餐饮情人节活动

导读：　餐饮情人节活动(共5篇)餐厅情人节促销活动策划18个方案餐厅情人节促销活动策划18个方案来源：餐饮管理 发布时间：2012年01月09日 点击数： 510 【字体：小 大】 【收藏】 2011七夕情人节已经过去了，在这里聚集了18个七夕情人节促销活动策划方案 七夕情人节促销活动策划方案1：逸生活食坊，独...

篇一:餐饮情人节活动
餐厅情人节促销活动策划18个方案

餐厅情人节促销活动策划18个方案

来源：餐饮管理 发布时间：2012年01月09日 点击数： 510 【字体：小 大】 【收藏】 2011七夕情人节已经过去了，在这里聚集了18个七夕情人节促销活动策划方案 七夕情人节促销活动策划方案1：逸生活食坊，独名师独门菜经典集粹可以浪漫快乐

没有都市喧嚣、充满浓郁异国温馨浪漫的小餐厅——逸生活食坊位于朝阳区三里屯，这里除了浪漫的气氛，意、法经典美食还有一个让她心动的开放式厨房，让恋人们不禁对美好家庭生活充满无限憧憬，用红玫瑰和水晶烛台精心布置的餐桌，最适合情人节的浪漫温馨氛围。

情人节当天，“逸生活”厨房为恋人们准备的是从开胃菜到甜品的四味套餐。浓情三文鱼塔，把蔬果的香甜清脆和挪威腌三文鱼的鲜美巧妙地融合在一起，两颗交叠的心象征心心相映，永不分离；红薯姜汤，将爱情与生活的朴实、温馨表达得恰到好处；深海之恋——法式海鲜汁烩金枪鱼及墨鱼，感受爱，深邃而丰富；草莓奶油酥千层塔，完美诠释热恋的激情甜蜜到相伴的内敛醇厚；随餐赠送精酿红酒。

悦耳的旋律拨动心弦，让恋人们回想起第一次约会时心中的感动；家一般的舒适温暖触动心底深藏的归属感；柔煦的灯光牵动系在彼此心间火红的情丝；灯下婆娑的树影更添一份神秘的浪漫，这里会成为两人回忆中最绚丽的一页。

七夕情人节促销活动策划方案2：蜗居咖啡馆，情人节一个Cozy Corner

当情人节的鲜花满城穿梭时，正是情人们泡咖啡馆的好时光。找一个暖暖的地方，香香地喝上一杯咖啡，喝上一杯红酒，吃上一块松软香甜的蛋糕，何其乐哉！位于魏公村路理工大学南墙外的蜗居咖啡馆，就能满足情人们的这个愿望。咖啡馆不大，但满屋充满咖啡和蛋糕的香气，闻一闻就让人不忍离去。特别是咖啡馆自制的“蜗居蛋糕”，更是正本清源的“提拉米苏”，是咖啡馆的主人特地从德国学来的正宗口味，从原料到制作方式，决不走样决不偷工减料。如果你想品尝正宗口味的“提拉米苏”，只有到“蜗居”来。除此之外，他们还为情人节特配了Cozy情人套餐和浪漫情人鸡尾酒，当然，红酒、巧克力、玫瑰花也为情人们备齐了。无论是就着一屋灿烂的阳光还是夜晚浪漫的灯光，和着隐隐弥漫的音乐，阵阵浓郁的咖啡香，只有这里，才是情人们静静地倾吐情话的Cozy Corner(舒适的角落)。

七夕情人节促销活动策划方案3：泰笛黛斯，甜蜜蜜的慕斯蛋糕

为了迎接情人节来临，泰笛黛斯蛋糕工坊资深的外籍点心师傅精心推出了数款经典情人节产品，有欧式巧克力慕斯、蜂蜜慕斯等多款心型蛋糕；表面细心装饰有瑞士巧克力做成的花朵，朵朵代表情人们的浓情蜜意。

夏威夷蜂蜜慕斯蛋糕成分，白色的巧克力花朵绽放在慕斯蛋糕的表面，向你诉说情人间的浓情蜜意。慕斯蛋糕中浓厚的蜂蜜口味就像是热恋中的爱侣，难舍难分。甜蜜的蜂蜜下是

香草蛋糕，蛋糕夹层里裹着蜂蜜慕斯。独特的慕斯味道，在蜂蜜的甜蜜里，夹杂着夏威夷果，当夏威夷果嚼碎的那一刹那，瞬间阳光灿烂的味道散布在齿颊之间，让你通体舒畅。

即日起至 2月13日止，凡是在情人节活动期间预定泰笛黛斯情人节蛋糕的客人，均可获得由厨师长手工制作的瑞士巧克力糖2枚。每日赠送100份，送完为止。

七夕情人节促销活动策划方案4：左岸源咖啡馆，咖啡与歌唱的相遇

一杯蒸腾着百年香醇的咖啡，带着我们走过四季，而在情人节这一刻，咖啡同样会诉说关于浪漫的种种传说。

位于中关村科技发展大厦A座一层的左岸源咖啡馆，在情人节这天特别推出99元的2人套餐，含有咖啡、红酒和晚餐，凡来消费的顾客均可得到“乐圣”ktv的优惠券。也许你可以携着她／他，找这么一个安静的城市一隅，过一个怡人醉心的节日。

七夕情人节促销活动策划方案5：金山城，火辣辣的鸳鸯火锅

“毛血旺”是必不可少的，里面的大粗黄豆芽又脆又辣，口感上佳；“糊辣鱼丁”让你在众多辣椒堆里体会寻找的滋味，“番茄牛肉锅”在开了之后，加上金针菇和蘑菇，那牛肉烂得入口即化；“霸王豆花”关键好在炸得香脆的花生和小葱辣椒拌在一块的调料„„一道道“金山城”的传统菜听着就有食欲。但是，在这个特殊的日子，还是执着地选择“鸳鸯火锅”吧。

和你爱的人，围着热腾腾的火锅，或青菜、或肉食，一道道涮出火辣辣的美味，继续火辣辣的爱恋。

金山城望京爱慕大厦店于2月10日至3月9日，推出“吃200返100”活动。

七夕情人节促销活动策划方案6：黔山秀水家乡鹅，贵州风情美

如果你的他(她)独爱贵州风味，那这个情人节你们干脆就好好品味一顿丰盛的异族特色美味，度过一个酸酸辣辣的二人饕餮之夜。

品贵州菜，当然第一道便是卤味鹅，鹅头、鹅翅、鹅掌、鹅脖、鹅腿，爱卤味的食客们各有所好，吃的是那独特的香辣口味，“黔山秀水”用的是5斤以上的精选家养土鹅，经过来自贵州高厨的道地料理，口味正宗，来的大部分食客都有此好。来自“酸汤”最正宗的发源地凯里的酸汤锅底的火锅是第二种必点菜式，这里无论是酸汤鱼、酸汤鹅还是酸汤面，用的酸汤都是凯里一个叫“丹寨”的苗族人聚居地所出产的原汁，是由当地人用野西红柿和独

