开个龙虾店

导读：　开个龙虾店(共7篇)月入52万的小龙虾店，我是怎么开到0元转让的夏天是做小龙虾的旺季，很多开小龙虾店的店主成绩如何？都经历了什么样的风雨，看到了什么样的彩虹？来自郑州的兵哥说，两个月前，他刚刚把自己的小龙虾餐馆以0元转让给了大厨。因为走过了太多的大风大浪，所以龙虾店的经历在他看来只是一朵小浪花。所以，他回忆起经营龙虾店...

篇一 开个龙虾店
月入52万的小龙虾店，我是怎么开到0元转让的

　　夏天是做小龙虾的旺季，很多开小龙虾店的店主成绩如何？都经历了什么样的风雨，看到了什么样的彩虹？来自郑州的兵哥说，两个月前，他刚刚把自己的小龙虾餐馆以0元转让给了大厨。因为走过了太多的大风大浪，所以龙虾店的经历在他看来只是一朵小浪花。所以，他回忆起经营龙虾店的经历能够云淡风轻，坦然倾诉，同时也带给了我们许多的思考和启示。一起来听听他的故事。

　　01

　　从有想法到合作开店，只用了30天

　　▼

　　2015年5月，是一个极其闷热的月份，当时我的心情也是如此。因为我正在筹划一件事，虽然还没有具体的计划，但是凭借多年的经商经验，我似乎可以看得见它宏大的商业远景。

　　一天，我约了几个朋友吃饭，地点就选在陈寨花卉市场旁边的一家小龙虾餐馆。

　　这是一家装修简单、店面不大、位置不好的饭店，若不是我已经跟着这家店吃了五年的小龙虾，应该很难会进这样的饭店吃饭的。

　　我和这家小龙虾的渊源还得从五年前开始说起。

　　因为生意场上难免应酬，所以请客吃饭成了我当时日常生活的一部分。而我最喜欢吃的就是小龙虾。

　　毫不夸张地说，虾好不好吃，我单看颜色就知道七八分，再闻一下气味，就八九不离十，而虾新鲜程度，我只要咬一口就知道。

　　2010年我应邀来到花卉市场的这家大排档吃小龙虾。朋友说这是吃过最好的小龙虾。我吃过之后也认为味道确实鲜美有特色，所以当朋友引荐这家店老板的时候，我特意留意了一下他，大家都叫他胖子。

