厨艺大赛评委注意事项

导读：　厨艺大赛评委注意事项(共5篇)厨艺大赛方案厨艺大赛方案为了找出技能高手，进一步提高员工的操作技能；培养职业尊严，充分发挥员工的积极性，根据公司吴总安排，特拟定此方案，相关事宜如下：一、参加人员1、通过自主报名的各分店厨师；2、各分店主管、区域经理及公司相关部门负责人；3经理及相关部门负责人于 月 日报公司运营部）。二、大...

厨艺大赛方案
厨艺大赛评委注意事项(一)

厨艺大赛方案

为了找出技能高手，进一步提高员工的操作技能；培养职业尊严，充分发挥员工的积极性，根据公司吴总安排，特拟定此方案，相关事宜如下：

一、参加人员

1、通过自主报名的各分店厨师；

2、各分店主管、区域经理及公司相关部门负责人；

3经理及相关部门负责人于 月 日报公司运营部）。

二、大赛主要内容及相关标准

1、考评内容：菜肴品质、操作流程、理论知识；

2、比赛品种：限每人一个品种（可在指定的食材中自定菜式）； 3、原材料：常用的鸡、鸭、鱼、肉任选（需按计划单提前预报）； 4、调辅料：在日常用调辅料中选用；

5、评分标准：刀工技艺15分、菜肴品质50分、成本管控15分、仪容仪表5分、操作区域卫生5分、理论知识5分、操作时间控制5分，合计100分（详见《评分要点》）；

6、整个操作过程时间为：30分钟以内；

7、成绩计算：各评委依据评分标准打分，去掉一个最高分，去掉一个最低分，总平均分为参赛选手比赛得分；

8、评选方式：由高分至低分排序，分别选出一等奖2名、二等奖3名、三等奖5名，其余为入围纪念奖。

三、工作人员安排 1、组委会工作人员 总负责人： 现场总协调： 各片区协调人： 接待员： 2、主持： 总评委： 评 委：

特邀评委：厂方特邀嘉宾5—7人 统 分 员： 摄 影：

传 菜 员：由各区域指定人员 分 菜 员：由各区域指定人员 四、决赛时间、地点安排

1、比赛时间：年月日时至 时 2、比赛地点： 五、比赛相关要求

1、参赛人员按公司着装标准统一着装；

2、参赛人员自备刀器具（菜刀、雕刻刀、盛装菜肴的器具等）； 3、各参赛人员可提前作出菜式设计，同时充分考虑成本管控； 4、整个操作流程须按公司厨务作业指导书及相关厨务工作规定执行；

5、各区域经理及分店主管须提前安排好参赛人员的工作调换及本分店各项工作，负责指导各参赛人员所需原材料、调味料的提前申购，并填制《菜式计划表》于 月 日AM12：00前传至运营部。

6、各区域经理负责组织所属区域客户代表、主管、参赛人员统一乘车于日AM13：30前准时到达决赛地点，现场协助接待工作。

特此通知。

厨艺大赛赛前工作计划表

批准： 复核： 审核： 制表：

”厨艺大赛日程表

（ 年 月 日）

审批： 复核： 审核： 作成：

厨艺大赛评分要素

审批： 复核： 审核： 作成：

厨艺比赛方案
厨艺大赛评委注意事项(二)

活动程序

2011年9月21日

职工“厨艺大比拼比赛”

一、比赛时间、地点

2011年9月21日，公司食堂 二、评委席：

主持人： 三、评分标准：

本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分。

1、 口感：口味纯正，主味突出，调味适当，无糊味、异味（30

分）

2、 质感：火候得当，质感鲜明，符合应有的嫩、滑、爽、软、

糯、烂、酥、松、脆等特点（30分）

3、 观感：主辅料配比合理，刀工细腻，规格整齐，汁芡适度，

色泽自然，装盘美观。（30分）

4、 营养饮食：生熟分明，营养配比合理，讲究卫生（10）。 5、 每位选手每道菜均做评比，以规定菜品与私房菜品总分平

均分排名；

四、比赛项目： 1、规定菜：

选手根据比赛要求，在规定时间内，做出菜品，由评委评判打分。 （1）“刀功”——切土豆丝，规定时间内完成后，根据土豆丝的粗细度、匀称度、用时进行评分。（规定时间：10分钟 ）

