青蟹养殖

导读：　青蟹养殖(共7篇)曾上玲：瓦缸养殖青蟹前景好年入500万 广西新闻网记者 梁园 文 何学俏 图 核心提示 齐肩的头发，合身的连衣裙，姣好的面容，面前的曾上玲俨然一名大美女。看着这么一个大美女，很难把她和比手掌还大的青蟹联系到一起。实际上，曾上玲是防城港市利用红树林空隙放置瓦缸养殖青蟹的首创人。一个女子成为当地养殖...

篇一 青蟹养殖
曾上玲：瓦缸养殖青蟹前景好年入500万

  广西新闻网记者 梁园/文 何学俏/图   　　核心提示

　　齐肩的头发，合身的连衣裙，姣好的面容，面前的曾上玲俨然一名大美女。看着这么一个大美女，很难把她和比手掌还大的青蟹联系到一起。实际上，曾上玲是防城港市利用红树林空隙放置瓦缸养殖青蟹的首创人。一个女子成为当地养殖的标杆，这背后肯定有故事，也有不一样的创业心得。

　　无意

　　聚会上听到青蟹养殖

　　曾上玲的老家坐落于广西防城北部湾茅尾海域边上的一个小山村。早年间她曾是防城港一家国有企业的职工，单位经济效益不好，1997年夏天，曾上玲辞职下海了。“就是不甘心呗。”曾上玲说。 辞职后的最初几年，曾上玲尝试做过一些小本生意，但本小利薄，时赚时蚀，生活仍入不敷出。

　　辞职后的最初几年，曾上玲只是做一些小本生意，时赚时赔，生活入不敷出。海边人常说靠海吃海，小本生意不起色，曾上玲就跟别人干起了养殖。鳁鱼、鳄鱼、龟、鳖，只要想得到的，曾上玲都养过了。可作坊式的养殖，规模小，成本大，利润低，曾上玲的生意总是难以为继。

　　为什么养了这么多却养不好呢？曾上玲百思不得其解。正当她发愁的时候，她发现提倡吃生态食品、绿色食物的声音越来越多了，一时间她恍然大悟，“也许是海水养殖过分依赖饲料和药物了。”过后，曾上玲看准了一条路——生态养殖。

　　俗话说， 机遇总是垂青有准备的人。2003年秋，曾上玲在一次和朋友的聚会中，无意中听到在浙江、福建沿海一带有原生态养殖青蟹的养殖场。朋友们随口说说就过了，可曾上玲却放在了心上。没多久，曾上玲便约朋友专程前往浙江、福建参观，他们看到了一家养殖场利用红树林空隙用水泥铸缸养殖青蟹。

　　曾上玲意识到这种方法很适合地处沿海、红树林面积分布广的防城港市，而且发展青蟹养殖非常有养殖前景[创业网:

　　有心

　　摸索出养青蟹的门道

　　这一次养殖，曾上玲不是匆忙开始，而是做足了功课。

　　参观回来后，曾上玲先是沿着北部湾海岸线所有的红树林滩涂进行详细考察，整整走了3个月。此外，曾上玲请了好几个专家，对利用红树林空隙用水泥铸缸养殖青蟹的方法进行反复论证。用水泥铸缸被推翻了，因为成本大。用塑料桶养殖呢？也被专家否定，因为会污染环境，与创业的初衷背道而驰。那段时间曾上玲可谓心力交瘁。

　　细心的曾上玲还请有关专家对利用红树林空隙用水泥铸缸养殖青蟹的方法进行反复论证，发现此法有两个弊病：一是用水泥铸缸，需要大量的水泥、砂等材料和人工投入，加大了成本；二是水泥缸经海水侵蚀后容易损坏，损坏后淤塞海域，将来清理需要花费相当一笔资金。于是，她改用塑料桶养殖，但经海水浸泡后的塑料桶硬化、发臭，污染环境，与自己发展绿色生态养殖的初衷背道而驰。

　　用瓦缸养殖行不行？抱着再试一试的想法，曾上玲再次咨询了专家，在得到专家的肯定和认可后，曾上玲立刻着手，亲自设计瓦缸并送到陶瓷厂定做。

　　3000只瓦缸，每个瓦缸放1只蟹苗。在最初的3个月里，曾上玲几乎每天都和青蟹呆在一起，一遇到问题就请教专家。“涨潮的时候才能喂食，提前喂了青蟹不吃，食物留在缸里就容易滋生细菌。”现在曾上玲说起养蟹头头是道，但这些经验都是一次次摸索和总结出来的。

　　当第一批青蟹80%成活上市的时候，曾上玲知道，自己终于成功了。

　　心得

　　抓住机会并坚持到底

　　按规划，每亩红树林放置瓦缸600个，3万多个瓦缸仅占红树林面积50多亩，仍有250亩红树林闲置。为扩大规模，2009年夏，曾上玲想出一个大胆的办法———成立合作社，成员侧重倾向当地村民尤其是妇女。经过将近一年的挨家逐户上门、反复向村民宣传红树林瓦缸养殖青蟹的发展前景，终于打消了村民的顾虑。2010年初，江山乡潭西村共有29名村民（其中妇女14人）加入合作社，正式取名为“防城区江山乡润丰绿色生态海水养殖专业合作社”。到2010年6月，合作社已发展社员36名，共筹集资金628.8万元。目前，合作社青蟹养殖已发展到5万多个瓦缸，养殖面积扩至90亩。

　　如今的曾上玲，已经成为防城港市当地养蟹的女强人，年总收入500多万元；她还通过“合作社＋基地＋养殖户”的经营模式，带动了当地一大批农户从事青蟹养殖，户均年收入七八万元。

　　回想起自己的创业故事，曾上玲还是挺感慨。“其实身边有很多商机，有些信息别人随口说说，过了就过了，我就没把它放过。”曾上玲说，女性想创业，不仅要做生活的有心人，也要做生意场上的有心人。“发现机会很容易的，抓住并坚持做就很难。认准目标、克服困难，成功其实没有那么难”。

篇二 青蟹养殖
刘林法青蟹养殖养出大财富

　　蝤蛑，又名青蟹。“蝤蛑”是浙江沿海一带渔民的一种叫法。它是一种比较珍贵的海产品，蟹肉味道鲜美，营养丰富。个大、体肥、肉鲜、壳青。青蟹的营养价值高，它体内还含有较多的组氨酸。浙江宁海县旗门港的刘林法看中了青蟹生意，在旗门港这个地方做起了品牌养殖。有了今天的成绩，这通往成功的道路可谓是一波三折。（理财在线 2010-09-09）

　　刘林法做青蟹生意做出大财富：

　　2002年，邻近一市镇的三门县成功举办“中国三门青蟹节”，一时间“三门青蟹，横行天下”的口号喊得很是响亮，但谁又知道“三门青蟹节”上亮相的青蟹多数是从我县一市等地搜罗去的呢？看着自己老家的青蟹成为他人的招牌，刘林法当时的想法很简单：一定要打响一市自己的牌子，给一市青蟹争口气！说干就干，刘林法张罗起青蟹生意来。第一件事就是注册一个响亮的商标，他以自己的家乡“一市”作为注册商标。

　　刘林法还打破了青蟹的传统销售模式，将绑在青蟹腿上的重缚给解了下来，换成了经过设计，印有一市商标的轻便绳子，彻底颠覆了“一斤青蟹二两缚”的销售模式，赢得了消费者的信任和喜欢。

　　渐渐地刘林法的销售网越织越大，仅福建就有泉州、石狮、福鼎三个常设的点，还在三门人的眼皮底下挤进了温岭、椒江的市场，响亮地打出了“一市”牌。

　　2005年11月8日，一市镇旗门内塘22公顷的面积，获得了有机产品认证证书，这是宁波市海水养殖水产品的第一个有机品牌。消息传来，旗门塘的养殖户高兴得跳了起来，而各级媒体也纷纷前来报道，进一步打响了一市的青蟹品牌。一市青蟹在2006和2007年度获得了浙江省农博会金奖，2007年还取得了宁波名牌的称　　号。

　　青蟹养殖知识：

　　青蟹混养

　　近几年来，青蟹单养类型已不多见，特别是在潮间带围养青蟹者则是多品种混合养殖，混养类型比较复杂，其基本原理是通过适当混养其他经济种类，能起净化底质，形成和保持池内适宜的生物结构，创造一个宜于青蟹与混养品种共同生活和生长的生态环境，目前混养品种有鱼、虾、贝、藻10余种。 