　　胖子一看就是干厨师的，没多一会儿大家就熟了。后来我成了这家店的熟客，因为聊得来，还成了不错的朋友。

　　我就问他，为什么他家的小龙虾吃起来肉质鲜嫩？

　　他呵呵一笑说，关键活虾要好，生鲜市场的虾我从来不用，我自有进货渠道。

　　我又问他，为什么那么入味？他眯着眼睛说，因为我有独门手艺和秘制酱料。

　　因为这两点，那天晚上，我有了开小龙虾餐馆的想法。

　　于是在几天之后，我找到了胖子，说想投资开一家小龙虾餐馆，并请他入股。

　　因为打了几年的交道，我认为我们彼此比较了解，所以当天就草拟了合同。

　　三天后我就盘下了一家原来做火锅的店面。经过简单修整，6月1日，昊贤龙虾就开始试营业了。

　　02

　　一个月后，隐患初显

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　　当我回忆这段的时候不禁感叹：人生若只如初见！

　　开店一个月后，我就隐隐感觉到了也许和胖子的合作是一个错误。

　　先是大厨对我说，开业时进的400斤虾被胖子以老店应急的借口拿走至今不还。

　　另一件是前台收银的小姑娘辞职，理由是不堪忍受骚扰，后来我才明白，姑娘是害怕，因为新来的收银对我说，晚上胖子和她对账的时候总有几笔台账对不上。

　　新来的收银说，具体数目她也不清楚，因为客单价高，所以每天三五百块钱应该是有的，她也是怕担责任，才告诉我的。

　　这时也不过才试营业一个月而已。

　　本着只要不出大乱子的心态，我采取了睁一只眼闭一只眼。但考虑到未来的经营风险，我还是悄悄地嘱咐大厨注意胖子的进货渠道和做虾工艺，我很清楚这是这家店的立店之本。

　　大厨说，进货渠道不算难事，找到供货商就行；至于独特的做虾手艺，其实就是多了一道剪虾头的步骤，因为剪开了虾头，酱料更容易浸入。

　　虽然只是一个小小的工艺，但是味道却大相径庭。这些都好解决，只是胖子的秘制酱料他从不透露，显然是留了一手的。

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　　7月1日，在举行了盛大的开业仪式之后，昊贤龙虾正式营业了。

　　因为这些年在互联网方面人脉资源颇丰，所以通过网络、朋友圈的推广，生意一天比一天好，有时候来10桌我就需要陪8桌，都是朋友，不陪不行。我根本没有精力去顾及胖子存在的问题，而眼前的繁荣景象也让我疏忽了对经营的思考。

　　03

　　60天后与合伙人散伙，虾馆更名

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　　正式营业以后，店里每天的用虾量都在300-400斤，日均营业额在10000元以上。在这种情况下，店里经常出现无虾可做的情况，大厨打电话说，没法干了。

　　我详细询问才知道，因为到了旺季，市场上活虾货源有限，因此胖子在进货的时候，总是紧着他的老店供应，我明白已经到了必须解决问题的时候了。

　　于是我正式找胖子谈了一次，当我把过往的一桩桩一件件事摆在了桌面上，他一副多大点事的态度，让我倒吸了口凉气。

　　那天晚上谈完，我把自己关在办公室，思索下一步怎么办？

　　和他分道扬镳？以后谁来管理这个店？ 店里除了他是做小龙虾生意的，其他人包括大厨（以前是做酸菜鱼的）以前都没有接触过这个行业。

　　△

　　老板的苦恼往往是方向问题

　　我发微信给一个朋友谈了此刻的困境，没想到他很快回了我，并商谈了下一步的计划。

　　第二天，我先把大厨找来，询问，如果胖子走了，你能否担得起大厨的位置，做得出来这个味道的小龙虾。

　　他说，关键在酱料，他已经研究得差不多了。

　　我说，胖子离开是一定的，你要做好独挑大梁的准备。

　　大厨也是个实在人，让我放心，他没有问题。

　　随后，我再一次找了胖子。说，我决定再引进一个股东，占25%的股份，是这个店新的店长。

　　他显然是没有防备的。认为我不敢这么做，因为他坚信这个店没有他根本运营不下去。

　　我接着说，以后你就专门负责店里酱料的供应，并协助店长进货，你占26%的股份，其它待遇不变。

　　他自知理亏，并没说什么，看着他离开的背影，我心里有些悲凉，明白他终究是上不了台面的，他的格局也就只是一个大排档老板的水平，而我已经彻底放弃了他。

　　再后来，他各种消极怠工，最后彻底不来了。因为早有预案，在新股东入股之后，餐馆正式更名：游哥金牌龙虾，生意也逐渐步入正轨。

　　04

　　月入52万，盈利只有1万

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　　进入8月之后，店里每天要进6000-12000元的活虾，日营业额最高可达28000元。当月营业额达到了52万，但月底算账的时候，我不禁呵呵了，月盈利只有1万元。

