饿了么网上订餐

导读：　饿了么网上订餐(共7篇)饿了么网上订餐是如何成功的? 阿里巴巴、美团和大众点评纷纷布局外卖订餐领域。由草根崛起的订餐网站饿了么，最近也敲定了一笔亿级的战略投资，暂时维持着自己的领先优势。外卖订餐的背后，不仅仅是一个万亿的消费市场，更是一个频繁的支付场景。可以预见到，网上订餐将成为一个激烈程度不输给打车应用的超级战场。趁着这...

篇一 饿了么网上订餐
饿了么网上订餐是如何成功的?

  　　阿里巴巴、美团和大众点评纷纷布局外卖订餐领域。由草根崛起的订餐网站饿了么，最近也敲定了一笔亿级的战略投资，暂时维持着自己的领先优势。外卖订餐的背后，不仅仅是一个万亿的消费市场，更是一个频繁的支付场景。可以预见到，网上订餐将成为一个激烈程度不输给打车应用的超级战场。趁着这暴风雨前最后的宁静，我来全面解析一下饿了么。

　　撰稿人：黑焰十字，小名儿“十字”，８８年小公狮，长发及肩，眼神凛冽。当然，以上种种，都不及他对互联网和Ｏ２Ｏ深入骨髓式的吐槽和剖析来得销魂。

　　饿了么是如何崛起的

　　说起饿了么，就没法不谈到另一家交大孕育出的订餐网站——“小叶子”。小叶子是由张旭豪的学长范晔创办的，２００９年张旭豪创立饿了么，骑着脚踏车送外卖的时候，小叶子已经初具规模。但到了２０１０年底，由于两边团队执行力的差距，饿了么已经全盘接收了整个交大及周边几所学校的阵地，形势彻底逆转。之后因为资本介入，饿了么进入了高速增长期，一路势如破竹，保持了一年近１０倍的增长。从交大周边一地，到上海各大校园区，到一线城市的各个校园区，再到一线城市全城。终于，饿了么以１０亿元的年交易额占据了整个外卖市场７成以上的份额，并跨过了１亿美元的估值关口。

　　外卖订餐几乎可以说是大学生创业的最热门领域，这个领域每天都有新的学生创业者诞生。其中大部分，都因为业务拓展困难或其他自身原因而自灭了，只有极少数几个能走出校门院墙外。而达到了一个足以与巨头平等对话地步的，唯有饿了么一家。

　　饿了么的商业模式

　　网上订餐的基本商业模式大致上有两种，这两种商业模式代表的９９％以上的订餐项目，他们各有优劣。

　　第一种是跑腿模式，帮餐厅提供配送服务，并向用户收取一定的配送费，部分项目也可以从交易额中获得一定的比例的折扣作为配送报酬。不管是要用户出配送费，或者通过餐厅处获取折扣，要维持自身运作需要高客单价的支持，所以这类项目只能围绕中高端餐厅或者集体订餐来拓展业务，Ｃ端的需求并不是非常旺盛。由于要自建配送团队，模式比较重，两者叠加会导致扩张速度慢。但相应的，业务会比较稳定，和餐厅的关系也会比较紧密。

　　第二种是佣金模式，主要集成餐厅后为餐厅带来订单，通过为餐厅带来订单并收取一定比例的佣金（比例一般是５％—１２％）。虽然整个项目人力非常轻，可以快速拓展，但对于整个用户的送餐体验没法控制。更重要的是佣金就像是把商户嘴边的肉割去一块，由于从商户的角度来看，你只是帮他带来客人，为了提高利润，餐厅会鼓动用户摆脱平台直接下单。

　　饿了么则是第三种模式——定额服务费。不参与配送，只提供订单，每月收取定额服务费。

　　这个模型的成功之处在于，它不但保持了轻模式的优点，还解决了困扰轻模式的商家与平台对立的缺点。因为这几乎改变了网上订餐的整个理念，对商户来说，线上的合作方从“割肉”的角色转变成了“分肉”的角色。几乎可以说正是这种与众不同的商业模式，奠定了饿了么成功的基础。