（2）酸辣土豆丝，根据色、香、味、形、口感评分（时间：10分钟） 2、 私房菜制作：

（1）根据私房菜的色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进

行评分。（规定时间：25分钟）

（2）私房菜，选手可以自由发挥，材料选手自带，进行烹饪，自己为菜品创意取名，根据选手的时间掌握，菜品搭配，创意设计，加之菜品的色、香、味、意、形、养，评委进行评价打分。 五、要求：

参赛选手佩戴整齐发放围裙、厨帽，准时领取的主料和辅料，事先洗净、清理，不能事先切好带进比赛现场，一经发现取消比赛格。 六、比赛提供物品【厨艺大赛评委注意事项】

1、用具：炉灶、围裙、抹布、原料等做菜需要的主要食材。 2、佐料：盐、味精、鸡精、食用油、醋、淀粉、白糖、干红椒、

葱、蒜、生姜。 七、赛场布置

灶台

评委席

选手、观众席

大赛流程

1、 早7:30分安排人员进行赛场布置，悬挂横幅。（炉灶安放、

调料盒放置、参赛队伍名单、评委席、选手观众席） 2、 上午8：00参赛选手到食堂领取参赛用料及围裙、厨师帽； 3、 选手领全材料后按顺序就座，事先将食材洗净。 4、 主持人宣布本次大赛评委，并由领导讲话宣布厨艺大赛开

始。

5、 选手按顺序上场比赛。

6、 每道菜品完成后交到评委席进行评判； 7、 评分表有专人收取记录计算总成绩； 8、 所有菜品结束后宣读成绩并进行颁奖； 9、 组织人员收拾赛场恢复原貌。【厨艺大赛评委注意事项】

注意事项：为确保安全，大赛准备灭火器两个分别放置灶台两侧以防止意外发生。

2011年9月21日

餐饮厨艺大赛比赛规则
厨艺大赛评委注意事项(三)

宽沟招待所2011年度餐饮服务技能及厨艺比赛

项目及规则

一、比赛项目及评分规则

（一）厅面服务技能比赛

厅面服务技能比赛共包括三个部分，其项目及所占分数比例如下：中餐宴会摆台（满分20分）、斟倒酒水（满分40分）、各吃或汤罐类菜品服务（满分40分）。每位选手的排名取三项得分的总累计分。

1、中餐宴会摆台（满分20分）

比赛要求：仪容仪表符合规范要求；在规定时间内（15分钟）完成全部操作。

中餐宴会摆台评分标准

1

2、斟倒酒水（满分40分）【厨艺大赛评委注意事项】

比赛要求：按照红酒、白酒、饮料的顺序斟倒酒水；在规定时间内完成操作，动作优美、流畅。

斟倒酒水评分标准

2

3、各吃或汤罐类菜品服务（满分40分）

比赛要求：使用托盘进行服务操作；在规定时间内完成操作，要求动作优美、流畅，无差错。

各吃或汤罐类菜品服务评分标准

（二）刀功技术比赛（满分100分）

比赛要求：由参赛选手选1斤鲜里脊肉，在规定时间内（8分钟）将肉切成粗细均匀的肉丝。

后厨厨艺比赛评分标准

3

（三）后厨烹饪技术比赛（满分100分）

1、参赛菜品种类：

（1） 红案：自选菜2道，要求不同的制作方式。 （2） 面点：自选小吃2道，要求不同的制作方式。 （3） 冷菜：自选菜2道，“彩拼”与“四围盘”。 2、比赛要求：

