包子创业

　　三、店面租金及其他费用：租金为2000~5000元/月；员工工资及水电杂费为3000元/月；流动资金5000元（应付开业后的后续投入或突发状况）。

　　以一个拥有5000人常住人口的居民区为例，若平均每天接待600~700个顾客，人均消费2元左右，日营业额为1300元，日纯利润可达650元。若处于人口更为集中的商业区或校园附近，销售利润将更加可观，很赚钱。

　　●选址经验

　　1. 包子店选址要方便顾客，有利于经营；周边环境要清洁卫生、无噪音和废气等污染。

　　2. 店面以靠近交通主干道的街面为佳，或选在繁华的商业街——这些地区寸土寸金，不但人气旺且街面条件也相对优越，地面平坦、干净，没有积水和杂物。由于位置突出，很容易被顾客发现，形成热闹的销售场面。但商业街租金昂贵，资金紧张的创业者须慎重考虑。

　　3. 除可在较知名或繁华的地区开店外，一些有丰富客源和人口相对集中的地区也可考虑：如机场、车站、校园、小区等也是尚好的选择。

　　总之，对于初次经营包子店的小本创业者而言，在选址上必须注意两点：一要提前实地考察调研，可向当地同行了解一些具体情况，掌握第一手资料后再斟酌决定，切勿仓促行事；二要事先找餐饮业专家取经，以求得有经验的业内人士的指导。由于选址问题是开店能否成功的首要环节，力求做到万无一失，否则别说赚钱不赚钱了，不亏本都是好事。

　　●装修特点

　　由于包子店经营大多以外卖为主，顾客很少停留在店中进食，因此店内装修不必太精制、抢眼，只要显得明亮、干净即可。

　　案例：成都怡和大包包子店的老板杨先生采用落地玻璃将厨房隔离开来，如此顾客便能透过玻璃，对厨房内的卫生环境、操作流程一目了然；同时，店内采用的是白墙黄地砖，如此干净清爽的风格很容易提升顾客对小店及产品的信任感。

　　●产品设置及制作工艺

　　普通的包子店产品分类大致为：鲜肉包、酱肉包、豆沙包、糖包、灌汤包、烧卖等，而店主还可根据当地消费者的口味习惯，研发新的品种，如香菇鸡肉包、海鲜小笼包等。

　　以占据包子店销量30%以上的‘香菇’鲜肉包为例，其制作方法如下：

　　材料：面粉400克、鲜酵母5克、水250克、肉沫400克、鸡蛋2个，木耳、干菇、笋、葱、姜、盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油适量。

　　制皮：将鲜酵母放在250克水（30℃的水温）中化开，将水缓慢倒入装着面粉的盆中，用筷子将其搅拌成雪片状再揉成面团，盖上湿布，饧15分钟；将面团取出，再次揉紧，然后搓成长条，下剂，擀成圆片即成包子皮。

　　做馅：在肉沫中加入两个鸡蛋、葱末、姜末、盐、酱油、糖、鸡精，充分拌匀后加入香油，再充分拌匀；木耳、干菇用温水泡发后洗净切成颗粒，笋焯水后切成颗粒；锅内的油，五成热时，先将干菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入美极鲜味汁、蚝油炒匀起锅，放凉备用；将炒好的干菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。

　　包与蒸：在包子皮中放入适量馅料，打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖放置10分钟，进行二次醒发；将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸15分钟；关火，不要揭开锅盖，待1分钟后再慢慢开盖即可。

　　●经营要点

　　1. 饮食行业首先要注意食品卫生和食品质量安全，这是店内管理工作的重要环节。

　　2. 注意原材料的采购，包括面粉、肉、蔬菜、调料等，一定要按照学习技术时所要求的质量标准进行采购，如此才能保持包子的品质；不能因为早期经营不顺，采购劣质材料以拉低成本，这无异于杀鸡取卵，小店几乎不可能持续经营。

