婚宴招待主持

导读：　婚宴招待主持(共4篇)主持人在婚宴上的讲话主持人在婚宴上的讲话尊敬的各位来宾，各位亲戚朋友，女士们、先生们：大家好！今天是樟树桥村岩上组刘德永先生与黄竹村中塘组文静女士结婚的大喜日子，承蒙各位大驾光临，不辞辛苦前来庆贺，首先，我谨代表主家向各位的到来，表示衷心的感谢和热烈的欢迎！我要说明一下，因为是婚事新办，一切从简，在...

篇一:婚宴招待主持
主持人在婚宴上的讲话

主持人在婚宴上的讲话

尊敬的各位来宾，各位亲戚朋友，女士们、先生们：

大家好！今天是樟树桥村岩上组刘德永先生与黄竹村中塘组文静女士结婚的大喜日子，承蒙各位大驾光临，不辞辛苦前来庆贺，首先，我谨代表主家向各位的到来，表示衷心的感谢和热烈的欢迎！我要说明一下，因为是婚事新办，一切从简，在礼节不到，招待不周的地方还请各位予以海涵！

农村人进城办婚宴，这是社会的进步，也是新形势下人们观念上的更新。刘德永与文静的结合，唱响了“恋爱自由，婚姻自主”的主旋律。为感谢各位的光临，感谢大家对刘德永与文静婚事的理解与支持，现在，新郎新妇谨向前来参加婚宴的各位来宾、各位亲戚朋友行三个鞠躬礼！为感谢父母多年来的养育之恩，新郎新妇向双方父母行三个鞠躬礼！为体现互敬互爱，新郎新妇相互行三个鞠躬礼！

今天风和日丽，福禄寿三星高照，值此良辰美景，在这汤司令宫食饭庄，亲朋好友欢聚一堂，请允许我代表前来参加婚宴的各位来宾，谨向新郎新妇致以新婚的祝贺！

祝你们新婚愉快，相亲相爱，美满幸福。

祝你们白头偕老，后代昌荣！

愿你们象天上的比翼岛，地上的连理枝，情深永笃，形影相随，永远相陪伴，永远不分离！

最后送上几句短短的贺词：

祝愿新郎与新娘，夫妻恩爱日月长，

和邻睦友勤创业，竭尽全力侍高堂，

鸳鸯枕上情意好，优生优育记心房，

麟趾呈祥好预兆，来日喜添好儿郎。

篇二:婚宴招待主持
销售婚宴接待流程

销售婚宴接待流程

宴会服务成功与否，取决于宴会负责单位组织能力，任何宴会若能事前做好妥善规划，一定可以水到渠成，顺利完成宴会活动。

1. 准备工作

1 按照酒店的规定身穿酒店制服、穿着装束得体，仪容端庄、落落大方，佩戴工牌，不卑不亢。

2 准备好酒店婚宴宣传资料供宾客参考、如各宴会厅、会议室数据明细、婚宴各价目菜单及零点菜谱、婚宴协议书、租用设备价目表、名片等销售工具，以及笔记本、笔（随时记录客人所叙述的信息及对酒店改进的意见及建议）.

3 第一时间查阅宴会厅，会议室预定情况。

2. 婚宴洽谈

1 问候客人，获取客人的姓氏，亲自将客人带至2F明发厅、3F温德姆厅及各会议室参观场地，此期间：向客人介绍各类服务设施、营业时间、产品优势、销售政策优惠赠送项目等做好介绍性推销。询问客人婚宴举行时间、桌数及大概的价目需求；并接受客人的咨询，针对客人提出的疑问积极热情地进行解答；通过详细地解说宴会现场布置，让客人切身体会到场地的完善，增加承办婚宴的成功机率。