　　中国有句古话说：隔行如隔山。胖子走后，我亲自参与店里的所有事务，真正当家之后，才知道不容易。

　　比如主管单位，我算了算最多的时候多达13个部门：工商、税务、卫生、防疫、安检、城管、办事处、物业、民政、消防等等，这么多部门不出事还好，一出事就都来找你。

　　因为后厨加燃料，工人操作不当，当月发生了人员烧伤及火灾事故。

　　当时的处理结果是：消防罚款10万、后厨整改2万、人工补偿3万，单这一项就是15万的支出。

　　也是在这个月我才知道，看上去客单价很高的小龙虾单品，毛利率实际上只有30%左右。

　　这和前期胖子对我说的毛利60%，投资一个店五六个月即可回本的说法大相径庭。

　　05

　　小龙虾没想象的好做，无奈增加了鱼火锅

　　▼

　　与此同时，郑州小龙虾市场也异常活跃，很多有钱有闲的朋友都开始做起了小龙虾生意。

　　表面上看小龙虾生意单品火爆，具有高频次、客单价高的特点，在餐饮圈里素有夜宵之王、社交之王、外卖之王之称。

　　从全国来看，从麻小外卖、卷福小龙虾、虾搞虾弄、大蟹们、成都霸王虾，好像一夜之间一线城市一年内就激增500多家，二线城市新增200多家，三线城市增30多家。

　　郑州处于二三线之间，去年数量也暴增。

　　而全国龙虾年产量在60万吨，面对这么大的市场份额，对优质活虾的争夺在市场旺季尤为激烈，因此活虾价格波动幅度也比较大。

　　有经验的大连锁商家会在每年开春就到南方活虾产地定虾塘，以求拥有优质充足的货源和成本优势，这些问题开店之前我都不知道。

　　转眼间就到了10月下旬，明显感觉到小龙虾市场转淡。虽然我知道小龙虾是有季节性的，但没想到影响这么大，日均营业额缩减1/3。

　　与此同时，仍然不断有新店在开业，面对日渐惨淡的生意，雪上加霜的是小龙虾成本最高时能达到78元/斤，平均也在45元/斤上下，在这种情况下，每卖一份虾，就要赔10-30元不等。

　　也是后来我才知道，有很多老店为了控制成本，趁着夏季小龙虾质优价廉的时候进购一批并冷冻起来冬季使用，保证了冬季的毛利率。由于成本优势，他们在冬季可以做各种折扣活动，而我们即使涨价也在赔钱，根本没有做折扣的毛利空间。

　　而冷冻虾也与我们坚持用新鲜活虾的制作方法相抵触，因此，在和朋友、大厨商议之后，决定改变餐单上鱼火锅，以求最后一搏。

　　△

　　改为鱼火锅实则是砸了自己的核心竞争力

　　但是鱼火锅不具备唯一性，味道也不独特，所以生意也未见起色。

　　转眼春节过完已是3月，我们重整旗鼓继续坚持着。朋友嘴上不说，但我看出了他有退出的想法。

　　我理解他，做餐饮首要一点是菜品一定要有特色、客单价高、翻台率高。原本主打小龙虾的方向是没有错的，错在没经验，毛利低，成本控制等，后来上了鱼火锅，看似产品线丰富，实则饮鸠止渴，砸了自己的核心竞争力。

篇二 开个龙虾店
忆口香龙虾加盟费多少钱?忆口香龙虾如何加盟

　　 市场上众多的加盟品牌，哪一个才是能够获取最多利润的项目呢？小编觉得不妨来看看忆口香龙虾吧！那么它的加盟费多少钱?忆口香龙虾如何加盟的？忆口香龙虾从2007年创立起，就依靠着优质的产品和贴心的服务收获了消费者的一致好评，市场销量在同行业也是遥遥领先。下面就让创业第一步网小编告诉你忆口香龙虾加盟费要多少钱，让你对知道忆口香龙虾加盟的相关知识，希望对你的创业有所帮助，注意，因为不同时间和地点的原因，加盟费和投资金额会有所不同，表格中的投资金额数据仅供参考。

忆口香龙虾加盟费用： 【开个龙虾店】

加盟级别	直辖市/省会城市	地级城市	县级城市
店铺面积	120㎡	100㎡	80㎡
房租费用(押一付三)	1.5万元/月	8500元/月	5500元/月
装修费用	900元/㎡	800元/㎡	700元/㎡
设备费用	4万元	3万元	3万元
首批进货费	6万元	5万元	4万元
广告宣传费用	1.5万元	1万元	0.8万元
人员工资(季度)	3000元/月/人(6人)	2500元/月/人(5人)	2000元/月/人(4人)
流动资金	10万元	8万元	6万元
总投资费用	43.7万元	32.15万元	24万元
以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。

