酒店工作时间、考勤及假期制度

导读：　酒店工作时间、考勤及假期制度(共7篇)酒店工作时间及考勤制度酒店前厅工作时间及考勤制度一、 每日上班时间：上午：9:30分正式点名（正式考勤） 9:35---9:50早饭时间9：50----10：30清理卫生时间 10:30---11:00摘豆角时间11:00例会时间、培训时间 下午：5:00正式点名...

酒店工作时间及考勤制度
酒店工作时间、考勤及假期制度 第一篇

酒店前厅工作时间及考勤制度

一、 每日上班时间：

上午：9:30分正式点名（正式考勤） 9:35---9:50早饭时间

9：50----10：30清理卫生时间 10:30---11:00摘豆角时间

11:00例会时间、培训时间 下午：5:00正式点名

5:10---5:40清理卫生时间

5:40---6:00摘豆角时间

6:00全部到岗

二、 每日以点名时间为考勤时间，点名未到视为迟

到，迟到在30分钟内，每次罚款10元∕次；迟到超30分钟，视为旷工，旷工一日扣除3日工资和当月全勤奖，每月旷工3次以上含3次，予以开除，被开除者，扣发所有未发的工资、奖金及提成。

三、 个人事假、病假需填写请假条，厨房人员由厨师

长签字同意，前厅人员由前厅经理签字同意后请假条交回考勤人员；如遇突发事件可电话请假，但事后需交回有关证明并补填请假条后才生效。

如未能交回有关证明或未能证实突发事件的真实，电话请假无效，按旷工处理。

四、 正式录用后员工，如有辞职，必须提前1个月递

交辞职报告申请辞职，并且经批准后，招回新员工接替岗位后，交回酒店工衣及其他物品方可离岗，不遵循者均视为自动离岗处理，自动离岗者扣发所有未发放的工资奖金。

五、 员工事假、病假最多可请一周（7天），多与7

日按自动离职处理，自动离职扣发所有未发放的工资奖金。

酒店员工工作时间与考勤制度
酒店工作时间、考勤及假期制度 第二篇

酒店员工工作时间与考勤制度

一、工作时间

1、员工每周工作 6天，周一至周六上班，周日休息。各部门根据工作需要，可申请

报总办、总经理同意后，另行安排作息时间。

2、办公室每日工作时间：

星期一 上午9：00－12：00，下午1：30－5：30；

星期二－星期六 上午8：30－12：00，下午1：30－5：30

公司下辖酒店各部工作时间根据实际班次制定实施（须报管理公司总经办备案）。 超过法定每周 40小时工作时间的工资，已计入员工工资薪金总额当中。

3、特殊情况下工作时间如有变动，以总经办通知为准。

二、考勤

1、工卡制度

（1）根据工卡的记录资料依据合同按月薪制计算当月工资；

（2）每天打卡两次。分别为上班卡和最后下班卡；

（3）员工如发现打错卡或漏打卡，需于 2个工作日内报请主管领导审批，并交总经 办加签核准，未按规定补卡者，以缺勤论处；

（4）因业务工作需外出而无法按时打卡者，需在该业务工作结束后第一个工作日内

交由直接主管领导签名确认，并交总经办加签核准。逾期不办理者，按第 2条 ① 款惩处；

（5）私自涂改工卡及授意或代替他人打卡的，属严重违反公司规章制度并记大过一 次；

（6）每月一日由总经办文员统计工卡出勤情况，并以工卡记录作为计算当月工资凭 据。

2、迟到与早退【酒店工作时间、考勤及假期制度】

（1）工作时间开始后 5~30分钟内为迟到；

（2）工作时间终了前 5分钟内离岗为早退；

（3）迟到 30分钟至1小时，按旷工半日处理（因公外出及请假者除外）；

（4）迟到1小时以上，按旷工一日处理（因公外出及请假者除外）；

（5）无故提前 15分钟以上下班者，按旷工半日处理；

（6）缺勤惩处制度

凡迟到、早退的按以下范围扣罚处理：

① 超过5－10分钟的，取消当月全勤奖 200元；

② 超过11－20分钟的，取消当月全勤奖 200元并从工资中扣罚 50元；

③ 超过21－30分钟的，取消当月全勤奖 200元并从工资中扣罚 80元；

④ 超过 1小时的，作旷工一天处理。

