广播美食节目策划案

导读：　广播美食节目策划案篇一《电视台美食节目策划》 ...

欢迎来到中国招生考试网http://www.chinazhaokao.com/成考报名栏目，本文为大家带来《广播美食节目策划案》，希望能帮助到你。

广播美食节目策划案篇一
《电视台美食节目策划》

美食类电视节目《美食，我来了！》策划方案

节目第一板块《吃行天下》

节目主题：以郑州为出发点向外扩散寻找具有特色的美味小吃。

节目背景：现在社会经济飞速发展，交通是越来越便利了。只在自家门口吃已经难以满足吃货们的需求了，所以我们要寻找更多更美味的美食。以郑州为出发点寻找郑州的美味小吃，接着找郑州周边城市的美食，利用郑州便利的交通去更远的城市寻找美食。

节目内容：作为交通枢纽的郑州，去哪里都是四通八达，然而如今京广高铁的开通更是便利的郑州的市民。以前我们可以两个小时就到西安吃羊肉泡馍，然而现在人们更可以两个小时到北京吃烤鸭，两个小时到武汉吃热干面，四个小时到广州吃甜品，可谓是极为方便。不用长假到来，只需要一个周末我们就可以拥有一个充满美食的假期。但是仅仅是这几样美食是不够吃货们品尝的，所以就需要更多的美食小吃。而这就需要我们节目来寻找，寻找各个城市的风味小吃，为喜爱吃的人们制作出一套中华美食攻略。

节目里我们除了会给大家介绍各地的风味小吃还会带大家领略沿途的美丽风光，在美食之旅中让大家体会到中国的饮食文化，当然我们会为观众朋友们计算出一套最经济最实惠的吃行路线。节目以具有特色的两到三位年轻主持人充当美食搜查员，以口播串联和现场体验的方式向观众推荐各地的风味特色小吃，每期推荐的特色不求多，但求精、新、奇。客观上可以适当忽略某地极富盛名的名吃，转而体验观众并不熟悉的市井小吃。力求贴地气，适合大众口味。并借助主持人的个人魅力推广城市及食品特色，力求做一档让观众能记得住的电视栏目。

节目特点：这是一档轻松愉快的美食节目，我们不吃价格昂贵的大餐，我们只要带你领略到各地你所知道或不知道的美味小吃。让爱好吃的你不管走到哪里都不会饿肚子。经济、实惠、便利。通过精雕细琢的镜头语言和通俗化语言表达相结合，打造视觉上享受，感觉上又贴近普通百姓生活的美食类节目，最关键就是要真正勾起观众的食欲。本节目吸取了著名节目《舌尖上的中国》我台节目《跟我走吧》和的节目精华。同时更发挥出自己的特点轻松愉快，实用性强。

节目需时：10-15分钟

节目第二板块《曲宝妈的厨房》（版块名称待定）

节目主题：每天一道家常菜让你吃饭不用愁。

节目内容：吃是我们每天必不可少的一件事，一天三顿饭一顿都不能少。但是，要吃这么多饭，做什么菜好呢。身为家庭主妇的曲宝妈每天做饭时做怕的就是家人说“随便”，因为“随便”是最难做的一道菜。那么从现在开始曲宝妈每天会教大家做一道非常简单的家常菜。让各位主妇们能看完我们的节目马上就能为家人做出精美口的饭菜。每天不重样，可以中餐可以西餐，可以早餐也可以晚餐，可以是咸的更可以是甜的。同时在节目中，曲宝妈还会向大家介绍一些健康饮食的知识，让大家不止能吃得好还能吃出健康来。

节目特点：打破了以往美食节目尴尬无趣的场面，主持人亲自带大家体会做饭的乐趣。我们不要复杂的饭店饭菜，要的只是可口的家常小菜。展示食材以贴近生活和本地化为主，通过普通食材的不同搭配组合，向观众展现普通食材不一样的吃法。菜式力求简单，省时，方便。

节目需时：5-10分钟

节目宣传：每天可向网上上传我们的节目，可以对外出售我们的节目。节目会设立微博和微信平台。每天的美食攻略和每天一餐的做法都会用文字的犯法上传到微博和微信上，让观众们可以不止一次的感受到我们节目给大家带来的好处。同时我们还在微博和微信上征集观众每所知道而我们所不知道的各地的风味小吃，还有观众们自家独特的家常小菜，这些一旦在节目中录用都会给他们送一些礼品。

节目总时长：15-20分钟

注：需求每天下午17点左右播出，适当安排重播，以便节目能给大家带来更好的视觉冲击力。

广播美食节目策划案篇二
《《健康美食》电视节目策划书》

贵州广播电视台《健康美食》电视节目策划书

第一部分：背 景

“民以食为天”在物质文明丰富至如斯的今天，人们开始重视对于生活品质更高层次的追求。对于吃，食不厌精、烩不厌细，不只吃味道，还要吃环境、吃服务、吃文化，吃健康。 “病从口入”大家都有体会，“非典”“禽流感”。。。。。都与吃有关系，怎么吃，吃什么才会是对身体有益的。什么样的人群需要吃什么，而不需要吃什么？

面对大街小巷、五花八门，各地乃至跨国界的美食。怎么才能既饱了口福，又可以保健了身体。《健康美食》这档美食资讯节目，就是为您建康饮食的一个交流的平台，有专业的营养专家为你讲述怎么吃，有优秀的厨师教您制作精美的饮食。而美食爱好者们则可以通过节目的参与其中，学习健康知识，合理饮食。也可以找到适合您的商家，到他们去品鉴！

第二部分：节目设定

一、节目名称——《健康美食》

二、节目类别——观众参与度高的一档吃与健康的资讯节目

三、节目主旨——吃出健康，吃出文化，预防疾病

四、节目目标

重点打造一档精品的健康的美食资讯节目，不仅仅做美食，还囊括了相关的健康资讯。力图达到“美食主动靠过来，观众自然看进去”的效果，打造口碑，铸就精品。

五、节目定位

这是一档集美食推介节目与菜肴烹饪节目于一身，力图更好的开发本地特色美食资源的服务资讯类美食节目，兼顾一定的娱乐性质。采用立体全面的推介方式，为现场和电视机前的观众提供优质精选的美食信息，商家现场展示、与美食爱好者们现场沟通交流。

