女人以后想开餐饮小店

导读：　女人以后想开餐饮小店(共7篇)我是如何开快餐店的！一个女老板开餐馆几年的经历本文章来自天涯论坛，作者玻璃心1221：日期：2008-11-23 23:29:00偶然在创业家园逛，看到很多有心人在创业路上，也把自己的创业经过发上来，让大家和我分享我在创业历程中的酸甜苦辣。但愿对有心经营中式快餐的朋友有所启发和帮助，同时也希望得到有...

篇一 女人以后想开餐饮小店
我是如何开快餐店的！一个女老板开餐馆几年的经历

　　本文章来自天涯论坛，作者玻璃心1221：

　　日期：2008-11-23 23:29:00

　　偶然在创业家园逛，看到很多有心人在创业路上，也把自己的创业经过发上来，让大家和我分享我在创业历程中的酸甜苦辣。但愿对有心经营中式快餐的朋友有所启发和帮助，同时也希望得到有经验的人士指点和批评。但是我的表达能力不善，请朋友们原谅。

　　我本来就是闲不住的女人，肚子里怀着宝宝就想着生完孩子该干点什么。经常挺着肚子拖着老公去了解市场，我们这是个杭州的小县城。经过无数次的扫大街，到城市考察。终于决定做在大城市很流行的中式快餐。目标确定，就开始找店面。可是一直没有合适的店面。而且孩子马上要出生，只能搁置了。

　　生完孩子，我又心痒痒想开店，老公也同意我的想法，于是又开始寻寻觅觅，当然我选店面的位置也是很挑剔的，我在空余时间已经备过课，知道开快餐位置很重要，可是找了很多好的位置，环保却不批。无奈之下只能把眼光转向要转让的，三证齐全的餐厅。

　　日期：2008-11-23　23:51:48

　　经过不懈的努力，终于找到一家要转让的小排挡，90平方左右。很烂的装修，但是转让费却要8万，磨破嘴皮，才砍到6。5万成交。因为太小，不是我心目中的快餐规模，所以想把隔壁的店面70平方也租下来，本来房东已答应租给我，原来的租户合同已快到期，所以我就等在那里也没装修。谁知道原租户到期加租也要续租，还骂我搞乱市场，我哭笑不得，想想他做生意也不容易，也不跟他较劲了，便宜了那个房东，多赚了一万。

　　白等了一月，马上开始装修，为了省钱，找了个小装修公司，事后后悔地要死，不但没省钱，还惹一肚子气，所以劝大家装修一定要找有品牌的大公司，有信誉，有售后服务，这在以后的经营中太重要了。

　　日期：2008-11-24　00:08:04

　　装修的气事这里就不多说了，在装期间，先是楼上的住户下来漫骂，后是物管来阻止，说这里不允许开餐饮，我晕。。。我出示我的三证给他们看，表明我是合法经营，但他们还是一直投诉，接下来的一个月，我就在各个职能部门奔波，既然这里不能经营餐饮，为什么环保会把证转到我名下呢?我知道环保难批，在转让时说好能过户才付钱的，现在我钱也付了，也在装修了，总不能叫我的钱打水漂吧。接下来，环保，城管，工商，一遍遍的调解，花了三万多添置了净化器，雨棚。。。等等，凡是楼上住户的要求全部满足，终于在07年8月25号顺利开张

　　日期：2008-11-24　01:58:54

　　回想往事，思绪万千，竟然难以入眠，继续吧，先说说我现在的状况。开业到现在快十五个月，小店投资三十多万已经全部收回，现在每月营业额比较稳定，我可以半个月不到店里也不会有大问题。这得感谢我的店长和厨师长。他们俩是我的元老，从小店开张到现在，所有人都换了，就是他们俩没换。但他们俩刚到我店里的时侯还是服务员和厨师。是一步步提上来的。我当初选择开餐饮还有一个原因是我弟弟是厨师。那段时间刚好失业，想帮帮他。所以当时的厨师长是我弟弟。店长是我以前的同事。后厨我不担心，但是前厅服务却心里没底，没有正规的培训，只是带着员工到市里的快餐店吃了几次快餐，顺便偷师。人员虽然招了不少，但在开业十几天走了好几个。对我们没信心吧。无奈自己收银兼服务员，弟弟采购兼厨师。每天早上三点多起床到十点才睡，累得我多心疼了。

　　刚开始是经营早中晚三餐，早餐请了个面点师，自吹很有本事，结果是到早餐开始时看到所谓的小笼包像大包子，豆浆磨出来像水。。。反正一堆状况，客人摇着头出去，害我都恨不得钻到地洞里去，又不得不面对，只能到别的早餐店买来再原价甚至亏钱卖出去。营业额从500下降到50。所幸中餐和晚餐不是太差，虽然营业额不高但不至于急速下降

　　因为人手紧缺，都不舍得让面点师走，就让他烧米饭。谁知道这个宝贝不是烧生饭就是烧烂饭。要么就是到12点半就没饭了。蒸箱烧米饭时间很长，中途加烧根本不现实，于是我和老公又经常抱着饭桶到处买米饭。更可恨的是同行知道你是开饭店的不卖给你。眼看着客人高兴而来败兴而走。心里那个急啊。现在回想起来都很感慨。

　　今天我挺高兴的，我现在对我们的外卖提供能力心里有了底。这次县里举办房交会，我店是卫生局推荐送餐单位之一，在不影响店堂生意下能快速安全提供300份快餐，对我自己而言已经很满意了。毕竟我的厨房只有20平方。

　　哇。。。多两点了，不能再写了，明天一早还要送儿子上幼儿园呢。

　　日期：2008-11-24　23:09:13

　　幸亏我的证是转下来的，不用再通过卫生局，不然按我的厨房和店堂的面积配比，是批不下来的。自己也是吃够了厨房太小的苦，在日后的经营中受的制约，成本的加重，我会在后面细说。总之忠告想做中士快餐的朋友，千万不要为了多设餐位而压缩厨房的面积。

　　日期：2008-11-24　23:32:17

　　这次的外卖口碑普遍不错，虽然不赚钱，就当免费打广告了。

　　再说回刚开张的事，为了扩大知名度，抢市场，我带着大家去派传单，招了几个暑期工送外卖，工资加提成。刚开始一份都送，因为有另一家做了两年的快餐店也在送外卖。做了两个月，外卖从一天几份到一百多份，两个外卖工根本就来不及，因为都在同一时间段，地点却都不同，为了尽量不让客人多等，我经常开着自己那辆破车去送6块钱一份的快餐。明知是亏的，还屁颠屁颠的，就是有时还要挨骂，感觉老脸有点挂不住。

　　日期：2008-11-24　23:47:39

　　店堂里的生意也在日渐好转，营业额在一千多徘徊了几天，就跃上近三千。让我们好好吃消夜庆祝了一把。客人普遍反应店里的菜好吃，就是饭不稳定，问我是不是米用的太差了。真是冤枉。我从开店初期就给弟弟定好采购的原料一定是要最好的，因为我野心想开品牌店。在多次找烧饭师傅谈话后，都没有改善，只能请他走路了。这是我第一次辞人。

　　日期：2008-11-25　22:50:41

　　今晚有些累了，白天为了新店经营中出现的问题作出了部分调整，忙活了一天。

　　新店是在今年的4月底开张的，经营情况一直不理想，其实现在困饶我的就是新店的种种麻烦。老店可以说已经上了轨道，不需要太多的精力投入。在以后的帖子里我会更多的实时叙述我新店的经营管理状况，希望得到各位的宝贵意见。

　　在老店一年多的经营中，我不的不提的是我的2次重大决定。

　　一次是当营业额维持在4000左右徘徊不上的时候，这时已经大约是在开张后的5，6个月，几个骨干突然有了懈怠的情绪，也因为我在餐饮管理上缺乏经验，疏忽了和员工们情感上的交流，管理制度上的空白，这使得一些潜在的不利情绪和矛盾不断累积，最终使矛盾公开化。主要表现在我的店长已经对经营管理失去了动力和冲劲，在几次值夜班时多次向其他员工流露出了他的消极，当我发现这一情况是立刻意识到了这问题的严重性，我深知，倘若这种情绪得不到控制一旦蔓延，那就是关门息业的后果啊!为此我绞尽脑汁，彻夜的和老公讨论解决的方法。

　　一开始，我也很冲动，责怪员工的素质低下，但后来冷静思考，我想错误的出现不会是单方面的，所以我细细回顾了我管理上的种种缺失。同时我也意识到，在店的初期经营中，员工是无法和他们谈"凝聚力"的，因为我还没有这样的资本，实在的就是薪酬!为此，我找了店长谈了几次，并直接表示给他提高工资。

　　日期：2008-11-25　23:06:53

　　原来的店长是我以前同事，工作配合一直不错，是个勤快而实在的小伙子，优点是仔细认真，但年轻浮躁，缺乏主见，不善言表。

正如kochmann所说，我现在的原材料浪费极大，根本谈不上成本控制。老店是快餐，已经在当地小有名气，所以大家还是冲着快餐来这里的，但现在就是既"快"不出来，也"好"不起来，搞得两头不讨好，弄得厨师们也个个很累，却又没有相应的对策。

　　也许我真的该要有勇气放弃一部分。专门的做一样模式。

　　日期：2008-12-09　22:53:37

　　胖哥，你没看错，我现在做的就是按你说的在做铁锅菜，越炖越好吃的东西。算是我的店里的特色。我的铁锅菜有千滚老豆腐，白萝卜炖肉皮，红烧猪蹄，耳尾黄豆，掌上明珠(鸭爪炖鸡蛋)，香辣牛排，田螺塞肉。。

　　我还给它编了广告词:七德堡铁锅菜

　　营养美味人人爱

　　环境好 速度快

　　客人全当亲人待

　　朋友来 亲戚来

　　简单节约乐开怀

　　这是我自己编的，还行吧?呵呵。。。我皮比较厚!

