2017-07-06 09:56:42 编辑: 来源:http://www.chinazhaokao.com 成考报名 浏览：
导读： 北京黒猪养殖场(共7篇)[致富经黑猪]阚绪良：养黑猪和土鸡年入千万[致富经]藏在树林里的财富(20150805) 视频转自：CCTV7央视七套致富经官网精彩预告：他一心想改变自己的人生。他带着一口平底锅，一个煤球炉和一袋大白菜，进山创业。每天铜锣声响起的时候，就是他八百多万元财富聚集的时候。对于这些猪的习性，他如数家珍。...
黑猪原种场除了喂给黑猪一日三餐外，每天还会给黑猪加一顿餐。冬春两季，黑猪吃的是胡萝卜。一般胡萝卜的喂量有两个标准：育成猪每日平均1公斤，而妊娠母猪和哺乳母猪每日2公斤。
专家王红卫：胡萝卜口感甘甜 富含维生素E 我们在给母猪 尤其是怀孕母猪和哺乳母猪 多给它额外的增加一些 这样通过母猪的乳汁跟胎盘传递给小猪 那么我们刚出生的小猪 看起来毛色光亮 活泼健壮 食欲非常旺盛
北京黑猪的加餐不仅仅限于胡萝卜，到了夏秋季节，这些牧草就成了它们的家常菜。专家王红卫：在猪舍之间 我们种有牧草 还有自然生长的野草 这些草就我们北京黑猪最好的美味的水果
胡萝卜和牧草算是青饲料，由于猪只有一个胃，容量有限，一般消化纤维素的能力差，吃多了青饲料也不长肉，所以一般猪场只喂给猪以谷物为主的全价饲料。北京黑猪的正餐也吃全价饲料，但为什么偏偏要配上这么一顿青饲料的加餐呢？
专家王红卫：耐粗饲是我们北京黑猪的显著特点之一 所谓耐粗饲就是猪不但能吃一般的正常饲料 而且还能够采食大量的含粗纤维高的饲料 所以我们就因猪而异 投其所好
饲喂青饲料，猪场并不是为了降低养猪成本。而是因为北京黑猪具有耐粗饲的特点，所以专门在它的食谱上添加胡萝卜和牧草作为补充料。这些青饲料虽然营养浓度低，但是维生素和矿物质含量都比较高，这样不仅给黑猪补充了所需的维生素，
专家王红卫：像夏季给每头猪一天大概要采食到1公斤左右的这种青绿饲料 这种饲料青绿多汁富含维生素C 所以说猪吃完以后 通过它的消化道 可以清理它的消化道 另外就是说可以做到消暑纳凉 使猪群安全度夏
有了这么一次青饲料的加餐，北京黑猪餐餐之间间隔时间缩短了，使猪肠胃里经常充满食物，就会让营养能更好地被吸收。
像猪吃点胡萝卜、青草、牧草等加餐，那只是一种辅助性的饲喂，在猪的整个生长过程中，它吃的主料，也就是它吃的全价料，则更为重要。
专家王红卫：比如说其它的一些品种的猪也非常好，但是由于在管理各方面 可能做得不当 喂了一些其它的那个垃圾的那种食品或者是其它的不太适合猪吃的东西，所以造成那个肉老百姓反映就说这个肉呢腥臊味很浓 或者是有酸味。所以我们为了确保我们北京黑猪肉的高品质 我们要从那个饲料源头上把关
为了保证北京黑猪的正常生长和良好的肉质。饲养场在日常的饲粮上做到了标准化饲喂。
专家王红卫：我们饲料源头把关我们走的整个是标准化 在采购过程中严格控制采购源头 确保这个主料 像玉米麸皮豆粕 一定要确保它的质量
猪场里选择的玉米很有讲究。
专家王红卫：我现在手里这两把老玉米要是咱们通过肉眼来看，咱们什么也看不出来，其实通过检测以后 这个老玉米的含水量达到17%-18% 而我这个老玉米含水量只有12%-14%，这样的话，这个含水量高的就应该属于水分上不合格的老玉米 猪就达不到它的营养需要。它吃进嘴里的 吃的一部分是水
玉米在饲粮中占比例达到65%，控制好玉米的含水量，让北京黑猪吃上最好的食物就是猪场的目标。每天吃好吃饱，营养够标准，黑猪自然生长得好啊。
主持人：饲养上北京黑猪除了耐粗饲的特性外，还有一个明显的优点就是它对环境变化的适应性比较强，按老百姓的话说就是皮实，经得起折腾，很少得病，这会给养殖户们省去不少麻烦。
