档口规章制度

导读：　档口规章制度(共4篇)员工规章制度员工规章制度1、热爱祖国、热爱南宁、热爱家庭、热爱生活。2、思想健康，有较强的上进心，有强烈责任感。3、艰苦朴素、勤俭节约、团结互助、有奉献心、有爱心。4、进山庄之后熟读《卫生制度》、《奖罚制度》、《工作岗位职责制度》。5、进山庄前七天视为培训，考察七天，不合格者辞退并不发放工资录用者从...

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档口规章制度 篇一:《员工规章制度》

员工规章制度

1、热爱祖国、热爱南宁、热爱家庭、热爱生活。

2、思想健康，有较强的上进心，有强烈责任感。

3、艰苦朴素、勤俭节约、团结互助、有奉献心、有爱心。

4、进山庄之后熟读《卫生制度》、《奖罚制度》、《工作岗位职责制度》。

5、进山庄前七天视为培训，考察七天，不合格者辞退并不发放工资录用者从进山庄当天起计工资，并且合理安排食宿(生活所需用品自理)。

6、正式录用者要交相片两张，身份证复印件一张，并如实填写入职书一份，工作合同一份，以便建立健全的人事档案。

7、直属本山庄员工后，必须服从上级领导管理、服从工作安排，勤奋工作、坚守岗位、按时上下班。

8、爱惜工作，关心集体，爱护公物，合理安排自己的作息时间娱乐、上网不影响工作，保证工作时间精力充沛。

9、工作过程中，多管、多问、有困难、有矛盾、无法解决可以 请求上级解决，力求完美解决。

10、如本人有更好发展，需要辞工，必须按规定提前半个月写辞职报告，并在这过程中找到合适人选顶替其工作，归还山庄的工作服、工牌等，经主管部门审批上级部门批准、方可结帐离开，否则，将按奖罚制度中第二条处理。

11、属正当辞退，经过一段时间重回本山庄工作者，将享有老员 工的福利及待遇。

本制度博林山庄将享有最终解释权，未尽事项，将加以制订。

我们的发展目标是：打造广西南宁坡地园林休闲娱乐农家土菜第一品牌；

我们的宗旨是：团结协作、诚信经营、贴心服

卫生制度

1、本山庄员工必须有一个共识，那就是卫生排在味道、管理之前，有意识到卫生的重要性，并随时注意到山庄内整齐及整间山庄的形象，整洁、干净、卫生。

2、厨师上班必须身着工作服，头戴工作帽，持健康证上班，所使用厨具必须保持干净。

3、厨房人员每天必须将厨房卫生搞干净，工作过程中对厨房进行保洁，所使用用具等用品必须保持干爽并放好。

4、服务员随时随地对山庄内外、地面、桌、椅进行保洁，养成随手保洁习惯，每天桌椅必须用湿毛巾擦过。

5、洗碗员必须保证每天所使用餐具清洁，并经过严格消毒，所使用杯具每月2次用消毒水泡浸。

6、每天一小洁，一周一大洁，规定时间为每星期一下午吃完饭后，分区到组，即所有员工必须参与，所有卫生死角，能挪动物品进行搬动、彻底清洁，扫除卫生死角。

7、每周进行一次宿舍卫生检查，对不讲究卫生员工进行严肃批评及教育。

8、熟食间要严格执行生熟分开放的卫生制度，把档口摆设整齐、卫生、干净。

博林山庄

奖罚制度

一、月评比中优秀员工获得者，前三名奖励现金150、100、50元。

二、对有利于本山庄提高营业额的建议，视成功程度给予经济奖励(50—300元)。

三、提出有利于本山庄节约开支好建议，并有可行性数据，给予经济奖励(20—100元) 。

四、对工作中或工作外做好事受到媒体报道者，山庄将给予重奖 (100 300元)

五、敢于揭发他人不良行为，并且证据确凿，将给予奖励(10——30元)