　　注意事项：

　　（1）混养的密度不宜过高，品种不宜过多，应以养殖青蟹为主，日常管理方法也按养殖青蟹的方法进行，如混养其他品种过杂和过高密度，则成了喧宾夺主而影响青蟹的生长。 

　　（2）选择混养品种时要根据池塘条件，特别是池底质条件类型是符合养殖品种的栖息，如跨年度养殖品种则不可取，特别是鱼类品种，一般不能在围养池内越冬。进行移养的伤亡会很大，只能是提高放苗规格，在低温来临前能够起捕者的符合混养条件。

　　混养青蟹品种：

　　（1）甲壳类：如中国对虾、长工毛对虾、斑节对虾、刀额新对虾和池内自繁的脊尾白虾等品种。虾苗的放养规格要求经暂养后的3厘米以上苗，放苗量一般在1000-2000尾/亩左右，生长速度比在潮上带虾池快，水温适宜时，放苗1个月后便可开始起捕。 

　　（2）鱼类：主要品种有：鲻、梭鱼类、黑鲷、弹涂鱼等，池内凝聚的有机物质为这些鱼类的优良饵料，一般放苗量在20~500尾/亩不等。 

　　（3）贝类：主要是混养一些底栖性贝类，如缢蛏、泥蚶、毛蚶、菲律宾蛤子、青蛤等；如混养缢蛏为例，放苗滩涂面积以掌握在池塘面积的20%以下为宜，养贝涂面每年要轮休，选择平坦的中央滩面经深翻、平整后即可放苗，每亩涂面放苗量在30-50千克为宜。 

　　（4）藻类：台湾的青蟹与江蓠（台湾称龙须菜）混养比较普遍。混养适量的藻类，能吸收消耗水体大量的溶解有机质，并能增加水体的溶解氧，更有利于池内青蟹与其他经济动物的生长。

篇三 青蟹养殖
我国南方沿海虾塘的青蟹养殖

第45卷

　增刊2　2006年12月

厦门大学学报(自然科学版)

JournalofXiamenUniversity(NaturalScience)

Vol.45　Sup.2Dec.2006　

我国南方沿海虾塘的青蟹养殖

朱小明,邹　清,李少菁,王桂忠

(厦门大学海洋与环境学院海洋学系,亚热带海洋研究所,福建厦门361005)

摘要:根据调查和笔者的多年实践,本文从苗种、养殖模式等方面评述我国南方沿海虾塘的青蟹养殖的概况,指出虾塘

青蟹养殖是滩涂虾塘养殖走出困境的有效途径.分析讨论了人工育苗、人工苗的中间培育、养殖模式、饲料及育肥等方面存在的问题,指出了解决这些问题的可能途径,为虾塘青蟹养殖的可持续发展提供参考意见.

关键词:青蟹;虾塘;苗种;养殖模式

中图分类号:S917;Q959　　文献标识码:A　　　　　:(S22;“大眼幼体就是苗”从河蟹放流养.我国青蟹养殖已有一百多年的历史

[2]

1　苗　种

目前,青蟹spp.海捕的天然苗;分为幼蟹和大眼幼体.1990年代虾塘放养的蟹苗主要是幼蟹,规格大小不一,一般头胸甲宽在0.5cm以上;幼蟹捕捞一般在潮间带浅水滩涂区,尤以河口区泥质滩涂为多,以底拖网或手超网作业,白天和夜间、涨潮和退潮均可捕捞;也可根据幼蟹喜逆流喜低盐的习性,在闸口外夜间张网灯诱捕捞;捕捞幼蟹一般为春秋二季,春夏季幼蟹捕捞可持续2个月左右,捕捞量大的有2～3个潮水,捕捞时机随纬度变化而变化;秋冬季幼蟹可捕捞时间不足1个月,且捕捞量远低于春夏季的.近10年来,由于虾塘青蟹养殖面积不断扩大,而可捕捞的幼蟹资源越来越少,福建闽南到广东珠三角沿海渔民开始尝试捕捞和放养青蟹大眼幼体;捕捞大眼幼体一般在夜间涨潮时以定置网作业,捕捞作业完毕后立即分离大眼幼体,暂养于虾塘的小网箱中;捕捞大眼幼体一般在春夏季,捕捞可持续2个月左右,捕捞量大的有2～4个潮水,具体时机随纬度变化而变化;大眼幼体蜕皮变态为仔蟹后一般需经过中间商出售给养殖户;因此,从大眼幼体捕获到仔蟹在虾塘放养一般在5d以上,结果导致养成的存活率普遍不高.

我国河蟹(Eriocheirsinensis)养殖自1970年代捕捞长江口天然大眼幼体人工放流开始,1980年代就突

[1]

破了海水和半咸水人工育苗,并在不到10年的时间就完成了从人工育苗、中间培育到养成的河蟹人工

收稿日期:2006211210

基金项目:国家863项目(2002AA603013)资助作者简介:朱小明(1966-),男,副教授,博士.

Email:zxm@xmu.edu.cn

,沿海渔民把捕来或买来的养

殖或暂养的青蟹、无论大小都称为“苗”;近年来,随着虾塘青蟹养殖的发展和天然蟹苗资源的匮乏,部分地区和部分养殖业者逐渐接受“大眼幼体就是苗”的观念,但绝大部分的养殖业者仍坚持从仔蟹或幼蟹开始养殖,这一方面限制了虾塘青蟹养殖业的发展种匮乏;另一方面也限制了青蟹人工育苗的发展青蟹大眼幼体、仔蟹互残的习性与人工育场有限水体空间之间的矛盾.

青蟹苗种已成为青蟹养殖业发展的瓶颈,Black2

[2]

shaw(1999)指出:“青蟹养殖生产仍然受制于苗种供应,有关育苗技术的深入探讨是当前青蟹养殖生产中的主要任务”,诸如,如何提高青蟹的抱卵率,如何改善抱卵蟹的培育技术、提高孵化率和所获得幼体的育成率,以及提高出苗率、育苗成功的稳定性和降低育苗成本以及提高人工苗的抗逆性等.我国青蟹人工育苗始于1980年代,厦门大学青蟹课题组围绕青蟹生殖生物学和幼体实验生理生态,对锯缘青蟹育苗技术和工艺进行了长期、深入、系统的研究及实践,1980年代后期就育出批量的仔蟹,3次通过专家的验收;到1990年代初首次在国内成功地实现了青蟹大规模人

苗

工育苗,1994年人工育苗达到了工厂化生产水平,单季生产青蟹仔蟹200多万只,是年、青蟹人工育苗技术通过了福建省科委组织的鉴定;我们在青蟹人工育苗技术工艺的亲体选育、　状幼体培育、以及亲体和幼体培育设施、饵料营养及营养强化、水环境调控等方面具有坚实的理论基础和丰富的实践经验;亲蟹抱卵率在80%以上,抱卵蟹可利用率或孵化幼体的可养活率可达到50%,　状幼体存活率可达到85%;

提出了

增刊2　　　　　　　　　　　　　　　朱小明等:

我国南方沿海虾塘的青蟹养殖・257・

分级培养等一套较为科学合理的青人工蟹育苗工艺,曾创造了1尾抱卵蟹育成30余万仔蟹(C2、C3)的纪录

[3]

.1990年代以来我国其他地区也相继开展了青蟹

[4-9]

人工育苗的实践,并有不少成功的报道

.除青蟹人

工育苗本身存在的问题外,关键的问题仍然是蟹农不敢放养大眼幼体,而大眼幼体是处于浮游到底栖生活的过度阶段,其形态、生理生态都将发生巨大的变化,加上大眼幼体、仔蟹相残的习性,导致大眼幼体蜕皮变态为仔蟹的存活率普遍较低,阻碍了青蟹人工育苗的规模化和养殖业的发展.因此,青蟹大眼幼体的中间培育已成为青蟹人工育苗和养殖的关键技术,日益受到研究机构和养殖业者的关注.

发展为虾蟹养殖并重,并逐渐发展成为现在以青蟹养

殖为主、对虾养殖为辅的虾蟹混养方式.无论是虾蟹养殖并重或是以青蟹养殖为主,其养殖方式具有以下特征:一是先放养对虾苗后放养青蟹苗,对虾苗放养

2

密度一般低于2万尾/hm,而青蟹苗的放养密度视蟹苗的规格而定,Ⅱ、Ⅲ期的仔蟹(俗称白苗)放养密度一般在1.5～4.5万尾/hm,而幼蟹的放养密度一般

2

低于1.5万尾/hm;二是,青蟹苗的放养时间仍然是随机的,因为苗种是来自捕捞;三是饲料除对虾饲料外,也考虑适合青蟹的饲料,、小杂鱼等;,如设置防逃网,;五是养,1500～250kg,每公顷虾塘年获利人民000～75000元.在对虾养殖业滑坡的1990年底,正是虾塘(所谓的低位池,位于潮间带的虾塘)青蟹养殖的崛起的时候,给我国南方沿海渔民带来了实惠.据不完全统计,至2002年福建省青蟹养殖面积就已达到全省虾塘面积的50%以上,并且建成了如云霄县660公顷青蟹养殖基地、泉州丰泽区330公顷青蟹精养基地等一大批青蟹养殖基地.

