌，已引起有识企业家的兴趣，不断加大投资力度，开发羊肚菌商业性生产。因此发展趋势看好，前景可观。

篇四 羊肚菌养殖投资多少钱
羊肚菌菌种协议

篇五 羊肚菌养殖投资多少钱
羊肚菌菌核及营养型研究现状_丁翠

羊肚菌菌核及营养型研究现状＊

丁

翠

崔晋龙

刘

磊

范

黎＊＊

（首都师范大学生命科学学院，北京１０００３７）

摘

要

珍稀食药用菌羊肚菌的营养生理、人工栽培一直受到

在培养Ｍ．ｅｓｃｕｌｅｎｔａ同一个子实体的组织分离物时，发现在培养基上形成两种类型的菌核，一种形成时间早且簇集分布在培养皿边缘，另一种形成晚且分散分布，称其为ＥＥＳ（簇集菌核）和ＬＩＳ（分散菌核）。进一步研究发现经１℃左右的低温条件处理后，只有ＬＩＳ型菌核能够继续形成菌丝，这些菌丝可继续形成ＥＥＳ。因此作者认为ＬＩＳ主要起贮存营养和抵御霜寒的作用，而ＥＥＳ可能与形成子实体有关。２００４年，Ｓｔｏｔｔ等在研究羊肚菌与几种细菌的关系时，也观察到了两种类型的菌核，分别称为ＳＴ１和ＳＴ２。ＳＴ１在培养基表面形成且聚集在接种块周围，ＳＴ２在培养基内形成，分散分布。笔者在培养羊肚菌的菌丝体时，观察到培养基表面形成的菌核可分散或聚集分布，且分散分布的菌核体积明显大于聚集的菌核，在培养基内部形成的菌核多分散分布且个体较小。上述多样化结果的出现可能与不同羊肚菌菌株、不同的研究手段等有关。显然，对菌核的形态发生应作系统的研究。

不同种的羊肚菌的菌核形成能力差别较大，有的种或菌株甚至未发现有菌核形成。据Ｖｏｌｋ等研究报道，在人工合成培养基上，Ｍ．ｅｓｃｕｌｅｎｔａ和Ｍ．ｃｒａｓｓｉｐｅｓ形成的菌核有胡桃大小，而Ｍ．ａｎｇｕｔｉｐｅｓ的菌核却小很多。赵永昌［５］等在实验室条件下培养５个羊肚菌种即Ｍ．ｅｓｃｕｌｅｎｔａ，Ｍ．ｃｒａｓｓｉｐｅｓ，Ｍ．ａｎｇｕｔｉｐｅｓ，

菌物学学术界、食用菌工作者和栽培者的关注，积累了大量的研究资料。其中引起争议的焦点是羊肚菌的营养方式以及菌核的形成及其作用。有学者认为羊肚菌菌核的发生是子实体形成的必要前提，但在野外采集时很少见到菌核，实验室研究的菌株也并非全部产生菌核，羊肚菌是否形成菌核可能与羊肚菌种类、菌株有关。此外，不同的羊肚菌菌株形成菌核的条件也不尽相同；羊肚菌的营养方式一直被认为是腐生型，但近年来一些实验结果表明羊肚菌能够形成前菌根或菌根结构，越来越多的试验证明羊肚菌可能兼有腐生型和菌根型两种营养方式。关键词文章编号

羊肚菌

菌核

营养方式

１０００－８３５７（２００８）０２－０００１－０３

羊肚菌营养丰富，风味独特鲜美，有“陆地鱼”的美称，欧美一些发达国家认为它是人体营养的高级补品。羊肚菌还具有较高的药用价值，其菌体内含有大量的多糖等成分，具有较强的抗肿瘤，调节免疫功能，抗疲劳，抗辐射等作用。目前羊肚菌还不能像其他食用菌一样进行规模化人工栽培，在国际市场上一直非常抢手，价格居高不下。目前国内外已对羊肚菌的分类、分布、生态和栽培等做了大量的研究，但对羊肚菌的菌核在其生活史中的作用及羊肚菌营养型的研究一直没有明确的答案。现就这两个方面的研究现状作一综述，为今后深入研究提供借鉴。

［１］

Ｍ．ｃｏｎｉｃａ和Ｍ．ｄｅｌｉｃｉｏｓａ。采用的培养基是野外产羊肚菌区土

壤浸出液＋５％木薯粉＋２％琼脂。结果发现大多数测试菌株约在１０ｄ即可形成菌核，而Ｍ．ｄｅｌｉｃｉｏｓａ在３０ｄ时仍未见菌核形燕麦、胡萝卜汁、玉米粉等）上培成。在其他培养基（小麦、

养时，Ｍ．ｄｅｌｉｃｉｏｓａ也不形成菌核。通过对羊肚菌的自然生境调查研究也发现，Ｍ．ｄｅｌｉｃｉｏｓａ在所有调查地点均未见菌核，Ｍ．ｃｒａｓｓｉｐｅｓ，Ｍ．ａｎｇｕｔｉｐｅｓ和Ｍ．ｃｏｎｉｃａ有无菌核的情况均有，而Ｍ．ｅｓｃｕｌｅｎｔａ在所有调查地点都有菌核。作者认为菌核可能并不是所有羊肚菌种的生活史的必经阶段。笔者在山西关帝山和云南等地采集羊肚菌时，也未见菌核，仅发现有致密的菌丝组织，初步推测未见菌核的原因有可能与季节有关，因为采集时间主要春夏之季，气候条件比较适宜菌丝体的生长。

