学校厨艺大赛策划书

导读：　学校厨艺大赛策划书(共5篇)校园厨艺大赛策划书重庆**大学第*届美食月暨第*届校园厨艺大赛策划书一、活动目的为了丰富同学们的校园生活，弘扬中华传统饮食文化，倡导同学们健康饮食，展示同学们的厨艺特长，为喜欢美食的同学提供一个分享和交流的平台。二、活动主题：弘扬中华传统饮食文化，构建健康饮食校园生活三、参赛对象：重庆**大学在校学...

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篇一:《校园厨艺大赛策划书》

重庆**大学第*届美食月暨

第*届校园厨艺大赛策划书

一、活动目的

为了丰富同学们的校园生活，弘扬中华传统饮食文化，倡导同学们健康饮食，展示同学们的厨艺特长，为喜欢美食的同学提供一个分享和交流的平台。

二、活动主题：弘扬中华传统饮食文化，构建健康饮食校园生活

三、参赛对象：重庆**大学在校学生

四、主办单位：基建后勤管理处,校团委，校学生会

五、承办单位：校学生会生活部

六、活动内容：

（一）第四届校园厨艺大赛

（二）美食品尝，美食影视欣赏活动周

（三）中华传统饮食文化知识，健康饮食知识宣传

七、活动流程

（一）第四届校园厨艺大赛

1.海选

（1）报名时间： 4月13日——4月17日

（2）报名地点：**食堂门口、***食堂门口、***食堂门口，校学生会办公室（12：00—13：30，14：00--17：30）

（3）报名方式：三人组队

（4）海选时间：4月19日，8：30——12：00，14：00——17：30

（5）海选地点：***食堂二楼(暂定)

（6）海选流程：

①选手在签到处报道，获取海选顺序编号，按照顺序上场参赛。 ②现场将设置八个组，可供八支参赛队同时比赛，每组比赛内容各不相同，但难度系数相同，各队所参赛的组数由承办方工作人员根据现场具体比赛情况随机选定。

③每组题分为4个版块，要求选手在4分钟内完成。

a.尝物识材：根据所品尝的食材的味道，写出食材或调味品的书面名称。共十种食材，每答对一种得2分。

b.分辨食材质量：设两组题目，选出每组相对新鲜、健康的食材。每答对一组得2分。

c.常识问答：每组准备20道题，由选手从中抽取5道题，写出其正确答案。每答对一题的1分。

d.附加题：选手从菜品估价和食品保质期估测中任选1版块，抽取3道题目作答。每答对一题，得1分。

注：本环节共31分。

④4月21日，选出进入复赛的24支参赛队，并电话通知其参加4月26日（星期日）的复赛。

2.复赛

（1）比赛时间: 4月26日，14：30——16：30

（2）比赛地点：雨红莲篮球场（暂定,若遇雨天更改至***食堂二楼）

（3）比赛流程：

①各参赛队于4月24日12：30派代表到学生会办公室抽签，将24个参赛队随机分为4个组，以6支参赛队为一组进行比赛，评委由***食堂一级厨师担任。

②复赛以考察选手的刀工为主，分为两个环节。

环节一：每组选手将食材，2个胡萝卜切丝，2个黄瓜切片，1个土豆削皮切丁（比赛时间为5分钟）。评委根据每组选手的表现对每组的刀工进行打分，满分10分。刀工结束后，每组将切好的胡萝卜丝，调拌凉菜，时间1分钟。评委对凉菜进行品尝，并对每组的制作打分，满分10分。最后，评委根据两次打分结果，公布直接进入决赛的4支参赛队。

③专业厨师表演刀工秀。

④进入第二环节：晋级的4支参赛队进入蛋糕制作区，为幸运观众制作蛋糕。剩余的20支参赛队进入下一轮的pk。在这个环节中，选手需将提供的水果（2个苹果，2个香蕉，2个桔子，2枚猕猴桃）制作水果拼盘。要求：造型美观，富有创意，用时10分钟。

