对于小吃行业
篇一 对于小吃行业开小吃店做市场调查的内容
店址是影响小吃店发展前景的最直接因素,而调查商圈的市场状况、顾客状况和竞争状况,更是选店址及确定经营方向的首要事宜。
一般来说,小吃店可以以半径约500米的范围为一级商圈,半径约1000米的范围为二级商圈。
基本上习惯性来店消费的顾客,多数是居住在一级商圈内的居民;居住在二级商圈的消费者多半是偶尔来店。即使在同一地点开店,不同业种的商圈范围也是不同的。
知道了商圈大小,我们就可以对商圈进行调查,包括以下三方面的调查分析:
1.对市场的调查
既然你想选择这个店址,那么你就应对该店址所包含商圈的市场做调查分析,以确定是否选择这个店址。
·调查目的:了解该地区的市场状态,市场发展态势,人们的购买能力,本行业的发展前景和发展空间。
·消费金额及消费产品的调查。分析商圈全体及主要小吃店餐饮中顾客的人均购买额以及一个月总额及一次的购买金额。同时调查顾客的购买地点。
·分析当地本行业的整体消费力、消费群体的特征和消费趋势。
·调查上街者的用餐消费情形。在哪一家小吃店,消费什么食品,各有多少顾客消费。然后另外调查何种小吃在哪家小吃店销售了多少,同一商圈内消费量所占百分比。·调查本行业主要餐饮小吃的普及状况和今后一年间的消费情况。
·调查顾客家庭经济状况、支出项目比例及小吃的消费状况等。
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