　　

　　忆口香龙虾拥有多种加盟级别，您可以根据您自身的情况选择相应的模式，最少需要投资万元左右，但这只是预估费用，具体费用会根据城市不同而有所差别，如果您想了解您所在城市加盟所需要的费用，那就赶快点击获取专业的费用分析吧！

　　忆口香龙虾加盟费及总投资金额预计：24万元以上（此数据仅供参考，请根据您当地情况制定投资计划！）

　　忆口香龙虾加盟公司简介

　　是一家以龙虾为主题的餐饮企业，成立于2007年6月12日，在浙江省临海市人民路一个面积不到100平方米的店面，发展至今已拥有20家直营店、700余家龙虾加盟店的全国龙虾连锁餐饮企业，旗下分店遍布全国各地。

　　临海市忆口香龙虾店夏有龙虾、冬有蟹，一年四季都赚钱，可谓是餐饮行业的一匹黑马。一年内创造了3个全国第一的名誉，在2009年龙虾年总销量达到全国第一、龙虾店的总数达到全国第一、发展速度达到全国第一，是目前全国龙虾销量最好的一个餐饮企业，是中国餐饮界的一个奇迹。

　　公司以“正道经营、追求共赢”为宗旨，发挥不断进取的精神，为打造忆口香餐饮王国的远大目标而努力。

　　而今，在龙虾店加盟势头依旧不减当年的大好形势下，“忆口香”团队的高层领导们，以高瞻远瞩的战略思想，开始考虑并且已经付诸行动，进行“忆口香”品牌升级工程，致力于将“忆口香”打造成中国乃至世界餐饮界的知名品牌。

　　忆口香龙虾加盟市场分析

　　

　　餐饮市场，消费者的喜好决定餐饮店面的寿命，一味的保持自己独有的风格却无法顺应时代需求的店面，也是无法经营长久的。想要成功开店，想要长久生存，就要顺应餐饮市场发展变化，成为掌控市场法则的掌控者。

　　发展壮大，是每家小龙虾店投资者一直的目标和想法，可是面对向龙虾加盟市场的残酷竞争，没有创新，着力眼前，单枪匹马，自行主张，成为小龙虾店投资者的真实写照。只有选择靠谱务实，心系投资者，引领小龙虾市场的企业，才有未来和希望。

　　品牌多，如何才能更加脱颖而出，受到顾客的喜爱。秘制小龙虾技术配方这些成为了开小龙虾店者的首要选择目标。秘制忆口香龙虾加盟店，不仅可以适应餐饮市场的发展潮流，还能满足消费者对于美食的好奇和挑剔。同样的小龙虾店，推出更加独特新意的小龙虾做法口味，这不仅能够引起消费者的兴趣，还能吸引更多的关注，扩大目标群。

　　忆口香龙虾结合自己的资源优势，苦练内功，把握时机和市场，快速准确地进入寻找小龙虾合伙人市场，努力并自信打造龙虾中的肯德基麦当劳。忆口香龙虾给消费者带来，健康、营养、快捷的美食。

　　忆口香龙虾加盟成功案例

　　我是江苏的加盟商，是典型80后女生，和大家一样，也好吃，也贪玩。前几年做贸易，生意还算不错，在物质方面也打下了一定的基础。

　　今年3月，想到了做小龙虾生意，网上一查，了解到忆口香小龙虾这个专做小龙虾的连锁品牌。当我和家人提到想开小龙虾店的时候，全家人坚决反对。但我依旧坚持我的想法，跟忆口香小龙虾总部接洽后，更加坚定了我的信心。因为小龙虾看上去普通，其实里边蕴藏了巨大的商机。而且对我而言，我不仅仅是想开一家店，而是想做好一片区域，在我们本地做一个有影响力的小龙虾连锁品牌。

　　在家人的反对声中，在朋友的质疑声中，在忆口香小龙虾总部培训老师的支持下，我的店很快就开起来了。每天晚上开始营业，一直忙到凌晨4点。然后我开着我的宝马去取第二天用的小龙虾。虽然辛苦，但我相信未来是美好的。