特的方式制作，味道不是他地所能媲美。想讨好女朋友，当然要照顾她的口味，山里烧茄子、贵阳丝娃娃、菠萝小米饭等尽是上选。

情人节来临之际，餐厅特为情侣们准备了适合两人的节日菜单，身着贵州服饰的服务员还会为恋人送上具有当地特色的情人节礼品，让你们今年的情人节充溢着浓浓的贵州风情。

七夕情人节促销活动策划方案7：云岭之春，鲜花浓香的早春

时下，各地食花之风虽甚，但谁也比不上花城昆明四季常开的可食百花，春天吃山花是大自然给云南人的恩赐。

来自云南的滇菜大牌昆明春天餐饮集团对鲜花入肴很有特长，经多年实践将云南民间食用野山花一一筛选，挑选出口感好、食疗保健作用确切的几十个品种带来京城，客人在其下属的云岭之春大酒楼，2月至4月之间都可以品尝到诱人“山花宴”，牡丹烩鲍片、玫瑰拼芦荟、金雀花云腿、傣味苦刺花、酸辣棠梨花„„同时还推出几十种云南民间喜食的野山菜，冬春交替的季节更兼清火去燥、排毒回春的食疗保健功效。

酒楼在2月14日情人节特别为情侣们推出鲜花套餐，用云南鲜花、时令野山花制作的三七花天锅、凉拌山花拼、金雀花云腿烘蛋、玫瑰炸香蕉、大黄菊过桥米线等，佐以色泽口感绝佳的云南柔红酒，再佩戴上“云岭之春”赠送的云南香荷包，你的他(她)一定会觉得这个情人节最难忘。【餐饮情人节活动】

七夕情人节促销活动策划方案8：巴国府，独具匠心中式情人大餐

情人节吃中餐一样可以浪漫快乐无比，比如丰台区经营川粤菜的巴国府大酒店除了为恋人们营造了浪漫、温馨的优雅氛围，聪明的厨师们还推出了独特的情人餐和温暖的鸳鸯火锅，很合情人节的氛围和心情。

酒楼的大厨花心思搭配各种原料，创新出十余款适合情侣们一同享用的佳肴，如“红粉佳人”精选上等螃蟹黄及鸭蛋黄精心加工，造形生动，寓意佳人；“浓情密意”精选玉米粒、百合、木瓜烹调，含意颇深，有美容养颜功效；“一往情深”则是将武昌鱼切成块状，先腌后酱再漫火烧制，装盘时衬底垫芹菜，把鱼块拼成网状，口感鲜嫩，酱香浓郁；“情人汤”真是柔情似水，情意绵绵，用特等百合，银耳文火熬制，启锅时撒上鲜玖瑰花辨，郁香扑鼻，情深意浓。还有一道“比翼双飞”是情侣必点的佳肴，这道菜选用两只乳鸽，先腌后炸，外酥里嫩。在情人节和三八节去“巴国府”品情人餐的女士，均可获赠精美礼品。

七夕情人节促销活动策划方案9：文汝馨居，限量发售，美境美乐美味

位于现代城西侧，以纯正茶餐享誉京城的文汝馨居餐厅，拥有浪漫而富于个性的就餐环境，古典的家具、青石板的地面、夏布的纱帘、艳丽柔软的棉质沙发、疏朗有序的座位，餐厅内处处显示着女主人的精致情调。

2月14日情人节当晚，在这个静雅、浪漫的餐厅中，将以纯正美味的佳肴和小提琴演奏家高雅、和谐的音符，为前来度过情人节之夜烛光晚宴的恋人们氏忠桓觥袄寺胛萝啊钡囊雇怼Ｇ槁旅窃诿髅鸬闹蚬狻⒚岳氲脑律臀虑槔寺姆瘴е校杀咂肺蹲畔闩ǜ侍鸬那槿送硌纾咴谛√崆傥裼瞥ば傻募さ聪禄ニ咧猿ΑＭ硌缜槁绿撞?98元，奉送进口红酒一瓶、红玫瑰花一支。尤其值得一提的是，为营造情人节浪漫、温馨与静雅的特殊氛围，文汶馨居餐厅举办此次活动只设20对席位，请新老宾朋提前预订。

七夕情人节促销活动策划方案10：空间·蒙太奇，拿个潜水执照

在北京海淀区文慧园北路9号的今典花园社区有一家以潜水为主的健身俱乐部——空间·蒙太奇潜水俱乐部。它是今典集团斥资亿元打造的，迄今为止国内唯一一家专业的室内潜水俱乐部。这里为您出国潜水提供了一个良好的培训基地。

在这里，您可以穿戴好专业的潜水设备，在专业教练的指导下在7米深的潜水池中下潜。通过培训您还可以在这里拿到CMAS(世界潜水联合会)及PADI(专业潜水教练协会)潜水证书，到世界上任何开放的海域潜水，做一条自由自在游泳的鱼。

潜水之余你还可以体验这里500平米的超大健身房、宽敞的游泳池、桌球室、棋牌室、网吧、图书室等。

拿个潜水执照到景色优美的海洋深处与鱼儿共舞一番吧！情人节期间，俱乐部推出以下特惠活动：

健身双人套餐，特惠价6999元：在俱乐部营业时间内，可使用除潜水设施以外的其它设施。健身会员可免费不限时使用游泳池、桑拿、淋浴、健身器械、跳操室、图书室、网吧，其余设施按会员价格收费。

潜水双人套餐，特惠价9999元：在俱乐部营业时间内可使用俱乐部全部设施，包括潜水池。潜水会员可不限时免费使用潜水池、游泳池、桑拿、淋浴、健身器械、跳操室、图书室、网吧，其余设施按会员价格收费。

七夕情人节促销活动策划方案11：乡谣俱乐部，彻夜的浪漫生活

温柔的烛光，火红的玫瑰，营造温馨与浪漫；当你和你的恋人携手踏进乡谣俱乐部的一瞬间，一切的一切已为您准备好了：甜甜的美酒，丰盛的情侣套餐，香浓的巧克力，或是那杯妖艳的“蓝色妖姬”鸡尾酒，您将被温馨与浪漫包围，当玫瑰与巧克力送入您手中的那一刻，爱已然在瞬间融合而升华。

当晚，乡谣酒吧将为一对对情人奉献激情的现场乐队助兴演出，精美丰盛的情侣套餐

298元／两位，享用套餐者赠送进口玫瑰、比利时巧克力和情侣特饮一杯，且当晚免门票。

乡谣为你营造了一场倾诉爱意的温馨之夜，让玫瑰与巧克力为你作证，告诉她，你爱她！

七夕情人节促销活动策划方案12：新侨诺富特饭店，演绎法国风情

浪漫的情人节终于来了，它凭其诱人的魅力，已经慢慢地渗透到了无数年轻人的心中，越来越多的情侣选择这一天，向自己心爱的人传递爱的信息。

在这个重要的日子里，法国雅高集团管理的北京新侨诺富特饭店，携远道而来的法国行政总厨让·马克先生，为天下有情人精心准备了浓情的巧克力，温馨的烛光，火红的玫瑰，当然少不了爱意浓浓的情人节晚餐：咖啡厅自助餐，每对情侣498元净价；凯涛法餐厅和佳利廊酒吧情人节套餐，每对情侣528元；蓬莱阁中餐厅，每对情侣399元净价。

恋人们除了能够享用丰盛的美味佳肴，还能在香槟的味道中让意识缓缓地微醺开来，在现场乐队演奏的乐曲中，让夜光杯映红自己的笑脸。在这个夜晚，悠然的愉悦就这么慢慢地弥散开来，散出满心的浪漫情怀。