六、有创新精神，并得以实施良好，给予奖励(50—100元)

七、拾金不昧，拾到顾客手机或现金贵重物之类，并得到返回顾客手中，本山庄给予奖励(20—50元)

九、每个月能够做到不迟到、不早退、不请假、不旷工者，每个月奖励全勤奖20元。

十、年评比中优秀管理者、优秀厨师、优秀服务员获．得者给予年终奖励(厨师300元、管理员200元、服务员200元)

博林山庄

十 罚

罚

一、超过上班时间10分钟为迟到，提前10分钟下班为早退，迟到或早退累计三次扣1天工资。

二、病假扣除当天工资，事假视情况扣除当天或两天工资，旷工一天扣三天工资，旷工三天以上者当自动离职论处，另外扣除半个月工资。

三、故意破坏山庄物品者双倍罚款所损物品价值，严重者立令开除。

四、员工严禁有偷窃行为，如经发现核实即作开除处理。扣完当月工资和奖金，情节严重者上报公安机关接受刑事处罚。

五、违章操作山庄内电器工具等所造成的损坏，照价赔偿；

六、上班时间无故离岗，或打闹者，扣除半天工资。上班时间有看电视、打球、玩麻将、打脾行为者罚款50元。

七、上班时间情绪化，或无精打采，睡觉者先做口头警告，无效后作出扣一天工资处理。 ．

八、不服从上级领导管理，不服从工作安排，如没有充足理由，将扣除一天工资。

九、服务过程中受到顾客投诉，视程度作出一定处罚。

十、不服从上级领导管理并且屡教不改者，将作开除处理，而且扣除完当月的工资及奖金。

博林山庄

楼面管理者规章制度

1、上班前合理安排好服务员排班分配工作，指定服务员安岗就位。

2、关注楼面、服务员、地喱及后勤人员的工作时间及情绪变化，关心体贴部下实施人性化管理，监督部下的工作质量，尽量提高其工作效率和服务热情。

3、安排和监督楼面的卫生工作，以及摆台收台工作。

4、组织安排楼面新员工的食宿问题和各种团体娱乐活动，有奖比赛等；培养员工的团体意识和归属感。

5、定期对员工进行业务培训，微笑服务培训和业务熟练操作练习 培训。

6、促督楼面员工遵守各项规章制度，按颁布的规章制度为工作准则，每个部门有一个主要负责人，层层推进，层层负责。

7、负责收集客人的反馈意见，属于厨房问题的要及时跟厨师长交流改进；属于楼面问题的，能自己解决就自己解决，不能自己解决的，要上报总经理来处理。

8、善于解决客人提出的不合理要求，及时跟客人沟通解释，给客人合理的理由。

博林山庄

档口规章制度 篇二:《美食城规章制度》

美食城管理制度

为了保障每位业户在美食城经商的和谐与共赢；请广大业

户积极配合各项规章制度，不虚度我们投入的每一分金钱。

一、美食城各档口碗、盘等餐具的说明

1、各档口的业户自行选择不同样式的餐具，不允许与其他档

口的餐具样式相同.

2、如有档口在闭店前发现餐具丢失，在同楼层内可互相监督 检查，发现该档口有不当收留餐具者罚款50元并物归原主。

3、 各档口业户不得以任何原由将餐具与其他档口样式相同。

二、美食城转项、添项、转租规定

凡在美食城经商的业户，必须按协议上签订的经营项目经

营，不允许超出协议以外的经营范围，不得私自转项、添项，如

私自转项、添项，公司有权责令其业户停止该项目的经营，各档

口经营的主项，不允许其他业户添加为自主摊位的副项，如需转

项、添项的业户必须向公司主管经理申请，经公司允许后，业户

方可与公司签订补充协议，如业户由于经营不善或有其他原因等

需要转租档口时，不允许停业转租（不允许在本档口内贴有出兑

或转租的标示）如有进修、学习的需要歇业时，须向主管经理说

明情况，经领导同意后方可歇业。

三、美食城水、电、燃气使用安全的规定

各档口的业户必须按照正确的使用方法使用各档口内的设备、设施及用电，严格遵循日常使用规范，不得私拉乱接电源、电线，闭店前仔细检查本档口水、电、燃气及窗户是否关闭，如因使用或操作不当造成的损失，因此而产生的一切费用由业户自行承担。各档口的业户自行承担档口内的设备、设施的日常维修 维护及保养。

