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篇一 养牛技术网
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模块三：《畜禽生产技术》之牛生产技术练习题

一、名词解释

1、双肌牛

2．眼肌面积

3、平均日增重

4、净肉率

5、饲料利用率

6、肉用指数

7、反刍

8、嗳气

9、食管沟反射

11．奶牛能量单位（NND）

12．干奶期

13．犊牛白肉

14．犊牛红肉

15．青年牛持续肥育

16．架子牛肥育

17．犊牛

18.早期断奶

19.成年母牛

20.围产期

21.初乳

22.“引导”饲养法

23.口蹄疫

24.虎斑心

25.牛流行热

26.牛恶性卡他热

27.炭疽病

28.布鲁氏病

29.结核病

30.破伤风

31.巴氏杆菌病

32.珍珠病

33.产后瘫痪

34.前胃弛缓

35.瘤胃鼓气

36.创伤性网胃炎

37.乳房炎

38.干奶期

39.胴体产肉率

40.肉骨比

41.肉牛屠宰率

二、填空题

1、与肉用型牛相比，奶用型品种较少，主要有；其中产于荷兰的是 ，因被毛黑白相间又称 ，乳用荷斯坦奶牛体型呈 ，产奶量为 ，缺点是 。兼用型荷斯坦牛体型呈 ，在肉用性方面一个显著性特点是 。产于英国、属早熟品种的

是 ，体型呈 ，最大的特点是 。

2、按体型和产肉性能，肉牛品种可分为两大类。产于英国的 、 属于 ，产于法国的 、 属于 。产于意大利，含有“双肌基因”的是 ，缺点是 。我省培育的我国第一个专门化肉牛品种是 。

3、我国的六大黄牛品种是指___________，__________，_________，_________，和___________。

4、肉的品质鉴定内容有。

5、个体奶牛产奶量以产奶量为统计标准，中国奶牛协会推荐每月测定 次，公式月产奶量= 。305天矫正产奶量通过校正系数表获取理论305d产奶量，其中天数采取 方法。

6、牛一昼夜反刍 次，每次持续反刍时间,牛瘤胃集居大量 、 ，有发酵作用，产生 和多种气体（ ） 通过 排出，若排不出就出现 。

7、牛的主要行为习性有和___________。牛的正常体温为_________℃。

8、肉用牛生长速度最快是，最佳屠宰时间是境温度是 ，杂种一代比地方牛产肉量提高 ；肉牛肥育方式有 、 、 、 。架子牛肥育精粗料比：前期 ，中期 ，后期 ；成年牛生长发育已经停止增重主要靠 ，因此主要需要 饲料，肥育期不宜过长，一般不超过 月。

9、理想奶牛体重一般胎奶牛产奶量最高，每胎产后 d产奶量达到高峰，一般维持 d，干奶期通常，初配年龄 月，适宜环境温度 ℃。

10、我国目前乳用犊牛的断奶在精饲料条件较好地区采用提前断奶，哺乳期为______个月，在精饲料较差地区适当延长，哺乳期一般为________个月。【养牛技术网】

11、白牛肉是指犊牛出生后只饲喂_____________，犊牛月龄达到___________个月

屠宰所得到的牛肉；而犊牛红肉是以 和饲草江都牛喂至 月龄屠宰加工获取的牛肉。

12.奶用犊牛出生体重大约占成年母牛体重的消化系统发育特点是 。初生犊牛每次饲喂温度应保持 ，精饲料条件好的情况下提前断乳，哺乳期为 ，精饲料条件差时哺乳期延缓到 ，为降低成本，代乳料一般蛋白质含量不低

于 ，脂肪为 ，粗纤维含量不超过 。出生后 d训练采食精料， 在槽内放优质干草，d在混合精料中放碎胡萝卜，从 月龄开始喂青贮料。

13.育成母牛是 ，可分三个阶段 、 、 ；第一阶段日粮以 ，精粗比例为 ；第二阶段以 为主，精粗比例为 。泌乳盛期精：粗= 60:40 ，泌乳中期精：粗= 40:60 ，泌乳后期精：粗=30:70 ，

14.成年母牛是指；根据产奶生理变化和正常泌乳曲线，分为以下五个阶段 、 、 、 、 ；饲料饲喂的顺序是 ；围产期指 ，泌乳盛期指 ，泌乳中期

指 ，泌乳后期指 。干奶时间平均为 d 。快速干奶指 。

15.按功能和顺序分牛场有管理区和生产区要保持 m以上距离；牛群大小以每舍（每群） 头为宜，每头占有效面积 m2。

16、所学牛病种，有病毒引起的有；其中死亡率高的是 ；所学牛传染病中人畜共患的有 、 、 、 、 、 ；病原属于G-的是 ，出现木马症状的是 ，病理变化有虎斑心的是 ，称为珍珠病的是 。