2

2　养殖方式

养成肥蟹();、笼养、围拦养殖和池塘养殖

[]

.年代以来,随着我国对虾养

殖的发展,虾塘混养青蟹在我国南方地区得以开展,但养殖规模和产量十分有限,主要是以对虾养殖为主;同期,青蟹的育肥却得到了较大的发展.1993年以来由于对虾养殖病害的流行和养殖环境的恶化(虾塘老化、虾塘周边海域富营养化等),对虾养殖业滑坡,青蟹的虾塘养殖才得以蓬勃发展,青蟹虾塘养殖一般是虾蟹混养,但也有虾塘主养青蟹的,青蟹已成为我国南方虾塘的主要养殖品种,2004年我国养殖青蟹产量已越过10万吨的台阶.

2.2　青蟹主养

主养或单养青蟹的虾塘一般靠近蟹苗捕捞的集

散地,虾塘一般不作改造,仅是在池坝内侧设置防逃网,我国南方沿海虾塘的青蟹养殖中一般不在虾塘内设置蟹穴或蟹岛.虾塘主养或单养青蟹,投放蟹苗分为春夏季和秋季,春夏季放养的蟹苗一般为Ⅱ、Ⅲ期的仔蟹(俗称白苗),白苗的投放最晚在立秋前后,春夏季后期也放养幼蟹;而秋季一般只放养较大规格的幼蟹;目前青蟹养殖投苗的时间除根据季节外,成蟹上市的时间也是投苗时间的一个决定因素.蟹苗放养的密度则根据虾塘条件、经营方式和养殖业者的养殖技术及管理水平而定,一般一个潮水可自由纳潮换水3次以上、且有淡水来源的虾塘,可放养白37500～75

2

000尾/hm,放养体重为50～70尾/kg的幼蟹可高达

2

22500尾/hm;如果是以养殖成蟹为目标的,一般放

2

养白苗30000～45000尾/hm,或放养50～100尾/kg大小规格的幼蟹12000～15000尾/hm;如果以边养边捕、捕大留小的方式经营,一般只放养白苗,放养密

2

度高达75000～150000尾/hm;养殖技术和管理水平高的业者的放养密度更高,并且一般会选择边养边捕的经营方式,其获利是相当丰厚的,笔者在调查中发现,每公顷获利15万元以上的青蟹养殖业者不少.虾塘主养或单养青蟹,饲料以低值贝类和小杂鱼为主,以虾饲料为辅.在青蟹养殖管理中,坚持捕大留

2

2.1　虾蟹混养

1980年代以来,由于对虾养殖的迅速发展,我国

沿海开发了大量的虾塘,虾塘除主养对虾外,也发展了如虾贝、虾鱼、虾蟹、虾藻立体式等混养模式,并在部分地区取得了良好的生态经济效益,虾塘混养青蟹在浙江、福建、广东、广西、海南等我国青蟹分布地都有开展,但早期的虾蟹混养具有以下特点:一是以对虾养殖为主;二是虾塘的青蟹苗或来自纳潮、或来自渔民出海捕捞;三是虾塘放养的青蟹苗规格大小不一;四是虾塘青蟹苗的放养时间随机性强,也就是什么时候有苗就放;五是没有投喂针对青蟹的饲料;六是以对虾养殖的要求进行养殖管理.因此,青蟹的产量不高,一般不超过375kg/hm.

1993年以后由于养殖对虾流行疾病的爆发,特别

2

是病毒性流行疾病的爆发,虾塘虾蟹混养进入了新的阶段,一方面虾塘不再混养青蟹,甚至把混入虾塘的青蟹捕捉干净,因为一般认为青蟹是白斑病毒(WSSV)的中间宿主[11].另一方面,虾塘的虾蟹混养

小、分级养殖的模式,

可避免大小相残,从而提高养殖存活率.在青蟹养殖管理中,盐度特别重要,一般盐度在8～15,对青蟹生长蜕皮是十分有利的,因此,虾塘有无淡水源是青蟹养殖的一个重要条件;另外,防止养殖期间盐度突变是养殖管理的一项重要工作,特别是夏季台风暴雨期尤需注意,盐度突变胁迫会引起病变,从而导致“白芒”、“红芒”、肠胃炎症等疾病.在青蟹养殖管理中,除了给青蟹生长营造良好的环境外,常见疾病的预防是不能忽视的,坚持以防为主的理念,定期使用消毒药物和生石灰、壳灰、氟石粉等,定期在饲料中添加大蒜素等中草药防止肠胃炎症和溃疡.在青蟹养殖管理中,防逃也是一项重要的日常工作,青蟹的生存生长环境适宜时,一般是不会逃跑的.

　图1　青蟹坛子育肥位置图

　Fig.1　Theseaareaforjarcultureofmudcrab

fattening

2.3　青蟹与牡蛎混养

,良好的水环境.,.

2.4　青蟹育肥

青蟹育肥远比青蟹的虾塘养殖早,早期我国青蟹的坛养、笼养都是青蟹育肥的方式.目前,青蟹育肥规模化生产基地有浙江的宁海、三门、欧海、温龄等,福建的泉州晋江两岸,云霄等,广东的珠海南水、惠来等,广西钦州、海南的万宁等.青蟹育肥主要有坛养、潮间带石池盖网养殖和虾塘养殖等.

(1)坛子育肥青蟹坛养就是用陶瓷质或水泥质的坛子养殖青蟹,坛内放置一定的泥沙,营造一个适合青蟹生活的环境,这样既解决了防逃问题,又灵活方便,可以放置于潮间带的中低潮区,如图1,也可放置于养殖区的进排水渠道内.青蟹坛养的特征:一是灵活方便,是可移动的蟹窝,且消毒、投饵、收获等操作方便;二是安全可靠,特别是抗台风力强;三是投资成本低;四是特别适合一坛一蟹的育肥.但坛养青蟹也有其缺点,主要是青蟹的活动少,因此易被藻类和底栖生物附着,也容易被蟹奴寄生.另外,由于残饵和排泄物不能很快流出坛子,可能导致水质不良而影响青蟹的生长和生存.基于青蟹坛养的以上特点,坛子的水流设计和坛子的放置位置和区域应慎重考虑,也因为此,故建议采用一坛一蟹的育肥,育肥的时间一般在45天以内.

(2)潮间带石池盖网育肥在岩石相或沙质潮间带的中低潮区用石头建造青蟹育肥池,池壁高等于或低于小潮高,池深2m左右,池底设有排水口,池底铺沙10～15cm,石池面积

2

在200～500m不等,池口紧盖聚乙烯网片,网孔1～2cm,一般设置2层网片,见图2.

潮间带石池盖网育肥

　图2　潮间带石池盖网育肥

　Fig.2　Amudcrabfatteningstonepondwithnetcoveredin

tideland

的特征:一是可高密度养殖,最高密度高达15尾/m,这是因为每天都可以纳潮换水2次(半日潮地区),而且育肥的周期短,每次收获后可更换池底海沙;二是操作方便;三是抗台风力强,防逃性好;四是牢固可长期使用.其缺点是一次性投资大,且受其所在海区污染的影响大.福建石狮石湖用这种设施进行青蟹育肥已有30多年的历史,其育肥采用交配过的雌蟹或雄蟹单性饲养,一般养殖周期在21～28天,存活率可达95%以上,增重15%左右,雌蟹或雄蟹放养前消毒,养

2

殖中一般不用药.石湖的红膏蟹养殖创造了良好可持续的经济社会效益,也造就了名优品牌石湖红膏蟹”.

(3)虾塘育肥用于青蟹育肥的虾塘一般位于河口区,淡水资源丰富,如珠海的南水.用于育肥的虾塘以0.13～0.2公顷为宜,过大则操作不方便;一般收购虾塘养殖的经交配的雌蟹进行育肥,养殖周期1～3个月,轮放轮捕,在农历正月放水捕捉清塘;放养密度一般在15000～

2

30000kg/hm,存活率85%左右,增重20%左右;育肥养殖期间主要投喂当地的低值贝类,如珠江的沙蚬(Corbiculasp.),由于低值贝类资源的衰退,现在虾塘青蟹育肥大部分采用小杂鱼,其育肥效果明显不如贝

设立2～3家青蟹人工育苗场,进行标准化人工育苗和

育苗管理,对亲体种质,育苗过程、苗种质量、苗种销售等方面进行严格的把关,只要这样才能保证青蟹全人工养殖的永续发展.