六、节目形态——健康资讯类电视节目

七、节目特色

《健康美食》不仅仅是向观众推荐优质美食的服务资讯节目，其相关介绍细腻丰富，另外还邀请了相关食肆的厨师进行现场烹饪展示。现场观众均可以参与其中，互动、品尝。场外观众也可以通过短信和网络参与节目，发表意见与建议。每期都推荐一道适合某些人群的佳肴，饱了食欲，调养了身体！

八、节目特点

1.指导性——节目组搜索并筛选本地的美食信息，将其有特色的挑选呈现给观众。这些食肆的信息要丰富翔实。

2.互动性——节目设置中不仅有介绍商家和美食的VCR短片，也邀请了厨师现场烹饪，更有观众互动参与，品尝与鉴赏。

3.娱乐性——有精心制作的短片，大厨现场的烹饪表演，观众的互动游戏，场外参与，节目更富参与互动性。

4、知识性——每期邀请营养专家现场讲解一些疾病的预防与调理!

九、节目风格

节目轻松、知性，提倡健康自然的乐活理念，不仅仅是推介美食、食肆，也将一种新的观念、想法带给观众。节目强调美食的意义不仅仅在于事物，还是一种生活方式，认识态度，乃至是人与人之间的情感纽带，自由的交流。

十、诉求对象（目标观众）

这档《健康美食》美食节目中提供的，一般都是相对偏于中高端，或是比较有历史文化蕴涵的食肆。所以，针对的目标受众也是热爱生活，追求生活品质，受过一定教育，有相当收入的职业人士。他们讲究品味与格调，对细节与品质要求比较高，不仅仅讲求食物的味道，还对饮食的环境、包装、服务都有所要求。

十一、叙事方式

访谈科普节目，虽然《健康美食》节目的单元是一定的，但是叙事方式会比较多样化。由于节目的目标主在于推介，其次是交流，同时力图兼顾娱乐性，因而叙事方式不是一成不变的。基本上随着每期节目所介绍的食肆各有特色，大相径庭，相应的节目叙事方式也就必须随之变化，不拘泥于形式以求更好的表现每家食肆的特质。

1

十二、主持人串联风格

《健康美食》需要主持人温和亲切，自然优雅、措辞简练，重在分享，具有一定的概括性。主持人需要通过简单的话语向观众传达一种交流的态度，从而通过他们的引导加大观众的接受程度。

十三、单集节目构成

节目不会明确剥离细分出一个个独立的单元，但是会有较稳定的节目成分构成，主要包括以下几个部分：

1、片头、音乐

2、主持人开场白、介绍当期《健康美食》到场嘉宾 营养专家

3、访谈 营养专家，讲述一档美食的营养价值和适宜人群。

4、展示相关内容短片

4、参与的厨师现场烹饪表演，进行展示

5、.现场观众参与互动，协助或模仿厨师；场外观众通过短信或网络平台参与节目

6、特邀嘉宾与观众试吃品尝，现场点评美食，分享心得体验、传播美食感受。

7、结束、片尾

十四、节目长度

每集30-35分钟

十五、播出时段

鉴于《健康美食》节目的特性，偏向休闲、娱乐性，还有健康饮食知识，每天上午11：00-12:00播出，节假日下午可以推出大家参与的互动，邀请参与过节目的上台讲述自己调节饮食的心得体会！

2

第三部分：摄制策略

一、主持人

由于节目自身的特性，《健康美食》既是一档美食节目，也是一个科普饮食文化的一个平台，注重节目中观众，提高娱乐性。

所以，主持人展示的应该是比较知性、自然的形象，这是由节目的定位决定的。如同在前文中提到的，《健康美食》节目播出时推介的主要会是偏向中高档的食肆，所以能够与观众产生共鸣的主持人自然是题中之义。

其次，主持人最好是一男一女搭配，均有一定的年纪与阅历，可以更好的引导观众。他们应该与目标受众一样甚至具有更成熟的思想、更健康的饮食理念。能够传达出一种明亮而不耀眼的光辉。节目不仅仅向观众推荐食府，也会向观众传达一种比较健康的理念和生活态度。因而观众的接受态度不仅仅关乎于节目美食的内容，主持人的整体形象和相应的感染力也很重要。而本地美食资讯类节目，如果能偶尔请到当地知名的美食老饕参与节目，就会更增加节目的吸引力和公信度（可以偶尔特约，也可以长期参与）。

二、嘉宾、顾问

这档《健康美食》节目，重点推介本地优质的美食资源，同时也强调互动性和娱乐性。为了达到这样的效果，节目就不会仅仅止于主持人的解说与配合，影片的展示与播放。节目播出现场除了主持人，还会涉及到以下三类角色：

1.受邀厨师

节目现场会邀请当期的食肆厨师师傅来进行现场的烹饪演绎，这个过程会更帮助观众加深对于推荐的食肆、美食的了解，也有助于食府更直观、深入的向场内场外的观众推销自己的美食。观众还可以参与其中，乐趣无穷（譬如为师傅打下手，或是接受师傅的指导，现场DIY等等）。因而，美食师傅的表现非常重要，选择一位合适的厨师，不止要厨艺精良，还要能够表现出相关食肆的特色。在烹饪的同时要能够对美食进行一定的介绍讲解，因此还必须具有一定的措辞技巧。节目组也应在节目前予以相关的沟通和帮助。

