特产,生意

导读：　特产,生意(共7篇)陈日东：土特产生意的“洋”玩法 楚天金报讯 □文图 本报记者邓莉 实习生王婷婷 每逢春节前，是浙江商人陈日东最繁忙的时候。做土特产生意，逢年过节是黄金旺季，“冬至后，店里的洪山菜薹卖得特别俏。今年我对经营方式做了创新，按菜薹的粗细、长短归类，像卖水果一样，按品相卖菜薹，贵的可以卖到 50元一斤，还供...

篇一 特产,生意
陈日东：土特产生意的“洋”玩法

　　 楚天金报讯 □文图/本报记者邓莉 实习生王婷婷

　　每逢春节前，是浙江商人陈日东最繁忙的时候。做土特产生意，逢年过节是黄金旺季，“冬至后，店里的洪山菜薹卖得特别俏。今年我对经营方式做了创新，按菜薹的粗细、长短归类，像卖水果一样，按品相卖菜薹，贵的可以卖到 50元一斤，还供不应求；最便宜的也要25元一斤。去年一季卖了1万多斤，今年销量还在上涨；武汉人爱煨汤，蔡甸的野生莲藕一冬也能卖万余斤……”

　　传统小店也要触网经营

　　尽管陈日东位于石牌岭吴家村公汽站旁的店子并不大，但去年，他在菜薹上市的3个月左右时间，就卖出了一万多斤洪山菜薹。今年，他有了更大的“野心”，“在做土特产前我就开了自己的淘宝店，但由于精力有限，没有盘活。现在我和一家知名的本土电商联手，一起来推广各地的土特产。无论是新疆的糖心苹果，还是本土的洪山菜薹、蔡甸的野生莲藕，都能在最短时间内送到用户家中。”

　　据陈日东介绍，他的小店主打产品就是湖北地理标志的土特产，无论是鄂州的武昌鱼，还是房县的香菇木耳、张店鱼面，几乎所有的湖北土特产都被他“一网打尽”。

　　一个浙江人，为何却偏偏做起了湖北土特产？

　　事实上，陈日东进入这一行纯属偶然，“我上世纪90年代就到武汉了，那时在一家涂料店打工。干了几年后，我决定自己创业。”因为老家在浙江临安，当地盛产山核桃等坚果，他顺理成章做起了坚果生意。短短几年时间，他在武汉和浙江两地都开起了加工厂。

　　“土”特产的“洋”玩法

　　早些年，鲜有老板有品牌意识，但从一开始，陈日东就意识到做生意必须要有自己的品牌，否则到头来很可能为他人做嫁衣，“创业之初我就抢注了香芝斋这个品牌，湖北人可能不太了解，事实上，香芝斋是我们临安最出名最古老的一家坚果生产厂家。”通过经营坚果生意，陈日东挖到了他的第一桶金。直到2013年初，一次朋友饭局改变了他的创业方向，“那个朋友在农业领域工作了多年，他对我感慨，湖北有那么多的土特产，却藏在深闺无人识，就算是洪山菜薹也只是在武汉名气大……”

　　言者无意，听者有心。当时，陈日东眼前一亮，他认定，这个空白市场大有商机。于是，他当即决定转行开湖北特产店，并注册了自己的品牌“楚洪”。

　　陈日东是个思想活跃的商人，喜欢研究市场风向，玩出和传统经营方式不一样的花样：一般经营土特产，都是成堆散卖，他却参照国外生鲜产品的卖法，融入本土文化元素，为这些土特产量身定制了“新衣”，按个头、粗细、大小归类，装入具有楚文化特色的盒子里出售。他还根据顾客反馈的需求，为顾客私人定制他们最想吃到的土特产组合。

　　2015年，陈日东计划在武汉三镇的风景区多开几家分店，“我希望打响楚洪这个品牌，让它成为湖北的一张名片。”