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篇二 女人以后想开餐饮小店
2017年最适合女性开的十五种店　其中适合你的不止一种

　　很多姑娘都对美好有一种向往，心中都有一个文艺的小店。算好成本，选择一个喜欢的城市，开一家合算已久的小店，养一只懒洋洋的猫，在午后的阳光里和各式各样的人邂逅...

　　虽然，很多有想法的女性想开店，不过，有哪些店最适合女性开呢？在2017年女性创业，如果经验、人脉、资源不够，先可以选择做些小生意。其实，目前周围投资小，风险低的生意也是有很多的。

　　不过，电商时代，开什么店还是要注意到电商的竞争，尽量选择一些电商竞争力度低或自己有一些独特优势的创业项目来做。比如说有些服装店，虽然网上服装也非常多，但如果你的款式新颖(网上同款衣较少)，价格合理，而且能提供网购不能提购的线下服务，同样是有钱途的。

　　那么，女性创业适合开什么店好呢？在这里，创业第一步网整理了2017年最适合女性开的十五种店。

　　一、适合女性开的三个绿植类小店：

　　女性适合开个香味植物盆景店

　　目前，香草盆景是一项前景诱人的产业，在花卉市场上还是奇缺的抢手货。随着人们保健意识的不断增强，香草盆景的市场将会越来越大，这一天然绿色无公害香味品，满足了人们返璞归真的心理。香草盆景可分为三类：第一类闻香类：中华香草、香水草、香兰草等;第二类闻香理气类：七里香、薰衣草、西洋甘菊等;第三类杀菌驱虫类：蚊净香草、香蜂花、藿香等。

　　女性适合开个园艺店

　　不过，开间园艺店，看似简单，投资万把块钱就可以开业，实际上要经营起来不容易。

　　李杰说，单是天河北路这一带，他干了五六年，就亲眼看到有十多家园艺店倒闭了。为什么这么多园艺店都倒闭了，而李杰的店子却能越开越大呢李杰说，花卉像人一样，也要吃饭喝水，因此，过硬的专业技术和良好的售后服务，成为吸引客源的关键。有了专业技术，一来知道如何护养花树，可将各种灾害的影响降到最低，二来也给客户可信度，敢放心地买你的东西回去。比如天气冷，懂行的人就知道要给花树做好保暖工作了，而非专业者可能不知道，那么就容易导致花树被冻死。所以，非此专业的人搞园艺一定会亏本。

　　女性适合开个鲜花店

　　开鲜花店有许多优点，一是投资小，在市场上租一个店铺，勿须太大，费用一季度一交，配上必需的设施，维持正常的进出货，初期投入一般三四万元即可;

　　二是周转快，鲜花周转期短，勤进快出，十分灵活，即使要转行也不会积压商品;

　　三是符合消费趋势，鲜花消费与人们生活水平及文化品位密切相关，随着社会不断进步人们文化素质不断提升，鲜花市场也会越来越大。

　　二、适合女性开的宠物小店：

　　女性适合开个宠物美食店

　　宠物食品产业中增长速度最快的部门是宠物狗的美食，从事这个产业将可以挣到很多钱，因为它的边际利润很高，人们愿意购买用金钱能够买到的最好的宠物狗的美食。当人们对他们自己的饮食健康更加关注的时候[创业网:

　　在家里制造宠物狗食用的小点心很简单，所有你需要的只是小点心的配方、健康的原料、制作点心的模具(那些像骨头或者猫的形状的模具是最好的)、一个容易记住的名字以及包装材料。家庭投资小项目。对于那些喜欢在家工作和获得许多乐趣的爱好宠物的企业家来说，烘烤和销售专业的宠物狗的美食是一个具有戏剧化色彩的机会。宠物美食的销售形式多种多样，借助口碑信息传播的广告方式，你可以从你的家里以批发的形式卖给独立的和连锁的宠物零售商，或者也可以通过在线宠物产品商场、宠物交易会直接卖给消费者。广告效应很容易实现，只要你提供的食品被宠物狗所喜欢。

　　女性适合开个宠物照顾店：

　　许多人拥有宠物，但是有时候他们没有办法为它们提供膳食或者将它们留给朋友或家人，比如有些具有慢性健康问题的宠物或者很难照顾的异国宠物等。

　　同样的，许多人都更喜欢将他们的狗、猫和其他宠物安置在一个安全和熟悉的生活环境中，而不是一个不熟悉的生活环境。当这些宠物的主人喜欢或者必须离开自己家的时候，只有一种可行的解决办法：雇佣一个宠物照顾商来到他们的家里，在他们不在家期间，照顾他们深爱的宠物。

　　女性适合开个宠物摄影店

　　作为一个动物爱好者，我不能够想象出比动物摄影更加有趣和有回报的业务。不幸的是，我并不是一个非常好的摄影师，但是假如你是，而且你也喜欢宠物，那么你还在等什么呢?创办一个宠物摄影企业吧!狗、猫、爬行动物、马、家畜、鸟，甚至鱼，这些宠物的主人都可以成为你的潜在客户。

　　三、女性适合开个香薰小店：

　　香油、香草、香烛、香包、香饰、香花，这些小巧精美的香熏用品，不仅可装点居室，还可调节心情，因此很受白领族的青睐。而SPA、瑜珈等休闲活动的兴起，更是带动香薰产品的热销。因此，香熏进入上海市场虽然时间不长，但已成为一种时尚消费，拥有相当不错的市场前景。

　　香熏店靠商品制胜，香熏用品的外形、香型、包装、质量，往往决定着经营成败与否。因此，经营者在货源组织上要多花些心思，建议与多家供货商联系，引进新潮而独特的产品，如SPA专用香薰灯、瘦身香薰精油、香薰浴盐等;在香型选择要也要紧跟潮流，如薰衣草香型、绿茶香型、迷迭香香型等，才能吸引顾客。

　　四、适合女性开的服装饰品小店：

　　女性适合开个服装店

　　在国庆路上，有一间不足10平方米的服装店“完美主题”。记者了解到，创业者是一名普通的大学生江洋，她放弃了台资企业优厚的薪水，而选择了自己开店。江洋告诉记者，现在不少人认为服装业已经发展到较高的水平，竞争十分激烈，再想涉足其间如嚼“鸡肋”。而事实上，一个成熟的产业，需要不断拓展其发展空间，即使是老的行业也会有新的发展,因此服装业依然大有可为。业内人士认为，挖掘文化，凸显个性，细分市场，是经营服装业的新思路。

　　江洋坦言，从目前就年龄层次而言，30～50岁的女装市场相对薄弱，10～16岁孩子的服装有较大的创业空间,家庭投资小项目。0～3岁的中低价位童装需求正旺;就风格而言，适合职场的正装有些奇货可居……因此,服装的产业网虽已织就，但仍有很多市场空间。

　　她说，服装业介入方式很多，资金投入多少不等。像她这样的一间小店，房租一年一万多，装修花了5000元，进货花了四五千元。她透露，在扬州每周都有专车前往杭州、上海的大型服装市场，因此不需要囤货。她表示，服装产业已告别暴利时代，但与其他行业相比。还有盈利空间。据透露，目前这家小店每月的盈利都在2000元以上。

　　女性适合开个收纳类家居饰品店

　　家居饰品店很适合女性开。商家通过时尚、个性的设计和用材，使垃圾桶、纸巾盒、杂物篮等这些普通的收纳类家居用品，不仅仅有实用功能，还具有一定的家居装饰的作用。市场对这类产品的需求让商家收获了意想不到的惊喜。

　　开一家50平方米左右的店面，不一定要在闹市区。因为家居饰品并不是快速消费的产品，在闹市区那种人来人往的地方，关注家居饰品的人不会很多。而且闹市区的租金都很贵，除非你有很多预算在房租上，不然对于家居饰品店而言，闹市区不是一个性价比最高的地方。相反，一些新开发的住宅小区，一些僻静一点的写字楼区附近，虽然目前可能没有多少人流，但是未来的消费潜力无限。尤其是城市规划未来将有多个住宅建设的小区，可以说是上佳之选。而且这些地方一开始租金都很便宜，如果预算充足，不如先占个好的店铺，签的时间长一点，以后就算自己不开店也能有个转租收益。

　　家居饰品是属于家居行业的其中一个范畴，通常人们在装饰装修、乔迁新居的时候，才会想起选购家居饰品，因此，在家居建材市场的附近会是一个不错的选择，选了建材、定了家具之后，顺手就选几件家居饰品，一起买了，不但运输方便，更能方便风格搭配。选择该类型位置的时候，可以选择返程路线的位置，因为对于消费者而言，选大件的肯定重要过小件，选完大件才有时间、精力选购配饰类的小件产品。

　　五、适合女性开的饮食类小店：

　　女性适合开个甜品店

　　如果不是怕发胖，相信大部分女人都不会拒绝甜点的诱惑。蛋糕店卖的形形色色的蛋糕面包，总是有无尽的吸引力。

　　多少女性曾在心里有过一个开甜品店的梦想？我知道很多女孩子心里都有一个开甜品店的美好梦想，那种在自己亲手打造的店里与三两闺蜜知己，一起腻腻地度过美好时光，是多么美好的事情。

　　女人，开一个甜品店吧！

　　当然，你也可以开个果汁店：

　　现代人越来越注重饮食质量，尤其钟情于食物的原汁原味。出售新鲜的榨果汁正是迎合了都市人的这种需求。顾客来了，果汁现榨现卖，即饮即走，喜欢什么口味就榨什么水果。开果汁屋，你只需十几平方米的室内面积就够了，但装璜一定要精巧别致一点，最好将室内设置成一个水果造型。然后里面摆一个一米多长的吧台，备榨的水果尽量丰富一些，要做到应有尽有。

　　试想，柜台前摆放着一杯一杯金黄色的桔子汁、乳白色的椰子汁、粉红色的胡萝卜汁、鲜红的西瓜汁，多么美丽，多么诱人!果汁屋可不设桌子，只要足够的凳子，供顾客暂时歇脚之用，这样也可以加速客流量的流转。经估算，开设这样一个小屋你一般需要投资3万元，本着小本经营，薄利多销的原则，成本用不了多久即可收回。