所有持本报纸到新侨诺富特饭店预定情人节晚餐的宾客，酒店将免费赠送精美礼品一份。

七夕情人节促销活动策划方案13：渔阳饭店，河滨秀影，完美情人夜

2月14日，心动的日子，佳期佳人，缠绵悱恻。京城东部的渔阳饭店，为恋人们抛开俗务、沉浸在情人的脉脉温情中提供完美选择，让您们在这里尽情享受一个完美情人之夜。

渔阳饭店地处亮马河畔，饭店三个中、西餐厅分别临河而立，在早春二月的情人节，推出了情侣烛光晚餐，298元即可享受“海鲜套餐”或“豪华牛扒套餐”，除套餐还包括玫瑰花、蛋糕及红酒一杯。斜倚窗前，窗外灯影摇曳的河滨秀影，烛下情人的绵绵细语和默默弹奏的悠扬琴声都沉浸在浪漫而美好的氛围之中。在餐厅品尝过烛光晚餐后，渔阳饭店更会送给情侣们一个惊喜：以99元的意想不到的低价，入住酒店精心准备的温馨情侣房。

在这个美好的日子里，没有鲜花、美酒的陪伴就会黯然失色，如果情人节您携情侣入住渔阳，还会收到饭店以鲜花、美酒为您送去的浓浓祝福，使您在渔阳度过一个早春的浪漫之夜，成为一生美好的回忆。

七夕情人节促销活动策划方案14：泰和宫，浪漫东南亚风情

篇二:餐饮情人节活动
2016年餐厅情人节活动策划

2016年餐厅情人节活动策划

关于2016年餐厅情人节活动策划

主办：xxx餐厅

协办：

这个情人节，XX携男女嘉宾共同赴约

遇上爱情，缘分从这里开始....

缘起：

都市里向往真爱却形单影只的年轻人越来越多，传统婚介让他们不好意思，网络交友的水准和真伪难以辨析，所以他们宁可永远单身。

活动目的：

1、文化方面：让都市里优秀的单身男女，通过本次活动，亮出真我，敞开心扉，收获友谊，遇见真爱。

2、商业方面：①通过本次活动，提高XX西餐厅在周边同行业市场的品牌号召力;②提高XX西餐厅的日均营业额。

活动主题：2016，遇上真爱。

活动时间：2016.2.14(前后三天)

受众：

1、XX的会员;

2、合作商家的会员;

活动方法及收费：

1、整合公司各部门客户资源，统一以短信形式向客人发布活动信息;

2、通过平面广告、条幅、LED显示屏等向近期光顾的客人发布活动信息、内容、活动方法;

3、精心布置活动场地，争取创造出一个浪漫、优美的节日气氛;

4、餐厅门前设立迎宾台，参加活动人员在迎宾台购买情人节活动卡，男士活动卡：150元/张，女士活动卡：80元/张;

5、凡于情人节光临XX西餐厅的女宾，均可在签到台领取玫瑰花一支;

6、餐厅开台随台赠送巧克力两枚。

活动内容：

1、爱情冲击第一波："寻找你心中的女神"

①活动口号：爱情在你身边发生;

②公司自行设计交友卡，男(绿色)、女(粉色)

交友卡内容为：姓名(昵称)、年龄、爱好、工作、对TA的要求;

③客人开台后，凭情人节活动卡随台赠送小食一份，并附上交友卡，让客人自行填写;

④客人可通过观察，然后委托服务员将交友卡送给心仪的TA

⑤如果双方有意，可通过服务员从中双方沟通后开始约会。

⑥为活跃活动期间大厅的经营气氛，公司可考虑安排现场主持，以烘托气氛。 主持的主要工作是说明活动内容，并鼓励客人参与。

2、爱情冲击第二波："炫自己，火辣MM召集令"

由活动组织人员对当晚的女宾进行观察，如发现有青春靓丽的女生，可邀请她于特定时间上台做简单表演(主持人、表演时间另行安排)，表演结束后可领取公司赠送的牛排券一张，凭牛排券可换取70元内免费牛排一份;

3、爱情冲击第三波："真情告白"

凡是情人节当晚光顾XX西餐厅之热恋情侣，公司可为他们提供走上舞台，大声表达爱意的机会，并可获赠香槟酒一支(特殊的日子特殊的告白，怎能不感动TA)

4、爱情冲击第四波："浪漫激情"【餐饮情人节活动】

活动期间，凡消费满300元，均可获2月14日0:00分现场抽奖券一张，依此类推。 凭抽奖券现场抽奖。

一等奖：1名 99朵精美玫瑰花束及香槟酒一瓶

二等奖：3名 大型毛绒玩具一个

三等奖：10名 巧克力各一盒

场景布置：

大门口：

1、大门两面，广告牌两块，注明活动信息;

(2016情人节活动全攻略：XX邀你和TA一同参加尊品交友情人节PARTY,并大声将你的爱说出来，让大家见证你们的爱情，一起带着你们的甜甜的爱情，现场飙舞，传情。)

2、大门玻璃，贴心形及玫瑰花图案

3、进门鱼池上方，粉色气球点缀

篇三:餐饮情人节活动
2015酒店经理工作总结范文

本人JOANNA，格兰德假日俱乐部总经理兼厦门亚洲海湾大酒店总经理，在PETER董事长及达声总部的领导下，率领两酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。现就2015年度的工作汇报如下：

一、确立酒店的经营计划发展规划及经营方针，制定酒店的经营管理目标，并指挥实施。

格兰德假日俱乐部自开业以来，受诸方面因素影响，经营情况不容乐观，制定2015年度发展规划及经营方针即是围绕着改善经营状况进行的，2015年基本确定俱乐部以中餐、西餐、客房三大营业点为重点，辅以会所、泳池等配套设施，加强营销，细化服务，提高出品，从而提高酒店整体盈利能力为酒店基本经营方针。

2015年度俱乐部原计划收入为3709.04万元，实际收入为2329.65万元，完成率为62.81%。剔除中餐收入影响，俱乐部计划收入为1613.40元，实际收入为1648.69元，完成率为102.19%。其中西餐计划收入为401万元，实际收入为436.29万元，完成率为108.8%，客房计划收入为1186万元，实际完成1145万元，完成率为96.5%。

为推动住房，带动消费，俱乐部在经营方面主要采取以下措施保证经营持续增长：

1、对住房客人增设了免费的游泳项目，对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动，以此激励商务公司的订房并对新开业的游泳池起宣传推广作用。

2、针对6月下旬的住房预售低，实行对散客和商务住房赠送早餐，对旅行社调低周末价来吸引住客。

3、把西餐厅定位成华强北至高观景的中高档西餐厅，细化服务，加强出品。抓住五一黄金周契机，自5月1日起，对西餐厅再一次调价，将自助餐午餐价格上调至58元/位，同时新推出下午茶项目。

4、俱乐部经营未达目标，主要原因为中餐收入与计划相距过远。下半年中餐情形极不容乐观，在达声股份公司决策下，于9月11日宣布停业。意味着俱乐部摆脱中餐束缚，轻装上阵，扭亏目标指日可待。

5、指导制定策划中西方节日活动，实现创收高峰。

二、主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。

为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工作制度，通过每月总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成情况，对各部门负责人予以考评。

酒店成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一项长期复杂的工作。现该部分工作已基本完成，俱乐部各项岗位程序及流程已制定。 酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础,酒店管理层自2015年年初开始，即对酒店整体规范与标准作明确规定，相继出台了相关程序化、规范化管理文件。 在目标考核方面，一方面按照已出台的考核实施办法进行考核，另一方面每月每季度召开上月/季度工作总结会，针对制定的工作计划，总结实际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的依据。

三、研究并掌握市场的变化和发展情况，制定市场拓展及价格体系，适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。