3、其它事项【酒店工作时间、考勤及假期制度】

（1）员工不得无故旷工，每旷工一天，除取消当日工资和当月全勤奖 200元外，另

加扣罚 100元。连续旷工超过 5个工作日，或一年内累计旷工超过 10个工作日，公司将与 之即时解除劳动合同，不给予任何经济补偿。

（2）员工请假（包括事假、年假、婚假等），须提前向部门领导及总经办申请才能休 假，非因特殊情况，未经许可休假者，视为无故旷工处理。

（3）对于缺勤（包括迟到、早退、旷工等）的员工公司将给予书面警告，年内两次 书面警告的，按公司规定将勒令辞退而不作任何补偿。

（4）员工在办公时间若要外出公干，必须经部门主管批准，并于出入登记本上登记 有关资料，若当天先外出公干再回公司办公的，则于早一天下班前预先登记外出资料。

（5）严禁员工先打卡再进食早餐等行为，如发现员工8：30后在进餐并已打卡者， 以第2条 ① 款惩处。

三、加班

1、本公司如因施工或业务需要，可于办公时间以外指定员工加班，被指定的员工，

除因特殊情况经上级主管批准外，不得拒绝，违者以不服从上级领导论处。

2、员工加班，事先由部门主管代为申请，报部门经理或总经办核准后方可加班，并

按规定打卡，加班报总经办备案后待后调休（如因上级领导外出未能及时批准的，亦须事先 以电话请示征得领导同意）。

3、本公司加班原则上作补休处理，不计发加班费，加班一天补休一天。

4、员工的加班必须以打卡记录为依据，未打卡而加班者一律不予计算加班。

5、因工作繁忙确实无法安排补休的，经部门经理及总经办批准，方可计发加班工资。

员工的加班工资由公司财务部凭总经办审批的《加班申请表》及员工考勤记录计发。【酒店工作时间、考勤及假期制度】

6、休息日及法定节假日如遇轮班不作加班处理，不计发加班工资，可给予安排补休。

酒店考勤制度
酒店工作时间、考勤及假期制度 第三篇

酒店考勤制度

目标：加强工作作风建设，严肃员工劳动纪律，维护办公秩序，提高工作效率。

一、工作工时制度

1、酒店统一制定的排班表为安排班次的依据，各部门根据实际工作的需要合理安排班次，定期报人力资源部。

2、酒店管理人员按照国家相关规定，除正常休息日和法定节假日外，每周一至周五为工作日，工作时间分为夏季和冬季时间，具体工作时间以人力资源部的通知为准。

3、迟到、早退的确定：比规定上、下班时间早、晚20分钟以内（含20分钟）的，为迟到或早退。

4、事假、病假的确定：工作期间因事、因病请假，并经领导批准者，为事假或病假。

5、有下列情况之一者为旷工：

a、迟到早退20分钟以上者；

b、未按规定程序请假或无特殊情况事后请假者；

c、不服从组织的调动擅自不到岗或虽到岗但拒绝正常工作者；

d、假满无故不到者；

e、工作时间擅离职守或从事与工作无关的活动者；

f、申请辞职未获批准而擅自离岗者；

g、各种假期无证明或擅自伪造、变更、涂改以及转借假期证明者。

6、加班的确定：

a、酒店鼓励员工提高工作效率，合理安排工作，严格控制加班。

b、部门因工作需要安排员工加班，应在三个月内安排同数补休。遇有特殊情况确实不能按期补休，由部门经理提出申请，经总经理批准，可延长补休有效期。

c、加班原则：计划内应该完成的工作而末完成不属于加班范围。属于计划外工作而须加班完成的则须有部门总监或经理签字认可，三日内报人力资源部备案方可有效。

二、考勤数据的采集

1、除了A级经理以外，其他员工上下班必须在考勤机前输入指纹，并应准备充分的时间更换制服。

2、员工考勤数据采集均由员工本人在考勤机前进行指纹验证（验证时听见“谢谢”即表示刷卡记录成功）。为使考勤数据记录完整、准确，各工作日需员工在上午、下午的上下

班时间各输入指纹一次。

3、员工如因特殊原因未形成考勤记录的，须填写《考勤记录情况说明》 (见附件1) ，经所在部门经理签字确认后，报人力资源部，以此为依据作为最终考勤记录结果的确定。若员工本人对考勤异常情况不予重视，不按规定程序及时办理相关手续而造成的迟到、早退考勤结果，由员工本人承担。