3.2　养　殖

(1)青蟹苗种的中间培育

　图3　青蟹的虾塘育肥

　Fig.3　Amudcrabfatteninginshrimppond

类;虾塘青蟹育肥过程中,由于盐度较低(<(Sculinasp.)、,毒外,.

3　问题和对策

3.1　苗种问题

青蟹苗种已成为青蟹养殖业发展的瓶颈,仅靠日益衰竭海捕天然苗种资源,要实行青蟹养殖的规模化和产业化是一句空话,青蟹养殖业的发展必须走人工育苗之路.但正如前文提到的目前青蟹人工育苗无论在技术上还是市场上都存在不少问题,但作者认为市场的问题仍是主要的,如有市场的需求,就会刺激青蟹人工育苗的发展,并可能在短期内实现全人工青蟹养殖.有关青蟹人工育苗的技术问题及对策,作者将在另文论述.那么如何培育青蟹人工苗的市场呢?我们认为首先应重视天然苗种资源的管理,包括青蟹天然亲体资源和苗种交易的管理.在青蟹亲体资源、苗种资源管理方面我们应该学习和借鉴像日本、澳大利亚等发达国家的做法及经验,在日本、澳大利亚等发达国家是严格禁止盈利性捕捞海洋动物繁殖亲体的;在澳大利亚即使是天然青蟹苗种也属于禁捕的范围.其次,要加强青蟹的人工放流增殖工作,只有青蟹自然种群资源的永续发展才能保证青蟹养殖业的永续发展.第三,要严肃规范青蟹亲体、苗种贸易,也就是加强青蟹的种质资源管理,种质是长期进化过程中形成的,但也可以在短期内被破坏,我国中华绒螯蟹种质资源因苗种贸易等引起的退化就是前车之鉴,值得反思.第四,要执行青蟹人工育苗许可证制,青蟹人工育苗不能重复对虾人工育苗的老路,在技术层次、质量保证等方面应较对虾人工育苗有大幅的提高,我们建议采用人工育苗许可证制度,在每个青蟹养殖区

[2]

要解决青蟹养殖的苗种紧缺问题、实现青蟹规模化人工育苗,促进青蟹养殖业的可持续发展,必须开展青蟹苗种的中间培育的示范实践,带动更多的养殖业者参与到这一养殖过程中来;也只有这样才能消除青蟹养殖业者对人工青蟹苗的冷淡.我们已经开展了青蟹人工苗中间培育的工作,,,这需要各地水产技术.

(2)养殖模式

青蟹养殖模式应因地制宜开展,无论单养或是与其他养殖品种混养,都应根据当地的实际,特别的苗种来源、水质、底质、有无淡水等.此外,还要积极开展青蟹的单性养殖与两性养殖效果比较的研究与实践.

(3)青蟹养殖的人工配合饲料

我们已经开展青蟹生长发育各阶段的营养需求方面的研究,也正在开发青蟹大眼幼体培育用的特殊饲料.尽管市场上已有各种品牌的青蟹饲料,但实际上与对虾饲料大同小异,这些问题迫切需要解决.随着农副产品自由贸易的开展越显迫切,否则我国的水产饲料业面临的风险越来越大;当然,大浪淘沙这种被动应对也不失为解决我国水产饲料业存在问题的一种方法.青蟹养殖的鲜活饵料主要是小杂鱼和低值贝类,但一些低值贝类由于采捕过度,资源已严重衰退,如珠江口的沙蚬等,因此,必须采取措施保护这些低值贝类.

3.3　育　肥

青蟹育肥面临的问题首先是适合青蟹性腺发育的饲料,由于用于育肥的生物饵料资源越来越少,因此开发人工配合饲料是当务之急,解决了青蟹育肥的人工配合饲料,同时还达到了保护低值贝类资源的目标.我们正在开展亲体营养对青蟹繁殖幼体质量影响的工作,为开发适合青蟹育肥的人工配合饲料提供理论基础.青蟹育肥面临的另一个问题是膏蟹的产卵抱卵,因为膏蟹一旦产卵抱卵就失去了其经济价值,而且这种抱卵蟹一般也不能用作人工育苗,我们开展的孵育环境及亲体营养对青蟹繁殖幼体质量的研究工作、以及青蟹生殖调控机理的研究可能为解决这一问题提供途径.

3.4　养殖青蟹的大规模死亡

社,1986.

[2]　KeenanCP.Aquacultureofthemudcrab,genusScylla2

past,presentandfuture[J].ACIARProc,1999,78:9-13.[3]　李少菁,王桂忠.锯缘青蟹繁殖生物学及人工育苗技术研

2004年秋季以来发生了养殖青蟹大规模死亡的

现象,特别是育肥过程中,膏蟹的死亡率在70%以上,

2005～2006年广东南水青蟹育肥死亡率在90%以上.我们在2005年和2006年青蟹人工育苗过程中同样遇到了亲蟹大规模死亡的现象,2005年购买亲蟹510尾,死亡膏蟹260余尾,抱卵蟹死亡210余尾;2006年购买亲蟹360尾,死亡膏蟹230余尾,抱卵蟹死亡110余尾,给人工育苗带了重大的损失.我们在人工育苗的实践中已开展了防治青蟹大规模死亡的研究和实践,对亲蟹养殖的环境、饵料和预防药物进行了比较和筛选实验,取得了一定的效果.2005年我们开展了养殖青蟹爆发性流行病的人工复制和病原的分离纯化,发现了病蟹肝胰腺内存在大量的80nm左右的一种病毒粒子,蟹大规模死亡的病原,酶学毒的DNA.,,,就必须坚持种质、的理念.

究[J].厦门大学学报:自然科学版,2001,40(2):552-565.

[4]　周友富,丁法理,陈道建.全人工培育锯缘青蟹抱卵技术

研究[J].海洋科学,2000,24(3):13-15.

[5]　张秋明.锯缘青蟹幼体的培育[J].广西农业科学,1994

(1):43-44.

[6]　李少菁,王桂忠,曾朝曙,等.锯缘青蟹养殖生物学的研究

[J].海洋科学,1994(2):21-.

[7],.[J].水产科

27(4:164-8,,.锯缘青蟹生产性人工育苗技

,2000,17(2):18-20.

[9]　朱小明,李少菁,王桂忠.锯缘青蟹人工育苗技术研究

[J].海洋科学,2003,27(7):25-27.

[10]　赖庆生.青蟹养殖[M].北京:农业出版社,1990.[11]　RajendranKV,VijayanKK,SantiagoTC,etal.Experi2

mentalhostrangeandhistopathologyofwhitespotsyndromevirus(WSSV)infectioninshrimp,prawns,crabsandlob2stersfromIndia[J].JFishDis,1999,22:183-191.

参考文献:

[1]　赵乃刚.河蟹人工繁殖与增殖[M].合肥:安徽科技出版

AquacultureoftheMudCrab(Scyllaspp.)inInshore

ShrimpPondsThroughoutSouthernChina

ZHUXiao2ming,ZOUQing,LIShao2jing,WANGGui2zhong

(DepartmentofOceanography&InstituteofSubtropicalOceanography,

CollegeofOceanog.andEnvironmentalScience,XiamenUniversity,Xiamen361005,China)

Abstract:

Aquacultureofmudcrab(Scyllaspp.)ininshoreshrimppondshasbeenexpandedprogressivelyforthepast15years【青蟹养殖】

throughoutSouthernChina.Itoffersanumberofbenefitsovershrimpculture.Mudcrabcultureprovidesareliableincomeforfishermen,asthecrabsurvivalishighbecauseofsuperioradaptationtoinshoreshrimppondsenvironmentandhasalowerdiseaseriskthanshrimpwhichbeingassociatedwithwhitespotsyndromeandotherbacterialdisease.Catching,nursing,transportsanddealsofwildmudcrabseedarede2scribed,andartificialbreedingandnursing,culturesystem,dietsofmudcrabfarmingandtheimpactsonshrimppondsfarmingarealsore2viewedinthispaper.ThoseimportantissuesandproblemsrelatetosustainableaquacultureandfurtherdevelopmentofmudcrabinshrimppondsinSouthernChinaareevaluated.Thepresentreviewpointsoutthatmudcrabaquacultureisaneffectiveapproachforwalkingoutrat2trapoftheintertidalshrimppondsfarming.