北京黑猪吃得好，长得壮，还有个优点养殖户一听准高兴，就是北京黑猪很少得病。
专家石国华：你看在北京地区这样的天气，太阳光直射，它的皮肤又没红斑，又没过敏现象。你看它的毛黑、皮亮。在冬天这样的简易猪舍 垫一点垫草就完全可以过冬了 它的生长发育都不受影响。
养过洋猪的人知道，外国的洋猪虽说是个头大，长得快，但有个缺点就是身子骨娇气，要求的养殖管理水平高；我国的本地猪种适应本地情况，不怎么爱得病。北京黑猪还就继承了本地土种猪的这个优点，不怎么得病，还特皮实。
谢蜀杨：我们在生产过程中经常会遇到断奶 转群 免疫打针 有时候会卖猪 如果没有抗应激这个特点的话 一下死个几头那就损失大了
规模化猪场给猪打针、转群是经常的事，这些动静都是对猪的一种非常刺激，会容易引起猪体内的一种反应，导致生长停滞、体重下降，肉质水平下降。国外的不少猪种应激反应严重，但本地猪往往能克服这种不良反应，北京黑猪也有抗应激的特点，在转群和运动时都很好管理。
像北京黑猪这样经得起折腾，真是省了不少心。
不过，猪场的工作人员倒是不闲着，每隔半个月就要按5%的比例给北京黑猪抽一次血。北京黑猪得病少、皮实，也不能这么折腾吧？
专家石国华：根据检测结果对猪群免疫，这样可以做到有的放矢，避免一些不必要的疫苗注射跟药物投放 生产出的猪肉可以安全 健康
原来啊，猪场给猪采血，就像给猪进行了一次体检。因为北京黑猪具有抗病性强的优良性状，猪场就想尽可能地减少对黑猪的防疫工作。
专家石国华：为了我们猪群的健康 我们还是要按照国家强制免疫 进行免疫检测来保证猪群的健康生产。
从小猪一出生，到养成出栏，为了远离疾病的困扰，养殖户会给猪打不少的针，除了一些强制免疫的以外，还会有一些防病的。而养殖场却想让北京黑猪少打针。
专家石国华：：北京黑猪的抗病性强，就是说少得病甚至不得病 并且感冒 发烧这样的疾病很少得 这样我们可以少打针 少吃药
猪场对猪群进行定期的有计划的采血，然后把血液送到一些检测机关进行检测，检测一些病源、抗体，随后根据检测结果来指导防疫和免疫。这样，一来黑猪抗病性强，二来再加上通过免疫检测，所以，北京黑猪在这个养殖过程中打的针就相当少，这对生产出优质健康的猪肉无疑是非常有利的。
经过精心喂养和管理，又一批北京黑猪要出栏了。成年黑猪的体重和进口猪的体重有一拼，然而黑猪出栏的体重却并不像进口猪那样饲喂到120公斤才出栏。谢蜀杨：北京黑猪的出栏体重我们是控制在95公斤 这时候的日龄一般是185天 这时候的猪肉猪肉品质最佳，包括它的肉色 营养成分还有它的口感最好，所以说我们一般不追求这个体重最大而是追求它的品质最高
主持人：北京黑猪品种好，肉质好，在养殖上又体现出耐粗饲，抗应激、抗病性强等优点，您说，它是不是黑得不一样呢！相信北京黑猪肉会让您大饱口福的。
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黑得不一样（1）北京黑猪（2009.5.13）【北京黒猪养殖场】
主持人：今天的主角儿是北京黑猪。北京黑猪在北京赫赫有名，通体全黑，属于地方培育品种，它有什么黑得不一样呢？我们一起到北京黑猪原种场去看看。
瞧瞧，又一头北京黑猪出生了！猪场的工作人员又得忙一阵子了。
谢蜀杨：是今天的预产期？
工作人员：是
谢蜀杨：这一窝已经下了多少？
工作人员：11只了
谢蜀杨心里有谱，自家的黑猪具有中国猪繁殖力高的优点，一年可以产2.2窝，一窝下十一二头是常事。谢蜀杨是北京黑猪原种场的猪司令，和北京黑猪打了快二十年的交道，她看待这些黑猪就如同自家的孩子。
谢蜀杨：一提起猪人们都会想到猪八戒 不好看 可是我们北京黑猪就不一样，它长得是特别清秀 人们都称它是大美人 音乐