2.健康营养专家

所谓“健康营养专家”，是指一些对于美食非常有心得、体会，尤其相关资历比较突出 3

的嘉宾。譬如：营养师、医疗顾问、国家一级厨师、美食协会会长、米其林特约美食评论家之类人士。因此，《健康美食》每期会邀请三至四名美食嘉宾。他们的评论相对于普通人会更加的客观、专业、深刻、全面，甚至会有独辟蹊径的新锐见解。并且，嘉宾们不会单纯着眼于美食的味蕾感受，也会看重食物的历史渊源、文化内涵、营养价值、烹饪方式、甚至是食物的来源，栽种的过程等等。相应的，其意见会更有说服力，更加吸引观众的注意和追随。作为这一领域的意见领袖，健康营养专家的态度、表现很有影响力，可以为节目增色不少。

3.特邀观众

特邀观众会采用场外征集的形式确定，譬如说：在网站上针对节目内容留言，在节目中短信参与互动，事后给相关节目组来信，甚至是针对相关美食机构消费反馈的节目观众等等。可以自愿报名，也可以由节目组在以上人士中抽取。

对于特邀观众，并非完全的随机抽取，节目组应该进行一定的调查和筛选。如同厨师与美食嘉宾一样，现场特邀观众的存在也是在为节目的主旨服务的。尤其《健康美食》节目强调节目现场的互动性，特邀观众就非常的关键。

特邀观众应该符合节目目标受众的一系列特征要求，才能有效地推动节目进程。《健康食》的诉求对象即如前文所示，因而现场观众最好就邀请诸如：热爱美食减压的年轻职业女性、喜欢周末街头约会的新婚夫妇、多年对美食孜孜不倦的美食老饕等等。

观众的现场参与，可以大力烘托节目氛围，达成既定效果。他们在节目中的积极意义主要有以下几点：

（1）他们来自观众，本身就是观众，有观众的思路，感受观众的感受。对于食肆来说，她们的意见和看法更加直接，也更具有指导性。

（2）他们是观众的代表，他们的切身感受对于电视机前的观众更加直观、亲切，也更具有说服的效果，更易为电视观众所接受。他们的一句判断，有时甚至胜过主持人和食肆的千言万语。

（3）现场特邀观众合乎节目诉求对象的要求，自然也就成为节目整体重要的一部分。他们能够更好的帮助《健康美食》与观众交流、产生共鸣。可以更好的营造节目氛围。帮助《健康美食》打造品牌价值，完善节目定位。

当然，因为《健康美食》节目要兼具一定的娱乐性，邀请美女嘉宾或是知名网络写手等类似的策略也可以运用到节目中来，增加节目的趣味性。甚至以此为噱头，加大栏目的宣传效力与知名度，扩大传播效益，吸引更多观众。

4

广播美食节目策划案篇三
《电视台美食栏目方案》

XX广播电视台小学校资讯频道 《玩转XX》之美食栏目策划

第一部分 背景分析

一、 背景

俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌”。人类的生存发展离不

开饮食这个最基本的生活元素。中华民族的饮食文化源远流长，可谓吃出了境界，喝出了品位。位于四川盆地南缘，川、滇、黔3省的结合部，金沙江、岷江、长江3江的汇流地带，由于地缘关系，造就了XX丰富悠久的饮食文化。随着人们收入的增加，人们对饮食的品味、质量要求也日益提高。在日常的家庭饮食和酒店餐饮消费中，人们经常存在着种种误区和信息的匮乏。众多的酒店、餐饮业也需要一个专门专业的传播形式对其进行充分的宣传。同时，地方的饮食文化也需要全面系统的宣传和推广。因此，开办一档专门的饮食类栏目，是大众、市场和电视媒体的共同期待。

二、 以往《玩转XX》美食版块存在的问题

1、 在编排上，没完全按照分类进行编排，笼统的变成消费专区，

这样容易影响收视习惯，让人感觉全是广告。

2、 在拍摄制作上，模式单一，餐饮企业一般都是按照门头、环境、

菜品的形式进行拍摄，画面的表现力很差。

3、 形式上，是单纯的广告，影响收视率。

第二部分 栏目设计

一、栏目名称：《美食XX》

二、栏目宗旨：服务广大受众，内容以本土餐饮为主，兼容异地特色

美食，提供受众最需要的美食文化与资讯。

三、节目风格：将实用性、娱乐性与互动性融为一体。

四、栏目定位：

栏目通过对各种美食的搜索与介绍,全面展示美食搜搜搜栏目的魅力,让美食一族了解更多有关美食的信息；为观众提供具有美食文化、美食知识为一体的美食节目。

五、栏目时间设置：每周变化一次内容，每期时长根据签单决定

六、版块设置 固定版块：

（一）、《美食搜索》（时长由签单决定）

内容：主持人走出演播室寻找美食美味，展现XX餐饮的丰富多样（该版块主要是餐饮客户的软性广告宣传）

（二）、《美食妙招》（时长为30秒—1分钟）

内容：向观众朋友介绍生活中制作美食时候的一些常用的小窍门，增强栏目的可看性和知识性。

机动版块：机动版块不是固定每期都出现，是根据栏目的自身需要以及市场的不断变化和栏目的一些特别活动而设计，是栏目的补充和灵活变化的一个组成部分。 1、《美食做做做》

此版块主要是由厨师或主持人教大家现场如何制作美食。 2、《美食抢鲜报》

预告最近的美食活动，报道最新的美食资讯。报道酒店的开业、促销、活动等信息。

七、人员设置：

考虑到低成本投入的要求，栏目提出最基础的资源配置需求： 人员：四名。包括主持人一名，编导一名，摄像一名，后期制作一名。（如有条件，栏目聘请一名嘉宾主持配合栏目录制） 八、主持人风格：

自然、风趣、搞笑是主持人的风格定位，主持人应调动节目整体氛围，通过XX方言发表自己对美食的看法。同时，主持人应参与到栏目创作中去，能够融入到栏目中去，充分领会编导的意图，在主持栏目时机智幽默。 九、拍摄手法

在拍摄美食搜索的时候，不要单纯的以门头、环境、菜品这三类的固定镜头为主，而是应该让消费者或主持人参与其中，通过主持人的现场品尝和消费者对菜品味道的评价，来展现美食。拍摄的画面以动态画面和静中有动为主，增加画面的冲击力。 十、后期制作风格