2 掌握客人的姓名、联系电话、宴会桌数、宴会日期、特殊要求等，并详细地记录在会议预订信息表，以便再次跟客人取得联系。

3. 预约

1 宴销人员应根据宴会、会议预订信息表上详细资料于次日与客人取得联系，了解其是否有意于本酒店举办宴会。

2 如果客人表示确定要于本酒店举办宴会，宴销人员应与客人再次确定宴会人数、宴会日期、所选餐标及特殊要求，并与客人约定签协议日期（尽

早为宜）。

3 如果客人的特殊要求（含要求优惠价）在宴销人员的权限内无法得到满足时，宴销人员应及时向陈总汇报，确保及时将结果反馈于客人。

4 根据客人的要求查阅宴会厅预定表，了解婚宴的举行时间、人数，向客人介绍宴会厅具体的明细，向客人推荐合适的婚宴菜单；待客人确认菜单

后，需客人在菜单上签字确认；后将菜单拿至中餐总厨处签字，以确保

中餐厨房得知此项预定。

5 最后再次确定婚宴场地、时间、人数、婚礼形式、联系人、联系方式、停车位数及有无大型的客车，重点是准确的记录新郎新娘的姓名；

4. 签订协议书

1 客人一旦确定在酒店举办宴会时，宴销人员应立即邀请客人再次莅临酒店，双方共同就宴会事宜达成协议，签署婚宴协议书并签字确认，以保障客人

及酒店的自身权益，并协同客人至餐厅收银处缴婚宴订金（订金以预估整

体婚宴消费金额的10%为标准或收取5000-10000元整的订金）。

2 及时将宴会信息通知宴会厅以避免预订冲突。

5. 下发EO单

宴销人员应根据宴会协议书上的详细资料提前于宴会开始前3日或更早

下发宴会通知单至各相关工作联系部门，确保信息准确无误客的下发至酒

店各部门，并由部门接收人签字确认；（需注明：餐饮部为出品部门，需

要在EO单后附客人及中餐总厨签字菜单一份）。

6 . 再次确认

在宴会前两天，以电话形式与客人取得联系，就婚宴有关事宜（如宴会

日期、桌数、特殊要求）进行再次确认，如果无更改事项，一切准备工

作可依照宴会通知单所述进行，若客人对宴会提出变更要求的，宴销人

员应立即以宴会通知单的形式通知各相关部门，并请各部接收人员签收。

7. 跟踪落实

1 于宴会前三天致电各部门，或到各部门了解其工作准备情况，若客人特意交代的细节事项应亲自到现场查看部门落实情况。

2 宴会当天，应再次与客人取得联系，了解婚宴有关事宜是否有变更，

并了解其是否有专门的宴会负责人，并取得宾客方宴会负责人的联系

电话，以便保证婚宴的顺利接待。

3 宴会当天，宴销人员应根据宴会订单上的工作项目对各部门的工作进

行检查，确保各项工作均已到位。

a) 宴会场地布置：按标准宴会形式摆台，台布，椅套，在主桌放置区

分于别桌的台布和桌牌；主桌按宾客要求座位数摆台，摆于正前方

的主席台上，摆全套餐具；宴会厅入口处或大堂门口设签到台，一

楼大堂和电梯口摆放婚宴场地指示牌。

b) 宾客要求需要其它方面的设备（如多媒体投影仪等），需按会议设备

出租标准酌情优惠另收费。

c) 婚房布置：由客房部负责，根据客人的要求及婚宴的桌数可考虑房

型的变化，婚房以本酒店的高级双床房提供。

d) 婚宴酒水，应提前联系客人，提前送至酒店，联系宴会厅负责人，

寄存并请宴会负责人签收，给客人收条。

⒏ 宴会服务

1 与宾客方宴会负责人确定宴会开始时间，同时请工程部音响调控人员

再次调试音响设备投影仪，LED屏及婚礼进行曲。

2 协助工程人员确保现场音响效果。

3 与宾客方宴会负责人确定具体用餐桌数，以便厨房提前准备烹制菜肴。【婚宴招待主持】

4 宴会间与厨房保持联系，避免上菜速度或快或慢。

5 巡视厅面，碰到突发事件及时解决。

6向宾客方负责人征询意见，及时协调不足之处。

7餐厅服务人员服务程序按宴会规程标准操作。

9. 账单结清

1 宴会接近尾声时，宴销人员应与宴会厅负责人开始逐一清点所有必须计价项目。然后再依单价和实际上消费数量结算出总消费金额。

2 在账单上写清宴会总消费金额，并请宾客方宴会负责人确认，并于银收台以现金形式或刷卡的形式结清所有帐款。

10. 追踪

宴会结束后，负责该场宴销人员应亲自拜访或打电话给宾客表达感谢之

意。并追踪宾客对该次宴会的满意度及酒店所需改进之处，以表示对客户的一种售后服务。所有追踪结果均应详细地做好记录并存档，以便作为此宾客下次光临时特别注意的服务咨询。