篇二 特产,生意
放弃白领去创业,20万元投资特产生意结果失败

　　4年时间，20万元积蓄打水漂

　　创业之初不能太盲目，不要贪大，要细化市场

　　【创业故事：小败局】

　　创业并不是一帆风顺的，失败在所难免。

　　看过了众多成功的创业案例，在那些正能量满满的光鲜者创业历程中，往往都隐藏着不为人知的失败经历。

　　怎样从失败中汲取精华，摆脱失败的阴影，走向成功？

　　创业故事栏目将挑选我们身边创业失败者的真实案例，以故事形式讲给大家，期望通过这些真实的“小败局”，给予更多初创业者以经验，让我们少走弯路。

　　更要感谢讲述自己失败经验的创业者，因为，袒露自己的失败原因需要勇气。

　　如果您也有难以忘记的创业失败经历，欢迎您讲述您的“小败局”，通过梳理旧经验，总结之后再出发，相信离成功只有一步之遥。

　　没有计划周全，没弄清赢利点在哪儿，也没有作充分的市场分析，更没有构建必需的营销团队。

　　创业初期过于铺张、不计成本……这是33岁的安娜创业失败经历和创业三年收获的经验教训。

　　她说，自己在关店之后，渐渐明白，创业不是一蹴而就的，要先积累一定的职业经验和商业运营经验，有了一定的资金、客户资源或者独特的商业模式后，再寻求创业，那样失败的概率就会大大降低。 记者 沃林婀娜

　　第一次创业，20万元投资陌生行业

　　创业当年，安娜29岁，是一名工作稳定的白领。

　　因为觉得工作压力大，她一心想着开家自己的公司，“再也不用看老板的脸色”。

　　她的创业出发点，代表了众多年轻白领的想法，只是她更有行动力，说干就干。

　　4年后，第一次创业失败，20万元积蓄打了水漂。

　　“这辈子我再也不想做特产行业了。”安娜说，当时创业就是想大赚一把，没想到一下子就亏了20多万元。“自己没有经验，当时的一股激情却变成了如今的后悔莫及。”

　　安娜说，投资陌生行业是她栽跟头的关键原因，因为在此之前，她从未经过商。“当时做特产在郑州还没有几家(

　　2009年年初，安娜的特产店就这样盲目地在陇海路上开张了。

　　贪大求全，不给自己留后路

　　也许是因为前期投入的资金过大，忽略了一些资金上的细节。“一开始创业总想给人们留下个好印象吧，从选址到装修，再到办公用品我都要选择最好的，认为大钱都花了，何必在乎这些小钱。”她说。

　　安娜当时租赁的门面房面积达120平方米，店铺的租金每个月就要将近9000元。租下这个店后，她就着手开始装修，“心气高，对装修的要求也高，觉得自己做就要做个有档次的店，装修费和设备配置费用就花了3万多元。”

　　现在安娜说，其实做个特产行业根本就不需要太大的面积，只要够展示自己独特的产品就好了。“当时做生意的钱都是东拼西凑的，一个工薪族怎么会有那么多存款，想着生意独一门，很快就能把本钱赚回来。俗话说得好，开店容易守店难，一旦项目启动起来，需要花钱的地方很多，很多时候都是拆东墙补西墙。”

　　为了扩大知名度，一年内，安娜又在郑州市区内开了三家类似规模的特产店，虽然在一定程度上打开了产品的知名度，但是从某种意义上来看，这也加速了创业泡沫的破灭。

　　贪大求全，这几乎是很多创业投资者的共性，殊不知种种危机就蛰伏其中，一不小心就可能爆发。安娜说，凡事都应留有余力，应有防风险意识，手中应有充足的资金，不至于满盘皆输。

　　大量投入只为吸引眼球

　　“为了打开知名度，我不停地在本地一些媒体投放广告，但是效果并不如想象中那么好。”安娜说，这么做是为了能让更多的消费者了解她的产品。

　　“生意结束后，和一个朋友聊天，他告诉我这样一个道理。对于初创公司来说最重要的事就是销售。不赚钱的生意就不是生意。没有销售，就没有业务。”安娜说，先吸引眼球，之后再寻找盈利，这种创业最初的态度是有问题的。

　　招聘员工只看个人能力

　　创业就像是一条行驶的大船，有掌舵的，也要有划船的。安娜说，招聘员工就像组成家庭。“当初我认为高薪就能找到好的员工，但是实际上发现，这些员工根本就不会为你带来经济效益，因为他们没有和你坐在同一条船上。”