羊肚菌菌核是否是子实体形成的必经阶段还是仅仅作为抵抗不良环境的结构还有待于进一步研究。

１羊肚菌菌核的研究概况

形成菌核是羊肚菌的一个重要特征。ＶｏｌｋａｎｄＬｅｏｎａｎｄ认

为菌核可能是羊肚菌子实体形成必经的重要阶段［２］，但迄今尚无定论，野外观察时很多羊肚菌子实体周围并未见菌核，目前也缺乏证明菌核是羊肚菌形成子实体的必要条件的试验证据。

１．１羊肚菌菌核的发生及其特点菌核的出现，是由于真菌

［３］

在发育过程中所产生的一种细胞分化现象，或称为形态发生，是菌丝从一种功能转化为另一种功能的表现。在羊肚菌的生活史中，菌核的来源有两个：一是由初生菌丝发育而成；二是由次生菌丝发育而成。这两种来源的菌核的发育也是不一样的，虽然都可以继续萌发形成新的次生菌丝，但只有通过菌丝融合形成的次生菌丝形成的菌核才有可能发育形成羊肚菌子实体，但仍缺乏证据。Ｖｏｌｋ［２］认为羊肚菌的菌核虽然像核盘菌一样，可以向两个方向发育：一是形成在形态学上、细胞学上与形成菌核前菌丝相似的新的营养菌丝；二是形成子实体，但是羊肚菌的子实体不是来自菌核，而是来自菌核萌发的菌丝，且菌核组织没有分化，因此羊肚菌菌核是假菌核。

目前的研究发现羊肚菌的菌核有以下几种类型。Ｂｕｓｃｏｔ［４］

收稿日期：２００７－０８－３１

＊北京市自然科学基金（５０７２００６），北京市教育委员会（００ＫＪ－０９６）。＊＊通讯作者。

１．２影响菌核形成的因素Ａｍｉｒ等对Ｍ．ｅｓｃｕｌｅｎｔａ的菌核形

成过程进行了研究，发现在羊肚菌的菌核形成过程中，菌丝细胞中的细胞质减少而菌核细胞中的细胞质增加，说明胞质流动对菌核的形成起着关键作用，进一步研究发现这种胞质流动是由膨胀压引起的［６］。在分割培养的平板中，分别为营养丰富和贫瘠的培养基，发现培养基中的营养成分可改变培养基的水势能，从而影响菌核的形成。培养基中加入己糖，会产生较高的膨胀压，从而产生大量的菌核［７］。

刘兴蓉等对羊肚菌的产菌核条件也进行了研究［８］。通过对两个菌株在不同温度、不同大小的培养皿、不同氮源、碳源、微量元素以及不同浓度的ＫＨ２ＰＯ４和ＭｇＳＯ４、不同酸碱度等实验

－１－

条件下进行室内培养，发现供试菌株Ａ在１５～２０℃、菌株Ｂ在２０～２５℃产核最好，９ｃｍ平皿培养时两菌株产核最优；营养方面两菌株能利用多种碳、氮源，其中以葡萄糖或蔗糖作为碳源，以酵母粉或蛋白胨作为氮源最佳；两菌株对微量元素的需求不明显；ＫＨ２ＰＯ４和ＭｇＳＯ４与两菌株的产核密切相关，尤其是ＫＨ２ＰＯ４对菌株产核有较大的促进作用，且ＫＨ２ＰＯ４的最佳浓度为０．０５％或０．１％，ＭｇＳＯ４则为０．０５％；两菌株都在弱酸性至中性的ｐＨ５～７内产核最多。赵永昌等通过改变光照周期控制培养箱内的光照条件，发现光照对羊肚菌菌核的形成影响较大，避光培养是羊肚菌形成菌核的较理想条件。

通常情况下，真菌的菌核是度过不良环境的一种特殊形态，但羊肚菌形成菌核的条件却不尽相同。２００４年，Ｓｔｏｔｔ和澳大利亚和美Ｍｏｈａｍｍｅｄ［９］通过对比研究塔斯马尼亚地区、

国、加拿大及法国等地羊肚菌菌核的形成条件时，发现：法国的羊肚菌Ｍ．ｈｏｒｔｅｎｓｉｓ和Ｍ．ｒｉｇｉｄａ只能在营养丰富的培养基上形成菌核，且须预先在贫瘠培养基上培养。这与Ｐｈｉｌｉｐ－

呈外生菌根状。还发现羊肚菌菌丝能侵入到一些由其他担子菌形成的外生菌根内。１９９２年，Ｂｕｓｃｏｔ又做了进一步研究［１４］。通过用培养皿这个培养系统来验证营养物质和生物因素对

Ｍ．ｅｓｃｕｌｅｎｔａ和挪威云杉Ｐｉｃｅａａｂｉｅｓ相互关系的影响。结果发

现，氮、磷元素的减少，活性炭，ｐＨ，碳酸钙和温度对任何关系的建成都没有影响，而预先在贫瘠培养基上生长的羊肚菌菌丝能围绕云杉的成熟根形成大量菌核，而且当共培养的云杉已经和紫晶蜡蘑Ｌａｃｃａｒｉａａｍｔｈｙｓｔｅａ形成菌根时，根周围形成的菌核会增多，体积也会增大，有些菌核的体积可达１～２ｃｍ３，这与在自然界中观察到的菌核大小相当。切片观察发现菌丝只能侵入到根的最外层，且只有短期生活的根表皮层和下皮层被侵入，临近的活细胞内和活组织内未见菌丝侵入。由此不难看出羊肚菌属于腐生型真菌。但同时，当将羊肚菌子实体组织分离时分离到的一种细菌与羊肚菌菌丝体、挪威云杉共培养时，发现羊肚菌与挪威云杉形成了前菌根结构，其特点是植物根为球根状，表面没有根毛，易老化断成碎片；菌丝侵入到细胞间，但没形成完整的哈蒂氏网，这种结构易老化坏死，为根组织提供营养。笔者将植物组培苗与羊肚菌共培养，经石蜡切片观察到菌丝侵入到皮层细胞，没有形成菌套和哈蒂氏网，仅处于一种前菌根的状态，这与Ｂｕｓｃｏｔ的实验结果相似。