　　饿了么到底提供的是外卖信息化管理的服务。这整个系统是一个商户端的线上餐厅管理解决方案，包含订单、菜单和数据等多方面的管理功能。而且同时包括客户端软件和出票机两部分。部署系统后，餐厅的外卖处理流程变得相当简洁，不需要记单子，不会记错用户定的菜，也不会送错地址。餐厅的订单量随着饿了么的用户量扩张而上升后，餐厅越来越发现自己离不开这套系统，所以商家不会将用户往平台外推了。

　　收费模式的变更和信息系统的推进，这两件事饿了么做的相当早。就一个思维的转变加上一个信息化工程，将所有平台都会面对的“鸡”与“蛋”的问题基本解决了，因此很快步入高速发展期。

　　饿了么成功的一些因素

　　１、刚需重构：

　　明确的需求与消费方式升级

　　在一些报告中已经指出，到了２０１７年全国的外卖消费市场将超过１．７万亿，毫无疑问，饿了么所针对的需求是真正的刚需，是马斯洛理论中最底层必不可少的需求。

　　有人说，叫外卖是刚需，网上订餐不是。这个说法忽略了科技进步带来的消费升级，就好像汽车出来之前所有人都想要一匹更快的马。而且，我们的手机也已经从Ｎｏｋｉａ换成ｉＰｈｏｎｅ和ａｎｄｒｏｉｄ了[来源:

　　从本质来看，大多数互联网公司并不是完全创造一个新事物，而是产业升级或消费方式升级，并重新做了一次资源分配。像叫外卖这样的，线下已经被证明的刚需，显然迟早会被搬到互联网上。饿了么能成功，方向的正确不是它的充分条件，但却是必要条件。

　　２、充分授权：

　　一线市场人员的充分授权

　　饿了么给一线的市场人员，也就是每个区域的区域经理很高的权限，包括费用分配和后台操作等。总部只给目标和预算框架，方式自行决定，不行就更换负责区域，再不行就淘汰。因为饿了么是个很年轻的团队，实际上谁也不比谁权威多少，领导层也没法证明自己的判断一定比一线人员正确，因此鼓励一线成员尝试，按实际效果来评判。

　　当然，不要以为这个方式是很容易ｃｏｐｙ的。作为管理者首先得有容忍的度量，而且给下层太多权利本身也是把双刃剑。比如时不时会有饿了么市场人员与商户间存在收贿谋私之类的纠葛传出，也并非空穴来风。总之授权还是收权，这其中的度需要上层掌控，但不管怎么说，就是这样的狂放让饿了么作为一个草根度过了野蛮生长期。

　　３、数据化地推：

　　精确到人的计算方式

　　饿了么的地推主要是通过发传单的方式，其核心是高度数据化。饿了么在２０１２年初就完成了内部数据平台，其中自然也包括ＰＯＩ信息。ＰＯＩ信息以楼为单位，加上市场经理实地勘测，更是准确到一栋楼里有几个房间，每个房间有多少人。这样不仅可以准确的预估出每个市场经理每一波推广到底需要发多少张传单，同时还能很清晰地显示每个市场经理的效率高低和每栋楼的有效程度等，把发传单的效果彻底数据化，效果远远高于一般的传单发放。

　　但是，现在就判断饿了么已经成功，尚为时过早。今年下半年的赤身肉搏后，才能知道谁是真正的胜利者，美团可能会成为饿了么的一大阻力毕竟这里是瞬息万变的互联网行业。至今为止的饿了么，以自身的行动给了很多创业者启示——如何做好一个人人都能想到的商业模式；而之后的饿了么，能否再给创业者们上一节“草根如何挑战巨头”的课，就拭目以待吧。