　　安娜说，当时她只考虑了员工的个人能力，而忽略了整个销售团队的建立，没有培养大家的凝聚力，所以员工的更替速度很快。这也就变相地增加了成本投入。“新员工就像潜在客户一样，如果经营者无法清楚地将愿景和价值观传达给他们，就很难说服他们与公司站在一起，踏上新的冒险旅途。”

　　经验总结：

　　创业之初不能盲目

　　虽然这次安娜的初次创业失败了，但她发觉自己更加成熟了，通过这次创业她总结出了一些经验：

　　1．创业初期，创业者不要贪大，要细化市场，而不要被想象中的虚假的大市场冲昏头脑。 切忌一意孤行，要善于听取别人的建议和忠告，不要一味追求新奇，在没有市场调查的情况下盲目创业，这会导致血本无归。

　　2．创业开始，生存是最重要的。要确信是否短期能够见效，时间一长，人的心态就会变坏，就容易失去同盟，就容易流失员工和人才，所谓树倒猢狲散，不能说别人不道德，毕竟每个人的理想理念不同。

　　3．团队也很重要。 为了企业的发展，创业者各种人物都要用。只要在充分识别的基础上恰当使用，扬长避短，合理配置，就能最大限度地发挥他们的作用。

篇三 特产,生意
街边做特色小吃生意真的那么容易赚钱吗？

街边做特色小吃生意真的那么容易赚钱吗？ 沙县小吃、兰州拉面、巫山烤鱼、万州烤鱼……

这些街头巷尾的小馆名字让人耳熟能详。【黑电美食】以食尚餐饮为乐，为绿色健康而生，是一家玩转渔乐的美食连锁品牌公司。

特色地方小吃，经营者来路不明

据沙县小吃办公室主任张鑫透露，现在全国市场至少有半数以上的沙县小吃是“山寨”。因为沙县小吃店以自主经营为主，管理模式为同业公会会员店管理，业主自 愿加入协会，得到允许后才能申请使用注册商标。成为会员的小吃业主在外出经营前，可以得到政府免费职业技能培训和信息服务。

据调查，当下仅北京一地打着沙县小吃旗号的馆子约摸有1500家左右，纳入同业公会会员制管理范围的仅有七八百户，剩下的大约一半都是“来路不明”的，至少根本不是沙县人自营的，更没有取得过注册商标使用权。

而这种现象在其他特色地方小吃中也极为普遍，也就是说，我们以为正宗、地道的特色地方小吃，其经营者可能就是你身边的朋友，你吃到的也不是地道的地方小吃。

某业内人士透露，之所以会出现这种情况，主要是因为这些小吃太受欢迎了，或者说经营者很赚钱，所以造成大家一窝蜂的去模仿，由于没有授权或者缴 纳加盟费，以及他们的原材料都是十分随意采购，所以山寨经营者的成本很低，

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赚取的利润会更高。同时，由于山寨经营者制作的食品更加符合当地人的口味，所以

更加吸引顾客，往往造成山寨门店会让人以为是正统门店，而正统门店反而会让人认为是山寨门店。

另一方面，由于这些地方小吃门店数量过于庞大，管理部门也无法一一监管，这也给山寨经营者一个可乘之机。

而对于加盟者而言，这样的风险太大了，因为他们没有协会管理，所以哪天盟主们一不高兴，不干了，一关门，加盟者找投诉的地方都没有。因为你加盟的就是一个山寨品牌，不会有人给你撑腰。【特产,生意】

产地无此名号，只因名声在外

据业内人士透露，上述的山寨只是一种形式，还有一种形式就是诸如“某某烤鱼”项目，给人一个感觉，肯定是四川、湖南的特色小吃，因为口味是四川、湖南的。但事实上这些项目在所谓“产地”并无名号，准确说当地人听都没有听过这样的小吃。

而他们之所以可以在外地“称霸”的主要原因就是，诸如四川、湖南这样的美食已经在全国打出了名声，而且颇受全国人民的喜欢，所以他们只需要杜撰一两个故事，就可以开店经营了。至于口味是否那么正宗，反正东西好吃就可以，没有食客会刻意去追求这些。