为了验证羊肚菌和植物形成菌根结构的普遍性，美国科学家Ｄａｈｌｓｔｒｏｍ等（２０００年）在实验室条件下，通过共培养研究羊肚菌Ｍ．ｅｓｃｕｌｅｎｔａ、高羊肚菌Ｍ．ｅｌａｔａ与松科的西方落叶松小杆松Ｐｉｎｕｓｃｏｎｔｏｒｔａ、美国黄松Ｐｉｎｕｓｐｏｎ－Ｌａｒｉｘｏｃｃｉｄｅｎｔａｌｉｓ、

ｐｏｕｓｓｉｓａｎｄＢａｌｉｓ［１０］研究采自希腊的羊肚Ｍ．ｅｓｃｕｌｅｎｔａ形成菌核

的条件一样。有３株来自塔斯马尼亚的羊肚菌菌株在营养贫瘠和丰富的培养基上都形成菌核，但分割培养时接种块要置于贫瘠培养基一侧，这与研究澳大利亚羊肚菌时观察到的现象相似，即在贫瘠培养基上预先培养的菌丝，转接到营养丰富的培养基上时，菌核形成能力加强；一株无论是否在贫瘠培养基上生长过，都能在贫瘠和营养丰富培养基上形成菌核；一株则无论在什么培养基上，都不能形成菌核。羊肚菌菌核形成能力的差异究竟是因为菌株的差异、菌株本身存在的遗传多样性还是地域等其他方面的原因，尚不明确。

近年来，在研究植物和羊肚菌的关系时，很多科学家发现与植物共培养的羊肚菌产生的菌核数量明显增多，菌核大小明显增大（见下文）。笔者也观察到与植物组培苗共培养的羊肚菌形成的菌核明显增大（在培养基中纯培养时菌核直径１～

ｄｅｒｏｓａ、花旗松Ｐｓｅｕｄｏｔｓｕｇａｍｅｎｚｉｅｓｉｉ和浆果鹃Ａｒｂｕｔｕｓｍｅｎ－ｚｉｅｓｉｉ的相互关系［１５］。在没有添加伴生细菌的情况下，羊肚菌

能与前４种植物形成典型的外生菌根，具有完整的哈蒂氏网和菌套，但与浆果鹃Ａｒｂｕｔｕｓｍｅｎｚｉｅｓｉｉ形成的外生菌根缺乏完整的菌套和哈蒂氏网。切片观察到菌丝普遍能侵入到所有供试植物的第１、第２层皮层细胞的内部，有的甚至能侵入到第３层皮层细胞内。

２ｍｍ，共培养时菌核直径６～８ｍｍ）。对这一现象的解释是：一

是有可能是植物能为羊肚菌形成菌核提供营养物质；二是有可能后期培养基中的营养成分耗尽从而促进了菌核的形成。

２００１年，Ｈｏｂｂｉｅ等用稳定同位素分析技术来研究羊肚菌

等大型真菌的营养型［１６］。采用的同位素为１５Ｎ和１３Ｃ，对真菌的子实体和植物叶片、地表落叶层、土壤及朽木进行同位素比较，发现１３Ｃ比１５Ｎ更加可靠，当１３Ｃ≤－２４‰，真菌为菌根菌，反之，则为腐生菌。以此标准发现羊肚菌中有的种属于菌根菌，有的种（例Ｍ．ｅｌａｔａ）是腐生菌。

２羊肚菌的营养型研究

一百多年来，对羊肚菌的营养方式一直存在争议。起初，

由于野外观察发现羊肚菌的子实体基部与植物的根或根状茎有密切关系，Ｒｏｂｅｒｔ（１８７８年）等推测羊肚菌是寄生型真菌或者是外生菌根菌。后来由于羊肚菌菌丝能在一系列合成培养基上快速生长，Ｋａｕｌ等（１９７７）认为羊肚菌是腐生型真菌［１１］。此外，大量子实体出现在火烧迹地和一些采伐迹地，更加显示了羊肚菌是腐生营养类型。但近年来一些科学家相继发现羊肚菌与植物具有共生关系，可形成前菌根或菌根结构。

２００４年，美国科学家Ｍｉｌｌｅｒ等申请了羊肚菌人工种植的

专利，其培养方法的一个显著特点就是植物的参与。作者称在羊肚菌菌丝生长阶段必须与植物相互作用，才能形成羊肚菌子实体。羊肚菌生活史中有腐生和共生（确切说是菌根营养型）两个阶段，且在共生阶段，羊肚菌菌丝能促进植物的生长［１７］。文章称与羊肚菌形成菌根的植物很多，包括榆树、桃树、松树、苹果树等，但未一一证实。我国云南省民间盛传仿野生栽培羊肚菌成功，其栽培方法是在自然林地环境下，采用白杨树椴木，其上覆盖枯枝落叶作为培养基质，在椴木上接种、保湿即可获得羊肚菌子实体，这一栽培方法尚须研究和进一步证实。