　　女性适合开个露天啤酒吧

    在酷热难耐的夏天，人们都愿意饮上几杯凉爽可口的啤酒消暑。因此，你可以选择街头广场，公园一角或居民小区的空间地带，支上几把太阳伞，摆上桌椅和啤酒，露天啤酒吧就算诞生了。你可以提供现酿的啤酒[创业网:

    这样做出的啤酒清凉纯洁，口味绵柔爽口，尤其是它的热量低于普通啤酒的20％，但又有效地保留了啤酒中的营养物质，故而男女老少都能饮用。所以，开露天啤酒吧，你最好要购置一套制作冰啤的设备，据目前市场行情看，该设备的价位在一万元左右，再加上其它的费用，只需投资两万元，一所露天啤酒吧便属于你的了。

　　六、女性适合开个水饺店（或云吞、馄饨店）

　　女性开个水饺店或馄饨店，简单、不累，如果味道、地段不错，生意怎么也不会差。

　　水饺目前已经市场化，饺子馆在全国各地比比皆是，而且有些生意还很红火。开水饺店，必须注重馅的调制和面皮的制作，所以必须请一位和面师和调馅师。面皮现在机器就可以制作，但许多爱吃饺子的人还是喜欢吃手制的面皮和饺子，这种饺子味道更纯正。

　　开水饺馆的场所可以设在闹市区、车站、码头;学校和大型百货商场附近。北方人尤其喜欢吃水饺，在选择场所时需要考虑这一因素。开水饺馆，店面不一定大，几十个平方米，十几张桌子就够了，雇佣3-4人即可。在装修门头时，一定要体现饺子的专业形象。在经营中，徐饺子外，也可卖一些其他风味的面食和菜晶。

　　水饺品种繁多，用料不同，口味也不同。目前常见的有肉类水饺，如三鲜水饺、猪肉水饺、牛肉水饺、羊肉水饺、鸡肉水饺等;海鲜类水饺，如鲅鱼水饺、爬虾水饺等;素菜类水饺，如白菜水饺、韭菜水饺、茴香苗水饺、卷心莱水饺等;其他类水饺，如海米粉丝水饺等;还有时下流行的野菜水饺，也颇受消费者青睐。

　　七、女性适合开个面包房

　　开一家面包店对许多人来说，因其投资不大，应该是很容易的事。在家也能赚钱?但用传统的烤制方式再加上传统的配料，从现在的市场看来，生意已显得有些冷清。

　　顾客普遍带有一种求新求变的心理，希望在作为早餐的面包中得到更多的营养，所以，不妨开一家保健面包房，租一个20平方米的店面简单装修，产销合一，买一些必备的设备和原料。不懂烤面包，可请一个专业师傅……

　　在经营种类上，可以选择以小麦胚芽为主要原料制成的胚芽面包——适合胃肠功能弱的人;用60%的糙米、40%的黑麦粉烤制而成的糙米面包——特别适宜于肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用;藻类面包——可以促进血液循环;由麦麸制品为原料，含有大量纤维素的减肥面包……独具特色的保健面包房，每日销量一定不俗。

　　销售主要靠店面卖成品，也可按顾客要求订做、送货上门。不要把面包当作食品做，而要当作产品做。除了收集各种有特色的保健面包外，还要不断地增加各种刺激消费的创新概念。此外，不要把顾客当作路人，而要把他们当作新产品的研发对象。

　　八、女性适合开个书店

　　现在有很多小清新和有情怀的书店出现在城市的大街小巷，更多的存在于商业圈之内。在书店内经营一些小的与读书相关的小物件，比如一些布包、书签之类的，再配上暖调的灯光和淡雅的香薰，一定很让人有购买欲。

　　除此之外，如果面积允许，也可以经营一些咖啡奶茶、甜点之类的供读书的人品尝。最重要的还是环境啦。

　　九、适合女性开的母婴店：

　　现在正值母婴市场的一个红利期，很多人选择开母婴店，包括很多全职妈妈会想开一家母婴店。在开母婴店前，要求母婴行业有清晰的认知，对母婴产品这一特殊的产品有深入而专业的了解，了解母婴消费群体的需求，学习一个母婴店经营的知识与技巧。

　　开母婴店，你要了解孕妇从怀孕到生产，再到宝宝出生后恢复的一个身体变化过程， 要了解宝宝在妈妈肚子里是怎么长大，出生的，出生后需要什么样的照顾。

　　要想得到顾客的信赖，就要了解顾客的需要，特别是孕婴这一行，只有全面的业务知识，才能让顾客对你产生信任，如果很多东西你都不知道，你又怎么让顾客相信你呢?

　　开母婴店，你还要了解国内外孕婴商品的品牌，产地以及特点，价格方面，质量方面，也要做分析，可以更方便的为顾客推荐适合的产品。

　　你可以先到各大商场专卖店去做调查，看目前你的城市，哪些品牌很成熟，运作的不错，可以吸取精髓。为什么它这个品牌很好呢，是因为商品种类很全，价位也很合适，还是质量过硬，为什么这个品牌能够适应你城市的市场呢?到底你所在的地区顾客都需要什么样的产品呢，你都要了解，这样在你选择品牌及货品的时候都有帮助。

　　另外，选择店面时，注意，可以避开那些繁华街道，减少租金方面的投资，可以选择，相对密集的小区，或是成熟的购物区，更要注意的是，不要以为做独家，你就会有多少优势，只有成熟的购物区，才会省去你培养顾客群的时间，才会把回本的时间缩短，所以要选择周边有相同商品经营的店面，站在别人的肩膀上，你当然会看得更远，不是吗?有竞争才会有市场，就算你去的比他们晚，他们比你有优势，他们拥有了一定的忠诚顾客，但无论如何你也会分他们一杯羹的，在经营中，你可以推出比他们更有好的附加服务，你也就会有自己的忠诚顾客了。

　　女性适合开个婴幼儿纪念品店

　　婴幼儿用品、食品、服装、玩具及智力开发、早期教育等，都将是永恒的市场热点，值得商家角逐。不难发现，每一个父母都想将孩子有意义的事物好好地保留在记忆深处，如众所周知的百天照、周岁纪念、成长照片等等，都深受现代家庭的青睐。据说我国某城市有商家推出了“胎毛纪念笔”;还有一种以婴儿父母为销售对象的产品——“婴儿手脚印”纪念框，令人耳目一新。其实，稍作延伸，婴幼儿纪念品市场岂止是一支“笔”、一个“框”呢?

　　适合女性开的其它类型小店：　　

　　十、手工绣品店

　　近年来流行复古潮,中装很受欢迎,刺绣也成为时尚热点。可租一间20平米的门面,开一家手工绣品店。房租加装修费控制在3万元以内,加上办证照等其他费用, 启动资金大约4万元。绣品的花色要丰富,树木,花卉,人物,动物都会受欢迎;另外要提高售后服务质量,告诉顾客绣品如何保养及如何选择适合自己的绣品等小知识,并尽量免费帮他们修补。

　　十一、女性适合开个缝纫店

　　早些时候姑娘出嫁，缝纫机就是嫁妆，现在农村新娘的嫁妆里已没了缝纫机。缝缝补补的活儿需要交给专业的人来做。因此，许多农户为衣服坏了拉链、裂开小口、掉了钮扣无处缝补而发愁。即使会针线活的农村妇女也宁愿花小钱省麻烦。此外，目前市场缺少老年人服装，市场上出售的能够让农村老年人穿得舒适的衣服很少。因此要是店主还具有裁缝手艺的话，缝补店的生意肯定不错。

　　在农村开服装店也是个不错的选择，有些流动商贩，他们是用自己的面包车，拉很多个品种的库存货，包括衣服，裤子等在集市上销售，一般卖得比较便宜，三十五块的一条裤子，十五块的一件纯棉T恤小衫，在集市大街上公然的叫卖，因为质量和价位上占有优势，所以会赢得很多买主的光顾。年底三个月是服装销售的最好的时候，所以选择冬季卖服装，加之过年农村人的习惯一年到底如论如何都会给自己添几个新的衣服，特别是童装的销售在年底更是比较容易，另外一般在真正的北方，毛衣从九月份开始可以穿到下年的五一，所以销售的周期是比较长的，而在农村销售，选择适应季节的服装又能更好的占领市场，所以如果保证好的货源，利润上一定会得以保证。

　　十二、水果店

　　街边一间十来平方米的小店，几乎没有经过什么装修，依旧让路人觉得眼前一亮：琳琅满目、新鲜诱人的水果成了小店最好的装饰。短短几百米的街道旁，卖水果的少说也有七八家，既有小水果摊，又有大一点的装修较好的水果超市，唯有老蒋和妻子经营的这间水果店打着平价水果招牌，生意格外繁忙。

　　水果不仅要够新鲜、卖相好，摆放也有技巧。老蒋说，黄色、橘黄色、橘红色的水果更容易吸引眼球，所以上柜时他都特别注意将芒果、香蕉、荔枝、蜜桃等时令水果摆在醒目的位置。

　　据介绍，平价水果店的毛利在20%左右。十来平方米的小店，一天多则销售六百多元，少则四百元左右，除去房租等费用，一个月可以净赚三四千元，非常适合寻找小额投资项目的创业者。

　　十三、女性适合开个室内儿童乐园

　　从品牌发展情况来看，如目前最好的反斗乐园、星际传奇-eland儿童乐园、悠游堂、大白鲸世界、奇乐儿儿童乐园等。同时也有从我国港台、日本引进的儿童乐园。纵观目前市场情况，多数品牌以连锁加盟的方式开店，仅有少数品牌是以直营方式扩张。

　　十四、女性适合开个儿童玩具店

　　目前市场竞争又少，许多地区玩具出租尚属市场空白，谁看准了市场选对了项目，谁就把握了商机，抓住了成功的机遇。中国有超过2.9亿儿童，玩具是儿童必须的益智消费品，玩具出租市场发展空间非常广阔。“用买一件玩具的钱换来更多的玩具”是玩具租赁业要打的招牌。要多做宣传，选择更有吸引力的玩具，进行优惠活动等。