在画面上应尽量挑取一些更能吸引观众的片断作为画面剪辑点。在镜头的衔接上应遵循“动”接“动”、“静”接“静”的基本原则，并充分考虑画面与镜头的方向性及动感的一致性。在后期剪辑时，若采用一成不变的剪辑节奏，会使观众产生疲乏厌倦的感觉。如果适当变化剪辑节奏，采用剪接加速度的方法，使组接的镜头越来越短，利用镜头的积累效果，可以让栏目形成一个高潮。但在做这种节奏处理时，一定要注意张弛结合，每一个高潮点后都要留出一个缓冲释放的空间，给观众以回味和联想的余地。 十一、栏目包装：

栏目的片头、片花要风格轻松，色调鲜明。色彩以及背景，音乐的使用都应当形成一个完善统一的视、听觉体系。独特的个性，符

合栏目包装统一、规范的原则。栏目包装应突出栏目轻松风趣搞笑的特色，突出栏目的追求以及定位。

十二、<美食>栏目设置安排

广播美食节目策划案篇四
《旅游美食电视节目策划书》

节目策划书

第一部分：现实环境

一、背景浅析——随着中国经济的飞速发展，人们的物质生活水平也得到了极大地提高，生活不再局限于吃饱穿暖这样基本的要求，而是对于生活品质更高层次的追求。对于“吃喝玩乐”，大众的要求越来越高，越来越细，越来越精，经济实惠有面子是大众对吃喝玩乐的共同要求。

二、企划动机——要应对新的发展形势，就必须有新的态度与措施。休闲娱乐一直都是以消费者的口碑为重，各种娱乐方式五花八门，各种价位，各种地域，乃至跨国界的比比皆是。怎么样在激烈的竞争中脱颖而出，是商家头等重要的大事。除了商家，一些想要有休闲需求的，对旅游品质要求较高，对饮食也有着追求的人也希望能够找到有特色，有内涵的娱乐生活。创办一档集精品旅游和饮食为主的节目，就是为两者搭建一个交流的平台，优秀的商家通过节目宣传，让消费者认识自己、了解自己，提高人气及营业额。消费者们通过观看节目，了解到更多的吃喝玩乐的信息。

第二部分：节目设定

一、节目名称

美食美旅 食分过瘾 食拿久稳 食全食美 食分舒服

二、节目类别

美食旅游类节目

三、节目主旨

成为餐饮、旅游行业宣传的最佳平台

成为观众实用的美食旅游攻略

四、节目目标

打造一档互动性极强的美食旅游节目，为大众提供丰富的美食旅游讯息。

五、节目形态

广告服务资讯类电视节目

六、节目特点

1.指导性——节目组搜索并筛选大量的美食旅游信息，将其中最优质的挑选出来呈现给观众。这些信息丰富翔实，极其具有指导意义。

2.互动性——节目会给予节目的观众大量的礼品回馈，包括旅游线路的免费体验，以及商家特色服务的体验。将有休闲娱乐需求，并且喜欢休闲娱乐的观众组成一个群体，设置公共微信平台，加强节目的互动性。

3.娱乐性——主持风格方面更具娱乐性，初步拟定由主持群来主持和体验，节目制作方面更加精致，让节目画面本身能给观众带来美得享受。并且会在节目中带入热心观众，从而更好的推广节目本身，提升影响力。

4.创新性——区别以往靠广告客户维持节目运营的方式，将合作客户或行业转变成自身节目宣传平台及销售渠道。

七、节目风格

节目内容贴近观众，节目信息量全面丰富，穿插互动有奖环节。

八、节目板块设置：

① 玩——景区式，县域风情，旅行社路线（包含行）

② 吃——传统餐饮店推荐，同一主题餐饮集合，食品企业探班

③ 住——酒店的住房条件，酒店的特色餐饮，酒店的各类活动

④ 线下活动——定期组织与餐饮业、旅游业有关的相关活动，扩大节目影响力，增强行业和观众的参与度

1

九、单集构成

节目不会明确剥离细分出一个个独立的单元，但是会有较稳定的节目成分构成，主要包括以下几个部分：

1.片头、音乐 15S

2.主持人开场白、简单迅速回顾上期节目内容（获奖观众）并引入当期节目的主要内容（60S)

3.美食部分（3分钟/家 每期4家美食客户 含转场20分钟内）

4.主持人内景串场

5.观众通过微信平台参与节目

6.旅游部分（15分钟)

7.旅游美食短消息（5分钟)

8.结束、片尾

十、节目内容规划

1、美食：以中档偏下的餐饮店为主，

十一、播出时段

经过数据统计调查，除了周末以外，星期一的晚上大部分家庭都会在家中看电视，选择周一晚上播出，避开了其他各大卫视的当红节目对节目收视率的影响，而且能够最大程度的吸引整个家庭观看节目。

十二、播出次数

3-5次

十三、主持人

首先，这是一档旅游美食节目，具有服务性、资讯性质，但同时又非常的注重节目中观众的互动性，强调参与度和娱乐性。所以，主持人展示的应该是轻松活泼，贴近生活，有亲和力，同时表演有张力。

其次，主持人除了通常的单独出镜和一男一女搭配以外，选择使用“主持天团”的概念，加强节目的娱乐性。另外，也更加符合节目主题，休闲娱乐。节目 2

不仅仅向观众推荐旅游美食本身，也会向观众传达一种比较健康的生活态度。因而观众的接受态度不仅仅关乎于节目的内容，主持人的整体形象和相应的感染力也很重要。包装核心主持人，将主持人打造成具有知名度、影响力、号召力的行业主持。

十四、嘉宾

节目在注重美食旅游推荐的同时也强调互动性和娱乐性。为了达到这样的效果，节目就不会仅仅止于主持人的解说与配合，。节目播出现场除了主持人，还会涉及到以下类角色：

1.品牌赞助商的商家代表。这类人群从事休闲旅游的行业，所以会更加专业，在吃住行的选择上面，会更加有说服力。同时，他们的参与，也会提高节目在商家心中的地位，最大程度的让商家参与节目。