你看它的两个耳朵直立前倾 它面部也特别清秀 微微的有点凹斜 看它的整个体态 特别均匀而丰满 尤其是它的前尖发达 长得特别发达 腹部也是非常丰满而不下垂
要说瞅着自家的孩子，谁都会夸奖的。而北京黑猪和其它的纯地方黑猪比起来，无论是在模样还是体型上都有黑得不一样的地方。
首先，比较起来，北京黑猪算是个大个头。成年北京黑猪体重为200-250公斤。成年民猪体重在148-200公斤 ；成年莱芜猪的体重在108—140公斤。
除了个头大，北京黑猪的身长也更长一些。再来比较一下，北京黑猪的体长145~165cm，这要比民猪（105—120CM），莱芜黑猪（110-120CM）都要长一些。
要是比较着看，北京黑猪体形也更紧凑，看着不是很胖，显得更结实些。尤其是前尖发达、腹部丰满而不下垂这个特点，北京黑猪也更突出。其实，像北京黑猪这种紧实的体型，就是瘦肉率比较高的外在表现。大多数的纯地方黑猪品种的瘦肉率平均只有30-50%的水平，北京黑猪的瘦肉率却高达57%。
谢蜀杨：现在市场上的猪有三大块，其中一块市场占有率比较高的进口的洋猪，它有白的、红的和花的。还有一部分猪是我们纯国土的、地方猪种，像莱芜猪、吉林黑还有一些花猪。大家看到的这些黑猪和前边两种猪不一样，它是北京培育的地方培育猪种。
北京黑猪之所以黑得不一样啊，首先源于它的品种资源。北京黑猪其实并不是我国的纯地方猪种，而是地方猪种和进口洋猪相结合的产物，是经过我国科研人员三十多年的培育后育成的。
这是我们给北京黑猪做的一张身份证：北京黑猪，曾用名“北部黑”，籍贯：中国北京；出生地：北京市北郊农场。育成时间：1982年
谢蜀杨：我们的选择目标非常明确，我们不但要结合洋猪，还要结合咱们纯的国土地方猪的优点 纯的地方猪它具有耐粗饲、早熟、抗病力强、肉质优的特点。洋猪具有体大、快长、瘦肉率高的优点。
在选育过程中，选育的方向就是北京黑猪要土洋结合，吸取了两者的优良基因。【北京黒猪养殖场】
谢蜀杨：在选用的过程当中呢，也出现过杂毛和花毛，但是我们发现呢，背毛全黑的这个猪呢最具有这两个猪的优良特性。就是适合于我们国内高品质猪肉生产的这样一个猪种，也就是我们现在的北京黑猪。
北京黑猪体大身长、瘦肉率高，那是继承了洋猪的优点，而它早熟繁殖力强、肉味浓郁，又是继承了国内的纯地方猪的特性。
主持人：对于广大的养殖户和消费者而言，无疑最关注的是猪肉的品质，像猪肉的颜色、口感和风味啦都得好。进口洋猪瘦肉率高，而老百姓却觉得吃起来不香。纯地方品种香是香，但太油腻。那么，北京黑猪肉的品质到底怎么样呢？
随着人们生活水平的提高，对瘦肉的需求也高起来。可买回家的瘦肉，大家又会觉得怎么不那么香，没有什么肉味呀？
专家颜华：进口的猪种比如说长白猪 大白猪 它的肌腱脂肪小于2%所以 咱们吃起来就感觉口感比较柴 就是老百姓说的塞牙感觉 所以没有香的那个感觉
专家所说的肌间脂肪是肌肉中分布的脂肪，富含磷脂，可以促进肉食品发挥风味成分。不少国外的洋猪种，培育的方向就是以产瘦肉为主，身体沉积脂肪偏少，自然肉香味也会少。北京黑猪肌间脂肪的含量为3.11% 专家颜华：它在我们的理论上来说就是3%左右 这个脂肪是咱们吃起来口感是最好的。大于3%的话，咱们吃起来就觉得油腻 比如像有些咱们地方的品种 东北民猪或者枫泾猪 这类猪脂肪的含量大于4% 所以它就是吃起
来就油腻。
肌间脂肪是衡量猪肉品质的重要指标之一。我国地方猪种肌肉纤维细、肌间脂肪含量高，吃起来肉嫩肉香，这一大优良特性是外国猪所不及的。但是除了肌间脂肪外，地方猪的皮下脂肪和腹内脂肪也要高一些，也就是肥膘厚，这又是消费者不太喜欢的。而土洋结合后，进行了优势互补，让北京黑猪在猪肉品质上上了一个台阶。 谢蜀杨：市场上比较青睐的高档肉有三块肉 一个是长在前尖的梅花肉，肥瘦相间 还有一个是长在背部的通肌肉 都是瘦肉 还有腹部的五花肉