　　现在，中国14岁以下的儿童和青少年的人均年玩具消费仅20—30元人民币，其中中国城市儿童人均年玩具消费为45元，农村儿童人均年玩具消费则不足15元，远低于亚洲儿童人均年玩具消费13美元和全世界儿童人均年玩具消费34美元的水平。可以说，未来儿童玩具市场还有较大的发展空间。

　　十五、女性适合开个茶叶店

　　目前茶叶店的市场需求越来越大，生意越来越好，其实这也是一个很适合女性开的店。

　　开茶叶店前，最好先做一下市场调研，由此而找出自己的经营特色，选择具有影响力、口碑好的茶叶品牌作为主营商品。

　　想要开茶叶店首先就要选择好铺位，茶叶店的铺位可以选择在繁华的商业街，或者休闲娱乐的街，还有居民区。要针对不同地段的顾客，就要相对准备分不同档次的茶叶。

　　茶叶是很特殊的商品，除了保健，还有文化内涵，所以经营茶叶需要掌握丰富的茶叶知识，茶具知识和茶文化知识，这样对自己所经营的产品和价格有很强的说服力。

　　另外，茶叶店也可以喝品茶，茶艺相结合，进来创造优雅的环境，让顾客感到亲切、自然的感觉，可以摆设一些有吸引力的字画和茶具，使顾客有购买欲。

　　2017年是个创业年，适合女性开的店远远不止以上十五种，不过，对于自己开什么店，还要综合自身的情况来判断。对于一般的女性来说，适合自己开的店，肯定不止一种，只要我们需要进行综合选择，才能找到最适合自己的店。

篇三 女人以后想开餐饮小店
教你开家赚大钱的小餐饮店

教你开家赚大钱的小餐饮店

汉姆企业管理公司

人总要吃饭，开家小饭店是想当老板的普通人一个不错的选择。世界经济合作组织一份最新的研究报告表明：在知识经济迅猛发展的今天，传统行业中只有服务业仍有较大的发展，其中包括餐饮业。

如果你拿定主意决定开餐厅，马上又冒出新问题：开什么样的餐厅？什么规模和档次的？需要多少投资？回报如何？会有多大风险？在此，笔者（中国餐饮经营）进行了总结，也算是一些成功的经验吧！

正确而有远见的选址

朱女士一家住在莘庄，离地铁站还有4公里路，当初想开个小饭店，在地铁站旁和小区旁的地点上犹豫不决。朱女士决定先踩点，在不同时段分别带上家人去不同地点的多家饭店吃饭考察。结果发现：地铁旁的小饭店租金高客源稳定，容易做出特色。最关键的是，多数住在莘庄的小夫妻，往往下班出了地铁已是晚上7时多，这个时候地铁旁的特色小饭馆是这些人"吃得好一点"的最佳选择。小区旁呢，租金便宜一大截，但客源一般，最关键的是只有双休日才可能有点生意。可朱女士设身处地一想，到了休息日，自己一定是喜欢上菜场买点小菜做给家人吃，很少光顾饭店。再看看已有的小区饭店，多数陷入生意不继、价格偏高、质量下降的恶性循环。想清楚后朱女士看准机会在地铁口盘下一爿特色小饭馆，一年不到，生意走上正轨，投资收回并开始赚钱。

开家能赚钱的小饭馆的确是很实惠的事情，自己一家不仅可以在店内不费心思地包下伙食，刨去各项开销之后还能创造稳定的增值。如何开一家财源滚滚的饭店，成功者的经验是：选择有客源潜力的地段。

切合现实的创意卖点

眼球经济时代，好饭店吸引人气很关键的一点是要有好的创意和卖点。据说有一年基辛格访问沙特，去一家餐馆就餐，后来餐馆大肆宣传"本餐馆曾经接待

过美国国务卿基辛格",名声大振。后来，基辛格再次来到沙特，想去另一家餐馆就餐，因为是斋日，餐厅拒绝了基辛格的要求。该餐厅也大肆宣传"本餐厅拒绝基辛格的就餐要求".人们觉得这家餐馆真牛，连美国人都敢得罪，结果也名声大振。

上海有很多主题餐厅让人看不懂：一碟白灼金针菇也敢卖80元，可就是有人去吃，冲着对方打出的特色和卖点；相反一些物美价廉的家常菜馆乏人问津也是常事。现在越来越多的人吃饭不仅仅是为了果腹，而是在吃情致、吃品位。

饭店的创意和卖点如何切合实际也很重要。记者的一个朋友设想她想开的原始部落饭店：装饰得如同山洞，石头桌子，木墩椅子，服务员穿着草裙，碗是泥做的，筷子是树枝做的，餐厅中央几个原始人在远古的击打声中跳舞。开饭店的人对她说，创意很好，但不适合用来开饭店，因为顾客进来饱饱眼福就够了，谁都不会想起在这个环境里要点菜吃饭。餐饮业其实需要相当高明的营销艺术，将最好的构想变为噱头，关键还在于巧妙利用。

培养忠实稳定的常客

对很多经常需要在外面解决中晚餐的顾客来说，小饭店是合适之选，一来相对物美价廉，二来比大中型饭店更有亲切感，熟悉的地点，熟悉的老板，甚至熟悉的营业员，都能吸引住常客。要使客人在饭店有"家"的感觉，有两个因素万不能少：一是亲切优质的服务，聪明而热心的经营者和服务人员，视客人如亲人，经常和客人进行自然亲切的接触，使客人愿意常来常往；二是经常变化的菜式。要随时根据客人的口味调整菜单，并依季节的变化调整口味，由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速，所以唯有不断地让客人有新鲜感，才能不至于日久生腻。通过和客人的认识交往和深入接触，逐渐使客人固定下来。久而久之，这些老客人就会形成一个非正式的"俱乐部",成为小饭店经久不衰的基础。

只要用心，开饭店赚到钱并不难，不过可不能昧着良心做生意。所谓"君子爱财，取之有道",希望你---未来的饭店老板，记住一句话，这是生意人应时刻记住的：诚信为本，依法经营。

小型“餐”与“饮”项目由于技术门槛低资金投入小，在这个夏季最受欢迎，6月20日，互助公社与河南锐之旗公司共同组织的“创富讲堂”就围绕这两种小型项目与创业者交流。看看如何做好餐饮。

中原科技教育学校创业指导专家陈皓杨为参与活动的创业者解析了投资动机及创业需求特征、常见风险等内容。互动环节中，创业者讲述自身经历、专家答疑解惑，社员们说，这次活动收获不小。

掌握关键技能就是硬道理

“很多人想做餐饮小店，却不了解什么是小型餐饮。”陈皓杨说，小型餐饮的基本定义是，10万元以下资金投入或50平方米以下的店面开办的项目，比如：冰粥、拉面、快餐之类的小吃。他为创业者分析了小型餐饮经营的优势与劣势。

餐饮店面是市场上最常见的店面，操作方式普通，资金门槛低、回笼快，这种项目最大好处是：具有最大限度的重复消费性。这是餐饮项目的创业优势。

但有些餐饮项目需要的技术门槛较高，加上市场竞争激烈、强势产品的启动资金稍大，创业后期，创业者往往对运作方式感到陌生，不易操控。“如果创业者决定选择创业餐饮，可以采取多种方式入门。”陈皓杨说。

对于技术门槛较高的项目，可考虑以加盟，或者用培训学习的方式掌握核心技能。

“如果认为加盟资金过高、资金有限的话，也可以员工身份进店里‘潜伏’，通过打工掌握技术和运营模式。”陈皓杨讲述了自己的企业家朋友以普通员工身份应聘，学习管理、运营经验的过程，这种“潜伏”需要较强的耐力和吃苦精神。

对于时间有限的创业者，也可聘用专业人士负责，自己投资的方式，但在运营后期难免出现被受聘者“摆布”的状况，“所以小本创业，最核心的技术还是要创业者自己掌握，至少是熟悉。”

隐患

判断风险必须果断

“其实每个创业项目都有风险，在创业准备过程中，如果你全方位了解并掌握了创业产品运作方式后，在风险判断上必须果断。”陈皓杨说，每个产品都有它的生存技巧和法则，只有一步步走下来，才有良好的运作潜力，要学会评判自己的抗风险能力。

一笔资金用于创业，盈利是最好的结果，但投资失败的打算一定要做好，不能倾其所有下“赌注”，对未来的生活造成隐患。

陈皓杨举了一个例子：在商丘市，一个创业者准备开汉堡店，看到一家店的转让费低，便迅速租了下来投资开店。然而在开张之前，房东找上门又让他交房租，后来经过打听才得知，是因为上一个店主长期拖欠房租无法交纳才迅速低价转让给他的。店面还没装修，就被转让费和上家拖欠的房租花销掉了几万元，又没有后续资金，这次尝试很快就失败了。

“所以，在投资小型餐饮之前，一定要估算一下，这笔资金如果失去了，会不会对基本经营带来严重影响？如果是，更要谨慎。”专家建言。

营销

小本经营多“算计”

对于小型餐饮经营者来说，怎样能长期地赚钱并慢慢做大发展下去是后期经营的目标。陈皓杨说，小型餐饮走向成功最重要是要做自己喜欢的产品。

另外，店内经营品种要齐全，产品要及时更新，这样可以满足不同口味的消费者。

“要学会多变营销，一家冷饮店里，饮品要中西‘通吃’，既有常备的冷热饮，又要有现场制作压榨的果汁；有咖啡、奶茶，又有外地风味的酸梅汤„„一年四季不同风格都要展现，有人说，小本生意是算计出来的，从各个方面满足消费者的需求，继而从中赚取小本效益。”