4、各部门指定考勤员负责本部门的考勤工作。考勤员按规定填写考勤表，考勤表为计薪的依据之一。考勤表中对病假、事假、迟到、早退以及旷工等相关内容须提供必要的数据和证明，如证明不全则一律按事假或旷工对待。

5、由部门经理审核后的考勤表在每月的考勤期结束当天报人力资源部。

三、请销假管理

1、员工因公出差、外出开会、培训、外出公务、病假、事假及各类休假等情况，均需本人提前填写《特殊考勤申请》，提交本部门经理审批。

2、若因公务处理时间紧急或其他情形，个人无法履行正常请假手续时，可采取有效途径请考勤员代员工本人提交请假申请，报部门经理审批（急病、住院人员须事后提交相应的就诊及住院证明备查）。

3、若员工次日需直接外出办理公务不能采集指纹考勤的，须提前履行请假手续；若员工当天需外出办理公务，且下班时不能按时输入指纹的，必须办理请假手续，经审批同意后，方可离开。

4、各类请假人员假期满或假期未满提前上班，应及时办理销假手续（或告诉考勤员销假）。因特殊情况在规定假期内不能按时返回的，须申请续假手续，经批准后方可续假。

5、经理级以上员工办理请假手续，由总经理负责审批。

四、考勤结果的统计、应用

1、为确保员工考勤记录的真实、全面，各部门员工考勤以电子考勤系统数据为准，以手工考勤数据为辅。

2、考勤制度执行情况将作为各部门绩效考核的一项重要指标。人力资源部不定期对员工出勤情况和请销假执行情况进行检查，每月定期对考勤中迟到、早退统计结果进行确认，必要时进行公示。

3、考勤结果作为员工绩效考核指标：

a、当月迟到、早退1次扣发全勤奖的10%； 2次扣发全勤奖的20%；3次扣发全勤奖的50%；3次以上扣发全部全勤奖。

b、旷工的最小计量单位为半天，旷工半天至三天者将扣除本月全部全勤奖；连续旷工三天以上或当月内累计旷工两天者立即予以除名。

附件：

1、《考勤记录情况说明》

2、《特殊考勤申请》

酒店考勤制度
酒店工作时间、考勤及假期制度 第四篇

[篇一:酒店员工考勤制度]

酒店员工考勤制度

考勤制度:

1、员工应在规定的时间内按各部门排班，按时上下班。

2、凡超过上班时间15分钟的，视为迟到。下班提前15分钟擅离职守的，视为早退。特殊情况的部门经理在考勤签到上签字认可。酒店考勤制度。

3、迟到、早退半小时以下按照?员工手册?口头警告处理，半小时以上按照?员工手册?书面警告脱岗处理。一到两小时以上按照?员工手册?严重警告旷工一天处理。

4、旷工:

①旷工范围:未经部门经理批准，无故不上班的；迟到早退超过两小时者；超假未归而又无合理证明者；病假未开具证明者；请假经查与请假理由不符者；补休换休未经同意者。

②旷工处罚标准:旷工3小时按半天计算，扣50元；旷工7小时按一天计算，扣100元，旷工2天，扣200元；旷工3天，除名。

请假制度:

1、病假:

①急诊请假:当天电话通知当班经理或本部门经理。上班后补交县级医院以上单位急诊证明，填写员工请假条，由部门经理签字后，交到公司办公室备查。

②急病请假:当班时，患急病，

酒店员工管理制度
酒店工作时间、考勤及假期制度 第五篇

[篇一:某酒店员工管理制度]

一、电话费报销:费用

采购100元

营业代表、司机200元

二、报销误餐费:

因工作外出，由部门总监预先审批，按每人每餐20元标准支付误餐费，超出20元以外的部分自付，特殊情况需报总经理批准。

三、报销差旅费:

因公出差，伙食费(含当地交通费)标准每人每天150元以内，住宿标准每人每晚150元以内，交通费标准按部门经理可乘坐火车硬卧，高级管理人员经总经理批准可乘坐飞机。

四、医疗福利:

员工日常病痛可在医务室免费就医，收取1元的挂号费，主管级以上及行政人事部、财务部行政人员免收挂号费。

保险:试用期满的员工由酒店负责购买意外伤害保险100元/人/年(临时工需自付50元)，司机按300元/人/年执行；如果员工离职时保险未到期则需扣除100元，司机扣除300元；试用期满的员工由酒店负责购买社会养老保险(实习生不适用本条款)。酒店员工管理制度。

五、员工膳食:

每天免费为员工提供3个工作餐。

六、生日贺金:

试用期满的员工，生日可获得人民币50元贺金，并由工会安排每月一次员工生日会。

七、夏季高温补贴:

工程、保安、厨房、pa、游泳池、司机、采购等室外工作人员，酒店。

7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。

8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

二、制服及工作牌:

1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。

3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

三、仪表、仪容、仪态及个人卫生:

1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。

6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

四、拾遗:

1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。

2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

五、酒店财产:

酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公

安部门处理。

六、出勤。

1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。

3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。

4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。

6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。

7、员工在工作时间未经批准不得离店。

七、员工衣柜:

1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。

2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。

3、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。

4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。

5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。

6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。

7、员工离店时，必须清理衣柜，不及时清理衣柜，酒店有权清理。

八、员工通道:

1、员工上下班从指定的员工通道入店。

2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内客用设施。

3、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。

九、酒店安全。

1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。

2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。

十、电路故障:

当电路出故障时，应采取下列措施:

(1)通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。

(2)和正在用餐客人谈话，表示歉意。

消防安全

酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用火器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。

一、火灾预防:

*遵守有关场所禁止吸烟的规定。

*严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。

*酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。

*不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。

*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。

*任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。

*如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告维修部门，以便及时修复。

*厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告维修部门。

*厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。

奖惩条例

一、优秀员工:

酒店每月按照各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。

二、嘉奖、晋升:

酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。

三、纪律处分/失职的种类:

1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送主管部门负责归档。

2、失职行为分为甲、乙、类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣发浮动工资。

3、凡第四次发生甲类失职时将扣除一天基本工资的处分，每次失职将扣除10%的浮动工资。

4、凡第三次发生乙类失职时将扣除二天基本工资的处分，情节特别严重者将会被辞退。

甲类失职

1、上班迟到；

2、不使用指定的职工通道；

3、仪表不整洁；a留长发；b手脏；c站立姿势不正；d手插口袋；e衣袖、裤脚卷起；f不符合仪表仪容规定；

4、擅离工作岗位或到其它部门闲荡；

5、不遵守打电话的规定；

6、损坏工作服或把工作服穿出酒店之外；

7、培训课旷课；

8、违反员工餐厅规定；

9、工作时听收音机、录音机或看电视(休息或工作需要例外)；

10、上班做私事，看书报和杂志；

11、不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店；

13、上班时使用客用坐椅休息和厕所；

14、穿工作服进入商店(为客人买东西例外)；

15、将酒店文具用于私人之事；

16、在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的习惯动作；

17、在公共场所和酒店其它地方聚众讨论个人事情；

18、违反更衣室规定。

乙类失职

1、上下班不签卡或唆使别人为自己签卡和替别人签卡；

2、对客人和同事不礼貌；

3、因粗心大意损坏酒店财产；

4、隐瞒事故；

5、拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证；

6、拒绝执行管理员/部门主管的指示；

7、上班时打瞌睡；

8、涂改工卡；

9、违反安全规定；

10、在酒店内喝酒；

11、进入客房(工作例外)；

12、说辱骂性和无礼的话；

13、未经同意改换班次、休息天或休息时间；

14、超过工作范围与客人过分亲近；

15、在除了指定位置以外的其它场所吸烟；

16、不报告财产短缺；

17、在酒店内乱丢东西；

18、不遵守消防规定；

19、损坏公物；

20、工作表现并差或工作效能差；

21、不服从主管或上司的合理合法命令；

22、擅自配置酒店范围内任何钥匙；

23、发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉。

24、在酒店内危害任何人员；殴打他人或互相打架；

25、向顾客索取小费或其它报酬；作不道理交易；

26、泄露酒店机密情况；调戏或欺侮他人；

27、偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、饮料；

28、违犯店规，造成重大影响或损失；

29、在酒店内赌博或观看赌博；

30、故意损坏消防设备；

31、触犯国家任何刑事罪案；

32、遗失、复制、未经许可使用总钥匙；

33、旷工。

[篇三:酒店员工规章制度]