17、片形吸虫病流行的中间宿主是；成虫主要寄生于终末宿主的 ；牛囊虫病是由牛囊虫寄生于中间宿主牛的 引起的；牛消化道线虫主要有 、 、 、 、 ；牛螨病是有 引起的一种慢性接触性传染性寄生虫病；临床上出现红尿症的是 ，病源寄生于牛 引起的原虫病。

18、酮病又称酮血症，是由于 型；乳热症又称 ，发生的主要原因是 ，非典型性病例特征性症状是 ；前胃弛缓的病因有 、 、 ；瘤胃鼓气治疗原则是 、 。犊牛腹泻防治措施是 、 、 、 、 ； 乳房炎特征是 。

20、牛消化道线虫包括 三、选择题

篇二 养牛技术网
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奶肉牛品种介绍

一、夏洛来牛

1、产地

原产于法国中西部到东南部的夏洛来省及毗邻地区。1920年后夏洛来牛成为专门化的肉牛品种，先后输往五大洲的五十多个国家和地区。1964年和1974年，我国两次直接由法国引进夏洛来牛。其适应性良好，与我国本地牛作杂交改良，其后代肉用性能极好。

2、外貌特征

夏洛来牛体大力强，全身毛色乳白或枯草黄色；头小而短宽，嘴端宽方；角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄；颈粗短，胸宽深，肋骨弓圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状；荐部宽而长，肌肉丰满面；后躯肌肉很发达，并向前后和侧面突出。公牛常见有双甲和凹背者；蹄色亦为蜡黄色。

3、生产性能

夏洛来牛以生长速度快、瘦肉率高而著称。在良好的饲养条件下，哺乳期平均日增重：公犊为1296g，母犊为1062g；8月龄分别为1175g和940k；12月龄时活重，公犊可达378.8kg，母犊达321.6kg。在加拿大，良好的饲养条件下公牛周岁重可达511kg，成年公牛平均1100—1200kg，母牛700—800kg。该牛

属宰率一般为60%—70%，胴体产肉率为80%—85%。夏洛来母牛泌乳力较高，一般为1700—1800kg，个别母牛可达到2500kg，含脂率4.0%—4.7%。青年母牛初次发情在396日龄，初次配种在17月—20月龄。由于许我国家都引地了该品种牛，为了提高本品种牛的性能，1964年成立了国际夏洛来牛协会，已有20多个国家参加。

4、杂交改良效果

我国山西、河北、新疆等省区应用夏洛来牛与当地黄牛或杂种牛杂交，其后代体格明显加大，增长速度加快，效果比较好。如果杂交牛是在良好的饲养管理条件下，则效果会更好。

二、利木赞牛

1、产地

原产于法国阿奎屯地区利木赞高原，并因此得名。

2、外貌特征

利木赞牛被毛为单一的黄棕色，群中还可见到黄褐色到“巧克力”色的个体。该品种牛被毛较厚，有利于抵抗严酷的气候影响；角细，呈现白色，蹄壳呈琥珀色；头短，额宽，口方。体躯呈圆筒形，肋骨弓圆珠笔，荐部宽大，但略斜；肌肉丰满，前肢及后躯肌肉块尤其突出。平均成年体重：公牛1100kg，母牛600kg；在较好的饲养管理条件下，公牛活重可达1200—1500kg，母牛达600—800kg。

3、生产性能

利木赞牛在北美被认为是一种中型肉用种，介于欧洲大型牛和小型肉用品种这间。其肉用性能好，生长好，尤其是幼龄

期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此，是生产小牛肉的主要品种。该品种牛的肉品质好，肉嫩，且瘦肉含量高，售价也高。在肉牛生产中，该品种牛较小的初生重，快速的生长能力，良好的体躯长度，以及突出的产肉能力和肌肉嫩度是很有竞争力的。

4、杂交改良效果

1974年我国首次由法国引入利木赞牛与本地黄牛杂交，杂交效果明显。

三、皮埃蒙特牛

1、产地

原产于意大利北部波河平原皮埃蒙特区。

2、外貌特征

皮埃蒙特牛属中型肉牛品种。体型中等，毛色灰白，鼻镜、眼圈、嘴唇、腹下、肛门、耳尖、尾尖为黑色，黏膜绝大多数有黑色毒，犊牛在幼龄时可为乳黄色。体躯呈圆筒状，全身肌肉丰满，肌块明显暴露；颈短粗，上部呈弓形，复背复腰；腹部上收，体躯较长，臀部外缘特别丰满，双肌肉型表现明显；皮薄骨细，结构紧凑，性情温顺。成年公牛体重800—1000kg，母牛体重500—600kg。

3、生产性能

该品种牛早期增重快，0月—4月龄日增重1.3—1.5kg，饲料利用率高，成本低，肉质好。周岁公牛体重400—430kg，12月—15月龄体重达400—500kg。肉质细嫩，色泽鲜艳，瘦肉率高，可达82.5%，净肉率84.13%，体躯脂肪分布好，一般屠宰