2.节目热心观众。在节目播出一定时间后，选取一些热心观众参加节目录制，既回馈的观众，同时也能够获得人气，以及观众口口相传对节目的口碑建设带来帮助。

观众会采用场外征集的形式确定，譬如说：在公共微信平台上针对节目内容留言，在节目中短信参与互动。可以自愿报名，也可以由节目组在以上人士中抽取。对于热心观众的选择方面，并非完全的随机抽取，节目组应该进行一定的调查和筛选，特邀观众的存在也是在为节目的主旨服务的。

特邀观众应该符合节目目标受众的一系列特征要求，才能有效地推动节目进程。因而现场观众最好就邀请诸如：热爱旅游美食，需要减压的年轻职业女性、经常约会的情侣、需要蜜月旅行的新婚夫妇、专业的驴友和美食家等等。

观众的参与，可以大力烘托节目氛围，达成既定效果。他们在节目中的积极意义主要有以下几点：

（1）他们来自观众，本身就是观众，有观众的思路，感受观众的感受。对于商家来说，她们的意见和看法更加直接，也更具有指导性。

（2）他们是观众的代表，他们的切身感受对于电视机前的观众更加直观、亲切，也更具有说服的效果，更易为电视观众所接受。他们的一句判断，有时甚 3

至胜过主持人的千言万语。

（3）现场特邀观众合乎节目诉求对象的要求，自然也就成为节目整体重要的一部分。他们能够更好的帮助节目与观众交流、产生共鸣。可以更好的营造节目氛围。帮助节目打造品牌价值，完善节目定位。

当然，因为节目要兼具一定的娱乐性，所以参考国内各种当红美食栏目，邀请美女嘉宾或是广西本土名人等等类似的策略也可以运用到节目中来，增加节目的趣味性。甚至以此为噱头，加大节目的宣传效力与知名度，扩大传播效益，吸引更多观众。

第三部分、节目包装推广

1、合作商家的资源互换

在餐饮商家的店面内放置节目宣传的物料，通过其他行业较有影响力的微博、微信推广节目。

2、微信

微信对于大众的影响越来越大，所以，在节目当中要大力宣传节目的官方微信，累积节目粉丝。例如，在节目播出的过程中就可以全程有二维码，观众扫一扫即可关注。

首先，微信平台上传已经播出的节目，让没有及时在电视上收看的观众，通过移动客户端就可以观看节目。

其次，和旅行社合作，公布一些特别优惠的旅游线路，包括美食推荐，在有一定粉丝数的前提下，策划跟旅游美食相关的线下活动。

最后，可以召集观众通过微信和节目组进行互动，比如“最想去的地方”“最想尝试的美食”，让节目更加有针对性的设定拍摄内容。

3、拍摄团队包装

《爸爸去哪儿》一个最大的噱头就是全程24小时无间断拍摄，大量的摄影师和编导，节目会使用更为高端的拍摄设备和拍摄团队，在节目拍摄过程中，就让商家以及看到节目拍摄的群众感受到节目品质，长期以往，对于节目的高端定位也很有裨益

4

广播美食节目策划案篇五
《淮南电视台《美食美客》栏目策划案》

淮南电视台《美食美客》栏目策划案

(2008-07-02 04:25:38)

提案单位：广告中心

提案时间：2007年9月14日

策划组：鲍璐、陈磊、冼煜东、刘磊、吴刘兵、江杨

第一部分 背景分析

一、背景

淮南有着丰富悠久的饮食文化，酒店、餐饮店和特色小吃多种多样，随着收入的增加，人们对饮食的品味、质量要求也日益提高。在日常的家庭饮食和酒店餐饮消费中，人们经常存在着种种误区和信息的匮乏。众多的酒店、餐饮业也需要一个专门专业的传播形式对其进行充分的宣传。同时，地方的饮食文化也需要全面系统的宣传和推广。

因此，开办一档专门的饮食类栏目，是大众、市场和电视媒体的共同期待。

经过调研发现，目前淮南电视台自办栏目中尚没有专门的饮食类栏目，仅在《生活风》，《消费新主张》栏目的子版块偶有饮食类的内容出现，不仅播出不固定，而且其深度和广度也受到限制。难以形成稳定的收视习惯和影响力。

二、优、劣势

优势：

1、媒体、观众、商家共同需要。淮南电视台目前没有专门的饮食类栏目，因此，该栏目既填补了空缺，又满足了广大电视观众的收视需求和餐饮业商家专业宣传的需求。

2、资源丰富。淮南的当前餐饮业发达，大小酒店众多，可为栏目提供持续长期的资源。此外，联合淮南市“餐饮协会”，可以为栏目提供更多稳定的支持。

3、可观的经济收益。栏目可经营资源丰富，软硬广告结合，可以带来丰厚的经济收益。

4、运营成本低，拍摄制作易行。饮食类节目运营成本低，投资比较少，加上它的受众面较广，是一种投资小、影响大、收益高的节目类型。

劣势：

1、目前栏目组成员尚不固定，样片拍摄制作是借用广告中心的现有工作人员。

2、无设备，无运营经费，无演播室（现借用的演播室与本栏目风格不一致）。

综上所述，创办这样一档为媒体、观众、商家和地方饮食文化的美食栏目，将会给观众耳目一新的视觉冲击，预期会达到良好的社会效益和经济收益。

第二部分 栏目设计

一、栏目名称：《美食美客》

二、栏目宗旨：追踪美食时尚，提倡饮食健康，传承饮食文化。

三、栏目特色 ：知识性、趣味性、参与性。

四、栏目口号：美食美客，每天好滋味。

五、栏目内容：每周一期，每期20分钟

版块一：《美食地图》。时长5分钟

内容：主持人在演播室通过猜谜，答题，搜索等多种方式引出本期美食主题。继而主持人走出演播室寻找美食美味。品尝大街小巷的美味，展现淮南餐饮的丰富多样。并介绍制作方法，讲述美食典故。（该版块可以与餐饮商家合作，进行有偿软性广告宣传）。