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至于那些产地的食客们，会不会挑毛病呢？同样不会，因为他们就是吃个新鲜，谁还真会刨根问底呢？

该业内人士表示，这种山寨模式是最安全的，因为永远不会有人去追究，毕竟其是这些经营者首创的。不过其最大的问题，就是市场过于混乱，由于没有 行业标准，没有行业协会管理，导致这些项目的随意性很大：今天可以某某品牌出现，明天不赚钱了，就关张大吉，连工商部门都找不到幕后策划者。最后吃亏的就 是那些加盟者。

复制成本低廉才是主因

中国连锁经营协会营销专家陈引榷指出，之所以市场中会有如此大量的山寨小吃店，就是因为复制成本过于低廉。由于很多小吃根本没有秘方，只要会上网的人就可以查到，而官方又很难打假，所以对于投资者而言，可能投资两三万元，这个店就开起来了。

这从另一个方面透露出一个信息，这个领域的市场门槛过低，对于草根投资者而言，并非是一个创业的黄金领域。

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篇四 特产,生意
经营特产生意,注重一个特字

经营特产生意，注重一个特字

作者：董浩【特产,生意】

来源：《农家科技》2013年第03期

特产生意自然有钱赚，但是，不是说只要卖特产就一定能赚钱，关键在于零售户是否善于经营。

一、选址原则：开进超市或家乡人聚集之地

开异地土特产店主要怕选错店址，店附近如果没有喜爱这种异地口味的顾客，是开店的最大失败。合适的店址是成功开店的一半。比如你开的是一家湖南口味的特产店，其主要的顾客是来自于湖南湖北一带的人，所以在选择店址的时候要尤其注意是湖南人聚集的地方。可以把店开在湘菜馆附近，因为凡是来这里消费的客人毕竟是对此品味感兴趣，所以你的湖南特产店也会跟着“沾光”的。另外也可以开在一些湖南老乡聚集的社区附近。

如果找不到这种湖南人集中的地方，那就是用大的人流量和车流量来弥补了。开在繁荣商圈、兴旺市场固然是好，但考虑到进驻大商场的费用太高，小本投资可能无力承担，不妨考虑把特产店开进超市。如果你有留意一定会发现，开在超市门口的营养用品店、药店都很红火：原来，大型超市的人流量大，十个人从店门外经过，总会有一个人进去看看，积少成多，销售就有了保证；而且，当代都市人工作忙碌，有一次性购买日用品的习惯，以超市为依托，小本投资事半功倍。

二、营销技巧：差异竞争品种齐全“免费食用”

1 与超市“大路货”分开。开特产店最重要的是卖的货品应与超市里卖的“大路货”分开来，比如黑龙江土特产店里经营东北蘑菇、黑木耳、酒类、豆制品等，这些商品在许多超市里几乎都可以买到，这样就不能形成差异化竞争。再比如，开广东特产店的，看到老婆饼、姜糖这种普通小吃许多超市里都有卖，那么经营者就应该考虑卖口感好、去火解毒的菊花饼、苦蒂柿饼等。经营者可以到广东当地的一些中小企业里寻找具有广东特色、又与大众口味不冲突的产品，以保证店内大部分产品是在其他商店中不容易找到的。当然寻找这些渠道的前提是要保证质量。

2 经营特产品种齐全。土特产专卖店内经营的产品品种是否齐全十分关键。比如湖南特产店要是只经营一些东江鱼和临武鸭等袋装食品，商品种类就太单一了。农产品季节性非常强，比如笋干只能卖上半年，而山核桃和大闸蟹只能卖下半年。有关专家分析说，有许多土特产店频繁转手，因为很多做单一产品的专卖店只能做一季，而同时又必须承受高昂的商铺租金和人工成本。因此对于土特产来说，应该打破固有的单一的概念。比如东北特产店内经营的土特产可以从蔬菜到水果、从糖果到酒类、从熟食到山珍，这些都是深受东北人喜爱的食品。