桌上摆的三盘肉分别就是北京黑猪的通肌肉、梅花肉和五花肉。
记者曹振亚：猪身上有三块肉比较上乘，现在都摆到桌上了，它怎么好呢？让师傅介绍介绍？
厨师：这块是五花肉，它三红三白一水晶 颜色红亮，它最适合做红烧肉和梅菜扣肉和家庭炖肉 老百姓都比较爱吃。
五花肉位于猪的腹部，腹部脂肪组织多。五花能三层分明，肥瘦肉厚度相当，北京黑猪的脂肪沉积比例适当。 厨师：这是梅肉 大理石花纹特明显 颜色红亮 最适合是烤肉和宫廷饺子
梅花肉是猪肩胛部位，筋肉里附着细细的脂肪，以细、密、匀的特点构成了霜花图案，也说明北京黑猪肌间脂肪含量好，有良好的肥育状况。
厨师：这块是通肌肉，颜色特别纯正，它适合做溜肉片
从颜色上看，北京黑猪肉色泽比较鲜红，而且它的纹理清晰，富有弹性。
专家颜华：我们在市场买猪肉的时候，首先要看这猪肉的颜色，这颜色比较鲜红的肉就是比较好的肉。 这些用北京黑猪制作的美食准保让您眼馋了吧！
从1982年至今，北京黑猪场坚持自繁自养，通过不断选育提高北京黑猪的品质，使北京黑猪的规模已经达到了生产高品质猪肉的种群。
主持人：北京黑猪从品种和肉质上都有它的优点，算它黑得不一样。猪种是一个好的猪种，但是要生产出美味的猪肉，还需要相应的配套技术和科学的饲养管理方法。对于猪而言，每天的头等大事就是吃了。和一般集约化猪场饲养的洋猪相比，北京黑猪吃的都不一样。
瞧瞧，北京黑猪开饭了！咦！喂的怎么不是复合饲料呢？
专家：我们正在给猪加餐 加餐的是什么呢 加餐的是胡萝卜
专家王红卫：胡萝卜口感甘甜 富含维生素E 我们在给母猪 尤其是怀孕母猪和哺乳母猪 多给它额外的增加一些 这样通过母猪的乳汁跟胎盘传递给小猪 那么我们刚出生的小猪 看起来毛色光亮 活泼健壮 食欲非常旺盛 北京黑猪的加餐不仅仅限于胡萝卜，到了夏秋季节，这些牧草就成了它们的家常菜。专家王红卫：在猪舍之间 我们种有牧草 还有自然生长的野草 这些草就我们北京黑猪最好的美味的水果
饲喂青饲料，猪场并不是为了降低养猪成本。而是因为北京黑猪具有耐粗饲的特点，所以专门在它的食谱上添加胡萝卜和牧草作为补充料。这些青饲料虽然营养浓度低，但是维生素和矿物质含量都比较高，这样不仅给黑猪补充了所需的维生素，而且更促进了它对其它营养的吸收。
专家王红卫：像夏季给每头猪一天大概要采食到1公斤左右的这种青绿饲料 这种饲料青绿多汁富含维生素
C 所以说猪吃完以后 通过它的消化道 可以清理它的消化道 另外就是说可以做到消暑纳凉 使猪群安全度夏 有了这么一次青饲料的加餐，北京黑猪餐餐之间间隔时间缩短了，使猪肠胃里经常充满食物，就会让营养能更好地被吸收。
专家王红卫：比如说其它的一些品种的猪也非常好，但是由于在管理各方面 可能做得不当 喂了一些其它的那个垃圾的那种食品或者是其它的不太适合猪吃的东西，所以造成那个肉老百姓反映就说这个肉呢腥臊味很浓
或者是有酸味。所以我们为了确保我们北京黑猪肉的高品质 我们要从那个饲料源头上把关
谢蜀杨：我们在生产过程中经常会遇到断奶 转群 免疫打针 有时候会卖猪 如果没有抗应激这个特点的话 一下死个几头那就损失大了【北京黒猪养殖场】
专家石国华：为了我们猪群的健康 我们还是要按照国家强制免疫 进行免疫检测来保证猪群的健康生产。 从小猪一出生，到养成出栏，为了远离疾病的困扰，养殖户会给猪打不少的针，除了一些强制免疫的以外，还会有一些防病的。而养殖场却想让北京黑猪少打针。
春节前后，黑猪肉价格未有明显增长，行业进入寒冬期。国内产能过剩，国外品牌冲击，黑猪业该如何突破重围?