⑤在这10分钟内，有街舞协会的舞者表演精彩的街舞秀。街舞秀结束后，由主持人在现场和观众进行互动，进行小节目，并分发小礼品。

⑥打分环节：

a.由评委对20个参赛队的作品根据制作和创意进行打分，满分10分。

b. 20个参赛队将自己的拼盘展示给观众，由20名现场观众为其进行投票，每名观众五票。根据投票的结果为参赛队打分。得票数第

一的队伍得0.5分，第二的队伍的0.4分，第三的队伍的0.3分，其余的票队伍得0.1分，不得票者不得分。

c.计算出此环节20支队伍的成绩。

⑤两个环节的累计积分最多的4支参赛队晋级决赛。未进入决赛的16支队伍将获得参与奖，各获得精美的礼品一份。

⑥现场抽奖，将4块蛋糕分成32份，分给现场的幸运观众。将各组选手制作的水果拼盘置于一排，供现场观众分享品尝。

⑦主持人宣布复赛结束，并公布决赛的时间：5月9日14：00—16：30，决赛地点：雨红莲篮球场（暂定）。

3.决赛

（1）比赛时间：5月9日，14：30—16：30

（2）比赛地点：雨红莲篮球场（暂定，若遇下雨天则更改至***食堂二楼）

（3）决赛流程：

①选手出场，主持人介绍参赛选手。

②主持人介绍到场嘉宾、评委，并宣读比赛规则。

③选手厨艺比赛开始，每对选手须在55分钟之内完成三道菜式，其中第一道为自选菜式（要求在15分钟之内完成），满分40分（色分：8分，香：8分，味：8分，意：8分，形：8分）；第二道需以现场提供的规定材料为主料完成（要求在20分钟之内完成），满分30分（色：6分，香：6分，味：6分，意：6分，形：6分）；第三道为选手创意菜式（要求在20分钟之内完成），满分30分（色：6分，香：6分，味：6分，意：6分，形：6分）。

注：共100分。

④选手比赛时,主持人与现场观众进行互动。选手进行第一环节比赛时采访选手，观众互动问答。选手进行第二环节比赛时，主持人介绍神秘食材。在选手进行比赛中，主持人与现场观众进行互动小游戏。第三环节为主持人和现场观众关于饮食知识的问答，邀请现场观众上台制作水果拼盘。

注：选手每轮得分由礼仪及时收回到统分处。

⑤食堂美食大展示:选手比赛结束之后，工作人员统计选手成绩，礼仪将食堂准备的美食分别端出进行展示。

⑥嘉宾颁奖：由主持人宣读选手总得分情况，并宣布各奖项的获得者，由现场嘉宾颁奖。

⑦比赛结束、美食大品尝：颁奖结束，主持人宣布重庆**大学第四届校园厨艺大赛结束。观众进行美食大品尝。

⑧工作人员清理现场。

（二）中华传统饮食文化知识，健康饮食知识宣传

活动时间：5月4日下午4：00—5：30

活动地点：雨红莲篮球场（暂定，若遇雨天则另行通知）

活动内容：在雨红莲篮球场摆放20个展架，分别宣传中华传统饮食文化，健康饮食习惯等相关知识。并有2名主持人在现场主持进行趣味活动。

（三）美食品尝，美食影视欣赏活动周

活动时间：4月18、25日晚7：30—9：00

活动地点：2117教室（暂定）

篇二:《校园厨艺大赛策划书孙秋月》

huǒshiɡuǎnlǐwěiyuánhuìxiàoyuánchúyìdàsàishūcâhuà

伙食管理委员会校园厨艺大赛书策划

活动名称：哈尔滨师范大学校园厨艺大赛

一、

主题：“以食会友，绿色生活——做师大品质“吃货””

二、活动目的：

(1).丰富大学生的业余生活，锻炼同学们的动手能力，加强学院老师、同学对厨艺的了解；

(2).为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学提供展现自己的舞台；

(3).通过家乡菜加强不同地区的同学之间的了解，知道各地的饮食习惯，以便更好的沟通；

(4).展示信工学生的风范，弘扬信工师生激情张力，以食会友；

(5).在厨艺大赛中穿插厨艺知识，让同学的食得美味，食得营养。 活动

三、活动时间：待定

四、组织者：伙食管理委员会 勤工部

五、活动地点：

第二食堂三楼

六、赛前准备：

一、报名工作：

(1).时间：3——7天学校厨艺大赛策划书。

(2).比赛队伍形式：以院系为团体参加，每院1个团队，每个团队3-4人。

(3).报名方法：各团队填写好学生会下发的大赛报名表，在规定的时间内交至各班班长处，由班长统一交给至学生会负责人处。

二、宣传工作

分配某一指定人员在晚点名时宣传（宣传时间：报名周和决赛周的前一个周日）。

三、邀请人员：

(1).权威嘉宾1名

(2).学院辅导员1-3名

(3).食堂大厨代表1-3名

(4).学生会主席

(5).团委副书记

(6).每班选1名代表

（以上人员均作为评委）

(7) 全体会员赛场秩序的维持

四、活动、场地申请和各项事宜的组织工作

（1）活动申请：

1. 提前两周到一个月征询主席意见，同意后才能进行申请。

2 在活动前一周将活动计划上呈主席团审核,主席团成员提出意见与建议。

3. 经学生会批准后方可展开活动。

（2）各种申请：

1、初赛教室的申请：由活动部负责。

2、食堂厨房的申请：提前二至三周去和食堂的负责人沟通，先把这次厨艺大赛的相关信息告诉他，并商量具体的事宜，如食堂的开放时间，使用问题，以及各种厨具的借用等。沟通之后在活动举办前一周进行确定。

3、经费的申请：由外联部到共享区的某个饭店拉赞助。（比赛可冠名为XX饭店）

（3）场地布置与所需物品：

因为是在食堂举行，所以所需物品不多，但是必须有横幅，麦克风和音响，活动道具。

七、比赛内容：比赛分为初赛和决赛

1、初赛内容：

根据各参赛组填写报名表情况以及才艺展示[评选内容：才艺表演的内容精彩程度、对厨艺知识的了解程度（尽量与厨艺知识有关，如以小品形式对参赛作品介绍等）]