有报道称美国ＤＮＰ（ＤｉｖｅｒｓｉｆｉｅｄＮａｔｕｒａｌＰｒｏｄｕｃｔｓＩｎｃ．）公司在室内条件下，采用木屑和发酵的树叶为原料成功栽培出羊肚菌子实体并申请了专利（见ｈｔｔｐ：／／ｓｐｅｃｉａｌ．ｎｅｗｓｒｏｏｍ．ｍｓｕ．ｅｄｕ／ｄｎｐ／

Ｂｕｓｃｏｔ和Ｒｏｕｘ（１９８７），Ｂｅｒｎｉｌｌｏｎ（１９９１）等科学家都发现

野外的羊肚菌子实体以根状菌束与植物的栓化根密切相关，且环绕根形成一个致密的菌丝套。此结构在夏秋季形成，并度过整个冬天，因此推测这种结构可能为来年春天的结实提供营养［１２］。Ｂｕｓｃｏｔ（１９９０）在实验室培养条件下研究发现挪威云杉

Ｐｉｃｅａａｂｉｅｓ的根和羊肚菌Ｍ．ｒｏｔｕｎｄａ密切相关［１３］，羊肚菌菌丝

与整个根系都有联系，且主要的栓化根被羊肚菌菌丝所形成的菌丝套包裹，细根则被蓬松的菌丝包围，且这些细根的根尖

ｍｕｓｈｒｏｏｍｓ．ｈｔｍｌ），但未查到其申请的专利，也未见规模化栽培。

－２－

天津市食用菌协会实现现代化管理模式的探讨

张志军１

陈晓明２

李淑芳１

（１天津市林业果树研究所，３００１１２；２中国农业大学食品科学与营养工程学院，１０００８３）

摘

要

介绍了天津市食用菌协会的传统管理模式的弊端，并

来临，信息化已经成为当今世界科技、经济与社会发展的大趋势。天津市食用菌协会也同样面临着信息时代的巨大挑战，传统的管理方式和手段已难以适应日益增长的需要。为保证管理的科学性、及时性和准确性，提高办公效率，天津市食用菌协会也开始向现代化管理方向发展，也初步制定了现代化管理模式，但是如何由传统的管理模式过渡到现代化管理模式，这是天津市食用菌协会目前研究的主要问题。

结合现代科技革命与马克思原理，建立了协会的现代化管理模式，同时针对新模式的施行过程中存在的问题，探讨了如何更好地实现现代化管理模式的应对措施。关键词文章编号

现代化

管理模式

食用菌

协会

１０００－８３５７（２００８）０２－０００３－０３【羊肚菌养殖投资多少钱】

现代科技革命是一场影响深远的信息革命，这是区别于以往任何一场科技革命的标志。现代科技革命的核心是信息革命，或者说是计算机网络、通讯技术的革命，这场革命的知识经济、信实质不是减轻人的体力负担，而是人脑的延伸。

息时代、地球村、信息高速公路等新名词的出现无不说明这场革命是对社会各方面产生巨大影响的信息革命（王学军，

１

１．１

天津市食用菌产业发展中存在的问题

菌种生产混乱，管理不规范

目前，天津市食用菌菌种生

产主要以私营企业和个体为主，天津市唯一一家科技先导型食用菌企业就是天寿食用菌科技有限公司，也是天津市唯一的集科研和开发为一体的专业部门；品种引进比较杂乱，生产技术落上应用的品种大多未进行正规的试验示范，加上设备、

［６］

ＡｍｉｒＲ．ＤａｎＬｅｖａｎｏｎ，ＹｉｔｚｈａｋＨａｄａｒ．Ｆａｃｔｏｒｓａｆｆｅｃｔｉｎｇｔｒａｎｓｌｏｃａｔｉｏｎ

ａｎｄｓｅｌｅｒｏｔｉａｌｆｏｒｍａｔｉｏｎｉｎＭｏｒｃｈｅｌｌａｅｓｃｕｌｅｎｔａＥｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｍｙ－ｃｏｌｏｇｙ１９，６１－７０（１９９５）．

ＡｍｉｒＲ，ＥｒｎｓｔＳｔｅｕｄｌｅ，ＤａｎＬｅｖａｎｏｎ．ＴｕｇｏｒｃｈａｎｇｅｓｉｎＭｏｒｃｈｅｌｌａｅｓｃｕｌｅｎｔａｄｕｒｉｎｇＴｒａｎｓｌｏｃａｔｉｏｎａｎｄｓｃｌｅｒｏｔｉａｌｆｏｒｍａｔｉｏｎ，Ｅｘｐｅｒｉ－ｍｅｎｔａｌｍｙｃｏｌｏｇｙ１９，１２９－１３６（１９９５）．

刘兴蓉，陈芳草，谭方河，等．羊肚菌产核条件研究［Ｊ］．四川林业科技，２００４（３）４３－４７．

ＳｔｏｔｔＫ．，ＭｏｈａｍｍｅｄＣ．ＳｐｅｃｉａｌｔｙＭｕｓｈｒｏｏｍＰｒｏｄｕｃｔｉｏｎＳｙｓｔｅｍｓ：ＭａｉｔａｋｅａｎｄＭｏｒｅｌｓ．２００４ＲｕｒａｌＩｎｄｕｓｔｒｉｅｓＲｅｓｅａｒｃｈａｎｄＤｅｖｅｌ－ｏｐｍｅｎｔＣｏｒｐｏｒａｔｉｏｎ．