市场的变化与酒店的发展息息相关，俱乐部正是基于此紧扣市场脉博，及时提出各阶段工作重点：

一月份制定2015年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房价格及合约版本。

二月份策划情人节活动及推广工作，加强财务管理，制定仓库管理制度，实行总机与服务中心分开管理。

三月根据季度转变调整金海悦大厅A、B区优惠政策，减少赠送，完善C区的服务功能。狠抓营销工作，落实酒店营销计划，做好或销任务分配。制定西餐厅的工作流程及奖罚制度。制定格兰德会员卡章程。

四月完善酒店部门岗位职责修订，起草酒店各部门工作程序，开展游泳池的开业筹备工作，完成对西餐厅天台的布置。组织营销人员进行钻石卡、优惠卡的销售，策划母亲节活动。

五月编制新菜牌，做好季节菜的转换，改变中餐C区服务功能推出行政套餐，加强对游泳池的销售工作，对客房浴室渗水维修，西餐厅包房天花、墙纸发霉维修，中西厨地面修补，中餐空调尘网清洗。完成经济大厦东外墙户外喷绘广告的制作。策划六一儿童节的优惠活动。

六月重组中餐人员编制，续聘优秀营销人员，开展端午节、儿童节应节活动，调整西餐厅暑期出品，完成酒店宣传册的订印。

七月份酒店为节约成本，实行部分物资自购，中餐增加新菜式的推广，西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品。客房增加可售卖毛巾，对客房一次性用品进行颜色区分。开始对客房的渗水维修。

八月对酒店电梯喷画进行更换，对中央空调及锅炉进行水处理、清洗，重新订制客房一次性用品 九月根据中餐经营情况及时停止了中餐营业，并围绕中餐停业做好员工遣散、供货商物资退货及资产盘点工作。同时西餐厅开展了以登高赏月为主题的中秋活动，取得了良好效果。

十月做好十一黄金周的接待工作，同时由于高交会的举行，及时调整了房价，提高了营业收入。为节能降耗，制定秋冬季节中央空调开放时间。

十一月完成酒店部分制服的更换工作，同时对客房风机盘管进行清洗，同时为改善员工住宿，将员工宿舍由莲塘搬至上步，取消了员工班车。

十二月进行了办公室搬迁，同时以圣诞节为重点，对酒店进行全面布置与策划，基本达到预期效果。

五、负责中层以上管理人员的培养和使用，督导酒店的培训工作。

酒店中层管理人员为酒店的中坚力量，培养酒店自己的优秀人才，需要一个和谐的工作环境和对优秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原则为量才适用，让贤者居上，能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的态度，加强监督，加强约束，加强管理。

培训工作对于酒店适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素质，从而提高其工作质量和效率，减少失误，降低成本，提高客户满意度；员工更高层次地理解和掌握所从事的工作，增强工作信心。为此，俱乐部在2015年度开展了大量的培训工作，要求各部门每月制订培训计划，以第二季度为例，累计培训时间为242.5小时，其中四月份为101.5小时，五月份为67.5小时，六月份为73.5小时。部门平均培训课程在6节/月，人均月平均培训课时约8小时，接近优秀企业培训课时指数的中上水平。

酒店初步建立了统一的培训师制度，人力资源部加强了对基础培训师的能力指导训练，集中组织了“培训技能实践课程”和一些基础的管理知识和专业知识课程。加大培训考试的力度，组织编制西餐、前厅、管家、财务收银等部门各岗位试卷共12份。为将来实行各岗位转正、调职、晋升等考核打下基础。

六、发动广大员工群策群力，搞好民主管理工作；关心员工生活，不断改善员工的工作、生活条件。

1、设立总经理信箱，建立起员工与总经理沟通的渠道。总经理信箱设立以来，俱乐部全年共接到了以下几方面的共投诉12件（见下图）： 针对员工提及的工服问题，当即要求管家部订制工程部夏天制服。【餐饮情人节活动】

针对对个别部门、员工的投诉及员工申诉，酒店立即开展调查，及时清理不合格人员。

针对员工普遍反映伙食差、上下班不方便等意见，俱乐部采取了以下措施：

首先，及时调整了员工宿舍，将员工宿舍由车程半小时到达的莲塘搬至上步工业区，目前员工上下班只需步行十分钟，不受班车时间限制，员工休息得到了充分保障，获得员工充分肯定。

其次，员工伙食也是较为突出的一个问题。原承包给正和丰餐厅，为追求利润最大化，该餐厅提供给员工的大多为售卖区剩余积压的食物，不仅味道差，甚至出现变质食物，员工普遍反映吃不饱、吃不好，工作情绪受影响，也是员工流失率高的原因之一。为改变此状况，俱乐部领导层经商议，决定在26楼办公区自行开办员工餐，自12月6日开餐以来，由于食物干净卫生、味道可口，得到了员工的一致好评。

再次，针对今年以来深圳市特区对劳动法的执法力度的不断加强，俱乐部加强了员工用工手续和劳动合同的管理，并按照相关法规给每个员工购买社会保险。这样虽然会造成工资成本的小幅度提高，但对于提高员工归属感、避免潜在的法律风险也起到了不可估量的作用。

通过以上措施的实施，可以看到俱乐部的人员流动率在12月份达到了最低，仅为4%。并逐渐建立了一条快捷有效的员工与总经理沟通的渠道。

2、根据已有条件尽可能开展员工文化活动，分部门组织员工至大梅沙、梧桐山活动、召开员工茶话会等，增强企业凝聚力。每月召开员工生日会，以大家庭的形式为当月生日员工庆贺，给予诚心的祝福，增强员工的归属感。

3、定期编制出版酒店内刊《格兰德之窗》，按月更新员工宣传橱窗，建立酒店与员工沟通的桥梁。

?厦门亚洲海湾大酒店

2015年7月14日，受王宾董事长及达声总部领导的委派，本人负责厦门亚洲海湾大酒店筹建工作，由于前期遗留问题较多，各项工作处于停顿状态。为使工作顺利进入状态，本人主要开展以下几方面工作：

一、解决前期工程遗留问题，组织图纸会审，重新确定思路，加快主体工程建设，目前各项工程处于收尾阶段。

由于前期人员变动及部分合作商沟通不畅，各项主体陷入瘫痪状态，工地停工，员工情绪动荡。在此情形下，本人意识到只有立即解决前期遗留问题，加快主体建设，才能推动筹建工作的进展，稳定民心。在王宾董事长及总公司领导的支持下，本人组织人员进行图纸会审，重新确定思路，解除不合作装饰公司合约，吸引有实力、有资质、有经验承建商共同合作，现已完成以下几项主体工程： 1、弱电工程：电话线、视频线、网络线铺设；消控室和总机房静电地板项目。有线电线设施完成90%。目前唯有卫星接收系统项目处于洽谈中。

2、设备工程：完成空调主机安装、水泵安装、锅炉、别墅热水器的安装。目前未完成项目有电源、煤气设备。

3、装修工程：完成别墅外墙油漆及90%别墅装修；主楼装修完成90%（包括水、电、地、墙、天花）；酒店外墙大理石完成80%。

4、其它工程：完成外围栏、别墅中间艺术长廊、酒店广场、店标石。园林工程、海边休闲凉亭完成90%；酒店停车场完成90%；酒店喷水池完成90%；草地照明完成90%；

二、广布信息，开展各类招标活动，对各类设备、用品、材料选样及机器设备选型，并签定合约

在上述主体工程如火如荼进行同时，各类设备、用品及材料选样及机器设备的选型也紧锣密鼓地开展。在与王宾董事长及合作方相关领导沟通下、辅以自身多年酒店行业经验，进行选样定型。在供货商的选定上，采取招标办法，在招标过程中，严格坚持了公正、合法、平等竞争、诚实信用的原则，坚持了资格审查，实地考察，小组审议，上报批准的工作程序与供货商签定合约。目前中央空调、厨房设备、绿化工程、燃气工程、客房门锁、清洁机器、员工服装、客房用品等一系列合同已签定，共计合约50份，合同总额达1802.6万元。（附已签合同明细表） 三、确立人员编制、架构，分步有序进行人员招聘，保证人员储备，加强人员培训