四、各档口业户的管理规定

1、公司提供客用公共设施，为各档口配备上、下水；排油烟系统。各档口业主有所需要购置的，按照安全、整齐、美观的原则自行配备并保持本铺位内的卫生与陈列横平竖直的体现。

2、为提升整体对外形象，提供良好的经营环境、文化气氛，各档口必须根据公司的各项规章制度行事，否则，处以清除场地或罚款（未及时缴纳的所罚款项，将在质保金中双倍扣除）。

3、大厅空调开放时间由公司视天气情况决定，各档口业户不 的干预.

4、每天用餐时间段必须将厨房门关闭，以免影响外界对您及公司带来的负面影响；以及更好的发挥空调的作用。

5各档口业户以自负盈亏的方式经营，不得空岗、空摊或闭摊出租、出兑；如违约立刻终止合同取消经营资格，租金、押

金不予退还。

6、各档口业户的经营范围，经营品种必须上报。经领导同意 后，方能经营、否则视为违规。

7、各档口必须服从公司的安全操作，做好消防安全、人身安

全等工作，因人为因素造成的一切事故，由业户自行承担一切责任.

8、业户如出租、出兑要提前一个月告知管理层，经批准后与 下一业户交接，交换所借用或租用的设施、设备、工具等

若有缺损按原价赔偿。

9、各档口业户经营过程中需要的生产设备自行负责。

10、各档口业户在经营期间，若与其他档口（或顾客）产生 矛盾纠纷，须向上级领导汇报协调解决，对擅自处理并 对公司产生不良影响的行为，将处以扣留质保金以及取

消在美食城的经营权利或解除合同。

五、美食城的卫生制度

1、档口内设备设施及墙面要清洁干净，地面清洁，玻璃光亮

达到无蝇、无异味。(档口规章制度)

2、不销售变质、过期、发霉、生虫等食品。

3、餐具用后洗净、消毒、保洁。

4、档口内工作人员要着装上岗，佩戴工牌，使用礼貌用语，

工前便后洗手消毒。

5、食品必须在防尘、防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的销

售工具。

6、服务人员工作时禁止涂艳色指甲，不准浓妆艳抹。

7、餐具要无缺口、无裂缝、无破损、无污渍、清洁完好，保

持光亮。

8、废弃垃圾要在分离后清倒在指定地点，不准随地乱扔垃 圾，不准将档口内垃圾倒入大厅；不准在档口内的下水处

清倒热水，设施如有损坏自行负责，按价赔偿。

9、服务员在饭口时要保持微笑、站立服务，各业户不准带小 孩上岗，用规范语言、文明服务、礼貌待客、主动热情。

10、要遵守商厦各项规章制度，配合公司执行突发事件。

11、工作人员在清理时，不得乱动和私拿顾客东西或公共物品，不准向顾客索要物品，拾到遗失的物品请交公司。

12、认真做好安全防范工作，特别是做好防火、防盗工作，要及时检查水、电、燃气等，发现问题要及时报告和处理。(档口规章制度)