“小型餐饮项目的选址很重要，因为川流不息的人群就是潜在的客源，只要你所销售的商品或者提供的服务能够满足消费者的需求，就一定会有好的业绩，要学会把握‘客流’就是‘钱流’的原则。”陈皓杨说。

如果通过创业慢慢积累了自己的品牌知名度，下一步就可以通过媒体发布促销广告，利用自身优越的经营环境、齐全配套的商品和服务，等顾客主动上门。

案例

小店高租金带来高客流

通过一个多小时的讲解和沟通，大家对于小型餐饮创业的基本过程有所了解，创业者徐惠“主动请缨”，讲述了自己的实际创业案例。

徐惠是卡卡芭菲南美风味饮品总经理。“我从事酒店管理8年，有了一定资金后，想干自己喜欢的事。”她介绍，在做项目之前，花了一年时间都是在市场调查，2007年选择了冷饮项目。目前，大街小巷已经有了很多家奶茶店，徐惠研究发现，很多冷饮店的饮料多是采用原料现场勾兑出来的。

“而我打造的产品风格以时尚、健康为主，奶茶都是现煮出来的，口味均衡，小型餐饮行业里不光要产品好，选址、市场推广、整合产品也很重要。”

徐惠说，步行街小亭子的冷饮奶茶，一个月房租3万元，但是高租金也会带来高客流的回报，在成本分析时，回收与成本是成正比的。

“开小吃店、餐饮店，口味不正、地址偏僻，时间长，自然开不下去，在项目、资金、店面之前，不能盲目选择。”这是她的经验之谈。

问答

问题一：我有意加盟别人的品牌，但是感觉自己未来在经营过程中的推广是为别人的品牌打基础，会不会白白“给别人作嫁衣裳”呢？

回答：选择成熟产品加盟抑或是自己创办独立品牌各有优势，如果你借力别人的品牌，在市场推广的前期会容易一些。商家的目的都是盈利，你在塑造自己的加盟店形象的同时，也为加盟品牌的价值有所贡献，你所加盟的品牌发展了，你的小店面也会更加获利，店面与总店的利益挂钩，两者应当并不冲突。

问题二：我想经营一家蛋糕西点店面，现在时机是否合适？

篇四 女人以后想开餐饮小店
开餐饮店需要做的十点准备工作和七点注意事项

开餐饮店需要做的十点准备工作和七点注意事项

作者：五味池 来源：五味池 发布时间：2009-9-7 17:54:18

开餐饮店的前期准备工作：

首先开餐馆最好要有自己的特色，首先你要把餐馆的位定好，是开哪个菜系的餐馆，菜品的档次是中档为好。

其次要开餐馆就要租房子，有了租房的合同，还要到卫生防疫站去办卫生许可证和健康证，才可以到工商局去申请办理工商营业执照，营业执照办好以后，还要到地方税务局办理税务登记证。某些城市可能还需要办理其他诸如消防证之类的手续，应尽量提前了解相关手续和知识，并提前办理妥为好。 上述准备工作都好了之后，就可以装修房子和购置炊具了，在装修的同时就可以贴招聘启事广告了。广告要讲清楚是招什么样的厨师 （如湘菜厨师、川菜厨师），招餐厅服务员有什么要求。厨师的薪水一般在1000-3000元，餐厅服务员的薪水一般为400-600元，一般都是包食宿的。

餐饮店开业只是一方面，如果想要使餐饮店的生意兴隆也并非易事，一般要遵循以下7点事项，看起来好像极为普通，但若坚持应用，必定会产生奇特的效果：

一、听取食客的意见。必须了解食客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。

二、掌握良机。生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。

三、发挥特色。餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种，其它方面诸如诚恳的员工、良好的服务、华丽的店面等。

四、力求创新。墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，只有努力创新的餐饮店才会有前途，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。

五、追求成长。我个人认为做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。

六、确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。

七、以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的第一步。

此外，想要开成功一家餐饮企业，还需要从以下十点来提前考虑周全，以达到事半功倍的效果：

1、周边社区、小区总人口以及人群的变化情况，过路客、边际顾客等人口因素。

2、人口构成。社区既有城市人，又有外地来的新上海人，还有国外来沪居民，哪一种人群居多，将会影 响生意好坏。

3、人口密度。例如，商圈周围要区分主要商圈、次要商圈、边际商圈的人口。

4、性别结构。男性女性比例不同，经营的品种自然也要不同。

5、所在地成年人就业情况。就业率高低关系到购买力大小。

6、年龄构成。店内装潢风格与此大有关系。

7、户数结构。双职工独生子女、三四代同堂、老夫老妻等，有针对性的产品要因人而异。

8、婚姻状况。通过研究，投其所好，多多做好婚庆喜事生意。

9、生育情况。要多为家长们考虑，经济又全面地算好孩子身上的账。

10、研究族结构。不同民族生活习惯不同。店家研究越细，目标市场定位就会越准确。

1.需准备店面房产证复印件,(是租的房子还要租房协议书)

2.身份证复印若干张 ，一寸照片若干张.

3.到当地工商所申领表格办理工商营业执照。【女人以后想开餐饮小店】

4.再到税务所办税务登记证，现在好象还得办行业代码证，在质检局。

5.拿到税务登记证后申请发票，发票申请分2种：第一，按定税方法，即每月不管有没有营业额都是每月交纳相同的税额；第二是根据开具发票的金额每月按税率缴税

6.整个过程收费大概在500元左右，时间大概是15－30天，这个各地不同的

还要去卫生部门办卫生许可证

从业人员要有健康证

1.1考察店铺

1.2确定店铺

1.3支付定金， 2、执照审批

注意事项：先咨询办证部门，后支付全部租金，并在以后的工作中须与之充分沟通。后续工作同办证一同进行。

2.1先咨询工商部门

2.2申办污染物排放许可证

2.3申办卫生许可证

2.4申办营业执照

投资餐饮是众多投资者首先想到的一个创业项目，的确投资餐饮市场准入条件较低，任何人都可能进入餐饮业，而且对餐饮业来讲资金回收比较快。

这里给大家讲一下低成本投资，而回报前景又不错的餐饮投资项目。

如今走进各个城市的大街上，随处可见散发着各种诱人香味的各类速食店，招揽顾客。特别是以经营汉堡为主的肯德基和麦当劳，每天络绎不绝的人流，让每个想投资的人眼红。但如此好的投资项目并不是任何人都可以承受的，仅是好几百万的加盟费这一项就让许多的投资者望而却步。

其实现在市面上有许多致力于发展和服务类似于小型肯德基的加盟连锁店和区域代理商。这样的速食餐饮连锁店投资成本低廉，一般的开店成本，除去店面的租金之外，只要3万元左右，而它的服务和产品却力求和大型连锁店靠拢。

如杭州兔羊共舞速食连锁机构利用了奶茶和点心店便利快捷的优点，以经营奶茶类、果汁饮料类、汉堡三明治等便食和快捷的饮食为主。你如果要加盟其中，只要在城区内找到一个不小于10平方米的门面，前期投入装修费、设备费、原料备货费以及相关辅助加盟费

1.5万元-3万元左右，就可以把一家小型便捷的速食店开起来了。专家提醒：开这类速食点场地的选择是成功的重要因素，选定前务必对人流量、周边有无同行进行详尽调查。 速饮类

"速饮"是引日本、韩国的一种新式自动售货饮料。"速饮"机器是顾客根据不同的口味，自身调泡饮料，与买罐装的饮料相比，多了自娱自乐的效果，特别受到时尚白领的欢迎。

以经营咖啡饮品和茶饮品为主的杭州升瑞速饮连锁，他的经营理念就是"提神醒脑、轻松解乏".该产品就只是一个占地0.3平方米的自动机，外形美观、流线型强，内部实行微电脑控制，操作方便简捷，现冲现卖，可自动调节口味。

要投资此种速饮项目，比投资一般的餐饮要简单许多，只要花4830元购买自动贩卖主机一台，准备每个月100-300元场地费，还有200元左右的初始原料金，就可以轻轻松松做一个速饮连锁的小老板。如果你再花个五六百元设计一个形象吧台，这样的速饮事业会更加耀眼。

专家提醒：选址非常关键，机器最好不要放在室外，以免造成不必要的损失。在经营的初期，饮用消费也有一个熟知过程，需要培养固定的消费群体。【女人以后想开餐饮小店】

我国地域辽阔，饮食习惯因地而异，各地菜肴都各有特色，特色小吃的渗透力十分惊人，因为国人偏爱吃，只要是有好吃的东西，必能流传很广。而杭州又是一个接受能力很强的地方，进驻的各地特色小吃店都是生意兴隆。

如今出现在杭城的特色小吃店一般都是以连锁经营的模式发展，规模可大可小，如果你手头不是很宽裕，可以尝试先找一个面积在30平方米以内的小店面，小规模经营。

我们以巧燕坊燕皮馄饨店为例，开一家30平方米的小店，首先要准备4万元的固定投资，其中包括装修支出，设备支出和加盟费。接下来要考虑的，就是开店时候的日常开支，包括房租、水电费、员工工资，大概每个月1万元。这样算来只要花5万元，一家巧燕坊燕皮馄饨小店就开起来了。

专家提醒：场地选择要适宜，还有树立品牌及价格高低是发展的重要因素。

快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高了的快餐富人不来吃，穷人又吃不起，即人们常说的“高不成，低不就”。这里以目前成都市的餐饮市场为例，中式快餐除了品种大众化以外，其价位也大都定在５元左右。即一个消费者只需花上５元，就可以吃上一顿快餐。

目前的中式快餐最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎，因此，快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。 要知道，人们吃快餐图的就是方便快捷，因此一般不会走很远的路或者乘车去吃一顿快餐。如此看来，如果快餐店周围没有可观的消费群体，最好改换门庭。

快餐店的规模及装修

由于中式快餐还处于起步阶段，所以目前中式快餐店的规模都不大。一般来说，一家快餐店的店堂不包括厨房面积达到３０平方米左右即可营业，店堂面积达到６０平方米以上即可视为中等规模的快餐店，而店堂面积在１００平方米以上就算是规模较大的快餐店了。快餐店的规模较小有两个好处，一是可以节省开店初期的投资，二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。

