导读: 山野菜入菜,具有质地新鲜、风味独特、营养丰富的特点。山野菜具有很高的营养价值,以下是本站小编分享的山野菜种植,希望能帮助到大家!山野菜种植山野菜种植方法一、野菜种植的要点第一,野菜种植可以一年四季进行...
山野菜种植
山野菜种植方法
一、野菜种植的要点
第一,野菜种植可以一年四季进行,采用何种方式要根据季节和野菜的特性而定。寒冷季节可以采用冬暖棚,春秋季可以采用拱棚或露地栽培,炎夏种植不喜强光的野菜则要采用遮阳网栽培。
第二,多数野菜以幼嫩的茎叶或花薹为产品,也有以洁白肥嫩的肉质根供食用的。因此,在施足基肥的基础上,要深翻疏松土壤。追肥应以氮肥为主,并结合叶面喷施磷酸二氢钾和尿素及硫酸锌溶液,以使叶片肥厚、油亮,提高产品的品质。
第三,多数野菜具有较强的抗逆性和适应性,根系发达,但有的则是发达的肉质根。所以种植野菜仍以疏松肥沃的沙质土壤为好,田间避免积水,做到旱能浇、涝能排。
第四,不使用农药,为了确保野菜的天然和绿色无污染,一般不施用农药。
第五,野菜多以种子繁殖,如苦菜、荠菜、马齿苋、灰灰菜、蒲公英等。有些野菜具有发达的宿根,可以分株繁殖,如枸杞、薄荷等。有些属于小灌木类的还可以采用一年生枝条扦插繁殖,如采用生根粉处理效果更好。
第六,可以自行购买,有些野菜种子,科研部门已批量繁育,可以前去购买,如中国农科院蔬菜花卉研究所就掌握了相当数量的野菜种源。有些还没有批量繁育的地方性野菜,就要由自己到野外、田间采集或自己繁育。
二、吃野菜的注意事项
1、不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食,以免中毒。
2、野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长,避免造成维生素及无机盐的损失。
3、野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其"野味",可炒食、凉拌、做馅,亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食,关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。
4、野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染,也确实别有风味,可谓天然食物,但凡事讲究适度,过量进食野菜,因多数野菜性凉致寒,易造成脾寒胃虚等病。
5、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉,有解毒败火之效,但过量食用,损伤脾胃。
6、久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道很差。
7、受污染的野菜不要吃。郊外化工厂等附近的空气不佳,所生野菜容易吸收铅等化合物,废水边的野菜也常含有毒素,均不宜食用。
8、需要浸泡的野菜:山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,不经浸泡,食后周身不适。这类野菜在煮食前,务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。
三、种植野菜的前景怎样
1,物以希为贵,随着人们生活水平的不断提高,过去象征着过苦日子的野菜,如今受到人们的青睐,如救心 菜、芦蒿、荠菜、苦菜等野菜,不仅是市民餐桌上的抢手货,宾馆酒家也常把它们列为首选蔬菜。
2,野菜非常受欢迎,一是因为其营养丰富,且能防病治病,有较好的保健功能;二是因为野菜具有较强的抗病、抗虫能力,栽种过程中很少施用化肥、农药,保持了野菜无污染、品质纯正的特点;三是因为它顺应了当前城市中悄然涌起的回归大自然的消费潮。野菜可直 接列为绿色无公害蔬菜,它既迎合了人们的尝鲜心理,又满足了人们食用"放心菜"的要求 。
3,种植野菜前景很大,由于野菜的市场需求量较大,经济效益也好,许多地方的农民纷纷把野菜请进自家的承包地 里进行人工栽培。现在野菜种植已由一般的露地栽培发展为大棚、小棚覆盖栽培,使原先只能在短期集中上市的野菜,提前延后到一年四季都有供应。沛县还成立了野生蔬菜研究所,在稳定推广救心菜、苦菜、荠菜生产的同时,加大对鸡冠菜、补血菜、香芹、金地肤、木耳菜等的栽培研究,以满足城乡居民、宾馆酒家对野菜的消费需求,为农民提供致富门路。
每到春季,万物复苏,山野菜也开始萌芽、长叶,在这个时候的山野菜十分的鲜嫩、美味,所以如果你懂识别山野菜,可以去野外走走,采收下山野菜,为自己的餐桌增加一道美食吧。
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