13、抹布、扫把、水桶等清洁用品，应放在安全地方、不得

外漏，不可留在通道或大厅内。

六、处罚条例：

1、不支付或者不按约定缴纳管理费达十五天的（扣除质保金

并清场）。

2、与顾客或其他档口业主发生矛盾，擅自解决给公司造成不

良影响的（罚款500元）。

3、经营后营业状态经协调管理依然不佳，可退场（扣除相应

管理费，租金不予返还）。

4、不服从公司正常管理（可清退出场）。

5、水、电费结清后，办理退场。合同终止后，各档口自行采

购的物品自行带回。

6、各档口装修不得拆卸，公司不负责赔偿。

7、任何时候不得动用公共设施（水、电、桌椅）等，各档口 业户应以动线以里为“家”不得逾越、串岗等出现，如有违

规罚款50元。(档口规章制度)

8、在后厨、档口内如有吸烟者。（罚款200元）

10、在卫生检查中发现多处不合格者（如人员无健康证）（罚

档口规章制度 篇三:《美食城规章制度 修正版》

美食城管理制度

为了保障每位业户在美食城经商的和谐与共赢；请广大业

户积极配合各项规章制度，不虚度我们投入的每一分金钱。

一、美食城各档口碗、盘等餐具的说明

1、各档口的业户自行选择不同样式的餐具，不允许与其他档

口的餐具样式相同.

2、如有档口在闭店前发现餐具丢失，在同楼层内可互相监督 检查，发现该档口有不当收留餐具者罚款50元并物归原主。

3、 各档口业户不得以任何原由将餐具与其他档口样式相同。

二、美食城转项、添项、转租规定

凡在美食城经商的业户，必须按协议上签订的经营项目经

营，不允许超出协议以外的经营范围，不得私自转项、添项，如

私自转项、添项，公司有权责令其业户停止该项目的经营，各档

口经营的主项，不允许其他业户添加为自主摊位的副项，如需转

项、添项的业户必须向公司主管经理申请，经公司允许后，业户

方可与公司签订补充协议，如业户由于经营不善或有其他原因等(档口规章制度)

需要转租档口时，不允许停业转租（不允许在本档口内贴有出兑

或转租的标示）如有进修、学习的需要歇业时，须向主管经理说

明情况，经领导同意后方可歇业。

三、美食城水、电、燃气使用安全的规定

各档口的业户必须按照正确的使用方法使用各档口内的设备、设施及用电，严格遵循日常使用规范，不得私拉乱接电源、电线，闭店前仔细检查本档口水、电、燃气及窗户是否关闭，如因使用或操作不当造成的损失，因此而产生的一切费用由业户自行承担。各档口的业户自行承担档口内的设备、设施的日常维修 维护及保养。

四、各档口业户的管理规定

1、公司提供客用公共设施，为各档口配备上、下水；排油烟系统。各档口业主有所需要购置的，按照安全、整齐、美观的原则自行配备并保持本铺位内的卫生与陈列横平竖直的体现。

2、为提升整体对外形象，提供良好的经营环境、文化气氛，各档口必须根据公司的各项规章制度行事，否则，处以清除场地或罚款（未及时缴纳的所罚款项，将在质保金中双倍扣除）。

3、大厅空调开放时间由公司视天气情况决定，各档口业户不 的干预.

4、每天用餐时间段必须将店门关闭，以免影响外界对您及公

司带来的负面影响；以及更好的发挥空调的作用。

5各档口业户以自负盈亏的方式经营，不得空岗、空摊或闭摊出租、出兑；如违约立刻终止合同取消经营资格，租金、押

金不予退还。

6、各档口业户的经营范围，经营品种必须上报。经领导同意 后，方能经营、否则视为违规。

7、各档口必须服从公司的安全操作，做好消防安全、人身安

全等工作，因人为因素造成的一切事故，由业户自行承担一切责任.