　　从试营业开始，我的店里生意一直稳步上升，等培训老师走的时候，我们每天的小龙虾销售量已经接近200斤了。看到我的成绩，家里人逐步开始转变了看法，也开始帮我做宣传。

　　到现在为止，我的店开业还不到1个月，在这里非常感谢忆口香小龙虾总部对我的支持!过段时间，等我店里各方面稳定了，我就要去找店面，开分店了。并拿下忆口香小龙虾的区域代理权，和公司共同发展，壮大。

　　忆口香龙虾加盟专家点评

　　 忆口香龙虾加盟费多少钱?忆口香龙虾夏有龙虾、冬有蟹，一年四季都赚钱，可谓是餐饮行业的一匹黑马。一年内创造了3个全国第一的名誉，在2009年龙虾年总销量达到全国第一、龙虾店的总数达到全国第一、发展速度快。

　　现在您知道[图文]忆口香龙虾加盟费多少钱了吗？如果您想对“麻辣小龙虾加盟”有更多了解，请点击搜索更多信息： >> 查看更多相似文章

　　忆口香龙虾加盟费多少钱?忆口香龙虾如何加盟
　　

篇三 开个龙虾店
大学生创业故事：首家互联网体验小龙虾店

篇四 开个龙虾店
怎么做好龙虾店

怎么做好龙虾

一：店面布置

任何的餐饮服务，店面的布置都是非常重要的，给消费者进来就有一种干净卫生，而且很享受的过程，我们可以从桌椅的搭配，墙纸给人的感觉，等等，还有各种的装饰品，

二：服务人员

餐饮业决定顾客量的还有非常重要的因素是服务人员的态度，如果一个服务人员不能给顾客一种礼貌让顾客觉得自己是来消费的，那么顾客下次就不一定来消费了，然后就是服务人员的精神面貌，给人一种焕然一新的感觉，我想就是所谓的正能量。

三：消费人气

作为一个消费者，我肯定选择人气非常旺盛的餐厅吃饭，所以我们得把自己的气势做起来，让不想消费的客户都来消费。可以从以下几点：

1、作活动：促销活动是一种，我们也可以送小礼品，来体现龙虾节的节日气息，

2、店外氛围：可以用我们购买的龙虾气模，和一些道具，然后别人感受这个是龙虾节，我们是销售龙虾的，

3、连锁店面：可以利用周围的店铺或者拍摊位的商家，一起来弄这个气氛，可以说是龙虾节也可以作为烧烤节日，

4、还有就是拓客：可以找些亲朋好友一起来热闹下，看起来气势很足 四：售后服务

1、我们可以填写客户资料，让客户对我们提出建议，有用的我们可以改善，还有最直接的一点，掌握了客户的资料，我们就掌握了资源，后期我们开火锅店等等，都可以利用起来。

2、礼品卡的形式也是为了绑定老顾客然后开展新的顾客

3、如果出现量少之类的，我们承诺给与一份的补偿，这也是种诱惑，让顾客知道自己没有上当受骗的感觉

五：店内管理

1、工作人员我们自身要干净卫生，穿着得体，对顾客有礼貌，

2、没有的卫生打扫，和前期的准备工作

3、合理的安排自己的时间，不耽误工作的前提下利用空闲时间

4、工作人员的精神状态要好

5、提出自己的建议，对店面有利的我们可以采纳

篇五 开个龙虾店
多多龙虾店策划书

1

一、《多多龙虾》发展前景：

湖南一直是一个以辣著称的芙蓉国度，“辣文化“已经具有悠久的历史沉淀，湖南人的饮食更是离不开辣的味道，而地处中部地区的湖南人又偏好吃龙虾、螃蟹等海鲜美食，于是辣味和龙虾便组合成了一道特色的湖南小吃。