3 “免费食用”促销得力。小本生意的初始阶段是最重要的，如何打开市场的问题往往会让首次开店的经营者琢磨良久。不妨可以采取“免费食用”的促销方法。比如开湖南特产店的，在生意开张的前一个月里，可以用切碎的酱板鸭、臭豆腐与蒸熟的湘西腊味做成店里的招牌“免费食品”，这几种产品最大的好处就是“香飘百米”，很多经过的顾客都会闻着味道前来看个究竟；一看不得了，店里的湖南特产种类齐全，湖南籍顾客的心头顿时变得热乎乎的了，当地其他顾客从没有见过这样多的奇特食品，也会变得跃跃欲试起来。【特产,生意】

4 开家南北特产超市。把各个优秀的土特产整合起来，做土特产“超市”，也不失为一个有益的尝试。比如一家南北特产超市，经营者可在超市里划分许多小的区域，每个区域都是一个地区的特产，比如湘味、川味、沪味、京味、东北味等，把全国的口味都集中在一家超市或几家连锁超市里，这样，顾客就不必大老远跑到不同地方只为品尝特产了，坐在家门口就可以尝遍天下美食。

5 三剂“药方”，让土特产销售淡季不淡。土特产销售的淡旺季之分已是行业的一杯羹，同时，与节日相关的一些土特产销量也大幅攀升，因此，整个行业都比较火。而平时，消费人群固定，加上土特产并不是日常必需品，整个行业显得比较冷清。一时“门庭若市”，一时“门可罗雀”，成为当前土特产门店老板最直观的感受。

药方一：淡季抓产品，旺季抓销售。作为土特产行业的经销商，不能仅仅局限于现有的品种，局限于光做销售，必须具备挖掘传统特色土特产，开发新品种的意识。一旦市场接受了这个新品种，商家也就获得了扩大销售规模的机会。只有尽了为整个行业发展出谋划策的责任，商家才能有所进步和发展。另一方面，趁淡季时工作较清闲，商家还要抓好生产，保证产品质量和数量，以确保旺季到来时有充足的优质货源供应市场。而旺季的时候，商家主要是抓好销售，做好售后服务，树立良好的形象。

药方二：立足本地土特产，兼顾外地知名特产。土特产礼品消费具有一定的地域性，消费群体更倾向于消费所处地的土特产。一方面，商家以开连锁店的模式向外地延伸产业链时，应该调查所处地的市场行情，主要销售当地企业生产的产品，这样更容易占领市场份额。另一方面，商家在销售所处地土特产的同时，还可以代售一些知名的外地土特产，以拓宽经营品种。 药方三：巩固现有顾客群，挖掘潜在商机。建议商家抢抓淡季土特产销售的空白市场。一方面，巩固销售淡季的现有顾客群，主打低价位的食用土特产，让土特产成为市民的桌上“常客”。另一方面，在外地的家乡人也是土特产销售淡季的潜在顾客群。在缺乏到外地开连锁店的经济实力的情况下，商家可以突破地域的局限，以开“网店”的经营模式推销本地的土特产。

三、效益分析：投入8万元每月净赚9000多元

业内人士认为，该类生意单品价格低、利润小，需要很大的人流量来支持。选择面积在20平方米到40平方米的铺面最为合适，租金压力不大，也足够陈列。如果租金太过便宜，说明当地人气不旺，投资风险实际加大。

篇五 特产,生意
经营特产生意,注重一个特字

篇六 特产,生意
惊爆特色小吃店生意红火的四个锦囊妙计,真的是“逢热莫赶”吗

惊爆特色小吃店生意红火的四个锦囊妙计，真的是“逢热莫赶”吗

小本投资历来大受人们关注，尤其是小吃类的小本投资更是一片欣欣向荣的景象。投资少，见效快，效益不错，经营灵活颇受欢迎，由此而紧密相连的特色小吃培训行业更是热门行业。技术好与差直接关系到小吃店的兴衰成败，搜索引擎上特色小吃培训几十万的页面更说明这个问题。