篇二 饿了么网上订餐
饿了么网上订餐：抓住身边懒人商机赚钱

　　你能想像一家开始只是开在大学周边，服务懒得下楼吃饭的大学生的外卖网站经过短短3年的发展达到数亿的交易额吗？“饿了么”创造了这一神奇。这是一家2009年创建于上海交通大学闵行校区的外卖网站，开始只是定位于大学周边的送餐服务，现在业务已经覆盖了包括北京、上海、广州、杭州、苏州、天津、福州、哈尔滨在内的8大城市，加盟餐厅数共计50000家，2012年完成在线交易额6亿元，成为全国最大的餐饮O2O（Online To Offline）平台。

　　“饿了么”创始人张旭豪从一个在校生的角度出发，看到了很多懒得出门吃饭的大学生的订餐需求后面蕴藏的巨大商机，他觉得之前的单独某个商家的送餐服务太过零散，“单兵作战”即不利于商家开拓外卖市场，订餐者也没有过多的选择余地。于是，张旭豪想到了互联网，他要打造一个类似于淘宝网平台的专门的订餐网站，整合各类餐馆资源，订餐者可以随意挑选网站上的各种餐馆、菜品，一个鼠标就可以解决以前每次到饭点时令人头疼的“今天吃啥呢？”的问题。想到这里张旭豪决定正式开战，拓荒网上订餐市场。

　　2009年4月“饿了么”网站正式上线，张旭豪和他的同学兼合伙人开始了他们的创业之旅。和所有白手起家的创业者一样，创业开始的日子注定无比艰辛，谁倒下就输了，笑着挺过的才是真正的强者。最开始他们只有两个人，一个负责接单，一个负责送外卖，在上海闵行大学城一次次地尝试，也是一次次地碰壁。为了宣传自己，开始的时候采取过发小广告的方式，也在学校的公告栏上贴过小广告（当然结果是被一次次的撕掉），这种宣传被很多人看起来很低级(

　　2009年10月，在“饿了么”网上订餐网上线大约半年后，网站的日均订单突破1000单，“饿了么”迈出了成功的第一步，这对于“饿了么”团队是一个莫大的鼓舞，这么长时间的坚持与忍耐总算没有白费，他们看到了把“饿了么”订餐平台真正做强做大的曙光，未来的路需要他们更坚定的走下去。又过了一年，至2010年9月，“饿了么”成功实现了订餐范围的全上海覆盖，合作餐厅超过10000家。“饿了么”取得了巨大的成功，张旭豪打造“订餐类淘宝网”的雄心壮志得到了初步的实现，他们成功开拓了一种全新的商业模式，这对于张旭豪的团队来说是最大的成就，他们敢于去想，并勇敢地将想法付诸实施，成功挺住了最艰难的时期，最后收获了成功，这是创业者们最大的收获与喜悦。

　　“饿了么”网上订餐网从此开始了他们的迅速扩张期。2011年，“饿了么”相继成立了北京和杭州分公司。2011年底，“饿了么”网站的日均交易额突破10000单，成为中国最大的订餐网站。2012年初，“饿了么”又陆续成立了广州、天津分公司。2012年是移动互联网爆发式增长的一年，“饿了么”自然不想错过移动互联网这趟快班车，他们于2012年上半年成功推出了“饿了么”iOS版应用，并在下半年推出了Android版本，“饿了么”的在线支付功能也成功推出。2012年底，“饿了么”订餐网的日交易额突破300万元，团队人数也达到了200人。2013年初，“饿了么”苏州、哈尔滨、福州分公司成立，“饿了么”实现了自己在全国布局。现在“饿了么”网站加上了地图搜索功能，根据顾客输入的地理坐标，能够非常方便的找到附近能够提供送餐服务的餐厅，很大程度上提高了顾客的订餐便捷度。