确定参加复赛组（6-10组）名单，每组食材补助20-30元，食材自备。

复赛内容：

1切菜比赛：由大赛组委会准备道具（刀、菜板、土豆），由参赛选手将土豆块切成土豆丝（要求：细长均匀），从切菜的成果上综合评定，限时2分钟。由厨师代表评分，20分满。

2、

热菜比赛

1、规定菜：土豆丝（限时15分钟）

原料：第一轮切好的土豆丝、

调料：酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒、

(下面是最激动人心的时刻)做法自选，可热炒，可焯熟凉拌。

2、特色菜：每一组选择最为拿手的家乡菜

1、 要求有特色，有创新，有立意，要掌握好时间（限时25分钟）

2、 洗菜、切菜等工作一定要提前完成

3、 特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平和所发经费自备原料

（1）厨艺知识问答（15分钟）

（2）制作水果拼盘：大赛组委会为晋级队伍所制作水果拼盘准备所需的材料。由各队伍现场制作，评委根据参赛队制作效果及所用时间来决定参加决赛队伍。限时10分钟。

（3）拼盘中游戏环节：1运菜

每组有一盆菜，其中菜种类不同（洗好的葡萄，土豆，柿子，等各种蔬菜），由知识问答分数高者优先选择，每组现场请三位嘉宾帮忙，用筷子来运，不可用手，限时三分钟，运多者为胜，每一个菜都算一样计分，不论大小，种类。

2扎小辫

由主持人现场选择男同学（选择男同学头发较长），由每组中出一位同学比赛，每组

发50根皮套，在三分钟内给男同学扎小辫，数目多者为胜，以小辫个数计分，志愿者奖励该组拼盘一份。

（4）每组同学用他们选择运的菜现场发挥做一道菜，菜品不限，限时25分钟。

在此期间才艺展示环节，出节目的院系可加亲情分。

节目需事先上报，择优上场。

对所有环节加分统计整理，分多者为胜。

附：评分标准：

1、由专业厨师进行评审，色、香、味、形各占25%的比例（占总成绩50%）。

2、由嘉宾进行品尝并评分，色、香、味、形各占25%的比例（占总成绩30%）。

3、由志愿观众进行评分，色、香、味、形各占25%的比例（占总成绩20%） 】

特别说明：比赛之后，做好的菜可由现场观众自行解决

八、活动流程：

（一）参赛组在赛前抽签排序。

（二）入场秩序（包括嘉宾、参赛选手、工作人员）。

（三）主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等事项。

（四）场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。

（五）现场观众就自己的喜好向食堂大厨提出问题，同时也可向选手提问。

（六）嘉宾品尝、评分并点评，现场观众作为大众评审品尝并现场点评。

（七）统计分数，并宣布比赛结果。

（八）颁奖。（奖品、荣誉证书）

（九）观众退场。

（十）清理场地。

九．设置奖项：

1、比赛分团体第一、第二、第三名、优秀奖。

2、最具人气奖一名、最具特色创新奖一名、最佳风味奖一名。

（奖品待议）

十、活动注意事项：

1、保证现场的用火用电安全，作好防范措施。

2、维持现场秩序，由院学生会负责维护场面秩序。

3、保证大赛所用食料新鲜，厨具等安全卫生、干净、整洁。

4、 原料及配料应杜绝浪费。

十一、工作人员守则：

1、按照分工，各负其责、坚守岗位、听从调度、服从指挥。

2、工作严密，比赛之前和比赛过程中，不许向外透露选手的比赛顺序和参赛品种的名称、用料、做法、照片和编号。

3、认真做好监理工作，严格验料，计时、计分准确公正，对选手发生的操作要妥善处理。

4、遵守纪律，不迟到、不早退，不无故缺席，工作进行中谢绝待客，注意维护现场比赛秩序，提醒选手注意安全。

十二、活动的意义：

在大学生群体中，很大异步分人由于平时在家缺乏锻炼，因此存在生活自理能力薄弱，宿舍卫生情况不佳、个人行为习惯较差的现象，尤其大学生的日常生活中浪费严重。通过这次活动希望同学们增强独立、节约意识，培养开拓创新精神，为以后的学习、生活、工作打下坚实的基础。给大学生朋友一个发现自我、展现自我的舞台。丰富大学生的第二课堂。 书写者：孙秋月