据专家分析：小本投资队伍越来越庞大，现代小吃标准比传统小吃高得多。烧烤培训班，学卤菜技术，重庆火锅培训班等。如果在品牌，口味，营养，卫生，速度，环保等方面不达标，不但不赚钱，有的连经营的资格都会没有。

所以笔者认为，现在做小吃生意还是得讲求技巧，经过正规的特色小吃培训训练达标后经营才是出路。

通过对全国几千家特色小吃店的调查，得出了四个开火小吃店的锦囊妙计。

一、热门小吃炼内功

俗话说：“逢热莫赶，逢疲莫丢。”但是从全国上千个小吃店成功的经验来看，逢热就要赶。赶的是这个热门项目。众多人在做，说明有市场，有市场的东西就看你怎样去把握命脉。山东周思敏瞄准开面馆热门，就选择了全国最有竞争力的食光机正宗重庆小面技术作为内力发挥，生意不但不疲，反而火爆；安徽王先生发现奶茶是市场热门，但是技术和管理泛滥会昙花一现，他却另辟蹊径，在食光机奶茶提升技术的同时又改头换面，不但奶茶店生意没有受到任何影响，反而提升了6倍的业绩。

结论是：热门、有市场潜力的小吃提炼技术内功能立于不败之地。

二、冷门小吃绕道走

有人认为，新，奇，特的小吃有市场，越是冷门的小吃生意会好做。食光机餐饮培训基地却唱起了反调，认为新奇特必须讲求当地风俗习惯，消费趋势。如果脱离了消费实际也做不好生意。河南刘女士说：“我是2008年从特色小吃培训信息发现了棺材板小吃，觉得当地没有，是个冷门，开店生意会不错，于是急急忙忙参加培训。装修店面赶上元旦开业了，可没有想到的是一天到晚只卖了20多元，接下来的一段时间生意更是惨淡。后来才发现当地人忌讳棺材，说不吉利。”

所以笔者也同意这个说法，太冷门的小吃绕道也无妨。

三、早字当先大胆干

近年来全国的特色小吃培训学校到处都是，究竟选择哪个项目，哪家小吃培训学校可靠，真是挑花了眼。笔者从被调查的小吃经营者中得出的结论是：选择一个在国内最早的办学单位，至少不会上当受骗。湖北马先生说，我考察品尝了全国20多家小吃，对比发现食光机餐饮创业培训基地的小吃品种多，

口味独特，

回味悠久，食客爱吃。贵州、广东、吉林、黑龙江的很多小吃经营者都有这样的经历，他们总结的经验是一句话“食光机是全国第一家办学能坚持到现在证明真实可靠。”

四、把握时机稳胜券

生意难做是目前的时尚语，市场上真真假假的特色小吃培训让很多的投资者不敢贸然行动；小吃培训哪家好问题严重地阻碍着人们的投资思路；加上资金，店面，管理等因素，致使一部分投资者优柔寡断，下不了决心，对于一个个好的创业商机白白的丢失了。根据那些成功人士的经验证明，看准了的事情要当机立断，果断出击，人生苦短，宝贵的时光是伤不起的。

篇七 特产,生意
土特产行业现状及发展分析

土特产行业现状及发展分析

特产行业 确切来说特产成为行业的时间还是比较短的，或者说特产是一个新兴的行业，在2010年以前特产行业也仅仅是一个概念，自2010年初几个稍具规模的主营特产商品的商场开业后，才开始带动着这一行业慢慢的实体化及规模化。这之前做特产生意的基本都是小规模个体经营，很难形成气候。不过干货市场属于特例，干货虽然也有很多属于特产，但是由于其易于被消费者认知和接受，现在早已经有了很稳定的市场。

特产分类 目前行业内部的分类多按地区分类，本人比较倾向于简单分类，特产可以分食品类和工艺品类。只所以这么分，一方面是因为这两大类是特产行业目前的主要经营类别，另外一方面是根据其市场定位分类的。食品类，可以说主要是走大众化路线，即使是放在超市销售，只要价格合理，容易被认知，市场还是有的。工艺品类，其实主要走的还是礼品市场，而且这方面有很多东西都和礼品市场有重合的地方。这两种分类中又都按照其绝对价值分为高端和中低端产品。很多各地的食品类特产，由于其生长环境的特殊性或者加工工艺的特殊性，导致了其价格较高，所以此类产品主要还是通过礼品市场消化。比如阳澄湖大闸蟹。