2015年8月，酒店确立全体人员编制为307人。结合酒店特点搭建组织架构，制定人员工资标准体系。目前亚洲海湾大酒店确立为总经理领导下的各部门相互分工合作的有机整体。在人员的招聘上，为确保各项工作高效进行，节约控制人力成本，海湾大酒店采取分步有序，逐步到位的办法进行人员的招聘。对于职位缺口较大的部门，采取了多种的招聘方法来尽快补足，除了人才市场招聘、劳动力市场招聘外，还通过网上发布招聘信息，请劳动职业介绍所帮忙发布信息和推荐人员，通过劳动局关系和同行协助寻找和推荐酒店所需的人才等方式，目前酒店到职人员共222人，主要为：行政办7人，财务部28人，前厅部32人，管家部36人，餐饮部36人，营销推广部9人，人力资源部5人，厨房31人，采购部3人，工程部10人，保安部25人。以上数据未包含05年元旦后入职的部分员工和已经落实的四十名实习生。

目前与与酒店签定“校企合作协议”的大中专院校有“天津商学院”、“厦门南洋学院”和“海峡工贸学校”等三所。实习期从2015年1月3日至2015年6月30日止。本批实习生都是经过人力资源部挑选和相关部门面试，从中挑选的，基本上都达到了酒店培训的要求。在所有实习生入店实习后，人力资源部除了作好完善的食宿、津贴及工作安排外，还将与每位实习生签定“实习协议”，用以保证我们酒店实习生的稳定性。现在南洋学院和海峡工贸的学生已经来我酒店开始实习了。酒店现有的员工人数已经达到编制（307人）的85%左右，已经能够保证酒店试营业的员工数量，除了管家、餐饮和工程等三个部门因酒店是逐步开业而不需要按编制全部到位外，其他部门的员工均已达到部门人员总数的96%以上。接下来，由于已经临近年关，人力资源部主要通过知会同行，了解过后一些高星级酒店欲跳槽的人员的去向，为我们酒店所需人员做好后备人选。

为了能够跟上酒店进行试营业时新入店员工的培训，海湾大酒店着手开展了两次共八节培训课，对所有已入店员工进行系统的培训，培训内容涉及：酒店软件和硬件的介绍、酒店的仪容仪表规范、礼貌礼仪的重要性、酒店英文、个人素养、职业道德、消防安全知识及全员销售技巧等，不仅从全方位加强了员工对酒店的认识和拓展知识面，也大大提高了员工的工作积极性。

四、规范管理，完成建章立制，实现办公电子化

经过近半年的努力，亚洲海湾大酒店已制定一套比较完整的管理制度、岗位责任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的标准成本菜单核算。全面清查酒店资产，建立一套完整的资产实物台帐及制度，保证酒店资产的安全。完成财务后台电脑软件的初始化工作，保证电脑建帐使用的稳定性。

五、确立市场定位，加强营销推广，开展市场调查，提高酒店知名度，

随着旅游经济的复苏，厦门星级酒店逐步完善与增多，并陆续有国际品牌酒店进驻，厦门酒店行业面临严峻的市场竞争。根据本酒店情况，确定酒店的市场定位为商务旅游度假酒店，客源定位为跨国企业、外资企业、大型企业、政要客人、本地公司及海外公司等层次与消费能力高的群体。为做到“知已知彼，百战不殆”酒店组织营销人员开展对周边区域的市场调查、上门拜访与洽谈沟通，对环岛内高级写字楼及各家国际旅行社与网络订房中心商谈合作。目前已签协议单位有419家，旅行社56家。

通过开展对各大型企业、跨国集团、外资企业、上市公司的重点销售回访，得到反馈信息有：亚洲海湾大酒店定位五星级酒店较合理，房价也可以接受，地理环境得天独厚，适合接待高级客人。别墅型酒店在厦门少有，较有吸引力。旅行社及网络订房对亚洲海湾大酒店也非常感兴趣，已有多家旅行社来参观酒店并表示满意，以后将把日本、韩国、欧美等国团队安排亚洲海湾酒店。这说明各企业、旅行社对酒店的期望值较高，将酒店定位为高档、集商务、休闲一体商务旅游度假酒店的思路是正确的。