元旦之后，隽明明和她的团队更忙了，黑猪消费旺季来临，“老隽头”笨猪肉在长春、沈阳、北京、天津、上海、浙江等城市的有机食品专卖店格外受欢迎。不过，不是所有黑猪养殖户都如“老隽头”般幸运：据报道，日前黑猪行业多数惨淡经营，旺季价格也未如愿上涨。 究其原因，与业内盲目跟风不无关系。“产能过剩，说明做的人多，也说明大家对黑猪行业的认可，只是不要盲目扩张。”做好调研，随着国家调控和对农业的支持，行业问题会很快解决。
据悉，在发现黑猪养殖前景后，国内养殖户翻倍增长，然而养一头黑猪的成本等于三头白猪的成本，加之零售价格较昂贵，消费者是否买帐成了另一回事。于是，大批养猪户的黑猪呈滞销状态。
目前国内黑猪行业产能过剩
现在的养殖业和传统养殖业有很大不同，我们需要先销售后生产，重点是把销售放前面，从以前的有什么卖什么转变为现在的客户需要什么我们就生产什么的模式，所以市场调研十分重要，养殖户绝不能盲目跟风。
据了解，同样有黑猪养殖业务的有机食品电商企业沱沱工社采用的就是“先预定，后杀猪”模式。该企业每隔一段时间会在高端客户微信群中调研大家需要什么，要多少，再根据截单数量准备货品。此方法精准无库存积压，颇为奏效。
另一方面，黑猪价格波动幅度一直较大，消费者对价格也很是敏感。尽管老百姓的消费观对黑猪肉稍高的价格有抵触，但随着生活水平的提高和人们对健康健康意识的增强，这些问题会迎刃而解，只是需要时间。
对于那些资金实力不够雄厚的养殖户来说，滞销逼着他们转型。近年来不少养殖户拿出部分精力转养羊或其他办法谋划出路，情况略有好转。
元旦前夕，“精气神”广告覆盖北京高档小区电梯间，整猪售价接近4000元。华堂商场生鲜专区，圣野、荷美尔等有机猪肉花样繁多，每到关店前几小时会有5-8折的折扣。
同样，这些知名有机猪肉品牌还进入到一号店、本来生活网、顺风优选、沱沱工社等生鲜电商，而东北福有机散养黑猪肉、巴山有机土猪、家乐都有机猪肉、阿妈牧场、北旺、添康等品牌也在渠道中占有一席之位，伴随电商的打折促销活动逐渐虏获新客户芳心。由此可见，单是国内竞争就已足够激烈。
“同行不是冤家，而是互相学习的榜样，每家都有自己的经营方式，品质要说到做的，不卖噱头，不搞浮夸，最重要的是服务和给顾客的附加值，倡导的是体验式营销。”
除了内忧，国内黑猪行业外患也不小
自从几年前猪肉丑闻后，再也没有吃过国产猪肉，电商渠道中的德国猪肘、法国小肋排、加拿大普莱利农场猪五花等商品，价位没有贵到离谱。比如肋排39.8元1000克，猪肘26.8元1000至1200克，打折的时候有些甚至比国产猪肉还便宜。
进口肉价格低于国产肉已相当普遍，海关数据显示，2014年1月份我国进口量达到56182.48吨，环比增加3668.71吨，增幅6.99%。相关部门测算，目前中国至少51万吨猪肉产能过剩，进口肉的冲击将越来越明显。2013年底，北京新发地白条猪的平均批发价是每斤9元，到2014年4月，白条猪平均批发价是每斤6.55元，比去年同期下降了14%。业内普遍认为，盲目扩大产能和进口产品的冲击是导致猪肉价格下降的主要原因，2015年中国对进口猪肉贸易的开放程度有所扩大，不少人认为风险依然很高。
“进口猪肉对国产猪肉的冲击的确不小。这就要求国产猪肉商家一定自己做好内功，把好品质关，从品质上不输国外猪肉，价格上给出一定的优势，老百姓还是会很忠实国产猪肉的。”隽明明介绍，猪的品种很有地方特色，很多客人依然会钟情小时候的味道，“比如东北民猪，我们小时候东北养的都是这种猪，肉紧实，有弹性，很多东北人有家乡情结的，地方特色很是吸引人。” 线上销售势如破竹