（1） 菜品制作：除不得使用高档的原材料（燕、鲍、翅、龙

虾）外，其他原料自定。菜点要求美观大方，食用价值高，并重点考查创新亮点。

（2） 操作要求：请在60分钟内完成2道菜品。在操作过程中，

要按操作程序和卫生标准完成，并做好收尾工作。

后厨烹饪技术比赛评分标准

二、注意事项

4

1、请各参赛单位接通知后，选定人员参加本次比赛。其名额分配如下：厅面服务技能比赛、刀功技术比赛及后厨烹饪技术比赛各1名。

2、请各参赛单位将参赛选手填写在“2011年度餐饮服务技能及厨艺大赛参赛选手报名表”上（见下表），并将名单以电话或传真方式报送宽沟招待所培训质检部（电话或传真号码：010—69642255）。

3、不详之处，请与宽沟招待所培训质检部联系，电话：010—69642255转2640。

2011年度餐饮服务技能及厨艺大赛参赛选手报名表

5

厨艺大赛策划书
厨艺大赛评委注意事项(四)

[篇一:校园厨艺大赛策划书 ]

活动名称:厨艺大赛

活动背景:一方面为了响应主管老师对院级社团每年至少要举办几次活动的要求，另一方面也是为了丰富同学们的校园生活，扩大<我的大学>校园记者站的影响，让更多的同学了解我们，支持我们，并加入我们，在齐心协力壮大我们社团队伍的同时，让自己的能力得到锻炼。

活动目的:为了锻炼我们学生的组织协调能力，丰富大学生的业余生活，改善餐厅的伙食质量，加强各个餐厅间的交流学习。

活动意义:为了让学生体验生活，认识生活，从而让学生意识到食堂师傅们的辛苦，加强对学生的思想教育。

活动目标:让学生对食堂的饭菜偶尔的不合口表示理解，对食堂师傅们的辛劳表示感谢，公物(如有损坏照价赔偿)。

8、领队、选手要尊重评委，服从评委的评定。评判标准按照制定出的评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委。如有重大争议，提交大赛总评委集体研究裁决。

9、为做到比赛的公开、公平、公正，最后得分取评委分和大众评委分的平均分(大众评委在比赛之前在食堂门口发放评分表，现场抽取54人)。

10、竞赛安排如有变动，大赛负责处另行通知。

11、如果对本次活动有疑问请及时联系总务处。

12、点名入场，迟到15分钟者，按自动弃权处理。

13、不得弄虚作假，不得请他人代为参赛，比赛时请带学生证或饭卡到纪检处检录，违者取消参赛资格。

14、赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下料。

15、不准使用他人原料(物品)及半成品。

16、比赛菜肴为八个菜(六个规定菜，两个自选菜，菜金不超过60元)。

17、比赛所用原材料及比赛器具均由大赛负责提供，选手不得自带；否则将被视为作弊，取消比赛成绩

18、比赛过程中，一切操作过程需在现场进行，不得提前准备；若有特殊情况，需事先向组委会申请，经同意后方可进行；无关人员不得参与；否则，将视为作弊，取消参赛资格

19、为维持比赛秩序，确保比赛顺利进行，比赛现场设立工作区，除裁判员与工作人员外，其余人员不得入内

20、比赛时间为每组一个小时，操作超出时间的成绩无效

21、比赛结束后搞好现场清理工作。

22、用具的储藏、保管自行解决，确有困难的由大赛场地组协助解决。自带餐具须在检录处登记。

八、活动前期布置:

1、后勤集团开会讨论活动细则后开始着手写策划。

2、策划书递交院团委。

3、活动经批准后，由院团委发文到各系。

4、各系上报代表队名单以及所需的材料、用具的清单等。

5、院学生会向本次活动的评委及嘉宾发出邀请函。

6、院学生会宣传部负责本次活动的宣传工作，出好前期海报及现场的采访和活动的新闻报道。

7、由院学生会生活部负责场地布置、材料购买及一些器具租借等工作。

九。以下活动用品由后勤集团提供:

1、灶具、厨具、餐具；

2、所需调料由各代表队提供清单，由后勤集团统一采购。

十、场地布置:

1、活动前一周由学生会出好海报，在食堂前公布。

2、活动前一天下午把本次活动的横幅、幕布挂到指定位置并清扫场地。

3、活动当天早上七点把音响搬到指定位置。着手开始布置电线，围场地工作。

4、各系代表比赛前45分钟到比赛地点负责食料的整理，并在各自指定位置做好准备工作。

5、把桌子、椅子摆到指定位置并标明系别，评委、嘉宾的位置标明姓名。

6、调试音响设备及灶具。

7、各系开始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水备用。

十一、赛前准备:

1、初加工:整鱼、整鸡等均可去鳞、去毛、去脏腑净膛，但不可改花刀。干料可以提前涨发。

2、热菜的细加工(即动刀成型，包括整鸡整鸭出骨)一律在赛场现场进行，不得提前加工，但鸡、虾、肉、鱼泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的萝卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龙头、凤凰头等刀工、调味、雕刻及热处理可在场外提前加工；各种茸可在场外搅制，场内进行调口。

3、费工费火:在比赛时间内不能完成制作的，须在报名时提出书面申请(要写明系别、选手姓名、菜品名、理由及场外加工的范围)，经组委会批准后方可提前加工为成熟的半成品。

十二、比赛流程:

1、各系到位后，由队长到本活动检录处登记签到。

2、请领导致开幕辞并宣布比赛开始。

3、主持人介绍莅临嘉宾、评委、各个系部代表队。

4、比赛菜肴开始制作，时间规定在60分钟内。

5、在60分钟内同时介绍菜制作的一些工序、做法、自选菜名及所选的自选菜特色寓意，以及知识问答。

6、自定菜结束后，各系把自己的菜放到大赛指定的位置并插贴上标签，由礼仪小姐送到评委处评委予以品尝并打分。

7、评分结束后，由统分人员负责收齐所有评委的评分表格并送评。

8、统分人员首先将收集到的各评委对自选菜的评分表复核无误后，去掉一个最高分，一个最低分，统计出平均分数1，然后将大众评委对规定菜的评分表收集上来复核无误后，取平均分2，最后成绩为平均分1+平均分2。

9、现场公布比赛结果，并由在场领导嘉宾颁奖。

10、评委团选择一名评委代表评委团对各获奖参赛组点评。

11、领导致闭幕词，各参赛队伍依次序离常

十三、活动注意事项:

1、保证现场的用火用电安全，作好防范措施。

2、维持现场秩序，由院学生会负责维护场面秩序。

3、保证大赛所用食料新鲜，厨具等安全卫生、干净、整洁。

十四、活动各项负责人:

专家评委规则:

1、评分时必须根据选手的设计要求和大赛规定的办法评分，做到公平、合理、准确，不抬分、不压分。

2、在评分时，不用自己的观点去影响其他评委。

3、评定分数和书写评语要清楚明了，涂改后要在涂改处及时重新签名。

工作人员守则:

1、按照分工，各负其责、坚守岗位、听从调度、服从指挥。

2、工作严密，比赛之前和比赛过程中，不许向外透露选手的比赛顺序和参赛品种的名称、用料、做法、照片和编号。

3、认真做好监理工作，严格验料，计时、计分准确公正，对选手发生的操作要妥善处理。

4、遵守纪律，不迟到、不早退，不无故缺席，工作进行中谢绝待客，注意维护现场比赛秩序，提醒选手注意安全。

十五。设置奖项:

1、比赛分团体第一、第二、第三名。

2、最具人气奖一名、最具特色创新奖一名、最佳风味奖一名。

3、奖金奖品:第一名奖金200元、第二名150元、第三名100元、其他奖项50元，奖状6个、奖品36个。

[篇四:校园厨艺大赛策划书 ]

活动背景:一方面为了响应主管老师对院级社团每年至少要举办几次活动的要求，另一方面也是为了丰富同学们的校园生活，扩大<我的大学>校园记者站的影响，让更多的同学了解我们，支持我们，并加入我们，在齐心协力壮大我们社团队伍的同时，让自己的能力得到锻炼。