　　3. 由于包子店基本上针对早餐销售，因此前一天晚上要提前安排好第二天的工作流程，包括人员、包子的制作、店内的清洁卫生等。

　　4. 开业初期，尽可能尝试多做一些口味的包子，满足客户不同的需求，多听取反馈意见，然后推出主打产品——最好是1~2种口味特别的包子，使小店拥有独特的优势；同时，店主可以把采购原料在店里公示，让顾客了解小店所销售的包子，均采用质量过关的原材料制作，使其安心购买。

　　5. 销售方面，应根据当地经济水平，确定出合理的价格：一般大中型城市，价格可定在0.5~1元/个，消费水平相对较差的地方，可实行1元3个的定价模式，特色产品定价可适当调高；在保证产品质量的同时，还必须有几个薄利多销的产品来平衡销售；经营过程中，要根据销售情况，随时调整口味，保证销售量；开业初期可利用免费品尝、买二增一等促销方式来聚集人气，由于包子是日常消费品，需求量大，只要创业者能保持产品的品质和店员良好的服务态度，待客源稳定后，几乎不用再进行促销，也能保持有源源不断的顾客来购买；下午5点后，可将当天卖剩的产品进行折价销售，保证每天无积压产品；为了提升销售额，小店可在每天早上兼卖豆浆、油条、馒头等早餐。

　　6. 服务质量是餐饮业的重要指标，包括店内卫生、服务用语、店员的精神面貌等，都是留住顾客的重要因素，因此，店主应加强对店员的培训。

　　●成功案例

　　成都怡和大包包子店的前身是一家小餐馆。2005年由于掌厨大师傅的离开，餐馆的生意一落千丈，几乎快要入不敷出。那时，餐馆老板杨跃站在春熙路的十字路口，看着汽车呼啸而过，有种莫大的失落感。

　　经过一个月的观察，杨跃发现，虽然到餐馆用餐的顾客越来越少，但餐馆每天摆在门口售卖的包子的销量却几乎没有减少。杨跃灵机一动，在请教了店里的包子师傅和做了一系列市场调查后，他决定把餐馆改成包子专卖店，并取名“怡和大包”。

　　杨跃虽然请了专业的包子师傅，却仍然不放心，他认为技术是包子店经营的命脉，一定要自己掌握才有备无患，因此开业前三个月，杨跃买了一辆二手摩托，每天骑着摩托车到菜市场拉肉和面粉，跟着师傅和面做馅，很快便掌握了做包子的诀窍，“我们的馅是用的上等的猪肉、牛肉和各种蔬菜、海鲜，质量绝对有保障……”

　　怡和大包包子店的营业额从最初的每天300元，到半年后的每天4000元净赚1500元以上，是一个从产品质量、价格定位、服务质量到创新研发的改革过程，并且具有合理、科学的规划和统筹。杨跃抓准了当地人的消费水准和口味习惯，起初是以每个包子0.5元进行销售，当生意越来越好，杨跃则提价为0.6元/个，用买五送一的优惠政策来提高顾客的单次购买量；与此同时，他每半年还要研发两种新产品，并配备相应的促销方式。

　　虽然有顾客建议杨跃早上兼卖馒头、鸡蛋等，但怡和大包始终只出售包子。杨跃认为，多元化经营短期看来是种增收方式，而长远看来则有着巨大的内耗风险。的确，每天卖七八千个包子的怡和大包，实在很难腾出精力上马包子以外的产品或项目。

篇三 包子创业
[创业]卖包子成就千万富翁

卖包子成就千万富翁

●他16岁出道经商，到26岁仍一事无成

●外漂3年，每每偷跑回家，父亲便老泪纵横，因为怕人上门追债

●他身上曾经穷得只剩8角钱，刚够买一个肉包子，却戏剧性地使他成了江城“包子大王”