Keywords:

mudcrab(Scyllaspp.);shrimppond;seed;farmingpattern

篇四 青蟹养殖
中国青蟹之乡青蟹健康养殖技术

健康养殖—海水篇　责任编辑　　叶佳林　　　　　　　　　　

中国青蟹之乡

青蟹健康养殖技术

叶春宇　　　　浙江省三门县海洋与渔业局　　　　３１７１００马文俊　　　　浙江省海洋与渔业局　　　　３１００１２

三门县位于浙江省中部的三门湾畔，全县海岸线长２２７公里，滩涂面积２１万亩，浅海５９万亩，沿岸港湾众多，水系发达，海洋资源丰富，养殖条件优越。三门县近年来随着产业结构调整的深入，围塘青蟹养殖发展很快，至２００６年底全县围塘青蟹养殖面积达８．５万亩，产量１０８００吨，产值达４．６８亿元，青蟹产量占浙江省的１／３，全国的１／９，产值占该县大农业比重的１／３，占农民人均纯收入的１／３，该产业在沿海新农村一村一品建设中极具示范性。２００３年，浙江省海洋与渔业局将青蟹养殖业列为省六大优势产业带建设之一，并将三门县列为省级青蟹优势产业带建设的中心区域，２００４年三门被中国水产流通与加工协会授予“中国青蟹之乡”称号。健康养殖是三门县青蟹养殖的主要模式，采用健康养殖可确保品牌质量，促进地方特色产业可持续发展。健康养殖是根据养殖对象正常活动、生长、繁殖所需的生理、生态要求，采用科学的养殖模式和系统的规范化管理技术，使其在人为控制生效果更好。⑦勿与抗生素和杀菌消毒药物同时使用。抗菌素和杀菌消毒药物会杀死微生物细菌，故两者不能同时使用。在使用上述药物后５天￣７天，不能使用有益微生物制剂。

３．开增氧机　　增氧机具有增加溶氧、排出废气、增加产量和节约饲料等功能。开增氧机能增加水体溶解氧，这对于大雨、暴雨和台风季节尤为重要。在我国华南地区，每年五六月份是多雨季节，也是虾病高发期，多数发病的原因之一是缺氧。因为在

态环境下健康快速生长。

一、养殖场地水质源头选择及处理

１．海水交换良好、风浪平静、无污染源的内湾中高潮区或高潮区，底质为泥沙底沿海和河口地区，最好有淡水源。盐度是关键控制点，因本着其生物学原理，选择海区盐度以最适宜青蟹生长为佳，范围控制在１０‰￣２０‰之间。

２．考虑到海区在养殖周期中水质无法保持相对稳定，即各种致病菌会随着进水系统进入养殖塘，尤其是在养殖集中海区，易交叉感染出现暴发病症，因而进水系统要增加必要的设施，扩大进水蓄水面积延长沉淀时间，增加沙滤池，对水质进行过滤，有条件增加臭氧以及紫外线等消毒设施。

３．养殖水质各项理化指标达无公害养殖要求，好的环境才能出好的产品。

二、场地处理

上下层水体产生对流，又能把下层水丰富的无机盐类带到上层，为上层浮游植物提供营养，加速光合作用，为池中提供更丰富的氧气，维持水体内平衡。

有许多虾农在使用增氧机时，为了节约用电，先测定池中溶解氧的状况。这种观点和方法是正确的。但要注意方法。即在测定水样时，应取底层水样，不应取表层水。因为表层水和底层水溶解氧含量明显不同，相差很大。有报道指出，一个１．２ｍ深的

雨天，池中浮游植物的光合作用大减弱，供氧量明显减少，但池中的底质污物，虾和各种微生物同样耗氧，从而导致了池塘缺氧。因此，在雨天必须开增氧机。

有经验的虾农，到养殖中后期，夜里和每天白天的中午，都适时开增氧机。每天中午开机时间１小时￣２小时，此时开机的目的是搅动水体，及时把上层水中过饱和的氧气送到下层，以增加底层的含氧量，从根本上改善上、下层溶解氧条件。增氧机使

５２　　　　　《中国水产》２００７年第９期【青蟹养殖】

健康养殖—海水篇责任编辑　　叶佳林　　　　　　　　　　　　

１．布局　　进排水系统要分开，进水口在上游，排水口在下游，有利于水体交换。单闸进排的池塘应适时进行老塘改造。

２．底质选择　　底质为泥沙底，沙与泥含量比在１：（８￣９）为宜，沙质底的塘不宜越冬养殖，以一年养一茬为好。

３．挖中央沟和环沟　　沟深０．５ｍ￣１．０ｍ、宽２ｍ￣６ｍ，沟滩面积比１：３，沟渠与闸门相通。根据养殖功能来开挖环沟，越冬的塘沟要深，环沟每年要进行修整，并且每年要在秋季开挖新沟，利于青蟹打洞越冬。

４．水位　　池底以锅底形为好，根据蟹的习性保持夏凉冬暖，池水保持在０．７ｍ￣１．０ｍ，越冬池蓄水２ｍ以上；池塘进排水便利。

５．防逃设施要完善　　池塘的堤坝四周内侧设置油毛毡、塑片、水泥板、聚乙烯网片等防逃设施，高度为５０ｃｍ。

三、放养

１．放养模式选择　　健康养殖青蟹以混养为主，在青蟹养殖塘中搭配１０％面积的贝类，既可净化水质，增加塘的自我调节能力，又可提高水体利用率。另外可放养鱼类，以海鲈鱼、黑鲷、海鲫鱼、鲻鱼、大黄鱼为主，鱼每亩放１００条为宜，但不要放养杜鳗（中华乌塘鳢）、倪鱼（蝦鯱鱼）等天敌生物。

２．放养前准备　　在放养之前，要清除池内一切不利于青蟹生长和生存的因素，主要有：有机沉积物、有害生物及致病生物等。对于杜鳗等敌害鱼，清塘时要彻底，养殖每茬起捕后可用茶子饼清塘１次，确保养殖安全。

３．放养密度　　青蟹养殖放养密度为１只／ｍ３￣３只／ｍ３，根据塘的地理位置、设施条件、管理水平、资金投入等综合因素因地制宜控制放养规模。苗种放养前一定要严格进行药物浸泡处理，杀灭体表病菌，可以用５ｇ／ｍ３高锰酸钾溶液来浸泡苗种１５分钟，或用纯淡水浸泡１５分钟￣３０分钟。

四、苗种选择

１．蟹苗来源　　有天然捕捞的苗种和人工培育的苗种，以天然苗种为主。浙江省自然海区青蟹苗种４月￣１１月均有，夏季苗发汛期５月初到７月底，秋季苗发汛期８月中下旬到１０月底，人工培育的苗在５月￣８月。虾塘，在白天测得表层水的溶解氧是７．８ｍｇ／Ｌ，而底层水溶解氧为３．６ｍｇ／Ｌ，相差很大。为了准确掌握池塘溶解氧状况，从事对虾养殖的虾农最好都买１台测氧仪，凡使用过这种仪器的虾农都尝到了甜头。

４．吸污排污　　许多硬质池底的虾塘，在养殖过程中用吸管吸池底污泥。为了方便吸污，在建虾塘时有意识的将池底造成锅形，污物在开增氧机后，都聚集在池底，方便吸污。

高位池养虾时，经常排污。在

２．蟹苗质量要求　　人工培育的苗种要求大部分稚蟹变态为Ｃ４期后，即规格５０００只／ｋｇ以下，壳硬、色青、规格整齐、附肢齐全、无伤、反应灵敏、活力强，甲壳宽８．０ｍｍ￣１０．０ｍｍ。天然苗选择规格最好是黑仔苗以上，即规格３５只／ｋｇ￣５０００只／ｋｇ。

３．苗种要选择浙江一带尤其是三门湾青蟹，其具有“金爪绯钳、青背黄肚”鲜明特征。该蟹苗螯钳饱满，螯黄钳红，呈椭圆形，甲壳青绿且有光泽；而广东福建等南方青蟹苗则螯钳尖长，显暗红色，呈长方形，甲壳缺少光泽且有花斑，一方面南方青蟹苗不适宜江浙一带养殖尤其是冬季出现如无法正常越冬等一系列问题，另一方面该蟹养成品质不如浙江青蟹。

五、日常管理

１．换水　　海区的海水盐度、水温较稳定，换水可起着调节盐度、水温，增加水中氧气的作用。每隔２天￣３天换水１次，若天气不好时，可适当延长。在小潮期最多不能超过７天，以免水质变坏。换水时间避免在中午阳光强烈的时候，防止海区水与蟹池水温相差太大，最好是在早晚，要控制水量，不宜太猛，否则会增加水的混浊度。换水时海水比重不要相差太悬殊，不要排干，保持有２０ｃｍ水位，否则进水后泥浆会把蟹淹没，时间稍长会使蟹窒息。下雨后要换水１次，防止池水过淡。换水要设法换底层水，在盐度较高时，底层水较咸，水质也较差．多换底层水对青蟹较好。