ＰｈｉｌｉｐｐｏｕｓｓｉｓＡ．，Ｂａｌｉｓ，Ｃ．．Ｓｔｕｄｉｅｓｏｎｔｈｅｍｏｒｐｈｏｇｅｎｅｓｉｓｏｆｓｃｌｅ－ｒｏｔｉａａｎｄｓｕｂｔｅｒｒａｎｅａｎｍｙｃｅｌｉａｌｎｅｔｗｏｒｋｏｆａｓｃｏｃａｒｐｓｉｎ“Ｍｏｒｃｈｅｌｌａ”ｓｐｅｃｉｅｓ．ＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＣｕｌｔｉｖａｔｉｏｎｏｆＥｄｉｂｌｅＦｕｎｇｉ．１９９５，Ｖｏｌ．１４，８４７－８５５．

Ｋａｕｌ，Ｔ．Ｎ．ＰｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌｓｔｕｄｉｅｓｏｎＭｏｒｃｈｅｌｌａｓｐｅｃｉｅｓ；２ｎｉｔｒｏｇｅｎｕｔｉｌｉｚａｉｏｎ．ＭｕｓｈｒｏｏｍｓＪｏｕｒｎａｌ５８，３２８－３３２．

Ｂｕｓｃｏｔ．Ｆ．，Ｒｏｕｘ．Ｊ．ＡｓｓｏｃｉａｔｉｏｎｂｅｔｗｅｅｎｌｉｖｉｎｇｒｏｏｔｓａｎｄａｓｃｏｃａｒｐｓｏｆＭｏｒｃｈｅｌｌａＲｏｔｕｎｄａ（Ｐｅｒｓ．）Ｂｏｕｄｉｅｒ．ＴｒａｎｓａｃｔｉｏｎｓｏｆｔｈｅＢｒｉｔｉｓｈＭｙｃｏｌｏｇｉｃａｌＳｏｃｉｅｔｙ８９，２４９－２５２．

ＢｕｓｃｏｔＦ．，Ｉ．Ｋｏｔｔｋｅ．ＴｈｅａｓｓｏｃｉａｔｉｏｎｏｆＭｏｒｃｈｅｌｌａ．ｒｏｔｕｎｄａ（Ｐｅｒｓ．）ＢｏｕｄｉｅｒｗｉｔｈｒｏｏｔｓｏｆＰｉｃｅａａｂｉｅｓ（Ｌ．）Ｋａｒｓｔ．ＮｅｗＰｈｙｔｏｌ．（１９９０），１１６，４２５－４３０．

Ｆ．ＢｕｓｃｏｔＳｙｔｈｅｓｉｓｏｆｔｗｏｔｙｐｅｓｏｆａｓｓｏｃｉａｔｉｏｎｂｅｔｗｅｅｎＭｏｒｃｈｅｌｌａｅｓ－ｃｕｌｅｎｔａａｎｄＰｉｃｅａａｂｉｅｓｕｎｄｅｒｃｏｎｔｒｏｌｌｅｄｃｕｌｔｕｒｅｃｏｎｄｉｔｉｏｎ．Ｊ．ＰｌａｎｔＰｂｙｓｉｏｌ．Ｖｏｌ．１４１．ｐｐ．１２￣１７（１９９２）．

ＤａｈｌｓｔｒｏｍＪ．Ｌ，Ｊ．Ｅ．Ｓｍｉｔｈ．Ｗｅｂｅｒ．Ｎ．Ｓ．．Ｍｙｃｏｒｒｈｉｚａ－ｌｉｋｅｉｎｔｅｒａｃｔｉｏｎｂｙＭｏｒｃｈｅｌｌａｗｉｔｈｓｐｅｃｉｅｓｏｆｔｈｅＰｉｎａｃｅａｅｉｎｐｕｒｅｃｕｌｔｕｒｅｓｙｎｔｈｅ－ｓｉｓ．Ｍｙｃｏｒｒｈｉｚａ，（２０００）９：２７９－２８５．ＨｏｂｂｉｅＥ．Ａ．，Ｎ．Ｓ．Ｗｅｂｅｒ，Ｊ．Ｍ．Ｔｒａｐｐｅ，“Ｍｙｃｏｒｒｈｉｚａｌｖｓｓａｐｒｏｔｒｏｐｈｉｃｓｔａｔｕｓｏｆｆｕｎｇｉ：ｔｈｅｉｓｏｔｏｐｅｅｖｉｄｅｎｃｅ．”ＮｅｗＰｈｙｔｏＬｏｇｉｓｔ，（２００１）１５０：６０１－６１０．

Ｍｉｌｌｅｒ，ＳｔｅｗａｒｔＣ，ＣｕｌｔｉｖａｔｉｏｎｏｆＭｏｒｃｈｅｌｌａ．ＯｆｆｉｃｉａｌＧａｚｅｔｔｅｏｆｔｈｅＵｎｉｔｅｄＳｔａｔｅｓＰａｔｅｎｔａｎｄＴｒａｄｅｍａｒｋＯｆｆｉｃｅＰａｔｅｎｔｓＯＣＴ４，２００５．

２００７）。

随着信息高速公路在全世界的兴起，特别是新世纪的

收稿日期：２００８－０１－０８

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虽然在人工实验条件下，发现羊肚菌与植物的菌根关系比较普遍，但自然生存条件下的羊肚菌和植物存在什么样的关系仍缺乏充分的证据。初步推断羊肚菌人工培养难的特点与其营养型的多样化有关。加强这方面的研究能为羊肚菌的人工栽培提供更多理论依据。