以上为本人在2015年度任俱乐部及海湾大酒店总经理期间负责的各项工作。由于两头兼顾，任务繁重，工作中难免存在着疏忽与不足，敬请公司领导批评指正。

特此报告。

篇四:餐饮情人节活动
2015幼儿园区角活动设计方案

方案一：幼儿园区角活动设计方案

一、幼儿园区角游戏内容

区角游戏的区域包括角色娃娃家、建构区、阅读区、音乐表演游戏区、美工区、科学发现区、自然角、益智区、操作区、玩沙玩水区等。

二、区角游戏的设计与指导的原则

区角游戏的设计与指导应遵循以下三个原则：适宜性原则、发展性原则、整体化原则。

三、各年龄层区角安排

小班：娃娃家、建构区、阅读区、美工区、自然角、操作区。

中班：娃娃家、建构区、阅读区、美工区、自然角、操作区。

大班：娃娃家、建构区、阅读区、美工区、科学发现区、益智区。

幼小衔接班：表演游戏区、建构区、阅读区、美工区、科学发现区、益智区。

四、各年龄层进区时间

进区时间：小班每天保证2小时，中班每天保证1个半小时，大班每天保证1小时，幼小衔接班每天保证40分钟。

进区时间参考：餐前、餐后、下午游戏时间、离园活动等等。

五、区域活动要求

1. 各班教师设计适合本班幼儿特点的区域活动，并根据主题活动的更换不断更新区域材料，。

2. 教师要保证每天幼儿进区的活动时间和活动质量，并做好相关的记录。

六、各年龄层区域活动内容参考、目的及教师指导

方案二：幼儿园区角活动设计方案

一、活动目标：

1、练习插、拔图钉的精细动作，发展手眼协调性。

2、用橡皮筋创意地在模板上制作图形画。

3、培养幼儿的耐心和专注力。

二、活动材料：

装在盒子里的图钉、画有各种形象塑料方块、白纸、模板、彩色橡皮筋、记录点图

三、操作层次：

第一层；用拇指、食指拿起图钉，对准形象图的轮廓线上的某一点插下去，直至将整个形象图的轮廓线全插满。（如照片1）

第二层：自己画形象，设计图案，用图钉去插轮廓线，组成一幅图钉画。（如照片2）

第三层：按模板所示，在塑胶板相应位置用橡皮筋制作一幅图形画。（如照片3）

第四层：按模板所示，制作两幅或两幅以上图形画。（如照片4）

第五层：自己构思，创造性地构图，并记录下来。（如照片5）

四、观察指导：

1、提醒幼儿选用不同颜色有规律地插图钉。

2、鼓励幼儿自己设计图案进行插板，表扬那些认真专注，有耐心的幼儿。

3、鼓励幼儿自己构图，培养幼儿的创造性。同时，可将幼儿制作好的图形画作为能力较弱幼儿活动的模板。

五、提示

1、为保证物品的持久耐用，形象图应封塑。

2、本活动适宜一人玩，也适宜两人一组进行。为增强趣味性，可鼓励幼儿开展竞赛。

3、可陈列幼儿构思的作品，以不断提高他们活动的兴趣。

方案三：幼儿园区角活动设计方案

活动目标：

1、通过自主选择活动材料与活动伙伴，体验与同伴合作并获得成功的情感。

2、能专注、认真地进行活动，善于探索材料的玩法。有良好的收拾整理的习惯。

活动重点：通过活动体验与人交往的快乐。

活动难点：活动结束后能收拾好各活动材料。

材料投放：

能干的小手：做柳条、春天的花、打扮春天

小小建筑师：建构示意图、各种积塑 、建构春天的公园

缠绕的本领：各种材料做成的花、毛线、彩纸、皱纸

发现秘密：观察种子的变化并记录

听听讲讲：给字找朋友、图书、儿歌的卡片、故事录音

动动脑筋：数字卡片、吸铁石、图形配对、量一量、称一称

小舞台：小话筒、表演头饰、各种乐器、节奏卡

活动流程：激发兴趣——实践操作——分享快乐

一、激发兴趣

我们又要开始玩分区活动了，今天我们又有一些新材料,小朋友可以去和你的好朋友一起玩？看谁能玩得好，玩得开心！

二、实践操作

1、幼儿按意愿自选活动区和玩伴。

2、师观察幼儿与新投入材料的互动性，加以引导。

3、重点观察：美工区，鼓励幼儿大胆尝试与操作。

三、分享快乐

1、幼儿说一说，今天在哪里玩？玩了什么？怎么玩的？玩的时候有没碰到困难？怎么解决的？

2、幼儿评一评。你觉得他今天成功了吗？什么地方最成功的？（为什么没成功？你觉得可以怎么做？）

3、教师对孩子的闪光点再次肯定，引发他们再次探索的兴趣。

方案四：幼儿园区角活动设计方案

一、材料提供

勺子（大、中、小）“躺着的”娃娃脸、托盘、红枣、腰果、白扁豆、赤豆、米等。

二、操作层次建议

a．用大勺勺红枣、腰果。（娃娃口大）。

b．用大、小勺勺白扁豆、赤豆（娃娃口中）。

除小肌肉练习，还尝试用大小勺哪一把更方便。

c．用大、中、小勺勺米或小彩珠（娃娃口小）。

除小肌肉练习外，还探索大中小勺喂小口娃娃哪一把更适合。

三、提示

观察重点：

a．幼儿能否手眼协调地操作，是否能控制手的稳定。

b．哪些幼儿还无法熟练运用勺子，易洒落。

指导建议：

a．“躺着的”娃娃脸恰恰可以变为“站着的”娃娃脸，以增长距离，提高难度。

b．还可以改用筷子、大小夹子：筷子也从夹有凸凹形状的物体（如腰果）开始，从大到小，从粗糙到光滑。 夹子也可探索大、中、小夹子，夹不同物体。

剥豆（生活劳动）（小班）

一、材料提供

a．蚕豆（事先浸泡过的）、毛豆或四季豆等；

b．小盆子若干（用来放剥好的豆及豆壳）；

c．剪刀和剥豆器等小工具。

二、操作层次建议

第一层次：幼儿用手剥豆（可先剥蚕豆，再剥毛豆或四季豆）。

第二层次：适时提供剪刀、剥豆器等小工具让幼儿选择使用。

第三层次：当大部分幼儿能熟练地剥豆后，可以按幼儿不同水平，提供一组写有10以内数字的小盆子，让幼儿把剥好的豆子的数量与盆子上的数字能一一对应并放人小盆内。

三、提示：观察重点与指导建议

a．小班幼儿年龄小，刚开始剥豆时，会用牙齿咬、用力拉常常剥不钓蚕豆皮，教师可及时换上发了芽的蚕豆，让幼儿从裂口处入手剥，成功率就会大大提高。

b．在观察中我们发现，幼儿在剥毛豆或四季豆时也会有多种剥法：有的是拧断后剥；有的是拉掉两侧的茎剥；还有的会用指甲把皮划破后剥。教师应注意观察随着活动的继续适时地提供剪刀、剥豆器等小工具，让幼儿自己动手动脑进行尝试。

c．当大部分幼儿都操作过后，可以让剥豆方法不同的几名幼儿来演示，大家共同讨论，哪种剥法又快又好，哪些剥法费力不讨好，帮助幼儿积累经验。

d．让幼儿把剥好的豆送到厨房间，请阿姨帮忙制作菜肴，进行品尝活动。

篇五:餐饮情人节活动
2015酒店总经理年度总结

第1篇：酒店总经理年度总结

1.全面负责处理酒店的总体事务，和酒店全体员工共同努力，及时完成酒店所确定的各项目标。

2.制定酒店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推销。制定酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利、ktv收支、温泉娱乐中心、桑拿等各项经济指标和任务。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与计划的完成情况，并采取对策，保证酒店业务顺利进河。

3.建立、健全酒店的组织管理系统，使之合理化、精简化。高效化。主持每周总经理室的办公例会。阅读消防和质量检查情况汇报，并针对各种问题进行指示和讲评。传达政府、董事长(会)的有关指示、文件、通知，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。

4.健全酒店的财务制度。阅读的分析各种财务报表，检查分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制、财务预算等工作，检查收支情况、应收账款和应付账款等。

5.定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题、解决问题。

6.培养人才，指导各部门的”工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。

7.加强酒店维修保养工作和酒店的安全管理工作。

8.与董事会协商选聘、任免酒店副总经理、总经理助理、部门经理等，决定酒店机构设置、员工编制及重要人事变革。负责酒店管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等。

9.与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要贵宾。

10.关心员工，以身作则，使酒店有高度凝聚力，并要求员工以高度热情和责任感去完成本职工作。

总经理的责任

一、对酒店经济效益提升的责任

使酒店经营实现效益最佳的态势。市场经济就是效益经济。作为酒店总经理，首要责任和工作，就是要为所领导与管理的酒店企业创造良好的经济效益，使酒店效益和利润最大化。

随时牢记自身的重大责任，牢固树立效益意识，在激烈的酒店业市场竞争中立于不败之地。运用所掌握的专业知识和管理才能，调动一切能调动的人、财、物、信息等社会资源力量，为实现酒店效益最佳、服务最优而努力。抓好酒店效益，追求和实现酒店效益利润最佳，是总经理最大的领导责任和工作责任。

二、对酒店战略目标制定的责任

作为酒店发展、规划、决策的总指挥，是酒店的灵魂人物。从上任的那天起，就应该为酒店制定出年度、甚至更长的战略发展目标和发展蓝图。在一个宏观的战略发展计划下才能使酒店企业的经济效益、社会效益、品牌塑造等得到不断进步、发展、提升。科学而实事求是的制定酒店长远发展战略目标，不但是总经理的责任和义务，也是酒店能长远发展的基石和航标。无论签约时间的长短，就应该忠诚于所服务的酒店企业和业主，制定出酒店长远发展的战略目标，尽到自己的责任。

三、对酒店品牌塑造的责任

酒店发展的良好状态要具有优良的品牌形象、品牌知名度和品牌声誉。用品牌的力量来扩大酒店企业知名度，用品牌的影响力来占领客源市场，用品牌的无形资产来获取最佳经济效益。作为酒店总经理，不断塑造和提升所管理酒店的品牌形象，是应该思索和推进，并付诸实施的工作责任。酒店的品牌塑造是一个系统而综合的工程体系。他包含了酒店的经营宗旨，服务理念，VI形象识别系统，CI营销推广体系，良好的社会公众形象、优质、高效的服务形象等等。树立强烈的品牌意识，并积极实施和推进品牌战略。只要拥有了自己的强大品牌，才能在激烈的市场与客源竞争中，形成自己的竞争优势，才能使酒店企业长远发展。