２．控制水位　　不同季节，青蟹对水深要求也不同，根据青蟹的生活习性，创造一个良好的环境，适合青蟹生活和生长。冬季一般在退潮时水深保持３０ｃｍ左右，涨潮时水深应保持在１ｍ左右。寒潮来临时要再提高水位，夏天天热时水深应增至高１．５ｍ￣２．０ｍ，若放养量多时，水深要相应增加。

３．饵料管理　　①提倡使用配合饲料，一方面可以减少对环境的污染，另一方面可提高饲料转化率，有利于渔业可持续发展。因为大量使用鲜活饵料对海域生态破坏大，而且易传播疾病。②三门青蟹肉香味美，能创出品牌，主要与其饵料选择关系密切，以淡水螺蛳、牡蛎、兰蛤等贝壳类为主食辅以配合饲料，并不以传统的鲜活小杂鱼为主食投喂，这样一方面对保持池水环境有利；另一

细菌，例如光合细菌和ＥＭ菌加入沸石粉再撒，笔者认为这种方法欠妥。因为沸石粉加入液体以后，空气从沸石粉已溢出不能带进池底，影响使用效果。

６．施增氧剂　　增氧剂一般是在应急时使用，它对改良底质也有良好的作用。增氧剂能快速沉降到底部，有效地释放出分子态的活性氧，提高水体的氧化还原电位，提高水体含氧量。

建高位池时，有专门的水管连通池底和排水沟，在每天的投饲前，开排污孔，待污物排走后即停止排污。

５．施沸石粉　　沸石粉是优良的底质改良剂，在对虾养殖中广泛使用。据报道，１ｋｇ沸石粉可带进空气１００Ｌ，相当于２．１Ｌ氧气，还可微气泡放出，增氧效果很好。沸石粉还有吸附异物、改良底质的作用，使用方法是全池均匀干撒，用量为每次２０ｋｇ￣３０ｋｇ。有的虾农将液态微生物

《中国水产》２００７年第９期　　　　　　

５３

健康养殖—海水篇　责任编辑　　叶佳林　　　　　　　　　　

方面贝壳类饵料接近青蟹天然饵料，这对提高青蟹品质非常有利。③鲜活饵料及冰冻饵料在投喂前都要经过消毒处理。可使用１５ｇ／ｍ３的高锰酸钾溶液浸泡１５分钟￣３０分钟。④投饵量控制得当，以投饵后１小时吃完为基准，适当增减。同时要注意饵料投喂在养成期要有一定的连续性，不要喂１天停３天，在饵料紧张时坚持“宁可少喂不可不喂”的原则。

４．巡塘检查　　为了及时掌握蟹池的生产情况，必须坚持每天早、中、晚巡塘检查制度。经常检查堤坝、门和防逃设施有无损坏，观察池塘水色、水位、池边四周的病蟹和青蟹的活动、摄食情况，测定水温、溶解氧等。在高温季节，无风闷热、低气压的傍晚和早晨日出以前，或是久晴后下大雨，盐度突变时，青蟹容易出现浮头和离水逃跑现象，这就需要提前做好防范准备，如修补防逃设施、提高水位、开动增氧机或换水等，以保证青蟹正常生活。若有残饵，可在排水时把污泥浊水和残饵清除，将贝壳等杂物捞起。另外，还应注意防盗和防止农田、工业等污水流入蟹池。

六、青蟹冬季越冬准备

１．先对越冬池进行消毒整理，尤其是老塘，最好是开挖新沟。因青蟹喜在新土开穴，一方面有利于青蟹打较深的洞穴，另一方面让冬季暂养青蟹在较小范围穴居，便于管理捕捞。

２．要求入池青蟹肢体无伤、无残、无病，入池前用消毒液浸泡（５ｇ／ｍ３

高锰酸钾等）。控制入池时间在１１月份下旬或１２月初，以暂养越冬为主的青

蟹放养密度４只／ｍ３

￣６只／ｍ３

为宜。

３．管理措施　　控制水温在９℃以上，以１２℃为宜，盐度为１０‰￣２０‰，ｐＨ在７．８￣８．５之间，ＤＯ大于３ｇ／ｍ３，光线稍暗忌强光刺激。在水温１０℃以上要坚持投饵料，以新鲜小鱼虾或低值贝类为主，适时育肥增加青蟹抵抗能力。要求越冬池水位在１．５ｍ以上，对于低水位的池塘在寒流来临时要加强水温控制，可使用水泵抽取深井海水或边进边排以此来维持较高水温。

七、疾病控制管理

１．疾病控制除了清淤消毒外，平时应不定期地使用光合细菌、沸石粉等微生物制剂和天然水质改良剂，每隔半月在饵料中添加大蒜素等生物药剂来提高免疫力。

２．在出现混养虾类发病或大批死亡情况下，要及时谨慎用药，一方面用消毒制剂进行水体消毒阻断病菌及病毒的传播，另一方面在饲料中添加生物抗菌制剂如大蒜素（每１００ｋｇ饲料加５０ｇ大蒜素）。

３．采取轮养控制疾病。在养殖过程中，尤其是经过多年养殖的青蟹池塘，利用致病菌的生物学特性，采取轮养的方式可收到较好效果，即池塘次年养青蟹为主，隔年养鱼类，再养青蟹。

八、适时起捕

青蟹经过３个月的养殖可达商品规格，即可起捕上市，收捕的方法有陷井网、地笼网、板罾收捕。一般用定置笼捕在晚间下网，第二天早晨收网，而且网设在进水口更易收捕，也可干池收捕。原则上捕大留小、捕肥留瘦，整个养殖过程采取轮收轮捕、轮捕轮放。

鉴于市场经济的一般规律，养的最好时并不能创最高效益，因此建议：一是根据自己的存塘量进行合理分配上市，以“三三开”为佳，即在上市旺季（农历七月半到中秋节）前、中、后各占１／３，延长上市销售时间来赢得较高的平均利润，同时规避市场风险；二是出现病害爆发时，不要过于依赖药物，从生物学角度来看，适当起捕减少密度，既可降低疾病传播又可减少损失；三是注重商品蟹质量，在确保不使用违禁药物培育无公害绿色产品外，出品的蟹外形完整、干净，这样的产品才会有市场。在养殖塘边设１个小池，池底铺沙，把要上市的商品蟹在里面暂养３天￣５天，可使蟹壳更干净，利于销售。

５４　　　　　《中国水产》２００７年第９期

鲈鱼又称花鲈、七星鲈，在分类５００亩左右，产量维持在８００吨左５３３ｋｇ。由于最近几年效益。

一、试验场地的选择

试验场地选择在位于浙江省奉化４５亩，泥２ｍ，池塘二、放苗前的准备工作

１．清淤　　池塘原是对虾养殖池，１０天，翻耕、纳水浸泡２￣３天，然后将水排净，继续曝晒、２次￣３次，再进水０ｃｍ。经过干塘、曝晒池底，使残

篇五 青蟹养殖
青蟹室内单个体立体笼养的试验

第46卷 第2期 2007年3月

厦门大学学报(自然科学版)

JournalofXiamenUniversity(NaturalScience)

Vol.46 No.2Mar.2007

青蟹室内单个体立体笼养的试验

韦剑群,林琼武,陈学雷,艾春香,王桂忠,李少菁,雍 杰

(厦门大学海洋与环境学院,亚热带海洋研究所,福建厦门361005)

*

摘要:在水温为19~26 、盐度为25~32、pH值为7.5~8.4、溶氧量>3.0mg/L的水体中进行为期50d的青蟹室内

单个体立体笼养试验.结果表明,青蟹笼养平均成活率为93.3%,个体平均增长率为33.7%,单位水体生物量为187.8g/m3;以单性全雌养殖效果最好,成活率为100%,个体增长率为46.3%,蜕壳率为77.8%,单位水体生物量为291.6g/m3;体质量相对增长率为全 >全!> ∀!=2∀1> ∀!=1∀1(p<0.01);个体在完成蜕壳前的一段时间出现负增长;蜕壳后体质量、甲长和甲宽增幅分别为53.9%~67.3%(平均59.9%)、11.6%~25.6%(平均16.1%)和8.5%~19.3%(平均15.7%);体长、体质量与甲宽的关系分别为: y=0.6903x+0.2295(r=0.9269)、!y=0.5934x+0.8259(r=0.907), m=0.3717x2.6207(r=0.9301)、!m=0.1508x3.1447(r=0.8904).青蟹室内单个体立体笼养各项生产性能指标均优于其它养殖模式,因此这种养殖模式是可行的.