［７］

３展望

［８］［９］

近年来，国内对羊肚菌的研究有多篇报道，主要集中于资源的考察，菌种分离，菌丝培养特性研究等较基础的工作以及药用价值方面的研究，关于羊肚菌的生态、营养生理、生活史等方面的研究还远远不够。生理学中关于营养需求的矛盾是明显的，其结实过程和机制至今尚不明了。国外在这些方面的研究比较多，但也一直存在各种争议。虽然普遍认为菌核是羊肚菌子实体产生的重要阶段，但一直缺乏证据，另外不同类型的菌核对子实体产生是否有同样的作用以及它们的形成和发育对人工驯化栽培有多大影响，也有待于进一步实验研究。羊肚菌的营养型到底是腐生、共生还是二者兼有，植物和细菌在羊肚菌生活史中究竟扮演什么样的角色，都有待于进一步的研究。

参考文献

［１０］

［１１］［１２］

［１３］

［１４］

［１］［２］［３］［４］［５］

孙晓明，张卫明，吴素玲，等．羊肚菌抗疲劳作用研究［Ｊ］．中国野生植物资源，２０（１）：１７－１８．

ＴｈｏｍａｓＪ．Ｖｏｌｋ，ＴｈｏｍａｓＪ．Ｌｅｎａｒｄ．ＣｙｔｏｌｏｇｙｏｆｔｈｅＬｉｆｅｃｙｃｌｅｏｆ

Ｍｏｒｃｈｅｌｌａ，Ｍｏｒｃｈｅｌｌａ，Ｍｙｃｏｌ．Ｒｅｓ．，１９９０，９４（３）：３９９－４０６．

刘士旺，梁宗琦，刘爱英，等．羊肚菌生活史中重要的组成部—菌核［Ｊ］．贵州农业科学，１９９７，２５（２）５５－５９．分——

Ｂｕｓｃｏｔ，Ｆ．．Ｍｙｃｏｌｏｇｉｃａｌｄｉｆｆｅｒｅｎｔｉａｔｉｏｎｏｆ“Ｍｏｒｃｈｅｌｌａｅｓｃｕｌｅｎｔａ”ｉｎｐｕｒｅｃｕｌｔｕｒｅ［Ｊ］．Ｍｙｃｏｌ．Ｒｅｓ，９７（２）：１３６－１４０．（１９９３）．

赵永昌，王芳，吴毅歆，等．羊肚菌菌核形成的研究［Ｊ］．中国食用菌，１９９８（１）：５－７．

［１５］

［１６］

［１７］

－３－

篇六 羊肚菌养殖投资多少钱
羊肚菌项目商业计划书

羊肚菌项目商业计划书 2016年

前 言

中商咨询编制的商业计划书可作为项目运作主体的沟通工具，会着力体现企业（项目）的核心价值与竞争优势，有效吸引风险投资者及商业伙伴，促成项目融资。同时，中商咨询编制的商业计划书内容涉及企业（项目）运营的方方面面，能为企业（项目）实施提供建议参考。

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羊肚菌项目商业计划书

第一部分 摘要【羊肚菌养殖投资多少钱】

一、项目背景

二、项目简介

三、项目竞争优势

四、融资与财务说明

第二部分 羊肚菌行业与市场分析

一、市场环境分析

（一）政策环境分析

（二）经济环境分析

二、羊肚菌行业市场分析

三、羊肚菌市场预测分析

四、市场分析小结【羊肚菌养殖投资多少钱】

第三部分 公司介绍

一、公司基本情况

二、公司业务介绍

三、组织架构

四、主要管理团队

第四部分 产品与技术

一、主要产品介绍

（一）主要产品

（二）产品性能

（三）产品的竞争优势

二、产品制造

（一）产品生产制造方式

（二）生产工艺流程

（三）质量控制

（四）售后服务

（五）生产成本控制

三、技术与研发

（一）关键技术介绍

（二）技术亮点

（三）现有的和正在申请的知识权

（四）研发团队

（五）持续创新安排

第五部分 营销规划

一、营销战略

二、营销措施

第六部分 项目发展规划

一、发展战略

二、阶段发展规划

三、实现经营目标采取的具体策略

（一）营销网络计划

（二）人才培养和引进策略

（三）服务提升计划

第七部分 融资说明

一、资金需求

二、资金使用规划及进度

三、资金筹集方式

四、投资者权利

五、投资退出方式

六、项目估值

（一）评估技术说明

（二）收益现值法简介

（三）评估假设与模型

（四）评估值的计算

第八部分 财务分析与预测

一、财务评价依据

二、财务评价基础数据与参数选取

三、有关说明

四、经营收入预测

五、成本费用估算

六、盈利能力分析

（一）项目损益和利润分配表

（二）项目现金流量预测表

（三）项目财务评价指标计算

七、财务评价结论

第九部分 风险分析

一、风险因素

（一）行业竞争加剧风险

（二）技术更新于产品开发风险

（三）技术失密风险

（四）管理风险

（五）财务风险

二、应对措施

（一）应对行业竞争风险

（二）应对技术更新风险

（三）应对技术失密风险

（四）应对管理风险

（五）应对财务风险

篇七 羊肚菌养殖投资多少钱
羊肚菌的多样性_演化历史及栽培研究进展_杜习慧

 

 