《美食地图》版块力求过程轻松、有趣、并设置悬念，观赏性强、不呆板，观众可以参与其中。

版块二：《美食对对碰》。时长8-10分钟

口号：美食对对碰，厨房我最红

内容：《美食对对碰》版块以观众参与为特点，每期安排两组嘉宾/观众进行厨艺大比拼。 在展现厨艺的同时，挖掘人物故事，展现平常人家的厨房生活，比如暑期可以是小鬼当家，三八妇女节可以是主妇当家，父亲节可以是老爸当家，建军节可以是军人当家，也可以寻找老人做菜，还可以寻找男女青年参加节目，用制作美食来交友（类似美食情缘）等等。 比拼后安排邻居，路人或是专业评委来品尝决出胜负，胜者颁发奖品。

《美食对对碰》版块在设计的基础上，也参赛者自己发挥的空间，保持轻松活泼的氛围，展现参赛者的生活家庭气息，不仅现场感浓厚，而且还有竞技的悬念。

主持人用诙谐幽默的语言拉动气氛，起到画龙点睛的推动作用。该版块风格接近综艺比拼节目。

备注：如有特别活动，该版块改为特别活动版块。

版块三：《生活馆》。时长1-2分钟

内容：主持人在演播室介绍做菜的小窍门，厨房疑难解答，各类食物、菜肴与健康的关系（养颜，减肥，长寿。。。），等。

该版块可运用短信平台、电话、信函等媒介设置有奖答题等观众互动环节。通过幸运抽奖提高观众收看参与积极性。

《生活馆》版块主持人力求避免僵化和平淡，配合实物、图片、音乐等元素，实现表现的多样化。

机动版块：机动版块不是固定每期都出现，是根据栏目的自身需要以及市场的不断变化和栏目的一些特别活动而设计，是栏目的补充和灵活变化的一个组成部分。

1、《食话食说》

展现饮食历史、渊源、典故、故事等文化。运用电影片段，书籍摘取，自拍短片，等多种表现方法。

2、《天下通吃》

介绍全国各大菜系乃至世界各地精品菜肴。用图片，短片等途径展现。

3、《美食抢鲜报》

预告最近的美食活动，报道最新的美食资讯。报道酒店的开业、促销、活动等信息。

4、《三人餐桌》

邀请嘉宾（如主持人，厨师等）到演播室聊自己的美食心得。（版块风格类似《名嘴美食》） 宣传片：栏目的片头，片花，片尾，广告共计约3分钟，具体操作时根据广告的数量对版块时长进行细微调整。

六、人员和设备：

考虑到低成本投入的要求，栏目提出最基础的资源配置需求：

1、人员：四名。包括主持人一名，编导一名，摄像一名，后期制作一名。（如有条件，栏目聘请一名嘉宾主持配合栏目录制）

2、设备和其它条件：摄像机一台，编辑线一条，有线和无线话筒各一套，录像带若干和录制演播室。

七、主持人风格：

自然、风趣、搞笑是主持人的风格定位，主持人应调动节目整体氛围，鼓励选手多发表自己对美食的看法，并在表现幽默。同时，主持人参与到栏目创作中去，能够融入到栏目中去，充分领会编导的意图，在主持栏目时机智幽默，以主持人的独有的特点创作出名牌栏目。

八、后期制作风格

在画面上应尽量挑取一些更能吸引观众的片断作为画面剪辑点。在镜头的衔接上应遵循“动”接“动”、“静”接“静”的基本原则，并充分考虑画面与镜头的方向性及动感的一致性。在后期剪辑时，若采用一成不变的剪辑节奏，会使观众产生疲乏厌倦的感觉。如果适当变化剪辑节奏，采用剪接加速度的方法，使组接的镜头越来越短，利用镜头的积累效果，可以让栏目形成一个高潮。但在做这种节奏处理时，一定要注意张弛结合，每一个高潮点后都要留出一个缓冲释放的空间，给观众以回味和联想的余地。

九、栏目包装：

栏目的宣传片、片头、片花要风格轻松，色调鲜明。

色彩以及背景，音乐的使用都应当形成一个完善统一的视、听觉体系。独特的个性，符合栏目包装统一、规范的原则。

栏目包装应突出栏目轻松风趣搞笑的特色，突出栏目的追求以及定位。

十、栏目的推广

有意识的通过网站或者其他加盟商家对主持人或者编导、栏目进行有目的性的炒作，通过影视和平面媒体的宣传，加大栏目知名度的提高，并提高网站的访问量。也可以以栏目或者网站的名义做公益活动。如有条件，可以策划若干次特别节目，邀请知名明星参加比赛。如果有多家媒体、合作单位加盟炒作的话，其效果将更加明显和直接。

广播美食节目策划案篇六
《《天下美食》电视节目策划书》

《天下美食》电视节目策划书

第一部分：现实环境

一、背景浅析——随着中国经济的飞速发展，人们的物质生活水平也得到了极大地提高，已经不再局限于吃饱穿暖这样基本的要求。民以食为天，在物质文明丰富至如斯的今天，人们开始重视对于生活品质更高层次的追求。对于吃，食不厌精、烩不厌细，不只吃味道，还要吃环境、吃服务、吃文化，吃健康。

二、企划动机——要应对新的发展形势，就必须有新的态度与措施。饮食行业发展到今日，大街小巷、五花八门，各种价位、各种地域乃至跨国界的美食比比皆是。如何从千篇一律的店面经营中脱颖而出？不仅仅是商家绞尽脑汁，着力打开销售额与知名度。美食老板们也寻寻觅觅，力图享受到有特色、有内涵的精彩美食。《天下美食》这档美食资讯节目，就是为两者搭建一个交流的平台，优秀的商家可以尽展己之所长，以此为基础展示自身特色美食功夫。而美食爱好者们则可以通过节目的推介，节省大量的时间、精力，接触到平时踏破铁鞋无觅处，只能通过口口相传难辨优劣，隐藏在街头巷尾的各种美食。大可以凭此慕名而来、亦可尽兴而去。