篇三:《校园厨艺大赛策划书》

重庆工贸职业技术学院校园厨艺大赛

策

划

书

主办：院外联部 协助办理：院纪检部，院生活部，文艺部，团社会实践部学校厨艺大赛策划书。

一、活动背景：为了响应学院对于加大大学生课余活动的安排力度，丰富同学们的校园生活。扩大院外联部在学院的影响，让更多的同学了解我们，支持我们。

二、活动主题：学校厨艺大赛策划书。学校厨艺大赛策划书。

丰富同学们的大学校园文化生活，展示同学们的厨艺，提高同学们的动手能力，增强同学们的社会适应能力和意识，培养同学们的综合素质。

三、活动目的：

培养同学们的表演能力和社会适应能力，展示当代大学生的精神面貌，丰富同学们的校园生活，提高同学们团队合作意识，弘扬我国的饮食文化，了解市场经济动态。

四、活动目标：

通过本次厨艺比赛提高同学们的动手能力，增强实际操作能力，团结协作能力等

五、活动时间：2011年11月19日上午九点—十一点，下午两点—四点（星期六）

六、活动地点：校门口转盘处

七、活动对象：全院同学，以系为单位，每系选派三支队伍参加。

八、活动内容： 比赛分为刀工、水果拼盘、热炒三个项目

1、刀工：本项比赛内容为操刀技术，材料为土豆。

各院系代表队在分别在3分钟内将土豆切好成丝状，主持人哨声发令，比赛开始，3分钟后，主持人鸣哨停止。

2、 水果拼盘：

本项比赛材料主要为水果和蔬菜。根据自己的创意将材料制作成拼盘，并自制台签，自备解说词，把自己作品所深含的寓意向评委及观众表达出来。

各院系代表队分别在30分钟内分别将此道菜做好，主持人哨声发令，比赛开始，30分钟后，主持人鸣哨停止。

3、 热炒：

本项比赛同冷拼一样需自制，自备解说词，把自己作品所深含的寓意向评委及观众表达出来。

各院系代表队在分别在30分钟内分别将此道菜做好，主持人哨声发令，比赛开始，30分钟后，主持人鸣哨停止

九、活动物品：土豆，苹果，香蕉，火龙果，小白菜，胡萝卜，及厨房用品（可以在食堂租用）。

十、奖项设定：团体一二三等奖，（150 100 50）

最具特色奖（100）

最佳刀工奖（100）

最具人气奖（100）

十一、活动注意事项：

1、保证现场的用火用电安全，作好防范措施。

2、维持现场秩序，由院学生会负责维护场面秩序。

3、保证大赛所用食料新鲜，厨具等安全卫生、干净、整洁。

十四、活动各项负责人：

专家评委规则：

1、评分时必须根据选手的设计要求和大赛规定的办法评分，做到公平、合理、准确，不抬分、不压分。

2、在评分时，不用自己的观点去影响其他评委。

3、评定分数和书写评语要清楚明了，涂改后要在涂改处及时重新签名。 工作人员守则：

1、按照分工，各负其责、坚守岗位、听从调度、服从指挥。

2、工作严密，比赛之前和比赛过程中，不许向外透露选手的比赛顺序和参赛品种的名称、用料、做法、照片和编号。

3、认真做好监理工作，严格验料，计时、计分准确公正，对选手发生的操作要妥善处理。

4、遵守纪律，不迟到、不早退，不无故缺席，工作进行中谢绝待客，注意维护现场比赛秩序，提醒选手注意安全。

注意事项：

1. 在主持人哨声响起之前提前制作参赛作品的扣5分。

2. 在主持人哨声响起之后仍没有完成作品的，超过规定时间后每10秒扣1分。

评分细则评判标准

（一）评判内容和评分标准：

根据比赛内容的要求，评判按刀工、冷拼、热菜进行。刀工满分50分，热菜和食品雕刻成绩满分为 100 分。

1、刀工（ 50分）：手法得当，动作自如，刀工细腻，技法多样，繁简适当。 2 、冷拼（ 100 分）

（ 1 ）主题（ 25 分）：构思新颖，设计合理，主题突出，寓意深刻。 （ 2 ）造型（ 35 分）：形态美观，层次清晰，比例得当，结构合理。 （ 3 ）操作（ 35 分）：手法得当，动作自如，刀工细腻，技法多样，繁简适当。

（ 4 ）卫生（ 5 分）：作品洁净无异味，器皿清洁，操作行为规范，操作过程清洁卫生。

3、热菜（ 100 分）

（ 1 ）味感（ 30 分）：口味纯正，主味突出，调味适当，无邪味、糊味和腥膻味等异味。

（ 2 ）质感（ 30 分）：火候得当，质感鲜明，符合其应有的嫩、滑、爽、软、糯、烂、酥、松、脆等特点。

（ 3 ）观感（ 30 分）：主副料配比合理，刀工细腻，规格整齐，汁芡适度，色泽自然，装盘美观，餐具与菜肴协调。

（ 4 ）营养卫生（ 10 分）：生熟分开，营养配比合理，成品中不允许使用人工色素和不能食用的物品，讲究餐具和盘饰清洁卫生。

（ 5 ）创新加分（ 1-4 分）：可食性原料、调味、烹调技法、成品装盘、造型款式等方面有创新者，给予加分。

（ 6 ）难度加分（ 1-3 分）：菜品加工制作难度高，使用 2 种以上技法或使用 2 种以上刀法制作的菜肴。

（二）现场操作扣分标准

1 、卫生（ 3 分）

参赛选手衣帽清洁，操作前洗手消毒，不戴戒指，头发干净，不留长胡须，不留长指甲，不用指甲油，有良好个人卫生习惯。保持工作场地清洁，现场物品整齐有序，做好收尾工作。操作工具用品清洁专用，品尝用专勺，原料储存、切配、调味、装饰等环节坚持生熟分开。