　　“饿了么”网上订餐的成功在于张旭豪对于生活的细致观察，有时候商机就藏在我们身边，不要忽视任何一个觉得不起眼的细节。张旭豪看到了“懒人”市场对于送餐的大量需求，并结合互联网技术，在市场空白领域开拓了一片天地。“饿了么”在3年之内的迅速扩张来源于它准确的市场定位，“饿了么”的目标客户群主要是学生和写字楼的白领们，每天的吃饭问题是他们很头疼的，很多时候懒得出门吃饭或者是没有时间，想订餐却只能在有限的几张饭店宣传单上选择。“饿了么”网站实现了订餐服务的整合，为顾客提供了非常方便又选择多样的订餐服务，也让很多在宣传上存在困难的饭店很快地打开了市场，真正实现了张旭豪当初打造订餐业“淘宝网”的目标。

篇三 饿了么网上订餐
外卖产品(饿了么、美团外卖、百度外卖)竞品分析

易观智库预测，未来餐饮外卖将是万亿以上规模的市场。在互联网巨头纷纷涌入互联网外卖市场之时，饿了么、美团外卖、淘点点、百度卖四家就占据近80%的市场份额，其中饿了么在市场份额以及细分市场方面均居行业第一。

据易观智库报告显示，2014年中国互联网餐饮外卖市场订单份额方面，饿了么以30.58%位居外卖行业第一，在餐饮外卖细分市场方面，饿了么分别以35.6%、28.8%、18.5%的市场份额全面领跑校园、白领、家庭三大市场。

中国餐饮O2O

市场规模

来源：品途咨询

总结：

中国餐饮行业的线下市场规模非常大，这为餐饮O2O市场发展提供了广阔的前景。

品途咨询数据显示，2012年中国餐饮O2O市场规模为386.6 亿，比2011年增长87.1%;2013年市场规模将增长61.1%，达到622.8亿。预计到2015年中国餐饮O2O市场规模将达到1200亿左右。餐饮O2O较高的市场规模反映出餐饮商户对O2O模式较高的认可程度，在这一基础上，外面O2O得以在前期快速发展，而如何持续提升餐户的外卖效率，用户的外卖体验则将成为相关企业之后需要解决的问题。

2014年中国互联网餐饮外卖细分市场订单份额

来源：易观智库

总结：饿了么、美团外卖、淘点点、百度外卖四家平台瓜分外卖市场规模的近八成。

饿了么、美团外卖两者瓜分外卖近六成市场，持续领跑，优势明显。

饿了么份额破三成，占据明显优势，但与美团旗下的美团外卖差距不大，两者竞争激烈。 2014年中国互联网餐饮外卖细分市场订单份额

来源：易观智库

总结：

在白领和校园市场中，饿了么和美团外卖双巨头优势明显，占据了半数以上份额。家庭市场可挖掘空间巨大。在家庭市场中，饿了么、美团外卖、淘点点和百度外卖份额差距并

不大，四家总计也只占据了不到七成的市场。

二、体验环境

测试机型：vivo X5V

操作系统：Android

测试网络：WiFi+3G网络

测试版本：

饿了么v5.4

美团外卖V3.8.3

百度外卖v3.1.1

三、需求分析

3.1 用户画像

饿了么

数据来源：百度指数

美团外卖

百度外卖

篇四 饿了么网上订餐
网上退餐过程优化研究——以“饿了么”网上订餐系统为例

篇五 饿了么网上订餐
美团外卖和饿了吗

探索餐饮O2O背后的发展之路

今年年初，快的打车和滴滴打车之间的“补贴”大战才刚刚偃旗息鼓；不久之后，一场以餐饮市场作为争抢对象的O2O模式之争又在悄然间拉开了帷幕。“每餐饭补贴五六元。”“订餐就赠送饮料。”以网上订餐为主的美团外卖和饿了么通过多轮融资后在全国范围内掀起了新一轮“砸钱战”，数亿元的投资让一元吃饭甚至是“白吃饭”不再仅仅是空想。