行业现状 2011年是特产行业急速升温的一年，在这一年里，无数的商家都盯上了这个行业，原因很简单，特产是目前为数不多的价格不透明的行业之一，利润翻倍的产品还是很多的，有些工艺品入手后一直在升值，本人经手的工艺品有个别的产品价格已经升到了十倍。高额的利润吸引了很多人投入到了这个行业中来，近两年来，北京新开的比较有规模的特产商城就有十家左右，小型的特产超市或者是特产商店更是不记其数。但是这些人中真正

能赚钱的寥寥无几。大部分都是混个持平甚至是赔钱。归咎其原因，还是因为这个行业还不成熟，目前没有成功的经营模式可以借鉴，大部分人都是摸索着去经营。所以在这一年多里，也有很多人无奈的退出了这个行业。

模式分析 目前的经营模式主要有两种，一是商场化经营，以规模取胜。一是小型化经营，大部分都是个体户。当然也有纯粹做流通环节的，但是这些人并不是以后特产行业的主要占有者。先说一下商场化经营的模式，场地大、产品全、购物环境好，有个别的商场能做到二十多个省的主要产品。但是同样也面临着开销大，投资大，难以复制等问题，特别是在目前消费者对行业认可度比较低的情况下，即使盈利，也很难复制。一旦出错，损失会很大，而且很难调整。就本人所知，目前这个商场化经营的方式，基本没有大规模盈利的。 再说一下小型化经营。最关键的问题是产品很难控制，就很多个体户来说，联系各地的特产供应商基本是不可能完成的任务，所以大部分都是采取产品比较集中的方式来客服，比如只做一个或几个地区的产品，所以我们经常能看到只经营内蒙或者新疆特产的小店，这类小店产品基本都只有几十种，这样的情况下，他的顾客群体也比较集中，都是当地的或者熟悉当地产品的消费者，虽然成本比较小，但是营业额也都少得可怜。综上所述，这两种经营模式基本都不能算是成功的模式。本人觉得，小型化的连锁经营应该是特产行业突破瓶颈的唯一方法，总部的核心工作是解决产品种类和供应及开店指导，这种模式最大的好处就是可以随时进行调整，这对于一个新兴的行业来讲尤其至关重要，既然是新的行业，难免会出错，但是关键的能够及时的得到调整。小型门店的调整相对要容易的多，最大的变动也无非就是换地点，这个损失相对要小的多，商场化经营一点选址出错，基本就被判

了死刑，并不是所有的地方都可以养起来。再说一下产品问题，个体小门店的发展瓶颈就是产品问题，解决了产品问题就等于是扩大的经营范围，客户群体和销售额也会随之增加，那么加盟费也就成为了理所应当的。这种经营模式还解决了产品订购的问题，目前即便是比较大的特产商场产品的销售量也是比较有限的，产品订购商并没有优势。小型化连锁经营模式结合了前两者的优势，投资规模也不会太大，而且还尽可能的规避了一些目前可见的风险。在此关于小型化连锁经营模式不多说了，有兴趣的可以和我交流。

行业突破 特产行业想要被更多的消费者所认知、熟悉，就一定要突破，我个人认为单纯的靠概念来突破还是比较困难的。现在很多人都在做这个行业的概念推广，什么绿色、有机、天然、野生。这都是比较笼统的。其实行业的突破在2011年初前后已经有过成功的案例，那就是单品突破，2010年青海的老酸奶进入了北京，因其口感纯正受到消费者的普遍认可，随后很多人开始认可这类产品，青海老酸奶从一个极具地方地标性的特产成为了大众消费品，除去其自身的价值外，它对整个酸奶产业的冲击也是巨大的，各大乳品企业也都纷纷推出了自己的“老酸奶”，同时也让更多人认识到了特产的魅力。以后的行业突破也同样会遵从这样的市场原则，单品上的突破才会带动整个行业的发展和升温。同时也会这个行业更加成熟，更加规范。

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