“很多大客户以及全国的客户都是通过网上找的我们，未来要着重发展线上，因为现在是网络时代了，信息太快了，人们把以前网上买菜的不可能变成了可能。现代人每天都很忙碌，通过网络可以解决很多生活上的问题，也可以节省很多时间。另外，国家也很扶持网络农业，网络成本相对较低，同时中国也是网民最多的国家，网购趋势势如破竹。”
据悉，2015年老隽头要做线上线下双结合的发展模式，除了入驻天猫、京东、一号店等平台，更会着力打造淘宝网上的店铺。“现在淘宝网上的猪肉商家，老隽头黑毛猪肉销量是排在前面的，我们还要做高端宅配，以配送形式最终形成一种农(产品)消(费者)对接的新模式，以及全国主要城市次日送达等服务。”
2017-2023年中国北京生猪养殖与猪肉行业市场运营研究报告（目录）
公司介绍
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我们的服务领域
2017-2023年中国北京生猪养殖与猪肉行业市场运营
态势及发展前景预测报告（目录）
【出版日期】2017年
【交付方式】Email电子版/特快专递
【价 格】纸介版：7000元 电子版：7200元 纸介+电子：7500元 【报告编号】R518281
【报告链接】/research/201705/518281.html
报告目录：
第一章 2014-2016年北京生猪养殖与猪肉市场运行环境解析 第一节 2014-2016年北京经济运行情况 一、2014-2016年北京主要经济指标
二、2014-2016年江西与上海主要经济指标对比分析 三、2014-2016年北京实施积极财政政策 四、北京城镇固定资产投资增幅分析
五、“十三五”时期江西固定资产投资适度规模探讨 第二节 2014-2016年北京居民消费市场分析 一、北京居民消费价格高位运行 二、消费拉动型经济增长模式出现 三、北京社会消费品零售额近4600亿元
第三节 2014-2016年北京生猪养殖与猪肉政策环境分析 一、中央扶持生猪政策近期启动实施
二、大型生猪种鸡养殖场可获政府百万补助 三、《生猪屠宰管理条例》分析 四、肉制品行业产品结构调整方向分析
第四节 2014-2016年北京生猪养殖技术环境分析 一、北京黑猪饲养管理技术规范 二、生猪养殖模式变化
第五节 2014-2016年北京生猪养殖与猪肉市场社会环境分析 一、北京人口规模 二、北京消费水平 三、北京流动人口聚焦地
第二章 2014-2016年北京生猪养殖业运行形势透析 第一节 2014-2016年北京生猪养殖业运行总况 一、全市生猪生产到目前仍呈上升态势 二、北京大型养殖、屠宰企业扩大生产规模 三、北京生猪生产成本和效益分析 1、生猪生产成本 2、生猪生产效益
第二节 猪流感对北京猪肉市场的影响分析 一、猪流感或冲击国内生猪业 二、北京防甲感生猪养殖场全封闭管理 三、北京猪肉市场稍受波及
第三节 2014-2016年中国生猪养数据分析 一、北京生猪养殖结构 二、北京生猪存栏数 三、北京肉猪出栏数
第四节 2014-2016年北京各区县生猪养殖监测 一、顺义 1、仔猪 2、活猪 二、房山 三、延庆 四、大兴 五、密云
第三章 2014-2016年中国生猪养殖、屠宰所属行业主要指标监测分析（1351）
第一节 2014-2016年中国生猪养殖、屠宰行业数据统计与监测分析 一、2014-2016年中国生猪养殖、屠宰行业企业数量增长分析 二、2014-2016年中国生猪养殖、屠宰行业从业人数调查分析 三、2014-2016年中国生猪养殖、屠宰行业总销售收入分析 四、2014-2016年中国生猪养殖、屠宰行业利润总额分析 五、2014-2016年中国生猪养殖、屠宰行业投资资产增长性分析 第二节 2014-2016年中国生猪养殖、屠宰行业最新数据统计与监测