近几年，餐饮O2O行业的发展始终保持着急速扩张的态势，线上各种烧钱的诱人优惠举措花样百出，线下地推人员的你来我往也是层出不穷。从新学期开始，细心的同学能够发现，学校周边提供外卖服务的各色美食小店大半部分都已入驻以美团外卖和饿了么为代表的网上订餐平台。事实上，网上订餐确实为买卖双方都省去了很多的麻烦。在互联网上，每个人的订餐情况一目了然，价格清晰，内容详细，有些商家甚至还对外卖送达时间都做了大致的计算。高校具有消费市场巨大、食客聚集并且商户众多的特点，因此必然会受到众商家的广泛关注。从这个层面上来说，学生群体实际上就成为美团外卖与饿了么疯狂竞争中重点争抢的对象。不过，餐饮O2O行业绝不仅仅只会将市场扩展的目光集中在高校周边，不论是在公司上班的白领、在国企打拼的公务人员还是长期蜗居在家的宅男宅女，只要有人需要订餐，菜单就会出现在他们面前。所以说，在以饿了么和美团外卖为代表的餐饮O2O行业当中，各大餐饮平台的竞争是无处不在的。为了获取更大的经济利益，得到更多的商业投资并推动自身产业的发展，经营者们必须进一步开拓消费市场。但是，面对类似的竞争，商家同样不能一味只打价格战，否则即便砸再多钱，其自身质量无法得到控制，企业的发展也只能是“昙花一现”。

一．竞争与发展：“圈地“式的市场扩张运动

起源于上海高校的外卖平台饿了么创立于2008年，是一家以高校为中心的外卖订餐网站。凭借多年打拼，该公司逐渐发展成为中国最大的餐饮O2O平台之

一。而说起美团网，相信人们对此更不会感到陌生。作为网上购物行业中发展最好的团购网站之一，或许很多人都是他家的常客。2013年11月，美团网旗下的网上订餐平台——美团外卖正式上线，同样将目光投向日渐庞大的消费市场。

为了快速争夺市场，各商家开始了疯狂的“圈地运动”。事实上，正是融资扩张为这两家网上外卖平台提供了更为广阔的发展空间。今年1月份，美团外卖的母公司美团网获得了规模为1亿美元的融资，其主要功用就在于进一步开拓多项业务，其中之一就便是外卖。8月份，饿了么也幸遇“贵人”相助，获得了大众点评8000万美元的融资，算上5月份红杉资本的2500万美元，其实力也有了明显的增强。

在融资完成后带来的结果便是两家外卖公司迅速的“下沉”表现。不知从何时起，在用户数量与用户体验这二者之中，互联网企业似乎永远都把数量扩张速度放在最前。随着两家餐饮网站的覆盖城市和订单量的迅猛增加，围绕用户的争夺战也就愈演愈烈。企业活动从起初的“免减”、“赠饮”“折扣”等慢慢向“烧钱”和“打价格战”的趋势发展，而更多互联网巨头的介入，已经让这个市场不再仅仅是中小外卖网站自己的卖力吆喝了。

除去饿了么和美团外卖，淘点点、外卖超人等餐饮O2O行业也在为进一步开拓市场而奋力前行着。面对丰富的市场红利，不少餐饮企业大谈特谈“互联网思

维”，他们奉行着用户至上的响亮口号，其直接目的便是要率先抢夺市场份额，预期在整个餐饮O2O行业爆发前培养好的用户习惯。曾有业内人士表示：“无论传统企业还是互联网企业，未来竞争的焦点都会围绕供应链的拓建”。传统企业的雄厚实力和传统企业对转型的重视，让互联网企业一分都不敢松懈。一旦传统企业找到方法完成华丽的转身，互联网企业势必会面临再次直面供应链层面的强大对手的危机。如此一来，我们便可以理解餐饮O2O行业始终奉行的这种“渠道为王”的战略以及他们在渠道铺设方面大规模砸钱的行为了。