关键词:青蟹;单个体;笼养;性比;生产性能

0248 06中图分类号:S968.251 文献标识码:A 文章编号:0438 0479(2007)02

拟穴青蟹[Scyllaparamamosain(Estampador,1949)]具有个体大、生长快、适应性强等特点,是我国东南沿海重要的养殖蟹类之一.Estampador(1949)记述了菲律宾海域3个种和1个新亚种的青蟹,Fus cya&Watanabe(1996)电泳分析遗传距离,认为青蟹属至少有3个种.Keenan等根据同工酶和mtDNA序列分析方法,结合形态、生态学特征,确认从东非到印度 西太平洋分布着4种青蟹,并将Estampador(1949a)的亚种提升为新种,Keenan认为分布于厦门的青蟹和香港的一样,同为新种(Scyllaparamamo sain)[2].本试验采用青蟹均来自于厦门海区,故确定其为拟穴青蟹(Scyllaparamamosain),而非以前一直认为的锯缘青蟹(ScyllaserrataForskal,1773).

我国人工养殖青蟹已经有100多年历史,目前其养殖模式主要有池塘式、围栏式、瓦瓮式、网箱式等[3-11],这些模式存在放养密度低、互残现象严重、存活率低等问题.为探讨解决问题的有效方法,本试验利用水泥池单个体立体笼养青蟹,以实现提高养殖密度、存活率、产量,充分利用水体空间,开发出青蟹养殖新模式,为丰富海水养殖理论和指导养殖实践提供科学参考.

。

[1]

[1]

1.1 试验时间、地点和材料来源

试验于2005年4月1日至5月21日(历时50d)在厦门五通厦大建南海洋生物研发基地进行.试验用的青蟹购于福建诏安,体质量为38.77#6.96g.

1.2 试验设施及设计

试验池大小为135cm∃130cm∃100cm的水泥

池,试验用水经两次砂滤和一次棉花过滤.试验期间水温为19~26 、盐度为25~32、pH值为7.5~8.1、溶氧量>3.0mg/L.笼箱规格为58.0cm∃37.5cm∃20.0cm的塑料筐,底部铺一层筛绢网,用铁丝固定.隔板材料为塑料万通板,用铁丝固定.每个笼箱平均分隔为6格,每格大小为(19.0~20.0cm)∃(17.5~18.0cm)∃20.0cm.笼养器具设置见图1、2.

试验分组及设置:4个水泥池分别记为A、B、C、D,A池中A1、A2、A33个笼箱层叠放置,为平行组;B、C、D同理设置.A%、B%、C%、D%为对照组,分别表示A、B、C、D池中笼箱外的水域.大水泥池(面积为10m2)为不同模式比较组(具体见表1).

1.3 试验方法

试验期间每天详细观测和记录青蟹摄食、自切、死亡、蜕壳情况和水温等.试验起始(4月1日)对试验青蟹逐只进行生物学测量,建立个体档案.之后每隔10d对笼养青蟹进行一次生物学参数测量,包括甲长、甲宽和体质量.采用最小二乘法进行回归分析[12],通过Excel、Origin软件分析,得出笼养青蟹甲长(y) 甲宽(x)1 材料和方法

收稿日期:2006 11 08

基金项目:国家高新技术863计划项目(2002AA603013)资助*通讯作者:qiongwulin@126.com

第2期 韦剑群等:青蟹室内单个体立体笼养的试验

&249&

图1 笼养箱的叠放

Fig.1 Thesuperpositionofsegregativecages

图2 笼养箱内的分格设置

Fig.2 Thedesignofsegregativecages

1.4 日常管理

试验期间每天投饵一次,饵料主要是小杂鱼和花蛤.日投饵量为蟹体质量的5%~7%,视其摄食情况而调整.每天投饵均在傍晚5点左右,先将笼箱提上来干露半小时左右,然后打开每个笼箱逐个投喂.笼箱外及大池中的饵料定点投喂.

试验初期每3天换一次水及清洗池底.为促进青蟹的蜕壳,自5月8日后每天早晨7点慢慢将水排干、清污,并干露1h,再缓缓加水,模拟潮汐,水位高于笼箱10~20cm.每个池中放2个充气石.大池1周换一次水及清洗池底,投放8个充气石,保证溶氧充足.

至试验结束,所有笼养青蟹的蜕壳率为69.6%.

2.2 笼养青蟹不同性比的生产性能差异

(1)笼养青蟹不同性比生产性能比较

从表2看出,除成活率雌蟹远高于雄蟹外,雌、雄蟹的蜕壳率和个体增长率差异不大.但不同性比下,雌、雄蟹间的生产性能差异显著,单性养殖效果要比非单性养殖好,且全 养殖效果又比全!养殖好.

(2)笼养青蟹不同性比体质量相对增长率的差异通过Excel单因素方差分析,对全 (A1、A2)、全!(B1、B2)、 ∀!=1∀1(C1、C2)、 ∀!=2∀1(D1、D2),以体质量相对增长率作为指标单因素分析,得出4个不同性比设置下平均体质量相对增长率为全 >全!> ∀!=2∀1> ∀!=1∀1(p<0.01)(表3).

(3)笼养青蟹不同性比生长情况比较

从笼养青蟹不同性比生长曲线(图3)看出,笼养青蟹体质量增长是一种不连续的跳跃式生长.在养殖前期,青蟹体质量呈负增长;养殖30d后,全 组最早开始正增长,并且体质量剧增;养殖40d后,其余组也开始正增长及体质量剧增.

通过体质量相对增长率差异性分析,或不同性比生长情况比较,均可以看出,在室内单个体立体笼养条

2 结 果

2.1 青蟹水泥池单个体立体笼养的试验

从表2看出,除个体增长率试验组略低于对照组外,其余的各项指标试验组均远远高于对照组.

试验至第10~20天,笼养青蟹断肢现象极其严重.4月21日观测到A2中一只蟹十肢全断,其个体肥满度极好,新壳已形成,却延迟到5月7日才蜕壳,且重新长出十肢.对照组断肢蟹远少于试验组,但成活率远低于试验组.笼养34d后,全 组青蟹开始蜕壳,截

表1 试验分组及设置Tab.1 Theexperimentdesign

试验组

组别

A组(A1、A2、A3)B组(B1、B2、B3)C组(C1、C2)D组(D1、D2)大水泥池

设置

全 ,共18只全!,共18只

∀!=1∀1,共12只 ∀!=2∀1,共12只 、!混养,共35只

组别A%B%C%D%

对照组

设置

全 ,共4只全 ,共4只

∀!=1∀1,共4只 ∀!=2∀1,共3只

&250&

厦门大学学报(自然科学版) 表2 单个体立体笼养青蟹的试验结果

Tab.2 ResultsofScyllaparamamosainindividuallycage cultivated

试验组(笼养)

项目

A全

B全! 18151275.0288.939.154.940.4205.8

C ! 614233.3010041.644.87.790.3

614350.0183.347.259.425.890.3

D ! 814675.0010039.654.537.6

414250.0175.039.251.230.6

220100

17485.7

68.860.7【青蟹养殖】

总体 ! 32

28

4

2007年

对照组(非笼养)A%

B%

C%

D%

放养数目(ind)放养密度(ind/m3)蜕壳数(ind)蜕壳率(%)死亡数(ind)成活率(%)试验起始均质量(g)试验结束均质量(g)个体增长率(%)单位水体生物量(g/m3)

18151477.8010043.062.946.3291.6

42.51250.0

42.5125.0250.035.944.824.820.3

32.0

2.530100

75.025.0

233.320.343.626.6

41.940.857.455.437.035.8

31.732.948.445.052.736.876.127.6

163.0163.0

注:水温4月为19~22 ,5月为20~26 ;D%组早期死亡2只,只剩下1只雌蟹,故只考虑其成活率,而不考虑其蜕壳率和增长率.

表3 笼养青蟹不同性比的体质量相对增长率

Tab.3 GrowthrateofScyllaparamamosainrearedincages

atfourdifferentsexproportion

组别12平均

A0.5433230.5951930.569258

B0.3682150.3585460.3633805

C0.1972820.1797510.1885165

D0.299380.4053160.

352348

图4 青蟹甲长与甲宽的线性关系

Fig.4 ThelinearityrelationofScyllaparamamosain

carapacelengthandwidth

图3 笼养青蟹不同性比的生长曲线

Fig.3 PeriodicABWofScyllaparamamosainrearedin

cagesatfourdifferentsexproportion

图5 青蟹体质量与甲宽的相关曲线

Fig.5 ThecorrelativecurveofScyllaparamamosain

bodymassandcarapacelength

件下,以单性全雌养殖青蟹效果最好.

2.3 单个体立体笼养条件下青蟹的若干生物

学参数

(1)笼养青蟹的甲长、体质量与甲宽的关系笼养青蟹甲长(y) 甲宽(x)、甲质量(m) 甲宽(x)关系见图4、5.从图4看出,青蟹甲长与甲宽呈线

.3.r.=

0.5934x+0.8259(r=0.907);从图5看出,青蟹体质量和甲宽呈幂函数关系: m=0.3717x2.6207(r=0.9301)、!m=0.1508x3.1447(r=0.8904).