二、房务部

1. 前厅

三、餐饮部

会议接待服务流程【婚宴招待主持】

篇三:婚宴招待主持
2016答谢婚宴邀请函

答谢婚宴邀请函

亲爱的朋友们：

我要结婚了，20xx年1月14日(星期六)在南京举行。我和妻通过xx走到一起，这样形式和速度连我自己都没有预料到，准确地说我是在8月1日拿到的离婚证，8月29日拿到的结婚证，身边的朋友都说我离婚是有预谋的，我不想辩解也没什么好解释的，该开花就开花，该结果就结果，那里管得了寒冬还是腊月。

我曾经问过妻子是否需要一个盛大的婚礼?无奈在南京这么多年都没有复杂的人际网络，朋友就屈指可数的几个。有一天突然想是不是有这样的可能，网聚变成一场婚礼，如果不是网聚是博聚呢?

曾经试探性问过妻是否可以邀请ba(blog amigo)参加，当然反对她是不会的，赞成也不是太明确。我也很犹豫blog毕竟是一种虚幻的东西，很多朋友天南海北有自己的生活，冒昧地邀请是否合适。但觉得可以试一试，我相信你的到来必将是我们难以忘记的美好记忆，同时我也保证你将参加一场前所未有的快乐婚礼。

发一封邀请函有时间的朋友都可以留言给我，我将会给你们准确的联系方式。参加婚礼的条件是不许封红包，blog wedding ceremony 是朴素简洁的。南京和周边都有不少美景值得冬天来看，我和妻乐意作你们的导游。

大家来了也没有什么好招待的，我想天亮了以后去请几个福娃回来，婚礼上我们可以搞几个小小的有奖节目，算是对大家车马劳累之犒劳。

祝 大家快乐!

答谢婚宴邀请函 [篇2]

各位：

请大家关注到我这边来，（看表）现在时间是11点18分，农历3月22日，吉日吉时，良辰美景。（叫音乐小声）

我是新郎官胜卫多年的好朋友武满堂，新姑娘（我老家的叫法）静璇在此之前我们已认识。今天由我来做主持人，一感兴趣，一高兴就兴奋，露脸啦！

我先代男方说客气话了。今天又是国际五一劳动节，是大家休息的时间，各位来送恭贺，还破费，不好意思啦，这份人情一并笑纳了。感谢各位！

今天参加王胜卫、林静璇新人婚宴的，有男方的叔叔（请站过来，这边这边）做代表；有女方的爸爸妈妈姐姐弟弟；有澳大利亚宝柏公司他俩的同事，朋友，在座的哈，大家出席喜宴，一齐庆祝，宴席备了薄酒，以示领情和感谢，还望各位多多原谅！

新婚夫妇胜卫、静璇伉俪，（今天可以叫伉俪了哈）他俩已于农历3月初3，在男方胜卫的老家河南南阳（那里是出诸葛孔明、出作家冯友兰，人杰地灵的地方），于当天领取了民政签发的红彤彤的结婚证，当天举办了迎娶新娘的喜庆仪式，摆了20多桌的酒席。我们这些没能过去参加的，今天在这里，一样地感受到带回来的喜庆气氛（摄录碟片）。

你们看，（给掌声）他们真的是天造的一对、地配的一双啊，一个郎才，一个女貌，一个精干，一个玲珑。他们的结合是天缘，也是地缘，（河南潮南，这个不是非要说都是同乡的哈），更是人缘。有情人终成眷属。今天这对鸳鸯可算是相守一起了。在此，我们共同祝愿胜卫、静璇蛇年姻缘美满，幸福常在，早添贵子！（鼓掌）

另外，作为一位过来人、年长者，我今天多说一点，以前，你们是恋人，是对象，是相好，是缘分；此后，你们是夫妻，是两口子，是过日子，是争吵的对子；还是，好儿子、好媳妇，好爸爸、妈妈。这里，希望你们对内尊敬父母、长者，亲热兄弟姐妹，对外，与人和睦相处，淡化不顺眼的。我借别人说的一句话，来勉励你们：