二、矛盾与冲突：“武斗“式的线下紧张局势

前一段时间，在饿了么和美团外卖员工之间集中发生的几次冲撞群殴事件让“武斗”成为了两大餐饮O2O企业在互联网各大搜索引擎中热议的关键词。没有谁会想到，美团和饿了么两家餐饮平台比拼下沉速度的“烧钱大战”，在现实世界里竟然会多次演化成双方“战斗力”的比拼和较量。

如此一来，不禁有人要问：两家餐饮网站的员工为何会敌对至此甚至是在高校周边大打出手呢？这或许还是要从两家公司所开展的业务中寻找答案。上文中我们已经提到饿了么和美团外卖之间充满着火药味的竞争关系，在相似性质的盈利性企业之间，必然会存在着巨大的利益冲突。有数据显示：预计到2015年，中国餐饮O2O市场规模将达到1200亿元左右。如此巨大的发展市场，自然会引得各家订餐网站的疯狂抢夺。虽说饿了么在高校市场的竞争中占得先机，但美团外卖不甘示弱奋起直追。当竞争愈发激烈之后，本来漠然的“老死不相往来”竟逐渐演变成为“狭路相逢勇者胜”。餐饮O2O行业重视高校市场，正表明他们对学生消费群体所能创造的市场价值进行了正确的评估。饿了么和美团网都在加速抢夺大学校园外卖市场，而且都是通过基层员工分发传单的方式来拉拢客户，这些因素都使得双方发生正面冲突的几率大有增加。

然而，两商家作为在线外卖平台的竞争对手，出现业务上的冲突在所难免，但采取打架斗殴的方式明显是不智之举。餐饮O2O行业进入成长期，在这种急速扩张的态势下，营业额的迅速膨胀也必然会滋生文化泡沫，经济利益往往会在与道德观念的几番较量当中逐渐占据上风，某一端的急速增重则势必会造成天平的倾斜。因此，一旦产业规模和企业人文在市场这杆秤上发生严重的倾斜，经济和文化就会向整个餐饮O2O行业索取代价。实际上，“武斗”行为给饿了么和美团外卖的企业形象都蒙上了一层阴影，而在经过媒体力量的进一步宣传后，人们往往能够由此去发现餐饮O2O行业链条中存在的更多深层次的问题。

三、问题与走向：探索餐饮O2O行业的生存发展之路

伴随着订餐网站的火爆，餐饮平台的发展速度也愈发迅速，但在发展的道路中必然也会遇到一些阻碍。其实，这些障碍大都是发展本身所带来的。

在餐饮O2O行业的火热竞争中，实体餐饮店和食客或许是收益最大者。一方面，很多起初经营不利、销量惨淡的实体餐饮店在接触到订餐网站后一发崛起，凭借网上平台的多加推广和广泛宣传，在很短的时间内就能使销售额翻上一翻。而对于那些受制于房租问题的餐饮商家，入驻订餐网站更是解决了他们的燃眉之急，减少了他们身上的一份重担，没有了房租的压力，网络接单又省去了先前接打电话、手动理单的麻烦，看着网上与日俱增的订餐数量，相信这些餐饮店主们的心里都会乐开了花。另一方面，受益于餐饮O2O行业“补贴大战”的众多食客，每天都能用最少的投资购得一顿丰盛的餐食，这样一个月下来餐饮费也能照以往省下不少。但即便是这样，同样不要忽视餐饮O2O模式下运营商家采取这种营销模式的目的和用心，他们并不会牺牲自身的利益而去博取众人的夸赞。说到底，【饿了么网上订餐】

