早点经营技巧
篇一 早点经营技巧小吃店经营怎么创新和创造特色
目前，大街小巷各种档次的小吃店和早点星罗棋布，但经营方式、菜品和服务千篇一律，毫无特色，最多只能使你获得一般小吃店经营者水平的利润，而绝不会使你脱颖而出，成为同行中的佼佼者。只有不断地实施小吃店经营的创新，才能创造和确立自己的经营优势。
(一)经营方式创新
如：回转型自助餐方式、套餐方式、快餐方式、早茶方式、外卖方式、饮食文化节方式等。
泉州是历史名城，饮食文化历史源远，地方风味小吃，特加是传统的名点、名小吃，更丰富精湛。随着时代的进步，不少手工操作坊被机械化、电气化替代，而且风味和质地不变；其次是定型仓装食品和速冻食品的推出，以小吃化的方式投入市场，受到群众的普遍认可。如：去年春节前后，泉州的白糖碗糕去掉传统的瓷碗改用纸碗。采用定型包装，而作为贡品的“三生”、“猪头屋吊”也以大红礼盒包装面市受到群众的靓爱，订购和排队争购出现好的势头。泉州有些名点小吃店，如肉粽、面线糊、鸡爪等店，利用名牌效应，扩充市场、增开网点分店，实现了扩张。
(二)经营环境创新
建筑风格、装修与经营环境的全面、系统设计(如宾馆宜高层客房加多层单独有大门的餐饮、娱乐、商场)；停车场地的合理设计；适度背景音乐的设置设计；空调温度设置与经营的关系；迎宾形式设计；花卉、小动物设置；客房、包间的文化特色设计；绿色宾馆共建。
(三) [ 查看全文 ]
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