因为快餐毕竟是一种现代化的经营模式，所以中式快餐店的装修、店堂及厨房设施等，都应该尽显现代化特色。中式快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉； 店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，这样既富有时代感， 又能最大限度地利用店堂有限的空间；厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。

以下供参考：

个体工商户开业登记程序分为申请、审查、审批、发照4个步骤。

1.申请。根据规定，个体工商户(含个人合伙)申请开业登记须提交下列证件：

(1)申请书。

(2)申请人及从业人员身份证及职业状况证明。

(3)个人合伙的合伙人对出资数额、盈余分配、债务承担、入伙、退伙、合伙终止等事项订立的书面协议。

(4)与帮手、学徒签订的书面合同。

(5)经营场地使用证明。(自有房提供产权证明，非自有房提供产权单位证明和承租协议)

(6)从事关系人身健康、生命安全等行业的学徒、帮手的保险凭证。

(7)国家有专项规定的许可证或有关部门的审批证件。

(8)育龄人员的计划生育证明。

(9)登记机关认为应提交的其他证件。

2.审查。申请人提交的证件齐全后，登记主管机关查验有关证明，手续完备的，发给《个体工商户申请开业登记表》，由申请人如实填写。手续不完备的，通知申请人补办。

3.审批。登记主管机关受理申请后，对其从业人员、字号名称、场地等主要登记事项进行调查核实，详细填写《开业调查报告》，于受理之日起15个工作日内作出核准或不予核准登记的决定。不符合登记条件的，书面通知申请人。

4.发照。对核准开业的，由县级工商局分别发给下列执照：(1)经营期限在6个月以上的，核发《营业执照》及副本；(2)经营期限在6个月及6个月以内的，核发《临时营业执照》。《营业执照》及副本、《临时营业执照》必须加盖县级工商局印章。

根据国家工商局《关于填发个体工商户营业执照及其副本有关问题的通知》(个字[1988]第4号)的规定，营业执照填写字迹要清晰，各项内容要准确无误。其中，负责人栏个人经营的，填写经营者本人姓名；家庭经营的，填写家庭成员中主要经营者姓名；个人合伙，填写合伙人共同推举的负责人姓名。经济性质栏填写“个体工商户(个人经营)”或“个体工商户(家庭经营)”；个人合伙填写“个人合伙”。其他项目的填写必须与核准的登记内容一致。营业执照一律打印或用毛笔填写。

篇五 女人以后想开餐饮小店
我开餐饮店亏损600多W的经验! 想开餐饮店的借鉴一下!

我开餐饮店亏损600多W的经验！ 想开餐饮店的借鉴一下！【连载】【08-28更新】 2(0MP)

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长篇连载精彩热门打假斗士方舟子被泼辣椒水铁锤砸腰最小房二代：2岁女孩拥有400万别墅新学期就碰到雷人同学，情何以堪啊网吧看电影也要交钱！又是国际惯例我亏损600多万 想开餐饮店的要借鉴手机卡竟能变成学生能否就餐的凭证818北影校花景甜 常夜不归宿被劝退辉腾这车不是帕萨特吗？竟有人喜欢枕边人竟是个穿着红内裤的禽兽(图)一名成都大学生不堪回首的炒股经历真牛，漂亮老婆竟然要让公务员先娶有没有一首歌让你循环100遍啊100遍不得不看，最歹毒被劈腿之歌(视频)请大家不要尊重民工，我的民工经历这样高危高速公路你有胆子走吗(图)最强"扑克牌打包帝"横空出世(视频)《敢死队》！这帮老头依然血气方刚爱情买卖部分歌词万用表之不完全版看看国外的麦当劳！让我瞬间自卑了 ［1］［2］［3］［4］［5］［6］［尾页］［下一页］［阅读全部］［只看楼主］ 日期：2010-7-15 14:43:00

开餐饮店创业,很简单,只要有资金就行。

开餐饮店亏损600多W的人相信也不会少，为什么会亏损那么多呢？

那是1994-2001年的事，7年时间从富翁变成负翁，我发觉亏本也是一种本事----能够亏的起，还的了！

承担近400多W债务的压力也许不是人人都能担得起的，我担了近10年也才还了100多W，现在还欠200多W，今天还在努力工作继续还债！

回想在没做餐饮前的我拥有4套70-120多平的房子在出租，90年代的房子虽然租金不高，也就是500-1000元/套左右吧，自己上班月收入1W5，每月只需还按揭一套3200元（其他3套房子全部付清），算起来1家三口生活过的相当不错（给父母每月1千）。但是，人心总是不满足的，在一个朋友好意之下，让我只投资2W5就可以拥有餐饮店20%股份的**前，我下水了。这水下的好！第一个月下来我那份就分了1W8，在29个月内几乎每月都分到1W多；幸福的让我的胃口大开，接着我们又到福州去开店，在不需投入太多的情况之下（4个人每人投资10W），在7个月内每月又可以分到1W多，最后把店让给其中的两个福州股东，头尾1年不到我还赚了近10多W回来。总是这么赚钱，人就开始轻飘飘了，记得每月去福州分钱我们已经不住酒店而选择住桑拿浴，那的服务好啊。

男人嘛，有钱了，思维能力就变强了，会赚钱的男人思维能力也许会更强；最麻烦的就是喝酒快乐之时，美女的**，自己姓什么都忘了！

人要学坏真的很快，对美女的思维能力越来越强，而对工作的经营管理思维能力越来越差。但是人嘛要走狗屎运的时候做什么都赚钱；我们在96年每人投资50W开了一家大酒楼，为这我卖掉了1套房子！

日期：2010-07-15 16:45:45

从卖掉了第1套房子开始，我辞职专注进入我们所经营的酒楼，当常务副总经理兼厨房总厨；酒楼面积2000多平，大厅可坐180个餐位，包箱16间，总共投资260W，到开业前欠装修款近60W；说好了装修公司要留20W签单，40W在半年之内还清。

日期：2010-07-15 20:50:16

辞职后的我专注酒楼的经营和管理，董事会每月给我1W工资，负责厨房的出品和楼面的管理，既要进厨房又要出厅堂，感觉自己真的很行，说真的许多客人都给我摆平了，积累了大量的人脉，上到官员，下到地痞流氓，九流三教谁不吃饭？再说俺给江爷爷煮过菜，这招牌很中用。许多官员都爱复制他老人家吃过的菜来应酬客人贵宾。这么一来，我们酒楼的生意兴隆可想而知。

日期：2010-07-16 11:39:22

当时我们酒楼的生意兴隆主要是：

1：定位准确，针对96年的餐饮市场情况，大厅人均消费50-80元，茶芥加一全免，宴会600元/席起，包箱人均消费80-100元/含酒水，RTV吃饭后K歌免收包箱费。

2：经营特色，我们在餐厅门口设有点菜区域：A大型海鲜池（以高价格100元/斤以上）的品种少，中等价格（50-80元/斤）的品种多数量少，低价格（20-40元/斤）的品种如贝壳类等品种多数量也多，品种格调对准不同人群，B两个三洋展示柜把我们主打及特色的菜肴都根据重量和大小盘明码标价，十分直观透明；C烧烤卤水以及汤档玲珑满目；D果汁酒水档品种诱人。

3：管理到位，90年代粤菜的楼面培训管理，菜品促销，客户档案的管理等等是值得餐饮业同行学习的。我们花了8000元的月薪挖了一名深圳的楼面经理负责服务员培训及餐厅服务管理，点菜员队伍由我亲自在现场带队，在班前进行当天的菜肴特色讲解，一名成功的点菜员，首先一定要得到客人的信任，通过你的察言观色，在他的预算内把他的菜肴安排的既要有主题，又要有花样，既要有档次，又不可以超标

准，还要吃的开心吃的爽!要让客人每回都非得找你点菜安排他才有派头有面子，要做到把客人卖了他还替你数钱，还替你吹牛！介绍更多的死party兄弟捧你的场。

4：价格合理，同样的酒楼档次，同样的服务，同样的价格，比的就是菜肴特色，菜肴质量，促销点菜技巧和人脉关系了。

日期：2010-07-16 13:21:30

现在许多想开餐饮酒楼的人普遍存在一种自我想法：

1：自己的社会关系人脉很广，有大把的兄弟朋友会来捧场，不怕没生意做。

2：地理位置特别好，可以停大量的车，只要店一开，价格不贵，生意一定好。

3：自己的朋友是个名大厨，可以给他股份，大家一起赚钱，他肯定干死都愿意。

4：自己有的是钱，店铺不要租金，税务、公共安全专家、卫生等部门方方面面又有人，可以省不少钱，只要店一开，肯定是财源广进。

5：。。。。。。。。大部分的想开餐饮店的人个个的想法都是十拿九稳，肯定赚钱的。

也许讲的不好听一点，80%以上倒闭的就是这些想法的人。

为什么？

日期：2010-07-16 13:38:11

1：自己的社会关系人脉很广，有大把的兄弟朋友会来捧场，不怕没生意做。

这类人是最牛的，餐饮店开业刚开始，相信生意兴隆绝对没问题----人脉很广！有点得意忘形了。 问题来了，许多熟人去找熟人捧场吃饭，为了面子，如果收费过高，味道不怎的，服务不怎的，菜肴品质甚至还以次充好，他是不会当面跟老板说的，除非是很好的兄弟；否则人家老板还会背后笑你花了几个钱还计较这啊那啊，这种情况下老板是听不到客人建议的，因为生意兴隆嘛，即使是说了有些老板也听不进耳。