羊肚菌的多样性、演化历史及栽培研究进展 

杜习慧   赵琪   杨祝良* 

中国科学院昆明植物研究所东亚植物多样性与生物地理学重点实验室 云南 昆明 650201   

摘  要：羊肚菌属Morchella真菌是一类珍稀食用和药用真菌，具有重要的经济和科研价值。从羊肚菌属的分类研究、物种多样性、物种分布与生态多样性、演化历史、人工栽培等方面，对新近的研究成果进行了综述，总结了世界羊肚菌研究中取得的主要成绩，指出了仍然存在的主要问题及解决这些问题的相应思路和对策。 关键词：羊肚菌，物种多样性，物种分布，生态，演化历史，人工栽培  

Diversity, evolutionary history and cultivation of morels: a review 

DU Xi‐Hui   ZHAO Qi   YANG Zhu‐Liang* 

Key Laboratory for Plant Diversity and Biogeography of East Asia, Kunming Institute of Botany, Chinese Academy of Sci‐ences, Kunming, Yunnan 650201, China 

 

Abstract: As one group of the world’s most prized edible and medicinal fungi, morels are of very important economic and scientific values. Here, we glance over the research history of the genus Morchella and review recent research progresses of taxonomy, species diversity and distribution, ecological diversity, phylogeny, biogeography, and artificial cultivation of the fungi. We also discuss the potential issues remaining in the current research and give some suggestions for future study. 

Key words: Morchella, species diversity, species distribution, ecology, evolutionary history, artificial cultivation

羊肚菌具有重要的经济价值和科研价值，近年来已成为国内国际的研究热点。基于国内外新近的研究成果，本文从羊肚菌的分类学、

物种多样性、物种分布、生态多样性、系统演化、生物地理和人工栽培等方面进行综述，以飨读者。 

基金项目：国家重点基础研究发展计划（No. 2014CB138305）；国家自然科学基金（No. 31300022）；中国科学院“西部之光“人才培养计划”西部博士资助项目 *

Corresponding author. E‐mail: fungi@mail.kib.ac.cn 收稿日期: 2013‐12‐07, 接受日期: 2013‐12‐23 

 

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1 羊肚菌的经济价值 

羊肚菌因为其菌盖羊肚状而得名。但在我国不同地区，有不同的俗称，如：包谷菌（四川）、麻子菌（陕西）、狼肚或天狼肚（甘肃、西藏）、米筛菇（安徽）、羊肚菜（河北）、羊肚蘑或羊肚菇（东北）、羊肚子或牛肚菌（山西）、阳雀菌（云南、湖北）、羊肚菌蛾子或蜂窝蛾子（山东）等。羊肚菌属Morchella Dill.: Pers.隶属子囊菌门Ascomycota、盘菌纲Pezizomycetes、盘菌目Pezizales、羊肚菌科Morchellaceae（Hibbett et al. 2007），其属模式种是羊肚菌Morchella esculenta (L.) Pers.。 

该属所有种类均为珍稀食药用真菌（Korf 1973；Royse & May 1990；戴玉成和杨祝良2008）。在欧洲，羊肚菌被认为是仅次于块菌Tuber spp.的美味食用菌；在北美，被认为是最佳食用菌；在我国，明代的《本草纲目》中就有“甘寒无毒，益肠胃，化痰利气”的记载（李时珍1590）。羊肚菌子实体肉质脆嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和大量人体氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸，多种维生素和高含量的铁、锌以及多种矿质元素（Mckellar & Kohrman 1975；Crisan & Sands 1978；兰进等1999）。此外，羊肚菌还含有一种特殊的香味物质，这种物质是羊肚菌所独有的一种脯氨酸类似物，被广泛用于调味品和食品添加剂（袁。正因为如此，羊肚菌在明生和孙佩琼1995）

国内国际市场上备受欢迎，日本、美国、英国、韩国、东南亚国家及我国都有较大需求，倍受青睐，价格也在一路攀升。据统计，中国、印度、土耳其、美国及墨西哥等国家是野生羊肚菌的主要输出国（Pilz et al. 2007）。2012年，羊肚菌的干品价格在国内市场已高达3 500元/kg。由于市场上的羊肚菌商品主要采自野外，过度

采集野生羊肚菌，导致资源大量消失，如何科学保护和合理利用羊肚菌资源，是亟待解决的一个重要问题。 

2 羊肚菌属的物种多样性 

2.1 羊肚菌属的形态分类 

根据英国真菌索引数据库（/retype/zoom/2e368f9767ec102de3bd8908?pn=3&x=0&y=158&raww=433&rawh=140&o=png_6_0_0_127_330_312_100_918_1188&type=pic&aimh=140&md5sum=0ec7a51b6b5c5bcddea46e51ab44e8bd&sign=b5bb972cd9&zoom=&png=10672-229259&jpg=10508-10508" target="_blank">

 

谱系一致性系统发育学物种识别法（genealogical concordance phylogenetic spe‐cies recognition，GCPSR），即通过多个基因的DNA核苷酸序列，构建系统发育树，比较其拓扑学关系，进而界定物种。如在同一属内的物种间，同一物种的不同基因的系统发育拓扑结构应是一致的，而在同一种内不同个体间因为发生基因重组，不同基因的系统发育拓扑结构则可能会出现冲突。该方法为羊肚菌的分类研究提供了新的思路（Taşkın et al. 2010，2012；O’Donnell et al. 2011），并在其他真菌的系统学研究中也得到了广泛应用（Dettman et al. 2003；Revankar & Sutton 2010；Zeng et al. 2013）。 

