农广天地养殖视频_农广天地沟帮子熏鸡
久负盛名的沟帮子熏鸡,起源于清代光绪年间,距今已有120多年的历史。以下是本站小编分享的农广天地沟帮子熏鸡，希望能帮助到大家! 农广天地沟帮子熏鸡 熏鸡的做法 沟帮子熏鸡制作技术 沟帮子熏鸡的做法过程精细，有十六道工序，包括选活鸡、检疫、宰杀、整形、煮沸、熏烤等。在煮沸配料上更是非常讲究，除采用老原汤加添二十多种调料外，还坚持使用传统的白糖熏烤，同时必须做到三准：一是投盐要准，咸淡适宜;二是火候要准，人不离锅;三是投料要准，保持鲜香。 主料： 童子鸡 3000克 调料： 肉桂 20克 五香粉 5克 丁香 15克 胡椒粉 5克 姜 20克 肉豆蔻 5克 砂仁 5克 白芷 10克 干姜 5克 桂皮 10克 陈皮 10克 草豆蔻 10克 白砂糖 100克 香油 60克 味精 15克 各适量 沟帮子熏鸡的做法(参考一)： 1. 将仔公鸡宰杀，整理干净; 2. 将鸡放在案板上腹部向上，用刀将鸡肋骨和椎骨中间处切断，并用手按折，然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下脯尖处开一小口，将鸡腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，再晾干表面水分待用; 3. 将全部香料(肉桂、丁香、肉豆蔻、砂仁、白芷等)装入布袋内扎好放入锅里; 4. 把鲜姜、五香粉、胡椒粉、味精放入加净水的锅内调和; 5. 再将鸡下锅浸泡1 个小时，然后用小火煮至半熟加盐，再继续煮到成熟为 [ 查看全文 ]农广天地养殖视频_农广天地沟帮子熏鸡的相关文章
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