篇四:《厨艺大赛策划书》

[篇一:校园厨艺大赛策划书 ]

活动名称:厨艺大赛

活动背景:一方面为了响应主管老师对院级社团每年至少要举办几次活动的要求，另一方面也是为了丰富同学们的校园生活，扩大<我的大学>校园记者站的影响，让更多的同学了解我们，支持我们，并加入我们，在齐心协力壮大我们社团队伍的同时，让自己的能力得到锻炼。

活动目的:为了锻炼我们学生的组织协调能力，丰富大学生的业余生活，改善餐厅的伙食质量，加强各个餐厅间的交流学习。

活动意义:为了让学生体验生活，认识生活，从而让学生意识到食堂师傅们的辛苦，加强对学生的思想教育。

活动目标:让学生对食堂的饭菜偶尔的不合口表示理解，对食堂师傅们的辛劳表示感谢，公物(如有损坏照价赔偿)。

8、领队、选手要尊重评委，服从评委的评定。评判标准按照制定出的评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委。如有重大争议，提交大赛总评委集体研究裁决。

9、为做到比赛的公开、公平、公正，最后得分取评委分和大众评委分的平均分(大众评委在比赛之前在食堂门口发放评分表，现场抽取54人)。

10、竞赛安排如有变动，大赛负责处另行通知。

11、如果对本次活动有疑问请及时联系总务处。

12、点名入场，迟到15分钟者，按自动弃权处理。

13、不得弄虚作假，不得请他人代为参赛，比赛时请带学生证或饭卡到纪检处检录，违者取消参赛资格。

14、赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下料。

15、不准使用他人原料(物品)及半成品。

16、比赛菜肴为八个菜(六个规定菜，两个自选菜，菜金不超过60元)。

17、比赛所用原材料及比赛器具均由大赛负责提供，选手不得自带；否则将被视为作弊，取消比赛成绩

18、比赛过程中，一切操作过程需在现场进行，不得提前准备；若有特殊情况，需事先向组委会申请，经同意后方可进行；无关人员不得参与；否则，将视为作弊，取消参赛资格

19、为维持比赛秩序，确保比赛顺利进行，比赛现场设立工作区，除裁判员与工作人员外，其余人员不得入内

20、比赛时间为每组一个小时，操作超出时间的成绩无效

21、比赛结束后搞好现场清理工作。

22、用具的储藏、保管自行解决，确有困难的由大赛场地组协助解决。自带餐具须在检录处登记。

八、活动前期布置:

1、后勤集团开会讨论活动细则后开始着手写策划。

2、策划书递交院团委。

3、活动经批准后，由院团委发文到各系。

4、各系上报代表队名单以及所需的材料、用具的清单等。

5、院学生会向本次活动的评委及嘉宾发出邀请函。

6、院学生会宣传部负责本次活动的宣传工作，出好前期海报及现场的采访和活动的新闻报道。

7、由院学生会生活部负责场地布置、材料购买及一些器具租借等工作。

九。以下活动用品由后勤集团提供:

1、灶具、厨具、餐具；

2、所需调料由各代表队提供清单，由后勤集团统一采购。

十、场地布置:

1、活动前一周由学生会出好海报，在食堂前公布。

2、活动前一天下午把本次活动的横幅、幕布挂到指定位置并清扫场地。

3、活动当天早上七点把音响搬到指定位置。着手开始布置电线，围场地工作。

4、各系代表比赛前45分钟到比赛地点负责食料的整理，并在各自指定位置做好准备工作。

5、把桌子、椅子摆到指定位置并标明系别，评委、嘉宾的位置标明姓名。

6、调试音响设备及灶具。

7、各系开始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水备用。

十一、赛前准备:

1、初加工:整鱼、整鸡等均可去鳞、去毛、去脏腑净膛，但不可改花刀。干料可以提前涨发。

2、热菜的细加工(即动刀成型，包括整鸡整鸭出骨)一律在赛场现场进行，不得提前加工，但鸡、虾、肉、鱼泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的萝卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龙头、凤凰头等刀工、调味、雕刻及热处理可在场外提前加工；各种茸可在场外搅制，场内进行调口。

3、费工费火:在比赛时间内不能完成制作的，须在报名时提出书面申请(要写明系别、选手姓名、菜品名、理由及场外加工的范围)，经组委会批准后方可提前加工为成熟的半成品。

十二、比赛流程:

1、各系到位后，由队长到本活动检录处登记签到。

2、请领导致开幕辞并宣布比赛开始。

3、主持人介绍莅临嘉宾、评委、各个系部代表队。

4、比赛菜肴开始制作，时间规定在60分钟内。

5、在60分钟内同时介绍菜制作的一些工序、做法、自选菜名及所选的自选菜特色寓意，以及知识问答。

6、自定菜结束后，各系把自己的菜放到大赛指定的位置并插贴上标签，由礼仪小姐送到评委处评委予以品尝并打分。

7、评分结束后，由统分人员负责收齐所有评委的评分表格并送评。

8、统分人员首先将收集到的各评委对自选菜的评分表复核无误后，去掉一个最高分，一个最低分，统计出平均分数1，然后将大众评委对规定菜的评分表收集上来复核无误后，取平均分2，最后成绩为平均分1+平均分2。