市场本身才是他们关注的中心，在市场竞争中获得经济上的利益才是他们采取各种营销策略的根本目的。

于是，问题便在这时出现了：餐饮O2O行业究竟应当怎样协调经济利益与服务监管之间的关系？

几个月前媒体大量报道的“舌尖上的安全”问题再次为餐饮O2O行业敲响了一个警钟，一些入驻订餐网站的实体餐饮店在其中滥竽充数，没有营销执照和安全许可证件的商家浑水摸鱼，他们打着正式的招牌，为了赚取暴利的黑心钱不惜将道德理念抛之脑后，毫不在乎众多食客的身体健康和生命安全。这实际上也表明餐饮O2O行业监管力度的不得力。盲目的扩张很可能会使各大O2O餐饮平台忘却自己的初衷，在谋取利益的过程中忽视某些环节中存在的问题。不管怎么说，“扩张圈地”毕竟不是打游击，打一枪换一个地方。实际上，网上订餐做到哪个地区，餐饮O2O商家就应该用心经营和服务好那个地区。所有平台在刚开始做订餐这件事情时都保有着同样的初心，但当深入做下去之后，对本质的理解就变得越来越模糊了。再有，虽然各大订餐平台擅长使用各种优惠政策和补贴来笼络用户，但入驻的餐饮商家只能接受短期的活动式促销；订餐网站想通过这种策略扩大市场份额，可以取得一定的效果，但也并不会长久，用户一旦习惯了便宜的餐价，便会很难接受用高出很多的价格购买相同的餐点。尤其是对学生而言，当力度大的优惠政策下架，订单就会出现明显下降。因此，凡事有利必有弊，补贴策略虽说可以迅速激化市场的淘汰步伐，但对网上订餐的整体市场而言其实是弊大于利的。

事实上，餐饮外卖O2O的核心便是服务。只有建立起一个服务的标准，并且在实际的管理运作中达到这个标准，用户才会更加放心地使用这个网上平台。这样，平台与商户之间、用户与商户之间的关系才会变得更加和谐。对用户而言，订餐界面做的再美观，下过两三次一个多小时都没有送到的订单后，他们便很难再继续使用这个平台了。餐饮配送速度很重要，这对时间观念强的食客而言更是如此。因此，各大餐饮平台有必要自建一支服务型的物流送餐团队，从提升送餐服务质量做起，树立起自身的良好服务形象。另外，如果可以在配送中解决一些非标准化的问题，那么也必定可以提升餐饮平台的个性化服务水平。与此同时，餐厅管理上的漏洞也需要引起相关部门的重视。现在订餐平台上的餐厅越来越多，监管力度却跟不上，这实际上就打破了平台、商户和用户之间的平衡关系，对三者来说都没有益处可言。加强餐厅监管力度需要制定一些基本的原则，这就需要各大平台擦亮眼睛双眼，通过回访和审核的方式对入驻餐饮商进行有效的管理和监察，避免给企业自身和广大用户带来不必要的损失。

有人说：外卖O2O市场已经进入2.0时代。在这样的一个大环境下，餐饮O2O行业终将要进入“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”的快速发展与合并阶段。因此，谁能把握住市场的商机，提供更为优质的服务，深入到用户和商户内心，谁就能向胜利迈出坚实的一步，这样他也就离胜利不远了。

篇六 饿了么网上订餐
电商外卖产品分析报告(饿了么VS美团外卖)

电商外卖产品模式分析报告

（饿了么VS美团外卖）

情景再现

在生活中，你是否遇到过以下几个情景：【饿了么网上订餐】

∙ 情景一：午餐高峰排长队，内心挣扎，是排还是不排？是吃还是不吃？ ∙ 情景二：刮风、下雨、雾霾，不可抗自然因素，不想出去啊！

∙ 情景三：工作忙没时间出去吃饭，好可怜，呜呜~

∙ 情景四：宅在家里，做一只安静的宅男宅女，懒得出去！

这些情景使得外卖不断受热捧，从传统外卖逐渐过渡到互联网外卖，如今战火纷飞，饿了么、美团外卖、百度外卖、口碑外卖、到家美食会等通过各种优惠方式，争抢商家、用户。 本文将主要四个方面来分析外卖产品——饿了么、美团外卖