湖南人津津乐道的美味如长沙的口味虾、绝味虾

闻名全国，外地消费者和本地人都会特意前去品尝一

下，如今龙虾餐饮店遍布各地，唯独耒阳市没有真正

特色、专业的龙虾餐饮店，耒阳人只能去外地或者大排档一饱口福，而大排档的龙虾也并非正宗的口味

虾，消费者也不能实现真正意义上的一饱口福。这就

意味着，在耒阳形成了一个龙虾餐饮的市场空缺，竞

争力相对于其他大城市具有一定的优势，此时开设一家特色、专业，正宗的龙虾餐饮店势必具有良好的市场前景，受到当地消费者的热烈欢迎。

《 多多龙虾》——便在耒阳良好的市场前景下酝酿启航。

2016年3月《多多龙虾》——诚邀加盟 隆重开业！

主题：“多滋多味 龙虾来配”

“多多龙虾 尽享美味”

二、消费市场分析：

1、经济分析： 多多龙虾位于耒阳

市金华北路与金星路交汇处26—28号

（蔡伦国际大酒店对面），此地作为发明【开个龙虾店】

家广场商业圈的辐射地带，是耒阳市消闲娱乐的集聚地，随着耒阳市经济发展，

2

市民消费水平的提高，耒阳人对美食和餐饮文化有着不同层次的需求，有着较强的消费能力。

2、社会文化：耒阳市饮食文化多样，作为一个糅合了多种饮食文化的城市，形成了独特的饮食氛围， 龙虾消费成为了本地区的新欢，多多龙虾店正是迎合了这种消费理念 ，打造耒阳市龙虾餐饮的一道特色风景。

3、旅游消费：耒阳市近几年发展迅速，无论是经济、文化还是旅游都成为全国关注的焦点。耒阳风光秀丽、人杰地灵，正在着力打造新市古镇和蔡伦竹海等旅游景点，为今后耒阳发展成为旅游胜

地奠定了良好的基础。 旅游的兴起必定带动耒阳经济和消费的增长，无论是外地人亦或是本地人都对特色美食情有独钟，也愿意在惬意的观光旅游后吃上一顿当地的特色小吃，多多龙虾正是在这一商机下，以特色海鲜美食满足旅游消费者的需求和欲望，实现盈利的最大化，让所有消费者来到耒阳的第一想

法是：“吃龙虾就去多多龙虾呗”！

三、消费对象定位：

耒阳市城镇人口拥有30多万人，多多龙虾店的消费者主要以青少年为主，中年为辅，也有零星的老年朋友光顾，多多龙虾具有良好的营养价值和特色美味，适宜各个年龄阶段的人食用。

3

根据以上可以作出如下消费群细分：

1、青少年： 以上班族和学生为主体，青年消费者积极活跃，喜欢寻求新的口味，可以适当增加刺激的口感（如：超辣虾、写出菜名），对价格的考虑在其次，具有很强的时尚生活气息，对于青年消费者，多多龙虾店需要有丰富的菜色组合，龙虾系列产品要不断创新，需要建有时尚化的消费氛围，以满足青年消费者的需求。

2、中年： 中年消费者成熟稳重，消费能力高，容易对某些事物产生偏好，多多龙虾店需要建立自己的特色产品，制定经典、独特的主打菜肴，留住这些比较忠实的老顾客。

3、老年：老年消费者朋友比较心平气和，多多龙虾店将有针对性的准备几个清淡的龙虾菜系组合。

四、竞争环境： 五一广场附近以及耒河边有几十家饮食店，价位和品质都比较低，从布局上看大多是以大排档和露天烧烤的形式存在，没有专业特色，品牌效益也不强，消费环境相对低劣，他们主要以价格和

便利赢得消费者。 其中也不乏几家高端酒店，他们主要争取一些高层的消费者，主要是职场聚会、请客吃饭，办理宴席等名目带来消费，特色菜肴经营性不强，品牌服务依然处于同一个层次，难以形成固定的消费群。多

多龙虾要注重餐店服务质量，打好口碑，利用人脉关系开展好消费关系网，

培养

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一批老顾客，形成店面一定程度的“消费门槛”，让消费者形成“回头客”的观念 。