第二部分：节目设定

一、节目名称——《天下美食》

二、节目类别——观众参与度高的一档珠三角美食资讯节目

三、节目主旨——让爱美食的人走进节目 让看节目的人走近美食

四、节目目标

重点打造一档精品的美食资讯节目，不仅仅做美食，还囊括了相关的综合资讯。力图达

到“美食主动靠过来，观众自然看进去”的效果，打造口碑，铸就精品。

五、节目定位

这是一档集美食推介节目与旅游节目于一身，力图更好的开发全国各地特色美食资源的服务资讯类美食节目，兼顾一定的娱乐性质。采用立体全面的推介方式，为现场和电视机前的观众提供优质精选的美食信息，商家现场展示、与美食爱好者们现场沟通交流。

六、节目形态——服务资讯类电视节目

七、节目特色

一、《天下美食》不仅仅是向观众推荐优质美食的服务资讯节目，其相关介绍细腻丰富，另外拓展节目深度，挖掘各地旅游文化，在欣赏之余接受各种旅游文化熏陶；场外观众也可以通过短信和网络参与节目，发表意见与建议。

八、节目特点

1.指导性——节目组搜索并筛选了本地大量的美食信息，将其中最优质的挑选出来呈现给观众。这些食肆的信息丰富翔实，极其具有指导意义。

2.互动性——节目设置中不仅有介绍商家和美食的VCR短片，也邀请了厨师现场烹饪，更有观众互动参与，品尝与鉴赏。

3.娱乐性——有精心制作的短片，大厨现场的烹饪表演，观众的互动游戏，场外参与，节目更富参与互动性。

九、节目风格

节目轻松、知性，提倡健康自然的乐活理念，不仅仅是推介美食、食肆，也将一种新的观念、想法带给观众。节目强调美食的意义不仅仅在于事物，还是一种生活方式，认识态度，乃至是人与人之间的情感纽带，自由的交流。

十、诉求对象（目标观众）

这档《天下美食》美食节目中提供的，一般都是相对偏于中高端，或是比较有历史文化蕴涵的食肆，通常不会包括街边的大排档等类似对象。所以，针对的目标受众也是热爱生活，追求生活品质，受过一定教育，有相当收入的职业人士。他们讲究品味与格调，对细节与品质要求比较高，不仅仅讲求食物的味道，还对饮食的环境、包装、服务都有所要求。 十一、叙事方式

1

不同于谈话节目，虽然《天下美食》节目的单元是一定的，但是叙事方式会比较多样化。由于节目的目标主在于推介，其次是交流，同时力图兼顾娱乐性，因而叙事方式不是一成不变的。基本上随着每期节目所介绍的食肆各有特色，大相径庭，相应的节目叙事方式也就必须随之变化，不拘泥于形式以求更好的表现每家食肆的特质。

十二、主持人串联风格

这档《天下美食》力图营造的是轻松愉快、健康自然的乐活氛围，因而并不希望主持人过于严肃破坏了现场氛围、打击嘉宾与观众的情绪；但也不希望主持人过于放松甚至太过“亲切”以至于给节目带来一种市井风气。主持人需要通过简单的话语向观众传达一种交流的态度，从而通过他们的引导加大观众的接受程度。

十三、单集节目构成

节目不会明确剥离细分出一个个独立的单元，但是会有较稳定的节目成分构成，主要包括以下几个部分：

1.片头、音乐

2.主持人开场白、简单迅速引入当期《天下美食》推介的美食、食肆

3.展示相关内容短片，包括相关美食的优势、特色、背景知识介绍

4.参映食肆的厨师现场烹饪表演，进行展示

5..现场观众参与互动，协助或模仿厨师；场外观众通过短信或网络平台参与节目

6.特邀嘉宾与观众试吃品尝，现场点评美食，分享心得体验、传播美食感受。

7.结束、片尾

十四、节目长度

每集10分钟，可分为上下集播放（不计入中间插播广告的时间）。

十五、播出时段

鉴于《就是爱美食》节目的特性，偏向休闲、放松，但是又相对知性，因而策划每集节目在每周六、日晚20：00——20：10

2

十六、播出次数——周播两次

十七、节目平台——澳亚卫视中文台

一、节目优势分析

虽然现在美食类电视节目比较泛滥，但是《天下美食》针对的是本地中高端美食资源，市场细分到位，垂直性强，这保证了《天下美食》的特色和优势。另外，《天下美食》不是单纯的美食资讯节目，强调互动，兼顾娱乐。节目复合性强，也是《天下美食》的独特资源优势。

二、节目市场分析

首先，在社会物质文化水平不断提高的今天，人们对于饮食的要求越来越高，不止吃饱，还要吃好。除了味道正宗，美食的营养、环境、服务、烹饪方式、健康理念等等都日益受到重视。有需要就意味着有市场，美食行业的蓬勃发展极大地丰富了人们的选择，也造成了不小的烦恼。自然，美食资讯类节目就应运而生了。

其次，《天下美食》的市场细分相对比较到位，瞄准的是当今饮食行业发展的主流，以中高端食肆为卖点。诉求对象也比较具体，一定程度上避免了恶性竞争，防止造成资源的浪费。

最后，《天下美食》的节目设置比较合理，较之普通美食资讯类节目，信息更为全面细致，节目复合型强，综合运用了各种手段。节目有效地吸引了更多的观众。

三、广告市场分析

1.栏目冠名/特约播映、整体栏目冠名

（1）每一集《天下美食》的片头：《天下美食》由XX赞助商冠名播出/特约播映；或是直接采用《XX赞助商 天下美食》由XX赞助商冠名播出/特约播映；《天下美食》片尾也可以采用相同的手法。