8、业户如出租、出兑要提前一个月告知管理层，经批准后与 下一业户交接，交换所借用或租用的设施、设备、工具等

若有缺损按原价赔偿。

9、各档口业户经营过程中需要的生产设备自行负责。

10、各档口业户在经营期间，若与其他档口（或顾客）产生 矛盾纠纷，须向上级领导汇报协调解决，对擅自处理并 对公司产生不良影响的行为，将处以扣留质保金以及取

消在美食城的经营权利或解除合同。

五、美食城的卫生制度

1、档口内设备设施及墙面要清洁干净，地面清洁，玻璃光亮

达到无蝇、无异味。

2、不销售变质、过期、发霉、生虫等食品。

3、餐具用后洗净、消毒、保洁。

4、档口内工作人员要着装上岗，佩戴工牌，使用普通话，勤用礼貌用语，工前便后洗手消毒。

5、食品必须在防尘、防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的销

售工具。

6、服务人员工作时禁止涂艳色指甲，不准浓妆艳抹。

7、餐具要无缺口、无裂缝、无破损、无污渍、清洁完好，保

持光亮。

8、废弃垃圾要在分离后清倒在指定地点，不准随地乱扔垃 圾，不准将档口内垃圾倒入大厅；不准在档口内的下水处

清倒热水（这个我家那边是这样的，不知道咱们的管道是

不是金属的），设施如有损坏自行负责，按价赔偿。

9、服务员在饭口时要保持微笑、站立服务，各业户不准带小 孩上岗，用规范语言、文明服务、礼貌待客、主动热情。

10、要遵守商厦各项规章制度，配合公司执行突发事件。

11、工作人员在清理时，不得乱动和私拿顾客东西或公共物品，不准向顾客索要物品，拾到遗失的物品请交公司。

12、认真做好安全防范工作，特别是做好防火、防盗工作，要及时检查水、电、燃气等，发现问题要及时报告和处理。

13、抹布、扫把、水桶等清洁用品，应放在安全地方、不得

外漏，不可留在通道或大厅内。

六、处罚条例：

1、不支付或者不按约定缴纳管理费达十五天的（扣除质保金

并清场）。

2、与顾客或其他档口业主发生矛盾，擅自解决给公司造成不

良影响的（罚款500元）。

3、经营后营业状态经协调管理依然不佳，可退场（扣除相应

管理费，租金不予返还）。

4、不服从公司正常管理（可清退出场）。

5、水、电费结清后，办理退场。合同终止后，各档口自行采

购的物品自行带回。

6、各档口装修不得拆卸，门牌统一化管理，商户自行做牌匾。

7、任何时候不得动用公共设施（水、电、桌椅）等，各档口 业户应以动线以里为“家”不得逾越、串岗等出现，如有违

规罚款50元。

8、在后厨、档口内如有吸烟者。（罚款200元）

10、在卫生检查中发现多处不合格者（如人员无健康证）（罚

档口规章制度 篇四:《员工规章制度范本》

[篇一:员工规章制度范本]

为了创造一支以公司利益至高无上准则，建立高素质、高水平的团队，更好地服务于每一位客户，公司制定了以下严格的管理规章制度，望各位员工自觉遵守!

一、准时上下班，不得迟到；不得早退；不得旷工；

二、工作期间保持微笑，不可因私人情绪影响工作；

三、上班第一时间打扫档口卫生，整理着装，必须做到整洁干净；员工需画淡妆，精力充沛!四、上班时不得嬉笑打闹、赌博喝酒、睡觉而影响本公司形象；

五、员工本着互尊互爱、齐心协力、吃苦耐劳、诚实本分的精神尊重上级、有何正确的建议或想法用书写文字报告交于上级部门，公司将做出合理的回复!

六、服从分配服从管理、不得损毁公司形象、透露公司机密；

七、工作时不得接听私人电话，手机应调为静音或震动

八、认真听取每位客户的建议和投诉、损坏公司财物者照价赔偿，偷盗公司财物者交于公安部门处理

九、员工服务态度:1、热情接待每位客户，做好积极、主动、热诚、微笑的服务；2、尽快主动了解服装；以便更好的介绍给客户；

十、员工奖罚规定:1、全勤奖励每月30元，迟到、早退、每分钟扣罚1元；旷工一天扣罚120元，

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