1:服从上级

员工须服从上级工作分配，执行工作指令。如有问题须直接向上级汇报请示。

2:仪表仪容

1)员工须保持个人清洁:勤洗理、勤修指甲，不留异味。

2)男员工头发不过衣领，发角不过耳，不蓄胡子，不烫发，染彩发。女员工保持淡雅清妆，长发须盘起，不烫怪发，不浓妆艳抹，涂指甲油。

3)工作时间内除结婚戒指外，不得佩戴任何饰物及私人移动电话等。

4)皮鞋须保持清洁光亮。

5)须按规定着装，并保持其整洁。

3:考勤

6)除部门经理级以上管理人员外，所有员工上下班出入酒店须签到、签离。

7)员工须执行上班签到、下班签离制度。员工上、下班时间以实际到岗、离岗时间为准。

8)严禁代人、托人签到、签离。

4:工作制服

1:酒店根据工作需要确定工作服的式样和发放数量，员工工作时间内须按规定着装，并要注意爱护，不得擅自修改。

2:员工离店须将工作服交回工作服遗失或无故损坏者须酌情赔偿。

5:拾遗

员工拾到任何财物，须立即向部门报告，由统一送交吧台登记、保管。

6:会见亲友

员工当班时间不得会见亲友。如有特殊情况，经部门经理批准可在酒店指定地点会见。

7:电话和移动电话

1:仅供客人和工作使用，严禁员工私用。特殊或紧急情况确需使用时，须先征得部门经理的同意后，方可使用。

2:员工的移动电话在上班时间不的开机或震动

8、小费和礼品

员工不得收取客人小费和礼品，更不得公开和索要。如客人主动给予时，先要婉言谢绝，说明情况；如客人坚持确实不能谢绝时，先应礼貌收下并致谢，事后须向上级报告并上交登记。

9、部门规章制度

除酒店规章制度外，部门经理可根据本部门管理的实际需要，制定适用于本部门的制度，所有部门的制度须经人力资源部备案，以作为酒店总规章中的部分规章，并不得与酒店总规章相抵触，否则无效。

10薪金保密

1)为鼓励各级员工恪尽职守，并能为酒店盈利与发展积极做出贡献，实施以贡献论酬的薪金制度；为培养凭贡献争取高薪的风气、避免优秀人员遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理办法。

2)各级领导及所属人员应养成不探问他人薪金的礼貌，不评论他人薪金的习惯，形成以工作表现争取薪酬的良好氛围。

11:工作餐

酒店为当班员工提供免费工作餐。员工须严格执行员工餐厅就餐制度，在规定时间内有秩序地就餐，就餐时不得浪费饭菜；不准擅自领他人就餐；不准将食品带出餐厅等。

12:员工宿舍

员工宿舍为酒店提供给外地员工的福利，住宿员工必须遵守员工宿舍管理制度，并按规定办理住宿手续。

13:站岗

1:站岗时间一到须到指定的地方站岗

2:不的串岗，聊天

奖励条例

酒店对员工奖励分为:

1、在完成工作任务、提高个人业务水平和酒店服务质量方面有突出成绩的。

2、在酒店节约原材料、能源和资金方面有显著成绩的。

3、在改进酒店经营管理，提高经济效益方面有突出成绩的。

4、保护公共财产、防止和挽救事故有功，

5、坚持原则，遵纪守法、抵制歪风邪气，并在自觉维护社会治安和酒店秩序方面有突出贡献的。

6、为酒店科学管理提出合理化建议并被酒店采纳的。

处罚条例

目的

为促进员工自律，建立员工行为标准，保持高度的工作效率，保证优良的服务。同时为部门主管提供一个一致的纪律处分的标准。

1、类别

甲类过失(轻度过失，现金罚款20元——50元)