活动目的:为了锻炼我们学生的组织协调能力，丰富大学生的业余生活，改善餐厅的伙食质量，加强各个餐厅间的交流学习。

活动意义:为了让学生体验生活，认识生活，从而让学生意识到食堂师傅们的辛苦，加强对学生的思想教育。

活动目标:让学生对食堂的饭菜偶尔的不合口表示理解，对食堂师傅们的辛劳表示感谢，缓解下学生与餐厅之间的矛盾。

活动时间:2011年4月23日下午两点

活动地点:一餐和二餐之间

活动对象:全院同学

资源需要:七个餐厅各自备好土豆，青椒，莲藕，葱、姜和蒜，瘦肉，水果，等

活动开展:(—)活动准备阶段

宣策部负责海报的绘制和张贴，绘制报名表，评委名单，礼仪小姐报名表，评委评分标准表(责任人---部长)

外联部负责拉赞助(责任人----部长)

组织部负责组织前期报名(责任人----部长)

摄影部负责全程跟踪拍照(责任人---部长)

(二)活动举办阶段

初赛:

1、做菜常识问答和水果拼盘(各餐厅自主选择水果，做完可向同学拍卖，拍卖所得归各餐厅所有)。

2、测试问题见附件1。

决赛:(参赛人数为7名厨师长，21名参赛选手，14名监督员，每场共计42人)

形式:以系为单位，一个系对应一个餐厅，组成七个小队。每队由一名厨师长，同一个系的3名参赛选手，和不同系的两名监督人员组成。厨师长主要负责指挥，操作全有选手自行完成。

1、活动开始前，厨师长可与各自的组员们自行交流，加强配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三荤(其中两素两荤为共同菜，一素一荤为各自自选的本餐厅个特色餐)。

2、现场制作菜肴的时间限制为两小时。

3、由礼仪小姐将菜肴端给评委品评。

4、每组选出一组代表做讲解员，主要负责介绍本组菜的特色，向评为拉票，然后评委再给出评分。

互动环节:

1、学生可有秩序地参观做菜的过程，并可向各餐厅厨师长提问，就各餐厅的实际情况提出建设性意见，以期互利互惠。

2、现场对观众进行提问，随机抽取幸运观众，答对者，予以奖励，允许其品评一道菜肴。

3、活动结束后，每队可选择自行选择拍卖自己所做菜肴，所获金额归本队成员所共有。

(三)活动后续阶段

公示比赛结果，颁发奖品

活动经费预算:

注意事项:

1、宣传要进班，提倡到班宣传

2、要不要经过初赛环节，视报名人数而定。

3、准备好六个表:选手参赛报名表，学生监督表，礼仪小姐报名表，评分标准表，大赛评委名单和做菜知识问答表。

4、维持好秩序。

策划主办单位:<我的大学校园记者站>

协办单位:院社联

赞助单位:<莲山课件>

附件

1、决赛评分细则

(1)个人卫生，精神面貌

(2)刀工熟练，切菜工整

(3)做菜可否，作作料适中

(4)做菜用时，搭配合理

(5)色泽外观，食品卫生

(6)口味适中，咸淡适宜

(7)菜肴介绍，口齿清晰

(8)学生投票成绩

[篇五:大学厨艺大赛策划书 ]

主办单位:北京工商大学学生会

承办单位:北京工商大学学生会权益部

活动宗旨:

为了更好的了解同学对于食堂饭菜的满意程度，以及在忙碌的课程生活中增添些挑战，我们特开展此次活动。我们期望同学们可以大胆展示自己的厨艺，从比赛中获得乐趣，充分展示大学生对生活的热爱、对美食的理解，活跃学校文化，了解食堂工作人员的辛苦，进一步拉近学校后勤与同学的距离，方便权益部更好的与后勤保障部门进行协调，说出学生的心声，更好的让同学的生活过的“有滋有味”。

参与人员:北京工商大学全体本科生

活动时间:十一月中旬(暂定)

活动地点:文实教职工餐厅

活动筹备具体内容:

一)前期准备:

1．月日与后勤处处长进行汇报，阐述我们举办这次活动的目的，申请批准。

2．对评委老师进行邀请，与他们协商合适的时间进行出席。

3．联系宣传部制作海报，与海报的形式将大赛的时间、地点、活动介绍展现出来。

4．统计比赛地点的可用座位数，确定领导人数和学生代表人数。

5．联系女生部在比赛当天出几名礼仪。

6．联系宣传部成员现场拍摄，记录在案。

7．参加比赛的同学必须具备一定的烹饪基础(并不是专门学过做菜做饭，但必须是有过炒菜经历)，要与辅导厨师沟通意见，赛前要对厨房构造的进行了解学习，进行基础培训。

二)宣传部分:

一期宣传:

张贴海报，介绍活动主要内容、参与人员、初赛时间，地点等

1．地点:食堂对面蓝房子前、十号楼东侧空场(龙月餐厅对面)

2．时间:未定

二期宣传:

1．联系各学院班级负责人，通过飞信的方式进行活动介绍。

2．去各个宿舍刷楼，发放传单。

3．几月几日到几月几日中午11:30-1:30，在生活区各个宿舍门口进行发放传单。

三)比赛部分:

初赛:

1．地点:文实教职工餐厅

2．时间:未定(周六或周日一天)

复赛:

1．地点:文实教职工餐厅

2．时间:未定(周六或周日一天)此赛应在初赛后一星期后举行

决赛:

1．地点:文实教职工餐厅

2．时间:未定(周六或周日一天)此赛应在复赛后一星期后举行

三)比赛详细细节

初赛:

1)赛制说明:

比赛人员可以是个人或者团体(人数不限)，赛前要把参赛的名称和需要的材料上报，方便食堂进行购买，并且要与辅导厨师交换意见。

比赛序号随机抽取。

比赛进行可以两队一组进行竞赛，有时间限制。

比赛过程中主要是选手自己上场，辅导厨师可以进行讲解，但是不可以亲自上场。

作品完成后由评委和学生代表进行试吃、打分。(评分标准:由专业厨师进行评审，色、香、味、形各占25%的比例、以及创意方面等)

计分员统计分数

主持人对晋级者进行宣布，颁发奖品。(奖项的设立应从多个角度颁发例:最佳创意奖、最佳口味奖等)

2)工作人员:

有一名主持人、评委(未定)、现场维持秩序人员5名、服务人员5名、六名统计人员

3)领导十名左右，学生代表二十名左右。(可邀请同学来参加，活跃现场气氛，但不作为评为出席。)

复赛:

1)赛制说明:

同初赛。

但是增加提问环节，考察选手对于食料的认识，以及对于食物的了解情况。(可有必答和抢答环节)

此赛晋级四位选手进行决赛。

1、赛制说明:

比赛材料由评委组制定，每队/每人现场抽签，由抽选到的食料来进行比赛，自己可为作品起名称，(名称也算在打分内容内)

菜做好后。选手对作品进行讲解及拉票

还是由评委和学生代表进行试吃和打分，计分员统计好分数。

规则大体和初赛、复赛规则一样。

最后颁奖。

2、工作人员

主持人两名、与女生部联系出礼仪六名左右、宣传部拍摄同学两名、生活部或权益部出现场工作人员五名左右。

补充:

1)比赛当天工作人员必须提前到场一小时左右，布置会场。尤其注意决赛的现场的布置情况，拉出横幅。

比赛人员提前半小时入场。

2)与餐厅负责人协商后需要餐厅的工作人员协助比赛

3)奖项、奖品的设立与颁发应有一定的规格

4)最后的比赛结果应有海报的形式张贴出来。

5)比赛当天必须注意现场的安全状况

6)比赛结束工作人员进行收尾清理工作

[篇六:厨艺大赛策划 ]

一、活动主题:

丰富同学们的大学校园文化生活，展示同学们的厨艺，提高同学们的动手能力，增强同学们的社会适应能力和意识，培养同学们的综合素质

二、活动目的:

为给同学们一个自己动手操作的机会，锻炼他们的动手操作及合作能力，丰富课余生活，学会在生活中如何寻找快乐，给大学生活留下精彩的一页。同时也希望能够丰富大学校园文化生活，展示学生的厨艺，提高学生们的动手能力和创新能力，我系特此举办了这次以"弘扬中国传统美食，活跃校园文化气氛”为目标的厨艺大赛。

三、活动地点:06级外语本科班

四、活动名称:厨艺大赛

五、主持人:丁龙(06级外语本科班班长)

李娜(06级外语本科班学习委员)

六、活动时间:2006年10月5日

七、参加人员:张文东(院团委书记)

张洁(外国语系辅导员)

陈涛(06级外语本科班班主任)

及06级外语本科班全体同学

八、主办单位:外国语系团总支

九、活动内容:

(一)准备工作:根据需要，我们为参赛选手提供了烹饪可能用到的工具、调料及各种菜，如:

1、工具:案板、菜刀、锅、盘子、筷子、汤勺、铲子等；

2、调料:酱油、盐、味精、鸡精、花椒、醋、白糖、干辣椒、食用油等；

3、菜:土豆、青辣椒、白菜、西红柿、芹菜、油菜等

(二)活动要求:参赛选手在规定时间内做“规定菜”和“特色菜”

1、规定菜:尖椒土豆丝

(1)、原料:土豆丝、青辣椒

(2)、调料:酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

2、特色菜:选手自己选择最为拿手的家乡菜

(1)、要掌握好时间(控制在15分钟之内)。

(2)、要求有特色，有创新，有立意。

(3)、特色菜是一个加分环节，选手可根据自己的水平利用原料。

(三)评分标准:

由院团委书记张文东、外语系辅导员张洁及06级本科班班主任陈涛进行评审，其标准是色、香、味、形各占25%的比例。

十、活动流程:

1、同学们可先在班长丁龙处报名，同时注明特色菜所需原料，以便我们能够做好提前准备。

2、参赛选手在赛前抽签分组。

3、比赛场地的布置。

3、入场秩序(包括嘉宾、参赛选手、工作人员)

4、主持人介绍嘉宾并邀请他们讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等问题。

5、场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议，并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。

6、嘉宾品尝、评分并点评，现场观众作为大众评审品尝并现场点评。

7、统计分数，并宣布比赛结果。

8、颁奖(奖品、荣誉证书)

9、观众退场。

10、清理场地。

十一、奖项设置:

1、设一等奖一名，二等奖两名、三等奖三名

2、最佳“特色风味奖”一名、“最佳厨艺奖”一名

策划单位:外国语系团总支

时间:20xx年10月1日

医药大学生求职简历的自我评价
厨艺大赛评委注意事项(五)

医药大学生求职简历的自我评价:

四年的大学生活，我通过学业学习、社会实践和工作来不断地充实自我，完善自我，为日后的人生道路打下良好的基础。

在学习上，有自己的一套学习方法，认真学好每一门基础课和专业课，成绩优秀，获校二、三等奖学金。专业知识掌握得比较扎实，有较好的实验操作能力，曾以<三氯蔗糖的新型合成途径>获校课外科技作品大赛一等奖。在校内实验和校外实习中，能用理论指导实践，推动工作，解决实际问题。医药大学生求职简历的自我评价。

在生活上，我积极参与学院、学校组织的活动，篮球赛、镜湖泛灯、厨艺大赛等等，

在思想上，我经常自我反省，具有强烈的进取精神。我深知虚心使人进步，骄傲使人落后的道理，因此始终保持端正的态度和良好的心态。

在工作上，积极参加社团组织、活动，专心投入，开展工作，注重组织协调和团队合作能力的培养和锻炼。另外在校期间曾做过 兼职 ，增加了阅历，锻炼了能

缺点是在待人处事方面仍有待提高，知识面还有待拓宽，在今后的日子里，需要不断改善，不断提高，增强自身的综合素质，成为对社会有用的人才。

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