四、对酒店团队文化建设的责任

酒店企业同样是具有“体制结构、经济结构、文化结构”的社会体系。完善酒店的文化内涵是一位领导者都必须做好的工作职责。作为酒店的最高行政长官，必须用共同的价值观来凝聚每个员工。并激发他们的服务智慧、创新智慧、经营智慧，为企业创造良好的工作氛围，所带领的团队，要文化定位鲜明、企业学习氛围浓郁、创新精神强烈、且目标精神高度一致的团队，也是一支具有强大战斗力的队伍。

善于经营于管理，在一手抓经济效益提升的同时，另一手还要抓好酒店文化的塑造和建设。尤其要注重酒店三个层面的建设和经营。一是注重酒店第一层面——“表层文化”的管理：即酒店硬件设施、建筑风格、装修特色、服饰文化、服务文化的管理;二是注重酒店第二层面——“管理文化”的建设：即酒店管理思想、管理制度、管理体系、管理方法的建设;三是注重酒店第三层面——“精神文化”的塑造：即酒店价值观、经营宗旨、企业精神、服务理念、行为准则的塑造。而这三个层面的文化，又必须是附于酒店管理人员和服务人员才能发挥作用。所以，塑造团队文化精神是酒店的一项重要职责。

五、对环境保护的责任

在当今全球环境恶化、能源危机、能源价格不断攀升的事实面前。应该有责任和义务，为保护环境、节约能源，为推进绿色环保酒店事业，作出自己的贡献，尽一份自己的社会环保职责。旅游业被国际旅游组织称为绿色阳光产业，环保生态产业。在抓好经济效益的同时，一定要有高度的社会环境保护意识，做好节约每一滴水、一度电、一方气、一张纸的管理工作，而不只能追求酒店的经济效益，不顾及酒店企业对社会的环境保护责任。

经济效益的提高与酒店的绿色环保是相辅相成，并不矛盾的。在酒店日常经营中，做好水、电、气等能与物耗的控制节约，做好设备的养护维护，延长使用寿命，不但为酒店节约了大笔能耗费用、维修费用，还为社会节约了能源。同时，在酒店中大量采用环保设备、环保用品、绿色食品，还能赢得更多的客源，赢得良好的社会美誉。

六、对酒店安全保障的责任

没有安全就没有酒店良好的经济效益，没有安全酒店就不可能实现可持续发展。纵观国内外，发生重大安全事故的酒店，轻则给酒店带来不利的社会影响，形象受损，效益下降;重则造成巨大财产损失、人员伤亡、法律责任等。酒店安全工作，作为总经理，在日常经营管理工作中，一项十分重要的工作责任就是抓好全店上下的安全工作，做好酒店内外“防火、防盗、防食物中毒、防诈骗、防抢劫、防突发事件，防工程设备事故，防员工工伤事故，防客人意外受伤事件”等事故发生。平安就是效益，这应成为我们每一位员工常常思索的一个问题。也是我们对酒店企业义不容辞的社会责任。

七、对酒店员工培养的责任

在酒店业中流行着这样一句话“没有满意的员工，就没有满意的顾客”。要想使管理工作得不断提高，每一步都离不开全体员工的共同配合与协作。员工是酒店的基石，是酒店创造效益的灵魂，是对客服务的先锋。作为酒店最高的管理者，在抓好酒店经营决策、品牌塑造、内外协调工作的基础上。还应该充分调动每一位员工的工作积极性，服务的主动性、对酒店的忠诚性、优质服务的热情。同时，要心存对每一位员工的感激之心，感谢他们在一线服务工作中的辛勤付出，感谢他们为酒店发展、效益提升所做出的贡献。

八、对酒店可持续发展的责任

可持续发展是酒店企业生命力的体现，是酒店具备了强大市场竞争力的体现。一是在任期内能把酒店的经济效益得以不断提升，社会品牌知名度不断扩大，服务与管理水平不断提高;二是在任期结束后，能留下一支优良的员工队伍、管理人员队伍，良好的财务状况和设备设施，能使酒店继续走上良性循环，走向可持续发展的道路。虽然酒店的表现来自于全体员工的努力，但是在酒店企业发展的主要关头，总经理判断力和执行力往往能成为酒店兴衰的关键。总经理的眼光、企业责任、社会责任、目标战略都会影响酒店的整体价值观和发展方向。总之，每一位领导者都应具有战略家的眼光，与酒店各部门管理人员有良好的合作关系，能严守机密。在日常管理的每一个节点上体现出上述责任。

第2篇：酒店总经理助理工作总结范文

各位同志:

本人XX年10月就职于凯瑞食神府总经理助理，上任一月有余。现在，我向本次会议报告过去一个多月的工作，对今后的工作提出建议，请予审议，并请各位同志提出意见。

一、过去一个月工作的回顾

凯瑞工程改造以来的一个月，是很不平凡的一个月。工程改造完毕初期，效益增长放慢;店内矛盾十分突出。全店上下在董事长的领导下，团结奋进，顽强拼搏，战胜种种困难，凯瑞的发展取得公认的成就。同时，我们胜利实现五年目标，开始向下一个三年目标迈进。一个月来，经济效益保持良好发展势头，向三高一贵战略性调整迈出重要步伐。

——在质检方面，酒店规章制度进一步调整和完善。调整步伐加快，控制力明显增强。在发展经济、扩大凯瑞品牌方面发挥了重要作用。

——在客户方面，拜访客户工作全面展开在三楼。服务高质量化程度进一步提高，服务中的主动性作用明显增强。菜品改革不断深化。客源市场加快发展。有效沟通和营销方式不断拓展。

----在工程方面，对工程扫尾进行专项整治。

——在广告方面，全店先后开展了声势浩大的全员发店报行动。对外开放向广度和深度扩展。近十天内，客流量提高700余人次。营业额提高十万有余。实施“走出去”战略，对外宣传合作不断扩大。经过长期的的艰苦努力，我店于昨日终于挂上门面广告，标志着对外开放进入新阶段。建店一年来，我们信守承诺，履行义务，行使权利，赢得较好声誉，促进了客户群的增长。

一个月来，菜品创新能力明显增强，昨日的厨师大比武，促进了凯瑞菜品的蓬勃发展。

一个月来，凯瑞精神文明建设成效显著。在员工食堂中的标语显示着我店领导对基层的精神重视。各个班组自觉接受同级班组的监督，主动加强与质检部的联系，认真听取大家意见。基层民主进一步扩大，和财务公开逐步推行。贯彻依法治店基本方略，坚持依法行政。酒店法制化管理水平不断提高。酒店治安状况好转，员工安全感增强。

——精神文明建设取得新成果。学习宣传董事长“765321”重要思想活动深入开展。坚持依法治店和以德治店相结合。思想道德建设继续加强下一个三年计划的创立，激发了全店上下的热情，增强了凯瑞人的自豪感和凝聚力。

各位同志!

过去一个月，“传单宣传”，“门面广告”计划胜利完成，“热情迎宾”局面形成。“拜访客户”计划开局良好。这个月，是全店上下在董事长的各会议精神指引下，沿着开瑞特色道路阔步前进的一个月;是凯瑞面貌日新月异、各项事业蒸蒸日上、菜品质量显著改善的一个月;是我店稳定、团结、市场影响日益扩大的一个月。本人认真履行职责，为促进酒店繁荣、增进员工福祉而努力!