●邓灿辉，一个普通的湖南农民，要靠卖包子成就“千万富翁”的梦想

天桥下的“狗不理”包子

晚春的清晨，不到5点天就亮了。忙乱的脚步中，裹着汤汁、酱香四溢的白面大肉包，被一笼一笼放到两口大蒸锅上，水汽腾腾。

5点半，打货人、“扁担”们陆续聚集拢来，围在巴掌大的包子铺门口狼吞虎咽。一抹嘴，他们利索地穿过利济北路的人行天桥，消失在了人头攒动的汉正街。

到傍晚6点打烊，这个天桥下10来平米的小店，要卖出6000个大肉包子。除了个头大点儿，汁浓鲜香的包子颇有些“狗不理”的味道。

“包子好，富人能吃，穷人也能吃”，老板邓灿辉揉着案板上的面团，百感交集。谁会想到，这个胳臂曾惨遭剐皮、睡过火车站的苦孩子，今天会在江城包子界占有一席之地呢？ 流浪街头 吃不起第二个包子

为躲避10万元的粮油债，邓灿辉跪别父母，1996年从老家益阳“跑路”到了株洲。 他从没觉得如此挫败过：16岁出道做生意推销针棉，亏了；19岁借资十几万元开大米加工厂，又亏了；23岁转向搞粮油批发，还是亏了。最后这一跤，摔得他离乡背井。

衣衫褴褛地流浪在株洲的街头，邓灿辉饿得天旋地转。他望着街边一个讨饭的老乞丐，对方竟“嗖”地把讨钱的破碗藏进怀里。这条铮铮汉子，血一下涌到了耳根。

不远处，一个热气腾腾的包子铺吸引了他，他咬着嘴唇，反复搜刮衣缝的每一个角落。最后，裤袋里掉出了仅有的8角钱，邓灿辉想买2个肉包子，但肉包子卖5毛钱一个，他吃不起第二个。

“我没文凭，没背景，没一技之长，干嘛不学做肉包子１包子铺火红的生意，看得邓灿辉心头一热。

灰头土脸地偷跑回家，老父看见儿子就赶：“你跑回来做什么１邓灿辉说要学手艺做包子，父亲冷冷地撂下一句：“10年了，你一事无成，你还能做成什么？”“我10年没赚到钱，但我一点不良习惯都没有，为什么要把我判死刑？”邓灿辉站起来直视父亲，几近咆哮。 母亲背过身去暗暗抹泪，她在乡亲面前“拼着一张老脸”为儿子凑来了1500块钱，供他学做包子。邓灿辉心里明白，如果这次再亏，他就一辈子也爬不起来了。

效仿华佗 偷尝“切药刀”

26岁，在开往长沙的长途汽车上，邓灿辉开始书写他的“包王”人生。

1500块钱只够他在长沙学艺一周，干瘪的荷包不允许他在外久漂。7天后，就在他学了点做包子的皮毛，准备打道回府的时候，“江湖”上突然杀出一个名叫“雪×坊”的包子店，生意火得一塌糊涂。

“雪×坊”的创始老板，原本拥有相当规模的酒店、公司，家底厚实，孰料中途发生变故，所有资产一夜之间亏得精光，连买盒烟的钱都没有。落难的老板想到了做包子，他东挪西凑，花5000元／月的“天价”，请来一个70岁的大师傅，给他掌厨做包子。不久，包子店一炮而红，资金迅速回笼，如滚雪球一般。

这无疑给邓灿辉心头注射了一针兴奋剂，为学到“雪×坊”做包子的技术，他掉头来到株洲，以学徒身份混入“雪×坊”学艺。

做包子并不难，但馅料调味相当关键，师傅对一些“独门”的配方密不外传。10天后，

邓灿辉竟成功将配方“偷师”。

邓灿辉讲了一个故事：当年，华佗到深山向高人学医，一连数年都无斩获。大师无论采药还是配药，都不允许弟子在旁。有一天，华佗突然悟道，学成下山了——因为他偷尝了师傅切草药的刀。

“我尝出了师傅和好的包子馅儿，还偷偷记下了他们所有的流程和设备”，邓灿辉狡黠一笑。

很快，“雪×坊”将分店开到湘潭，邓灿辉再次挤上这趟车：“技术偷到手，接着就该偷管理，学着人家开新店”。20天后，这个看似木讷的小伙子，彻底学成离开。

开张首日 手被卷入绞肉机

回家的路上，处于极度亢奋状态的邓灿辉，逢人就念8个字：“只要有钱，肯定成功１ 他把家里承包出去的田全收回来自己耕，盘算着这样就可以把税扣下暂不上缴。又通过父母向人借钱，零零碎碎凑齐2.5万元。 yi