时间证明一切，一段旺盛以后才发觉不对头了，等发觉客人少了才来想办法，今天换厨师，明天换经理，其实是该换老板了~`~

日期：2010-07-16 15:20:33

2：地理位置特别好，可以停大量的车，只要店一开，价格不贵，生意一定好。

这类人是最盲目，他不清楚开餐饮店的首要任务是：定位---做什么？

地理位置好的地方，不一定适合开酒店酒楼和海鲜馆，因为费用过高，倒是适合卖水（低成本的珍珠奶茶等休闲拳头产品）和M、K等品牌连锁店，想想一下你有几分把握赢过M、K等品牌连锁店？？？ 看到人家生意好，翻台率高，想分一杯羹的话，你必须得有自己独当一面大家能接受的卖点，否则还不如去布施做善事！

日期：2010-07-16 20:19:26

3：自己的朋友是个名大厨，可以给他股份，大家一起赚钱，他肯定干死都愿意。

这类人是太过自信，以为一个名大厨他是万能的，其实当今社会上的高星级酒店大型酒楼，靠的不是某一名大厨，是靠他的整个一个团队和他的脑力，现在年薪30W以上的大厨都在电脑上在做计划、设计菜肴

或者到处去吃饭，我敢保证，只有年薪在15W以下的大厨还在天天几个小时上灶，超过20W年薪的大厨一天能在厨房5个小时那已经很不错了，不见得他在厨房就是炒菜，负责菜肴出品达到标准那才是大厨所为，他做的只是检查监督各个厨房档口在餐前准备，餐中出品；餐后收集反馈总结改良，策划新菜肴，增加收入，降低节约成本的事情；其它的备菜、炒菜几乎都是各岗位厨师所为！

如果只想靠一名大厨去替你炒菜，试问一下一名大厨他一天8个小时能炒几个菜？能替几桌几个人服务？运气好一点的话，就算这名大厨死心踏地替你干，他的团队不行的话，那就是今天吃的红烧肉真好吃，明天怎么不好吃啦？菜肴质量不稳定就是这个因素！

相信这种餐饮店大家都有同感------厨师团队不行！

要请大厨首先要看他的团队成员，如果他的团队成员个个看起来素质不错，大厨工作的厨房人员精神抖擞，工作起来做事有条理，从细节上看厨房干净，物品摆放整洁等等，那就恭喜你，你准备请的大厨在管理团队上是不错的，菜肴出品质量稳定方面应该没大问题，至于大厨个人行为道德品质这方面，那就要看看他对钱1）是贪得无厌型的2）还是知足常乐型的？

当然如果你运气好的话，请上一名皈依过佛门的大厨，那就是你的大福报了，皈依佛门的大厨大部分是负责任、有爱心、知足型的，不会为几个小钱去贪一点小便宜！以感恩的心态去工作，效果完全不同！

日期：2010-07-17 16:22:34

话又说回来，96年我们所开的酒楼自从开业半年生意就一直好，虽然股东都没分过钱，但是，半年后我们把隔壁的二楼近1300平米的地方租下，装修成21间RTV、KTV包厢；增加了玻璃柜小姐房自选档口，客人可以到档口去自选小姐（客人在外面可以看到小姐房里头的所有小姐，小姐房的小姐看不到外面的客人），选好了叫妈咪带到KTV去陪吃陪唱，当时也就是100元到200元；5个妈咪，70-80个小姐左右。这样一来从吃到唱大大方便了客人需求。酒楼生意越来越好！我又多了一个不加工资的职位：半个妈咪！

日期：2010-07-17 20:11:11

妈咪！大部分是女人为多，大多都是是见人说人话，见鬼说鬼话的，油嘴滑蛇善于察言观色之人，她比做保险业务经纪人多的一样东西就是：她的手下要有大量的听话美女小姐，那不成功都难（除了扫黄打非）！

我这半个妈咪角色，也是为了方便客人而为，因为在吃喝玩乐的酒楼KTV，大部分的客人是不喜欢到金鱼缸去自选小姐的，倒是社会上混的小弟喜欢到小姐房去张扬；请客之人往往会叫我帮忙安排几个靓妞来替喝酒，碰到官员的话刚开始会一直说不要，等小姐们一到，个个都是色迷迷的眼；虽然很多人在酒楼KTV都不会出轨，但是如果跟着客人出台去吃宵夜的话，后面的事我们经营酒楼KTV的是管不着的。

所以说当初的酒楼KTV的小姐还是满正规，但是时间一长，金钱的引诱是很难挡的住的。有个手中有权的科级干部，足足在我们酒楼2个月天天被人家请来吃饭，天天就那碗鱼翅必点，天天就带人来为那一个17岁的小妹发小费，每次都好几百，吃完喝足就走人，从不带那小妹出台，我刚开始都傻眼--这社会真的有傻瓜？等三个月后那小妹不干了，我才明白高人一个----放长线钓大鱼！那小妹成为他小三了！

日期：2010-07-17 21:00:44【女人以后想开餐饮小店】

我不敢说，看我所写的人从事餐饮业会发财，但是肯定会对他有所想法和启发！

我很清楚自己是什么样的人，也十分相信佛法所说的三世因果。

有些人天生就是替人家赚钱的命（或许皈依三宝后学《了凡四训》，学袁了凡老先生那样断恶修善，进行大布施），也许会从替人赚钱到人家替你赚钱；否则的话，学习毛主席的“人定胜天”一定要去做老板的话，到头来跟我一样，先吃鱼翅后吃酸菜，亏光了钱9年了到现在还还不完；好采的是钱我亏光了，命还在，家庭还好！算好运了！但是不是每个亏光钱的人都比我幸运（我看过许多80、90年后出生的人，在承受压力方面级差）。

现在我们不是老板命，不要紧，千万不要整天怨天尤人，要脚踏实地、勤勤恳恳去努力工作，多做善事，有机会去放放生，多为自己培养福报，时机缘分一到是你的都跑不掉！

日期：2010-07-17 22:29:31

1:你的进货渠道价格是第一手?

不管你是开任何的餐饮店，能够做到第一手进货价格，你的竞争力就比别人强，在市场同等价格销售之下，你就已经赢得利润！

2：供应商帮你养还是买回来自己雇人养?

A如果是供应商帮你养，你卖多少他给你抓多少，就不会出现死亡损耗率，也保证你的海鲜卖出去都是活蹦乱跳的；这种情况下供应商要承担死亡损耗率，还要派人替你看养，成本方面肯定要比你去市场买的高一点。

B去市场或空运第一手买回来自己雇人养，要承担风险的是：死亡损耗率多少？你所雇之人是否很专业，你店里的销售量是否几乎很稳定，不会出现多买少卖或者多卖少买的情况。

建议：刚从事餐饮酒楼的老板们，在开始之初，摸不到生意稳定程度之下，先选择A，等你对营业稳定比较市场价格后，再转B（而大排档是去市场进多少卖多少不在这范围之内）。

日期：2010-07-18 03:12:49

我这半个妈咪角色，时间一长就跟小姐们都熟了，看到许多的小姐并不像大家脑子歪想的那样，许多人总是对小姐有所误解，总是认为她们好吃懒做，无情无义，专抢人家老公，一切都是为了钱；其它接触下来才明白没有人天生喜欢做小姐，就是给人家骂了几百年的潘金莲一生下来就愿意做个DANG妇？试想一下如果她没嫁武大郎之前，她碰上了西门庆，她变成西门庆的老婆，那就是良家了，历史就要改写了！所以说许多的小姐当初并不想做小姐，但事与愿违啊，方方面面环境所致啊；当然也有些小姐当初只想客窜一下就好，度过难关就回头，可偏偏这个时候自以为碰到一个好男人，把感情投进去后才发觉那是一种错爱；痛心疾首又怎奈何？所以说社会上许多女人痛骂小三的同时，要去总结一下自己----自己比小三幸运的是你和你老公早遇上，而小三比你晚遇上而已，你成了老婆，她成了小三。还有就是想想一下婚后因为工作压力，家庭小孩压力造成你对你老公的关爱是否太少了？脾气是否太大了？动不动就发牢骚了？总是拿自己的老公和别人家老公比较？不知不觉把自己变成了老公他妈了；时间一长，他真的对你只有亲情和责任，感情肯定是随着他碰到小三以后逐步减少，小三的温柔激发着他的第二春爱情的来临。

说这些肯定招女同胞们不爽，那就骂完我后好好去想吧！

========----- 以下内容于 2010-08-28 16:05:54 追加 -----========

篇六 女人以后想开餐饮小店
10平米餐饮店却能月赚5万 渠道网告诉您为什么小店容易赚大钱

渠道建设全营销 小本创业投资 好项目更多 特色餐饮品牌 特色餐饮加盟项目 小本买卖 加盟项目 创业商机 小本买卖 前景好 餐饮品牌不容错过！ 渠道网特色餐饮加盟项目 创业项目大全 创业开店 更多品牌资讯尽在餐饮加盟>> 相信大家都不难发现，在我们的身边，有很多面积不到 10 平米的餐饮店，店内容不下一 个顾客，所有的顾客都只能站着门口排队等候购买。然而这样的小店生意却出奇的好，这是为 什么呢?跟着渠道网小编详细了解一下吧! 1、餐饮店上演“小而美” 在最近几年，餐饮行业刮起一阵“小而美”旋风。不管是麦当劳的甜品店、绝味鸭脖店、 周黑鸭卤味店等，还是一些常见的快餐店、小吃店，奶茶店，店铺面积都在 10 平方米左右。 在很多人眼里，感觉店铺面积越大，容纳的客人才会越多，因而许多人开饭店都在琢磨着如何 让店内空间更宽敞，然后这时的麦当劳却开出了不到 10 平米的超级小店。 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：