“一个人在一生中要处理各种难办的事情，最关键的是，要讲道理；但是，在处理家庭内部关系中，是不能讲道理的。怎么呢？只能是讲感情。”这就是我今天最后送给你们的嘱咐。

我的讲话完了。

下面，请证婚人宣读证婚词。

请双方亲人代表上来讲话（讲完，接过话筒，有请双方父母就高座）。

最后请胜卫讲话。

亲人们，朋友们，让我们再一次用热烈的掌声，衷心地祝福王胜卫、林静璇新人“天长地久，百年好合！”（送上我拟写对联一副，展开：下联，嘉柏树上与卫子比翼；上联：珁宝窗前同璇儿媲美。横批：雅巢欢享）

婚宴开始！入座，上酒上酒，大家喝好喝好。（叫放鞭炮，音乐声大）

2016.5.1陈江品香酒楼

答谢婚宴邀请函 [篇3]

送呈：xx-x先生台启

公历年月日

谨订于(星期日)

农历年月日

为xx先生和xx小姐举行结婚典礼敬备喜筵

篇四:婚宴招待主持
2015餐厅主管年终总结

第1篇：餐厅经理年终总结

一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，XX年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：1、编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。

2、加强现场监督，强化走动管理

现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。

3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。

4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题

良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。【婚宴招待主持】

5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率

本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能

为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。

三、开展各级员工培训，提升员工综合素质

第2篇：酒店餐饮领班年终工作总结

转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将2015年度工作情况作总结汇报，并就2015年的工作打算作简要概述。

一、厅面现场管理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

二、员工日常管理

1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。

2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。

3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力

四、2015年工作计划

1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。

2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想

3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。

五、对餐厅整体管理经营的策划

1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。

2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。

3、加强部门之间协调关系。

4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。

5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。

第3篇：餐饮部经理年终总结

由于国家经济金融危机大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入,饮食行业环境也是相当的严峻,那么我们如何搞好经营,饮食部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下:

一、各项经济指标完成情况:

全年实现营业收入＿＿＿＿＿元,比去年的＿＿＿＿＿元,增长＿＿＿＿＿元,增长率＿＿％,营业成本＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加＿＿＿＿＿元,增加率＿＿％,综合毛利率＿＿％,比去年的＿＿％,上升（或下降）＿＿％,营业费用为＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加（或下降）＿＿＿＿＿元,增加（或下降）率＿＿％,全年实际完成任务＿＿＿＿＿元,超额完成＿＿＿＿＿元,（定额上交年任务为380万元）。

二、今年完成的主要工作:

（一）落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。

今年,饮食部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19％。为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿元,增加了＿＿＿元,增长率为＿＿％。

（二）抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。

1．健全管理机构,由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。

2．完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。

3．建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。

4．加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。

5．提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。

第4篇：食堂主管工作小结

本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为教育教学服务，为学校的发展服务。我校自建校以来，一直以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。

通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。

从XX年9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为9月1日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂一直处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的情况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不规范的地方及时指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准，我利用一切机会帮助他们，直到本学期结束才把人员招齐。

在常规工作方面，全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针；我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学校的教育教学，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益；通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人；既要主动工作，又要用心工作；通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。

从每周一开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处理，总结昨天的全面工作，安排今天新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确；使员工在工作中不断提高，不断进步；每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进行总结，帮助员工从工作思想上，专业知识上，技能上，服务态度上都能得到提升。

第5篇：餐饮部经理年终总结报告范文

今年(二00八上),由于国家经济金融危机大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入,饮食行业环境也是相当的严峻,那么我们如何搞好经营,饮食部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下:一、各项经济指标完成情况:

全年实现营业收入＿＿＿＿＿元,比去年的＿＿＿＿＿元,增长＿＿＿＿＿元,增长率＿＿％,营业成本＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加＿＿＿＿＿元,增加率＿＿％,综合毛利率＿＿％,比去年的＿＿％,上升（或下降）＿＿％,营业费用为＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加（或下降）＿＿＿＿＿元,增加（或下降）率＿＿％,全年实际完成任务＿＿＿＿＿元,超额完成＿＿＿＿＿元,（定额上交年任务为380万元）。

二、今年完成的主要工作:

（一）落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。

今年,饮食部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19％。为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿元,增加了＿＿＿元,增长率为＿＿％。

（二）抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。

1．健全管理机构,由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。

2．完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。

3．建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。

4．加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。

5．提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。

（三）开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。

今年在饮食业不景气,生意难做的情况下,饮食部领导经常进行市场调查,做经营分析,不断探索,大胆偿试,英明决策,走自己的经营路子。第一,全年开设经营项目六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、饮食连锁店（筹备中）。第二,开展联营活动,饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺

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