宴会外卖
篇一 宴会外卖宴会外卖,让宴会变得“随心所欲”
说明:宴会外卖就是根据客人的要求,把宴会做到饭店以外,而宴会的内容及服务水平丝毫不能降低。少到十几人,多到百余人的宴席,宴会地点不限,室内户外均可;宴会时间不受限制,午宴、晚宴都行。由于背后有套专业团队,无论是顾客需要烧烤,还是鸡尾酒会,或是西式自助餐,他们均能根据顾客要求提供。
宴会“外卖”改变传统宴会观念
张明坦言,2008年时,宴会“外卖”在天津是全新的生意,自己到工商局注册公司的时候,工作人员曾经问他:“宴会‘外卖’都干什么呀?”
宴会“外卖”,不提供宴会所需的场地,只提供食品、酒水、餐具、桌椅、摆台和现场服务。既没有场地局限性,也没有用餐形式局限性:顾客可选择在教堂用餐,也可选择到郊外用餐;服务公司既能提供中式围桌服务,还可提供中西式站立自助餐等;既有商务宴会、婚宴,还有家宴,甚至是野外烧烤。总之,宴会“外卖”是将宴会服务从酒店、酒楼、饭馆等搬到客人所希望的任何场所,以希望的任何形式出现。
目前宴会“外卖”服务是按人头+服务费的模式收取费用,如普通的中西式自助餐为例,每位人民币188元+15%服务费起,平均毛利润率接近30%。截至本刊发稿时,张明年均服务的顾客总量超过万人,年均服务的企业总量超过150家,企业顾客带来的营业额与个体顾客带来的营业额之比是9:1。
另外,除了宴会“ [ 查看全文 ]
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