O’Donnell et al.（2011）首次利用GCPSR的方法，基于LSU、ef1‐a、rpb1和rpb2这4个基因的核苷酸序列，对羊肚菌属进行了系统发育分析，发现羊肚菌属由黄色羊肚菌支系（Esculenta Clade）、黑色羊肚菌支系（Elata Clade）和变红羊肚菌支系（Rufobrunnea Clade）构成，分别包含了16、32和1个物种。基于形态特征划分的“半开羊肚菌类”应该包括在黑色羊肚菌支系中。鉴于羊肚菌形态特征的可塑性和现有双名法物种名称在使用中的混乱，他们采用所在类群缩写+数字的方法来命名Esculenta支系（如Mes‐n）和Elata 支系（如Mel‐n）各自所包含的物种。该研究解决了分类学上的诸多问题，但亚洲尤其是东亚的材料涉及甚少。 

自2003年以来，作者对我国的羊肚菌属真菌进行较为深入地调查和标本采集，共获得材料1 200余份。利用ITS序列，从2003–2011年间采集的900余份材料中，选取出367份材料进行了初步的系统学分析。然后，在367份

 

 

图1 梯棱羊肚菌不同发育阶段的形态差异（杨祝良拍摄） Fig. 1 Morphological variations at different stages of development of Morchella importuna (photos taken by Z.L. Yang). 

 

2.2 羊肚菌属的系统发育种 

分子生物学技术的飞速发展带来了真菌的分类和系统发育研究的革命性变革（Koufopanou et al. 1997；Geiser et al. 1998；Yang 2011；杨祝良2013）。为了避免物种划分的主观性，Taylor et al.（2000）提出了多基因

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材料中，进一步筛选出70份样品代表中国羊肚菌的物种多样性，结合分布于北半球其他地区的89份样品，采用ITS+LSU+ef1‐a+rpb1+rpb2多基因联合分析法，对这些样品进行了分子系统学和生物地理学研究。研究发现该属61个物种，分别由黄色羊肚菌支系（共包括27个物种，分别为Mes‐1–Mes‐27）、黑色羊肚菌支系（共有33个物种，分别为Mel‐1–Mel‐34）和变红羊肚菌支系（Rufobrunnea Clade）3个类群构成，其中黄色羊肚菌支系和黑色羊肚菌支系是姊妹类群，构成羊肚菌属内的两大主要类群，变红羊肚菌支系是该属的基部类群，是最古老的类群（Du et al. 2012a；图2）。变红羊肚菌支系目前只包括了1种，但据尚未发表的数据，该支系至少包括两个物种，除M. rufobrunnea外，还有Morchella anatolica Işı‐loğlu et al.（与O’Donnell个人通信）。 2.3 系统发育种与形态种的关系  

新近，有人对系统发育种中的部分物种进行了研究，其中20个系统发育种有各自的独特的形态特征，故可以利用形态特征区分这些物种。其中，Mes‐1、Mel‐1、Mel‐3、Mel‐4、Mel‐15和M. rufobrunnea分别对应于Зерова（1941）、Stefani et al.（2010）、Fries（1822）、Peck（1903，1879）和Guzmán & Tapia（1998）基于形态学特征发表的物种Morchella steppicola Zerova（草原羊肚菌）、Morchella tomentosa M. Kuo（绒毛羊肚菌）、Morchella semilibera DC.（光柄半开羊肚菌）、Morchella punctipes Peck（点柄半开羊肚菌）、Morchella angusticeps Peck（黑脉羊肚菌），其余14个和M. rufobrunnea（变红羊肚菌）

物种也已由Kuo et al.（2012）进行了命名（图2；表1）。其他系统发育种的形态特征有待进

 

一步研究。 

2.4 羊肚菌属系统发育种识别网站 

Du et al.（2012b）研究结果显示，单一的ITS序列仅能识别出羊肚菌属中约76%的系统发育学物种（47/61）。而利用ITS+ef1‐a+rpb1+rpb2 4基因进行联合分析，可以鉴定出该属的所有物种。众所周知，在GenBank中不少物种的序列被贴上了错误的标签（Vilgalys 2003；Nilsson et al. 2008；Ryberg et al. 2008）。Du et al.（2012b）发现GenBank中约66%的羊肚菌ITS序列都被给予了错误的物种名称，故在参考GenBank中有关羊肚菌ITS序列的物种名称信息时要十分慎重。为便于有关人员准确鉴定羊肚菌，基于荷兰皇家艺术与的网站，科学研究院真菌培养中心（CBS‐KNAW）由包括我国在内的5个单位合作共同构建了一个网络数据库，即羊肚菌多基因序列模标数据库Morchella MLST（Multilocus Sequence Typing，/retype/zoom/2e368f9767ec102de3bd8908?pn=5&x=0&y=158&raww=870&rawh=71&o=png_6_0_0_142_180_626_51_918_1188&type=pic&aimh=39.172413793103445&md5sum=0ec7a51b6b5c5bcddea46e51ab44e8bd&sign=b5bb972cd9&zoom=&png=234248-499990&jpg=10508-10508" target="_blank">

 

 

 

图2 基于LSU+ef1‐a+rpb1+rpb2联合矩阵采用最大简约法，以钟菌属和皱盘菌属为外类群构建的羊肚菌属系统发育树（>75%支持率显示在枝上） 

Fig. 2 Phylogenetic tree of Morchella inferred from the most parsimony analysis based on LSU‐ef1a‐rpb1‐rpb2 dataset. Verpa and Disciotis are used as outgroups. Bootstrap values (above 75%) are indicated above branches. 

菌物学报 

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