北京黑猪 介绍
北京黑猪被毛全黑、体形中等、结构匀称、四肢结实健壮 具有中国猪特有的优点 初产母猪10.4头/胎 经产母猪12头/胎 7.5月龄可参加配种 90公斤胴体瘦肉率57%以上 抗病力强 耐粗饲 抗应激 生长快 商品猪日增重650—850克 肉料比1 2.8。 **产地和分布 北京黑猪主要在北京市国营双侨农场和北郊农场育成。分布于北京市朝阳区、海淀区、昌平县、顺义县、通县等京郊各区、县。近年来 双桥和北郊两国营农场向河北、河南、山西、等25个省、市、自治区推广优良种猪万余头。 **外观特点 体型较大 生长速度较快 母猪母性好。与长白猪、大约克夏猪和杜洛克猪杂交效果较好。体型外貌头大小适中 两耳向前上方直立或平伸 面微凹 额较宽。颈肩结合良好 背腰平直且宽。四肢健壮 腿臀较丰满 体质结实 结构匀称。全身被毛呈黑色。成年公猪体重260公斤左右 体长150厘米左右 成年母猪体重220公斤左右 体长145厘米左右。 **生长肥育性能 北京黑猪在每公斤配合饲料含消化能12 56 13 4兆焦、粗蛋白质14 17 的条件下饲养 生长肥育猪体重20-90公斤阶段 日增重达600克以上 每公斤增重消耗配合饲料3 5 3 7公斤。体重90公斤屠宰 屠宰率72 一73 胴体瘦肉率56 以上。 **繁殖性能 母猪初情期为6 7月龄 发情周期为2l天 发情持续期2 3天。小公猪3月龄出现性行为 6 7月龄、体重70 75公斤时可用于配种。初产母猪每胎产崽9 10头 经产母猪平均每胎产崽11 5头 平均产活崽数10头。 4 杂交利用 用长白猪做父本与北京黑猪杂交 一代杂种猪体重20 90公斤阶段 日增重650 700克 每公斤增重消耗配合饲料3 2 3 6公斤 体重90公斤屠宰 胴体瘦肉率58 以上。用杜洛克猪或大约克夏猪做父本 长×北 长白公猪配北京黑母猪)杂种母猪做母本 杂种猪体重20 90公斤阶段 日增重600 700克 每公斤增重消耗配合饲料3 2 3 5公斤。体重190斤屠宰 胴体瘦肉率58 以上 **杂交利用 中国农科院畜牧研究所和北京市农科院畜牧兽医研究所等单位 先后曾以北京黑猪为母本分别与内江、荣昌、太湖 枫泾 、福州黑、宁乡、巴克夏、中约克夏、长白、大约克夏以及杜洛克、汉普夏等公猪进行二元杂交 经过反复试验 结果以长 ×北组最优。据1982年对北京市农科院畜牧兽医研究所原种猪场的长×北母猪 40 窝 的统计 每窝产仔数13.03头 产活仔数12.03头 60日龄断乳育成10.78 头 断乳窝重202.22公斤。 北京黑猪既能适应农家散养又能适应国营农场规模饲养 具有中外猪种的综合优势 北京黑猪体型较大 生长速度较快 与长白、大约克夏和杜洛克猪杂交效果较好。但酮体瘦肉率还不高 体型一致性不够 臀腿不够丰满。今后应向多仔、快长、瘦肉多等专门方向选育。尽快建立适应于发展瘦肉猪的良种繁育体系 推广大约× 长×北 和杜× 长×北 两种经济效益较高的商品瘦肉猪 并继续开展新的杂交组合试验。 苏太猪效果不错 苏太猪是以世界上产仔数最多的太湖猪为基础培育成的中国瘦肉型猪新猪种 保持了太湖猪的高繁殖性能及肉质鲜美、适应性强等优点 与外种公猪杂交 具有生长速度快、瘦肉率高、杂种优势显著等特点 是生产瘦肉型商品猪的理想母本 见图。 苏太猪是由苏州市苏太猪育种中心(现苏太集团)以太湖猪为基础培育成的中国瘦肉型猪新品种 1995年通过科技成果鉴定 1999年通过国家畜禽品种审定委员会的新品种审定。苏太猪作为科技成果先后获得国家科技进步二等奖 原国家计委、科委、财政部联合颁发的重大科技成果奖 农业部科技进步一等奖 江苏省农业技术推广一等奖 苏州市科技进步一等奖等多项奖励。