1)无故迟到、早退。

2)未经部门经理同意或非工作需要搭乘客用电梯。

3)不按规定穿着工作服，仪容不整，违反酒店有关饰物佩戴规定。

4)擅离工作岗位或到其他部门闲逛、闲扯、干私事。

5)工作时吃口香糖和其他零食。

6)不遵守打电话的规定。

7)随地吐痰，乱丢烟头、纸屑等，未能保持酒店的环境整洁。

8)下班后无故逗留在酒店内。

9、间听录音机、看电视或玩电子游戏。

10、公共场所高声喧哗，高声与顾客交谈或作不雅的动作。

12、服务效率欠佳

13、作时间未经批准私自带亲友或其他人到酒店的工作场所。

14、费酒店能源。

乙类过失(较严重过失，现金处罚50元——100元，扣除当月奖金)

1:工作时间睡觉。

2:对宾客和同事不礼貌，说污辱性与无责任的话。

3:经常迟到或早退，中途离岗影响工作。

4:吵闹、粗言秽语或扰乱饭店安宁，影响工作秩序。

5:损坏酒店财产或客人财物。

6:培训学习旷课违反员工餐厅、等有关规。

7:挑拨打架事件。

8；拒绝酒店授权人员检查手袋、包裹等。

9:不服从上级工作指示与分配调动。

10:拿取或偷吃酒店或客人食物。

11:无病装病，弄虚作假。

12:不报告遗失的财产，没有如实报告，事故经过对领导隐瞒事实。

13:违反<员工宿舍管理制度>的有关条款，引起较为严重的后果。

14:擅自改换班次，休息或休息时间。

15:因工作不负责或失职引起客人严重不满。

16:未经批准私自配酒店钥匙。

丙类过失(严重过失，现金处罚100元——200元，扣除三个月奖金)

1)威胁或危害酒店任何人员。

2)殴打他人或相互打斗。

3)向客人索要钱物或其他报酬。

4)偷盗公司、客人、同事之财物的。

5)行贿受贿。

6)偷取或企图偷取酒店、宾客或同事财物。

7)泄漏酒店机密资料。

8)吸食毒品。

9)旷工连续三天以上。

请假条例

1、病假:扣当天工资

2、事假:一天扣二天

3、旷工:一天扣五天

4、迟到:1—5分钟每分钟1元

6—20分钟扣半天工资

21—120分钟扣当天工资

[篇四:酒店员工管理制度]

1、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及注意事项。

2、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。

3、仪容仪表要符合员工手则的要求，女员工不留披肩女，男员工不留胡须。

4、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。

5、上班时不得打私人电话。

6、员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。

7、客房钥匙须随身携带，不得随意放置。

8、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好!

9、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。

10、听从上级在工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。

11、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。

12、员工不得利用工作之便，私自套取外汇。

13、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

14、员工不得在酒店内赌博，酗酒。

15、员工不得收藏，传阅，复制反动，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。

16、员工不得偷盗酒店公私财物。

17、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信。交往和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。

18、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。

19、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。

20、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品(除非放在垃圾筒内)。

21、进入客房要严格按照进房程序进行。

22、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。

23、客人不在房内，不得让访客进入。

24、客人询问，要热情回答，不可说“不”。

25、对客房内的可疑情况，要及时汇报。

26、应谨记酒店内时常保持整齐，清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起，放进废物箱。

27、其它部门人员需要进入房间工作时，必须有本楼层服务员的陪同。

28、不得随便缺席，如有急事或特殊情况，要提前通知办公室或主管。

29、不得在酒店内接待亲威朋友来访。

30、不得将个人的私事私物带回酒店。

31、直呼客人及上司的名字，应礼貌地称“x先生”或“x小姐”。

32、不要太依靠自己的记忆力，养成做笔录的习惯。

33、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。(吸尘器)

34、严禁浪费公司资源及清洁用品。

酒店管理制度
酒店工作时间、考勤及假期制度 第六篇

[篇一:酒店宿舍制度]

一、目的:

为加强员工宿舍管理，给大家营造一个整洁、舒适、安全、有序的住宿环境。

二、寝室长职责:

1、每间寝室设立室长一名，全面负责本宿舍的卫生、纪律、安全等方面的工作。

2、每月制定本宿舍的卫生值日表。

3、寝室长有义务向酒店行政办公室及时汇报寝室内发生的异常情况，否则视情节轻重，对寝室长进行过失处理。酒店管理制度。

三、作息时间:

1、员工晚上外出必须在24:00之前归宿，如不能按时回宿舍者，应以请假条的形式报宿舍管理员请假，每月每人不能超过3次。如超过3次，宿舍管理员有权对违纪者处以50元/次的扣款。如因工作原因不能按时归宿的，须由部门最高主管签属的证明。如没有按时归宿，且无夜归证明单或未向宿舍管理员以书面形式请假的，也将予以50元/次的罚款。

2、22:00以后禁止在寝室内接待外来人员，禁止留宿外来人员，凡私自留宿外来人员者，每次罚款100元，

宾馆管理制度
酒店工作时间、考勤及假期制度 第七篇

[篇一:宾馆客房管理制度]

一、自觉遵守宾馆管理制度，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。

二、要着装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。

三、客房服务员，，以免引起不应有的磨擦。

四、忌口语化。有些服务员缺乏语言技巧方面的学习和自身素质的培养，在工作中有意无意地伤害了客人或引起某些不愉快的事情发生，如:“你要饭吗?”这类征询客人点饭菜的语言，使人听起来很不愉快，不舒服。

五、忌厌烦。如果个别顾客用“喂”、“哎”等不文明语言招呼服务员，服务员不能因顾客不礼貌就对其表现冷淡或不耐烦，相反，我们更应通过主动、热情的服务使客人意识到自己的失礼。如你正忙碌，可以说:“请您稍等片刻，我马上来。”

六、忌动客人物品。客人最忌恶服务员私自动用自己的物品，即使退房后遗忘在客房的也不应该随意处理。

客房服务人员工作安全守则

1、在楼内使用布草车不得磕碰墙壁和家具；不要让车上物品挡住视线；遇到转角应小心留意，上下楼梯不可跑步。

2、保持岗位整洁，经常检查区域内各门窗是否完好，是否清洁通畅；为客人开房门要小心注意安全。

3、清理浴室或高处卫生时，不得站在浴缸、洗手台边沿或其他不安全部位，必要时使用工作梯。

4、进入黑暗的房间前，应先开灯，使用开关或其他电器时应擦干双手，勿站在潮湿地面，以免触电。

5、架子上的物品要摆放整齐，不要将具有危险性的清洁剂放在高于头顶位置的架上以免发生意外。

6、吸尘器、抹布、扫把、水桶等清洁用品，应放在安全地方，不可留在走道或楼梯口。

7、如果有东西掉进垃圾袋内，为确保安全，不要直接将双手伸进袋内翻捡。

8、不要用手捡破碎玻璃器皿、刀片或其他锐利物品，应使用扫把簸箕清除，放于指定容器内防止意外。

9、发现工作区域、楼梯、地板破裂或滑溜，电器、设备损坏或不良时应立即报修。

10、为了客人及自己的安全，应注意遵守禁止吸烟等所有的标示及规定事项，确实遵守，避免意外。

11、不要使用箱子、水桶或其他可堆积物品代替工作梯使用。

12、换干洗油或使用化学清洁剂时，一定要戴口罩或手套，使用时若不小心沾到手或身体要立即用冷水冲洗，以免伤害皮肤。

13、严格按照规定的操作要求使用各种清洁设备，避免因操作不当而受伤或损坏设备。

14、随时检查所有不安全隐患，发现问题及时报告。

客房防火制度

1、客房安全工作由客房服务人员负责。

2、客房服务员要结合打扫整理房间及其它服务工作，随时注意火源、火种，如发现未熄灭的烟头，火柴棒等要及时熄灭后再倒入垃圾带内以防着火。

3、对房间内配备的电器应按规定及有关制度办理，发现不安全因素如短路、漏电、接触不良、超负荷用电等问题除及时采取措施外，要立即报修。

4、要劝阻宾客不要将易燃、易爆、化学毒剂和放射性物品带进楼层和房间，如有劝阻不听或已带入的客人，应及时报告。

5、要及时清理房间的可燃物品，如:不用的废纸、报纸、资料及木箱、纸箱(盒)等以便减少起火隐患。如果客人房间可燃物品较多，又不让清理的或不遵守公安部门制定的住宿防火规定的，要及时报告。