（2）每一集《天下美食》节目开始，主持人都会以“欢迎收看《天下美食》，本节目由XX赞助商冠名播出/特约播映”来提醒观众注意；节目尾声亦然。

（3）在《天下美食》的节目标识上活动展示，突出广告商的标志（通常持续显示在电视屏幕右下角）。

3

（4）节目中播出的美食相关短片，首尾都展示广告商标识。

（5）每一个节目段落间，中途插播展示广告商的短广告。

（6）现场设备，如话筒，大屏幕，布告板，烹饪设施，嘉宾观众的桌椅等等，都可以加以广告商标志。

2.上下半集间插播广告

《天下美食》分为上下两集播放，中间插播广告。尽量以节目赞助商的广告为主。

四、节目宣传

1.《天下美食》节目主要的宣传手段是电视广告，尤其是本频道的电视广告。两者的受众会比较接近，甚至有大部分可以重合。观众养成了一定的观看习惯，对本频道节目的接受度也会更高一些。

2.其次，依托于网络交流平台。《天下美食》节目本身就设置有互动性非常强的网络平台，因而可以在网站上定时发布节目信息、节目预告、播放节目内容，引导观众积极参与。

4

广播美食节目策划案篇七
《美食节目策划书例》

栏目名：《美食总动员》 借荣获奥斯卡最佳动画片奖的《美食总动员》之名来打造这档栏目，目的在于更便于吸引受众的眼球。

栏目宗旨：我的美食新时尚，我主张

栏目定位：内容上：让观众了解中西方饮食文化的特色佳肴，知道许多的食物小百科，学习简单中西餐的制作方法，在制作西餐时适当的传授给观众简单、有趣、易记的英文单词，增强栏目趣味性。对象上：是一档以15~50岁的女性受众群为主，同样喜好美食的男性受众群为副，同时又老少皆宜的栏目。

栏目风格：大众化、轻松、时尚、有趣。

栏目形式及播出时间：栏目以录播形式一周2期播出，时间：周2、周5 的18：00~18：30首播 次日早9：30~10：00 重播。周2 主要做中国美食的节目，周5则以西餐为主。虽然不是黄金时间但初步设想主要是觉得既可以在吃饭时观看这档食品类栏目，又不耽误收看天气预报 新闻联播及新闻联播后的黄金剧场。

具体操作：共由三个板块组成

版块一 : 《美味特别show》：

周2版：以介绍中国内陆及港澳台地区的特色菜品、小吃、冷热饮 酒类为主，可做这几方面的主题1：让观众了解某一道国内的传统特色菜品、小吃、冷热饮 酒类的来历、吃法、口感、对人体健康起到什么功效。2可以为稍微侧重的介绍某些酒店的招牌菜。通过对其招牌菜的色、香、味、意、形、养几个方面的综合介绍、解说，来让观众更深入直观的认识这些菜品。一方面满足了观众的对这些菜品的好奇心和求知欲，另一方面刺激观众的购买欲为酒店和它的菜品做了一个他们企业的形象广告，进而可以吸引一些商家来对我们的栏目进行赞助。同一期栏目中由于时间上的局限性，主题1和2不是同时进行的。在做主题1时 可通过图片或节选视频搭配解说词来完成，主题2则要通过现场的录制采访完成。 周五版：大致与上述相同，以介绍为主，同样有两个主题，主题1让观众了解国外（主要以西方菜肴和美洲的菜肴为主）的传统特色菜品、小吃、冷热饮 酒类的来历、吃法、口感、对人体健康起到什么功效。值得一提的是，国外的酒品及西餐中的许多调味料都很值得加以介绍。在介绍这些菜品或酒类时可适当的教给观众个别趣味性强或值得记忆的单词。同时也增强栏目的趣味性。主题2则是把中餐厅换成西餐厅。

版块一的主题一仅需要解说词，主题2需要主持人以外景记者的形式出现，解说并采访完成。

版块二：《小食材的大秘密》:

不分周2和周5版，主要是让观众知道在日常生活中许多的食材有它自己独到的妙用，方便观众解决一些日常生活中遇到的厨房中的小麻烦。有这样几个主题：1介绍一种食材的妙用，如:把芹菜夹在土司面包里 可以防止面包变干。2介绍食物的相宜相克问题，相宜好在哪里，相克又坏在哪里。3介绍几种为解决女性朋友皮肤问题的DIY水果蔬菜面膜。向她们推荐一些美容、养颜、瘦身、护肤、美发等之类的既时尚又实用的生活小贴士。

主题1、2 以短哑剧搭配解说词形式出现或从两主持人的谈话中引出问题，然后再加以阐释、解决。主题3 主持人可在演播室把材料准备齐全的情况下自行完成。观众可发短信或致电分享他们的关于食材的生活窍门、心得、经验，被采纳者可获得小礼品一份。

市场分析：古有“民以食为天”，意重在说明食物在我们日常生活里的重要性，所以食品类栏目的市场前景无疑是非常开阔的，但是在高速发达的市场经济的引导下，随着现在饮食文化的逐步发展，美食对于当今社会的人来说，不再仅仅局限于吃饱，再加上外国饮食文化的引进在中国的内陆地区也逐渐出现了“西餐热”，所以人们进一步的迈向更具引导魅力的健康时尚和科学合理的膳食的深层次的追求方向。又由于近来对饮食文化的探讨和学习也已经成为当今社会的一个热门。这也是我想策划一档健康、时尚、引人入胜的美食类栏目的一个立足点。这一栏目有很大的可持续发展空间，从栏目的素材分析，素材量是很大的，从授众群来分析，授众也愿意从多方面了解各国饮食文化及生活窍门，并且可以自己尝试学做一些有新意的大众化的美味佳肴。从赞助来看，第一版块的赞助已经分析过了，与电信合作，开通栏目热线；与联通、移动合作，建立短信互动平台的话。还能加强栏目与观众的互动，使观众成为栏目的监督者，并且有机会成为栏目的主角。

以上就是中国招生考试网http://www.chinazhaokao.com/带给大家不一样的精彩成考报名。想要了解更多《广播美食节目策划案》的朋友可以持续关注中国招生考试网，我们将会为你奉上最全最新鲜的成考报名内容哦! 中国招生考试网，因你而精彩。

相关热词搜索：