邓灿辉将“发财”的首站选在了从未去过的遵义。1999年9月的一天，他的包子店开张了。如他所料，当地人从没吃过这么松嫩香喷、个大雪白的肉包子，包子店全天下来一鼓作气净赚500块钱。

半夜，浑身酸痛的邓灿辉从外面回到店里，发现几个师傅在牌场上正玩得高兴，肉馅和面都没开始准备，眼看天亮一开门就要“断炊”。邓极力压住火气，走到外屋开始绞肉，这时，惨剧发生了——

邓灿辉一个恍惚，左手整条胳臂被卷进了绞肉机。根本来不及想痛，只听见骨头卡在机器里面“咔咔”作响，他的手断了。黄豆大的汗珠子往下簌簌地滚，要强的邓灿辉一声不吭，自己拖着胳臂往外拽，整整卡了15分钟。

女友来的时候，邓灿辉的手因为缺氧和供血不足，已经憋紫得跟腿一样粗。父亲脸色惨白地拆打机器，没用。邓灿辉清楚，要把手弄出来，必须把机器往回倒一圈，这意味着，他的胳臂要被重新碾一次。女友抱着他汗得透湿的身体，淌着眼泪一点一点把他的手往外挪。胳臂终于从绞肉机里拽了出来，一层皮却被机器活活剐落，血肉模糊。

辛辛苦苦赚的500块钱，全部捐给了医院，包子店才开张一天就被迫关门。次日，邓灿辉提出出院。主治医生说：“只要你跨出医院大门，手必断无疑。”邓灿辉头也不回地迈出了医院，那个地方，他呆不起。

甩起残臂 半年还清10万巨债

不死心的邓灿辉拖着剩下的半条命，跌跌撞撞回到益阳老家，变卖了舅舅的稻谷，凑了860元钱，又卖了父亲的电视机，换了500块钱，加上1000块钱的借款，再度出发。 他决定放弃遵义，改去湖北黄石。

一到黄石，邓灿辉就被“吃黑”了。1300元的门点月租，被房东代理人倒了几手后，“黑”了他3600块。邓灿辉咬牙咽下这口闷亏，每天甩着几近残疾的左臂，起早贪黑。即使在资金最紧张的时候，他依然坚持选用20元一斤的卤牛肉，挑最好的面粉，调味用鸡精不用味精。凭着肉多馅香、松软面甜的特色，那一个月，小店卖出了7000元的包子。

半年后，邓灿辉还清了家里10万块的“烂尾账”。在变卖舅舅的稻谷时，邓曾许诺，“总有一天我会10倍偿还”，他兑现了。

篇四 包子创业
创业分享：开包子店需要注意的问题

创业分享：开包子店需要注意的问题

第一：打电话到总部咨询，总部有自己实体店，看生意怎么样，或者直营店低于3家的。（这年头，谁也不傻，挣钱的生意为什么自己不做，自己都做不好，怎么可能让加盟商做好，所以没有实体店就根本没有说服力！）

第二：标明加盟费用很少，结果其它各个方面都收费。（用很少的加盟费吸引你去，然后要求原材料，设备，都需要从公司采购的，培训学习，食宿，宣传资料等各个环节变相收费的

第三：当地有店面，但却不提供考察地址的加盟企业。（不敢让加盟商来亲自吃，亲自看，亲自品尝，害怕让他们看到加盟店生意好坏的）

第四：没有商标注册证和营业执照or商标注册不成功or根本没有注册。（这就不用多说了，连基本的证明都没有，还做什么加盟连锁！可去商标总局官网查询其公司商标注册等情况or去当地工商局调取第30类跟43类）【包子创业】