五、多多龙虾店：

（1）人事设置：厨师、服务员、收银员、后厨部（帮厨、洗刷工）

厨师：1—2名，负责每日龙虾等食物的制作和烹饪，根据顾客的需求准备好不同的菜肴，同时计划每日所需食材的采购和分配。

服务员：3—5名，能吃苦耐劳、文明有礼（迎宾），形象气质佳（订制带有店名的工作服）负责客人的点餐，拿菜单为顾客推荐店内特色小吃和酒水饮料，端菜并清理桌子，保持店内卫生。

收银员：1名，负责顾客的消费结算，开具消费账单，对每日营业额进行统计。

后厨：2名能吃苦耐劳，帮厨师准备食材，清洗食材，并清洗日常使用的锅碗瓢盆。

（2）店面布置：

1、多多龙虾店面积 157平方米，装修店面简约大气，墙面背景精美，符合一般餐饮店面的布置格局。恰当运用灯光，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。

2、桌席设置：分区布局，分店内店外，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。

店内可适当设计一些较为私密的桌位，让长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。店外可以摆放8—12个桌位，以便在天气好的时候，特别是炎

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篇六 开个龙虾店
德铭家龙虾开业营销方案

德铭家龙虾开业营销方案【开个龙虾店】

《一》、试吃活动

目的：为了更好的营造人气氛围，传递好的口碑，打造德铭品牌。

人群：都市男女

人数：50人

时间：待定

方案：酒店门前摆放两排长桌，提前制作小龙虾用大锅或大 盆摆 放门前， （提前采购小龙虾，可联系供货商是否有赞助，预计需要

80斤龙虾）。

费用：以人均50元消费比例来算，需要2500元费用。

展架：会员卡当场办理，储值卡当场储值等。

宣传：门前地面喷绘广告，宣传单页发放，微信网络推广，交通广播 信息传递等。

《二》、团购抢单

网络：大众点评网、美团、百度等。

方案：我们以每天的限量销售，

（19元团100，每天5张）

（39元团100，每天10张）

（59元团100，每天15张）

（79元团100，每天20张）

活动人群：活动在网络的青年男女、白领。

活动主题：省钱吃大餐

费用：每天的销量差价。

宣传：商家互动

《三》网络抢单、限号打折

网络：以厅面桌号，按周几打几折。

方案：周一，一号桌限时打一折。酒水除外。

周二，二号桌限时打二折。酒水除外。

周三，三号桌限时打三折。酒水除外。

周四，四号桌限时打四折。酒水除外。

周五，五号桌限时打五折。酒水除外。

周六，六号桌限时打六折。酒水除外。

周六，六号桌限时打六折。酒水除外。

会员卡办理及优惠活动

《一》卡费：10元/每张；

1、持本店会员卡在店内就餐享有9折优惠；

2、当餐办理当餐即可使用；

3、本卡不与店内的其它优惠活动同时进行；

储值卡办理及优惠活动

1、充值1000元； 相当于1100元。

2、充值3000元； 相当于3500元。

3、充值5000元； 相当于6000元。

4、充值10000元；相当于12500元。

2015.08.09 查春晓

篇七 开个龙虾店
忆口香小龙虾开店策划案

忆口香小龙虾开店策划案

2015.8.27

一、成都餐饮市场情况分析（必须做好前期的市调工作，做出准确的判断）

1.大众消费水平

2.大众消费观念

3.经营模式的改变

二、小龙虾在成都的发展情况和前景分析（必须建立在对此品牌非常了解的基础上）

三、项目的选址

1.目标客群的考察

2.人流量分析

四、装修风格

简单舒适，优雅小资

五、投资明细表（其中要包括装修，人员成本，货品成本，水电气，办证，税收等在excel表中详细写出来）

六、投资回报预测（日营业额，全年营业额，日营业成本，全年营业成本等也需要在excel中详细体现）

七、合作模式

八、经营策略（其中对于小龙虾冬季是淡季，能否引进其他品类同时经营，具体怎莫操作？）

九、启动计划

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