一、传统外卖模式VS互联网外卖模式

传统外卖模式

商家发传单——顾客接收传单——顾客按宣传单点餐——商家记录菜品与地点——商家按订购生产——商家自行配送——顾客接收菜品并现金支付

传统外卖模式痛点：

商家侧：

∙ 发传单宣传范围有限、效果难追踪，导致用户转化率低。

∙ 传单发布的菜品、活动信息更新慢，导致相应菜品点餐率低。

∙ 信息化水平低，如人工发单、接电话、下单、抄单，导致效率低、订单错误率高 ∙ 难以获得用户数据分析m

∙ 商家自行配送，增添负担。【饿了么网上订餐】

顾客侧：

∙ 根据传单点外卖，可选商家、菜品单一

∙ 通过传单无法获知新品、促销信息，送餐进度无法实时查看

∙ 无法了解其他顾客对商家、菜品的评价，缺少判断信息

∙ 商家联系方式易丢失

∙ 现金交易繁琐，整体导致用户体验差。

互联网外卖模式将传统外卖模式改造，提供了痛点解决方案：

互联网外卖模式：

顾客、商家聚集于线上平台

——商家展示菜品、优惠活动、商家信息于平台上——顾客浏览平台并下单——线上支付或现金支付——商家线上接收订单——商家按订购生产——自行配送或第三方配送——顾客接收菜品

商家侧：

∙ 通过线上平台宣传，达到更广的用户覆盖，减少宣传成本

∙ 实时更新菜品、促销信息，便于顾客了解

∙ 信息化流程，如点餐方式、电子出单、结算，减少人力成本

∙ 基于大数的用户据分析，有助于精准营销

∙ 第三方平台可支持配送，减轻商家负担

顾客侧：

∙ 商家信息多样化，可选择性高

∙ 在线预览菜品，订餐、配送情况实时掌握

∙ 用户评价提供参考

∙ 商家信息（联系方式、地址）不用担心丢失

∙ 在线支付，简化消费流程

二、市场概况

从图表中可以看出互联网外卖市场规模在2014年显著扩大，2015年高速增长和激烈竞争仍将会是外卖行业发展的主旋律。BAT等巨头通过自建或战略投资的方式深度介入外卖市场参与竞争；

相比线下高达万亿的餐饮外卖市场空间，互联网外卖渗透率仍然较低，市场潜力巨大。外卖为其细分领域，外卖可通过产品和模式创新，将外卖互联网化。

从整体的竞争格局上来看，2015年第1季度饿了么占整体外卖市场订单份额超过四成，达到40.07%，而美团外卖订单份额占比也达到了34.20%，持续领跑。百度外卖自2014年5月上线以来，也保持着快速增长的趋势，以后来者的身份强势杀进行业前三，2015年第1季度百度外卖覆盖城市数量达到84个，行业订单份额占比达到8.65%。外卖市场行业前三累计订单份额占比超过80%，市场份额正在逐步向领先者聚集。

三、产品分析

产品基本介绍：

仅以目前市场份额较大的饿了么和美团外卖进行分析

界面及交互分析

两款APP界面主要色调ICON颜色一致，饿了么以轻松的蓝色为主色调，美团外卖以可增食欲的橙色为主色调。饿了么整体冷暖交替配色，界面较乱，美团外卖好些。 交互：

导航：饿了么、美团外卖均为Tabbar式导航，设计合理，功能模块清晰；

主Tab设置：饿了么：外卖、饿单、发现【大家正在吃、积分商城、附近团购（为大众点评导流）】、我的；美团：首页、订单、我的

美团相对弱化了外卖属性。

主要功能到达步数

∙

∙

∙

∙

∙ 外卖餐厅选择：一步 我的订单：一步 搜索：一步 个人中心：一步 订餐：三步：选商家、选菜品、确认下单；用户点餐效率高

功能分析：

外卖选择分析：

篇七 饿了么网上订餐
饿了么商业模式分析

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