第五：加盟培训时不让学员亲自动手，采用基地进行简单培训，【包子创业】

老师讲解！（空口讲白话相当于纸上谈兵，采用基地培训，成本核算不精确，不动手操作，就保证不了口味，也保证不了赚钱）

（以上内容来源于网络 由 蜀食一家包子铺 整理发布）

篇五 包子创业
瑞粮创业故事：大学生卖包子五年赚千万

瑞粮创业故事：大学生卖包子五年赚千万

"2009年，当我还是一名大二学生时，就下决心自主创业。原打算跟两个大学的哥们合伙开一家健身房，后来因为需要办理各种手续，一直拖了很久没有办理齐全而夭折了。"小张回忆道。“到了大三，学校的小吃街新开了一家粥店，粥的口味有九种。都知道早上喝粥对肠胃好，两块钱一份大杯的粥经济又实惠。店主一年之后就买车了。诺达的小吃街只有一个粥店，而其他的早餐店早被我们吃个遍，没有特色没有了新鲜感。我看这是个创业的好方向，开始在网上搜索有啥适合我们做的加盟的粥店、早餐店。”“当然，现在我最大的感受就是创业者选对平台真的很重要，我发自内心的要感谢瑞粮餐饮公司。”小张说这句话的时候，眼神里还流露着激动。

眼下还有一家在大学外面开起来的100平的包祖鲜汁肉包包子店，是2009年从成都体育学院毕业的张兴旺开的第二家包祖包子店。而他们合伙开的第一家30平的档口小店至今依然火爆。而他选择包祖的原因是这个项目种类特别丰富，有特色包子、营养粥还有各种馅饼，比起那一家粥店的东西更加丰富，怎么能不火爆呢？【包子创业】

从农村跨进大学校门的张兴旺，面对就业矛盾，决定另辟蹊径，靠着自己的一股闯进闯出一条自主创业的路。张兴旺成功创业的事例，让他一度成为了学校的明星，还获得了师哥师弟们的“创业王子”的称号。

每当有人询问起他创业是怎么样成功的时候，小张总是这样告诉伙伴们“创业者选对平台真的很重要，特别是初次创业，我发自内心的要感谢瑞粮餐饮公司，他就是我创业的启蒙老师。”

篇六 包子创业
一对下岗夫妻开包祖包子店的创业故事

一对下岗夫妻开包祖包子店的创业故事

一对同时下岗的夫妻，义无反顾地踏上了创业之路。他们有过失败的辛酸，有过缺乏资金的困惑。创业培训，全程开店指导……一项项惠民政策，一双双温暖的手使他们获得了前行的动力。他们的小吃店由38平方米扩展到130平方米，还有更多下岗职工在这里重新上岗。

初冬时节，坐在陈华夫妇干净整洁的小吃店里，一杯清茶，一抹浓香，关于创业的话题就这样徐徐散开……

孩子在饭桌上天真地问：“妈妈，为什么咱家的菜里没有肉呢？”

2010年，陈华从哈尔滨针织厂下岗。一夜之间，她仿佛从天上掉到了地下。雪上加霜的是，同年其爱人李常军也从建筑公司下岗了。

这一年，他们40岁。孩子正在上学，父母年事已高，家庭生活的正常开支都失去了来源，他们的心就像被掏空了一样。为了生存，夫妻二人携手踏上了创业之路。他们收过废品，干过熟食店，但效益都不是很好。最脏最累的活儿是收头发。把从理发店中收的头发一点一点清理干净，他们累得连饭都吃不下去。但为了生活，两个人互相鼓励着，坚持着。

2012年，他们组建了以下岗职工为主的水电安装服务队。遗憾的是，服务队仅仅运营了7个月，就被两家企业拖欠垮了。到2004年初，他们已欠外债8万多元，生活彻底陷入了窘境。

一次，孩子在饭桌上天真地问陈华：“妈妈，为什么咱家的菜里没有肉呢？”两口子互相对望着，一句话也说不出来，泪水夺眶而出。孩子不知道，别说是肉，就是买菜，爸爸妈妈每天都是从市场这头走到那头，挑最便宜的买。陈华一家三口的经历，许多城市下岗职工家庭都曾经历过。当他们手中的“铁饭碗”被打碎，而又未找到其他合适的饭碗”时，他们在那种“菜里没有肉”的生活中顽强地坚持着。