率65%—70%。

4、杂交改良效果

与西门塔尔和本地黄牛杂种一代进行杂交，杂交后代呈现背部宽、后躯丰满、增重快的优点，321天体重可达415kg，受到国内喜爱和重视。

四、西门塔尔牛

1、产地

原产于瑞士的阿尔卑斯山区及德、法、奥地利等地，由于中心产区在伯尔尼的西门河谷而得名。

2、外貌特征

被毛黄白花或红白花，但头、胸、腹下和尾帚多为白毛。头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等，体躯长，肋骨开张；前后躯发育好，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育较好。成年公牛活重平均为800—1200kg，母牛600—750kg。

3、生产性能

欧洲诸国该品种牛平均泌乳一达3500—4500kg，乳脂率

3.64%—4.13%；产肉性能好，平均日增重0.8—1.0kg以上；肥育后（公牛）屠宰率65%左右。适应性强，耐粗放管理。总之，该品种牛是兼具乳牛和肉牛特点的典型品种，很受许多国家养牛者的欢迎。

4、杂交改良效果

与我国北方黄牛杂交，所生后代表现良好，体格加大，生长快，产肉产乳性能明显高于亲本当地牛。

五、荷斯坦牛

1、产地【养牛技术网】

原产于荷兰的弗里斯省、德国的奥耳登堡和石勒苏格——荷尔斯泰国地区、丹麦的日德兰半岛。以产乳量高而闻名于世。

2、外貌特征

母牛后躯发达，身躯呈三角形。毛色为黑白花，额部有白星，甲和十字部有白带，腹下、尾帚及四肢下部为白色。骨骼细而结实，肌肉欠丰满。皮薄有弹性，被毛短而柔软。头狭长清秀，额部微凹，角细短而致密，向前上方弯曲。腰角宽，十字部比甲稍高，尻部长大而稍倾斜，腹部发育良好。四肢长而强壮，两脚间距离较宽。乳房大而呈方圆形，乳腺发育良好，乳静脉粗而多弯曲，乳井大而深，尾细长。公牛前驱特别发达。

3、生产性能

产乳能力：荷斯坦牛产乳能力最高，纯乳用荷斯坦牛年平均产乳量6828kg，乳脂率3.66%，乳肉兼用荷斯坦牛年平均产乳量4457kg，乳脂率4.04%。荷斯坦牛一般5月—6月龄性成熟，15月龄开始配种，母牛发情周期21天；妊娠期280天—285天。公牛2岁开始利用。荷斯坦牛是著名的培育品种，具有良好的遗传性能，在我国适应性极好，各地引用荷斯坦牛与本地黄牛进行杂交改良，无论在提高产乳性能、加大体格、改善方面均有显著成效。【养牛技术网】

牛的饲养管理技术

篇三 养牛技术网
科学养牛简明技术手册(一

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第一节犊牛的饲养管理

犊牛是指生后到6月龄的小牛。犊牛饲养管理的正确与否，对奶牛成年体型、采食粗饲料的能力以及到成年期后的产乳和繁殖性能都有极其重要的影响。因此，加强犊牛的饲养管理非常重要。

一、犊牛的饲养

1、初生期的饲养（犊牛生后7-10天以内称为初生期） 小牛生下来以后，应尽快吃上初乳（母牛产后5天～7天之内所分泌的乳称为初乳），通常情况在生后半小时左右吃上初乳比较好。第一次让小牛吃足初乳，每天吃的初乳量按小牛体重的1/8～1/6供给。初乳一般每天分3次饲喂，饲喂时的温度应保持在35～38℃，初乳期每次哺乳后1～2

小时，应饮温开水1次。

如果犊牛拒绝于桶内吮吸初乳，可用胃管强制饲喂；如果产犊母牛死亡或因病初乳不能利用时，可喂其它母牛所产的初乳，若没有初乳可用人工乳代替。

2、哺乳期饲养

犊牛经过3～5天的初乳期之后，即可开始饲喂常乳，进入哺乳期饲养，哺乳期约为60～90天，哺乳量约为300～

500千克，日喂奶2～3次，奶量的2/3在前50天内喂完。哺乳方法有两种，一种为人工哺乳，一种为自然哺乳。

人工哺乳：即犊牛出生后，与其母亲隔离，在犊牛舍集中饲养或在室外犊牛舍内，由人工辅佐进行喂乳。在哺乳早期，犊牛最好喂其母亲的常乳，从10～15天开始，可由母乳改喂混合乳。

保姆牛哺育：采用保姆牛换群饲养犊牛的方法是天然

哺育法的一种。采取此法时，在新生犊牛初乳哺育结束后立即跟随保姆牛。另外一方面要注意选择健康、无病具有安静气质、产奶量中下等、及健康的母牛作为保姆牛。另一方面要选择好哺育犊牛，每群犊牛体重、年龄、气质要比较接近（差异不超过10天、10千克）。

3、犊牛早期断奶

（1）、早期断奶的意义：犊牛哺乳期的长短和哺乳量

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养牛技术 课程技术理论教学教案(新例)

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