第3篇：某酒店总经理年终个人工作总结

本人**，**某酒店总经理兼***大酒店总经理，在PETER董事长及集团总部的领导下，率领两酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。现就2015年度的工作汇报如下：

一、确立酒店的经营计划发展规划及经营方针，制定酒店的经营管理目标，并指挥实施。

****某酒店自开业以来，受诸方面因素影响，经营情况不容乐观，制定2015年度发展规划及经营方针即是围绕着改善经营状况进行的，2015年基本确定某酒店以中餐、西餐、客房三大营业点为重点，辅以会所、泳池等配套设施，加强营销，细化服务，提高出品，从而提高酒店整体盈利能力为酒店基本经营方针。

2015年度某酒店原计划收入为3709.04万元，实际收入为2329.65万元，完成率为62.81%。剔除中餐收入影响，某酒店计划收入为1613.40元，实际收入为1648.69元，完成率为102.19%。其中西餐计划收入为401万元，实际收入为436.29万元，完成率为108.8%，客房计划收入为1186万元，实际完成1145万元，完成率为96.5%。

为推动住房，带动消费，某酒店在经营方面主要采取以下措施保证经营持续增长：

1、对住房客人增设了免费的游泳项目，对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动，以此激励商务公司的订房并对新开业的游泳池起宣传推广作用。

2、针对6月下旬的住房预售低，实行对散客和商务住房赠送早餐，对旅行社调低周末价来吸引住客。

3、把西餐厅定位成至高观景的中高档西餐厅，细化服务，加强出品。抓住五一黄金周契机，自5月1日起，对西餐厅再一次调价，将自助餐午餐价格上调至58元/位，同时新推出下午茶项目。

4、某酒店经营未达目标，主要原因为中餐收入与计划相距过远。下半年中餐情形极不容乐观，在***公司决策下，于9月11日宣布停业。意味着某酒店摆脱中餐束缚，轻装上阵，扭亏目标指日可待。

5、指导制定策划中西方节日活动，实现创收高峰。

二、主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。

为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工作制度，通过每月总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成情况，对各部门负责人予以考评。

酒店成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一项长期复杂的工作。现该部分工作已基本完成，某酒店各项岗位程序及流程已制定。酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础,酒店管理层自2015年年初开始，即对酒店整体规范与标准作明确规定，相继出台了相关程序化、规范化管理文件。

在目标考核方面，一方面按照已出台的考核实施办法进行考核，另一方面每月每季度召开上月/季度工作总结会，针对制定的工作计划，总结实际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的依据。

三、研究并掌握市场的变化和发展情况，制定市场拓展及价格体系，适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。

市场的变化与酒店的发展息息相关，某酒店正是基于此紧扣市场脉博，及时提出各阶段工作重点：

一月份制定2015年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房价格及合约版本。

二月份策划情人节活动及推广工作，加强财务管理，制定仓库管理制度，实行总机与服务中心分开管理。

三月根据季度转变调整金海悦大厅A、B区优惠政策，减少赠送，完善C区的服务功能。狠抓营销工作，落实酒店营销计划，做好或销任务分配。制定西餐厅的工作流程及奖罚制度。制定***会员卡章程。

四月完善酒店部门岗位职责修订，起草酒店各部门工作程序，开展游泳池的开业筹备工作，完成对西餐厅天台的布置。组织营销人员进行钻石卡、优惠卡的销售，策划母亲节活动。

五月编制新菜牌，做好季节菜的转换，改变中餐C区服务功能推出行政套餐，加强对游泳池的销售工作，对客房浴室渗水维修，西餐厅包房天花、墙纸发霉维修，中西厨地面修补，中餐空调尘网清洗。完成经济大厦东外墙户外喷绘广告的制作。策划六一儿童节的优惠活动。

六月重组中餐人员编制，续聘优秀营销人员，开展端午节、儿童节应节活动，调整西餐厅暑期出品，完成酒店宣传册的订印。

七月份酒店为节约成本，实行部分物资自购，中餐增加新菜式的推广，西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品。客房增加可售卖毛巾，对客房一次性用品进行颜色区分。开始对客房的渗水维修。

八月对酒店电梯喷画进行更换，对中央空调及锅炉进行水处理、清洗，重新订制客房一次性用品。九月根据中餐经营情况及时停止了中餐营业，并围绕中餐停业做好员工遣散、供货商物资退货及资产盘点工作。同时西餐厅开展了以登高赏月为主题的中秋活动，取得了良好效果。

十月做好十一黄金周的接待工作，同时由于高交会的举行，及时调整了房价，提高了营业收入。为节能降耗，制定秋冬季节中央空调开放时间。

十一月完成酒店部分制服的更换工作，同时对客房风机盘管进行清洗，同时为改善员工住宿，将员工宿舍由莲塘搬至上步，取消了员工班车。

十二月进行了办公室搬迁，同时以圣诞节为重点，对酒店进行全面布置与策划，基本达到预期效果。

五、负责中层以上管理人员的培养和使用，督导酒店的培训工作。

酒店中层管理人员为酒店的中坚力量，培养酒店自己的优秀人才，需要一个和谐的工作环境和对优秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原则为量才适用，让贤者居上，能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的态度，加强监督，加强约束，加强管理。

培训工作对于酒店适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素质，从而提高其工作质量和效率，减少失误，降低成本，提高客户满意度；员工更高层次地理解和掌握所从事的工作，增强工作信心。为此，某酒店在2015年度开展了大量的培训工作，要求各部门每月制订培训计划，以第二季度为例，累计培训时间为242.5小时，其中四月份为101.5小时，五月份为67.5小时，六月份为73.5小时。部门平均培训课程在6节/月，人均月平均培训课时约8小时，接近优秀企业培训课时指数的中上水平。

酒店初步建立了统一的培训师制度，人力资源部加强了对基础培训师的能力指导训练，集中组织了“培训技能实践课程”和一些基础的管理知识和专业知识课程。加大培训考试的力度，组织编制西餐、前厅、管家、财务收银等部门各岗位试卷共12份。为将来实行各岗位转正、调职、晋升等考核打下基础。

六、发动广大员工群策群力，搞好民主管理工作；关心员工生活，不断改善员工的工作、生活条件。

1、设立总经理信箱，建立起员工与总经理沟通的渠道。总经理信箱设立以来，某酒店全年共接到了以下几方面的共投诉12件（见下图）：针对员工提及的工服问题，当即要求管家部订制工程部夏天制服。

针对对个别部门、员工的投诉及员工申诉，酒店立即开展调查，及时清理不合格人员。

针对员工普遍反映伙食差、上下班不方便等意见，某酒店采取了以下措施：

首先，及时调整了员工宿舍，将员工宿舍由车程半小时到达的莲塘搬至上步工业区，目前员工上下班只需步行十分钟，不受班车时间限制，员工休息得到了充分保障，获得员工充分肯定。

其次，员工伙食也是较为突出的一个问题。原承包给正和丰餐厅，为追求利润最大化，该餐厅提供给员工的大多为售卖区剩余积压的食物，不仅味道差，甚至出现变质食物，员工普遍反映吃不饱、吃不好，工作情绪受影响，也是员工流失率高的原因之一。为改变此状况，某酒店领导层经商议，决定在26楼办公区自行开办员工餐，自12月6日开餐以来，由于食物干净卫生、味道可口，得到了员工的一致好评。

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