9、现场公布比赛结果，并由在场领导嘉宾颁奖。

10、评委团选择一名评委代表评委团对各获奖参赛组点评。

11、领导致闭幕词，各参赛队伍依次序离常

十三、活动注意事项:

1、保证现场的用火用电安全，作好防范措施。

2、维持现场秩序，由院学生会负责维护场面秩序。

3、保证大赛所用食料新鲜，厨具等安全卫生、干净、整洁。

十四、活动各项负责人:

专家评委规则:

1、评分时必须根据选手的设计要求和大赛规定的办法评分，做到公平、合理、准确，不抬分、不压分。

2、在评分时，不用自己的观点去影响其他评委。

3、评定分数和书写评语要清楚明了，涂改后要在涂改处及时重新签名。

工作人员守则:

1、按照分工，各负其责、坚守岗位、听从调度、服从指挥。

2、工作严密，比赛之前和比赛过程中，不许向外透露选手的比赛顺序和参赛品种的名称、用料、做法、照片和编号。

3、认真做好监理工作，严格验料，计时、计分准确公正，对选手发生的操作要妥善处理。

4、遵守纪律，不迟到、不早退，不无故缺席，工作进行中谢绝待客，注意维护现场比赛秩序，提醒选手注意安全。

十五。设置奖项:

1、比赛分团体第一、第二、第三名。

2、最具人气奖一名、最具特色创新奖一名、最佳风味奖一名。

3、奖金奖品:第一名奖金200元、第二名150元、第三名100元、其他奖项50元，奖状6个、奖品36个。

[篇四:校园厨艺大赛策划书 ]

活动背景:一方面为了响应主管老师对院级社团每年至少要举办几次活动的要求，另一方面也是为了丰富同学们的校园生活，扩大<我的大学>校园记者站的影响，让更多的同学了解我们，支持我们，并加入我们，在齐心协力壮大我们社团队伍的同时，让自己的能力得到锻炼。

活动目的:为了锻炼我们学生的组织协调能力，丰富大学生的业余生活，改善餐厅的伙食质量，加强各个餐厅间的交流学习。

活动意义:为了让学生体验生活，认识生活，从而让学生意识到食堂师傅们的辛苦，加强对学生的思想教育。

活动目标:让学生对食堂的饭菜偶尔的不合口表示理解，对食堂师傅们的辛劳表示感谢，缓解下学生与餐厅之间的矛盾。

活动时间:2011年4月23日下午两点

活动地点:一餐和二餐之间

活动对象:全院同学

资源需要:七个餐厅各自备好土豆，青椒，莲藕，葱、姜和蒜，瘦肉，水果，等

活动开展:(—)活动准备阶段

宣策部负责海报的绘制和张贴，绘制报名表，评委名单，礼仪小姐报名表，评委评分标准表(责任人---部长)

外联部负责拉赞助(责任人----部长)

组织部负责组织前期报名(责任人----部长)

摄影部负责全程跟踪拍照(责任人---部长)

(二)活动举办阶段

初赛:

1、做菜常识问答和水果拼盘(各餐厅自主选择水果，做完可向同学拍卖，拍卖所得归各餐厅所有)。

2、测试问题见附件1。

决赛:(参赛人数为7名厨师长，21名参赛选手，14名监督员，每场共计42人)

形式:以系为单位，一个系对应一个餐厅，组成七个小队。每队由一名厨师长，同一个系的3名参赛选手，和不同系的两名监督人员组成。厨师长主要负责指挥，操作全有选手自行完成。

1、活动开始前，厨师长可与各自的组员们自行交流，加强配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三荤(其中两素两荤为共同菜，一素一荤为各自自选的本餐厅个特色餐)。

2、现场制作菜肴的时间限制为两小时。

3、由礼仪小姐将菜肴端给评委品评。

4、每组选出一组代表做讲解员，主要负责介绍本组菜的特色，向评为拉票，然后评委再给出评分。

互动环节:

1、学生可有秩序地参观做菜的过程，并可向各餐厅厨师长提问，就各餐厅的实际情况提出建设性意见，以期互利互惠。

2、现场对观众进行提问，随机抽取幸运观众，答对者，予以奖励，允许其品评一道菜肴。

3、活动结束后，每队可选择自行选择拍卖自己所做菜肴，所获金额归本队成员所共有。

(三)活动后续阶段

公示比赛结果，颁发奖品

活动经费预算:

注意事项:

1、宣传要进班，提倡到班宣传

2、要不要经过初赛环节，视报名人数而定。

3、准备好六个表:选手参赛报名表，学生监督表，礼仪小姐报名表，评分标准表，大赛评委名单和做菜知识问答表。

4、维持好秩序。

策划主办单位:<我的大学校园记者站>

协办单位:院社联

赞助单位:<莲山课件>

附件

1、决赛评分细则

(1)个人卫生，精神面貌

(2)刀工熟练，切菜工整

(3)做菜可否，作作料适中

(4)做菜用时，搭配合理

(5)色泽外观，食品卫生

(6)口味适中，咸淡适宜

(7)菜肴介绍，口齿清晰

(8)学生投票成绩

[篇五:大学厨艺大赛策划书 ]

主办单位:北京工商大学学生会

承办单位:北京工商大学学生会权益部

活动宗旨:

为了更好的了解同学对于食堂饭菜的满意程度，以及在忙碌的课程生活中增添些挑战，我们特开展此次活动。我们期望同学们可以大胆展示自己的厨艺，从比赛中获得乐趣，充分展示大学生对生活的热爱、对美食的理解，活跃学校文化，了解食堂工作人员的辛苦，进一步拉近学校后勤与同学的距离，方便权益部更好的与后勤保障部门进行协调，说出学生的心声，更好的让同学的生活过的“有滋有味”。

参与人员:北京工商大学全体本科生

活动时间:十一月中旬(暂定)

活动地点:文实教职工餐厅

活动筹备具体内容:

一)前期准备:

1．月日与后勤处处长进行汇报，阐述我们举办这次活动的目的，申请批准。

2．对评委老师进行邀请，与他们协商合适的时间进行出席。

3．联系宣传部制作海报，与海报的形式将大赛的时间、地点、活动介绍展现出来。

4．统计比赛地点的可用座位数，确定领导人数和学生代表人数。

5．联系女生部在比赛当天出几名礼仪。

6．联系宣传部成员现场拍摄，记录在案。

7．参加比赛的同学必须具备一定的烹饪基础(并不是专门学过做菜做饭，但必须是有过炒菜经历)，要与辅导厨师沟通意见，赛前要对厨房构造的进行了解学习，进行基础培训。

二)宣传部分:

一期宣传:

张贴海报，介绍活动主要内容、参与人员、初赛时间，地点等

1．地点:食堂对面蓝房子前、十号楼东侧空场(龙月餐厅对面)

2．时间:未定

二期宣传:

1．联系各学院班级负责人，通过飞信的方式进行活动介绍。

2．去各个宿舍刷楼，发放传单。

3．几月几日到几月几日中午11:30-1:30，在生活区各个宿舍门口进行发放传单。

三)比赛部分:

初赛:

1．地点:文实教职工餐厅

2．时间:未定(周六或周日一天)

复赛:

1．地点:文实教职工餐厅

2．时间:未定(周六或周日一天)此赛应在初赛后一星期后举行

决赛:

1．地点:文实教职工餐厅

2．时间:未定(周六或周日一天)此赛应在复赛后一星期后举行

三)比赛详细细节

初赛:

1)赛制说明:

比赛人员可以是个人或者团体(人数不限)，赛前要把参赛的名称和需要的材料上报，方便食堂进行购买，并且要与辅导厨师交换意见。

比赛序号随机抽取。

比赛进行可以两队一组进行竞赛，有时间限制。

比赛过程中主要是选手自己上场，辅导厨师可以进行讲解，但是不可以亲自上场。

作品完成后由评委和学生代表进行试吃、打分。(评分标准:由专业厨师进行评审，色、香、味、形各占25%的比例、以及创意方面等)

计分员统计分数

主持人对晋级者进行宣布，颁发奖品。(奖项的设立应从多个角度颁发例:最佳创意奖、最佳口味奖等)

2)工作人员:

有一名主持人、评委(未定)、现场维持秩序人员5名、服务人员5名、六名统计人员

3)领导十名左右，学生代表二十名左右。(可邀请同学来参加，活跃现场气氛，但不作为评为出席。)

复赛:

1)赛制说明:

同初赛。

但是增加提问环节，考察选手对于食料的认识，以及对于食物的了解情况。(可有必答和抢答环节)

此赛晋级四位选手进行决赛。

1、赛制说明:

比赛材料由评委组制定，每队/每人现场抽签，由抽选到的食料来进行比赛，自己可为作品起名称，(名称也算在打分内容内)

菜做好后。选手对作品进行讲解及拉票

还是由评委和学生代表进行试吃和打分，计分员统计好分数。

规则大体和初赛、复赛规则一样。

最后颁奖。

2、工作人员

主持人两名、与女生部联系出礼仪六名左右、宣传部拍摄同学两名、生活部或权益部出现场工作人员五名左右。

补充:

1)比赛当天工作人员必须提前到场一小时左右，布置会场。尤其注意决赛的现场的布置情况，拉出横幅。

比赛人员提前半小时入场。

2)与餐厅负责人协商后需要餐厅的工作人员协助比赛

3)奖项、奖品的设立与颁发应有一定的规格

4)最后的比赛结果应有海报的形式张贴出来。

5)比赛当天必须注意现场的安全状况

6)比赛结束工作人员进行收尾清理工作

[篇六:厨艺大赛策划 ]