(2)笼养青蟹的蜕壳与生长

青蟹每经一次蜕壳,其甲长、甲宽与体质量均发生,9%

第2期 韦剑群等:青蟹室内单个体立体笼养的试验

表4笼养青蟹脱壳增长情况

&251&

Tab.4IncreaseofbiologicparametersofScyllaparamamosainafterexuviationrearedincages

蜕壳前

甲长/cm

1(A1 3)2(A3 5)3(B1 4)4(C%)5(D1 4)6(C2 6)平均

4.34.24.14.34.54.8

甲宽/cm6.15.75.55.96.16.5

体质量/g40.436.134.735.640.652.0

甲长/cm5.44.94.64.85.25.5

蜕壳后甲宽/cm7.26.86.46.47.07.6

体质量/g67.657.653.456.466.980.7

甲长/cm25.616.712.211.615.614.616.1

增长率/%甲宽/cm18.019.316.48.514.816.915.7

体质量/g67.359.653.958.464.855.259.9

价格低廉.相对于水泥池散养和土池养殖模式,水泥池单个体立体笼养青蟹的生长效果最为显著.可见,室内

单个体立体笼养青蟹是可行的,这种高密度养殖模式为实现青蟹的集约式机械化、工厂化养殖提供了可能.周维武等报道,笼养青蟹成活率达80%,体质量平均达250g/ind[13],说明这种养殖模式可行.

3.2 青蟹单个体立体笼养对生产性能的影响

青蟹生长是不连续的,一生共蜕壳13次[2].刘英杰报道池养青蟹的生长呈跳跃性,雌雄蟹分开养殖或少量搭配雄蟹有利于提高养殖青蟹的质量[14];杨培根也指出,笼养中华绒螯蟹(Eriocheirsinensis)呈跳跃式生长[15].本试验中,全 组青蟹蜕壳最早、蜕壳率最高, ∀!=2∀1组蜕壳率比 ∀!=1∀1组高.这可能与不同性比带来的信息素相关,雌蟹的蜕壳激素产生效应的时间要比雄蟹早.

青蟹不同发育生长时期,其蜕壳周期长短不一.冯

~67.3%,平均59.9%(表4).青蟹蜕壳情况可见图6.

兴钱等认为体宽为4.4~7.6cm的青蟹蜕壳周期平均为33d[2,16].本试验中,笼养34d全 组出现蜕壳,其他各组都在40d后才开始蜕壳,至试验结束时仍有31.2%雌蟹、29.2%雄蟹尚未蜕壳.出现蜕壳周期延长的原因主要是试验容器大小适度,以及试验过程中所带来的应激影响.因此,应进一步对笼养模式下青蟹个体大小相应容器适宜度、给饵技术和模拟自然潮汐等一系列问题进行深入的研究.

青蟹在应激条件下会产生自切和体质量下降等现象,以应对新环境、新模式的刺激,这是一种自我保护性的适应.本试验中4月21日A2组出现一只青蟹新壳已形成,但没有完成蜕壳,而是十肢全切,半个月后(5月7日)才蜕壳,并重新长出十肢,证明青蟹适应环境的方式是多种多样的,生命力极强.赖庆生报道,在一个蜕壳周期内青蟹增长率最小为33.3%,最大为177.3%,平均为115.0%.但本试验中从开始笼养,.[2]

(a) (b) 图6 蜕壳后青蟹及蜕下的壳

(1)蜕下的壳(腹面);(2)蜕下的壳(背面);(3)蜕壳后的青蟹;(4)蜕下的壳;(5)蜕壳后的青蟹

Fig.6 Thecrabafterexuviationandtheexuviatedcara

paces

2.4 3种养殖模式下青蟹养殖效果的评析

笼养青蟹的各项生产性能指标均优于水泥池散养和土池养殖模式(表5).因此,青蟹室内单个体立体笼养的养殖模式是可行的.

3 讨 论

3.1 青蟹水泥池单个体立体笼养的可行性

青蟹营底爬或底埋习性,即使养殖条件下放养密度不高时,会聚集于池底表面,导致过渡拥挤而引起高死亡率

[6-7]

.这是长期以来制约青蟹养殖发展的因素

之一.青蟹养殖过程的另一个特点就是逃逸,环境不良或饵料不足时,青蟹常常集体迁移、逃逸.采用单个体立体笼养,避免了青蟹的相残和逃逸,提高了成活率、

&252&

厦门大学学报(自然科学版)

表5 单个体立体笼养、水泥池散养和土池养殖青蟹生产性能比较

2007年

Tab.5 Contrastofproductionparametersforthreedifferenttypesofproductionmethods

养 殖 模 式

项目

室内单个体立体笼养

池塘面积(m2)养殖时间(d)放养量(ind)放养密度(ind/m2)幼蟹体质量(g)试验起始总质量(g)试验结束总质量(g)产量(g)单位产量(g/m2)成活率(%)

7.050608.529.5~54.02494.23164.5670.395.893.3

水泥池散养10.050353.523.3~42.21183.01482.029929.985.7

土池养殖①6670120100001.53.8~9.067.7∃103241.2∃103173.5∃10326.020~30

注:水泥池水温4月份为19~22 ,5月份为20~26 ;土池水温7~8月份为26~33 ,10月份为20~28 .

不适或胁迫,青蟹摄食量减少;二是青蟹吸收的能量主要用于抵抗新环境、新模式的刺激及各种人为因素的刺激.通过对蜕壳后的青蟹跟踪测定,其生长呈增长趋势,说明应激效应正逐步减弱.也有研究表明,池养雄

性青蟹体质量增长率高于雌性[13-14],与本试验结果不同,可能是由于不同养殖条件和养殖模式造成的.

crabScyllaserratainmangroveareas[C] MudCrabAq uacultureandBiology.Canberra:AustralianCentreforInternationalAgriculturalResearch,1999:89-94.[8] AvelinoTTrino,OseniMMillamena,ClivePKeenan.

Monosexcultureofthemudcrab(Scyllaserrata)atthreestockingdensitieswithGracilariaascrabshelter[C] MudCrabAquacultureandBiology.Canberra:AustralianCentreforInternationalAgriculturalResearch,1999:61-66.

[9] 谢营梁.东南亚青蟹Scyllaserrata养殖[J].现代渔业信

息,1994,9(2):27-29.

[10] 王宇.印太地区青蟹的养殖和育肥[J].世界农业,1994

(6):42.

[11] 艾春香,林琼武,李少菁,等.我国青蟹养殖的若干问题

思考[C] 方永强,主编.福建省海洋生物优良种质及生物活性物质.北京:海洋出版社,2004:417-425.

[12] 杜荣骞.生物统计学[M].北京:高等教育出版社,1996.[13] 周维武,姜启平,郑春波,等.青蟹浅海吊笼养殖的可行

性分析[J].齐鲁渔业,2005,22(8):29-30.

[14] 刘英杰.北方地区池塘养殖青蟹生长特征的研究[J].河

北渔业,2000,109(1):13-16.

[15] 杨培根,李晨红.笼养中华绒螯蟹的蜕壳和生长[J].上

海水产大学学报,1998,7(2):158-161.

[16] 冯兴钱,陈辉超.青蟹几个形态参数关系的初步分析

[J].水产科技情报,1992,19(2):47-48.

参考文献:

[1] 李少菁,王桂忠.青蟹繁殖生物学及人工育苗和养成技术

的研究[J].厦门大学学报:自然科学版,2001,40(2):552-565.

[2] ClivePKeenan.TheFourthSpeciesofScyllaMudCrab

AquacultureandBiology[C].Canberra:AustralianCen treforInternationalAgriculturalResearch,1999:48-58.

[3] 冯兴钱,方家仲.青蟹养殖技术[M].杭州:浙江科学技术

出版社,1994.

[4] 张义浩,方家仲.沿海滩涂青蟹坛式养殖研究[J].浙江水

产学院学报,1997,16(2):109-115.

[5] 张万隆.青蟹人工养殖技术[J].水产科学,1999,13(1):

35-38.

[6] ClivePKeenan.Aquacultureofthemudcrab,Scyllaser

rata

past,presentandfuture[C] MudCrabAqua

cultureandBiology.Canberra:AustralianCentreforIn ternationalAgriculturalResearch,1999:9-13.

[7] JeromeGGenodepa.Pencultureexperimentsofthemud

篇六 青蟹养殖
锯缘青蟹养殖技术

篇七 青蟹养殖
红树林里养青蟹 年入500多万元

青蟹养殖相关热词搜索：青蟹养殖技术 青蟹养殖视频