渠道建设全营销 相信不少人都光顾过麦当劳甜品店，店内往往只能站一两个服务员，然而这个不到 10 ㎡ 的小店生意却很是红火。 虽然我们不清楚麦当劳甜品店的具体收益，但就凭着它不断扩张的趋 势，就可以初步判断，这样一家店的生意不会差。2005 年，麦当劳推出家甜品店。如今麦当 劳甜品店的数量已达到 0 多家。 再以我朋友的一家炸鸡店为例， 也是一家 10 平米左右的小店， 每个月毛利在 3、4 万元，除去房租和人工成本，一年下来净利润也能有个 20 万左右。虽然 20 万在很多人眼里不算多，但是，这对刚开始创业的人来说却是非常可观的。 2、为什么小店容易赚大钱? 当今人们的生活节奏快，我们的时间越来越碎片化，尤其是很多忙碌的上班族，根本不能 好好地坐下来吃饭，更倾向于点外卖。从顾客层面分析，80、90、00 后已经成为当今的消费 主力军，年轻人喜欢玩乐，食物最好“拿着走”，边走边吃。为什么要扩大店面面积?店里坐 着的客人多，才会考虑增加店面面积。然而种种原因却表明，当今很多餐饮店无需再准备大面 积，大门店已无用武之地，不少餐饮店向“小而美”的趋势发展。如果门店变小，租金成本和 人工成本都能下降。而对餐饮老板来说，降低任何一项成本都是在提高利润。 此外，在大店里面，很多老板将店面装修的尤为舒适。例如在一家宽敞时尚的小吃店，进 店还免费连接 wifi， 顾客停留时间便会特别长。 如果翻台率低， 就很难赚大钱。 而在小店里面， 顾客不会长时间停留，食物到手即刻离开。从这个方面来说，在同 1 小时内，一家大店或许 只能服务批客人，而一家小店却可能已经服务了 20 批客人了。 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：

渠道建设全营销 3、餐饮小门店成功两三招 1.选址不能太偏僻。小门店得开在人流量大的地方，处于明显的位置，时常出现在人们的 视野里，才能激起消费者的购买欲望。学校附近、商场里面、娱乐场所、步行街等处都是相当 不错的开店场所。 2.产品要有特色。小门店提供的产品不求大而全，但作小而精。细分品类，研究出几款最 火爆的产品都可以赚大钱。 3.味道要好。小门店牺牲了堂食，没有就餐环境体验，产品一定要吸引人。所以餐饮老板 要在产品上狠下功夫，多征询顾客意见，不断地调整产品的味道。 人工成本高、店面租金高、食材成本高......这些都让大店玩起来压力越来越大，成本投入 高的同时， 也加大的创业风险。 大店玩不动了， 把门店小型化， 已经成为餐饮创业的主要趋势。 不仅仅是餐饮店，其实在很多行业中，都已经陆续开出小店。就拿前段时间，新闻上炒得 很火的穿板模特来说，新闻只介绍了模特们一分钟可换十多套衣服，站台 10 小时月入 2 万。 但是有一个细节大家是否发现，这些店的面积都非常小，也没有为顾客提供宽敞的试衣环境， 就如同当今很多餐饮店也没有给顾客提供就餐环境。一方面，模特们试衣速度快，而且可以同 时给多个顾客展示穿戴效果，提高了顾客消费速度。另一方面，模特们穿衣好看，增加了顾客 的消费欲望。一家服装店三四个模特，每个模特工资 2 万/月，由此可知，这样一家 10 平米 的服装店月收入也是相当惊人的。所以说，创业想要成功，就需要在一定程度上做出创新。不 地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：

渠道建设全营销 管是改善产品，还是改变经营模式等，根据市场现状，另辟蹊径，方能成功。 文章来源：10 平米餐饮店却能月赚 5 万 渠道网告诉您为什么小店容易赚大钱 （地址：北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网：

篇七 女人以后想开餐饮小店
开店成功案例：小店经营致富榜样_餐饮业

一、特色美食的胜利

开个餐饮店？说说容易，真的要做却不是那么简单。也许你觉得世界级餐饮店的成就无法企及而感叹，也许为手中的开店资金缺乏而困惑。不要急，其实我们身边就有很多值得我们学习的例子。下面的几个餐饮店开店案例的主角全是普通百姓，他们经营的食品虽然没有像肯德基麦当劳世界级名店那样影响广泛，波及全球，却也都在乡亲四邻中得到了很好的口碑，有的甚至成为当地名吃。在今天竞争激烈的食品业大市场上顽强地占了一席之地。这全要靠他们所坚持的独特的“美食经营”理念，读了他们的故事，你会得到一些新的启示。

1. 全国之最的臭豆腐店

凭着炸臭豆腐的一手绝活，30岁的吴利忠屡创记录：第一个把“闻着臭、吃着香”的油炸臭豆腐贴上商标、加上包装，搬上店铺以专卖形式销售；又在短短一年多时间内，让“三味”臭豆腐在全国开出了272家加盟店，大有一统全国油炸臭豆腐市场的气势。

吴利忠与油炸臭豆腐结缘还是在2003年。当时，他只是一名臭豆腐爱好者，一有时间就去附近的臭豆腐摊上买上几串尝尝。但日子长了，吴利忠看出潜在的巨大商机，便决定涉足油炸臭豆腐这个行业，一展自己的才能。

经过不懈努力，吴利忠终于以自己的诚心打动了上虞崧厦一位叫沈天智的老人，获得了沈老制作油炸臭豆腐的祖传秘方。2003年4月，学艺成功后的吴利忠借款1万余元在上虞闹市区开起了一家油炸臭豆腐门店，将臭豆腐以专卖的方式摆上闹市区，在当时引起了轰动，随后两家连锁店相继在上虞开业。2003年12月1日，吴利忠又以10余万元的年租金，“吃”下了绍兴鲁迅故里的一家店面，开起了“三味”臭豆腐店。

昔日游弋于大街小巷的臭豆腐，居然以10余万元的年租金“吃”下这么贵的店面，此举犹如一颗重磅炸弹，引起了许多新闻媒体的极大关注，中央电视台2套、7套也跑到绍兴专程进行采访，而国内10余家财经类杂志也纷纷将吴利忠作为杂志的封面人物大力介绍。

从此以后，来自全国各地要求加盟“三味”油炸臭豆腐店的电话便络绎不绝，而且许多人为使自己不落后于人，甚至还乘车赶来要求加盟。

经营前景

吴利忠为自己的加盟店开价最低1万元，最高6万元，具体价格视地方不同而定，目前，除西藏、甘肃、青海、海南、台湾等地，全国其他地方均能找到“三味”臭豆腐的身影，截止昨日，全国已有“三味”油炸臭豆腐加盟店272家。

对于每家加盟店，吴利忠都有一套严格的要求，即统一店面、统一服装、统一包装，并且对于所有加盟店内的操作员工，均需由“三味”臭豆腐店进行统一专业培训。

虽然涉足油炸臭豆腐仅仅只有一年多时间，但吴利忠与他的“三味”臭豆腐店资产已近千万元。

2. 潮州粥特色店

在广州一间农贸市场卖鱼的王先生和卖猪肉的李先生合伙出资20万元在广州天河开了一间

潮州粥店，这家粥店每天的营业时间是中午11时到凌晨3时，但开张后不久，粥店的炉火就得24小时都开着。生意之好出乎意料，3个月后王李两人就收回了全部投资，第4个月开始分红。开业半年，这间粥店营业额近90万元。

王李两人的粥店经营的品种十分简单：各种海鲜粥和肉粥，炒田螺，几种潮州卤水凉菜，潮汕风味的萝卜干、酸菜。菜牌上一锅可以装10碗的蟹粥售价60元，可供5个人消费，加上一点卤水和小菜，每个人的消费在10元以上。王先生他们在搞市场调研时发现，广州人夜生活丰富，但宵夜时的食风十分简朴，一般粥粉就可满足，而两个人开店也是为了给卖不完的肉找个出路。王先生创业时的账算得十分简单：粥店一个小时只要有二三十个顾客，每个顾客消费10元的话，每天的营业额就有近3000元。而他们这间150平方米的粥店可放20张餐桌，铺面月租金1万元，请15个工人，月工资支出15000元，每月的支出3万元左右，保本没有问题。

经营的品种越简单越单一，生意的特点越突出，顾客群越明确，也越好管理。广州经营单一品种如炭烧生蚝一类的食店越来越多，正是餐饮业进入细分市场经营的特征，这不但降低了普通创业者进入餐饮的资金门槛，也降低了经营和管理的难度。

班门前面不能弄斧，这是常识，也是经营之道。王李两人都不是厨师出身，虽然会煮粥，但在正宗潮汕人眼里，王李的厨艺只是家常菜水平，平平常常；在拥有丰富食文化的广州人眼里，王李的潮汕粥比起正宗潮汕厨师的厨艺还差得远，要想让广州人客如云来几乎没有可能。王李也知道自己在厨艺上先天不足，但他们更知道自己应该到哪里去开店，如何扬长避短。于是，王李两人专门选外省人聚集的社区找店铺。他们认为外省人对品粥不在行，对潮汕风味更加不熟悉，但这些外省人普遍对广东各地风味饮食充满好奇，正如卖字画要卖给不懂画的人才能赢得喝彩，卖古董要卖给不懂古董的人才好过关，所以卖粥要卖给不懂品粥的人生意才会好。只要口味过得去就可以立足于外省人饮食市场的。果然，王李两人的粥店成了外省人宵夜的聚集之所。

行业分析

开业资金：投资一间小餐厅，资金一般在10万元—20万元，主要花费是铺面租金，简单装修费用，购买炉具、排污装置、冰柜、餐桌椅，一般情况下上述投资在4万元—6万元之间。

经营费用：雇请厨师和服务员的工资、水电费、卫生费和杂费，一般一个餐厅的服务员不少于5个，月工资广州地区一般在800元左右，有的厨师会提出利润分成的要求，一个月的经营费用一般在1万元左右。

资金回收：餐厅的毛利率较高，一般在百分之四五十，成本回收一般在四五个月之间。

3. 卤汁店造就百万富翁

食神卤味员林镇中正店的加盟主何忻芳，只有25岁，年纪轻轻、家境小康、只有高职学历的她，很难让人想象是一位白手起家，如今年收入超过百万元新台币的小富婆。

1998年12月开始设摊在员林镇中正路、民生路交口的中正路上，中正店目前在平日约有9千元，在假日有1万3千元以上的业绩，扣除固定每周二的休息，一个月的营收超过30

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