一、活动主题:

丰富同学们的大学校园文化生活，展示同学们的厨艺，提高同学们的动手能力，增强同学们的社会适应能力和意识，培养同学们的综合素质

二、活动目的:

为给同学们一个自己动手操作的机会，锻炼他们的动手操作及合作能力，丰富课余生活，学会在生活中如何寻找快乐，给大学生活留下精彩的一页。同时也希望能够丰富大学校园文化生活，展示学生的厨艺，提高学生们的动手能力和创新能力，我系特此举办了这次以"弘扬中国传统美食，活跃校园文化气氛”为目标的厨艺大赛。

三、活动地点:06级外语本科班

四、活动名称:厨艺大赛

五、主持人:丁龙(06级外语本科班班长)

李娜(06级外语本科班学习委员)

六、活动时间:2006年10月5日

七、参加人员:张文东(院团委书记)

张洁(外国语系辅导员)

陈涛(06级外语本科班班主任)

及06级外语本科班全体同学

八、主办单位:外国语系团总支

九、活动内容:

(一)准备工作:根据需要，我们为参赛选手提供了烹饪可能用到的工具、调料及各种菜，如:

1、工具:案板、菜刀、锅、盘子、筷子、汤勺、铲子等；

2、调料:酱油、盐、味精、鸡精、花椒、醋、白糖、干辣椒、食用油等；

3、菜:土豆、青辣椒、白菜、西红柿、芹菜、油菜等

(二)活动要求:参赛选手在规定时间内做“规定菜”和“特色菜”

1、规定菜:尖椒土豆丝

(1)、原料:土豆丝、青辣椒

(2)、调料:酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

2、特色菜:选手自己选择最为拿手的家乡菜

(1)、要掌握好时间(控制在15分钟之内)。

(2)、要求有特色，有创新，有立意。

(3)、特色菜是一个加分环节，选手可根据自己的水平利用原料。

(三)评分标准:

由院团委书记张文东、外语系辅导员张洁及06级本科班班主任陈涛进行评审，其标准是色、香、味、形各占25%的比例。

十、活动流程:

1、同学们可先在班长丁龙处报名，同时注明特色菜所需原料，以便我们能够做好提前准备。

2、参赛选手在赛前抽签分组。

3、比赛场地的布置。

3、入场秩序(包括嘉宾、参赛选手、工作人员)

4、主持人介绍嘉宾并邀请他们讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等问题。

5、场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议，并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。

6、嘉宾品尝、评分并点评，现场观众作为大众评审品尝并现场点评。

7、统计分数，并宣布比赛结果。

8、颁奖(奖品、荣誉证书)

9、观众退场。

10、清理场地。

十一、奖项设置:

1、设一等奖一名，二等奖两名、三等奖三名

2、最佳“特色风味奖”一名、“最佳厨艺奖”一名

策划单位:外国语系团总支

时间:20xx年10月1日

篇五:《外联部拉赞助策划书》

[篇一:外联部拉赞助策划]

一．前言

作为青春的代言人，大学生总洋溢着年轻的活力、充满着狂热的激情，对新奇有趣的大型活动必定会踊跃参与，全程投入。这类的活动必能让主办方的知名度得到很大的提高，同时也让赞助商家达到想要的最佳宣传效果，从而大家都得以大丰收。春暖花开的四月是活动开展的最好时机，产品宣传的最佳时间，形象策划的最棒时段。该月同学们的功课相对于其它月份少，将有更多的时间组织和参与活动，更何况学院的活动月也在这个时候完全开放，很有活动的气氛。外联部拉赞助策划书。在这个宣传的黄金月，哪个组织率先策划出极具创意的活动，哪个组织就能在大学生中树立良好的公众形象，同样哪个公司能在这个月做最有效的宣传，哪个公司就能树立稳固的品牌形象，代理权。现在已经和“色色摄影集团”“信诺科技有限公司”“嘀嗒网”“八景冲印公司”“德生电器”等多家公司建立合作伙伴关系。也为商家带来了不少的盈利。然后产品再以低于市面价来出售或服务学生。xx工作室的总办公室设在xx大学，现在在深圳大学，深圳高职院和中山大学珠海校区三间大学，已经建立了分办公室。粗略估计，下个学期我们将可以在以下学校设立分工作室(暨南大学，华南师范大学，广东工业大学，华南理工大学)。

xx工作室虽然成立不久，但是由于xx工作室都是由优秀的高级学生干部组成，所以xx工作室对于学生的需要非常了解，而且xx工作室来自于学生，对于在学生中运用什么宣传方式，怎样才可以得到学生的信任都有足够的经验。而且xx工作室的人员来自于学校各大学生组织又享有很高的威信，在校内外均具有很大的影响力。再次xx工作室了解校内外学生的活动，可以为商家在各大学校搞活动、搞宣传提供一个很好平台。也有利于商家占领各大学生市场。有了xx工作室的鼎力支持，商家只要赞助本次活动就可以同时间在多家高校进行联动宣传，甚至吸引媒体报道。

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