㈡ 体质外貌 苏太猪全身被毛黑色 耳中等大小、前垂 脸面有浅纹 嘴中等长而直 四肢结实 背腰平直 腹小 后躯丰满 结构匀称 具有明显的瘦肉型猪特征。有效乳头 7对以上。少部分猪有玉鼻 鼻端白 。 ㈢ 生产性能 1、生长发育 断奶 50千克阶段
日增重570±25.6克 50 90千克阶段日增重710±28.8克。 2、繁殖性能 经产母猪平均产仔14.5±1.06头 产活仔数13.78±0.98头 35日龄断奶体重为7.85±0.56千克。 3、肥育性能 达90千克日龄为178±3.45天 育肥期饲料转化率为3.11。 4、胴体品质 胴体瘦肉率为56.10%±1.32 肌内脂肪高达3% 肉色鲜红 肉质鲜美 细嫩多汁 肥瘦适度 适合中国人的烹调习惯和口味。 ㈣ 杂交利用 苏太猪为母本 与大白公猪或长白公猪杂交生产“苏太”杂种猪是一个很好的模式。苏太杂种猪的胴体瘦肉率59 60% 达90千克体重日龄160 165天 25--90千克阶段日增重700 750克 饲料转化率1 2.98。 ㈤ 饲养管理特点 1、苏太猪的繁殖 公猪7 8月龄 体重80 90千克以上时可以开始配种 母猪在6 7月龄 体重70千克以上时适配。母猪发情周期平均为20.3天 发情持续期3.95天。母猪发情特征为呆立张望 外阴红肿或稍有红肿、湿润 并有稀薄粘液流出 有些母猪还出现食欲减少、爬跨其他猪或跳圈行为或鸣叫的发情征候 当出现按压背部不动 外阴红肿消退时 是配种的最佳时机 配种方式有自然交配与人工授精。
2、苏太猪的饲养 苏太猪对饲料要求不高 耐粗性能好 可充分利用糠麸、糟渣、藤蔓等农副产品。母猪日粮中粗纤维饲料可高达20%左右 是一个耐受粗饲料的猪种。 苏太猪推荐的各阶段饲料营养标准见表1。 以往秋末冬初和春夏交替的时候昼夜温差大 气温变化频繁 很容易发生流感 现在是夏季 好多地方气温变化也很大 好多地方发生了流感 具体表现为 好几圈猪趴窝不爱动 体温40到42度 眼发红 有的体温基本正常 采食量也可以 打喷嚏流鼻涕 皮肤有的发红有的正常 有的小蹄鼻拱发青 有的眼眶也发青 大便发干 小便深黄 有的消瘦明显。 这就是流感激发了气喘、副猪、圆环病毒、弓形体 治疗方案如下 病毒快克 清肺化痰止咳散 磺胺六甲阿米卡星 氨基澳维他 益生素 碳酸氢钠 连用五天后把磺胺六甲和阿米卡星换成强力霉素 替米考星 支原净 预防减量。结合中药烟熏剂做烟熏消毒辅助治疗效果很好 预防效果也很好。 今年蚊虫来的比较早 好多地方附红细胞体也比较严重 具体症状是开始皮肤粉红 过两三天发黄 背部出现铁锈色的出血点 融合到一起 几天后会变成痂皮脱落 皮肤发黄的时候尿液会变成浓茶色或者红色 如果得不到及时治疗 几天后猪的皮肤就会发白 耳静脉采血会很稀薄。 治疗需要用吖啶黄和强力霉素 副作用小效果好 好多专家教授让用贝尼尔和阿散酸 经过我多年的实践 感觉这两种药对附红细胞体效果一般 副作用还特别大 稍一过量就会引起猪的中毒 中毒死亡的案例比比皆是。 最后给大家要说的是 到什么时候也要把猪瘟的预防放到首位 建议大家先做十天的保健 把猪群的整体健康状况提高到一个新的水平 尤其是清理体内的圆环病毒 因为圆环病毒现在在各个猪场都普遍存在 他的存在就会破坏机体的免疫系统 再就是蓝耳病毒和霉菌毒素对免疫系统的破坏 所以必须做好保健 把机体的免疫系统调理好了普防一边猪瘟。二十天以后用猪瘟抗体检测卡检测一下抗体水平 抗体高就放心了 抗体不好就要查找原因补做。结合加强日常管理 大家可以结合看看我写的《最新编辑 王文财和大家探讨养猪成功的关键问题》。把上面写的都做好了 你的猪就会很少得病 好大夫不治有病治未病 也就是我们经常说的以防为主。防患于未然