6、楼层服务人要坚守岗位，提高警惕注意楼层有无起火因素，要做到“五勤”(勤转，勤看，勤查，勤闻，勤说)，尤其对饮酒过量的客人要特别注意，防止因吸烟、用电、用火不慎引起火灾。

7、服务员必须做到人人熟悉灭火器存放的位置，掌握灭火器的性能及使用方法，灭火器存放的位置不得随意移动，并维护好辖区内一切消防设施，设备。

8、在遇有火情时，应按应急方案采取灭火行动，并按上级指令疏散客人，由最近的消防楼梯撤离到安全地带。要做到逐房检查，注意保护现场和客人的财产安全。

9、要认真执行宾馆有关防火规章制度。

客房部消防应急工作标准

火情报警

(1)发生火情，立即拨打火警电话并通知上级领导；

(2)根据火情就近拿取灭火器灭火。

接疏散通知

(1)当接到紧急疏散通知时，由经理立即组织服务员引导疏散，分派工作。

(2)经理、服务员持客房万能钥匙，迅速逐个房间通知客人。

(3)有秩序地从消防通道带领客人，特别要注意帮助行动不便的客人疏散到空旷的安全地带。

(4)由经理带领服务人员逐间房进行检查，随身带一只粉笔，检查完一间要做“v”记号。

(5)在引导客人疏散时，注意要安抚稳定客人的情绪，劝导客人不要贪图财物，阻止客人在疏散途中返回房间取东西，带领客人顺利疏散到安全区域。

[篇四:酒店管理制度——餐饮管理制度]

饭店一般采用的管理方法有:组织图表、工作种类、工作规范、工作时间表等等。

1、组织图表

组织图表表示了岗位和职责的基天职类和关系，是组织情势的机构图，但有某些局限性，如各层次的职权范围和职责，地位相同的两个职员之间的非直线关系或不同部分的职员之间的间接关系皆不明显。由于这个缘由，各种工作的描写和组织手册是对组织图标的重要补充说明。

2、工作种类

工作，种类是反映所需技能和职位职责的说明。对员工的定向培训，对完成工作评估，对制定工资等级，对确定职权和职责的范围都有帮助。工作种类说明包括鉴定数据、工作概要、指责和要求。

3、工作规范

工作规范是陈说一项工作要到达的标准，它包括工作责任、工作条件、个人资历等。

4、工作时间表

工作时间表是员工要完成的工作的概念，附有工作进程说明和时间要求，是经理与员工交换的一种方式。有三种基本的工作时间表，即个人时间表、平常时间表和组织时间表。工作时间表的内容包括:姓名、工作时间、职务、受谁监视、由谁换班、休息日、用餐时间、休息时间、各段时间要做的工作内容等。

现代厨房已不像过往那样只有一个房间。它以拓展为若干个房间(工作区域):制作热菜区、供给区、制作冷菜区、制作面包与糕点区。有益于洗涤各种餐具的洗槽蕴藏装备和存货的仓库；有办公室、***室及洗擦室。

厨房地工作就是加工制作食品。假如食品不能吃，那就没成心义了；烹调食品必须具有诱人的特点，如使人愉快的味道、香气和外观。要使厨房能够顺利、有效、安全运作，就必须将厨房设计好、布置好。一般来讲，厨房其实不是一个安静的地方，它经常处于紧张的气氛之下，这类气氛是由于员工在营业期间工作忙而酿成的。即便有现代空调装备，厨房也很热。假如一个厨房设计不好或管理不善，那没它会出现这样的场面:忙乱、噪音、热、混乱。这就是为什麽要将厨房不同的工作分开并划分成若干各区域的缘由。

厨房管理的一个重要内容是食品生产管理，就是说要有一整时套的生产程序，包括操纵程序、时间表等等；同时要体现出生产标准，即产品标准(质量)，时间标准(效力)及本钱标准(利润)。

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