这是一个无法改变的事实。然而一次偶然的机会，他们看到市里一家叫做“包祖鲜汁肉包”的包子店中午都有人在排队购买，陈华夫妇心有灵犀，是不是也可以卖包子赚钱？这个念头为他小两口再就业点亮了一盏明灯。陈华夫妇一家来到这家“包祖鲜汁肉包”店，给孩子买了两个包子，开始谈起店里的生意。就是这么的巧合，开店的老板也是下岗几年的夫妻两人，就是这家包子店让他们的生活有了希望并一点点富裕起来。相同的经历一下子拉近了他们的距离，老板讲述了他们的开店经历，原来包祖是济南瑞粮餐饮公司旗下的一个项目，当时投入了两万元，不到三个月就回本了。因为包子好吃有特色吸引了很多顾客，所以他家生意越来越好了。了解到这里，陈华夫妇回家想了一晚上，就去济南总部考察了，公司总部五层大楼赫然矗立，投资顾问热情的接待，还有了解到他们的情况之后给予很多扶持，让夫妻二人觉得生活又见了光亮。经过亲自考察，自己试吃产品，夫妻二人的心这才定下来，而且这次他们很有信心。亲戚知道他俩再就业的事情，把38平米的小门头低价租给他们，这又省了很多费用，包祖不用发面，这个技术让他们每天做3000个包子都不用起早贪黑。 现在两个人成了包子店老板了，回想起过去吃不上肉的日子不禁感慨万千：下岗是不幸的，但也是机遇。抓住这个机遇，就会有意想不到的收获。

陈华夫妇的创业故事，只是无数下岗职工再就业故事中的一个。“心若在，梦就在，天地间还有真爱……”他们在“真爱”中，在瑞粮构筑的强大的“就业网”中获得新生。

篇七 包子创业
开包子铺用包子机创业的经历

开包子铺用包子机创业的经历

上了四年大学,可我从未想过去找工作,开一个包子铺是我毕业时的理想!”和别人不一样的想法，让我在创业这条路上一步一步的走向自己的创业之路，读大二的时候，我并没有想别人忙着找工作，他不但这样，应该说压根就没有想过找工作，为什么呢?有着经济头脑的我竟然开始了自己的第一份生意，竟赚一千多元。大学生创业之路进入高潮。

我之前也很烦恼，全自动包子机什么牌子好呢？我的资金也不是很够，会不会很贵呢，后来，我跟我叔叔聊天之后，我经过我叔叔介绍，我叔叔一个朋友说用的就是他家的包子机，广东穗华机械的全自动包子机，于是我打了电话过去，还约了时间去了他们的工厂，工厂的销售很热情，师傅也很认真的操作给我看，原来的我不懂馅料的工艺，他们的师傅很详细的跟我说了很多，还让我体验制作过程，我感觉那次我学到了很多东西。之后，我很满意，他们售后服务也很好，所以，我选择了他们穗华牌子的包子机，价钱也很合适，很适合我们这些刚刚创业的人。

“我的主营业务一直就是包子,我不介意别人喊我‘包子哥’!”我是个瘦瘦的戴着眼镜的小伙子,说话慢条斯理,文质彬彬,很多人都说怎么看也不像是在餐饮界小有名气的老板。可我确实是利用包子机做包子，靠包子店起家的。

2008年大学毕业的我，没有像同学一样走上考研之路,也没有东奔西走乱投简历,当年的12月份,我在广州开起了包子铺,开始创业。

我一直很坚定自己的信念，第一桶金决定了以后的发展，现状很多大学生都开始创业，选好自己的路，一步一步的走好，做出独特的才会赢得更多的客户。事业不怕小只怕不尽力。范征就是一个很好的例子，我从一个小小的包子铺开始一点一点的潜心研究，才有了今天辉煌的事业。